Plan de Mejora de La Tortilleria.

Plan de Mejora: TORTILLERIA “LA CANDELARIA”

Presenta: Lic. Patricia Zapata Badillo

Ave. Adolfo López Mateos # 22 A Ixmiquilpan Hgo.

Tel 72 3-25 99 Celular-772-115-1250.

2012

Consultoría técnica y Profesional Plan de Acción para: Tortillería La “Candelaria”

CONTENIDO

1. PRESENTACION 3 1.1 FACTORES QUE INCORPORA EL PLAN DE MEJORA 4 1.2 PROPOSITO DEL PLAN DE MEJORA 4 1.3 ELEMENTOS CONTENIDOS EN EL PLAN DE MEJORA 4

2. PROBLEMATICA 5 2.1 IDENTIFICACION DE SOLUCIONES 5

2.2 PRIORIZACION DE SOLUCIONES 6 2.3 JERARQUIZACION DE SOLUCIONES POR PRIORIDAD 7

2.4 ATENCION A LAS SOLUCIONES 7 3. IMPLEMENTACION DEL PLAN DE MEJORA 9 4. PLAN DE ACCION 9

5. CONTROL Y SEGUIIMIENTO 9

6.- CONCLUSIONES Y RECOMENDADIONES 10

7.- ANEXOS 11

ANEXOS 1 Plan acción 11-12

ANEXOS 2 13-14

ANEXOS 3 15

1.- PRESENTACIÓN

En un mundo de globalización es muy importante tener definido el rumbo y esencia de la empresa o

actividad en la que nos desarrollamos, para que podamos enfocar nuestros esfuerzos y recursos

buscando alcanzar los objetivos y metas establecidos.

Para esto debemos basarnos en el giro en que estamos, nuestros servicios y la variedad de ellos, el

mercado en el que se participa y la manera de cómo se planea hacerlo para poder establecer la

2 Lic. Patricia Zapata Badillo , Cel. 045/772-115-1250Adolfo López Mateos #22 AIxmiquilpan Hidalgo C.P 42300 México


dirección y plantear los objetivos a alcanzar en la empresa, por lo que elementos de la planeación

(Misión, Visión, objetivos,) deben ser parte integral de las actividades cotidianas en el funcionamiento

de la organización.

Tomando en cuenta que estos conceptos no deben limitarse a los niveles altos de la empresa sino que

deben involucrar a los trabajadores de todos los niveles y áreas, pues son la base para implementar y

evaluar decisiones inter-funcionales que permitan el desarrollo optimo de la empresa.

El plan de mejora es una herramienta que busca precisar puntualmente las actividades a desarrollar

dentro de la empresa, que la lleven a la sincronización de todos sus elementos para que funcionen de

manera óptima. Esta elaborada a partir del diagnostico que se le hace a la empresa y los diferentes

factores que la afectan (Internos, Externos) y buscan corregir, minimizar eliminar o re-direccionar con

un plan de acción aquellas debilidades de la empresa que le impiden seguir su camino hacia el éxito.

1.1 .- FACTORES QUE INCORPORA EL PLAN DE MEJORA.

Para que los objetivos planteados sean acordes a las necesidades de solucionar los problemas

identificados, y den cumplimiento con las expectativas del Empresario, se contemplan:

Los pasos o acciones específicas que se requieren.

Las personas involucradas que serán encargadas de ver que se realice y se cumpla cada paso

o acción.

El programa para realizar los pasos o acciones.

Los recursos que se necesitan destinar para llevarlos a cabo.

Los mecanismos para controlar el progreso de cada paso o acción.



1. 2.- PROPÓSITO DEL PLAN DE MEJORA

La implementación del presente plan, tiene los siguientes propósitos:

Tenga un valor de uso por parte del Empresario, con la finalidad de encontrar una mejoría en

su actividad.

Sirva para identificar con claridad lo que necesita suceder si se desea lograr el objetivo.

Sirva como vehículo de comunicación para las personas que se involucran en el desarrollo del

mismo.

