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PROYECTOPERU BIODIVERSO

PLAN DE CAPACITACION PARA EL DESARROLLO DE LACADENA DE VALOR DE LA MACA

EN LAS REGIONES DE JUNIN Y PASCO

PLAN DE CAPACITACION

HUANCAYO, NOVIEMBRE DEL 2007

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PLAN DE CAPACITACION PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA DE VALOR DE LA MACA ENLAS REGIONES DE JUNIN Y PASCO

1. ANTECEDENTES

La maca ya era conocida en el Tahuantinsuyo y estaba considerado un alimento de la nobleza. Siglosdespués esto cambió, se ha difundido este cultivo, y también el descubrimiento de sus propiedadesgenerando una lucha comercial para hacerse de éste. Desde comienzos de 1990 hasta finales de 1995se empiezan a conocer las propiedades de esta hortaliza, gracias a un grupo de investigadores agrícolas.

La maca en nuestro país, ofrece un enorme potencial para el mejoramiento de la alimentación nacional;acompañado a otros de alto valor alimenticio entre los que destacaron: maíz y la papa, sin embargo lamaca es el más completo siendo rico en hierro, calcio, fósforo vitamina E, vitaminas del grupo B,proteínas y carbohidratos. 

Es necesario indicar que la maca es la raíz abultada similar a una cabeza de ajo o de rabanito, de unos acuatro o cinco centímetros de circunferencia y un poco más largo. Puede ser morada, marrón, crema,

negra o incluso dos colores. Su cultivo se remonta a la etapa pre  – inca y crece entre los 3800 a 5000msnm.

Si bien es cierto según la tradición andina, la maca cuenta con ciertas propiedades actuando como:fertilizantes y revitalizantes. Así mismo se recomienda en la desnutrición, convalecencia, perdida dememoria, cansancio y debilidad mental. Tiene consistencia dura cuando esta deshidratada.

El valor nutricional del hipócolito seco de la maca es alto, se acerca a los encontrados es los cereales ygranos como: el maíz, arroz y trigo. La maca fresca tiene un 80% de agua, la maca seca tiene un 59% decarbohidratos 10.2% proteínas, 8.5% fibra y 2.2% lípidos. 

Es pertinente indicar que la producción de esta planta es por semillas y se encuentra ubicada en la

meseta de Chinchaycocha de Junín y en Pasco, en la parte sierra de nuestro país con gran resistencia alos cambios del clima. Esta poderosa raíz puede emplearse directamente en la elaboración de budines,mazamorras, mermeladas y galletas.

Así también esta clase de producto procesado constituye una excelente alternativa de exportación, frentea la opción de venderlos únicamente como materia prima. En la industria se utiliza para la producción deharina, almidón, para obtener extractos y otros; en el mercado nacional este producto se expende entiendas naturalistas, boticas y farmacias en diversas presentaciones como pastillas, jugos, extractos,dulces y otros.

Cabe indicar que existen muchos laboratorios e institutos naturistas peruanos que la deshidratan,pulverizan y encapsulan sin perder sus propiedades; hay laboratorios extranjeros que muestran sumo

interés por incluirla en sus catálogos de productos.El gobierno ha puesto sus ojos en esta raíz tuberosa para así extender su cultivo para la exportación. Deellos salió que la maca al ser procesada constituye una excelente alternativa de exportación. Si se tomaen cuenta que al ser vendidos como materia prima las divisas que pueden ingresar al país resultanmínimas, en relación a las obtenidas por generar una venta del producto procesado.

Por otro lado entre los mercados objetivos para esta clase de productos destacan Japón, Alemania yEstados Unidos; estos países tienen la tendencia de consumir productos naturales y ecológicos, con eltiempo se ha incrementado notablemente. La razón es que estos consumidores reconocen sus beneficiosy los consideran esenciales para la salud humana por ser altamente nutritivos.

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Clasificación de la maca 

División : Angiospermae

Clase : Dicotyledonease

Subclase : ArchichlamydeaeOrden : Papaverales

Familia : Brassicaceae – Crucífera

Género : Lepidium

Especie : Lepidium peruvianum 

Nombre vulgar : MACA

Propiedades de la maca

Las siguientes indicaciones médico nutricionales para la maca son:o  Infertilidad. Irregularidad menstrual. Dismenorrea.o  Disminución de la libido o impotencia sexual.o  Restablecer la capacidad corporal e intelectual.o  Como vigorizante y rejuveneciente.o  Surmenaje e inapetencia. Anemia. o  Corrige el estreñimiento crónico.o  Evita la caída del cabello y estimula su crecimiento.o  Geriatría, síntoma de involución senil.o  Nerviosismoo  Déficit mentalo  Etapas de crecimiento y desarrollo. 

Demanda de la maca 

La maca ha sido consumida por los peruanos por muchos siglos, desde años antes de la época inca.

La maca esta siendo comercializada hacia el exterior y uno de nuestros principales consumidores son lospaíses de Estados Unidos, Japón y Europa, ellos se preocupan por su salud y consumen gracias al valor energético y nutracéutico, por esa razón es que tiene gran demanda.

PROMPEX, nos brinda información donde muestra las exportaciones de maca que se han idoincrementando.

AÑO US$

1998 1 056 287.79

2002 3 016 240.03

En EEUU se demanda la harina de maca gelatinizada y esto crece constantemente, para el año 2004 sedemando 108 TM y para el año 2009 se demandara 189TM. "WHOLE WORLD BOTANICALS", es unacompañía Estado Unidense que importa y manufactura el producto "Royal Maca".

Japón es el segundo consumidor de nuestra maca y ocupa el 50% del mercado de exportación del Perú.Es un país importador de la maca orgánica, la posición que tiene la maca en este país es el consumo

tónico rejuvenecedor por excelencia, esto hace que ellos vivan como "jóvenes".

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Mostraremos una tabla de los principales países que demandan nuestra maca peruana.

N° PAISES FOB VOL PRECIO

1 Japón 1,577,249.19 110,420.66 14.28

2 Estados Unidos 585,094.13 118,039. 37 4.96

3 Venezuela 133,279.31 6,241.29 21.354 Hungría 92,059. 67 2,987.33 30.82

5 Australia 87,980.00 13,290.00 6.62

6 Corea del Sur 74,889.50 1,034.00 72.43

7 Alemania 71,283.34 6,951.08 10.26

8 Suiza 65,960.76 4,277.62 15.42

9 Gran Bretaña 54,047.92 1,929.05 28.02

10 Chile 41,261. 15 997.50 41.36

11 Francia 24,698.00 1,840.00 13.42

12 Taiwán 23,456.00 1,975.00 11.8813 Dinamarca 21,386.00 459.60 46.53

14 China 20,610.00 2,450.00 8.41

15 Rusia 20,068.60 299.86 66.93

16 Portugal 17,960.00 5,200.00 3.45

17 México 15,859.76 2,500.00 6.34

18 Holanda 12,689.15 2,889.50 4.39

19 Brasil 11,182.50 3,010.00 3.72

20 Italia 10,196.57 1,294.30 7.88

21 Panamá 9,840.00 208.00 47.3122 Colombia 7,971.93 1,110.00 7.18

23 República Checa 6,920.99 708.00 9.78

24 Ecuador 6,530.76 290.00 22.52

25 España 5,289.50 1,005.69 5.26

26 Nueva Zelanda 3,737.50 650.00 5.75

27 Singapur 3,180.00 85.00 37.41

28 Guatemala 1,919.00 300.00 6.40

29 San Marino 1,893.00 31.00 61.06

30 Argentina 1,820.00 160.00 11.3831 Bolivia 1,600.00 175.00 9.14

32 Suecia 1,343.20 70.00 19.19

33 Bélgica 1,080.00 193.00 5.60

34 Canadá 735.00 105.00 7.00

35 Aruba 734.00 346.94 2.12

36 Israel 408.00 21.00 19.43

37 Sudáfrica 25.60 4.10 6.24

TOTAL 3,016,240.03 293,548.90 10.28

FUENTE : ADUANAS ELABORADO POR PROMPEX - GPMSA

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La demanda de maca, en estos últimos años ha crecido y es consumida por personas que también sufrende anemia y convalescientes de enfermedades que requieren de la formación de glóbulos rojos, mujeresque sufren de menopausia y climaterio.

