UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLEFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES

LICENCIATURA EN TURISMO Y HOTELERÍA

DISEÑO DE UN PRODUCTO TURÍSTICO CULTURAL - GASTRONÓMICO SOSTENIBLE PARA REVALORIZAR LAS CARACTERÍSTICAS CULTURALES DE LA COMUNIDAD KELEQUELERA DEL MACRO DISTRITO RURAL DE ZONGO, A TRAVÉS DE LA PROMOCIÓN DE UN TURISMO INTERNO DE LA CIUDAD DE LA

PAZ

PERFIL DE PROYECTO DE GRADOPARA OPTAR AL TÍTULO DELICENCIATURA EN TURISMO

Y HOTELERÍA

ROLANDO GABRIEL LOZADA RODRIGUEZ

TUTORA: MSc. ILSEN GUTIÉRREZ CASTELLÓN

La Paz – Bolivia

2015

ÍNDICE DE PERFILINTRODUCCIÓN........................................................................................................................................3

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................................................4

1.1 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN......................................................................................................5

2. JUSTIFICACIÓN..................................................................................................................................5

3. OBJETIVOS........................................................................................................................................6

3.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................6

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................................................................7

4. ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN.....................................................................................................7

5. MARCO TEÓRICO..................................................................................................................................8

5.1 PLANIFICACIÓN...............................................................................................................................8

5.2 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA.............................................................................................................8

5.3 PRODUCTO TURÍSTICO...................................................................................................................9

5.4 TURISMO SOSTENIBLE..................................................................................................................10

5.5 PATRIMONIO CULTURAL..............................................................................................................12

5.6 TURISMO CULTURAL.....................................................................................................................13

5.7 TURISMO GASTRONÓMICO..........................................................................................................14

5.8 FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS........................................................................................15

5.9 COMERCIALIZACIÓN Y PROMOCIÓN............................................................................................16

6. PROPUESTA........................................................................................................................................17

7. METODOLOGÍA...................................................................................................................................18

7.1 ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN.................................................................................................18

7.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN...............................................................................................................18

7.3 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN.......................................................................................................18

7.4 TÉCNICA A UTILIZAR.....................................................................................................................19

7.5 UNIVERSO Y MUESTRA.................................................................................................................20

7.6 FUENTES DE INFORMACIÓN.........................................................................................................20

8. ÍNDICE TENTATIVO.............................................................................................................................21

9. CRONOGRAMA...................................................................................................................................23

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................................................24

3

INTRODUCCIÓN

El turismo es una actividad económica estratégica que ayuda al desarrollo del país

generando ingresos económicos y empleos, aportando así a la reducción de la pobreza

y generando un uso sostenible de los recursos. Hoy en día el turista del mundo está

más exigente en cuanto a la calidad de servicios y la variedad de productos que se les

pueda brindar, es por eso que los competidores de Sudamérica y el mundo innovan su

oferta turística constantemente.

En la comunidad Kelequelera, ubicada en el macro distrito rural Zongo del Municipio de

La Paz habitan los Lecos, su existencia como nación originaria se encuentra casi

extinta, debido al intenso intercambio cultural que han experimentado, principalmente

por la significativa y creciente presencia de la población andina en la región.

El presente proyecto, tiene el fin de revalorizar y a la vez, proteger todo el patrimonio de

la comunidad Kelequelera donde actualmente habita la nación originaria Leco,

mediante el Turismo Cultural – Gastronómico, coadyuvando al desarrollo de la actividad

turística de manera sostenible y de esta manera ofertar a los turistas por medio de un

producto turístico en la comunidad.

Así mismo, no sería posible la realización del proyecto si es que la comunidad no

estaría dispuesta a convertirse en un destino turístico, sin embargo, según señalo Mirco

Chono, encargado de turismo de la comunidad Kelequelera, ve a la actividad turística

como una alternativa por la cual puedan revalorizar sus aspectos culturales.

4

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Bolivia, cuenta con una gran diversidad de pueblos y naciones originarias, cada una con

culturas diferentes, tradiciones y costumbres extraordinarias, representadas en danzas,

música, gastronomía, vestimenta y fiestas religiosas.

