Pintxoen errezeta liburua

CEP KONTXA LHI5. MAILA2010-2011

1.-Zainzuri betea (pintxo 1)

Osagaiak: Tresnak:

●Zainzuria

●Txaka

●Atuna

●Mahonesa

●Irabiagailua

●Sardezka bat

●Goilara bat

●sardeska bat

Prestaketa:

1.Lehenengo eta irabiagailuarekin txaka zatikatzen da.

2.Sardezkarekin txaka,mahonesaeta atuna nahasten da.

3.Ondoren labanarekin zainzuria erditik mozten da.

4.Azkenik goilararekin txaka , mahonesa eta atuna nahasitak zainzuriaren erdiansartzen da.

Sukaldaria: Aketza Arana Carrera

2.Pintxo Begetala

Osagaiak: Tresnak:

● Mahonesa pote bat

● Letxuga

● Tomate 1

● Ogia

● 3 arrautz

● Labana bat

● Taula bat

● Plater bat

Prestaketa:

1.Lehenengo eta behin ogia zabaldu.

2.Gero tomatea zatitu eta sartu ogian.

3.Letxuga zatitu eta sartu ogian, tomatearen gainean.

4.Azkenik mahonesa sartu ogian, arrautzarekin, eta badago prest jateko.

Sukaldaria:Jon Calvo

3.- 4 MINI PINTXO

Osagaiak: Tresnak:● Oliba(4)● Gazta(4)

● Urdaiazpikoa(4)

● Labana(1)● Zotza(4)● Platera(1)

Prestaketa

1.Lehenengoz eta behin gazta eta urdaiazpikoa 4 laukitan moztu

2.Gero urdaiazpikoa eta gazta zati bat sartu zotzan.

3.Azkenik oliba sartu eta platerean ipini.

Ainhize Crespo Jato

4.-Urdaiazpikoa eta gazta

Osagaiak: Tresnak:

●Ogia

●Bi gazta zerra

●Bi urdaiazpiko zerra

●2 plater

PRESTAKETA :

1.Lehenengoz ogi zati bat hartu.

2.Gero urdaiazpikoa eta gazta barruan jarri.

3.Ondoren,beste ogia ipini goian .

Sukaldaria : Argiñe

5.-Arrautz beteak

Osagaiak: Tresnak:

●Arrautz egosiak dozena bat

●Mahonesa pote bat

●Hegaluze bi pote

●Lapiko txiki bat

goilara bat

●Erretilua

Prestaketa:

1. Lehenengo eta behin lapiko batean arrautzak sartzen dira eta egozten uzten dira 15 minututan gutxi gora behera.

2. Gero erditik mozten dira eta gorringoa kentzen zaie gero berriro erabiltzeko.

3. Jarraian arrautzaren gorringoa zapaldu eta mahonesa eta hegaluzearekin nahasten da masa bat sortuz.

4. Orain masa orrekin arrautzaren zuringoa betetzen da.

5. Erretilu batean ipini arrautzak eta mahonesa pixka bat ipintzen zaie.

6. Amaitzeko gorringo pixka bat botatzen zaie.

Iratxe Farelo

6.-Udaberria

Osagaiak: Tresnak:

●Bimbo ogia(2 tapa).

●Arrautz egosiak(3\3pertsonentzat)

●Uhaza1.

●Tomate1

●York(hartzabal1)

●Atuna(piska bat)

●Mahonesa.

● Labana.● 2 plater.● Koilara 1

Prestaketa:

1.Busti mahonesarekin ogia.

2.Arrautza egosi.

3.Arrautzak moztu.

4.York ipini ogian.

5.Atuna ipini ogian.

6.Uhaza ogian ipini.

7.Tomatea ogian ipini.

8.Mahonesa ipini.

9.Ogia ipini.

