MISION:

PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIN DE CORONTA MOLIDA DE MAZ MORADO AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

GENERALIDADES:

En la dcada de 1990 se dio un proceso de apertura comercial en Latinoamrica que si bien significo mayores retos para los pases de la regin en general y para el Per en particular tambin resulto en un mayor aumento en las oportunidades de negocio disponibles para los peruanos.

Es posible que muchas polticas adoptadas por el gobierno peruano en al dcada mencionada, en los mbitos poltico econmico entre otros sean cuestionables, e incluso que la misma apertura comercial pueda ser discutible. Sin embargo, lo anterior no nos debe detener en la bsqueda de negocios que adems de ofrecer retornos interesantes desde el punto de vista econmico bajo las condiciones actuales, puedan ofrecer retorno0s desde el punto de vista social, (por ejemplo a travs de la generacin de empleo), y contribuir a la recuperacin del crecimiento de la economa del bienestar en el Per.

En este sentido, consideramos que bajo las condiciones actuales, el sector agroindustrial es uno de los que presenta mayores oportunidades, ya que no solo dispone de un gran mercado potencial para sus productos como lo es el mercado internacional, sino que tambin dispone de las condiciones idneas para su desarrollo.

Dado lo anterior hemos decidido evaluar una oportunidad de negocio a ser desarrollada en el sector agroindustrial orientada a la exportacin. Estamos concientes de que si bien el ingreso al mercado internacional suena atractivo, es todo un reto ya que supone entrar a competir en un mercado sofisticado en el que hay empresas que buscan atender la misma demanda. Por ello, nuestro principal reto sera el desarrollo de un proyecto que permita colocar nuestro producto en el mercado internacional a precio y calidad competitivos.

PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIN DE CORONTA MOLIDA DE MAZ MORADO AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

I. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

NOMBRE O RAZON SOCIAL

NOMBRE: Ecoandino S.A.C.

NATURALEZA: Sociedad Annima Cerrada (S.A.C.)

SECTOR O SUBSECTOR ECONMICO: Agroindustrial

UBICACIN

Se ubicara en la ciudad de Lima. Distrito de Santiago de Surco. Considerando prioritariamente la ubicacin para la comercializacin al exterior, cercana a zonas productoras, puerto, transporte terrestre, disponibilidad de mano de obra y otros servicios.

BREVE HISTORIA DEL NEGOCIO

Agroindustrias Ecoandino S.A.C., su origen es producto de la asociacin de profesionales peruanos con iniciativa de contribuir al desarrollo del sector agro exportador, con la finalidad de llegar a ser lder en innovacin, higiene y calidad de producto en el sector agroindustrial proveyendo de insumos para la obtencin de colorantes naturales.

El compromiso Ecoandino S.A.C. de fomentar la produccin agrcola nacional e innovar y cumplir con los estndares de calidad e higiene segn los requerimientos internacionales, se basan en el punto clave de su misin como empresa.

Ecoandino S.A.C. mantendr una ventaja significativa en su habilidad de proveer alta calidad e innovacin, introduciendo al Per estndares internacionales de calidad de producto y buenas prcticas de manufactura.

Para lograr la calidad del producto, la empresa aplicara sistemas de aseguramiento de la calidad:

. Sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), un sistema de calidad basado en el control de puntos crticos que nos permite asegurar la inocuidad de los productos terminados.

. Programa QA (Quality Assurance), un programa de Aseguramiento de Calidad que previene posibles fallas en todos nuestros procesos.

Porque en Ecoandino S.A.C. asumimos un compromiso que cumplimos a diario. ... Entregar Calidad.

Entre los productos que ofrece se tienen coronta molida de maz morado utilizada como materia prima para la obtencin de antocianinas (colorante natural) y como sub producto grano de maz morado para la industria de alimentos balaceados, la obtencin de almidn y guiapo (materia prima para la elaboracin de chicha de jora, bebida tpica del sur del pas).