En algunas de las regiones del País, existe actividad turística desarrollada, sin embargo

otras cuentan con potencial turístico el cual puede ser trabajado de manera

responsable. Actualmente Bolivia cuenta con treinta y seis pueblos y naciones así

mismo tiene la mayor población indígena en toda Sud América.

La comunidad  Kelequelera, cuyo nombre significa “lugar de loros” del macro distrito

rural de Zongo del departamento de La Paz, alberga a la nación Leco y está ubicada en

una zona sub tropical con un clima promedio de 35°. Cerca de 420 habitantes viven de

la agricultura donde se producen cacao, platanos, arroz, yuca entre otros, sus tierras

tienen una extensión de 340 hectáreas.

Los Lecos creen en Dios y los santos, pero también en la época de siembra, en la

naturaleza y sus divinidades, además se dedican a la extracción de pequeñas

cantidades de oro en el lecho del río Coroico, gracias a la cooperativa Lecos de San

Juan, que tiene 43 socios y trabaja con un socio externo.

Un aspecto negativo que presenta esta nación es la “aculturación”, debido inicialmente

a que desde la época precolombina tuvieron una fuerte influencia aymara y con la

llegada de los españoles fueron violentamente evangelizados. Por este motivo la

revalorización de su cultura es primordial para conservar y preservar la misma.

5

En el país, hay pocos productos turísticos sostenibles estructurados para ser ofertados

y sobre todo para que el turista interno cree una cultura de viaje y así poder conocer la

belleza de su propio país.

Por lo dicho vemos la necesidad de que esta comunidad pueda promover el turismo

interno y así tener más flujo turístico que haga que se desarrolle más la comunidad en

el ámbito turístico.

1.1 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Qué aspectos debe considerar el diseño de un producto turístico cultural –

gastronómico para que permita la revalorización de las características culturales de la

comunidad Kelequelera a través de la promoción de un turismo interno de la ciudad de

La Paz?.

2. JUSTIFICACIÓN

El potencial turístico es muy grande en nuestro país, ya que cuenta con varios

atractivos turísticos debido a su diversa cultura, regiones geográficas, historia y

gastronomía, sin embargo muchos de ellos no se encuentran adecuadamente

estructurados como productos turísticos, lo que dificulta el desarrollo del potencial

turístico en el País.

Hoy en día el turismo es una actividad socio-económica que implica la participación de

elementos culturales. Esto se manifiesta en mayor medida cuando se produce el

encuentro entre los habitantes de una región y los turistas que llegan de otras regiones

o países con realidades culturales diferentes y esto genera un intercambio de cultura

6

que al mismo tiempo puede ser negativo si es que se llegara al punto de que se dé el

fenómeno de “aculturación”.

Dentro de los objetivos de desarrollo establecidos en el Plan Nacional de Turismo

(2015 – 2020) que permitirán alcanzan las metas propuestas, se identifican siete líneas

estratégicas, una de ellas hace mención a “Proteger, preservar, conservar y revalorizar

el patrimonio, natural y cultural de los pueblos indígena originaron campesinos,

comunidades interculturales y afrobolivianas, para desarrollar actividades turísticas de

manera sustentable”.

La revalorización y preservación de la cultura Kelequelera generara un uso sostenible

de sus recursos de manera que se conserven para futuras generaciones y se sientan

orgullosas de lo que tienen y puedan mostrarse a los turistas que lleguen al lugar.

La incursión de la actividad turística permitiría la generación de ingresos económicos y

nuevas fuentes de empleos, mediante el producto turístico cultural – gastronómico que

se diseñará para ofertar al visitante.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Diseñar un producto turístico cultural-gastronómico sostenible para revalorizar las

características culturales de la comunidad Kelequelera del Macro distrito rural de Zongo

a través de la promoción de un turismo interno de la ciudad de La Paz.

7

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Generar actividad turística mediante la identificación de los atractivos y recursos

de la comunidad Kelequelera.

Identificar la infraestructura básica existente en la comunidad Kelequelera como

parte del producto turístico cultural - gastronómico.

