Plan de Empresa de Agricultura Ecolgica

7/25/2019 Plan de Empresa de Agricultura Ecolgica

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INTRODUCCIN .............................................................................................................. 4

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD .................................................................................. 5

1. PRESENTACIN ........................................................................................................ 7

La idea ......................................................................................................................... 7

Los promotores ............................................................................................................ 8Misin ............................................................................................................................ 9

Visin ............................................................................................................................ 9

Valores ......................................................................................................................... 9

2. ANALISIS INTERNO EXTERNO Y DAFO .................................................................. 10

Anlisis Externo. ......................................................................................................... 10

DAFO .......................................................................................................................... 16

3. EL MERCADO ......................................................................................................... 18

La Demanda ............................................................................................................. 18

Los Clientes ................................................................................................................ 24

Anlisis Competitivo ................................................................................................. 25

Competidores en Palencia y Castilla y Len ....................................................... 25

Fuerzas Competitivas ............................................................................................... 29

4. PLAN DE MARKETING ............................................................................................ 32

Producto .................................................................................................................... 32

Precio ......................................................................................................................... 36

Distribucin ................................................................................................................ 38

5. La comunicacin .................................................................................................. 41

Descripcin ............................................................................................................... 41

Marketing digital ....................................................................................................... 43

6. PLAN DE PRODUCCIN / PRESTACIN DEL SERVICIO ..................................... 47

Descripcin ............................................................................................................... 47

Plan de Produccin Huerto Ecolgico .................................................................. 47


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7.

INFRAESTRUCTURAS ............................................................................................... 49

8. ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS ......................................................... 50

Descripcin ............................................................................................................... 50

Poltica de RRHH del Proyecto................................................................................ 50

9. NORMATIVA ........................................................................................................... 53

10. PLAN DE INNOVACIN Y DESARROLLO ......................................................... 55

11. FORMA JURDICA .............................................................................................. 56

12. PLAN ECONOMICO FINANCIERO.................................................................... 60

13. FUENTES DE FINANCIACIN ............................................................................. 66

14. RECOMENDACIONES ........................................................................................ 68


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El objetivo de este modelo es que, tras su lectura, el emprendedorcomprenda cules son los puntos crticos que debe contemplar para realizaruna correcta planificacin de su futuro negocio. Por ello, los datos que en l seexponen no deben ser interpretados de forma fija, sino que debernadecuarse a la situacin de cada emprendedor y mercado.

Metodologa:

Para la realizacin de este modelo de negocio se han acudido a dos

tipos de fuentes:

Secundarias (estadsticas, informes y diferentes publicaciones), con el finde realizar un anlisis de las variables que afectan a esta actividad en elentorno provincial.

Primarias, realizando entrevistas a tcnicos y especialistas del sector.


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El concepto de agricultura ecolgica abarca tanto la produccinanimal como la vegetal, aunque el modelo que aqu se plantea es el de unaexplotacin hortcola ecolgica.

La clasificacin de la actividad de acuerdo al Cdigo Nacional deActividades resulta complicada, pues no existe un cdigo exclusivo para laagricultura ecolgica, sino que sta se incluye en alguna de las diferentes

actividades agrcolas generales, y depender del tipo de producto obtenido.

La agricultura ecolgica surge, hace unas dcadas, como unmovimiento iniciado por un grupo de tcnicos en la ciudad, atrados por lacalidad, salubridad y sostenibilidad de las tcnicas y los productos ecolgicos.Este movimiento urbano se ha consolidado en el medio rural, siendo la

agricultura ecolgica una realidad cada vez ms importante en Espaa. Peroan por detrs en el consumo que la mayora de los pases de nuestro entorno.

En Castilla y Len, a pesar del incremento de productores en la ltima

dcada, sigue por debajo de otras zonas de Espaa en cuanto a agriculturaecolgica, por lo que tiene un amplio potencial de desarrollo y un largocamino que recorrer.

La agricultura ecolgica se diferencia principalmente de la agriculturaconvencional en la forma de trabajar para obtener productos, que aunqueson coincidentes, tienen una mayor calidad. Sirva como ejemplo que unamanzana obtenida de forma ecolgica tiene 5 veces ms vitamina C que unaconvencional.

Los principales mtodos que se emplean para lo produccin en

ecolgico son: la rotacin de cultivos, la incorporacin de residuos de lascosechas, la elaboracin de compost, el fertilizado con estircol animal, elcultivo de leguminosas, las asociaciones de cultivo, los fertilizantes verdes y elcontrol de plagas por medios biolgicos. Tcnicas que contribuyen a

aprovechar los recursos endgenos y cerrar los ciclos, lo que significa dar valora subproductos de actividades que si no iran a parar al medio ambientecomo desperdicios.

De ah que el desarrollo de estas tcnicas agrcolas contribuya aestablecer relaciones sostenibles entre el suelo, las plantas, los animales, las


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personas y la biosfera, con el fin de producir alimentos sanos y otros productosque protejan y potencien a la vez el medio ambiente.

La Comunidad Autnoma de Castilla y Len tiene en el Consejo deAgricultura Ecolgica (CAECYL) su organismo competente para ejercer lasfunciones de control establecidas en el Reglamento (CE) n 2092/91, sobre laproduccin agrcola ecolgica y su indicacin en los productos agrarios yalimenticios, as como las de velar por su cumplimiento en el mbito territorial

de la Comunidad Autnoma de Castilla y Len (Espaa). Por tanto, este es elente encargado de emitir el Certificado de Produccin Ecolgica.

Entre las certificaciones registradas, hay que diferenciar entreproductores y elaboradores:

Se entiende por productores, aquellos que se centran en la obtencinde la materia prima; y por elaboradores a quienes la transforman y preparanpara su comercializacin. La bsqueda de una mayor rentabilidad en lasexplotaciones lleva a que muchas empresas realicen ambas actividades. Deah que el modelo que aqu se plantea sea el de una empresa que rene estasdos condiciones, pues consideramos es ms lucrativo.

Por otro lado, el desarrollo de esta actividad contemplando ambasacciones presenta mayores dificultades y requiere de ms recursos que si seelige comenzar nicamente por una de ellas. Por lo que puede serconveniente analizar los recursos de que se dispone y escalonar el desarrollodel negocio.

Para realizar esta actividad estamos pensando en 2 personas, aunqueentendemos que las figuras ptimas para realizar esta actividad, y ms en

concreto la de trasformacin, son cualquiera de las pertenecientes a laeconmica social.


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En el presente modelo de negocio se planifica el desarrollo deexplotacin de horticultura ecolgica y su transformado.

Esta tcnica se caracteriza por intentar producir productos vegetales sinel uso de fertilizantes y pesticidas de sntesis qumica. No obstante, es preferible

definir la horticultura ecolgica en positivo: aprovechar todo aquello que deforma natural est a nuestro alcance para producir unos alimentos de formasana y respetuosa con el Medio Ambiente. Con un adecuado uso de larotacin de cultivos, las plantas herbicidas, los tratamientos con productos talcual se nos presentan en la naturaleza. Y de esta forma conseguir un usosostenible, respetando la capacidad de la tierra, intentando por un lado, noagotar su energa y por otro, reponiendo aquello que sacamos de la misma.

Este modelo de negocio est justificado doblemente desde el punto devista social y desde el punto de vista de su rentabilidad empresarial:

Punto de vista empresarial:

Se trata de una actividad rentable, con una demanda creciente y bajacompetencia.

Garantiza el rendimiento a largo plazo de la tierra.

Punto de vista social:

La horticultura ecolgica garantiza la sostenibilidad del medio

ambiente, gracias al uso de prcticas productivas consistentes en elempleo de los recursos endgenos de forma sostenible, cerrando ciclos(utilizando sub productos de otras actividades como la ganadera porejemplo).

Garantiza la sostenibilidad del entorno rural, al ser una agricultura msintensiva en trabajo, con gran capacidad de mantener y atraerpoblacin. Adems de poner en valor los recursos endgenos,disminuyendo la necesidad de incorporar recursos procedentes de otraszonas. Por lo que el beneficio de la actividad se localiza principalmenteen el entorno donde se produce.

Las caractersticas ms saludables de estos productos


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La idea surge motivada por la demanda creciente de los productosecolgicos en el mercado, siendo la misma una actividad empresarial ysocialmente rentable.

El modelo de negocio es el de una empresa productora y transformadora deproductos ecolgicos para su posterior puesta en el mercado.

La clave en la propuesta de valor es la calidad y la atencin cercana alcliente.

Los aspectos crticos los encontramos en la distribucin y comercializacin,debido a la escasez de canales distribucin adecuados fuertes y lacompetencia con productos ms baratos no ecolgicos, por lo que es claveencontrar los canales y la diferenciacin del producto.

Dependiendo de las caractersticas de la empresa que se lleve a cabo,

actividad, tamao y productos, sta puede ser desarrollada por un nicoemprendedor con el apoyo ocasional de sus familiares, o podemos plantearuna estructura organizativa ms compleja.

El modelo de negocio que aqu se plantea es para ser llevado a cabopor uno o dos emprendedores, a dedicacin completa, que contarn condos personas ms de apoyo y que en diferentes pocas del ao podrncontratar a otra persona ms, debido a la gran estacionalidad del sector.

Uno de los emprendedores realizar las funciones de gestin,comercializacin y logstica. Otro se encargara de las labores de produccin,apoyado por los empleados y por el otro socio, segn la carga de trabajo delao.

Aunque para desarrollar esta actividad no se exige una formacinespecfica, s es cierto que el personal y los emprendedores requerirn formarseen las tcnicas de produccin y tratamiento de los diferentes productosecolgicos, as como para la correcta manipulacin de alimentos, tal y comoestablece el Decreto 5/2011, de 3 de febrero, de la Comunidad de Castilla y

Len.


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La clave radicar en la entrega y capacidad de los emprendedores endesarrollar esta actividad, por lo que las personas que desarrollen estaactividad deben estar vinculadas a la agricultura, al medio rural y serespecialmente sensibles a los temas ecolgicos, lo que facilitar un mayoresfuerzo, capacidad de aprendizaje, gestin y resultados.

