PROGRAMA DE EDUCACION ESPECIAL

MARACAY- EDO. ARAGUA

Maracay 14 de julio de 2011.

Profesora: Ruth Torres Integrantes:

Cátedra: Integración Social. Karelis Delgado

Sección: 361 Aurami Medina

Rodeimis Parra

PROGRAMA DE EDUCACION ESPECIAL

MARACAY- EDO. ARAGUA

Maracay 14 de julio de 2011.

Profesora: Ruth Torres Integrantes:

Cátedra: Integración Social. Karelis Delgado

Sección: 361 Aurami Medina

Rodeimis Parra

PROGRAMA DE EDUCACION ESPECIAL

MARACAY- EDO. ARAGUA

Maracay 14 de julio de 2011.

Profesora: Ruth Torres Integrantes:

Cátedra: Integración Social. Karelis Delgado

Sección: 361 Aurami Medina

Rodeimis Parra

1.- META: Este plan de acción va dirigido a una población de 10 personas con

discapacidad intelectual con edades comprendidas entre 25 y 35 años de edad entre

hombres y mujeres, donde esta población desarrollaran habilidades y destrezas culinarias

muy sencillas realizando articulaciones con empresa de comida rápida ubicado a las

adyacencias del aula de transición, capacitándose en el campo laboral tales como:

preparación de comidas ligeras y fáciles que no necesitan de mucha cocción como

preparación de hamburguesas y bebidas entre otros , se realizara en un tiempo estimado de

5 meses durante cuatro veces por semana los días lunes, martes, jueves y viernes, 2 horas

diarias en el horario de 9:00 am a 11:00 am. Para que las personas con discapacidad tengan

derecho a construir dignamente con el desarrollo del país, así como también a surgir como

seres autónomos e independientes.

2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Establecer los conocimientos previos que posean las personas con discapacidad

sobre la preparación de comidas.

Realizar entrenamiento de funciones, tareas y operaciones que se han de realizar en

una cocina en agrupación de tareas para simplificar el trabajo y aumentar la eficacia.

Conocer y adquirir las normas de higiene personal, uniformidad apropiada y

composturas que requiere un manipulador de alimentos.

Fomentar la convivencia cordial, respeto hacia los demás integrantes y apoyo en el

trabajo.

Enseñar el procedimiento para la elaboración del los alimentos.

3.- ESTRATEGIAS:

Intercambiar información con las personas con discapacidad sobre los conocimientos

que poseen en el manejo de cada utensilio de cocina y la preparación de alguna tipo de

comida sin apoyo.

Realizar un taller inductivo donde se especifique las funciones y actividades que se

deben realizar en la cocina y el rol a ejecutar.

Asistir al curso de manipulación de alimentos, para cumplir con el reglamento

establecido por la ley.

Estimular el espíritu de equipo, Desarrollar en los participantes el sentimiento de

pertenencia al grupo de trabajo y Promover el sentido de pertinencia en torno a los

contenidos de aprendizaje.

Incentivar a los participantes al trabajo de manera organizada y bajo la supervisión de

los colaboradores, ayuden en los preparativos y elaboración de los alimentos.

4.- ACTIVIDADES:

Crear una relación profesional y persona con discapacidad una relación de persona a

persona para favorecer el bienestar emocional.

Estar al tanto de las inquietudes cotidianas de todos los miembros de la unidad de

convivencia.

Promover y facilitar la participación de esta población en ciertas responsabilidades y

generando alternativas de elección de la misma y promoviendo sistema de auto-

organización entre las personas.

Actividades de auto cuidado (vestirse, comer, evitar riesgos, aseo e higiene personal).

Otras actividades de la vida diaria: Comunicación, actividad física (intrínseca y

funcional).

A través del recurso del video beam los participantes observaran el procedimiento y

función de cada uno para lograr la elaboración de las hamburguesas.

Posteriormente los facilitadores (modelos) estarán prestando el apoyo necesario a los

participantes en las ejecuciones de sus diversas funciones (elaboración de la carne,

elaboración de las papas fritas, encargado de los refrescos, el que limpia los vegetales,

etc.). Además se utilizara la técnica del FEEDBACK para dar y recibir respuesta de

cualquier inquietud, información o necesidades de los participantes. Favoreciendo al

desenvolvimiento del participantes y a las habilidades sociales.

Finalmente se realiza un examen práctico con jurados para evaluar la calidad de la

hamburguesa elaborada. Otorgándoles a los participantes reconocimiento y validación

del curso culinario.

Realizar convenios con empresas más cercanas del sector y aula de transición, para

realizar articulaciones para la inserción laboral.