Identificar y conformar un grupo de actores claves para la coordinación y gestión

del desarrollo del producto turístico en la comunidad.

Elaborar el contenido de la capacitación turística para los comunarios que

intervengan en el producto turístico cultural – gastronómico.

Diseñar el proceso de la comercialización y promoción del producto turístico.

4. ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN

El presente proyecto, presenta una propuesta para revalorizar los aspectos

culturales de la comunidad Kelequelera donde actualmente habita la nación

Leco, por medio de un producto turístico cultural – gastronómico y no así la

implementación de dicha propuesta, ya que una vez culminado el proyecto

compete al Viceministerio de Turismo aprobarlo, ejecutarlo y promocionarlo por

medio de sus instituciones.

Con respecto a la promoción, solo se abarcará el diseño de la identidad

corporativa de la comunidad Kelequelera, el branding y el merchandising, que se

aplicara para el producto turístico cultural – gastronómico. Considerando que se

sugerirá los canales de distribución y comercialización.

8

5. MARCO TEÓRICO

5.1 PLANIFICACIÓN

El Sistema Nacional de Planificación (SISPLAN) del Estado Plurinacional de Bolivia

define a la planificación como: “Planificar es pensar en el futuro, es definir hacia donde

se quiere ir, qué camino seguir, para ellos se tiene que ver que recursos se tiene y

como se los distribuye para llegar de mejor manera al objetivo”.

Miguel Ángel Acerenza (2014) menciona que: “Planificar es determinar los objetivos de

trabajo, ordenar los recursos materiales y humanos disponibles, establecer los métodos

y técnicas por emplear y precisar la forma de organización requerida. Este proceso que

exige gran cuidado en su ejecución, por cuanto las consecuencias de un planteamiento

erróneo o incompleto afectan no solo el propio trabajo, sino también la economía y por

tanto, el bienestar de las personas”. (p.16)

Planificar es la base para toda actividad que se quiera realizar en cualquier ámbito, ver

las alternativas para llegar al objetivo, será importante para el diseño del producto

turístico cultural – gastronómico y coadyuvar al desarrollo de la actividad turística en la

comunidad Kelequelera.

5.2 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA

Según, Sancho (2011) menciona que: ”La planificación de la actividad turística, a todos

los niveles, permite una gestión racional de los recursos, evitando un desarrollo

desequilibrado de los mismos o su desaprovechamiento, y de esta manera, ayuda a

preservar los beneficios económicos, sociales y medioambientales del turismo, al

tiempo que minimiza sus costes” (p. 190)

9

El documento de Pardellas; Padin (2004) dice que: “La planificación de la actividad

turística deberá entenderse como una parte de la estrategia de desarrollo local,

integrarse en el sistema productivo y no constituir en ningún caso un elemento aislado y

autónomo en el territorio” (P. 3)

El Manual de Gestión turística a nivel local del Viceministerio de Turismo (2005)

menciona que : “Vistas las condiciones que afectan la actividad turística, queda claro

que la misma es un proceso que no admite improvisación ni azar, necesita por el

contrario, un desarrollo concienzudo y en definitiva planificado en todos sus detalles.

Pensar en el futuro es la base de la planificación turística”. (p.19)

En conclusión se puede decir que no existiría la actividad turística sin una debida

planificación, ya que este procedimiento es muy importante que no permite

improvisación alguna para el desarrollo de la actividad en un determinado lugar, sin

esta es un llamado al fracaso de la actividad.

5.3 PRODUCTO TURÍSTICO

El Manual para el desarrollo de productos turísticos para el mercado nacional del

Viceministerio de Turismo (2015), menciona que: “El producto turístico es un conjunto

de elementos tangibles e intangibles diseñados para satisfacer las necesidades y

expectativas de los turistas” (p. 33)

Así mismo dice que para el turista el producto turístico es una experiencia integral, de la

cual recibe un conjunto amplio de beneficios, que son valorados cuando adquiere el

producto o lo compara con otros. (p.34)