La misin de la empresa que planteamos es:

Satisfacer la demanda de productos de mayor calidad ysalubridad al consumidor final contribuyendo a la

sostenibilidad social, econmica y ambiental del medio en elque viven.

La empresa ser reconocida por la calidad de sus productos, suresponsabilidad y facilidad de trato con el consumidor final.

Aparte de otros valores, consideramos que los adecuados para este tipo deempresa deben contemplar: Calidad, Responsabilidad y Ecologa


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En las siguientes pginas se realiza un estudio de las variables que

influirn en el xito del futuro negocio. Antes de comenzar, vamos a describir a

los clientes, proveedores y competencia; se va a realizar un estudio de la

realidad que afecta a la idea, tanto desde una perspectiva externa, como

interna. Esto ayudar a la hora de construir una matriz DAFO, marcar los

objetivos estratgicos y desarrollar las diferentes medidas de accin necesariaspara conseguirlos.

Para realizar este anlisis se comienza realizando un estudio de lasituacin del sector al que pertenece este modelo de negocio, yseguidamente se analizarn las principales variables del entorno que puedenafectar al proyecto. Todo ello nos ayudar a detectar las amenazas y

oportunidades que actualmente existen alrededor de la idea de negocio.

Anlisis del Sector

Es cada vez mayor la tendencia entre los consumidores a valorar ms

los productos ecolgicos, debido a su mayor calidad y salubridad. Hecho alque se suma que su produccin contribuye a la proteccin y mantenimientodel medio ambiente.

Esto ha llevado a que los productores y tierras dedicadas a este tipo deproductos vengan incrementndose en las ltimas dcadas. Muestra de elloes que en el ao 2000 eran 86 los pases que producan agricultura ecolgicaen cantidades comerciales en el mundo y actualmente son 162.

Los millones de hectreas dedicadas a la agricultura ecolgica, hapasado de 11 en el ao 1999 a 37,2 en 2012, siendo Australia y Argentina loslderes mundiales.

En Europa en el ao 2011 haba ms de 186.000 explotaciones

ecolgicas, con una extensin total de 9,6 millones de hectreas, lo quesupone un 5,4% del rea agrcola total de la UE.


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Est tendencia ha sido aprovechada tambin en Espaa, dondediferentes regiones comenzaron a apostar en la dcada de los 90 por laagricultura ecolgica con la vista puesta en el mercado exterior. Paradigmade este movimiento es Andaluca, la comunidad lder en produccinecolgica de Espaa, que destin el 94% de la produccin agrcola ecolgicade la dcada pasada a la exportacin.

El perfil de los operadores es el de pequeos productores con

volmenes medios de facturacin de 60.000 euros, lo que dificulta aprovecharlas economas de escala para poder ofrecer precios ms competitivos al

mercado interno.

La evolucin del sector en Espaa ha sido muy positiva, lo que le hallevado a ocupar el primer lugar entre los pases de la UE-27 y el sexto en elmundo, en cuanto a superficie ecolgica.

No obstante, de la superficie inscrita nicamente alrededor del 60% estsiendo explotada, lo que indica un potencial de crecimiento de la produccinecolgica a corto plazo.

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200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1.800.000

2.000.000

SUPERFICIE (ha)


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Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente

(*) Hasta el ao 2.011 se han incluido en los totales el apartado 6 Otras superficies. Apartir del ao 2012 se excluyen de los totales este apartado para homologarlo con losdatos de Eurostat. NOTA: Segn la definicin de Eurostat en el apartado 6 Otrassuperficies (Cultivos especficos) se incluyen las superficies correspondientes a:Terreno forestal y plantas silvestres (sin uso ganadero), Rosa de Damasco, rboles denavidad, y Otras superficies no incluidas en ningn otro lugar.

Si nos fijamos en el nmero de operadores ecolgicos, Espaa, es el tercer pas

de la UE-27, siendo su evolucin igualmente positiva.

0,90,95

11,05

1,11,15

1,2

Has Medias por Transformador

Has Medias por Transformador

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

Productores, elaboradores y comercializadores


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Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente

En el ao 2012 haba 32.724 operadores (productores, elaboradores ycomercializadores), lo que supone un incremento de un 133% respecto al ao2000. Si nos fijamos en el nmero de elaboradores y transformadores, 2.790, en2012 su incremento fue del 319% en el mismo periodo.

Los principales sectores agroalimentarios ecolgicos son: olivar, crnico,frutas y hortalizas, cereales y vid.

Los datos anteriores muestran cual es el potencial de la oferta espaolaen esta rama de la agricultura. Esta oferta busca sus clientes principalmentefuera de Espaa, por lo se trata de un pas eminentemente exportador en estesector.

Segn datos del MAPA se estima que alrededor del 80% de la

produccin espaola de productos ecolgicos se exporta, en especial apases como Alemania, Pases Bajos, Francia o Reino Unido.

Por regiones, destacan Murcia, por estar entre aquellas que dedicanms de un 10% de su agricultura a este tipo de explotaciones, y Castilla y Lenpor lo contrario con un 1%, tasa de las ms bajas en Europa. Por lo que anexiste un gran potencial de desarrollo en el sector ecolgico en la esta regin,tan vinculada por otra parte a las actividades agrarias.

La evolucin de las actividades ecolgicas en Espaa ha sido desigual yen muchos casos ha estado ligada a la existencia de subvenciones, sin las

05000

100001500020000250003000035000

Evolucin de Productores y Transformadores A.Ecolgica Espaa

PRODUCTORES ELABORADORES/TRANSFORMADORES


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cuales, muchos productores no han encontrado incentivos a incorporar estasartes en su produccin.

Castilla y Len se encuentra actualmente a la cola, en cuanto alporcentaje de cultivos agrarios. En la siguiente tabla se puede ver el n deoperadores en la regin y en cada una de las provincias.

N DE OPERADORES Y SUPERFICIES EN AGRICULTURA ECOLGICA. Ao 2011

Provincia Productor Elaborador Importador Total Superficie Total (Has)

vila 29 7 0 36 3.339,14

Burgos 59 24 0 83 3.393,96

Len 43 17 0 60 1.317,93

Palencia 32 7 0 39 3.602,28

Salamanca 18 5 0 23 696,81

Segovia 53 20 0 73 2.713,13

Soria 15 2 0 17 886,56

Valladolid 84 25 0 109 4.420,54

Zamora 190 16 0 206 10.980,24

Total Castilla Y Len 523 123 0 646 31.350,59

Fuente: Consejo de Agricultura Ecolgica de Castilla y Len

Palencia suma el 11% de la superficie total que se dedica en Castilla y Len aeste tipo de agricultura, pero como vemos en la siguiente tabla, la mayorparte se encuentra en primer ao de prcticas, por lo que an tiene un ampliorecorrido el desarrollo de este tipo de agricultura en la provincia.

Superficie

Calificada enAgriculturaEcolgica (a)

Superficie

Calificada enConversin (b)

Superficie Calificada

en Primer Ao dePrcticas (c)

SUPERFICIE TOTAL EN

AGRICULTURAECOLGICA (a+b+c)

Palencia 324,98 557,04 2.720,26 3.602,28

Castilla YLen

8.971,52 6.422,20 15.956,87 31.350,59



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Si se analiza la distribucin de las has por tipo de cultivo, sobresale el cultivo decereales, leguminosas y otros, que se lleva el 62% de la superficie total. Lospastos significan el 27% y los barbechos el 10%. La huerta nicamenterepresenta el 0,2% de la tierra.

Cultivo Palencia Castilla y Len % de Palencia sobre Castilla y Len

Cereales,Leguminosas y Otros

2.262,91 16.382,92 13,8%

Hortalizas yTubrculos

7,19 167,77 4,3%

Ctricos 0 0

Frutales 1,77 31,41 5,6%

Olivar 0 153,46 0,0%

Vid 7,32 2.043,60 0,4%

Frutos Secos 0 54,7 0,0%

Plataneras ySubtropicales

0 0

Aromticas yMedicinales

1 61,75 1,6%

Bosque yRecoleccinSilvestre

0 0

Pastos, Praderas yForrajes

966,59 9.555,80 10,1%

Barbecho y AbonoVerde

349,16 2.815,92 12,4%

Semillas y Vivero 0 0,08 0,0%

Otros 6,34 83,18 7,6%

Total 3.602,28 31.350,59 11,5%


De estos datos se deduce que la agricultura ecolgica estasubrepresentada en la regin, en concreto en la provincia de Palencia, por loque su potencial de desarrollo es muy grande.

Como se ha visto, el sector est muy ligado a la exportacin. Sinembargo, en los ltimos aos se viene observando un crecimiento continuo en

la demanda y el aprecio de estos productos por el consumidor espaol. Por loque este modelo de negocio lo considera su principal target; ms en concreto


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al local, provincial o de cercana. As una vez que se haya asentado el modelode negocio en el mercado local crecer y apostar por el mercado exterior.

Anlisis de las Variables Externas.

Bajo este epgrafe se realiza un anlisis de los principales elementos que

configuran el entorno de desarrollo del proyecto, para detectar las principales

amenazas y oportunidades que pueden afectar al futuro negocio y que se

resumen en la matriz DAFO, que se puede estudiar en el siguiente punto de

este documento. La metodologa de estudio seguida ha sido acometer unbarrido por las principales variables externas, agrupadas tal y como se

pueden ver en el anexo I. La forma de valorar las variables de cada bloque ha

sido analizar y ponderar por importancia de 1 a 5 segn la relevancia para

este proyecto, siendo 1 poco relevante y 5 muy relevante. Las variables que

han obtenido una mayor puntuacin se han llevado a su correspondiente

lugar en la matriz DAFO.

Anlisis internoAl igual que en apartado anterior se analizaron las variables externas

que afectan a este modelo de negocio, bajo este epgrafe y siguiendo la

misma metodologa se ha realizado un estudio completo de las variables

internas que pueden afectar a la empresa, siguiendo la tabla del Anexo I. Se

han ponderado de 1 a 5 y recogido en la DAFO que se expone en el siguiente

punto.