Oferta de la maca

Muchos de nuestros campesinos en los lugares de Junín y Pasco se encuentran en una crisis, suscultivos han sobrepasado de la cantidad que se demanda, esto se da a falta de una buena planificación. 

La producción de la maca se da con bajos niveles de productividad, esta se realiza sin la debidacapacitación y asistencia técnica, afectando el ciclo productivo de la maca y provocando la degeneracióngenética. 

Los productores de maca utilizan los corrales de su ganado, por lo cual los costos de inversión en elcercado podían compartirlos con la otra actividad. El mayor problema para el cultivo es el alto costo de lasemilla, que no se produce en la zona y es necesario adquirir fuera de la provincia. Las técnicas de laproducción de semilla no son bien conocidas y los semilleristas no tienen predisposicion a divulgar cómo

producirlas.

La comercialización de la maca se encuentra desordenada, distorsionada y burocratizada por empresarios que exportan que tienen la tendencia a monopolizar y con una competencia desleal, dondeunas cuantas empresas son los beneficiados por algunos organismos del estado.

La agricultura basada en pequeños productores puede ser la más adecuada para determinadosproductos.

La producción de maca a cargo de pequeños productores reveló ventajas tanto productivas y económicasfrente a la producción con patrón industrial. La dispersión de los cultivos, permite aprovechar lasdiferencias climatológicas en la zona, de modo que el fracaso de los cultivos en la modalidad extensiva

alcanzaba al 25% de la superficie sembrada, mientras que en el caso de los cultivos en Santa Ana fue demenos del 5%, a lo que también contribuyó la mejor  atención de los cultivos por las familias cuando setrata de superficie al alcance de su fuerza social.

En términos económicos, la ventaja de la pequeña agricultura se reveló especialmente en la eficiencia enel uso de los recursos de la maca. Mientras que en la modalidad extensiva se destinaban en promediotres kilos de semilla por hectárea, en la modalidad de pequeña agricultura un kilo podía ser suficiente deacuerdo a la habilidad de siembra del productor.

Asimismo, la pequeña agricultura hace innecesaria la compra de fertilizantes químicos, pues la escalapermite mantener el cultivo con el abono producido por el ganado del productor y de sus vecinos. Estacaracterística tiene una importancia crucial, pues permite ofrecer un producto orgánico. Los acopiadores

confían en que esta característica la tengan los pequeños productores, pero dudan de que se puedalograr en la producción extensiva o de medianos productores.

Precios de la Maca 

Los precios de la maca en chacra son bastante fluctuantes de acuerdo a los análisis de los precioshistóricos el kilo de maca fresca es de S/ 1.00 a S/ 1.50 y en maca seca oscila de S/ 3.00 a S/ 5.00 el kilo,estos precios lo determina el mercado cuando hay un exceso de producción que vendrían a ser losmeses de Agosto y Febrero.

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Costos de Producción 

Los gastos de producción por hectárea del cultivo de maca en condición de compra varía entre S/ 4,000 aS/ 4,600 nuevos soles en tecnología media de S/ 8.000 a S/ 10, 000 nuevos soles en tecnología alta.

Desventajas 

o  Ginseng quiere desplazar a la maca peruana

Diversas empresas transnacionales de Europa vienen presionando a lasautoridades de salud de los países de ese continente para impedir el ingresode la maca peruana, denunció el presidente del Instituto Peruano de ProductosNaturales (IPPN), José Luis Silva. Indicó que se trata de una guerra comercialporque es competencia directa del ginseng, el cual tiene propiedades similaresa la maca y es comercializado por grandes compañías, sobre todo de origensuizo, francés y danés.

"Argumentan que la presencia de alcaloides en la maca es una restricción parasu ingreso a Europa. Pero no hay ninguna prueba científica al respecto",aseveró. Advirtió que si esta campaña prospera, los países europeos podríansuspender sus importaciones de maca peruana.

o  PATENTE

La aparición de empresas estadounidenses y europeas, que buscan patentar la elaboración de productos sobre la base de la maca, ha puesto en alerta alos defensores de este cultivo, que por ahora sólo crece en nuestro país.

La patente de la empresa Pure World Botanicals sobre el extracto de maca noestá reconocida en nuestro país, por lo que no impide que aquí se produzcan ovendan extractos de maca.

EEUU podría hacer valer su patente, de tal forma que impidiera que EstadosUnidos importara extractos de maca de origen peruano, y extender esalimitación a cualquier otro país donde se reconozca su patente.

Rolando Aliaga, ingeniero agrónomo de la Universidad Agraria señaló que ennuestro país también hay empresas interesadas en este extracto.

A pesar de que aún no se ve una solución al problema, funcionarios deIndecopi han señalado que el Estado Peruano podría buscar una salidadiplomática para resolverlo

o  PLANIFICACION

Un factor crucial es que la escala de producción se ajuste a la capacidad delagricultor para atender el cultivo.

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2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Diseñar y ejecutar un programa modular de capacitación para los productores primarios y pequeños

transformadores de maca, de las regiones de Junín y Pasco, con el propósito de incrementar sucompetitividad en los mercados nacionales e internacionales, en consonancia con los principios y criteriosdel biocomercio.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

  Diseñar un programa base de capacitación con la metodología de ECAs, para las etapas deprecosecha, cosecha y post cosecha.

  Diseñar de programa base de capacitación modular para los microempresarios procesadores demaca en los cuatro distritos de la Región Junín , con enfoque participativo e interactivo.

  Ejecutar los módulos de preparación de suelo, preparación de semilla y siembra de la maca en

las 6 escuelas de campo previstas de acuerdo con el desarrollo fenológico del cultivo y dentrodel enfoque de BPAs, durante el segundo semestre del 2007.

  Ejecutar los módulos de capacitación para microempresarios transformadores de maca enaspectos tecnológicos del proceso y de gestión de la empresa, durante la campaña agrícola2007 a 2008.

  Realizar 01 pasantia para líderes en técnicas de post cosecha y valor agregado para la maca enInstitutos de Desarrollo Agroindustrial.

  Realizar la sistematización de la experiencia y materiales de trabajo para el desarrollo de lacadena de valor.

3. AMBITO DE INTERVENCION Y NUMERO DE BENEFICIARIOS

REGION PROVINCIA DISTRITONUMERO DE

PRODUCTORESJUNIN JUNIN JUNIN 25*

ONDORES 25*CARHUAMAYO 25*

TARMA SAN PEDRO DE CAJAS 25*PASCO PASCO VICCO 25*

NINACACA 25*TOTAL 150

* Numero óptimo de productores/ECA que recomienda la metodología.

4.- DEMANDA DE LA CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA

Los pequeños productores de maca de la Región Junín y Pasco requieren de servicio de capacitación yasistencia técnica para aprovechar al máximo los recursos naturales que cuentan para la producción demaca seca de buena calidad y con un buen rendimiento por unidad de superficie.

Los pequeños transformadores de maca de la Región Junín, requieren de capacitación y asistenciatécnica para mejorar la calidad de sus productos y también para mejorar su capacidad de gestiónempresarial.

5. PROPUESTAS SEGÚN TEMATICA

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5.1. PROPUESTA DE TRABAJO PARA DISEÑO E IMPLEMENTACION DE PROGRAMA DECAPACITACION PARA PRODUCTORES PRIMARIOS  

5.1.1. METODOLOGIA 

Las Escuelas de Campo de Agricultores, tiene sus bases en la filosofía aprender haciendo,planteada por Paulo Freire en 1960. Esta metodología ha venido siendo utilizada en diferentespartes del mundo, para enseñar diferentes temas. Es así que a fines de la década de 1980, enIndonesia, se diseña el método especifico de Escuelas de Campo de Agricultores ( farmer’s fieldschools); con la finalidad de enseñar el Manejo Integrado de Plagas en el cultivo de arroz, enIndonesia , donde el arroz es el principal cultivo; los agricultores hacían uso indiscriminado deplaguicidas, sin saber que con esto ellos mismos generaban desequilibrios agroecológicos,eliminando a los enemigos naturales. Entonces surgió la pregunta ¿cómo hacer saber a losagricultores, que existen enemigos naturales de las plagas y que no es necesario aplicar insecticidas en gran cantidad?. El Manejo Integrado de Plagas, no se puede enseñar en una solacharla o curso de unos días, por tanto se planteo hacerlo a lo largo de la campaña del cultivo.