10

Cuando el turista se desplaza a un destino para consumir: el paisaje, los recursos

turísticos, los diferentes servicios, los servicios básicos, establecimientos turísticos,

cultura, historia, conforman asi lo que es el producto turístico. (Agenda para

planificadores locales. 1999)

Los bienes y servicios que integra la oferta conforma el producto turístico, en cuanto a

los servicios si bien son un producto a ofertar, pero a su vez no son los únicos ni los

más importantes, porque en si los servicios son un medio más que un fin de viaje del

turista, es por eso que nadie viaja solo para dormir en un hotel o comer en un

restaurante o trasladarse en bus es decir que el turista compra dichos servicios que

hacen al producto, para resolver sus necesidades básicas pero su motivación de

desplazarse y viajar es realizar algún tipo de turismo.(Boullon. 2006)

Entonces, se puede concluir que el producto turístico es el conjunto de bienes y

servicios los cuales están a disposición del turista y este lo consume para satisfacer una

necesidad, sin embargo los servicios que usa no son el motivo de desplazamiento ni lo

más importante ya que lo más importante se centra en el atractivo que quiere visitar.

5.4 TURISMO SOSTENIBLE

Mérida (1999), menciona que: “El turismo sostenible es el conjunto de actividades

referidas a la gestión del desplazamiento voluntario de personas con diversos fines y

que generan mejoras en el nivel y calidad de vida en el largo plazo de la población

relacionada con la actividad manteniendo dentro de ellas la capacidad y calidad del

patrimonio natural y cultural utilizado” (p.4)

Según el manual básico de turismo del Viceministerio de Turismo (2014) dice que: “El

turismo sostenible no es un tipo de turismo, sino una forma de desarrollar esta actividad

11

de manera responsable, reduciendo al mínimo el impacto sobre el medio ambiente y la

cultura local, al mismo tiempo que contribuye a generar ingresos y empleo para la

población local. De esta manera, busca satisfacer las necesidades de los turistas

actuales y de las regiones anfitrionas, sin poner en riesgo los recursos para las

generaciones futuras. (p.11)

Según el Manual de Desarrollo de Productos Turísticos para el Mercado Nacional del

Viceministerio de Turismo (2015) dice que: “El turismo sostenible se constituye en el

enfoque integral que busca el desarrollo del turismo sin degradar o agotar los recursos

turísticos (p.8)

El Manual de Gestión turística a nivel local del Viceministerio de Turismo (2005) define

al turismo sostenible como: “Un proceso de desarrollo económico y de progreso social y

cultural, que se produce en armonía con su ambiente o entorno (áreas urbanas o

rurales), ajustándose a las necesidades presentes pero conservando los mismos

recursos turísticos para el futuro”. (p.26)

Bajo estos conceptos se determina que es importante preservar la naturaleza, hacer un

uso sostenible de los recursos de una determinada región, sin destruirlos, para que así

las futuras generaciones puedan vivir bajo las mismas circunstancias de su población.

El tema de la sostenibilidad es esencial en el producto turístico que se desarrollara en

este proyecto, para no degradar el patrimonio de la comunidad y también satisfacer las

necesidades de los turistas que visiten el lugar pero sobre todo para la comunidad

receptora

12

5.5 PATRIMONIO CULTURAL

La cultura es una forma o manera de ser de un grupo social diferente a otro, la cultura

es muy compleja ya que incluye conocimientos, las creencias, arte, la moral, el derecho,

las costumbres, su lengua, danzas y con todos estos elementos se genera una

actividad o motivo de viaje del turista que en este caso sería el turismo cultural este

tipo de turismo básicamente es hacer hincapié en todos los aspectos culturales que

puede ofrecer un determinado destino turístico.

En la Conferencia Mundial de la UNESCO sobre el Patrimonio Cultural, celebrada en

México en el año 1982, se menciona: “El patrimonio cultural de un pueblo comprende

las obras de sus artistas, arquitectos, músicos, escritores y sabios, así como las

creaciones anónimas, surgidas del alma popular y el conjunto de valores que dan

sentido a la vida, es decir, las obras materiales y no materiales que expresan la

creatividad de ese pueblo; la lengua, los ritos, las creencias, los lugares y monumentos

históricos, la literatura, las obras de arte y los archivos y bibliotecas.”