Anlisis de los Factores Internos Anlisis de los Factores Externos

DEBILIDADES AMENAZAS

Pocos canales de venta+B9:B17+B15 Cada de la demanda debido a la crisis

Dbil Demanda actual Recortes en las subvenciones

Precios bajos de sustitutivoSurgimiento de grandes empresasmonopolizadoras en la produccin ycomercializacin

Falta de hbito y cultura ecolgica Cambios en la normativa


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Confusin y Rivalidad condenominaciones tipo: natural, artesanal,Eco, Bio que no son realmente ecolgicos

Competencia con otros pases msbaratos y dumping

Tiempo de espera certificaciones ytramitacin y normativa compleja

Aparicin de nueva competencia

Menor rendimiento inicial deexplotaciones

Dependencia del sector exterior

Falta de formacin especfica detrabajadores

Confusin de los consumidores

Poca inversin en investigacinConsumidor habituado a la compra deproductos convencionales

Pocos canales de venta Desinformacin propiciada por grandesgruposNecesidad de controlar el canalcomercial

Rivalidad con productos energticos antela subida del petrleo

Dificultad de acceder a tierra Escasez de tierrasDificultades para penetrar en algunospases.

Ayudas a la agricultura convencional msatractivas, restan competitividad

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Contribucin al medio ambienteExpectativas del crecimiento de lademanda

Efecto positivo en el medio ruralApreciacin del consumidor por losproductos locales

Sentimiento de identidadDar mayor visibilidad a los beneficios de laalimentacin ecolgica

Favorece el empleo al ser ms intensivo entrabajo

Aprovechar las cooperativas de agroganaderas e importantes industrias en lazona

La distribucin de los beneficios queda enel entorno, al cambiar productos qumicospor trabajo

Aplicar nuevas tecnologas

Salubridad Mayor concienciacin de los agricultores

Entrono agrcola Incremento de la ganadera

Inmejorable posicin geoestratgica Apoyo institucional y existencia desubvenciones

Saber hacer de los mayoresNuevos productos en fase de crecimiento:setas, aromticas, vino

Existencia de grandes empresasagroalimentarias

Conciencia ecolgica

CalidadGran margen de crecimiento delmercado interior.

ImagenInters en comercializar estos productospor parte de algunas grandes superficies.

Motivacin


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Bajo este epgrafe se profundiza en el estudio de mercado relativo al

nuevo servicio que se va a ofrecer. Para ello se analizan las caractersticas del

target, los proveedores y competidores, para finalmente realizar un estudio de

las fuerzas competitivas segn Porter.

El consumo de productos ecolgicos en Espaa es notablementeinferior a la media comunitaria. Este hecho se debe a varias causas entre lasque destacan:

Menor concienciacin medioambiental. Menor preocupacin por la salubridad de los alimentos que

consumimos. Desconocimiento por parte del consumidor de los productos

ecolgicos.

Un mayor diferencial de precios. Una renta per cpita inferior a los pases con mayor consumo. Una escasa y poco moderna red de distribucin de este tipo de

productos. que dificulta la realizacin del acto de compra.

Aun as el 65% de los consumidores se sienten atrados por este tipo deproductos, siendo un 33% la poblacin que desconoce este tipo de productos.

El perfil de consumidor tipo tiene las mismas caractersticas que las delconsumidor europeo:

Compran motivados por la salud. Pertenecen a segmentos de renta media alta. Se trata de ciudadanos con un nivel educativo elevado. Hay un mayor consumo en hogares unipersonales y en familias con

nios menores. El segmento de edad que presenta mayores niveles de consumo se

sita entre los 31 y 50 aos. Residen en zonas urbanas. La gran mayora de no consumidores todava no se lanzan a causa del

precio y la desinformacin.


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Segn el Estudio Everis sobre La Situacin Actual y el Potencial delMercado Ecolgico, Espaa llama la atencin por los siguientes hechosfundamentales:

Un tamao relativo muy inferior al de los pases que nos rodean, del 1%frente al 6,7% de Dinamarca.

Un crecimiento del mercado muy superior al que se ha dado en laUnin Europea, del 25% en los ltimos aos frente a un 12% de media enla UE.

Un potencial que pasa de facturar 905 en 2012 a 12.182 millones en

2020. Una elevada valoracin de la sociedad por estos productos (65% de la

poblacin as lo indica). El dominio de los canales de distribucin especializados, la venta directa

y otros canales frente a los pases donde se da un mayor consumo, endonde se satisface a travs de canales de distribucin moderna. Lo queapunta a que la tendencia ser incrementar la presencia de estoscanales modernos.

El estudio seala la viabilidad de reducir los diferenciales de precio entre

el producto ecolgico y el convencional, aprovechando las economas de

escala y sin perder margen. Mientras que en Espaa esta diferencia es del 74%de media, en pases como Francia y el Reino Unido el margen se reduce a msde la mitad. El anlisis de Everis estima que, en caso de reducirse el precio a un

diferencial del 40%, el mercado espaol podra triplicarse y superar los 3.000millones de euros.

En este sentido, el estudio realizado por Everis considera la necesidad dedesplazar las ventas tambin a la distribucin en grandes superficies, paraaumentar el consumo ecolgico de forma exponencial y reducir los mrgeneshasta 7 veces mayores, que tienen estos productos en los pequeosdespachos dedicados. De hecho, distribuidores de referencia handesarrollado ya marcas propias, ofertando una amplia gama de productos inclusive algunos commodity-, y habilitando espacios exclusivos en sussuperficies.

Ante esta situacin, el anlisis muestra la necesidad de que lospequeos productores aumenten sus volmenes de produccin paraaprovechar las economas de escala, que les permitirn reducir los precios sinperder sus mrgenes. A su vez, el estudio destaca la necesidad de crear

alianzas entre tiendas especializadas y productores, para reducir as los preciosy poder ganar competitividad respecto a los grandes distribuidores. Esto


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ayudara tambin a dar respuesta al crecimiento de la demanda futura de losconsumidores.

En definitiva, tanto las motivaciones de compra como el perfil delconsumidor tipo espaol, coinciden con los atributos que definen alconsumidor europeo. La diferencia recae en que mientras en Europa ya se haalcanzado la masa crtica o una mayora de la poblacin, en Espaa losconsumidores ecolgicos todava se consideran early adopters y representan

un pequeo nicho de mercado con un gran potencial de crecimiento en elfuturo inmediato.

Tamao de mercado en la provincia

El consumo mayoritario de los productos ecolgicos se da en el entornourbano. Esto es debido al acceso ms sencillo en el entorno rural a productosde garanta sin la necesidad de una identificacin de calidad. Por ello esnecesario establecer conexiones con los ncleos de mayor poblacin dondese realizara el consumo principal.

Los clientes de este tipo de actividades sobrepasan el rea deinfluencia local, siendo como mnimo el autonmico y estatal su mercado

natural.

De ah que el tamao del mercado local no sea excesivamentedeterminante. Aun as se puede realizar un clculo del mismo, atendiendo a lafacturacin de las empresas radicadas en la zona y visitando a estas empresasbajo la tcnica del cliente misterioso, es decir simulando ser un cliente. Estopermitir comprobar la calidad de sus productos y servicios, as como el precioal que lo suministran.

Por otro lado es conveniente entrevistar a los clientes de diferentesestablecimientos de venta, con el fin de conocer sus motivos de compra, susnecesidades, satisfacciones e insatisfacciones.

Para conocer mejor la estructura de la demanda palentina acontinuacin se estudian los siguientes ndices: Mercado Potencial y Cuota deMercado.


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MERCADO POTENCIAL DE LOS MUNICIPIOS CABECERA DE REAS COMERCIALESMercado potencial total 2011

COMUNIDADAUTNOMAMunicipiocabecerade reacomercial

Poblacincabecerade rea 1

Gasto porhabitantealimentacinms noalimentacin(euros) 2011



Mercadopotenciallocal(milloneseuros)3=1*2

Mercadopotencialrestorea yturismo(milloneseuros) 4

Mercadopotencialtotal(milloneseuros)5=3+4

vila 58.915 2.653 3.248 3.294 156 93 249

Burgos 179.906 3.476 3.354 3.662 625 251 877Len 131.680 4.268 4.398 4.658 562 278 840

Palencia 81.198 3.168 3.957 4.453 257 61 319

Salamanca 152.048 3.510 3.513 3.662 534 295 829

Segovia 54.844 3.147 3.720 4.109 173 132 304

Soria 40.147 3.606 4.006 3.712 145 68 212

Valladolid 311.501 4.031 4.259 4.961 1256 467 1722

Zamora 65.362 3.065 3.419 3.840 200 104 304

FUENTE: ELABORACIN PROPIA A PARTIR DEL ANUARIO ECONMICO DE ESPAA 2012 LA CAIXA.

Si consideramos que el consumidor medio espaol dedica el 1% de sugasto en consumo alimenticio a productos ecolgicos, tal y como indican losdiferentes estudios, el tamao de mercado en la provincia es de 1.088.059,80euros.

Si se cumple la tendencia de crecimiento de este mercado estudiadaanteriormente, el mercado potencial en 2020 puede superar los seis millonesde euros en la provincia, mercado que es abastecido tanto por los

competidores locales como por los de fuera de la provincia.

A continuacin se expone la poblacin de cada sub rea de mercadoen la provincia, siendo el sub rea de Guardo el de mayor potencial.