En Sudamérica a finales de la década de 1990, el Centro Internacional de la Papa y CARE, conapoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación  – FAO,implementaron Escuelas de Campo de Agricultores, en Ecuador y el Norte del Perú, comoproyectos piloto, teniendo resultados interesantes en investigación y capacitación participativa.

En el Perú, entre el año 2000 y el año 2001 el proyecto FAO GCP/PER/036/NET, ha formadofacilitadores de Escuelas de Campo de Agricultores, con la finalidad de masificar la metodología.Teniendo en consideración; la importancia del; trato horizontal, la construcción del conocimiento,el interaprendizaje vivencial y participativo.

La ONG SEPAR como parte de su desempeño institucional; ha venido implementado ECAs, enproyectos ejecutados en las regiones Huancavelica y Junin, para desarrollar capacidades en

productores de cultivos andinos.

Escuelas de Campo de Agricultores, es un proceso metodológico vivencial y participativo, cuyafilosofía es aprender haciendo, ya que esta esla principal característica del aprendizaje deadultos, además de; retienen pocoescuchando, participan cuando el tema es desu interés y necesitan de constantemotivación. Las Escuelas de Campo son delos agricultores y no para los agricultores.

Las Escuelas de Campo de Agricultores se basa en los siguientes principios:

Si lo escucho, lo olvido

Si lo veo, lo recuerdo

Si lo hago, lo se

Si lo descubro, nunca lo olvido 

REFLEXION

APLICACION

INCORPORACIO

N DE NUEVA

INFORMACIONEXPERIENCIA

CICLO DEL

PROCESO DE

APRENDIZAJE DE

ADULTOS

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  El campo es la principal fuente de aprendizaje.  El intercambio de experiencias.  La toma de decisiones como guía del proceso de aprendizaje.  La capacitación se da durante todo el proceso de las etapas, precosecha, cosecha, post

cosecha, transformación y gestión empresarial.  La curricula de capacitación esta basada en las condiciones locales y de acuerdo al

desarrollo fenológico del cultivo.

Para seleccionar a la comunidad se debe tener en cuenta:

  Cultivo principal: maca  Bajo Rendimiento  Exista problemas con plagas  Organización previa  Accesibilidad

  Ubicación estratégica  Coordinación con otras instituciones

Para la selección de los agricultores se debe tener en cuenta:

  Tenga interés en solucionar sus problemas  Permanencia en la zona  Compromiso y voluntad  Propuesto por la comunidad  Actividad principal: agricultura

Cada Escuela de Campo de Agricultores, debe tener un máximo de 25 agricultores, los cuales se

reúnen con una frecuencia de 8 a 15 días; alrededor del cultivo durante todo el ciclo vegetativo.Estas reuniones se complementan con las sesiones de capacitación, realización de un análisisagroecológico y la toma de decisiones.

5.1.2. ESTRATEGIA

La estrategia se centrará en diseñar y ejecutar un programa de capacitación para el desarrollo de lacadena de valor de la Maca, basado en los resultados del estudio de línea de base y zonificación delcultivo, con la finalidad de atender las demandas reales de la población objetivo.

A partir del estudio de línea base y zonificación del cultivo se reajustara el plan de capacitación con lametodología de ECAs, ya que este debe obedecer a las condiciones y requerimientos locales.

Dentro del plan de implementación de ECAs, se incluirá los temas correspondientes a todo elproceso del cultivo precosecha, cosecha, post cosecha, ya que la intención será que los productoresprimarios obtengan una producción de calidad desde un punto de vista integral en consonancia conlos principios y criterios del biocomercio. Para esto se hará uso de herramientas de capacitacióncomo las parcelas de aprendizaje, materiales y equipos capacitación; y dinámicas, complementadoeste desarrollo de capacidades con la realización de visitas de asistencia técnica a las parcelasindividuales de cada participante.

La ONG SEPAR, para cumplir con lo planteado cuenta con personal calificado especialista en ECAsy producción de maca, los cuales conocen ampliamente el ámbito de intervención, además de contar 

con la logística necesaria (movilidad, equipos, materiales de capacitación, etc.). Las acciones seejecutaran en estrecha coordinación con gobiernos locales , agencia agrarias de Junín y Pasco.

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Los programas base de capacitación modular serán diseñados y ajustados en base a la experienciainstitucional, los resultados de los estudios de línea de base y zonificación del cultivo y los datosobtenidos de diagnósticos rurales participativos específicos de cada comunidad.

5.1.3.- OBJETIVOS Capacitar y brindar asistencia técnica a los productores de maca de lasRegiones de Pasco y Junín, para producir maca orgánica certificada.

Incrementar el rendimiento de maca fresca de 6 tm a 10 tm por hectárea.

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5.1.4. MODULOS DE CAPACITACION CAPACITACION A PRODUCTORES DE MACA ORGANICA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA : SESIÓN : 01 FACILITADOR (A) : REGION : FECHA : CULTIVO : MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALESInscripción 15’ Registrar a los participantes Inscripción directa Cuaderno, lapicero.Bienvenida 5’ Crear ambiente favorable Diálogo participativo Papelografo, cartulinas, plumones, masking.

Presentación participantes yfacilitadores 20’ Conocernos mutuamente DINAMICA“Presentación en parejas”  Micas, sujetadores, etiquetas, plumones.Que es una ECA?, objetivos ,principios y filosofía.

20’ Conocer que es una ECA Lluvia de ideas Papelografo, cartulinas, plumones, masking.

Formación de grupos de apoyo 30’ Formar grupos y conocer susFunciones

DINAMICA“Numeración Sucesiva” 

Papelografo, cartulinas, plumones, masking

Diferencia entre educación formal yeducación no formal

20’ Conocer la diferencia entre una ECA y unaescuela estatal

Trabajo grupal y plenaria Papelografo, cartulinas, plumones, masking

Diferencia entre parcela tradicional yparcela de aprendizaje

10’ Conocer la importancia de la parcelademostrativa

Trabajo grupal y plenaria Papelografo, cartulinas, plumones, masking

Selección de terreno 15’ Conocer criterios básicos, para seleccionar terreno para sembrar maca

Lluvia de ideas Papelografo, cartulinas, plumones, masking

Muestreo de suelo para análisis 20’ Conocer técnica de muestro de suelo. Demostrativo – participativoPapelografo, cartulinas, plumones, masking, bolsasplaticas, pala, lápices.

Preparación de terreno 30’ Conocer la forma adecuada de preparar elterreno en forma anticipada

Trabajo grupal y plenaria Papelografo, cartulinas, plumones, masking

Abonamiento (guano de isla y cal) 30’ Conocer la forma adecuada de abonamiento Lluvia de ideas Papelografo, cartulinas, plumones, maskingFisiología de la planta de maca 45’ Conocer la fisiología de la planta de maca Demostrativo – participativo Papelografo, cartulinas, plumones, maskingReglamento interno de la ECA 10’ Formalizar la ECA. Trabajo grupal y plenaria Papelografo, cartulinas, plumones, maskingCronograma de sesiones 15’ Programar las sesiones de la ECA. Diálogo participativo Papelografo, cartulinas, plumones, masking

Compromisos 15’ Comprometer actividades para la siguientesesión

Lluvia de ideas Papelografo, cartulinas, plumones, masking

Evaluación participativa de lasesión.

15’ Programar sesiones de la ECA. CARITAS FELICES Papelografo, cartulinas, plumones, masking

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 02 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5’ Crear ambiente favorable Dialogo participativo Papelografo, cartulinas, plumones,masking. 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30’ Recordar temas de sesiones anterioresy evaluar el cumplimiento decompromisos

Trabajo grupal y plenariaCartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Adquisición y/o producción de semilla 10’ Asegurar la siembra de semilla debuena calidad

Lluvia de ideasCartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Clasificación y selección de semilla 30’ Obtener semilla de buena calidad. Trabajo grupal y plenariaCartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Prueba de germinación 30’ Asegurar que la semilla tenga un buenporcentaje de poder germinativo.

“EL PLATO GERMINADOR” Platos descartables, papel toalla, aguadestilada.