Sukaldaria: Unai.f

7.- Pintxoa atun eta tomatearekin

Osagaiak: Tresnak:● Lau atun lata● Tomate pote bat● Bimbo ogia● 3 arrautz

● - Katilu bat● - 2 sardexka● - Espatula bat● - Bandeja bat

Prestaketa:

1. Arrautzak egosi, arrautz-oskola kendu eta zatitu.2. Arrautzak, tomatea eta atuna nahastu katiluan.3. Bimbo ogia tomatearen igurtzi.4. Bimbo ogiaren gainean atunaren masa ipini.5. Sandwicha estali eta lau zatitan moztu

Sukaldaria: Jon Flores

8.-Txakatin

Osagaiak: Tresnak:● Bi pote atun oliotan.● Hiru koilarakada maihonesa.● Bimbo ogia zatitan.● Bost txaka zati. ● Oliba bat.● Antxoa bat.

● Labana bat.● Edukiontzi bat.● Sardexka bat.● Koilara bat.

Prestaketa:

1.Lehenengo,labanarekin txaka zati txikietan moztu.

2.Ondoren,sardexkarekin atuna zapaldu txikitu arte.

3.Atuna oliotan eta txaka edukiontzian sartu.

4.Gero,maihonesa edukiontzian sartu eta irabiatu nahastea.

5.Koilararekin nahastea hartu eta ogiaren gainean ipini.

6.Azkenik, ogiaren gainean oliba bat edo antxoa bat ipini hal duzu.

Sukaldaria:Uxue Gonzalez

9.-Arrautza beteak

Osagaiak: Tresnak:● Arrautzak (2 arrautz erditik moztuta)● Txaka(zazpi edo zortzi zati).● Mahonesa(arabera).● Bonitoa(bi edo hiru lata).

●Sardezka.

●Labana.

●Plater bat.

●Zotzak(zenbat arrautz ipintzen duzun arabera).

Prestaketa:

1. Lehenengo arrautzak egosi.

2.Egosi eta gero zuritu eta moztu erditik.

3.Txaka eta bonitoa moztu eta mahonesarekin nahastu.

4.Ondoren sardezkarekin sartu arrautzaren barrura.

5.Azkenik zotzak ipini arrautzen gainean.

Sukaldaria: Maialen Herboso.

10.-OGIA TOMATEAREKIN

Osagaiak: Tresnak:● Ogia (hobeto txapata)● Olioa pixka bat● Tomate heldu bat● Gatza pixka bat● Urdaiazpikoa

● Labana● Platera

Prestaketa:

1.Lenengo, ogi xerrak zatitu eta tomatea erditik zatitu.

2.Ondoren, tomate erdia ogian igurtzi.

3.Gero, gatz piska bat botatzen da

4.Azkenik, urdaiazpikoa jartzen da eta on egin!

Aholku bat: ogia xigortu ! Sukaldaria: Itzal ibañez

11. Patatak ketsuparekin

Osagaiak: Tresnak:

● Olio botila erdi

● Gatza piska bat

● Patata1

● Ketsup

·Sartagina·Labana bat·Zotz bat

Prestaketa

1.Lehenengoz patatak zuritu.

2.Gero patatak laukitan moztu.

3.Zartaginan olioa bota

4.eta patatak zartaginan sartu.

5.Atera zartaginetik eta zotz batean sartu erditik

6.Azkenik keptzua bota gainean.

ALVARO MARTIN

12.GILDA

Osagaiak: Tresnak:● 2 Oliba● Bokarta 1● Pikatzen ez duten 2

pipermin

● Zotz 1

Prestaketa:

1.Lehenengo,sartu oliba zotzean.

2.Gero,bokarta sartu zotzean.

3.Oliba 1 sartu zotzean.

4.Azkenik,sar pipermina zotzean.

Sukaldaria: ANDER PALACIO

13.-Pintxo freskoa.

Osagaiak: Tresnak:● Gastatxoa● Antxoa● Oliba● Ogia

● Zotza

Prestaketa:

1.Lenengoz ogia hartu.

2.Gero gaztatxoa ipini.

3.Gainean antxoa eta oliba.

4.Azkenik zotza ipini.

Sukaldaria: Iñaki Perez.

14.Boloban betea

Osagaiak (6 pintxo): Tresnak:● Arrautzaren gorringoa (6 gorringo)● Urdaiazpiko egozia (6 xerra)● Bolobana (6 boloban)

● Labana

● Platera

● goilaratxo txiki bat

Prestaketa:

1.Lehenengoz, urdaiazpiko xerra erditik ebaki zabalerara.