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Gravitacin

compartida

Municipios

Pobl

Km. rea

en el a la comercial

rea cabecera

REA DE PALENCIA 195 171.348

Palencia (Cabecera de rea) 81.198 - Valladolid

GRAVITACIN DIRECTA 100 45.419

Astudillo 1.065 28

Baltans 1.313 29

Dueas 2.802 17 Valladolid

Grijota 1.932 6

Magaz de Pisuerga 1.097 10Paredes de Nava 2.104 21

Torquemada 1.081 21

Venta de Baos 6.472 12 Valladolid

Villada 1.080 46

Villalobn 1.475 3

Villamuriel de Cerrato 6.354 7 Valladolid

SUBREA DE AGUILAR DE CAMPOO 9 10.598

Aguilar de Campoo (Cabecera de subrea) 7.203 99 Santander

Barruelo de Santulln 1.403 113

SUBREA DE ALAR DEL REY 6 1.803

Alar del Rey (Cabecera de subrea) 1.031 82

SUBREA DE CARRIN DE LOS CONDES 25 5.871

Carrin de los Condes (Cabecera de subrea) 2.231 40

SUBREA DE CERVERA DE PISUERGA 6 3.388

Cervera de Pisuerga (Cabecera de subrea) 2.572 116

SUBREA DE GUARDO 10 12.054

Guardo (Cabecera de subrea) 7.027 98 Len

Santibez de la Pea 1.196 105

Velilla del Ro Carrin 1.493 100

SUBREA DE HERRERA DE PISUERGA 19 3.977

Herrera de Pisuerga (Cabecera de subrea) 2.292 72

SUBREA DE SALDAA 19 7.040

Saldaa (Cabecera de subrea) 3.032 63

FUENTE: ELABORACIN PROPIA A PARTIR DEL ANUARIO ECONMICO DE ESPAA 2012 LA CAIXA.

Cuota de mercado1

Este ndice constituye una orientacin adecuada para valorar lacantidad de productos y servicios que tericamente pueden absorber losmunicipios, y puede resultar de utilidad para la gestin y planificacincomercial de las empresas.

1La cuota de mercado, que expresa la capacidad de consumo comparativa de losmunicipios, se elabora en funcin de la poblacin y de cinco variables: nmero de

telfonos fijos, automviles, camiones, oficinas bancarias y actividades comercialesminoristas, expresa la participacin (en tanto por 100.000) que corresponde a cadamunicipio sobre una base nacional de 100.000


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2012Capital Municipios de ms

de 1.000 habitantesResto municipios Total

vila 130 282 118 400

Burgos 388 688 156 844

Len 306 960 147 1.107

Palencia 177 312 68 380

Salamanca 342 600 182 782

Segovia 126 277 99 376

Soria 96 170 60 230

Valladolid 666 984 144 1.128

Zamora 152 236 205 441

Castilla y Len 2.383 4.509 1.178 5.687

Espaa - 96.475 3.525 100.000

Fuente: Elaboracin Propia a partir del Anuario Econmico de Espaa 2012 La Caixa.

Se puede comparar la cuota de mercado de los municipios menores de1.000 habitantes en la provincia con la evolucin del total de la provincia y

con la de Castilla y Len.

Cuota de Mercado 2012

Aguilar de Campoo 17

Alar del Rey 3

Astudillo 3

Baltans 4

Barruelo de Santulln 4

Carrin de los Condes 6Cervera de Pisuerga 6

Dueas 6

Grijota 3

Guardo 16

Herrera de Pisuerga 6

Magaz de Pisuerga 2

Osorno la Mayor 4

Palencia 177Paredes de Nava 5


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Saldaa 9Santibez de la Pea 3

Torquemada 3

Velilla del Ro Carrin 3

Venta de Baos 14

Villada 3

Villalobn 3

Villamuriel de Cerrato 12

Total Prov. Palencia 380

Municipios Menores 68

Variacin Cuota de Mercado Municipios de Ms de 1000 habitantesFuente: ELABORACIN PROPIA a partir del Anuario Econmico de Espaa 2010 La Caixa.

Vamos a clasificar los clientes en tres tipos:

1. Consumidor final:venta directa, ya sea en establecimiento, a domicilio,en ferias o mercadillos, por la web o incluso en la propia explotacin.

2. Intermediarios: Tiendas de diettica y herboristeras. Tiendas de proximidad. Asociaciones y cooperativas de consumidores. Grandes superficies.

3. Productores: Canal Horeca (restaurantes, hoteles) Industria agroalimentaria

La venta directa y en ferias sigue teniendo cierta importancia endeterminadas explotaciones, aunque la tendencia al aumento de lademanda no proviene de este tipo de clientes.

Un canal de gran potencial es la red, lo que supondr realizar unainversin no muy grande en una tienda online, pero sobre todo dedicar tiempoa la gestin de este canal y adecuar la logstica para dar un buen servicio, anivel global, ampliando nuestra clientela de forma exponencial.


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Como se vio anteriormente, son las tiendas especializadas y las tiendasde proximidad las que acumulan la mayor parte del mercado actual deproductos ecolgicos, aunque las expectativas son de un crecimiento de loscanales ms modernos, donde estos productos estn empezando a adquiriruna mayor importancia. Aunque el tamao y fuerza de estos canales implicamantener una estructura suficiente para abastecer su demanda. Puede no serconveniente adquirir una dimensin excesiva, que posteriormente obligue aaceptar condiciones poco rentables, por lo que se puede tratar de accederasociado a otros productores.

Los restaurantes son otro cliente a considerar, pues cada vez son ms losque incluyen los productos ecolgicos en sus cartas para diferenciarse de la

competencia.

Un canal diferente, en crecimiento y muy fiel es a travs de lasasociaciones de consumidores que se dan principalmente en las grandesciudades.

Es necesario realizar un anlisis de la competencia para poderidentificar cules son sus fortalezas y debilidades, y de esta forma

diferenciarnos corrigiendo sus puntos dbiles e imitando sus fortalezas.

Nuestro competidor ser aquel que busca satisfacer las mismasnecesidades que nosotros hacia un mismo pblico objetivo y ofreciendoproductos similares o sustitutivos.

La competencia directa en la provincia de Palencia es muy escasa, taly como se puede deducir del pequeo nmero de operadores en la zona, loscuales se muestran en la siguiente tabla:


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Actividad Grupo deProductos

Produccin

Nombre Direccin Productor

Transformador

Importador

Otros

Vegetales

Ganado

Transformados

Ecolgica

Reconversin

SHOU & SAUCA S.L.UNIPERS.

C/ REAL, S/N 34829VALBERZOSO

BRAOSERA

NO SI NO NO NO NO SI SI NO

SANTIAGOIBARLUCEA, JUANCARLOS

ABASTILLAS SI NO NO NO SI NO NO SI NO

MEDIAVILLA AMO,JOSE

BOADILLA DELCAMINO

SI NO NO NO SI NO NO SI SI

AGUADOMARTINEZ,JERONIMO

MANQUILLOS SI NO NO NO SI NO NO SI NO

SEDA OUTSPAN, S.L. PALENCIA NO SI NO NO NO NO SI SI NO

DIEZ LLANILLO,JOSE

VALLESPINOSO DECERVERA

SI SI NO NO SI SI SI SI NO

BELTRAN RUIZ,ROBERTO

QUINTANAS DEHORMIGUERA


GONZALEZREBOLLEDO, M LUZ

TAMARA DE CAMPOS SI NO NO NO SI NO NO SI SI

SALVADORBAHILLO, JUANJOSE

VILLAMERIEL SI NO NO NO SI NO NO SI SI

GARCA PLAZA,PABLO

ABIA DE LAS TORRES SI NO NO NO SI NO NO SI SI

ANDRESCAMINERO, JESUSCARLOS

VALCABADILLO SI NO NO NO SI NO NO SI NO


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Actividad Grupo de

Productos

Produccin


Transformador

Importador

Otros

Vegetales

Ganado

Transformados

Ecolgica

Reconversin

PRODUCTOSSOLUBLES, S. A.

VENTA DE BAOS NO SI NO NO NO NO SI SI NO

IBEAS TORRES, MESTHER

VALBERZOSO SI NO NO NO SI SI NO SI NO

GONZALEZ HOYOS,PEDRO ANTONIO

CANDUELA SI NO NO NO SI NO NO SI NO

GALLETAS GULLN,S. A.

AGUILAR DECAMPOO


GONZALEZMARTINEZ, PABLO

FROMISTA SI NO NO NO SI NO NO SI NO

PRIETO PORRAS,

INMACULADA

ABIA DE LAS TORRES SI NO NO NO SI NO NO SI NO

ACEROGARRACHN,TEDULA

FROMISTA SI NO NO NO SI NO NO SI NO

GONZALEZREVUELTA, ABEL

FROMISTA SI NO NO NO SI NO NO SI SI

CAMINERO CASAS,M JOS

VILLAMORONTA SI NO NO NO SI NO NO SI NO

DIPUTACINPROVINCIAL DEPALENCIA

CONGOSTO DEVALDAVIA

SI NO NO NO SI NO NO SI NO

ROJO ROSALES,INES

VILLABERMUDO DEOJEDA

SI NO NO NO SI NO NO SI NO

DE PRADOTARILONTE, TERESA

MAZARIEGOS SI NO NO NO SI NO NO SI NO

TEJEDOR PEREZ, CASTRILLO DE SI NO NO NO SI SI NO SI SI


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Actividad Grupo de

Productos

Produccin


Transformador

Importador

Otros

Vegetales

Ganado

Transformados

Ecolgica

Reconversin

ARTURO SOCRATES VILLAVEGA

GARCIA RAMOS,DAVID

VILLADIEZMA SI NO NO NO SI NO NO SI SI

GONZALEZ ACERO,ABEL

FROMISTA SI NO NO NO SI NO NO SI SI

DIEZ GONZALEZ,JOSE LUIS

VILLAHERREROS SI NO NO NO SI NO NO SI NO

GONZALEZ RUIZ,EDMUNDO

REQUENA DECAMPOS


ECOSETAS S.L. CAPILLAS SI NO NO NO SI NO NO SI NO

ALMARAGROPECUARIA DEMAZARIEGOS,SDAD. COOP.

MAZARIEGOS SI NO NO NO SI NO NO SI NO

YORDAS, S.A.T. CASCON DE LANAVA


HOYOS RUIZ, MGORETTI

VILLAMERIEL SI NO NO NO SI NO NO SI NO

BIOMAR IBERIA,S.A.