Siembra – distribución de semilla 30’ Lograr un población uniforme deplantas.

Practico - demostrativo Semilla, envases.

Tapado de semilla 25’ La semilla debe estar en buen contactocon el suelo y no estar expuesto a lasinclemencias del tiempo.

Practico demostrativo Ganado ovino

Prueba de campo (evaluación deentrada).

45’ Conocer el nivel de conocimiento de losparticipantes.

“Prueba de la chacra” Cartulina plastificada, plumón indeleble,cartulinas, muestras vivas.

Compromisos 15’ Comprometer actividades hasta lapróxima sesión

Lluvia de ideasPapelografo, plumones, cinta maskingtape.

Evaluación de la sesión 15’ Evaluar el desarrollo de la sesión “Caritas Felices” Papelografo, plumones, cinta maskingtape.

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 03 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Diálogo participativo Papelografo, cartulinas, plumones, masking.

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar el cumplimientode compromisos

Uso de TarjetasCartulinas, papelografos, plumones, tijeras,cinta masking tape

Interpretación de análisis de suelos 30‟ Conocer las características del suelopara la aplicación de enmiendas. Trabajo grupal y plenaria

Cartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Importancia de la materia orgánica 15‟ Aprovechar el guano de corral quecuentan por su actividad ganadera.

Trabajo grupal y plenaria. Cartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Compost 30‟ Procesar el guano de corraladecuadamente.

Trabajo practico en campo.Cartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Biol 30‟ Procesar el guano de vacuno en biolpara aplicar en el cultivo de maca.

Trabajo practico y plenaria. Cartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Manejo fisionutricional en maca 15‟ El productor debe conocer comofunciona la planta de maca. Trabajo grupal y plenaria.

Cartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Planificación de la campañaagrícola 15‟ 

El Productor programara sussiembras de acuerdo a los recursosque cuenta y según el tiempo.

Trabajo grupal y plenaria. Cartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Costos de producción 15‟  Conocer el costo necesario para laproducción y para conocer el valorunitario.

Trabajo grupa y plenaria. Cartulina, plumones, papelografo, cintamasking tape.

Compromisos 15‟ Comprometer actividades hasta lapróxima sesión

Lluvia de ideasPapelografo, plumones, masking, voluntadpersonal de asumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión Diálogo participativo.Papelografos, plumones, cinta maskingtape.

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 04 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Diálogo participativoPapelografo, cartulinas, plumones,

masking. Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

Dinámica:“La ECA pide” Trabajo grupal

Cartulinas, papelografos, plumones,tijeras, cinta masking tape

Agroecosistema 15‟  Conocer la relación de la plantacon el medio ambiente. Trabajo grupal. Papelografo, plumones, lápices de

colores, cinta masking tape.

Niveles y funciones de losorganismos 15‟ 

Conocer la vida microbiana delsuelo y su importancia en lanutrición vegetal.

Analogías y dialogoparticipativo.

Papelografo, plumones, cartulinas,gráficos, muestras vivas, cinta maskingtape.

Que es una plaga? 15‟  Conocer los agentes que causandaños en la planta. Lluvia de ideas. Cartulina, papelografo, plumones, tijeras,

cinta masking tape.

Clasificación de plagas (insectil,fungosa, viral)

15‟ Conocer los diferentes tipos deplagas, según suscaracterísticas.

Trabajo grupal. Papelografo, plumones, lápices decolores, cinta masking tape.

Que es MEP (Manejo Ecológicode Plagas)? Principios

15‟ Conocer los principios delmanejo ecológico de plagas,

orientado a la maca.

Trabajo grupal Papelografo, plumones, lápices decolores, cinta masking tape.

Ciclo de vida de las plagas(analogía)

15‟  Conocer el modo y medio devida para su control. Trabajo grupal. Papelografo, plumones, lápices de

colores, cinta masking tape.

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas Papelografo, plumones, masking, voluntad

personal de asumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión Diálogo participativo. Papelografos, plumones, cinta maskingtape.

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 05 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Diálogo participativoPapelografo, cartulinas,

plumones, masking. Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA:“Partes del cuerpo” 

Cartulinas, papelografos,plumones, tijeras, cintamasking tape

Análisis Agro ecológico(evaluación de campo) ¿Cómo ypara que se hace?

180‟ Conocer como se hace unanálisis agroecológico y para quese hace.

“Evaluación del campo” 

Cartulina, plumones, lápicesde colores, bolsas plásticas,masking, cuchilla, tijeras, cintade embalaje.

Desahije / Transplante 15‟ Conocer la importancia que tieneuna población adecuada deplantas

Trabajo grupal y plenariaPapelografo, plumones,lápices de colores, cintamasking tape.

Deshierbo 15‟ 

Conocer la competencia de laplanta de maca con otras plantasno deseadas, por agua,nutrientes y luz.

Trabajo grupal y plenariaPapelografo, plumones,lápices de colores, cintamasking tape.

Compromisos 15‟ 

Comprometer actividades hasta

la próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,

masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “Caritas felices” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles, cartulinasimple, papelografos,plumones, cinta masking tape.

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 06 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Diálogo participativoPapelografo, cartulinas,

plumones, masking Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA“Mímica de animales” 

Cartulinas, papelografos,plumones, tijeras, cintamasking tape

Análisis Agro ecológico(Evaluación de campo) 60‟  Evaluar el estado del cultivo y

tomar decisiones.“Evaluación de la papa y susvecinos” 

Cartulina, plumones, lápicesde colores, bolsas plásticas,masking, cuchilla, tijeras, cintade embalaje.

Controles fitosanitarios(trampas, caldo bordales, etc)

60‟ Conocer y preparar productosorgánicos y mecánicos paracontrolar plagas en la maca.

Trabajo grupal y plenariaPapelografo, plumones,lápices de colores, cintamasking tape.

Crianza de insectos 30‟  Conocer los hábitos del insectopara su control. Trabajo grupal y plenaria

Papelografo, plumones,lápices de colores, cintamasking tape.

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal de

asumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “Caritas Felices” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles, cartulinasimple, papelografos,plumones, cinta masking tape.

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 07 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “El Globo de Premios” Globos, cartulinas,papelografos, plumones, cintamasking tape.

Certificación orgánica de lamaca

120‟ Conocer las normas de laproducción orgánica de la macay la obtención de su certificación.

Trabajo grupal y plenaria

Bolsas plásticas, papelografos,cartulinas, plumones, lápicesde colores, masking, cinta deembalaje.

Ciclo de vida de los pulgones ymedidas MEP 60 Conocer los hábitos del pulgón

para su control. Trabajo grupal y plenaria.Tapers ½ Kg, alcohol, algodón,lejía, papel higienico, muestrasvivas.

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas simples, tijeras,

papelografos, plumones

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 08 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “El hombre que siembrapapa” 

Globos, cartulinas,papelografos, plumones,masking

Análisis Agroecológico(Evaluación de campo)

60‟  Evaluar el estado del cultivo ytomar decisiones

“Evaluación de la papa y susvecinos” 

Bolsas plásticas, papelografos,cartulinas, plumones, lápicesde colores, masking, cinta deembalaje.

El triangulo de la enfermedad 20‟ Hacer analogías de ciclos devida de diferentes seres vivosfrente a ciclos de vida de plagas

Trabajo grupalPapelografo, cartulinas,plumones, masking, muestrasvivas.

Ciclo biológico de la plumablanca y medidas MEP 30‟ 

Conocer el ciclo de vida delhongo que produce la plumablanca.

Dialogo participativo Cámara húmeda, papelografo,plumones, cinta masking tape

Compromisos próxima sesión 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación participativa de lasesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 09 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Camarón que seduerme se lo lleva la corriente” 

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Análisis Agroecológico(evaluación de campo)

60‟  Evaluar el estado del cultivo ytomar decisiones

“Evaluación de la papa y susvecinos” 

Bolsas plásticas, papelografos,cartulinas, plumones, lápices decolores, masking, cinta deembalaje.

Selección positiva de hipocotilos 30‟ Diferenciar una planta buena deuna mala, para seleccionar comoproductoras de semilla.

Trabajo practico y plenaria. Papelografo, plumones, masking,

Cosecha de hipocotilos 30‟ Conocer la técnica pararecolectar los hipocotilos sindaños.

