PDF Forum Cidade

programa23-28 feb.2012

23-28 feb. 2012

2. Fórum Cidade

Actividades

4. Fórum Tapas

6. Fórum Noite

8. Cociña con Café

9. Dieta Atlántica

10. Ópera & Gastronomía

12. CineCea

14. Merco e Cociño

15. Catas con Maridaxe

17. Fórum Nenos: OBRADOIROS

18. Fórum Nenos: XOGO-GUÍA

20. Cocido nO MERCADO

21. Gustorama

23. Gastronovena

24. FORUM viñoS

26. Fórum Gastronómico Santiago 2012

29. Directorio

30. Plano

32. Transporte

35. Tarxeta Fórum Tapas

2. Fórum Cidade

Actividades

5. Fórum Tapas

6. Fórum Noche

8. Cocina con Café

9. Dieta Atlántica

10. Ópera & Gastronomía

12. CineCena

14. compro y Cociño

15. Catas con Maridaje

17. Fórum NInos: TALLERES

18. Fórum NInos: JUEGO-GUÍA

20. Cocido EN EL MERCADO

21. Gustorama

23. Gastronovena

24. FÓRUM VINOS

27. Fórum Gastronómico Santiago 2012

29. Directorio

30. Plano

32. Transporte

35. Tarjeta Fórum Tapas

índice

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PAX. PAG.

PROGRAMACIÓN SUXEITA A MODIFICACIÓNS. PROGRAMACIÓN SUJETA A MODIFICACIONES. INFO: WWW.SANTIAGOTURISMO.COM · WWW.FORUMSANTIAGO.COM. T 981 555 129

fórum cidade // fórum ciudad

O Fórum Gastronómico celebrase por terceiro ano en Compostela, consolidando o éxito das súas anteriores edicións galegas nos anos 2008 e 2010.

E unha vez máis, o Concello de Santiago, a través de Turismo de Santiago, promove que o Fórum se traslade á cidade para goce de todos: cidadáns e visitantes, profesionais e apaixonados da gastronomía; é o FÓRUM CIDADE.

A cidade enteira convertese desde o 23 ao 28 de febreiro nun grande foro da gastronomía, cunha oferta de actividades moi substanciosa e para todos os públicos.

El Fórum Gastronómico se celebra por tercer año en Compostela, consolidando el éxito de sus anteriores ediciones gallegas en los años 2008 y 2010.

Y una vez más, el Concello de Santiago, a través de Turismo de Santiago, promueve que el Fórum se traslade a la ciudad para goce de todos: ciudadanos y visitantes, profesionales y apasionados de la gastronomía; es el FÓRUM CIUDAD.

La ciudad entera se convierte desde el 23 al 28 de febrero en un gran foro de la gastronomía, con una oferta de actividades muy sustanciosa y para todos los públicos.

(Gal) (es)

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Durante 6 días 12 establecementos da cidade ofrecerán a súa Tapa Fórum, deseñada en exclusiva para esta ocasión. Os clientes poderán ademais optar a distintos premios só por participar nesta apetitosa ruta.(Ver cartón de participación e normas en páxinas finais)

Horario: 20.30-23.30 h (mínimo)Prezo/tapa: 2 €

• ABASTOS 2.0Un cacho de escacho

• ACIOA nosa berza á galega

• CALDERÓNPescada á galegaDomingo

• CASAL DO CABILDOBolo do pote e lacón sobre crema de grelos e espuma de chourizoDomingo noite e martes

• GARUM BISTRÓOrella crocanteDomingo noite e luns• LA BODEGULLA DE SAN LÁZAROTerrina de polbo co seu cacheloDomingo

• MESÓN DE LÁZAROBertón con berberechosSábado

• O CATRODisfrace de EntroidoDomingo e luns mediodía

• O CURRO DA PARRARavioli de carne ó caldeiroDomingo noite e luns

• PUERTA DEL CAMINOLombo de xurelo ao punto sobre escalibada ecolóxica e crema suave de allo

