PICAB100 Procedimiento Recepci³n

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proceso de recepcion para empresa de consumo masivo

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SISTEMA INTEGRADOCDIGO PICAB100

VERSIN 1

RECEPCIN DE MATERIA PRIMA Y PRODUCTO

TERMINADO EN CENTRO DE DISTRIBUCIN ATE

Elaborado por:

Supervisor de CD.Carlos Saravia S.30/04/2013Revisado por:

Jefe de CD.Pedro Inga F.

30/04/2015Aprobado por:

Gerente de Cadena de AbastecimientoLuis Romero R.

08/05/2015

SISTEMA INTEGRADOCDIGO PICAB100

VERSIN 1

RECEPCIN DE MATERIA PRIMA Y PRODUCTO

TERMINADO EN CENTRO DE DISTRIBUCIN ATE

1. OBJETIVO

Asegurar la verificacin, control y validacin del proceso de recepcin de materia prima y producto terminado en los almacenes y centros de distribucin.2. ALCANCE

Desde la llegada del vehculo al Centro de Distribucin, hasta la salida del vehculo del Centro de Distribucin. 3. RESPONSABILIDAD

El Jefe de CD y/o almacn es responsable de velar por el cumplimiento de este procedimiento, y de tomar decisiones oportunas en caso se produzcan desviaciones en el proceso.El Supervisor es responsable de cumplir con la ejecucin de todas las actividades establecidas en el presente procedimiento.El asistente de gestin documentaria es responsable de registrar en el sistema las unidades, pesos y lotes de los productos recepcionados.

El pesador es responsable de:

Verificar el funcionamiento de los equipos (balanzas) para la recepcin.

Registrar la temperatura en el siguiente formato (FICAB101). Es responsable de manipular los productos correctamente durante la recepcin cumpliendo las normas BPM (NIASC004) y de comunicar cualquier variacin al supervisor o jefe de CD. Verificar que la gua de remisin consigne la direccin correcta de destino del CD.El vigilante de puerta es responsable de:

Verificar que la gua de remisin consigne la direccin correcta de destino del CD.

Verificar que los vehculos de traslados entre CD tengan los precintos de seguridad y validar que el nmero del precinto coincida con lo descrito en la gua de remisin.

Llevar un registro de control de ingreso de vehculos al CD.

Entregar la gua de remisin al personal operativo luego de su verificacin del caso.

4. DEFINICIONES

Gua de Remisin (GR)Documento que sustentan el traslado de bienes entre diferentes establecimientos.SAP

Sistema de Informacin integrado que soporta todas las transacciones operacionales que se realizan en los Centros de Distribucin (CD) y/o almacenes. Entrega-SAP

Documento SAP que registra una orden de traslado de productos entre centros o almacenes.

Transporte-SAPDocumento SAP que registra una orden de transporte asignada a una o varias entregas SAP, este documento detalla la ruta y vehculo asignado para realizar el traslado.

Lista de picking (LP)Es un reporte SAP que tiene dos variantes:

Lista de Picking: La informacin de este reporte es tomada de la entrega-SAP. Detalla la orden de traslado de productos: cdigo, cantidades, pesos, y lotes a despachar. Lista de Picking por transporte: Reporte que toma referencia un Transporte SAP asignado para atender una o varias entregas.

Pallet (parihuela)Plataforma de almacenamiento de madera, metal o plstico sobre la que se agrupan productos con la finalidad de optimizar traslado.Equipos de acarreo

Son equipos para trasladar mercaderas: carretilla de metal, carretilla hidrulica, apilador elctrico, montacargas y transpaleta elctrica.Precinto de seguridad.

Dispositivo enumerado de seguridad que se coloca en las puertas de los vehculos de transporte.No Conformidad

Incumplimiento de un requisito especifico

Equipos de acarreo

Son equipos para trasladar mercaderas: coche/carretilla de metal, carretilla hidrulica, apilador elctrico, montacargas y transpaleta elctrica.Equipos de medicin

Son equipos que se utilizan para validar mtricas: pesa patrn, balanza de plataforma, balanza pedestal, termmetro patrn, termmetro punzn y termmetro laser.

Rtulo

Son etiquetas que permiten identificar a un producto.

EPP

Equipo de proteccin personal.

Bin

Caja usada para conservar la temperatura de los productos.5. REFERENCIAS

Resolucin ministerial N066-2015/MINSA Norma sanitaria para el almacenamiento de alimentos terminados destinados para el consumo humano

Norma: Buenas Prcticas de Higiene (NIASC004) - BPH Norma: Buenas Prcticas de Almacenamiento de Productos Alimenticios (NIASC701) BPAL Norma: Norma cero NICAL001 Manual: Manual Integrado MICAL001

Procedimiento: Producto no conforme (PIASC701) Procedimiento: Elaboracin y control de documentos PICAL002 Instructivo: Generacin de pedido interno (IICAB103).