Ecoandino S.A.C. se diferencia por lanzar productos innovadores al mercado, tales como la coronta molida de maz morado, al mercado americano entre otros. Esta innovacin facilitar al industrial la extraccin de antocianina.

IDEA DEL NEGOCIO

La idea del negocio nace a raz de la existencia de problemas en el proceso de produccin y comercializacin del maz morado tanto en el mercado nacional y en especial al mercado externo, pese a tener ventajas comparativas en lo agronmico y en lo nutricional. Este problema del proceso de comercializacin, es consecuencia de la actual estructura del mercado (poder de los intermediarios frente a una oferta dispersa de los agricultores) y de la poltica del gobierno, razn por la cual esta fuera de la capacidad de decisin del agricultor. Sin embargo, existen posibilidades de afrontar la situacin, a travs de:

Disponer de un producto de buena calidad

Efectuar una siembra y cosecha planificada

Disponer de infraestructura adecuada para el almacenamiento.

Disponer de suficiente informacin sobre la situacin de precios y mercados a nivel nacional e internacional.

Adems, segn reportes de empresas que se dedican a la transformacin del maz morado, existe el problema de abastecimiento de este cereal sobre todo en aquellas personas que se dedican a la distribucin interna y externa. Asimismo, existe el problema de informacin sobre precios y mercados. Por lo que se hace necesario establecer este vnculo entre empresarios y productores de maz morado; en tal sentido se hace una propuesta de negocio agroindustrial exportadora para este producto.

DEFINICION DEL NEGOCIO

Ecoandino S.A.C. es el proveedor de productos intermedios (coronta molida) para la extraccin de antocianinas (producto final) en Per y de otras empresas extranjeras, de acuerdo a los estndares internacionales requeridos.

1.6 VISION:

Ser la empresa lder cientfica y tecnolgica de alimentos y plantas medicinales andinas con certificaciones de calidad nacional e internacional y asegurando la conservacin del medio ambiente y la equidad y promocin del mejoramiento de las condiciones de vida de los productores, contribuyendo as al desarrollo econmico y social del pas.

1.7 MISION:Producir y comercializar productos de alta calidad de forma oportuna, eficiente y con rentabilidad adecuada, buscando satisfacer plenamente las necesidades y expectativas de nuestros clientes, en base a un sistema de gestin de calidad que busca permanentemente el cambio, la innovacin y desarrollo de nuestros productos en funcin del mercado y necesidades reales de las personas.1.8POLITICAS:

a. POLITICA DE CALIDAD:Producir y comercializar productos de alta calidad de forma oportuna, eficiente y con rentabilidad adecuada, buscando satisfacer plenamente al cliente

b. POLITICA DE COMUNICACION:

Producir con calidad y con sentido social.

c. POLITICA DEL PRODUCTO:

Estamos dedicados al cultivo, procesamiento y comercializacin de alimentos y plantas medicinales de origen andino. Nuestros productos se caracterizan por ser funcionales, pro- biticos, nutracuticos y superalimentos de calidad nacional e internacional y que cuentan con certificacin orgnica.

d. POLITICA DE DISTRIBUCION: Comercializar productos de alta calidad de forma oportuna, eficiente y con rentabilidad adecuada, buscando satisfacer plenamente las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

1.9ANALISIS ESTRATEGICO1. ANALISIS FODA

AMBITO INTERNO

FORTALEZA Disponibilidad de zonas agro ecolgicas apropiadas para la produccin de maz morado Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo orgnico

Agricultores con experiencia en el cultivo o Frontera agrcola no utilizada

Producto peruano de calidad cuando se hace con adecuado manejo agronmico y poscosecha. Adecuado contenido antocianinas. Disponibilidad y bajo costo de mano de obra.

Microclimas adecuados para aumentar rea cultivada

DEBILIDADES Extrema fragmentacin de la tierra. Productores con dbil organizacin y bajo poder de negociacin frente a comercializadores. Bajo nivel tecnolgico del agro y escasa investigacin. Inadecuado manejo tcnico del cultivo. Deficiente tratamiento en la etapa poscosecha.