• TAFONA CASA DE XANTARVerdinas con tripa de bacallau e crestas de galo

• TAPERÍA CASTELAOCaldo galegoDomingo (Ver directorio)

(Gal)

23-28 feb.2012

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Durante 6 días 12 establecimientos de la ciudad ofrecerán su Tapa Fórum, diseñada en exclusiva para esta ocasión. Los clientes podrán además optar a distintos premios sólo por participar en esta apetitosa ruta.(Ver cartón de participación y normas en páginas finales)

Horario: 20.30-23.30 h (mínimo)Precio/tapa: 2 €

• ABASTOS 2.0 Un cacho de escacho• ACIO Nuestra berza a la gallega• CALDERÓN

Merluza a la gallegaDomingo

• CASAL DO CABILDO“Bolo do pote” y lacón sobre crema de grelos y espuma de chorizoDomingo noche y martes

• GARUM BISTRÓOreja crujienteDomingo noche y lunes

• LA BODEGULLA DE SAN LÁZAROTarrina de pulpo con su cacheloDomingo

(Ver directorio)

(es)

• MESÓN DE LÁZAROBertón con berberechosSábado

• O CATRODisfraz de CarnavalDomingo y lunes mediodía

• O CURRO DA PARRARavioli de “carne ó caldeiro”Domingo noche y lunes

• PUERTA DEL CAMINOLomo de jurel al punto sobre escalibada ecológica y crema suave de ajo

• TAFONA CASA DE XANTARVerdinas con tripa de bacalao y crestas de gallo

• TAPERÍA CASTELAOCaldo gallegoDomingo

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23-28 feb.2012


(Gal) (es)

Fórum noite Fórum nocheDurante 6 días varios establecementos da cidade convértense en punto de reunión para asistentes ao Fórum, xornalistas e por suposto para todos os visitantes e cidadáns. Pide a Copa Fórum en cada un destes locais.

• ATLÁNTICO• BOLENGO • EL MALANDRO• GAROA• VAOVÁ GASTRO• VAOVÁ GIN BAR

Horario: 22.00-01.30 h (mínimo)Prezo/copa: A todos os usuarios que presenten un dos seguintes elementos se lle fará un prezo especial de 4 € na Copa Fórum:Folleto Fórum Cidade, Credencial Fórum, Entrada Fórum.

E tamén…Exhibicións Gin-tonics: Schweppes & Premium GinsEL MALANDRO // xoves 23 // 23.00 hA MOA // venres 24 // 23.00 hBOLENGO // sábado 25 // 22.30 hGAROA // martes 28 // 23.30 h

Durante 6 días varios establecimientos de la ciudad se convierten en punto de reunión para asistentes al Fórum, periodistas y por supuesto para todos los visitantes y ciudadanos. Pide la Copa Fórum en cada uno de estos locales.

• ATLÁNTICO• BOLENGO • EL MALANDRO• GAROA• VAOVÁ GASTRO• VAOVÁ GIN BAR

Horario: 22.00-01.30 h (mínimo)Prezo/copa: A todos los usuarios que presenten uno de los siguientes elementos se le hará un precio especial de 4 € en la Copa Fórum:Folleto Fórum Ciudad, Acreditación Fórum, Entrada Fórum

Y también…Exhibiciones Gin-tonics: Schweppes & Premium GinsEL MALANDRO // jueves 23 // 23.00 hA MOA // viernes 24 // 23.00 hBOLENGO // sábado 25 // 22.30 hGAROA // martes 28 // 23.30 h

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(Ver directorio)

Fórum noche

cocina con café

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(Gal)

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cociña con café-

cocina con café

Obradoiro de cociña no que o café converterase en protagonista como potenciador dos alimentos, e que permitirá aos asistentes descubrir experiencias únicas. Un menú a base de aperitivos, pescados, carnes e sobremesas co café como un dos principais ingredientes, e acompañados dunha exquisita selección de viños.