Trabajo practico y plenaria. Papelografo, plumones, masking,

Traslado de la cosecha 30‟ Conocer los cuidados que sedebe tener en el transporte de lacosecha.

Trabajo practico y plenaria. Papelografo, plumones, masking,

deshojado 15‟  Conocer la técnica para dejarlimpio el hipocotilo. Trabajo practico y plenaria. Papelografo, plumones, masking.

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas Papelografo, plumones, masking.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” Cartulina plastificada, plumonesindelebles, cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 10 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Quien inicio elmovimiento” 

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Análisis agro ecológico(evaluación de campo)

60‟  Evaluar el estado del cultivo ytomar decisiones

“Evaluación de la papa y susvecinos” 

Bolsas plásticas, papelografos,cartulinas, plumones, lápices decolores, masking, cinta deembalaje.

Clasificación y selección dehipocotilos 30‟ 

Obtener maca de buena calidady seleccionado de acuerdo a sutamaño y a su color.

Trabajo practico y plenaria. Papelografo, plumones, masking.

Lavado 30‟ Eliminar todo tipo de residuo. Trabajo practico y plenaria Papelografo, plumones, masking,Secado Obtener hipocotilos bien secos. Trabajo practico y plenaria Papelografo, plumones, masking,

Almacenamiento y medidas MEP 30‟ Conocer y aplicar los criteriostécnicos para elalmacenamiento.

Trabajo practico y plenaria. Papelografo, plumones, masking,

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones, masking,

voluntad personal de asumircompromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” Cartulina plastificada, plumonesindelebles, cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 11 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Pudrición en almacén 30‟  Conocer los daños ocasionadospor hongos en almacén. Trabajo practico y plenaria Papelografo, plumones,

masking,

Plagas en almacén 30‟  Conocer los daños ocasionadospor plagas en almacén. Trabajo practico y plenaria Papelografo, plumones,

masking,

Análisis económico 30‟  Evaluar la rentabilidad delnegocio.

Trabajo grupal y plenaria Papelografo, plumones,masking,

Evaluación final de la ECA 240‟  Conocer la situación final de laECA

Trabajo grupalLluvia de ideasUso de tarjetas

Papelografos, cartulinas,plumones, cinta masking tape,reglas, tijeras, lapices decolores.

Prueba de la chacra (salida)

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hasta

la próxima sesión

Lluvia de ideasPapelografo, plumones,masking, voluntad personal de

asumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

ECA: SESIÓN: 12 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativo

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Cadena de cosas”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

CLAUSURA 60‟ Agradecer y felicitar a los queparticiparon en la ECA durante lacampaña.

Ceremonia. Refrigerio y brindis.

ENTREGA DE CERTIFICADOS 30‟ Distinguir a los participantes quecumplieron con todas lasSesiones.

Entrega directa. Certificados.

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

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5.2. PROPUESTA DE TRABAJO PARA DISEÑO E IMPLEMENTACION DE PROGRAMA DECAPACITACION EN TRANSFORMACION PARA MICROEMPRESARIOS PROCESADORES  

5.2.1. METODOLOGIA

La metodología utilizada para el diseño e implementación de la capacitación de microempresariosprocesadores, será la siguiente:

  Se construirá una propuesta de programa de capacitación la cual será ajustada y validada en untaller de diagnostico participativo.

  Se basara en la realización de cursos talleres eminentemente participativos y vivénciales,mediante exposiciones, trabajos grupales, prácticas de procesamiento y dinámicas reflexivas.

  Las prácticas se realizaran en plantas de procesamiento que cumplan con los requisitos mínimosde infraestructura y equipos.

  Se fomentara la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura de los alimentos y del sistemaHACCP a fin de que los empresarios puedan implementarlas en sus respectivas empresas.

  Se utilizara material de capacitación adecuado, preparados exclusivamente para cada tema.

5.2.2. ESTRATEGIA

  El programa estará divido en módulos secuenciales, cada uno de los cuales comprenderadiversos temas.

  El programa diseñado será reajustado con la participación de los microempresariostransformadores.

  En la implementación del programa de capacitación, para cada curso taller se convocara conanticipación a los microempresarios

  Los cursos talleres contaran con equipo audio visual, equipos y materiales necesarios para su

desarrollo.  La duración de los cursos talleres dependerá de la complejidad del tema a tratar.  Se tomara un evaluación de entrada y salida a los participantes a fin de obtener un rango de

aprendizaje después de las practicas  Se elaborara una separata resumen de cada capacitación a fin de que los participantes cuenten

con un material de consulta posteriormente.  Se evaluara con anticipación los ambientes donde se realizara las practicas a desarrollar a fin de

cumplir con los objetivos propuestos  Se contara con los equipos, instrumentos y menajes necesarios antes de las capacitaciones  Se complementara los temas con una pasantia a una empresa privada que cumpla con los

requisitos exigidos por el sistema HACCP.

5.2.3. OBJETIVOS

 Capacitar y brindar asistencia técnica a los pequeños transformadores de maca para lograr unproducto de calidad según las exigencias de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

 Los productos reunirán las exigencias de las normas legales, técnicas y sanitarias para sucomercialización formal en el mercado local, regional, nacional e internacional.

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5.2.4. MODULOS PROPUESTOS 

CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

PROCESAMIENTO DE LA MACA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 01 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

10‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo I: Aspectos generales decalidad y BPM

Implementación debuenas practicas demanufactura de losalimentos.

60‟ 

Conocer las exigencias técnicasdel mercado de acuerdo anormas internacionales decalidad.

Exposición, taller y plenaria

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hasta

la próxima sesiónLluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

PROCESAMIENTO DE LA MACA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 02 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking

Recordatorio y evaluación de compromisos 30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta” Cartulinas, papelografos,plumones, cinta maskingtape

Modulo II: Aspectos generales de calidad y BPM

  Implementación del sistema HACCP  Elaboración de fichas de control para la aplicación del

sistema HACCP. 

60‟ Conocer los puntos críticos dela manufactura.

Exposición, taller y plenariaCartulinas, papelografos,plumones, cinta maskingtape

Modulo II: Elaboración de harina de precocida de maca  Control de calidad de la maca  Procesamiento de harina

-  Selección y clasificación-  Pesado,

-  Lavado-  Desinfectado-  Secado-  Partido-  Precocido/horneado-  Secado y enfriado-  Molienda

  Control de calidad del producto final

240‟ Elaborar harina de macaprecocida de alta calidad.

Trabajo practico grupal, taller yplenaria.

Materia prima, materiales yequipos que deben aportarlos benefiaciarios.

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  Envasado 

Compromisos 15‟ Comprometer actividadeshasta la próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personalde asumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de lasesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

PROCESAMIENTO DE LA MACA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 03 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar el cumplimientode compromisos

DINAMICA: “Tormenta” Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo III: Elaboración de harinaprecocida de maca

  Control de calidad de la maca  Procesamiento de harina

-  Selección y clasificación-  Pesado,-  Lavado-  Desinfectado-  Secado

-  Partido-  Precocido/horneado-  Secado y enfriado-  Molienda

  Control de calidad del productofinal

  Envasado 

240‟ Elaborar harina de maca precocidade alta calidad.

Trabajo practico grupal, taller yplenaria.

Materia prima, materiales yequipos que deben aportar los

beneficiarios.

Compromisos 15‟ Comprometer actividades hasta la Lluvia de ideas Papelografo, plumones, masking,

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próxima sesión voluntad personal de asumircompromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” Cartulina plastificada, plumonesindelebles, cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

PROCESAMIENTO DE LA MACA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 04 y 05 FACILITADOR : REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo IV y V Elaboración de harinade maca gelatinizada

  Control de calidad de la maca  Procesamiento de

gelatinización-  Selección y

clasificación-  Pesado-  Lavado-  Desinfectado-  Rehidratado-  Partido-  Secado-  Gelatinizado-  Enfriado-  Molienda

12 horas(02sesionescon unintermediode 04 a 05días

Salón de clase yPlanta de procesamiento.

Trabajo practico grupal, taller yplenaria

Materia prima, materiales yequipos que deben aportar los

beneficiarios.