DUEAS NO SI NO NO NO NO SI SI NO

SANCHO ESTEBAN,MARA CRISTINA

AMAYUELAS DEARRIBA

SI NO NO NO SI SI NO SI NO

FINCAVILLANDRANDOS.L.

CORDONVILLA LAREAL


FUNDACINGLOBAL NATURE

FUENTES DE NAVA NO SI NO NO NO NO SI SI NO


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Actividad Grupo de

Productos

Produccin


Transformador

Importador

Otros

Vegetales

Ganado

Transformados

Ecolgica

Reconversin

SELECTOS DECASTILLA S.A.

VILLAMARTIN DECAMPOS


SOUSACAMPESPAA, S.A.

C/ CARRETERA, 1VILLATOQUITE

NO NO NO SI NO NO SI SI NO

M. ESTHER IBEASTORRES

C/REAL S/N- 34829VALBERZOSO

SI NO NO NO NO SI NO SI NO

Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente (2013)

Como se puede ver en la tabla anterior, nicamente existen en la zona9 productores que se dediquen a la transformacin y 30 a la produccinvegetal. No obstante la mayora de estos ltimos se dedican a la produccinde cereales, ya que como se vio anteriormente nicamente se destinan 7 has

en la provincia a trabajar en huertos ecolgicos.

Esto quiere decir que la competencia directa en la zona es muy escasa.No obstante la posibilidad de que sta crezca no supone una gran amenaza,ya que ello puede contribuir a explotar sinergias y fortalecer la imagen.

Este plan, tras identificar los principales competidores, analiza las fuerzas

competitivas de Porter,para determinar la rivalidad existente en el sector. Estasfuerzas son:

Los competidores potenciales La competencia directa El poder de negociacin con los proveedores con los clientes Los productos sustitutivos


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Fuerzas Competitivas INTENSIDAD

Amenaza De NuevosCompetidores

Barreras de entrada: Baja

Bajo coste de reconversin para los agricultores tradicionales.

Existencia de subvenciones.

No se requiere una formacin especfica.

Barreras de salida: Medio-Baja

Facilidad para la venta del negocio y la maquinaria.

Hay que devolver las subvenciones y prstamos.

Amenaza De ProductosSustitutivos

Productos tradicionales: Alta

Precio Inferior.

Desconocimiento del consumidor respeto a los productosecolgicos

Se encuentra con mucha ms facilidad.

Productos naturales, integrales, BIO, ECO: Media

Confusin por parte del consumidor.

Poder De Negociacin De LosClientes

Medio

El tamao reducido del mercado confiere ms poder denegociacin a los clientes.

Poder De Negociacin De LosProveedores

Medio

Escasez de oferta en algunos suministros (por ejemplo, semillas

ecolgicas).

Fuente: IGAPE


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Existe riesgo de entrada de nuevos competidores en el mercado, lo queconlleva una mayor competitividad en el sector. En este caso, la entrada denuevos productores puede derivar en la aparicin de un clster que facilitealianzas y explotar economas de escala.

Desde el sector pblico se est apostando, en los ltimos aos, por estetipo de actividades. Destina diferentes ayudas tanto para la reconversin de laagricultura tradicional hacia agricultura ecolgica, como para el inicio de la

actividad, lo que implicar la aparicin de nuevos operadores en la zona.

El mayor problema se encuentra respecto a la diferenciacin delproducto, que exige inversiones en crear marca e imagen, para que elconsumidor final no opte por productos sustitutivos ms baratos y que enmuchos casos se confunden con el producto ecolgico, como los que sevenden bajo denominacin bi. Hoy da los nombres eco o bio slopueden ser utilizados por productos de origen ecolgico.

El poder de negociacin de los clientes vara segn el canal elegido. Assabemos que en la venta directa, ferias o pequeos establecimientos el poderde negociacin es medio bajo. En cambio, si queremos trabajar con grandessuperficies o mayoristas el poder aumenta mucho y en ocasiones puede poneren riesgo la estabilidad del negocio si no se establece una correcta estructurafinanciera, logstica

El poder de negociacin de los proveedores de agricultura ecolgica eselevado. En algunos casos, como en el de las semillas ecolgicas, losfertilizantes y los productos para el control de plagas, la escasez de ofertapermite a los proveedores fijar unos precios altos. Los comercios mayoristas ylos fabricantes de maquinaria tambin cuentan con un alto poder de

negociacin, pero en ocasiones ofrecen facilidades de pago.


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El plan de marketing es un instrumento que se encarga, con el apoyodel estudio de mercado, de definir los cuatro elementos fundamentales(polticas o estrategias) en la actividad comercial de la organizacinempresarial, enfocada a la satisfaccin de las necesidades del cliente y a laobtencin de beneficios para la empresa.

Poltica de producto / servicio

Poltica de precio Poltica de distribucin de nuestros productos Poltica de promocin o comunicacin

Descripcin

Aqu se definen los productos que ofrece la empresa, diferenciandocada una de las familias de productos y las lneas que las componen.

Es necesario realizar una descripcin completa de todos los productos,descripcin que va desde el nombre a cmo se van a presentar: su diseo,color, envase, tamao, duracin, asistencia tcnica, etc.

Adems, debemos indicar en qu medida estn protegidas lascaractersticas ms importantes del producto: patentes, marcas registradas,licencias, franquicias u otros medios legales.

Definiremos cada una de las familias y lneas de producto existente,caracterizndolos como:

Producto bsico Producto incrementado: Garantas, servicio de postventa, formas de

presentacin, marcas, nombres comerciales que se utilizarn Producto potencial

A continuacin debemos definir los mercados de referencias para cada

uno de ellos, innovaciones o caractersticas que los diferencian de lacompetencia.


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Salvo que sea un producto o servicio innovador, estar en una fase delciclo de vida diferente a la inicial. Debemos identificar la fase en la que seencuentra y definir una poltica coherente con la misma.

En caso de que tengamos varios productos o estemos en disposicin deprestar varios servicios, los clasificaremos en funcin del margen que aportan.Analizaremos los que presentan una mayor facturacin y los que tienen unacifra de ventas menor. En un primer momento nos centraremos en el que nos

aporte un mayor nivel de beneficios.

Producto ecolgico

La primera decisin a tomar es cules van a ser los productos y serviciosque vamos a comercializar.

La variedad de productos ecolgicos que se pueden ofrecer es muchay seguir incrementndose a lo largo del tiempo.

Los productos ecolgicos de origen vegetal que se pueden adaptar

mejor a las condiciones de nuestra provincia son:

Los cereales El vino Las hortalizas Los frutales Las legumbres Las setas Plantas medicinales, aromticas

Como se ha dicho anteriormente, este modelo de negocio contemplala trasformacin de parte de la produccin.

La trasformacin de estos productos puede ir desde envasarlos,deshidratarlos, conservarlos o incluso cocinarlos o prepararlos, ya que existeuna buena aceptacin de este tipo de trasformaciones en el mercado.

Este modelo de negocio se ha decido por la produccin de hortalizas(tomates, cebollas, pimientos, calabacines,...), legumbres, frutos rojos, y setas.Esto permitir dar continuidad a la produccin, tanto en la recoleccin como

en la trasformacin.


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La trasformacin, en principio, consistir en la produccin demermeladas y conservas de tomate, pisto, setas o frutos rojos. Adems seenvasar la mayor parte de la produccin, con la opcin de envasesreutilizables.

El nombre bajo el que se comercializar la produccin ser nico yjugar tanto con la denominacin eco, como con la procedencia de losproductos. De esta forma, se podr publicitar toda la produccin bajo un

mismo nombre, lo que es ms rentable inicialmente.

Los envases (tambin llamados el vendedor silencioso), deben sertambin ecolgicos. Ser necesario organizar logsticamente la posibilidad dereutilizacin de estos envases y debern realizarse con materiales tambinecolgicos, preferiblemente alguno de los subproductos obtenidos en lacosecha, con lo que se conseguir reforzar la identidad sostenible.

Como alternativa a la lnea de negocio, se realizarn talleres formativosy actividades de ocio como:

Taller de conservas y mermeladas Taller de plantas medicinales Taller de cosmtica natural Taller de semilleros y recoleccin Participacin en la recoleccin Visitas guiadas al medio y venta de productos en la propia

explotacin

A continuacin se define cul es la composicin de la cartera deproductos que se ha definido en este modelo de negocio:

Producto bsico:hortalizas, plantas medicinales, legumbres, frutos rojos ysetas; todos ellos ecolgicos

Producto incrementado: elaboracin de conservas y preparados,posibilidad de realizar un pedido personal anterior a la cosecha.Posibilidad de conocer y participar en el proceso productivo.

Producto potencial: Realizar preparados con poder curativo ypreventivo para diferentes enfermedades adaptado a los clientes.


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Ciclo de la vida de los productos

El mercado de los productos ecolgicos en Espaa se encuentra enuna fase de crecimiento, caracterizada por un aumento en el ritmo de lasventas y del mercado, una fuerte entrada de competidores, un incremento delinters del cliente, un crecimiento de los beneficios y una fuerte inversin porparte de las empresas, tanto en el sistema productivo como en lacomercializacin.

Margen

Los precios de los productos ecolgicos tienen un margen superior a losde la agricultura tradicional, aunque en ocasiones este margen se reduce alapropirselo el distribuidor.

Por otra parte, la trasformacin de los productos incrementa el valor delos mismos y da la posibilidad de almacenarlos, con lo que se puedensolventar eventuales variaciones en el precio o posiciones de poder de losdistribuidores. No obstante, ser necesario evaluar constantemente cul es elmargen real de cada producto, analizando correctamente los costes directose indirectos que conlleva su puesta en el mercado, para ir seleccionando quproductos son ms interesantes y centrarnos en ellos.


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Descripcin

Los precios del mercado de productos ecolgicos superannormalmente a los de los productos convencionales en un 70%, debido a losmayores costes en mano de obra que implica la produccin ecolgica, unmenor rendimiento en cantidad en algunos cultivos y durante el tiempo deadaptacin de la tierra a las nuevas tcnicas, pero sobre todo por un mayor

margen de los distribuidores y mayores costes de transporte.