Presenta e conduce: ÓSCAR DE TORO, campión galego de baristas.Cociñeiros: RAFAEL GARCÍA & MARCOS CRESPO

Hora: 17.00 – 20.00 hSede: Asociación Hostelería CompostelaPrazas: 15Prezo: 10 €

Venda de tickets: Sede da actividade Venda anticipada:[email protected] T: 981 59 27 00

Taller de cocina en el que el café se convertirá en protagonista como potenciador de los alimentos, y que permitirá a los asistentes descubrir experiencias únicas. Un menú a base de aperitivos, pescados, carnes y postres con el café como uno de los principales ingredientes, y acompañados de una exquisita selección de vinos.

Presenta y conduce: ÓSCAR DE TORO, campeón gallego de baristas.Cocineros: RAFAEL GARCÍA & MARCOS CRESPO

Hora: 17.00 – 20.00 hSede: Asociación Hostelería CompostelaPlazas: 15Precio: 10 €

Venta de tickets: Sede de la actividad Venta anticipada:[email protected] T: 981 59 27 00

24 feb.2012

organiza

Colabora: Grupo Gallaecia

Patrocina: Bermúdez & Cafento

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(Gal)

(es)

dieta atlántica

dieta atlántica

A Dieta Atlántica caracterízase por unha grande variedade de alimentos frescos, de tempada e minimamente procesados, con abundancia de plantas, pescados, moluscos, crustáceos e algas, consumo moderado de carne de vacún, porco e lácteos, abundancia de auga de mananciais, uso de aceite de oliva e de salsas de baixa carga enerxética e alta calidade nutricional. Unha charla a cargo de dous recoñecidos profesionais achegaranos á esta dieta bioactiva con efectos beneficiosos para a saúde, o benestar e a lonxevidade.

PROF. RAFAEL TOjO PROFª ROSAURA LEIS Fundación Dieta AtlánticaUniversidade de Santiago de Compostela

Hora: 19.00 hSede: Parador Hostal dos ReisCatólicos - Salón San MarcosEntrada: Gratuíta. Aforo limitado.

La Dieta Atlántica se caracteriza por una gran variedad de alimentos frescos, de temporada y mínimamente procesados, con abundancia de plantas, pescados, moluscos, crustáceos y algas, consumo moderado de carne de vacuno, cerdo y lácteos, abundancia de agua de manantiales, uso de aceite de oliva y de salsas de baja carga energética y alta calidad nutricional. Una charla a cargo de dos reconocidos profesionales nos acercará a esta dieta bioactiva con efectos beneficiosos para la salud, el bienestar y la longevidad.

PROF. RAFAEL TOjOPROFª ROSAURA LEIS Fundación Dieta AtlánticaUniversidad de Santiago de Compostela

Hora: 19.00 hSede: Parador Hostal dos ReisCatólicos - Salón San MarcosEntrada: Gratuita. Aforo limitado.

24 feb.2012

Nutrición, Gastronomía, Saúde e Calidade de Vida

Nutrición, Gastronomía, Salud y Calidad de Vida

organiza

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(Gal) (es)

ÓPERA & GASTRONOMÍAÓPERA & GASTRONOMÍAFragmentos inesquecibles das mellores

óperas, nas que se establece unha conexión inequívoca entre a música, os seus autores e a gastronomía. Sesión comentada por expertos, acompañada do pracer do padal a través dunha degustación de exquisitos viños da D.O. Valdeorras.

Hora: 20.30 hSede: Parador Hostal dos Reis Católicos-Salón San MarcosEntrada: Gratuíta. Aforo limitado.

Fragmentos inolvidables de las mejores óperas, en las que se establece una conexión inequívoca entre la música, sus autores y la gastronomía. Sesión comentada por expertos, acompañada del placer del paladar a través de una degustación de exquisitos vinos de la D.O. Valdeorras.