2.Gero, urdaiazpikoa gorringoarekin bete.

3.Urdaiazpiko xerra biribildu.

4.Xerra zure gustura ebaki.

5.Urdaiazpiko xerra bolobanan sartu.

6.Azkenean, gorringo pixka bat ipintzen dugu goitik nabarmentzeko.

Aholkua: Gozoago egoteko nahi baduzu zaporea hobetzeko urdaiazpikoan gazta igurtzia ipini.

Sukaldaria:Maialen ruiz

15.- Arrautz betea

Osagaiak: Tresnak:

● Arrautza.

● Patata.

● Piperra.

● Tomatea.

● Oliba.

● Platera.

● Sardexka.

● Koilara.

Prestaketa:

1.Lehenengoz,patata eta arrautza egosi.

2.Ondoren,plateran ipini patata,piperra eta tomatea, sardezkarekin nahastu.

3.Koilararekin patata,piperra eta tomate nahastu arrautzan sartu.

4.Azkenik,arrautzaren gainean oliba ipini.

Sukaldaria:Egoitz Ruiz

16.Gindatxoaren pintxoa

Osagaiak:● Mahonesa(Bi goilarakada)

● Olibak(pintxo bakoitzerako oliba bat)

● Bonitoa(Bi pote)

● Baratxuria(erdi baratxuri)

● Mini-biskoteak(mini biskote bat pintxo bakoitzerako)

Tresnak:● Goilara txiki bat

● Bol bat

● Labana bat

Prestaketa:

1.Lehenengo eta behin baratxuria zatitu eta bolean sartu.2.Ondoren bolean mahonesa eta bonitoa sartu.3.Goilara txikiarekin dena irabiatu.4.Irabiatuta dagoenean mini-biskoteetan jarri.5.Biskotearen gainean oliba bat jarri ginda bat bezala.

Sukaldaria: Iratxe Ruiz

17. Pintxo vegetala

Osagaiak: Tresnak:

●Mahonesa

●Uhaza

●Tomatea

●gazta

●arrautza egosia

●ogia

●Labana

●Platerra

Prestaketa:

1. Lehenengo moztu ogia eta hasi osagaiak ipintzen.

2.Ondoren ogiakin mahonesa tapatu.

3.Uhaza ipintzen da ogian.

4.Tomate xerrak ipini ogian.

5.Arrautza egosia laminetan ipini.

6.Azkenean beste tapa mahonesa ipini eta tapatu.

Sukaldaria: Aritz santisteban

18.-TXAKAKO SANDWICHA

Osagaiak: Tresnak:● Binbo ogia (40 tapa)

● 20 Trantxete● Txaka (3 pakete 20

pertsonetarako)● Mahonesa (1 pote)

● Bi plater ● Goilara txiki bat.● Aizto bat

Prestaketa:

1.Lehenengoz binbo ogia prestatu.

2.Ondoren,bimbo tapa baten gainean trantxete bat jartzen da.

3.Plater batean txaka zatiak ipini moztu eta ondoren aiztoarekin eta mahonesa bota.

4.Platerean daudenean mahonesa eta txaka nahastu goilara txiki batekin .

5.Txaka eta mahonesa nahasturik daudenean ogitartekoan ipini behar da.

6.Azkenik,bimbo ogiko tapa beste osagaien gainean jarri.

Sukaldaria:Eneritz

19.-Pintxo espeziala.

Osagaiak: Tresnak:

●Uraza (1)

●gazta (2)

●urdaiazpikoa (2)

●barrengorria (7)

●Oliba (1)

●Haiztoa.

●Artaziak

●Zotzak

Prestaketa:

1.Lehenengoz,aiztoarekin mozten da urdaiazpikoa, barrengorria,eta gazta.

2.Gero garbitzen da uraza oso ondo.

3.Artaziekin mozten da uraza oso ondo.

4.Gero,sartzen da uraza, gazta, urdaiazpikoa eta barrengorria bimbo-ogian.

5.Azkenik iltzatu oliba zotzean eta zotza ere bai iltzatu bimbo-ogian.

Sukaldaria: Endika Zulueta