Por ello, a medida que se vaya incrementado el nmero de canales deventa, los mrgenes de los distribuidores debern ir descendiendo. No as losde los productores, debido al incremento de la demanda que esto supondr.

Los mrgenes de los productores oscilan entre el 10 y el 20%generalmente sobre los costes.

Determinar el precio del producto o servicio se puede realizar:

A partir de los costes, fijando el precio como un porcentaje sobre elbeneficio: 10%, 25%. etc.

Segn si decidimos aliarnos con la competencia o diferenciarnos deella: Mismo precio, superior, inferior

En funcin de la demanda prevista (lo que est dispuesto a pagar elcliente)

Hay que decidir si se fija un solo precio por cliente o si, por el contrario,sern distintos precios segn sea el tipo de cliente. Se puede sealar un precio

para particulares y otro para empresas. Tambin las asociaciones y vecinospueden abonar una cantidad diferente, etc.

Los tipos de precios que podremos fijar son:

1. Nivel de precio alto

Para ello se debe convencer al mercado de las excelencias de nuestro

producto. En este caso es necesaria una fuerte inversin en recursoshumanos y publicidad. A ms inversin ms penetracin de mercado.


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2. Precio bajo

Anima y favorece la aceptacin del producto aunque puede tambin serinterpretado como un producto o servicio de baja calidad.

3. Precios promocionales

Se puede fijar un precio bajo durante un perodo de tiempo para atraer aclientes e incitar a la prueba del producto.

Adems es necesario fijar posibles descuentos y promociones, como loscupones descuento, para atraer al cliente a una segunda compra.

Poltica de precio del Proyecto

A pesar de que tradicionalmente se dice que los precios los marca elmercado y estamos en un sector en el que la demanda crece rpidamente (loque podra tirar de los precios), la poltica de precios de este proyecto sebasar en los costes de produccin, distribucin y comercializacin y, en

segundo lugar, en el precio de la competencia, ya que al ser un mercadopequeo se podra romper su equilibrio si se vende a precios demasiadoreducidos.

El objetivo es conseguir un margen medio no inferior al 10% ni superior al20%, por lo que si los precios de la competencia son menores se deberestudiar la estructura de costes, pues es indicativo de que nuestros procesos noestn optimizados. Si en cambio los precios son inferiores a los de lacompetencia o el margen es superior, se mantendrn los precios perointroduciendo mejoras en los productos, comercializacin y procesos con elbeneficio sobrante.

Se diferenciar el precio segn sea el canal y el tipo de cliente, as estemodelo de negocio prev los siguientes descuentos:

Los distribuidores y hortelanos obtendrn un 10% de descuento sobre elprecio base, al que se acumular un 5% si realizan pedidos poranticipado

Los particulares que acudan al establecimiento pagarn el precio base,

los que acudan a las ferias o procedan de internet pagarn un 15% msy los que acudan a la explotacin un 5% menos.


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Descripcin

En este apartado se definen los canales de venta a travs de los cualesse har llegar los productos a los clientes.

Fundamentalmente, hay que decidir si el producto se distribuirdirectamente por la nueva empresa o se van a necesitar distribuidores para

hacerlos llegar al cliente final. Las tcnicas y decisiones a adoptar en amboscasos son distintas con sus inconvenientes y sus ventajas.

Se debe conocer con exactitud, en su caso, los perodos y formasnormales de pago en dichos canales.

Poltica de Distribucin del Proyecto

En el sector de la agricultura ecolgica no existe una estructura

consolidada de mayoristas especializados. Normalmente se estila la pequeadistribucin de los productos en fresco y se realiza por los propios productores,o en ocasiones por empresas de transporte convencionales. Si bien, cuando setrata de realizar ventas por internet o exportar, habr que contactar conempresas especializadas que ofrecen servicios integrales a un precio bastantecompetitivo, ms cuando se firma un convenio de colaboracin.

Los canales que se pueden dar y que se van a trabajar en este modelode negocio son:

Venta directa: Se trabajar principalmente con agencia para los pedidosonline o telefnicos, pudiendo ser el propio personal quien realice la entregacuando el recorrido se encuentre en una ruta establecida con anterioridadpara el comercial.

Venta a domicilio Ferias o mercadillos Canal Horeca Explotacin: la venta se realizar por el personal principalmente a los

participantes en las diferentes actividades.


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Intermediarios y productores: Dependiendo de su ubicacin, volumen depedido y clase de producto, se podr realizar un reparto directo por elcomercial o utilizar una empresa de distribucin. El coste del trasporte sefacturar siempre que se utilice un intermediario por lo que se da la posibilidadde recogida en la explotacin (exword).

Tiendas de diettica y herboristeras Tiendas de proximidad Asociaciones y cooperativas de consumidores Grandes superficies

Industria agroalimentariaAdems se dispondr de un almacn para los productos elaborados concapacidad para tres meses de produccin.


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El plan de comunicacin debe orientarse a la consecucin delposicionamiento deseado en el mercado-meta en el que se va a actuar y elcoste que se est dispuesto a asumir, tratando de relacionarlo con el beneficioesperado, para lo cual se fijar algn medio de control de la eficacia de lacomunicacin.

Las variables que tenemos que analizar son distintas en funcin de losobjetivos que pretendemos alcanzar: si nuestro inters es darnos a conocer porser una empresa nueva o desconocida, o si lo que pretendemos es reforzarnuestra presencia.

Tambin ser diferente segn si nos dirigimos a una zona pequea oqueremos ocupar un gran territorio, o si nos dirigimos a muchos clientes o slo aunos pocos, o si stos estn localizados o dispersos.

Medios que podemos utilizar:

Mailing Carteles Prensa Ferias Presentacin personal Marketing 2.0 Relaciones pblicas

En este caso se van a utilizar diferentes medios de promocin segn seael canal destinatario de la misma. No obstante, en todos los canales se tratarde transmitir una imagen de calidad, responsabilidad, salubridad y ecologa.

Por ello, la comunicacin con los clientes comenzar con disponer deun envase acorde a los productos y un etiquetado con la garanta oficial delConsejo Regulador, de que los mtodos empleados para la obtencin de eseproducto son ecolgicos.

Adems se tratar de introducirse en el Club de Alimentos de Palenciapara aprovechar las campaas que organiza la Diputacin provincial en


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materia de promocin, e igualmente se buscarn alianzas con otrosproductores o cooperativas del ramo.

Por otro lado, ya se ha comentado la decisin de comercializar todoslos productos bajo el paraguas de una marca registrada, marca que deberevocar a productos saludables, ecolgicos y el lugar de procedencia.

Adems se cuidar de que la colocacin y abastecimiento en loslugares de venta sea siempre ptima.

Como medios concretos se va utilizar:

Relaciones Pblicas: se mantendr un contacto personal, telefnico yonline con los diferentes intermediarios, organizando una ruta mensual.Adems se enviarn las actividades que se organicen, tanto a la prensalocal como a diferentes entidades provinciales para su difusin (diputacin,asociaciones, ayuntamientos)

Promocin:se realizarn descuentos especiales a los alumnos y amigos delFacebook. As como campaas de navidad, de diferentes productos, dasconmemorativos, vacacionesproductos de campaa

Marketing directo: se visitar a los principales negocios de restauracin,produccin agroalimentaria y de venta detallista de las provincias en laiscrona de dos horas.

Se lanzar una campaa epistolar en diferentes fechas parapromocionar los productos y talleres entre distribuidores, hosteleros,fabricantes y asociaciones, as como entre participantes en los talleres. A estos

ltimos se les ofrecern descuentos especiales en nuestros productos y en lostalleres dirigidos a los mismos.

Se visitar tambin a un conjunto de casas ruralesofreciendo diferentesproductos y servicios de talleres a comisin. As como la posibilidad deaparecer en la web y Facebook con ofertas comerciales.

Explotacin:se dispondr de un pequeo lugar habilitado para la ventadirecta en la explotacin. ste se mantendr siempre ordenado, limpio,y sin demasiado stock, ya que de otra forma se dificultara la venta.

Carteles: se editarn diferentes carteles promocionales que seexpondrn tanto en la tienda como en Facebook y en los distribuidores

con las que se trabaje. Ferias:se acudir a diferentes ferias del ramo a nivel internacional.


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Prensa escrita: Se insertar un anuncio de los productos en prensaespecializada del Canal Horeca.

Boletn: una vez al mes se mandar un boletn con las principalesactividades, un tema estrella y la agenda cultural del mes.

Dentro de la estrategia de la empresa, el marketing digital supone unaherramienta muy importante a corto y medio plazo; e imprescindible en ellargo plazo, debido a que es esencial para poder llegar a clientes de todo el

mundo.

A corto plazo el marketing digital tiene que servir para fidelizar a losclientes, dndoles la posibilidad de conocer la produccin de temporada; ascomo de los diferentes talleres.

Ser necesario disponer de una web y de una tienda online, ademsde diferentes perfiles en las principales redes sociales.

El pblico objetivo, en un principio, est compuesto por asociacionesecologistas, hosteleros y pequeos distribuidores.

Por ello en el posicionamiento (SEO) deben destacar las palabrasecologa, agricultura, salud, Palencia, talleres y rural. Aunque las mismas secontrolarn mensualmente.

Los objetivos son:

Conseguir ms de 200 visitas mensuales a la web Ms de mil amigos en Facebook en un ao Que el 20% de nuestros clientes utilicen el grupo de Facebook

habitualmente Vender pedidos a la semana por la tienda online. 100 comentarios semanales en Facebook y 50 fotografas Ms de 5000 visualizaciones de nuestros videos en Youtube y de nuestras

fotografas.

Los medios que se van a utilizar principalmente sern la web, un blog y redes

sociales; principalmente Facebook, Youtube, Picassa y diferentes aplicacionescomo Google Place.


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WEB:

En primer lugar, se realizar una pequea web en la que se expondrquines somos y qu realizamos. La web deber estar en ingls y espaol.

Tras un primer periodo de anlisis de resultados, se comenzar a realizaruna campaa de Adwords en Google y Facebook.