Hora: 20.30 hSede: Parador Hostal dos ReisCatólicos-Salón San MarcosEntrada: Gratuita. Aforo limitado.

24 feb.2012

organiza

Colabora: Bodega A Coroa

Distribuciones MyD

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dieta atlántica

ÓPERA &

GASTRONOMÍA

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(Gal) (es)

cinecea cinecena

A gastronomía salta da pantalla á mesa cos protagonistas de “18 comidas”. Despois dun pase privado da película, gozaremos da cea elaborada polo chef Pedro Roca, inspirada directamente no film. E á sobremesa falaremos de cine e gastronomía. Contaremos coa presenza do director, jorge Coira, e algúns dos actores.

Hora: 20.30 hSede:Fundación Autor/SGAE + Restaurante Pedro RocaPrazas: 45Prezo: 50 €Reservas: (ata 24 de febreiro) [email protected]: 981 59 23 33

La gastronomía salta de la pantalla a la mesa con los protagonistas de “18 comidas”. Después de un pase privado de la película, disfrutaremos de la cena elaborada por el chef Pedro Roca, inspirada directamente en el film. Y en los postres hablaremos de cine y gastronomía. Contaremos con la presencia del director, jorge Coira, y algunos de los actores.

Hora: 20.30 hSede: Fundación Autor/SGAE + Restaurante Pedro RocaPlazas: 45Precio: 50 €Reservas: (hasta 24 de febrero)[email protected]: 981 59 23 33

24 feb.2012

colabora

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cinecea

-merco e cociño

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(Gal) (es)

merco e cociño compro y cocino

Os participantes realizarán a compra no tradicional Mercado de Abastos para a continuación cociñar os produtos adquiridos. Ao final, os asistentes poderán degustar os pratos elaborados.

Merco e cociño con… IAGO PAZOS e MARCOS CERqUEIRO (Abastos 2.0)

Hora: 09.30 -13.00 hSede: Mercado de Abastos + Abastos EspazoGastroCulturalPrazas: 18Prezo: 30 €Venda de tickets: Venda anticipada (hasta 24 de febreiro) www.santiagoturismo.comT: 981 95 80 58O mesmo día na sede da actividade

Los participantes realizarán la compra en el tradicional Mercado de Abastos para a continuación cocinar los productos adquiridos. Al final, los asistentes podrán degustar los platos elaborados.

Merco e cociño con… Iago Pazos e Marcos Cerqueiro (Abastos 2.0)

Hora: 09.30 -13.00 hSede: Mercado de Abastos + Abastos EspazoGastroCulturalPlazas: 18Precio: 30 €Venda de tickets:Venda anticipada (hasta 24 de febrero) www.santiagoturismo.comT: 981 95 80 58El mismo día en la sede de la actividad

25 feb.2012

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(Gal) (es)

CATAS CON MARIDAxE CATAS CON MARIDAJEDiversos productos de alta calidade serán os protagonistas destas catas con maridaxe: catas comentadas que combinan la degustación das mellores bebidas coas máis afamadas viandas.

O feito de que as Catas coincidan en horario e lugar de realización cos Obradoiros Gastronómicos para Nenos facilita que os adultos asistan ás catas mentres os nenos participan no obradoiro.

Hora: 12.00 h Cervezas & ConservasEstrella Galicia & Conservas Cuca

Hora: 17.00 h Rones & ChocolatesBardinet & Barry Callebaut

Hora: 19.00 h Embutidos de Galicia & Tintos D.O. SomontanoEmbutidos Lalinense & Bodegas Enate_Saavedra Boado

Sede: Parador Hostal dos Reis Católicos - Salón San MarcosPrazas: 40 c/uPrezo: 10 €Venda de tickets:Venda anticipada (hasta 24 de febreiro)www.santiagoturismo.comT: 981 95 80 58O mesmo día na sede da actividade

Diversos productos de alta calidad serán los protagonistas de estas catas con maridaje: catas comentadas que combinan la degustación de las mejores bebidas con las más afamadas viandas.