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  Control de calidad del productofinal

  Envasado

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,

papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

PROCESAMIENTO DE LA MACA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 06 y 07 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo VI y VIi.- Elaboración deChocomaca

-  Selección yclasificación

-  Pesado-  Lavado-  Desinfectado-  Rehidratado-  Partido

-  Secado-  Gelatinizado-  Enfriado-  Mezcla con cacao

cocido.-  Molienda

  Control de calidad del producto

12 horas(02sesionescon unintermediode 04 a 05días

Salón de clase yPlanta de procesamiento.

Trabajo practico grupal, taller yplenaria

Materia prima, materiales yequipos que deben aportar los

beneficiarios.

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final  Envasado 

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

PROCESAMIENTO DE LA MACA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 08 y 09 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo VI y VII.- transformaciónde maca en dulces.Elaboración de Tofee de maca

240 „  Conocer la elaboración de tofeede maca.

Trabajo practico grupal, taller yplenaria.

Materia prima, materiales yequipos que deben aportar losbeneficiarios.

Compromisos 15‟ Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,

plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

PROCESAMIENTO DE LA MACA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 10 y 11 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo 10 y 11: Preparaciónde licor de maca 240 „  Conocer la técnica de

elaboración de licor de maca.Trabajo practico grupal, taller yplenaria.

Materia prima, materiales yequipos que deben aportar losbeneficiarios.

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

PROCESAMIENTO DE LA MACA

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 12 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

CLAUSURA Y ENTREGA DECERTIFICADOS 60‟ 

Evaluar y reconocer laparticipación activa de losasistentes.

Participativo Certificados y refrigerio.

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5.3. PROPUESTA DE TRABAJO PARA DISEÑO E IMPLEMENTACION DE PROGRAMA DECAPACITACION EN GESTION EMPRESARIAL PARA MICROEMPRESARIOS PROCESADORES  

4.3.1. METODOLOGIA

La metodología utilizada para el diseño e implementación de la capacitación de microempresariosprocesadores, será la siguiente:

  Se construirá una propuesta de programa de capacitación la cual será ajustada y validada en untaller de diagnostico participativo.

  Se basara en la realización de cursos talleres eminentemente participativos y vivénciales,mediante exposiciones, trabajos grupales, prácticas de aplicación y dinámicas reflexivas.

  Se utilizara material de capacitación adecuado, preparados exclusivamente para cada tema.

4.3.2. ESTRATEGIAS

  Se realizaran 06 sesiones con una duración entre 4 a 5 horas lectivas cada día, dependiendodel tema y dificultad de los mismos y tomando en cuenta los criterios pedagógicos, paraempresarios con deficiente preparación educativa.

  Se tomara una evaluación de entrada y salida a los participantes a fin de obtener un rango deaprendizaje después de las sesiones.

  Se elaborara una separata resumen de cada capacitación a fin de que los participantes cuentencon un material de consulta posteriormente.

  Se evaluara con anticipación los ambientes donde se realizara las sesiones a desarrollar a fin decumplir con los objetivos propuestos

  Se contara con los equipos y herramientas necesarios antes de las capacitaciones.

  Se complementara los temas con una pasantia a una empresa privada que viene produciendo ytransformando con una adecuada gestión empresarial.

4.3.3. OBJETIVOS  Capacitar y brindar asistencia técnica a los pequeños transformadores de la maca de la región Junín,

para manejar empresarialmente su negocio. Formalizar técnico, legal y tributariamente para mejorar su capacidad de negociación.

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4.3.4. MODULOS PROPUESTOS:

CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN:01 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo I: CONCEPTO DEORGANIZACIÓN

  La Empresa.  Clases de Empresas.  Pequeña y Microempresa.

4 horas(01sesión)

Conocer los diferentes tipos deorganizaciones empresarialesexiste y las ventajas ydesventajas de una sociedad.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal de

asumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: JUNIN SESIÓN: 02 FACILITADOR (A): REGION: JUNIN FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo II:  CONCEPTO YCONSTITUCIÓN DE PEQUEÑAS YMEDIANAS EMPRESAS

  Importancia de la PYMES  Procedimientos para constituir 

PYMES.Tramites en registros públicos, sunat y

municipios. 

04 horas

Conocer los requisitos y tramitesque se sigue para formalizar unasociedad empresarial.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,

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papelografos, plumones

CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 03 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo III.- LA EMPRESA AGRICOLA  Planificación estratégica del

negocio.  Planificación de la producción.  Gestión de producción.  Instrumentos de gestión de

producción.

3 horas ( Conocer los criterios técnicos que sedebe considerar para una producciónplanificada y rentable.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟ Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,

masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 04 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo IV: COSTOS DEPRODUCCION

  Valores fijos.  Valores variables.  Costo unitario.  Precio de venta.  Análisis de ganancias y

perdidas. 

4 horas

Calcular el costo unitario deproducción para poder fijarprecio de venta del producto.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 05 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

ModuloV.- CREDITO PARA CAPITALDE TRABAJO

  Concepto.  Cultura crediticia.  Instituciones financieras.  Requisitos.  Plazos.  Intereses y moras.  Tipos de garantías.

  Ventajas y desventajas.

3 horas(01 sesión)

Promover la cultura crediticia.Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 06 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativo Papelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo VI: OBLIGACIONESTRIBUTARIAS

  Código tributario.  Tributos.  Tasa.  Unidad Impositiva tributaria.  Tributos del gobierno central  Tributos del gobierno

Municipal.  Contribuciones sociales.  Régimen tributario.

8 horas(01 sesión)

Conocer las normas tributariasde la Sunat.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 07 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativo Papelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo VII CONTRATACION CON ELESTADO

  CONSUCODE.  Inscripción al CONSUCODE.  Modalidades de adquisiciones.

8 horas(01sesión).

Dejar aptos a lostransformadores para contratarcon el estado.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,

cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 08 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo VIII: ADMINISTRACION.  Principios de la administración.  Elementos de la

administración.  Herramientas de la

administración.

8 horas(01 sesión)

Conocer las herramientas básicos deadministración.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,

cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 09 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativo Papelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo IX: REQUISITOS SANITARIO  Certificado sanitario de

DIGESA.  Certificado de salud de

trabajadores.  Desinfección y limpieza de

planta 

8 horas

Gestionar y obtener loscertificados sanitarios necesariospara la venta formal delproducto.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 10 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativo Papelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Modulo X.- Pasantia a una pequeñaempresa en funcionamiento.

1 día. Intercambiar experienciaspositivas.

Viaje para intercambio deexperiencias. Pasajes y alimentación.

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 11 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos 30‟ 

Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

.Modulo XI: Reglamento interno: Objetivos Deberes Derechos Sanciones Estimulos Otros.

3 horas Promover un trabajo equitativo yen un ambiente de cordialidad.

Exposición, trabajo grupal yplenaria.

Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

Compromisos 15‟  Comprometer actividades hastala próxima sesión Lluvia de ideas

Papelografo, plumones,masking, voluntad personal deasumir compromisos.

Evaluación de la sesión 15‟ Evaluar el desarrollo de la sesión “CARITAS FELICES” 

Cartulina plastificada,

plumones indelebles,cartulinas, tijeras,papelografos, plumones

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CAPACITACION A TRANSFORMADORES DE MACA

GESTION EMPRESARIAL

PROVINCIA: SESIÓN: 12 FACILITADOR (A): REGION: FECHA: CULTIVO: MACA 

ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS METODOLOGÍA MATERIALES

Bienvenida 5‟ Crear ambiente favorable Dialogo participativoPapelografo, cartulinas,plumones, masking 

Recordatorio y evaluación decompromisos

30‟ Recordar temas de sesionesanteriores y evaluar elcumplimiento de compromisos

DINAMICA: “Tormenta”  Cartulinas, papelografos,plumones, cinta masking tape

  Modulo XII: Clausura yentrega de certificados. 

2 horas Evaluar y reconocer laparticipación activa de losasistentes.

Participativo Certificados y refrigerio.