En la Conferencia General de la Organización de las Naciones Unidad para la

Educación, la Ciencia y la Cultura, en su 17ª reunión celebrada en Paris del 17 de

Octubre al 21 de Noviembre de 1972, en su artículo número 1 se establece que el

patrimonio cultural es:

“Los monumentos: obras arquitectónicas, de escultura o de pintura

monumentales, elementos o estructuras de carácter arqueológico, inscripciones,

cavernas y grupos de elementos, que tengan un valor universal excepcional

desde el punto de vista de la historia, del arte o de la ciencia”.

13

“Los conjuntos: grupos de construcciones, aisladas o reunidas, cuya

arquitectura, unidad e integración en el paisaje les dé un valor universal

excepcional desde el punto de vista de la historia, del arte o de la ciencia”.

Los lugares: obras del hombre u obras conjuntas del hombre y la naturaleza así

como las zonas, incluidos los lugares arqueológicos que tengan un valor

universal excepcional desde el punto de vista histórico, estético, etnológico o

antropológico”.

Este punto es muy importante para la realización del proyecto ya que en base a este se

generara una forma de turismo en la comunidad Kelequelera y se mostrara a los

turistas, es por eso que se llega a la conclusión de que la cultura es una forma o

manera de ser de un grupo social diferente a otro, la cultura es muy compleja ya que

incluye conocimientos, escrituras, creencias, arte, moral, derecho, costumbres,

lengua, danzas, todo que haga hincapié en su historia.

5.6 TURISMO CULTURAL

Reyna Ibáñez e Ismael Rodríguez Villalobos (2012) menciona lo siguiente:

“Corresponde a los viajes que se realiza con el deseo de entrar en contacto con otras

culturas y acercarse a sus identidades. Contempla como uno de sus objetivos el

conocimiento de los bienes de patrimonio cultural”. (p.21)

Loreto Pérez (2014) indica que: “Turismo cultural es en la actualidad, una tendencia que

crece con fuerza en el mercado mundial del turismo, lo que da cuenta de la profundidad

y diversificación de la actividad turística, sumado a la creciente valoración de la

pluralidad de las manifestaciones culturales humanas. En otras palabras, el surgimiento

del turismo cultural es el resultado de la evolución del turismo en el mundo.” (p.14)

14

Según la Organización Mundial del Turismo (2013), define el turismo cultural como:

“Todos los movimientos de las personas para satisfacer la necesidad humana de

diversidad, orientados a elevar el nivel cultural del individuo, facilitando nuevos

conocimientos, experiencias y encuentros”. (p.21)

Tomando en cuenta los conceptos de turismo cultural se puede recalcar que en la

comunidad Kelequelera el tipo de turismo que se realizara será el cultural a través de la

revalorización de su patrimonio.

5.7 TURISMO GASTRONÓMICO

“El turismo gastronómico es una forma muy particular de hacer turismo, donde la

gastronomía del país visitado es el hecho fundamental que guía la visita. Este tipo de

turismo, se presenta hoy como otra alternativa. Es una forma muy particular de conocer

el mundo, concentrada en las manifestaciones de la cultura culinaria de cada país”.

( Labella, 2015)

Oliveira (2011) procura presentar una definición abarcadora, señalando que: “El turismo

gastronómico es el desplazamiento de visitantes, tanto turistas como excursionistas,

cuyo motivo principal es la gastronomía, y que involucra prácticas que van desde el

mero desplazamiento del lugar de residencia hacia un restaurante donde degustar un

plato; el desplazamiento hacia un determinado destino para aprender a preparar

determinados alimentos; y hasta la realización de rutas gastronómicas con la intención

de aprender algo más sobre cierta gastronomía; entre otros”.