1.3.- ELEMENTOS CONTENIDOS EN EL PLAN DE MEJORA-

Para que el presente plan compruebe que con su implementación se tendrán situaciones de mejora en

la Empresa, son consideradas y comparados los siguientes:

Indicadores de éxito ex ante, programados y alcanzados de los procesos productivos (Costos

de producción y ventas)

Indicadores de éxito ex ante, programados y alcanzados del plan de Finanzas (Rentabilidad).-

Utilidad de la operación y de la Empresa.

Indicadores de éxito ex ante programados y alcanzados del plan de Comercialización –

Mercado (Volúmenes de venta, liderazgo, etc.)

Los indicadores de éxito ex ante programados y alcanzados del plan de recursos Humanos -

Social (Generación de empleos).

2.- PROBLEMATICA

2.1 IDENTIFICACIÓN DE SOLUCIONES

En base a la diagnostico se identificaron las siguientes problemas y con un taller se establecieron las siguientes soluciones.

Problemática Es critico Solución identificadaSi No

Capital HumanoFalta de capacitación periódica del personal

X Establecer un programa de capacitación

Existen problemas personales dentro de los trabajadores

X Curso de relaciones humanas

Los trabajadores esta realizando actividades que no les corresponden

Definición de las actividades



ProducciónMuchos tiempos muertos de la maquina X Implementación de plan para mantener

ocupada la maquinaNo hay registros de producción X Registrar la producción diaria, semanal,

mensual.No hay planeación diaria X Métodos de planificaciónMercadoNo hay clientes potenciales X Padrón de clientes potenciales presentes,

futurosNo hay un plan de mercado X Implementación de un plan de marketingNo hay plan promoción Implementación promociónFinancieroNo hay registros de ventas X Establecer un sistema de registrosEl sistema contable solo se usa para pagar impuestos

X Implementar un sistema de contabilidad sencillo.

Desconoce el área financiera X Capacitación al dueño en el área financiera

AdministraciónNo hay métodos ni registros de ventas X Implementar un método de registro y

controlNo existe planificación a corto y largo plazo

X Implementar técnicas de planificación sencilla de manejar por el productor

2.2.- PRIORIZACION DE SOLUCIONES.

Solución identificada CriteriosEfectividad Factibilidad Riesgo Suma Prioridad

Capital HumanoCurso de capacitación al dueño y

al personal3 3 3 9 A

Definición de las actividades 3 3 1 7 BIncentivarlos o subirles el sueldo 2 1 1 4 C

ProducciónCapacitar al personal para que pueda responder a situaciones

de emergencia y elaborar un plan para este tipo de situaciones.

3 3 3 9 A



*Registrar la producción diaria, semanal y mensual

3 3 3 9 A

*Métodos de planificación en el taller

3 3 3 9 A

*MercadoImplementar un plan de

promoción x radio, revistas, mantas, espectaculares

3 3 2 8 A

Volver a rotular su taller uniformar a su personal su carro

elaborar un logotipo3 3 3 9 C

Elaborar padrón de clientes potenciales presentes, futuros

3 3 3 3

Taller de servicio al cliente 3 3 3 9 C*Finanzas

Implementar un programa sencillo de contabilidad

3 3 3 9 A

Elaborar instrumentos de registros de ventas y gastos

3 3 3 9 A

*Administración.Implementar indicadores de

control de la empresa3 2 3 8 A

Implementar instrumentos de planeación a corto y largo plazo

3 3 3 9 A

2.3 JERARQUIZACION DE SOLUCIONES.

CATEGORÍA

Solución IdentificadaPrioridad A

Indispensable y de acción inmediata

Prioridad BNecesaria

Prioridad CDeseable.

FinanzasImplementar un programa

sencillo de contabilidad X

FinanzasElaborar instrumentos de registros ventas y gastos X

MercadoImplementar un plan de

promoción x radio, revistas, mantas, espectaculares

X

Producción Registrar la producción diaria, X



semanal y mensual

R. humanosCurso de capacitación al

dueño y al personal X

AdministraciónImplementar instrumentos de

planeación a corto y largo plazo

X

Producción.