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6.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CON PRODUCTORES DE MACA ORGANICAPOR ECA

ACTIVIDADES

UNIDAD DEMEDIDA

META DELPROYECTO

MESESOCT NOV DIC EN FEB MRZ AB MAY JUN JUL AG SET

PRIMERA FASETaller 

participativo dediagnostico

Taller 1 1

Sesión 1 Evento 1 1Sesión 2 Evento 1 1Sesión 3 Evento 1 1Sesión 4 Evento 1 1SEGUNDA FASE 

Sesión 5 Evento 1 1Sesión 6 Evento 1 1Sesión 7 Evento 1 1Sesión 8 Evento 1 1Sesión 9 Evento 1 1

Sesión 10 Evento 1 1Sesión 11 Evento 1 1Sesión 12 Evento 1 1

NOTA: El presente cronograma se repetirá para las 6 ECAs.

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CON TRANSFORMADORES DE MACA ORGANICA DE JUNIN

ACTIVIDADES

UNIDAD DEMEDIDA

META DELPROYECTO

MESESOCT NOV DIC EN FEB MRZ AB MAY JUN JUL AG SET

PROCESAMIENTOPRIMERA FASETaller participativo dediagnostico

Taller 1 1

Sesión 1 Evento 1 1Sesión 2 Evento 1 1Sesión 3 Evento 1 1Sesión 4 Evento 1 1SEGUNDA FASESesión 5 Evento 1 1Sesión 6 Evento 1 1Sesión 7 Evento 1 1

Sesión 8 Evento 1 1Sesión 9 Evento 1 1Sesión 10 Evento 1 1

11

GESTION EMPRESARIALPRIMERA FASE

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Taller participativo dediagnostico

Taller 1 1

Sesión 1 Evento 1Sesión 2 Evento 1Sesión 3 Evento 1

Sesión 4 Evento 1SEGUNDA FASESesión 5 Evento 1Sesión 6 Evento 1Sesión 7 Evento 1Sesión 8 Evento 1Sesión 9 Evento 1Sesión 10 Evento 1Sesión 11 Evento 1Sesión 12 Evento 1

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7. PRESUPUESTO PRIMERA ETAPA

GTZ SEPAR

1 CAPACITACION A PRODUCTORES DE MACA ORGANICA 9037.50 8137.50 900.00

1.1 1.- TALLERES PARTICIPATIVOS DE DIAGNOSTICO 1297.50 1297.50 0.00

1.1.1 Materiales de escritorio 97.50 97.50 0.00

papelografos pliegos 5 0.25 1.25 6 7.50 7.50

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 6 48.00 48.00

cartulina pliegos 5 1 5 6 30.00 30.00

Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 6 12.00 12.00

1.1.2 Gastos de alimentación y alojamiento 1200.00 1200.00 0.00

pasajes unidad 2 50 100 6 600.00 600.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 6 240.00 240.00

alojamiento unidad 2 30 60 6 360.00 360.00

1.2 2.- DESARROLLO DE SESIONES DE ESCUELAS DE CAMPO 5190.00 4470.00 720.00

1.2.1 Materiales de escritorio 390.00 390.00 0.00

papelografos pliegos 5 0.25 1.25 24 30.00 30.00

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 24 192.00 192.00

cartulina pliegos 5 1 5 24 120.00 120.00

Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 24 48.00 48.00

1.2.2 Gastos de alimentación y alojamiento 4800.00 4080.00 720.00

pasajes unidad 2 50 100 24 2400.00 2400.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 24 960.00 960.00

 Alojamiento unidad 2 30 60 24 1440.00 720.00 720.00

1.3 3.- INSTALACION DE PARCELAS DE APRENDIZAJE 2550.00 2370.00 180.00

1.3.1 Materiales e insumos 1350.00 1350.00 0.00

Semilla kg 1.5 150 225 6 1350.00 1350.00

1.3.1 Gastos de alimentación y alojamiento 1200.00 1020.00 180.00

Pasajes unidad 2 50 100 6 600.00 600.00

alimentación unidad 2 20 40 6 240.00 240.00

alojamiento unidad 2 30 60 6 360.00 180.00 180.00

2 CAPACITACION A PROCESADORES EN BUENAS PRACTICAS MANUFACTURA 2001.25 1851.25 150.00

2.1 TALLER PATICIPATIVO DE DIAGNOSTICO 216.25 186.25 30.00

2.1.1 Materiales de escritorio 16.25 16.25 0.00

papelografos pliegos 5 0.25 1.25 1 1.25 1.25

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 1 8.00 8.00

cartulina pliegos 5 1 5 1 5.00 5.00Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 1 2.00 2.00

2.1.2 Gastos de alimentación y alojamiento 200.00 170.00 30.00

pasajes unidad 2 50 100 1 100.00 100.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 1 40.00 40.00

alojamiento unidad 2 30 60 1 60.00 30.00 30.00

2.2 DESARROLLO DE SESIONES DE CAPACITACION 1785.00 1665.00 120.00

2.2.1 Materiales de escritorio 65.00 65.00 0.00

papelografos pliegos 5 0.25 1.25 4 5.00 5.00

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 4 32.00 32.00

cartulina pliegos 5 1 5 4 20.00 20.00

Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 4 8.00 8.00

2.2.2 Gastos de alimentación y alojamiento 800.00 680.00 120.00

pasajes unidad 2 50 100 4 400.00 400.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 4 160.00 160.00

alojamiento unidad 2 30 60 4 240.00 120.00 120.00

2.2.3 Insumos y materiales 920.00 920.00 0.00

Guantes descartables Paquete 1 20 20 10 200.00 200.00

Hipoclorito de sodio Frasco 1 20 20 10 200.00 200.00

Jabon liquido unidad 1 10 10 10 100.00 100.00

alcohol Litro 1 10 10 10 100.00 100.00

Paños absorbentes unidad 1 5 5 10 50.00 50.00

Detergentes Sobre 1 2 2 10 20.00 20.00

Trapo industrial unidad 2 5 10 10 100.00 100.00

Gorras Unidad 5 5 25 1 25.00 25.00

Guardapolvos Unidad 5 20 100 1 100.00 100.00

mascarillas unidad 5 5 25 1 25.00 25.00

3 CAPACITACION A PROCESADORES EN GESTION EMPRESARIAL 1081.25 1051.25 30.003.1 TALLER PATICIPATIVO DE DIAGNOSTICO 216.25 186.25 30.00

3.1.1 Materiales de escritorio 16.25 16.25 0.00

papelografos pliegos 5 0.25 1.25 1 1.25 1.25

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 1 8.00 8.00

cartulina pliegos 5 1 5 1 5.00 5.00

Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 1 2.00 2.00

3.1.2 Gastos de alimentación y alojamiento 200.00 170.00 30.00

pasajes unidad 2 50 100 1 100.00 100.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 1 40.00 40.00

alojamiento unidad 2 30 60 1 60.00 30.00 30.00

3.2 DESARROLLO DE SESIONES DE CAPACITACION 865.00 865.00 0.00

3.2.1 materiales de escritorio 65.00 65.00 0.00

papelografos pliegos 5 0.25 1.25 4 5.00 5.00

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 4 32.00 32.00

cartulina pliegos 5 1 5 4 20.00 20.00

Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 4 8.00 8.00

3.2.2 Gastos de alimentación y alojamiento 800.00 800.00 0.00

pasajes unidad 2 50 100 4 400.00 400.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 4 160.00 160.00

alojamiento unidad 2 30 60 4 240.00 240.00

4 MANEJ0 DEL PROGRAMA 48077.00 26805.00 21272.00

4.1 EQUIPO DE CAMPO 1412.00 1412.00 0.00

Cuaderno de campo unidad 4 5 20 1 20.00 20.00

Mochila de campo unidad 4 30 120 1 120.00 120.00

Maletin unidad 4 30 120 1 120.00 120.00

Zapatos de campo unidad 4 150 600 1 600.00 600.00

Botas de campo unidad 4 25 100 1 100.00 100.00Poncho de agua unidad 4 30 120 1 120.00 120.00