El hecho de que las Catas coincidan en horario y lugar de realización con los Talleres Gastronómicos para Niños facilita que los adultos asistan a las catas mientras los niños participan en el taller.

Hora: 12.00 h Cervezas & ConservasEstrella Galicia & Conservas Cuca

Hora: 17.00 h Rones & ChocolatesBardinet & Barry Callebaut

Hora: 19.00 h Embutidos de Galicia & Tintos D.O. SomontanoEmbutidos Lalinense & Bodegas Enate_Saavedra Boado

Sede: Parador Hostal dos Reis Católicos - Salón San MarcosPlazas: 40 c/uPrecio: 10 €Venta de tickets:Venta anticipada (hasta 24 de febrero) www.santiagoturismo.comT: 981 95 80 58El mismo día en la sede da actividad

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fórum nEnos

16CATAS CON MARIDAXE

(Gal)

fórum nEnos fórum ninos

Obradoiros de cociña para os máis pequenos: espazos lúdicos e participativos nos que os nenos elaboran pratos e pinchos fríos en base a produtos sans e convenientemente seleccionados. Cociñar, aprender, divertirse, degustar…

O feito de que os obradoiros coincidan en horario e lugar de realización coas Catas facilita que os adultos asistan ás catas mentres os nenos participan no obradoiro.

Idades: de 6 a 12 anos

Taller 1Hora: 12.00 hTaller 2Hora: 17.00 h

Sede: Parador Hostal dos Reis Católicos - Sancristía Baixa Prazas: 25 c/u Prezo: 10 €Venda de tickets: Venda anticipada (hasta 24 de febreiro) www.santiagoturismo.comT: 981 95 80 58O mesmo día na sede da actividade

Talleres de cocina para los más pequeños: espacios lúdicos y participativos en los que los niños elaboran platos y pinchos fríos en base a productos sanos y convenientemente seleccionados. Cocinar, aprender, divertirse, degustar…

El hecho de que los talleres coincidan en horario y lugar de realización con las Catas facilita que los adultos asistan a las catas mientras los niños participan en el taller.

Edades: de 6 a 12 años

Taller 1Hora: 12.00 hTaller 2Hora: 17.00 h

Sede: Parador Hostal dos Reis Católicos - Sacristía BajaPlazas: 25 c/u Precio: 10 €Venta de tickets: Venta anticipada (hasta 24 de febrero)www.santiagoturismo.comT: 981 95 80 58El mismo día en la sede de la actividad

25 feb.2012

OBRADOIROS GASTRONÓMICOS PARA NENOS E NENAS

TALLERES GASTRONÓMICOS PARA NIÑOS Y NIÑAS

(es)

colabora

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(Gal) (es)

FÓRUM NENOS FÓRUM NINOS

Con esta divertida guía, planeada a modo de xogo de probas, os pequenos coñecen a cidade de Santiago de Compostela a través da súa gastronomía.

Trátase dunha publicación moi didáctica, editada por Turismo de Santiago, que inclúe debuxos para colorear, fotos, planos, espazos para escribir... A realización das probas da dereito a un pequeno premio sorpresa.

Idades: de 8 a 12 años, ou máis pequenos si contan coa axuda dos maiores da familia.

Dispoñible en galego, español e inglés

Prezo guía: 4 €+ info e venda:Oficina Central de Turismo de SantiagoRúa do Vilar, 63 – T: 981 555 129

Con esta divertida guía, planeada a modo de juego de pruebas, los pequeños conocen la ciudad de Santiago de Compostela a través de su gastronomía.

Se trata de una publicación muy didáctica, editada por Turismo de Santiago, que incluye dibujos para colorear, fotos, planos, espacios para escribir... La realización de las pruebas da derecho a un pequeño premio sorpresa.

Edades: de 8 a 12 años, o más pequeños si cuentan con la ayuda de los mayores de la familia.