*Capacitar al personal para que pueda responder a

situaciones de emergencia y elaborar un plan para este tipo

de situaciones.

X

ProducciónMétodos de planificación en la

tortilleria X

AdministraciónImplementar indicadores de

control de la empresa X

MercadoElaborar padrón de clientes

potenciales presentes, futuros X

Mercado Taller de servicio al cliente X

MercadoVolver a rotular la tortillería uniformar a su personal su carro elaborar un logotipo

X

R. humanos Definición de las actividades X

R. HumanosIncentivarlos o subirles el

sueldo X

2.4 ATENCION A LAS SOLUCIONES.

Para darle sentido a este plan de mejora es necesario delegar responsabilidades a la persona o grupo

de personas responsables de la ejecución y evaluación de las acciones.

En la ejecución de las actividades estarán involucradas personas de la empresa y el consultor pero

también pueden intervenir personas externas a la empresa. Por lo tanto vamos a clasificarlos de la

siguiente manera.

AI: Agentes Internos

AE: Agentes Externos

En la tabla siguiente trataremos de mostrar cuales son las atenciones a las soluciones.

Solución Identificada AI AE Responsable Personal apoyo

Implementar un programa sencillo de contabilidad

X Consultor Contador



Elaborar instrumentos de registros ventas y gastos

X Consultor Contador

Implementar un plan de promoción x radio, revistas, mantas, espectaculares

X Empresa -

Registrar la producción diaria, semanal y mensual

X Dueño Consultor

Curso de capacitación al dueño y al personal

X Consultor Inca Rural

Implementar instrumentos de planeación a corto y largo plazo

X Dueño Consultor

*Capacitar al personal para que pueda responder a situaciones de emergencia y elaborar un plan para este tipo de situaciones.

X Consultor Inca Rural

Métodos de planificación en el taller X Consultor Inca Rural

Implementar indicadores de control de la empresa

X Dueño Consultor

Elaborar padrón de clientes potenciales presentes, futuros

X Dueño Consultor

Taller de servicio al cliente X Consultor Inca Rural

Volver a rotular tortillería uniformar a su personal su carro elaborar un logotipo

X Empresa -

Definición de las actividades X Consultor Dueño

Incentivarlos o subirles el sueldo X Dueño -

3.- IMPLEMENTACION DEL PLAN DE MEJORA

El plan de mejora es el producto final después de todo el trabajo de investigación, análisis de

problemas y análisis de posibles soluciones, en base a una metodología ya establecida. Solo resta

implementarlo y para ello es necesario que se garanticen que se ejecuten el plan como está planteado

y controlar que las actividades se vayan realizarlo. Si el plan se ejecuta de acuerdo a lo planeado, o no

se ejecutan debe estar justificado. Todo el trabajo hasta este punto puede resultar vano si no se lleva a

cabo su implementación.

4.- PLAN DE ACCION

El plan de acción es una propuesta que nos dice exactamente quién es el responsable de cada

actividad y cuánto tiempo se tarda en ello. Se presenta en el Anexo1



5.- CONTROL Y SEGUIMIENTO DEL PLAN DE MEJORA

En el control y seguimiento de los planes establecidos en el plan de mejora, es donde se verifica que el

plan sea ejecutado y que no existan desviaciones ya que tenemos expectativas de resultados. Y

pueden existir 2 o tres posibles eventos que influirían en el resultado. El primero que no se ejecuten al

100% las actividades por lo tanto los resultados estarán condicionados, segundo que se ejecute al

100% y que los resultados no sean los esperados y tercero que las actividades que se realicen no

sean las que se implementaron. Por lo tanto mediante registros, formatos de seguimiento e informes

nos daremos cuenta si nuestro plan se ejecuta conforme a los objetivos planeados. Anexo 2


6.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

CONCLUSION

Durante el proceso de consultoría técnica y profesional el dueño mostro mucho interés y actitud de

aprender para cambiar. Por lo que con el plan se busca resolver que las debilidades de su empresa

sean minimizadas y hasta cierto punto eliminarlas. Si el dueño logra hacer que se involucren sus

empleados mediante la capacitación y que todos ellos comprendan su rol dentro de la empresa y las

actividades alcanzan la formalidad deseada se verán resultados de uso en corto plazo y a largo plazo.

