Plan de formación PAE/ El Hierro 2012 · Taller práctico sobre buenas prácticas medioam...

Taller de Introducción a la Gestión Ambiental y Sostenibilidad Turística

Plan de formación PAE/ El Hierro 2012

Enrique PadrónInnovación y Desarrollo Sostenible

El Hierro, 28 y 29 de junio de 2012

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Taller de Introducción a la Gestión Ambiental y Sostenibilidad TurísticaTaller práctico sobre buenas prácticas medioambientales en turismo, desde el punto de vista de la sostenibilidad y de la eco innovación de las empresas en un entorno como El Hierro.

Contenidos previstos:

1. Conceptos introductorios

2. Aspectos medioambientales del turismo.

3. Buenas prácticas ambientales en la empresa. Su rentabilidad en el modelo de

negocio.

4. Como planificar y mejorar la gestión ambiental en la empresa? Aproximación a las

certificaciones medioambientales.

5. Decálogo de empresas sostenibles de El Hierro. A elaborar por los asistentes a

cada curso. Puesta en común.

6. Firma del decálogo por las principales entidades y empresas de la Isla.

Taller de Gestión Ambiental y Sostenibilidad Turística 2


Desarrollo sostenible / Sostenibilidad:

“Satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades”

¿Por qué? ¿Qué justificación tiene?

1. Recursos Limitados

2. Crecimiento económico solo basado en criterios monetarios generan gravesproblemas ambientales pudiendo llegara ser irreversibles



Condiciones para el desarrollo sostenible

Los límites de los recursos naturales sugieren tres reglas básicas en relación con los ritmos de desarrollo sostenibles.

1. Ningún recurso renovable deberá utilizarse a un ritmo superior al de su generación.

2. Ningún contaminante deberá producirse a un ritmo superior al que pueda ser reciclado, neutralizado o absorbido por el medio ambiente.

3. Ningún recurso no renovable deberá aprovecharse a mayor velocidad de la necesaria para sustituirlo por un recurso renovable utilizado de manera sostenible.

Video y debate



Turismo sostenible: conjunto de agentes (población, empresas, instituciones publicas y privadas, universidad…) decididos y comprometidos a trabajar y desarrollar una industria con el menor impacto posible en el medio ambiente o en la cultura local, que genera ingresos estables para residentes y crea puestos de trabajo para población local.



Gestión Ambiental: conjunto de acciones que una empresa puede llevar a cabo para:

1. impactar lo menos posible en el medio ambiente donde opera,2. mejorar CONTINUAMENTE su relación con el entorno y3. hacer posible la sostenibilidad (RENTABILIDAD) de su modelo de negocio.

- Imperativas: ley de responsabilidad ambiental, cualquier normativa municipal - Voluntarias: carta europea, código de buenas prácticas, sellos, sistema de gestión

ambiental ISO 14001, EMAS



Medio ambiente, entorno: todo aquello que nos rodea, no sólo los seres vivos sino aquello que nos condiciona, como el aire que respiramos, el mar en el que pescamos o buceamos, el agua que bebemos…

Autor Javi Rodriguez

Modelo de Negocio: mecanismo por el cual un negocio busca generar ingresos y beneficios.Es un resumen de cómo una compañía planifica servir a sus clientes. Un "modelo de negocio describe el modo en que una organización crea, distribuye y captura valor".



Innovación: Todo cambio que genera valor aportando una rentabilidad económica o social para un determinado colectivo.

Pero, ¿Por qué innovar?

Para mejorar la eficiencia y la productividad. Ser más competitivos.Para satisfacer las necesidades de los clientes.Para posicionar mejor nuestro producto en el mercado


¿cómo mantener el parque más limpio con una papelera?