Haciendo énfasis en este punto cabe mencionar que uno de los aspectos cultures de la

comunidad Kelequelera es la gastronomía según indico Mirco Chono encargado de

turismo de la comunidad, tienen recursos gastronómicos que quieren mostrar a los

15

turistas siendo así el más representativo es el tuyu tuyu el cual es la hormiga reina que

la cocinan y se la comen así mismo las señoras cocinan sus alimentos en base a los

productos que siembran y cosechan, es por estos motivos que la comunidad desea que

la gastronomía sea un aspecto fuerte para el desarrollo de la actividad.

5.8 FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

Para Silva Verónica, (2001). La capacitación turística cobra particular importancia ya

que es con el personal con quien el turista o visitante tiene un contacto cara a cara y es

la imagen del servicio, ya que si no llega a tener un buen trato y amabilidad se va

totalmente insatisfecho y con una mala experiencia.

Según Herberth (2001) “La capacitación se considera como un proceso a corto plazo,

en que se utiliza un procedimiento planeado, sistemático y organizado, que comprende

un conjunto de acciones educativas y administrativas orientadas al cambio y

mejoramiento de conocimientos, habilidades y actitudes del personal, a fin de propiciar

mejores niveles de desempeño compatibles con las exigencias del puesto que

desempeña, y por lo tanto posibilita su desarrollo personal, así como la eficacia,

eficiencia y efectividad empresarial a la cual sirve”.

La capacitación en la actualidad representa para las unidades productivas uno de los

medios más efectivos para asegurar la formación permanente de sus recursos

humanos respecto a las funciones laborales que y deben desempeñar en el puesto de

trabajo que ocupan. (Recursos Humanos y el Empleo.)

En términos generales Capacitación es la captación de conocimientos técnicos, teóricos

y prácticos que van ayudar al desarrollo de las personas en el desempeño de una

actividad, en este caso ayudara a la realización de la actividad turística en la

16

comunidad Kelequelera, dirigida a los pobladores que trabajaran para el desarrollo de

su pueblo.

5.9 COMERCIALIZACIÓN Y PROMOCIÓN

5.9.1 COMERCIALIZACIÓN

Según, Delgadillo (2013), menciona que: “La comercialización es un conjunto de

organizaciones independientes involucradas en el proceso de hacer que un servicio o

destino turístico esté al alcance del cliente potencial” (p.16)

“Comercializar se traduce en el acto de planear y organizar un conjunto de actividades

necesarias que permitan poner en el lugar indicado y el momento preciso una

mercancía o servicio logrando que los clientes, que conforman el mercado, lo conozcan

y lo consuman”(Guerrero y Pérez, 2009)

5.9.2 PROMOCIÓN

La Ley General del Turismo 292, define la promoción turística como: “Conjunto de

actividades y medios a través de los cuales se genera mayor demanda por el “Destino

Bolivia” en el ámbito nacional e internacional”.

“Se puede entender como el resultado de las acciones públicas o privadas que se

llevan a cabo para presentar la imagen de un destino o servicio en un país, región o

localidad a fin de motivar e incrementar el flujo de visitantes e inversionistas en áreas

de destino turístico”(Valencia, 2015)

17

Por lo tanto, se puede concluir que la promoción es un aspecto base para el desarrollo

de la actividad ya que se encargara de generar motivación y expectativa al turista que

quiera visitar, conocer e interactuar con la comunidad Kelequelera,

6. PROPUESTA

Considerando, el principal problema que hoy en día presenta la nación leco en la

comunidad Kelequelera del macro distrito rural Zongo del departamento de La Paz que

es la pérdida de su cultura, se propone lo siguiente:

Diseño de un producto turístico cultural – gastronómico sostenible para revalorizar las

características culturales de la comunidad Kelequelera, a través de la promoción de un

turismo interno, y así de esta manera mostrar sus riquezas a los turistas que lleguen,

como por ejemplo su lengua materna, danza, historia, religión, costumbres,

gastronomía y sobre todo inculcar a las futuras generaciones de la población para que

crezcan bajo su propia cultura y preserven su forma de vida y de igual manera sigan

desarrollando la actividad turística en su población.

Por otro lado generar un mejor desarrollo del país en el sector turismo, fomentando el

turismo interno creando un espíritu de viaje y poder hacer que bolivianos y bolivianas

conozcan la cultura que los rodea y se sientan orgullosos de lo que se tiene en tan

diverso País.