RECOMENDACION

El éxito y el fracaso son ciclos de vida en una empresa, y al Consultor solo se le busca en tiempos en

que todos los planes están funcionando mal, o cuando los objetivos planteados no se están logrando,

cuando las ventas han caído. Desafortunadamente en la realidad no es así. Ya que el consultor debe

estar en –“el éxito”- para mantenerlo y en –“el fracaso”- para revertirlo. El medio es dinámico y se invita

al empresario a estar siempre preparándose y buscar mantener el servicio de consultoría profesional.

Anexo1

METAS SOLUCIÓN SELECCIONADA INDICADOR ACTIVIDADESRECURSOS

NECESARIOSRESPONSABLE

FECHA INICIO

FECHA TERMINO

ESTADO ACTUAL

OBSERVACIONES

1.-Producción

Generar información

confiable acerca de la capacidad

de la producción

1.-Implementar hojas de registro de poner nixtamal, kilos de tortillas x maquina, kilos de tortillas vendidos

% Efectividad del plan

1.-Elaborar plan $600 Consultor 20 /3 21/3 Terminado -2.-Implementarlo 0 Dueño 22/3 26/3 En ejecución -

3.- Evaluarlo 0 Consultor 27/3 27/3 Espera -

2.-Implementar hojas de registro de gas, agua, maseca, cal y luz

% de insumos en la producción

1.- Elaborar hoja registro

0 Consultor 20/3 21/3 Terminado -

2.- Implementarla taller

0 Dueño 22/3 26/3 En Ejecución -

0 Consultor 22/3 26/3 Terminados -

Dueño 22/3 26/3 En ejecución -

0 Consultor 27/3 27/3 En espera -

2.-Mercado.

Mayor posicionamien

to de su servicio en el mercado y el mejoramiento de su imagen

Implementar un plan de promoción x radio, revistas, mantas

espectaculares

% de clientes que llegan debido ala promoción y nos dirá cual promoción es mas efectiva

1.,-Pedir 3 cotizaciones de promoción

Viáticos para cotizaciones

Dueño/consultor

20/3 21/3 Terminado

2.- Implementar la mejor promoción

Recursos para promoción

Dueño 22/ 26/3 Ejecutándose

3.- Evaluarla 0 Consultor 27/3 27/3 EsperaRegistrar clientes totales

Volver a Rotular su carro mejorando la imagen

1.-Pedir cotización para el rotulado y la fachada del taller y el carro

Viáticos para pedir

cotizacionesConsultor 20/3 21/3 Terminado

2.-Implementar Recursos para la fachada

Dueño 22/3

2- Ejecutar estimado mas barato

3.- Recurso para el carro

Dueño 22/3 27/3

Uniformar a su personal

Cotización de uniformes

Viáticos Dueño 22/3

Implementación Costo uniformes

Dueño 22/3

Taller servicio al cliente Asistencia 0 DueñoMETA SOLUCIÓN SELECCIONADA INDICADOR ACTIVIDADES RECURSOS RESPON FECHA FECHA ESTADO OBSERVA