Por otro lado, en la identidad tiene que desatacar lo ecolgico,sostenible, salubre y ldico. Por lo que estas palabras debern aparecer en

ttulo y las meta tabs.

La pgina se alimentar semanalmente con nuevos contenidos, con elboletn mensual y las acciones de las redes sociales y Youtube.

Adems se tratar de obtener enlaces con los proveedores,distribuidores y diferentes medios de comunicacin, a travs de noticias ycomentarios.

La pgina permitir la realizacin de pedidos y ver la evolucin de lacosecha

La WEB, tendr enlaces a las diferentes redes sociales que se vanmanejar y alojar adems videos demostrativos del making off de

diferentes talleres naturales La web tendr una newsletter, a la que podr subscribirse todo el

mundo Enlace con un blog, donde se registrarn diferentes acontecimientos

con posibilidad de comentar y con enlace al Facebook En la misma se situar un buzn de quejas y sugerencias

Correo electrnico:

No se van a realizar campaas masivas de correo electrnico, pero s semantendr un contacto puntual con nuestros clientes, tanto para ofrecerinformacin comercial como para temas administrativos (factura electrnica,presupuestos, recordatorios). Por ello, ser necesario contar con una base dedatos actualizada y posiblemente con un gestor de correos gratuito quepermita hacer un seguimiento de la campaa, con una plantilla original en la


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que figure el logo y datos, enlace a la web y Facebook, as como lasobligaciones mercantiles.

Presencia en directorios comerciales

Se actualizar la informacin en diferentes plataformas como:

www.paginasamarillas.esGoogle Placewww.redpyme.net

www.guia-empresas.netes.qdq.comwww.guiaempresasyservicios.comwww.guiaespana.com.eswww.guiaweb.es

Redes sociales

Van ser los principales instrumentos: Facebook, LinkedIn y Twitter, coordinandolas campaas. Para ello se planificarn las intervenciones y se utilizar ungestor, como Hootsuite.

Facebook La estrategia de internet se basar principalmente en explotar lasredes sociales, y para ello los alumnos y clientes sern invitados a participar dela misma.

En esta red se publicar semanalmente alguna historia relativa a laecologa, la sostenibilidad, la salud

Se realizar una encuesta mensual Se propondr a que nuestros amigos suban sus recetas, para realizar un

banco culinario y las que ms les gusten sern premiadas con un lote deproductos

Se organizarn las cenas, excursiones y escapadas culturales Se reportarn links a las mejores webs ecolgicas Se subirn los videos de cmo se realizan diferentes labores en el

campo

Google place.:Se geolocalizar la empresa.


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Linkedin: crearemos los perfiles de nuestros profesionales para que tenganvisibilidad en la red y conocer que est pasando en nuestro sector.

Blog:en nuestro blog colgaremos todo el material que estamos realizando enlos diferentes talleres y utilizando en las redes dando la posibilidad desuscribirse y enlazndolo con la web y las redes sociales.

Foros:participaremos en foros, con el fin de conseguir informacin y usuariosde nuestras redes sociales.

YouTube: todos los meses subiremos videos a YouTube, donde expondremoscmo se realizan diferentes trabajos.

Control de resultados: se realizar a travs principalmente de Google Analyticy aplicaciones como TweetDeck y Seesmic, Hootsuite o Blogpulse,analizaremos los resultados de la presencia en la web y de las principalescampaas. Siendo clave estudiar cmo se cumplen los objetivos, cul tienemayor xito entre clientes, cmo y de dnde llegan, para definir nuevasacciones.


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Debemos describir de forma detallada el proceso por el cual seobtendrn los productos o, en su caso, se elaboran y prestan los servicios de laactividad de la empresa. Por tanto, tenemos que tratar los puntos que se

detallan a continuacin:

Cunto se va a producir?: volumen de produccin, capacidad propiao posible subcontratacin, y coste.

Cmo producir?: mtodos, sistemas, fases. Cundo? Aprovisionamiento: materias primas, mercaderas de otras empresas. En

definitiva, todos los materiales necesarios para el comienzo de laactividad productiva de la empresa.

Almacenamiento: flujos fsicos en almacn, control de tiempos,

inventarios, y necesidades de stock permanente. Control de calidad: sistema de calidad utilizado, clculo de la vida til

media del producto.

Nuestro modelo tiene cuatro procesos diferenciados: Cultivo,Transformacin, Talleres formativos y Venta y administracin. Es necesarioadecuar y equilibrar a los diferentes procesos entre s, a los recursos disponibles

y las necesidades, un ejemplo puede ser el proceso productivo agrcola:


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Compra dela planta o

semillas

Control decalidad

Almacenaje

Preparacin delos semilleros

Preparacin delsuelo y o

invernadero

Siembra otrasplante

Cuidados(riego, abono,controles decalidad)

Recoleccin Control decalidad

Almacenaje delos productos

Empaquetadosegn destino(fbrica o tipo

de clientesfinales)

Control decalidad Envi


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Debemos estudiar y determinar qu infraestructuras necesitamos paradesarrollar la actividad que estamos planteando en nuestro Plan.

En este plan hemos supuesto que necesitamos una extensin de tierrade regado de dos hectreas y una hectrea de secano.

Adems se contar con un invernadero de 12 x 50 metros.

Por otro lado, habr un establecimiento de 200 m2, destinados a laproduccin (60 m2, Almacenaje 70 m2 y 50 m2para exposicin, venta y talleres,20 m2para una oficina).

La distribucin de en planta se realizara en U; la entrada y salida de laproduccin se realizarn por el almacn que comunicara tanto con la sala detransformacin como con la tienda. En el sistema de almacenaje se aplicaruna clasificacin de Pareto y se utilizara la tcnica 5 S.

La maquinaria necesaria ser un motocultor, una envasadora, unsistema de riego, una traspalea, una furgoneta, una cocina industrial ydiferentes aperos y herramientas. La adquisicin de la alguna de estas partidasse realizar mediante leasing.


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Se trata de analizar y determinar todos los elementos relacionados conla poltica de personal: la definicin de capacidades, la organizacinfuncional, la dimensin y estructura de la plantilla, la seleccin, contratacin y

formacin del personal, y todos aquellos aspectos relacionados con ladimensin humana de la empresa, desde la deteccin de conflictos hasta eldesarrollo de estrategias de solucin.

Este proyecto contempla la implicacin de uno o dos emprendedores,a dedicacin completa, y que contarn con dos personas ms de apoyo endiferentes pocas del ao debido a la gran estacionalidad del sector.

Uno de los emprendedores realizar las funciones de gestin,

comercializacin y logstica. Otro se encargar de las labores de produccin,apoyado por los empleados estacionales y por el otro socio segn la carga de

trabajo del ao.

CONSEJO

AMBOS

PRODUCCIN

EMPRENDEDOR 2

TRABAJADOR 1

EVENTUALES

CULTIVO

EMPRENDEDOR 2

TRABAJADOR 2

EVENTUALES

VENTAS

EMPRENDEDOR 1

TALLERES

AMBOS

ADMINISTRACIN

EMPRENDEDOR 1


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Es necesario, en caso de ser dos emprendedores, definir por escritocules sern desde las aportaciones de cada emprendedor hasta lasfunciones y responsabilidades que tiene cada uno. Un aspecto importanteser definir claramente, si se hace una sociedad, cmo se disolver esta encaso de abandono de alguno de los emprendedores o cese de la actividad.

Seleccin del Personal

Una vez hecha la definicin de los puestos que vamos a tener que cubriren la empresa, habr que marcar las caractersticas a las que se debenacomodar los candidatos que vayan a ocupar dichos puestos.

Lo ideal es que la persona contratada tenga conocimientos enagricultura ecolgica o, en su defecto, en agricultura convencional. Laseleccin por tanto se puede realizar entre los participantes de diferentestalleres de empleo en la provincia que han sido formados en estas tcnicas.

Adems, tanto los emprendedores como los empleados debern recibirformacin continua sobre las tcnicas necesarias para realizar sus funciones

eficientemente que van desde el manejo de la maquinaria a las tcnicas decultivo o labores de gestin y comercializacin. Para obtener esta formacin

se acudir a la Diputacin provincial de Palencia, ms en concreto a laEscuela de Emprendedores, que ofrece este tipo de formacin de formagratuita.

Poltica de contratacin y remuneracin

El plan de contratacin define el tipo de contrato que vincular a cada

uno de los empleados con la empresa, las condiciones generales de lasrelaciones laborales y su coste.

No es preciso que todas las personas cuyas habilidades requiere lanueva empresa mantengan con ella vnculos de contratacin a jornadacompleta y por tiempo indefinido. En algunos casos, ser suficiente contratar aalgunas personas a tiempo parcial, por una temporada o durante una pocadel ao. En otros, ser suficiente establecer un acuerdo de consulta oasesoramiento peridico algunas veces al mes. Incluso, determinadasactividades se podrn subcontratar.


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En este caso los dos emprendedores se darn de alta como empresariosindividuales facturando a la empresa 1.300 euros mensuales.

Los dos trabajadores tendrn un contrato temporal eventual porcircunstancias de la produccin durante el primer ao. Aunque se estudiarconvertir este contrato en fijo o fijo discontinuo en el segundo ao de vida dela empresa.

El perfil del trabajador ideal para el proceso agrcola es el de unapersona mayor de 35 aos con nociones sobre agricultura ecolgica y

maquinaria agrcola. Para el proceso de transformacin se piensa en unapersona con experiencia en la manipulacin de alimentos y almacenaje.

El salario ser segn convenio y se establecer un plus de productividadque se cobrar semestralmente. Para el caso de la agricultura ecolgica noexiste Convenio Colectivo, regulndose por el estatuto del trabajador, y parael caso de la transformacin de los productos se elegir aqul que vaya msacorde al trabajo desarrollado. (http://www.trabajoyprevencion.jcyl.es/)


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La agricultura ecolgica est muy regulada en la UE y por tantotambin en nuestro pas. Los certificados y el control de la produccin, sellevan a cabo por parte de Consejos o Comits de Agricultura Ecolgicaterritoriales, organismos dependientes de las consejeras de cada ComunidadAutnoma, en Castilla y Len, Caecyl.