Por lo tanto se plantea cinco líneas de acción que permitan el desarrollo del Producto

Turístico Cultural – Gastronómico Sostenible, para revalorizar las características

culturales de la comunidad Kelequelera que se evidenció en el diagnóstico previo

realizado:

18

La primera línea de acción corresponde al diseño de circuitos turísticos con los

atractivos y recursos turísticos identificados para poder generar actividades.

La segunda línea de acción que se propone es diseñar paneles de señalización

e información turística que orienten al visitante, como parte de la planta turística.

La tercera línea de acción es capacitar a los pobladores que intervendrán en el

producto turístico respecto a la prestación de servicios turísticos.

La cuarta línea de acción es el conformar un grupo de actores claves para la

coordinación y gestión del desarrollo del producto turístico en la comunidad.

La quinta línea de acción corresponde a la comercialización y promoción del

producto turístico.

7. METODOLOGÍA

7.1 ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN

Se utilizara el enfoque mixto, este es la combinación de ambos enfoques,

cuantitativo y cualitativo. En la investigación, el enfoque cuantitativo se aplica al

determinar resultados numéricos y el enfoque cualitativo se basa en la

recolección de datos en un contexto natural de la vida real.

7.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN

El tipo de investigación a utilizar es el descriptivo ya que se describe la situación actual

del lugar y lo que se quiere llegar hacer en la población.

Así mismo se tomara una investigación exploratoria, realizada en la comunidad

Kelequelera a fin de familiarizarse con dicha comunidad.

19

7.3 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

Método teórico: Dentro de este método, se utilizara el deductivo ya en que la

investigación se partirá de hechos generales a hechos particulares.

Método empírico: Se basará en la experiencia que se pueda llegar a tener en el

lugar y se experimentará mediante la observación es decir que la idea es obtener

información básicamente por medio del sentido de la vista, mirando directamente

en este caso a la población y su diario vivir.

Método hermenéutico: Se analizará e interpretará conceptos relacionados a la

investigación a realizar con el fin de acercarnos más al objetivo de la

investigación.

7.4 TÉCNICA A UTILIZAR

La técnica cuantitativa a utilizar será la encuesta, mediante un cuestionario ya

que esta ayudara a la recopilación de datos originales de fuentes primarias y

posterior análisis en base a los resultados de estas.

La técnica cualitativa a utilizar será la entrevista ya que esta ayudara a la

obtención de información primaria mediante el contacto directo con la otra

persona, para identificar su opinión, motivación y actitudes.

Así mismo dentro de la técnica cualitativa se utilizaran distintos métodos de

observación:

- Estructurada: Cuando el trabajo de campo se lo realiza en base a un registro

planificado y estructurado de lo que se va a observar.

- No estructurada: Cuando ya en el lugar, fuera de lo panificado se observan más

elementos que ayudan a la realización de la investigación.

- Participante: Cuando para obtener los datos, el investigador se incluye en este

caso a la comunidad para conseguir información “desde adentro”.

20

- Individual: Cuando se recoge información desde afuera, sin intervenir en lo que

se investigará.

7.5 MUESTRA

La muestra probabilística, está considerada por jóvenes y familias de la ciudad

de La Paz involucradas en la en tener más experiencias que les brinde la

actividad turística.

El tipo de muestra a aplicar, será aleatorio simple ya que cada miembro tendrá la

misma posibilidad de ser escogido

La muestra no probabilística: se optó por emplear la de sujetos tipos de la

localidad como por ejemplo: el representante de la comunidad, el encargado de

turismo de la comunidad, el director de la escuelita del lugar y/o una persona de

la 3ra edad que vive ahí toda su vida y mantiene viva su cultura.

7.6 FUENTES DE INFORMACIÓN

Se utilizarán ambas fuentes de información, las fuentes primarias cuya

información son de primera mano, es decir que no sufren ninguna modificación o

alteración desde su origen, proviene de una fuente directa de la investigación, en

este caso las encuestas a turistas internos de la ciudad de La Paz y las

entrevistas a los actores claves de la comunidad.