The FUN THEORY


Las oportunidades son ilimitadas…tendencias en la demanda, en la oferta, en diseño, en producto, en modelo de negocio, en

marketing o en gestión medioambiental…

la innovación es cambio, diferenciación,, rentable, poniendo en común diferentes

intereses y quecubren necesidades de colectivos

Video Innobasque

Video de gestión ambiental turística

Ejercicio entre todos:

Dibujar el proceso de gestión ambiental realizada por dicho establecimiento. Identificar dónde está la innovación y de qué tipo es, qué resultados obtiene?




Definición de impacto medioambientalProblemas ambientales locales y globalesDefinición de aspecto medioambientalEjercicio: Análisis de aspectos medioambientales del proceso de viaje a El Hierro

Piensa global, actúa local



Definición de impacto medioambiental

Cualquier cambio en el ambiente, sea adverso o beneficioso, resultante de las actividades, productos o servicios de una organización.

Ejemplo: contaminación producida por el transporte, vertidos de aguas, Contaminación de origen natural?



Ejercicio: ¿ Somos capaces de identificar 10 problemas ambientales Globales?¿y relacionados con el Turismo? 5 problemas locales en El Hierro

Video Gorona del viento



Definición de aspecto medioambiental:

Elementos, actividades, productos o servicios de una organización que pueden interactuar con el ambiente. Un aspecto ambiental significativo es aquel que tiene o puede tener un impacto sobre el ambiente.

Ejemplo: kg de residuos producidos, litros de agua consumida, o la cantidad de energía producida con energías renovables (aspecto positivo)

Son la base de los sistemas de gestión medioambiental, porque de lo que se trata de es medirlos, evaluarlos y de reducirlos, o si es positivo, incrementarlo.



Política de movilidad de google



Ejercicio1: Análisis de aspectos medioambientales del proceso de viaje a El Hierro. Antes durante y después

Ejercicio2: identificación de aspectos ambientales en un Hotel / Casa rural.

¿Cómo elaborar el plan de acción medioambiental en la empresa?

1. Identificar y analizar aspectos (normativa incluida) ambientales de la empresa2. Evaluarlos y aplicar un método de ordenación por importancia.3. Formular nuestra política medioambiental.4. Se asignan recursos, responsables, fechas a los objetivos (de reducción o de

incremento)5. Se lleva un control y seguimiento de los resultados y se corrige en caso necesario.

Un plan de acción medioambiental o la implantación de un sistema de gestión medioambiental es la herramienta para desde las empresas Pensar globalmente, actuar localmente


3. Buenas prácticas ambientales para Modelos de Negocio Turístico Sostenibles

• Qué es un negocio? • Qué es un modelo de negocio sostenible?• Qué buenas prácticas podemos y debemos llevar a cabo en nuestros

negocios?

Ejercicio: Cómo y por qué integrar la gestión ambiental en nuestro modelo de negocio?



Qué es un negocio?

Actividad, sistema, método o forma de obtener dinero, a cambio de ofrecer bienes o servicios a otras personas

¿Qué es un modelo de negocio sostenible?



Qué es un modelo de negocio sostenible o “negocio verde”?

Aquel que se diseña pensando en hacer llegar al consumidor o cliente el valor de un P/S que ha tendido en cuenta en todas sus etapas sus relación con el entorno, pero también con la economía o su aportación a la sociedad.



Ventajas de los negocios verdes

Los negocios verdes son una posibilidad inteligente de emprender. Existen múltiples oportunidades y en el presente y más en el futuro los beneficios de ser un negocio verde serán mayores. Los costos de no serlo aumentaran dramáticamente.

■ Mayor generación de ingresos: los productos posicionados como verdes suelen tener un precio más elevado que los normales, lo que incrementa los ingresos totales.

■ Reducción de costes: al ahorrar, reutilizar y reciclar diversos insumos necesarios para elaborar productos o brindar servicios, se disminuyen los costos de operación, aprovechando los recursos disponibles de mejor forma.

■ Construcción de una imagen responsable: con prácticas ambientales adecuadas podrás construir una imagen responsable en el mercado, obteniendo diversas ventajas competitivas que te diferenciarán de los competidores.