Disponible en gallego, español e inglés

Precio guía: 4 €+ info y venta:Oficina Central de Turismo de SantiagoRúa do Vilar, 63 – T: 981 555 129

23-28 feb.2012

SANTIAGO MMM... QUe RICO! Xogo-guía para coñecer Santiago de Compostela e a súa gastronomía

SANTIAGO MMM... ¡QUÉ RICO! Juego-guía para conocer Santiago de Compostela y su gastronomía

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COCIDO No mercado

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fórum niños-

(Gal) (es)

COCIDO NO Mercado COCIDO en el mercado

Tres colectivos de cociña de Galicia reúnense en torno a un dos pratos tradicionais por excelencia, o cocido. Galicia Gourmand, Grupo Nove e Xantares unidos fronte aos fogóns nun dos lugares máis emblemáticos de Compostela. Degustación popular.

Sede: Mercado de AbastosHorario: 09.00 - 13.00 h

Entrada libre

Tres colectivos de cocina de Galicia se reúnen en torno a uno de los platos tradicionales por excelencia, el cocido. Galicia Gourmand, Grupo Nove y Xantares unidos frente a los fogones en uno de los lugares más emblemáticos de Compostela. Degustación popular.

Sede: Mercado de AbastosHorario: 09.00 - 13.00 h

Entrada libre

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colaboraN

(Gal) (es)

GUSTORAMA GUSTORAMAUnha experiencia cinematográfica e gastronómica única. Os espectadores deberán exercitar imaxinación, padal, visión e audición. Obxectivo: despertar a nosa memoria gustativa mentres se goza dunha proxección de múltiples sensacións.

Sede: Abastos EspazoGastroCulturalHorario: 20.30 -23.00 h Varios pases de 12’ c/uPrazas: 12-15 persoas/pasePrezo: 2 €Reservas: [email protected] T: 981 57 61 45 645 053 470

Una experiencia cinematográfica y gastronómica única. Los espectadores deberán ejercitar imaginación, paladar, visión y audición. Objetivo: despertar nuestra memoria gustativa mientras se disfruta de una proyección de múltiples sensaciones.

Sede: Abastos EspazoGastroCulturalHorario: 20.30 -23.00 h Varios pases de 12’ c/uPlazas: 12-15 personas/pasePrecio: 2 €Reservas: [email protected] T: 981 57 61 45 645 053 470

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gastronovena

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GUSTORAMA

(Gal) (es)

gastronovena gastronovenaTras el éxito obtenido el pasado 2010 la Gastronovena vuelve a acercarnos una experiencia inolvidable: diecisiete cocineros del Grupo Nove presentarán sus creaciones en 8 establecimientos de la ciudad, aproximando la alta cocina a todos los ciudadanos y visitantes y a precios sorprendentes: por sólo 2 € podremos gozar de la cocina de vanguardia en los locales de siempre.

Horario: 20.30 - 23.30 h

Precio/tapa: 2 €

Tras o éxito obtido o pasado 2010 a Gastronovena volve a acercarnos unha experiencia inesquecible: dezasete cociñeiros do Grupo Nove presentarán as súas creacións en 8 establecementos da cidade, aproximando a alta cociña a todos os cidadáns e visitantes e a prezos sorprendentes: por só 2 € poderemos gozar da cocina de vangarda nos locais de sempre.

Horario: 20.30 - 23.30 h

Prezo/tapa: 2 €

26 feb.2012

• A CASA DO MEDIOMiguel Ángel Campos & josé Rodríguez “Taky”

• A MOAIñaqui Bretal & Pablo Romero

• CENTRALAntonio Botana & Yayo Daporta

• LA BODEGUILLA DE SAN ROqUEPepe Solla & Alberto González

• LA FLOR Eduardo Pardo & Manuel García

• O AFIADORHéctor López & javier González

• NEGREIRA “O PATATA”Xosé Cannas & Beatriz Sotelo & Xoán Manuel Crujeiras

• PORTA FAXEIRAGonzalo Rei & Rafael Centeno

colabora

(Ver directorio)

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(Gal) (es)

fórum viños fórum vinosAs adegas participantes no Mercado do Viño no Fórum Gastronómico trasládanse á cidade. 8 establecementos ofrecen aos seus clientes a posibilidade de degustar unha cuidada selección de viños de autor, elaborados baixo o compromiso e a diferenciación, e da man dos propios adegueiros.