5.-RESPONSABLES: Organizadores del taller de capacitación culinaria (Karelis Delgado,

Rodeimis Parra, Aurami Medina), Tutores responsables de la disciplina culinaria y

empresas que hayan ofrecido su capacitación, servicio y tiempo para desarrollo de las

actividades.

6.- TIEMPO DE ACTIVIDADES: Siete meses, cuatro veces a la semana dos horas al día.

7.- RECURSOS MATERIALES Y HUMANO:

El material costa de 3 CD con manuales de apoyo.Todos los ingredientes necesarios a utilizar durante 7 meses de duración de lacapacitación.

Cocina.

Cuchillos.

Cucharillas.

Tenedores.

Platos.

Recetas prácticas y fáciles de elaborar.

Ingredientes según la receta.

Facilitadores en el área.

8.- COSTOS:

16 bsf diarios en total por 5 meses 320 bsf por persona un total de: 3200 bfs en pasaje.

9.- BASE LEGAL:

LEY PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD

Artículo 27. —Formación para el trabajo. El Estado, a través de los ministerios con

competencia en materia del trabajo, educación y deportes, economía popular y cultura,

además de otras organizaciones sociales creadas para promover la educación, capacitación

y formación para el trabajo, establecerán programas permanentes, cursos y talleres para la

participación de personas con discapacidad, previa adecuación de sus métodos de

enseñanza al tipo de discapacidad que corresponda.

Artículo 29. —Empleo con apoyo integral. Las personas con discapacidad intelectual

deben ser integradas laboralmente, de acuerdo con sus habilidades, en tareas que puedan ser

desempeñadas por ellas, de conformidad con sus posibilidades, bajo supervisión y

vigilancia. A tal efecto, el ministerio con competencia en materia del trabajo formulará y

desarrollará políticas, planes y estrategias para garantizar este derecho.

Artículo 30. —Inserción y reinserción laboral. La promoción, planificación y dirección

de programas de educación, capacitación y recapacitación, orientados a la inserción y

reinserción laboral de personas con discapacidad, corresponde a los ministerios con

competencia en materia del trabajo, educación y deportes y economía popular, con la

participación del Consejo Nacional para las Personas con Discapacidad.

Quienes deban permanecer en escuelas especializadas por el grado de su discapacidad

intelectual, deben ser atendidos, independientemente de su edad cronológica.

Los familiares de niños, niñas y adolescentes con discapacidad deben ser informados y

educados adecuadamente acerca de la discapacidad de que se trate, y capacitados para ser

copartícipes eficientes en las actividades educativas y formativas de ellas y ellos.

DISEÑO UNIVERSAL:

LEY PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD:

Artículo 31. —Normas y reglamentaciones técnicas. Los órganos y entes de la

Administración Pública Nacional, Estadal y Municipal, y todas las personas naturales y

jurídicas de derecho privado, que planifiquen, diseñen, proyecten, construyan, remodelen y

adecuen edificaciones y medios urbanos y rurales en los ámbitos nacional, estadal y

municipal deben cumplir con las normas de la Comisión Venezolana de Normas

Industriales (COVENIN), así como las reglamentaciones técnicas sobre la materia

provenientes de los organismos respectivos, relativas a la accesibilidad y transitabilidad de

las personas con discapacidad.

Las áreas comunes de zonas residenciales, los diseños interiores para uso educativo,

deportivo, cultural, de atención en salud, centros, establecimientos y oficinas comerciales,

sitios de recreación, turísticos y los ambientes urbanos tendrán áreas que permitan

desplazamientos sin obstáculos ni barreras y el acceso seguro a los diferentes ambientes y

servicios sanitarios a personas con discapacidad.

ADAPTACIONES NECESARIAS EN EL ÁREA DE LA COCINA:

En el suelo y paredes es recomendable utilizar materiales resistentes a golpes y

rayones.

Los suelos deben ser lisos y antideslizantes.

Las puertas y ventanas deben poder abrirse con una sola mano por lo que lo ideal

sería que fueran correderas.

En la cocina, así como en toda la casa, debe haber espacio suficiente para que pueda

circular la silla de ruedas ya que un giro completo necesita un diámetro de 1.50

metros y los electrodomésticos deben situarse a una altura adecuada.

10.- ANEXOS:

Anexo 1: Ejemplificación de la altura adecuada que debe

tener la cocina.

Anexo 2: Futura aula de transición “cagua

Anexo3: Reconocida empresa de comida rapida cercana

a la imediaciones de el aula de transición.