■ Aumento de utilidades: al aumentar los ingresos y disminuir los costos, se obtiene un mayor margen de utilidad, maximizando la inversión.

Fuente: http://michaelcantero.wordpress.com/2012/04/25/los-negocios-verdes-y-sus-beneficios/


Un "modelo de negocio describe el modo en que una organización crea, distribuye y captura valor".


¿Qué papel juega internet en la comercialización?Video conecta tu negocio


Lienzo para análisis o generación de modelos de negocio


Ejercicio: diseñar entre todos un negocio sostenible (Slow FoodEl Hierro, gastronomía ecológica de Km 0, o la caja ecológica)


¿Qué buenas prácticas podemos y debemos llevar a cabo en nuestros negocios?

1. ¿Qué piden los TTOO? Ejemplo Federación de Tour operadores

2. ¿Qué acciones se pueden llevar a cabo?

- Lo primero es entender que todo tiene un sentido en nuestro modelo de negocio. Si hacemos gestión ambiental, es porque queremos tener P/S que respeten el entorno, llegar a segmentos de clientes interesados en P/S “verdes”, capturarlos. Las acciones nos sirven como punto de partida de relación y fidelización con ellos, nuestros canales….etc

- Lo segundo es atender a nuestros aspectos ambientales en cada etapa:

- Diseño- Fabricación- Envases/ embalajes - Distribución- Venta - Postventa- Reciclado Kuoni climate change example


¿Qué buenas prácticas podemos y debemos llevar a cabo en nuestros negocios?

Lo tercero, plantearnos objetivos, entenderlos e informarnos en las Guías de Buenas Prácticas, y aplicar acciones por áreas/ aspectos:

Ejemplo: Guía de Buenas Prácticas para mejorar la Gestión Ambiental


4. ¿Como planificar y mejorar la gestión ambiental en la empresa?

• Ciclo de mejora continua. Medir, planificar, hacer, mejorar. • Aproximación a los sellos y a las certificaciones medioambientales.



Ciclo de mejora continua. Medir, planificar, hacer, mejorar.

1. Identificar aspectos ambientales2. Medirlos y evaluarlos3. Planificar objetivos4. Buscar acciones y buenas

prácticas5. Asignar recursos y

responsabilidades6. Revisar y controlar7. Volver a planificar



Aproximación a las certificaciones medioambientales y a los sellos o eco etiquetas.

Reglamento Europeo de Eco gestión y eco auditorías

Etiqueta Ecológica Europea

UNE EN ISO 14001 SELLOS


5. El Hierro reserva de la Biosfera y Geoparque.

El Hierro Reserva de la Biosfera y Geoparque

¿Saben la teoría del Iceberg?Sobresale sólo la octava parte

Personas y empresas más sostenibles

Oportunidades de negocios turísticos sostenibles


5. El Hierro reserva de la Biosfera y Geoparque.

¿Y las personas? ¿Y las empresas de El Hierro? ¿Que compromisos asumen?

Carta Europea de Turismo Sostenible

La CETS es un método y un compromiso voluntario para aplicar los principios de turismo sostenible, orientando a los gestores de los espacios naturales protegidos y a las empresas para definir sus estrategias de forma participada.

Carta Mundial de Turismo Sostenible

La Carta del turismo sostenible fue redactada en el marco de la Conferencia Mundial de Turismo Sostenible que se celebró en Lanzarote, Islas Canarias (España), en Abril de 1995.

Decálogo por la Sostenibilidad Turística


6. Ejercicio FINAL

DECÁLOGO DE SOSTENIBILIDAD DE EMPRESAS, habitantes y visitantes DE EL HIERRO

Por grupos, debemos definir 10 acciones fundamentales que deberán firmar cumplir empresas e instituciones turísticas de El Hierro, de los tres municipios.El resultado se entregará a segittur, que elaborará una propuesta consensuada y que firmarán las entidades y empresas en un acto público, como resultado de este taller.

Muchas gracias por su atención

www.ashotel.es

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