Instructivo: Cierre de recepcin diaria en SAP (IICAB110) Instructivo: Impresin de lista de picking para inicio de recepcin de PT (IICAB111)

Instructivo: Recepcin en SAP y regularizacin de diferencias en recepcin (IICAB112) Instructivo: Verificacin de balanzas (IICAB113) Instructivo: Verificacin de termmetros (IICAB114)

Documento: Usuarios y transacciones autorizadas de recepcin (DICAB100).6. NORMAS

6.1 Para la generacin de pedidos se debe cumplir el Instructivo: Generacin de pedido interno (IICAB103).6.2 Para la recepcin de materia prima y producto terminado en SAP se debe cumplir el instructivo: Recepcin de productos terminados en el sistema SAP (IICAB105).6.3 El personal debe usar los equipos de proteccin personal (EPP) durante el proceso de recepcin.6.4 El personal debe verificar diariamente el buen estado y correcta calibracin de las balanzas ver instructivo: Verificacin de balanzas (IICAB113), respetando el Programa de calibracin de equipos (DICAB102).6.5 La verificacin de los termmetros utilizados para el muestreo de los productos debe realizarse segn lo indicado en el instructivo de Verificacin de Termmetros (IICAB114).

6.6 El personal debe entregar su indumentaria para su respectivo lavado y seguir la secuencia del programa de cambio de indumentaria (DICAB101).

6.7 El personal debe contar con los equipos de acarreo e implementos necesarios para la manipulacin adecuada de productos.

6.8 Se deben realizar muestreos aleatorios de la temperatura de los productos antes de su registro en el sistema, con la finalidad de asegurar la exactitud en la calidad del producto, evidencindolo en el formato: Control de temperatura de producto terminado en recepcin (FICAB101).6.9 El personal debe manipular los productos correctamente durante la recepcin cumpliendo las normas BPH (NIASC004) y debe comunicar cualquier incumplimiento a la norma al supervisor o jefe de CD/Almacn.6.10 Los encargados de registrar en SAP al momento de la recepcin solo pueden ser personas delegadas por el Jefe de CD y/o Supervisor, estos se encuentran registrados en el documento (DICAB100)

6.11 Todo ingreso a SAP debe hacerse con la gua de remisin y lista de picking u hoja de pesada respectiva, tambin se debe verificar la cantidad, fecha de vencimiento y que el producto se encuentre vigente.6.12 Todo saco, caja, tina o bin debe almacenarse sobre las parihuelas, es decir, no debe tener contacto con el piso.6.13 En caso se observe una mala prctica en el uso de los equipos debe ser informado directamente al supervisor para la sancin inmediata, debido a que es considerado una falta grave.6.14 Cuando se incumplen los estndares de calidad de un producto se debe aplicar el procedimiento Producto No Conforme (PIASC701).

6.15 Todos los formatos de los tems de control del presente procedimiento (ver tems de control N 9) deben tener la firma como seal de conformidad de los usuarios responsables.6.16 Los cierres de transacciones (documentacin vs sistema) deben hacerse dentro de las 24 horas, caso excepcional deben ser menos de 72 horas con la aprobacin de la Jefatura de CD.7. MATERIALES Y EQUIPOS Equipos de acarreo

Equipos de medicin Nivelador de andn

Vehculo de Transporte, PC

Precinto de seguridad.

Pallet (parihuela de madera)

Cizalla8. DESCRIPCINControl de Pesaje de Vehculos de ingreso

8.1 Identificacin de vigilancia

8.1.1 El chofer del vehculo estaciona el vehculo en la parte externa del CD y entrega la GR al vigilante de garita.

8.1.2 El vigilante de garita verifica los datos de la GR.

8.1.3 Si hubiera algn inconveniente con el destino de la gua de remisin (GR), el vigilante de garita se comunica con el Supervisor de CD, no permitir el ingreso del vehculo al CD, registrara sus datos en Control de Guas de Ingreso e indicara al chofer del vehculo el destino correcto al cual debe dirigirse.

8.1.4 S no hubiera inconvenientes con el destino del vehculo, el vigilante de garita debe registrar la hora de llegada del vehculo, datos de la GR y verificar la disponibilidad de balanza.

8.1.5 De encontrarse falta de disponibilidad de la balanza de pesaje, el vigilante de garita comunica inmediatamente al chofer del vehculo que debe esperar su turno de ingreso a la balanza de pesaje, hasta que esta se desocupe.8.1.6 S la balanza de pesaje se encuentra disponible o se desocupa, el vigilante de garita autorizara el ingreso al CD y devuelve la GR al chofer del vehculo.

8.1.7 El chofer del vehculo ingresa a balanza de pesaje y entrega GR al vigilante de puerta.

8.1.8 El vigilante de puerta revisa el cdigo y estado del precinto dando su conformidad del caso.8.1.9 Si hubiera algn inconveniente con el nmero del precinto, el vigilante de puerta se comunica con el Supervisor de CD, que informara el inconveniente a la planta o CD de origen del PT ver anexo 02 (Subproceso operacional de recepcin 01:SPOR01).8.1.10 De no haber inconveniente con el nmero de precinto, el vigilante de puerta verifica y registra la temperatura del vehculo en GR. 8.1.11 El vigilante de puerta entrega GR a cont