Horario: 20.30 - 23.30 h

Las bodegas participantes en el Mercado del Vino en el Fórum Gastronómico se trasladan a la ciudad. 8 establecimientos ofrecen a sus clientes la posibilidad de degustar una cuidada selección de vinos de autor, elaborados bajo el compromiso y la diferenciación, y de la mano de los propios bodegueros.

Horario: 20.30 - 23.30 h

26 feb.2012

• A MOAAdega Pedralonga

• A VIÑA DE XABIBodegas Gerardo Méndez

• ACIOAdega Algueira

• GARUM BISTRÓViña Somoza

• LA BODEGUILLA SAN LÁZAROViños de Encostas

• LA BODEGUILLA DE SAN ROqUEDominio de Bibei

• O CURRO DA PARRA Bodegas Valdesil• TAPERÍA CASTELAO

Bodegas Albamar

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(Ver directorio)

Alberto González Alfonso González Ángel León Beatriz Sotelo Benigno Campos Chef Rivera Concepción Pérez Cristo García Dani García Eloy Cancela Enric Rovira Enrique Castelló Flavio Morganti Germán Blanco Gonzalo Rei Héctor López Iago Castrillón Iago Pazos Iñigo Lavado Iván Domínguez Javier Olleros Javier Torres Joan Roca Jordi Farrés Jordi Roca José Carlos Capel Josean Alija Josep de Haro Josep Maria Ribé Josep Roca Juan Luis Fernández Lucía Freitas Luís Paadín Mercedes González Nuno Mendes Oriol Rovira Paco Morales Paco Pérez Pedro Roca Pedro Santana Pepe Solla Quico Sosa Rafael Centeno Ramon Morató Raquel Alonso Ricardo Sanz Rodrigo de la Calle Rubén Álvarez Salvador Lucena Santiago Orts Sergio Arias Sixto Tovar Xavier Pellicer Xoán Cannas Xosé Cannas

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Que é?O Fórum Cidade enmárcase no Fórum Gastronómico, un evento que vén celebrándose cun éxito innegable desde 1999. Conseguiu consolidarse como un punto de encontro imprescindible para empresas agroalimentarias, cociñeiros, profesionais, restauradores… A solidez e o éxito do modelo fixeron que se converta nun referente e un modelo a seguir.

O programa consiste en sesións de cociña en directo, no que os asistentes poden degustar as elaboracións realizadas, catas, diálogos e un largo etcétera deseñado co obxectivo de proporcionar al profesional as mellores ferramentas de formación.Paralelamente foise consolidando unha feira de empresas de produtos gastronómicos de alta calidade, complemento ideal das actividades programadas.

Son moitos os eventos inspirados neste, e que foron aparecendo desde a súa creación, pero o Fórum segue ofrecendo ano tras ano novos conceptos que crean escola.

Sede:Palacio de Congresos e Exposicións de Galicia

Frecuencia: Anual, con alternancia de sedes entre Xirona e Santiago

Actividades: Gran formato: espectáculos de cociña en vivo e directo Formato reducido: sesións temáticas con degustacións, catas e maridaxes. Feira, Fórum Viño, Aula Activa, Fórum Doce, Espazo Nenos, Innofórum…

Horarios:Domingo 26 // 10.00 a 20.00 h // Público xeralLuns 27 e Martes 28 // 10.00 a 20.00 h // Público profesional

Prezos entrada: Domingo 26 // 5 € Luns 27 e Martes 28 // 15 € (o prezo da entrada inclúe acceso ao recinto feiral e as sesións no Auditorio)

Prezos actividades:Domingo 26 Obradoiros: 3 € Espazo Nenos: 5 € Aula Activa: 10 €

Luns 27 e Martes 28Obradoiros: 20 €Aula Activa: 50 €

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INFO: WWW.SANTIAGOTURISMO.COM · WWW.FORUMSANTIAGO.COM. T 981 555 129

26·28 feb.2012

WWW.FORUMSANTIAGO.COM

Qué es?