Las fuentes secundarias, estas sirven para sustentar el marco teórico, es decir

son todas las referencias bibliográficas a manejar en la presente investigación.

21

8. ÍNDICE TENTATIVO

ÍNDICE DE CONTENIDO

ÍNDICEINTRODUCCIÓN

CAPÍTULO IGENERALIDADES

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA1.1.1 Planteamiento del Problema

1.2 JUSTIFICACIÓN1.3 OBJETIVOS 1.3.1 Objetivo General 1.3.2 Objetivos Específico

CAPÍTULO IIMARCO TEORICO

1.1 PLANIFICACIÓN1.2 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA1.3 PRODUCTO TURÍSTICO1.4 TURISMO SOSTENIBLE1.5 PATROMONIO CULTURAL1.6 TURISMO CULTURAL1.7 TURISMO GASTRONÍMICO1.8 FORMACION DE RECURSOS HUMANOS1.9 COMERCIALIZACIÍN Y PROMOCIÓN

1.9.1 Comercialización1.9.2 Promoción

CAPÍTULO IIIMARCO METODOLÓGICO

2.1 ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN2.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN2.3 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN2.4 TECNICA A UTILIZAR2.5 TIPO DE MUESTRA A UTILIZAR2.6 FUENTES DE INFORMACIÓN

22

CAPÍTULO IVMARCO PRÁCTICO

3.1 TRABAJO DE CAMPO3.2 DIAGNÓSTICO3.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADO DE LAS ENCUESTAS3.4 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS

CAPÍTULO V

MARCO PROPOSITIVO3.1 OBJETIVOS. 3.1. Objetivo General 3.1. Objetivos Específicos3.2 LÍNEAS DE ACCION PARA EL DESARROLLO DEL PRODUCTO TURISTICO CULTURAL - GRASTRONOMICO 3.2.1 Diseño de circuito turístico 3.2.2 Diseño de paneles de señalización e información 3.2.3 Capacitación 3.2.4 Conformación de un comité de gestión 3.2.5 Comercialización y promoción

CONCLUSIONESRECOMENDACIONESREFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASAPÉNDICES

23

9. CRONOGRAMA

ACTIVIDADES JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Desarrollo del perfil

Revisión del perfil

Defensa del perfil (mesa redonda)

Revisión y corrección del perfil

Elaboración capítulo I

Elaboración capítulo II

Elaboración capítulo IIIElaboración conclusiones y recomendaciones

Defensa privadaEntrega borrador final a Dirección de Carrera

Fuente: Elaboración Propia

24

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

LIBROS.

Agenda para planificadores locales. (1999). Turismo sostenible y gestión municipal. España.

Boullon, R. (2006). Planificación del espacio Turístico. México. Delgadillo, P.(2013). Marketing Turístico. Bolivia. Ibáñez, R., Rodríguez, I. (2012). Tipologías y antecedentes de la actividad

turística: turismo tradicional y turismo alternativo. México Instituto de investigación consultoría y servicios turísticos. (2011). Investigación

en turismo. Bolivia. Ley N° 292, Ley General del Turismo “Bolivia te Espera” Lizarazu, C. (2014). Apuntes de planificación turística I. Bolivia. Ministerio de culturas y turismo. (2015). Manual para el desarrollo de productos

turísticos para el mercado nacional. Bolivia. Mérida, G. (1999). Administración y bases para el desarrollo sostenible del

turismo de naturaleza. Bolivia. Morére. N., Perelló. S. (2013). Turismo Cultural, patrimonio, museos y

empleabilidad. España. Oliveira, S. (2011). Estudios y perspectivas en Turismo. Argentina Pérez, L. (2014). Turismo cultural: una oportunidad para el desarrollo local. Chile. Sancho, A. (2011). Introducción al turismo. México Silva, V. (2001). Oportunidades de capacitación de recursos humanos en

turismo. Santiago

PÁGINAS WEB

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Paula Labella, “¿Qué es turismo gastronómico?”, recuperado el 2015 de http://www.imujer.com/mundo/2008/11/20/turismo-gastronomico