Casacas unidad 4 80 320 1 320.00 320.00

Mota para pizarra acrílica unidad 6 2 12 1 12.00 12.00

4.2 EQUIPO DE COMPUTO 720.00 0.00 720.00

Computadora (alquiler) Mes 1 50 50 4 200.00 200.00

Impresora láser (alquiler) Mes 1 30 30 4 120.00 120.00

Proyector multimedia (alquiler) Mes 1 100 100 4 400.00 400.00

4.3 EQUIPO DE TRANSPORTE 1200.00 0.00 1200.00

Camioneta (alquiler) Mes 1 200 200 4 800.00 800.00

Motocicleta (alquiler) Mes 1 100 100 4 400.00 400.00

4.4 MOBILIARIO 860.00 0.00 860.00

Escritorio unidad 1 150 150 1 150.00 150.00

Mueble para computadora (alquiler) mes 1 10 10 4 40.00 40.00

Mesa de trabajo (alquiler) mes 1 10 10 4 40.00 40.00

 Archivador de madera de 4 gavetas unidad 1 150 150 1 150.00 150.00

Sillas unidad 6 30 180 1 180.00 180.00

Pizarra acrílica unidad 6 50 300 1 300.00 300.00

4.5 GASTOS DE FUNCIONAMIENTO 3600.00 3268.00 332.00

Mantenimiento de vehiculos Mes 1 200 200 4 800.00 468.00 332.00

Combustible Mes 1 500 500 4 2000.00 2000.00

Pasajes y viáticos para supervisión mes 1 200 200 4 800.00 800.00

4.6 SERVICIOS DIVERSOS 1000.00 600.00 400.00

 Alquiler de oficina Mes 1 100 100 4 400.00 400.00

Comunicaciones (teléfono e Internet) Mes 1 100 100 4 400.00 400.00

Servicios (agua y energía eléctrica) Mes 1 50 50 4 200.00 200.00

4.7 OTROS GASTOS 8885.00 6885.00 2000.00

Seguro de personal año 1 500 500 1 500.00 500.00Impuestos (IGV 19%) mensual 1 1496 1496 4 5985.00 5985.00

Imprevistos mensual 1 500 500 4 2000.00 2000.00

Materiales y suministros de oficina Mes 1 100 100 4 400.00 400.00

4.8 PAGO DE HONORARIOS 30400.00 14640.00 15760.00

Coordinador del programa mes 1 1500 1500 4 6000.00 6000.00

Especialista productivo sesión 1 500 500 30 15000.00 9000.00 6000.00

Especialista en Transformación sesión 1 500 500 5 2500.00 1500.00 1000.00

Especialista en Gestión Empresarial sesión 1 500 500 5 2500.00 1500.00 1000.00

Extensionista de campo Mes 1 1100 1100 4 4400.00 2640.00 1760.00

TOTAL 60197.00 37845.00 22352.00

1. PRESUPUESTO ANALITICO Y FONDOS DE CONTRAPARTIDA PRIMERA ETAPA

REQUERIMIENTOUNIDAD

DE

MEDIDA

CAN

TIDAD

COSTO

UNITARIO

PRECIO

PARCIAL

NUMERO

DE

REPET.

TOTAL

APORTES

8/3/2019 Plan de capacitación: Maca Junín y Pasco

http://slidepdf.com/reader/full/plan-de-capacitacion-maca-junin-y-pasco 53/53

7. PRESUPUESTO SEGUNDA ETAPA

XXX SEPAR

1 CAPACITACION A PRODUCTORES DE MACA ORGANICA 10380.00 10380.00 0.00

1.2 2.- DESARROLLO DE SESIONES DE ESCUELAS DE CAMPO 10380.00 10380.00 0.00

1.2.1 Materiales de escritorio 780.00 780.00 0.00

papelografos pliegos 5 0 .25 1.25 48 60.00 60.00

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 48 384.00 384.00

cartulina pliegos 5 1 5 48 240.00 240.00

Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 48 96.00 96.00

1.2.2 Gastos de alimentación y alojamiento 9600.00 9600.00 0.00

pasajes unidad 2 50 100 48 4800.00 4800.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 48 1920.00 1920.00

 Alojamiento unidad 2 30 60 48 2880.00 2880.00

2 CAPACITACION A PROCESADORES EN BUENAS PRACTICAS MANUFACTURA 59930.00 59930.00 0.00

2.2 DESARROLLO DE SESIONES DE CAPACITACION 59930.00 59930.00 0.00

2.2.1 Materiales de escritorio 130.00 130.00 0.00

papelografos pliegos 5 0.25 1.25 8 10.00 10.00

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 8 64.00 64.00

cartulina pliegos 5 1 5 8 40.00 40.00

Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 8 16.00 16.00

2.2.2 Gastos de alimentación y alojamiento 1600.00 1600.00 0.00pasajes unidad 2 50 100 8 800.00 800.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 8 320.00 320.00

alojamiento unidad 2 30 60 8 480.00 480.00

2.2.3 Insumos y materiales 58200.00 58200.00 0.00

Deshidratadora solar  unidad 1 9000 9000 1 9000.00 9000.00

Partidora o cortadora de acero inoxidable Unidad 1 500 500 1 500.00 500.00

Molino de martillo de acero inoxidable de 12 hp unidad 1 10500 10500 1 10500.00 10500.00

Extrusora Unidad 1 36000 36000 1 36000.00 36000.00

Cocina industrial a gas/horno semiindustrial Unidad 1 1000 1000 1 1000.00 1000.00

Balanza mecánica y/o digital Unidad 1 500 500 1 500.00 500.00

Selladora electrica con termostato Unidad 1 200 200 1 200.00 200.00

Kit completo de palas de mano Unidad 1 200 200 1 200.00 200.00

Set de tamizadotes de harina Unidad 1 300 300 1 300.00 300.00

3 CAPACITACION A PROCESADORES EN GESTION EMPRESARIAL 1730.00 1730.00 0.00

3.2 DESARROLLO DE SESIONES DE CAPACITACION 1730.00 1730.00 0.00

3.2.1 materiales de escritorio 130.00 130.00 0.00

papelografos pliegos 5 0.25 1.25 8 10.00 10.00

Plumón de papel punta gruesa caja 1 8 8 8 64.00 64.00

cartulina pliegos 5 1 5 8 40.00 40.00

Cinta Masking type x 1 pulg unidad 1 2 2 8 16.00 16.00

3.2.2 Gastos de alimentación y alojamiento 1600.00 1600.00 0.00

pasajes unidad 2 50 100 8 800.00 800.00

 Alimentación (refrigerio) unidad 2 20 40 8 320.00 320.00

alojamiento unidad 2 30 60 8 480.00 480.00

4 MANEJD DEL PROGRAMA 83718.00 65968.00 17600.00

4.1 EQUIPO DE COMPUTO 2240.00 0.00 2240.00

Computadora (alquiler) Mes 1 50 50 8 400.00 400.00

Impresora láser (alquiler) Mes 1 30 30 8 240.00 240.00

Cámara fotográfica Unidad 1 800 800 1 800.00 800.00

Proyector multimedia (alquiler) Mes 1 100 100 8 800.00 800.00

4.2 EQUIPO DE TRANSPORTE 2400.00 0.00 2400.00

Camioneta (alquiler) Mes 1 200 200 8 1600.00 1600.00

Motocicleta (alquiler) Mes 1 100 100 8 800.00 800.00

4.3 MOBILIARIO 310.00 0.00 160.00

Escritorio unidad 1 150 150 1 150.00

Mueble para computadora (alquiler) mes 1 10 10 8 80.00 80.00

Mesa de trabajo (alquiler) mes 1 10 10 8 80.00 80.00

4.4 GASTOS DE FUNCIONAMIENTO 7200.00 7200.00 0.00

Mantenimiento de vehiculos Mes 1 200 200 8 1600.00 1600.00

Combustible Mes 1 500 500 8 4000.00 4000.00

Pasajes y viáticos para supervisión mes 1 200 200 8 1600.00 1600.00

4.5 SERVICIOS DIVERSOS 2000.00 1200.00 800.00

 Alquiler de oficina Mes 1 100 100 8 800.00 800.00

Comunicaciones (teléfono e Internet) Mes 1 100 100 8 800.00 800.00

Servicios (agua y energía eléctrica) Mes 1 50 50 8 400.00 400.00

4 6 OTROS GASTOS 16768 00 16768 00 0 00

1. PRESUPUESTO ANALITICO Y FONDOS DE CONTRAPARTIDA SEGUNDA ETAPA

REQUERIMIENTOUNIDAD DE

MEDIDA

CAN

TIDAD

COSTO

UNITARIO

PRECIO

PARCIAL

NUMERO

DE

REPET.

TOTAL

APORTES