Desde el 1 de enero de 2009 la normativa de referencia es el

Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo de 28 de junio de 2007 sobreproduccin y etiquetado de los productos ecolgicos, por el que se derog elReglamento (CEE) 2092/91. En l se especifican claramente las tcnicasincluidas y autorizadas para este tipo de cultivo.

Adems se debern cumplir otras normativas generales, como son la

Ley de Proteccin de Datos o la normativa en materia de Prevencin deRiesgos Laborales.

Hay que recordar que los productos ecolgicos deben llevar

obligatoriamente el sello oficial de la Agricultura Ecolgica de la UninEuropea, permitindose aadir, adems, los logotipos del pas o regin deorigen.

La normativa actual se puede encontrar en www.caecyl.es:

R(CE) 834/2007 del Consejo, sobre produccin y etiquetado de los productos

ecolgicos y por el que se deroga el R(CEE)2029/91. (Aplicable a partir del 1.1.2009)

R(CE)967/2008 del Consejo de 29de septiembre de 2008 por el que se modifica el

Reglamento (CE)834/2007 sobre produccin y etiquetado delos productos ecolgicos.

R(CE) 889/2008 de la Comisin. Normas de aplicacin R (CE)834/2007 (produccin,

etiquetado, control). Aplicable a partir del 1 de enero de 2009

R(CE) 1254/2008 de la Comisin de 15 de diciembre de 2008 que modifica el Re (CE)

889/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicacin del Reglamento (CE)

834/2007 del Consejo sobre produccin y etiquetado de los productos ecolgicos, con

respecto a la produccin ecolgica, su etiquetado y su control

R(CE) 710/2009 de la Comisin de 5 de agosto de 2009 que modifica el Ro (CE)

889/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicacin del Reglamento (CE)


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834/2007, en lo que respecta a la fijacin de disposiciones de aplicacin para laproduccin ecolgica de animales de la acuicultura y de algas marinas

R(UE) N 271/2010 de la comisin de 24 de marzo de 2010 que modifica el R(CE) n

889/2008 por el que se establecen disposiciones de aplicacin del R(CE) n 834/2007 del

Consejo, en lo que atae al logotipo de produccin ecolgica de la Unin Europea

REGLAMENTO DE EJECUCIN (UE) N 344/2011 de la Comisin de 8 de abril de 2011

que modifica el Reglamento (CE) n 889/2088, por el que se establecen disposiciones de

aplicacin del Reglamento (CE) n 834/2007 del Consejo, sobre produccin y etiquetado

de los productos ecolgicos, con respecto a la produccin ecolgica, su etiquetado y su

control

REGLAMENTO DE EJECUCIN (UE) N 426/2011 de la Comisin de 2 de mayo de 2011

que modifica el Reglamento (CE) n 889/2088, por el que se establecen disposiciones de

aplicacin del Reglamento (CE) n 834/2007 del Consejo, sobre produccin y etiquetado

de los productos ecolgicos, con respecto a la produccin ecolgica, su etiquetado y su

control

REGLAMENTO DE EJECUCIN (UE) N 203/2012 de la Comisin de 8 de marzo de 2012

que modifica el Reglamento (CE) n 889/2008 por el que se establecen disposiciones de

aplicacin del Reglamento (CE) n 834/2007 del Consejo, en lo que respecta a las

disposiciones de aplicacin referidas al vino ecolgico


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El mundo actual est inmerso en un movimiento de cambio acelerado,por lo que se hace necesario establecer con claridad cul va ser el procesopara adaptarnos a la nueva realidad y generar nuevos elementos de valor enla empresa. La innovacin no puede ser un proceso espontaneo por lo que esnecesario planificar cmo se va a trabajar este aspecto en la empresa con elfin de incrementar las posibilidades de xito de la misma. Y ms si cabe en elsector de la agricultura, un sector en fase de crecimiento donde se esperanimportantes cambios en el futuro.

La innovacin por tanto ser la sea de identidad que diferencie de loscompetidores. Se destacan las siguientes:

Planificacin:Riguroso protocolo de planificacin y distribucin del trabajo,con el objetivo de cumplir los plazos de entrega al cliente.

Investigacin, formacin y asistencia a ferias especializadas: se realizan

investigaciones en nuevos cultivos, tcnicas de tratamiento, rotacin decultivos, recetas saludables, formndose y suscribindose a revistas

especializadas y acudiendo a ferias, con el fin de trasmitir estosconocimientos los trabajadores, productos y clientes.

Promocin: Pgina web con galera fotogrfica de servicios prestados,folletos Informativos, videos demostrativos, newsletters, foro, normativa,

blog, twitter, face book, linkedin. Materiales: materiales ecolgicos, empleo de energas renovables,

domtica. Evaluacin de los proyectos: El gerente de la empresa realizar visitas

peridicas a los clientes, para comprobar la calidad y la satisfaccin delcliente.

Tecnologa aplicada a la gestin:La empresa contar para la gestin fcily eficaz en el seguimiento.

Utilizacin de sistemas domticos y de eficiencia energtica, lo quesupondr la innovacin frente a empresas de la competencia.

Tecnologa de Informacin y Comunicacin (TICs): Internet permitir a laempresa el uso de una web, un blog y las redes sociales parapromocionarse y estar en contacto con los clientes, as como trasmitir

informacin til.


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Es necesario ahora elegir la forma jurdica que va a seguir nuestraempresa. El tema es suficientemente importante para tomarlo en serio, puestoque de ello van a depender nuestras relaciones con la Agencia Tributaria(IRPF, IS) as como nuestra responsabilidad (limitada, Ilimitada).

Aunque el estudio de las formas jurdicas existentes actualmentepredominan los empresarios individuales (autnomos), para este proyecto se

considera que ms interesante una Sociedad Responsabilidad Limitada. Acontinuacin se exponen cules son los pasos a seguir y las diferentesobligaciones que esto conlleva.

Se puede obtener ms informacin en la pginawww.emprendeytrabajaenpalencia.es o acudiendo a alguno de los tcnicos

de la Diputacin.


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El objetivo del Plan Econmico Financiero es cuantificar todos losaspectos del negocio de manera que podamos determinar la viabilidad deste.

Para realizar el plan se ha seguido la Gua de Plan de Empresa yutilizado la Herramienta llamada Plan Financiero que puedes encontrar enwww.emprendeytrabajaenpalencia.com

La principal inversin es la compra de la tierra (2 hectreas de regado y

una de secano), que ha supuesto 29.000 euros pagando un precio medio de12.100 euros por la ha de regado y 4.800 por la de secano (datos tomados deJunta de Castilla y Len para Palencia).

El resto de inversiones son las que se comentaron anteriormente.

El capital inicial que se ha supuesto deben proveer los emprendedoreses de 40.000 euros (no se han tenido en cuenta posibles subvenciones). Por lo

que el resto de la financiacin necesaria se obtiene de una entidad a diezaos por 40.000 a un tipo del 6,5% y un leasing por 6000 al 7%. A losproveedores se les debe inicialmente 9.000 euros.


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Concepto ActivoImporte %

Activo No Corriente 49.400 53%

Inmovilizado Material 49.200 53%

Terrenos y bienes naturales 29.000

Edificios y construcciones 2.000

Instalaciones 1.000

Maquinaria 9.700

Utillaje, Herramientas,... 2.000

Mobiliario 1.000

Elementos de transporte 3.000

Equipos informticos 1.500

Otro Inmovilizado Material 1.000

Inmovilizado Intangible 200 0%

Aplicaciones Informticas 200

Otro Inmovilizado Intangible

Inmovilizado financiero 0 0%

Fianza del local 0

Activo Corriente 43.604 47%

Existencias Iniciales 500 1%

HORTALIZAS 1 200

HORTALIZAS 2 300

PREPARADOS Y CONSERVAS

TALLERES

Realizable 10.479 11%

Hacienda Pblica IVA soportado 10.479

Tesorera inicial / Disponible 32.625 35%

Total Activo 93.004 100%


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Pasivo %Patrimonio Neto 40.000 43%

Capital 40.000 43%

Reservas 0%

Resultados del periodo 0%

Aportaciones no dinerarias 0%

Recursos Ajenos 53.004 57%

Pasivo No Corriente 40.000 43%

Deudas a L/P con entidades de crdito 37.063 40%

Acreedores L.P. Leasing 4.933 5%

Otros Acreedores L.P. 0%

Pasivo Corriente 13.004 14%

Deudas a C/P con entidades de crdito 2.937 3%

Acreedores C.P. Leasing 1.067 1%

Proveedores 9.000 10%

Otros Acreedores C.P. 0%

Total Pasivo y Patrimonio Neto 93.004 100%

Las amortizaciones que se aplican son las siguientes:

Concepto Valor inicial%

amortizacin

Inmovilizado Material 19.200

Edificios y construcciones 2%

Instalaciones 1.000 10%

Maquinaria 9.700 10%Utillaje, Herramientas,... 2.000 20%

Mobiliario 1.000 10%

Elementos de transporte 3.000 16%

Equipos informticos 1.500 25%

Otro Inmovilizado Material 1.000 0%

Inmovilizado Intangible 200

Aplicaciones Informticas 200 33%

Otro Inmovilizado Intangible 0 0%

Total Anual 19.400


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Las ventas netas han sido de 179.322, que se obtienen de los siguientesproductos, (se ha calculado la produccin media por hectrea y el preciomedio de los productos)

Estructura de Ventas y de mrgenes

Producto Ventas

% /Vtas

Coste

% /Ctes

Margen

% demarge

n

%contribuci

n

Hortalizas 1 80.000 38% 1.600 12% 78.400 98% 40%

Hortalizas 2 96.092 45% 961 7% 95.131 99% 48%

Preparados YConservas

23.230 11% 6.969 52% 16.261 70% 8%

Talleres 12.000 6% 4.000 30% 8.000 67% 4%


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Los costes de personal suman un t

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