Materiales genticos de baja productividad y alta susceptibilidad a enfermedades y plagas. Limitada articulacin de instituciones pblicas, privadas y gobiernos locales. Escasa capacidad de gestin de agricultores. Productores desconocen informacin del mercado. Deficiente equipamiento bsico y escaso nivel de inversiones. Alta informalidad en la comercializacin. Falta de capital de trabajo para acopio y comercializacin. Altos costos de transporte interno y externo. Deficiente infraestructura agrcola y vial.AMBITO EXTERNO OPORTUNIDADES Incremento de la demanda mundial por productos orgnicos. Mayor consumo de productos elaborados con antocianinas. Programas de lucha contra las drogas que incentivan el cultivo de productos alternativos como el maz morado. Prioridad del Gobierno en promover el cultivo alternativo. Mejoramiento en el control de plagas. Menor oferta asitica ante conflictos internos.AMENAZA Incremento de la oferta mundial de maz y coronta convencional. Inestabilidad poltica y econmica. Presencia o crecimiento del narcotrfico y de cultivos ilegales. Rebrote de la violencia sociopoltica. Contraccin de las cotizaciones internacionales. Limitacin de acceso al mercado internacional por condiciones climticas desfavorables (Fenmeno del El Nio). Suspensin de las preferencias arancelarias. Presencia de plagas y enfermedades no controlables.1.10 MATRICES FODA

OPORTUNIDADES

Incremento de la demanda mundial por productos orgnicos. Mayor consumo de productos elaborados con antocianinas. Programas de lucha contra las drogas que incentivan el cultivo de productos alternativos como el maz morado. Prioridad del Gobierno en promover el cultivo alternativo. Mejoramiento en el control de plagas. Menor oferta asitica ante conflictos internos. La firma del tratado del libre comercio con EE.UU.

AMENAZAS Incremento de la oferta mundial de maz y coronta convencional. Inestabilidad poltica y econmica. Presencia o crecimiento del narcotrfico y de cultivos ilegales. Rebrote de la violencia sociopoltica. Contraccin de las cotizaciones internacionales. Limitacin de acceso al mercado internacional por condiciones climticas desfavorables (Fenmeno del El Nio). Suspensin de las preferencias arancelarias. Presencia de plagas y enfermedades no controlables

FORTALEZAS Disponibilidad de zonas agro ecolgicas apropiadas para la produccin de maz morado

Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo orgnico

Agricultores con experiencia en el cultivo o Frontera agrcola no utilizada

Producto peruano de calidad cuando se hace con adecuado manejo agronmico y poscosecha.

Adecuado contenido antocianinas.

Disponibilidad y bajo costo de mano de obra calificada.

Microclimas adecuados para aumentar rea cultivada

Adecuada seleccin de la materia prima.ESTRATEGIAS FO

Mejorar la comercializacin y exportacin de coronta molida de maz moradoESTRATEGIAS FA

Buscar una mayor penetracin en el mercado objetivo y la fidelizacin de los clientes intermediarios.

DEBILIDADES Extrema fragmentacin de la tierra.

Productores con dbil organizacin y bajo poder de negociacin frente a comercializadores.

Bajo nivel tecnolgico del agro y escasa investigacin.

Inadecuado manejo tcnico del cultivo.

Deficiente tratamiento en la etapa poscosecha.

Materiales genticos de baja productividad y alta susceptibilidad a enfermedades y plagas.

Limitada articulacin de instituciones pblicas, privadas y gobiernos locales.

Escasa capacidad de gestin de agricultores.

Productores desconocen informacin del mercado.

Deficiente equipamiento bsico y escaso nivel de inversiones.

Alta informalidad en la comercializacin.

Falta de capital de trabajo para acopio y comercializacin.

Altos costos de transporte interno y externo.

Deficiente infraestructura agrcola y vial.