NECESARIOS SABLE INICIO TERMINO ACTUAL CIONES

3.-Capital Humano

Darle mayor valor a la empresa

capacitando a su personal

Capacitación al dueño% del costo de la capacitación del

total de la producción 1 mes

1.-Darle capacitación al

DueñoCosto$800 Consultor 10/3 12/3 Fin

Capacitación a los oficiales y ayudantes

2.- Capacitación a los empleados

Costo$1200 Consultor 15/3 17/3 Fin

4.- Finanzas

Mayor control de sus

finanzas que le den impulso

Implementar un sistema sencillo de contabilidad

Balance general1.-Crear el sistema

Costo$1200 Consultor 15/3 19/3 Fin

Estado de resultados

2.-Capacitar al dueño como implementarlo

-0 Consultor 20/3 21/3 Fin

3.-Implementarlo -0 Dueño

Implementar instrumentos de registros de sus entradas y salidas

Cada fin de semana pedir

registros

1.- Elaboración de registros

0 Consultor 15/3 19/3 Fin

2.-Registros diarios

0 Dueño

3.-Evaluacion cada fin semana

0 Consultor

4.-Administracion.

Desarrollar capacidades

administrativas

Implementar métodos de registro y control

% de efectividad en la planificación

1.-Elaborar métodos de

registro y control0 Consultor 13/3 14/3 Fin

Implementar instrumentos de planificación

2.-Implementarlos en las actividades diarias del taller

0 Dueño 15/3 19/3 Fin

3.- Evaluarlas 0 Consultor 20/3 21/3 Fin

Anexo 2 CONTROL PLAN DE ACCION



METAS SOLUCIÓN SELECCIONADA INDICADOR ACTIVIDADESGRADO

CUMPLIMIENTORAZONES

INCUMPLIMIENTOAJUSTES A LO PROGRAMADO



Producción

Control de la productividad

en el taller

1.-Implementar un plan para soluciones imprevistas

% Efectividad del plan

1.-Elaborar plan 100 - -2.-Implementarlo 303.- Evaluarlo

2.-Implementar instrumentos de registros de trabajos urgentes en el taller y tiempo de solución

№ Trabajos urgentes a ala

semana

1.- Elaborar hoja registro

2.- Implementarla taller

3.-Elaborar registros de productos terminados en base al tiempo y el ingreso o egreso de cada proyecto en el taller

% de capacidad taller ala semana

1.-Elaborar hojas de registros

% Costo mano obra en el valor total de la

producción

2.-Implementarlas

3.-Evaluarlas

Mercado

Mayor posicionamien

to de su servicio en el mercado y el mejoramiento de su imagen

1.-Implementar un plan de promoción x radio, revistas, mantas espectaculares

% de clientes que llegan debido ala promoción y nos dirá cual promoción es mas efectiva

1.,-Pedir 3 cotizaciones de

promoción2.- Implementar la mejor promoción

3.- EvaluarlaRegistrar clientes totales

2.-Volver a Rotular su Taller y su carro mejorando la imagen

1.-Pedir cotización para el rotulado y la fachada del taller y el carro2.-Implementar

2- Ejecutar estimado mas barato

3.-Uniformar a su personalCotización de uniformesImplementación

4.-Taller servicio al cliente Asistencia

METAS SOLUCIÓN SELECCIONADA INDICADOR ACTIVIDADESGRADO

CUMPLIMIENTORAZONES

INCUMPLIMIENTOAJUSTES A LO PROGRAMADO

Darle mayor valor a la empresa

capacitando a su personal

Capacitación al dueño% del costo de la capacitación del

total de la producción 1 mes

1.-Darle capacitación al Dueño

Capacitación a los oficiales y ayudantes2.- Capacitación a los

empleados



Finanzas

Mayor control de sus

finanzas que le den impulso

Implementar un sistema sencillo de contabilidad

Balance general 1.-Crear el sistema

Estado de resultados

2.-Capacitar al dueño como implementarlo

3.-Implementarlo

Implementar instrumentos de registros de sus entradas y salidas

Cada fin de semana pedir registros

1.- Elaboración de registros

2.-Registros diarios

3.-Evaluacion cada fin semana

Administración

Desarrollar capacidades

administrativas

Implementar métodos de registro y control

% de efectividad en la planificación

1.-Elaborar métodos de registro y control

Implementar instrumentos de planificación

2.-Implementarlos en las actividades diarias del taller3.- Evaluarlas


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