ESTRATEGIAS DO

Buscar financiamiento a travs entidades financieras y organizaciones internacionales.

Obtener y actualizar mayor informacin del mercado objetivo.ESTRATEGIAS DA

Bsqueda de socios con capacidad de inversin.

Participar en capacitacin para desarrollar competencias empresariales y tcnicos.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS I (FO)1. Aprovechar las condiciones favorables para el desarrollo del cultivo orgnico del maz morado para satisfacer la demanda mundial de productos orgnicos.2. Ofertar la coronta triturada con adecuado contenido de antocianina para el consumidor.

OBJETIVO ESTRATEGICO II (DO)

1. Utilizar el programa dado por el gobierno en cuanto a capacitacin a los productores para mejorar el manejo post cosecha del maz morado.2. Trabajar en forma concertada con las diferentes instituciones pblicas y privadas

OBJETIVO ESTRATEGICO III (FA)

1. Aprovechar la disponibilidad y bajo costo de mano para producir y vender la coronta de maz morado.

2. Promover el cultivo del maz morado orgnico peruano para satisfacer la demanda mundial crecienteOBJETIVO ESTRATEGICO IV (DA)

1. Generar un plan de negocios para poder enfrentar una inestabilidad poltica y/o econmica.

1.11OBJETIVOS ESTRATGICOS

Implementar una empresa agroindustrial para proveer de coronta molida de maz morado a la industria de colorantes naturales, para la extraccin de antocianina, generando empleo como parte del proceso productivo.

1.12 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

La eleccin de EEUU se efectu pensando en un mercado con alta demanda por este producto que ha ido incrementndose en los ltimos aos, adems por contar con los beneficios otorgados por la Ley de Promocin Comercial Andina y Erradicacin de la Droga ATPDEA.

La obtencin de coronta molida de maz morado, es un rubro que no tiene la difusin de los otros sectores en la agro industria nacional. Sin embargo, en los ltimos aos la demanda de este producto se ha venido incrementando producindose un aumento del rea cultivada de maz morado. Adems, a pesar de no contar con una agricultura muy tecnificada se cuenta con ventajas comparativas en lo que respecta a clima y variedades cultivadas, que han contribuido para que el producto sea apreciado a nivel internacional.

2 DEFINICIN, DESCRIPCIN Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

2.7 DEFINICIN DEL PRODUCTO

El producto objeto de este negocio es la coronta molida de maz morado (Zea mays L. amilaceae st.), obtenido a partir de las variedades Morado Canteo, Morado de Carz, y variedades mejoradas PMV 581 y PMV 582.2.8 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

El producto a lograr es la coronta molida del maz morado, tamizada con malla de 0.5 cm., seca, envasada en bolsas de polietileno y aluminio de 20 kg., con un contenido aproximado de 610 mg de antocianinas por 100 gr. de materia prima (coronta).

La mayor concentracin de antocianinas en el maz morado se encuentra en la coronta (79%). El proceso de extraccin de antocianinas resulta ms fcil partiendo de la coronta molida de maz morado como materia prima con respecto a otras fuentes naturales. En el Cuadro N 1. Se presenta el porcentaje de antocianina y sus rendimientos

CUADRO N 1: PORCENTAJE DE ANTOCIANINAS EN EL GRANO

Y LA CORONTA DEL MAZ MORADO

MUESTRAANTOCIANINAS TOTALES

(mg de antocianinas/100gr)Rendimiento

(%)

CORONTA610.99879.47

GRANO51.9356.75

GRANO MOLIDO157.84120.53

TOTAL768.839100.00

FUENTE: FERNANDEZ (1995)

2.9 ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LA CORONTA MOLIDA

HUMEDAD

: 10 % - 12 %

TAMAO DE PARTICULA : 0.5 CM

% DE ANTOCIANINAS

: 79 % (mg por 100 gr. de producto)

AUSENCIA DE PARTICULAS EXTRAAS

ANALISIS MICROBIOLOGICO

AEROBIO MESOFILOS

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