El Fórum Ciudad se enmarca en el Fórum Gastronómico, un evento que viene celebrándose con un éxito innegable desde 1999. Ha conseguido consolidarse como un punto de encuentro imprescindible para empresas agroalimentarias, cocineros, profesionales, restauradores… La solidez y el éxito del modelo han hecho que se convierta en un referente y un modelo a seguir.

El programa consiste en sesiones de cocina en directo, en el que los asistentes pueden degustar las elaboraciones realizadas, catas, diálogos y un largo etcétera diseñado con el objetivo de proporcionar al profesional las mejores herramientas de formación.Paralelamente se ha ido consolidando una feria de empresas de productos gastronómicos de alta calidad, complemento ideal de las actividades programadas.

Son muchos los eventos inspirados en éste, y que fueron apareciendo desde su creación, pero el Fórum sigue ofreciendo año tras año nuevos conceptos que crean escuela.

Sede: Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia

Frecuencia:Anual, con alternancia de sedes entre Girona e Santiago

Actividades: Gran formato: espectáculos de cocina en vivo y directo Formato reducido: sesiones temáticas con degustaciones, catas y maridajes. Feria, Fórum Vino, Aula Activa, Fórum Dulce, Espacio Niños, Innofórum…

Horarios:Domingo 26 // 10.00 a 20.00 h // público generalLunes 27 y Martes 28 // 10.00 – 20.00 h // Público profesional

Precios entrada: Domingo 26 // 5 € Lunes 27 y Martes 28 // 15 €(el precio de la entrada incluye acceso al recinto ferial y las sesiones en Auditorio)

Precios actividades:Domingo 26 Talleres: 3 €Espacio Niños: 5 € Aula Activa: 10 €

Lunes 27 y Martes 28Talleres: 20 € Aula Activa: 50 €

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26·28 feb.2012

WWW.FORUMSANTIAGO.COM

directorioSedes actividades

Restaurantes & Bares_Fórum Tapas

Restaurantes & Bares_Gastronovena

Restaurantes & Bares_Fórum Vinos

Cafés& Pubs_Fórum Noche

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A Casa do Medio Raíña, 20 T. 981 10 35 07 A Moa San Pedro, 32 T. 981 07 18 18A Viña de Xabi Fernando III, O Santo, 4 T. 981 94 00 71Abastos 2.0 Mercado de Abastos, 13-18 T. 981 57 61 45Abastos EspazoGastroCultural Mercado de Abastos T. 981 57 61 45Acio Galeras, 28 T. 981 57 70 03Asociación Hostelería Compostela Salvadas, 29 T. 981 59 27 00Atlántico Fonte de San Miguel, 9 T. 981 57 21 52Bolengo Ramón Cabanillas, 17 T. 981 59 36 51Calderón Carreira do Conde, 8 T. 981 55 43 56Casal do Cabildo San Pedro, 18 T. 981 58 30 57Central Raíña, 15 T. 981 58 36 64El Malandro Santiago de Chile, 2 T. 981 940 366Fundación Autor/SGAE Salvadas, s/n (Vista Alegre) T. 981 56 90 82Garoa Avda. de Figueroa, 1 T. 981 55 73 11Garum Bistró Praciña das Penas, 1 T. 981 06 26 31La Bodeguilla de San Lázaro San Lázaro, 104 T. 981 56 66 07La Bodeguilla de San Roque San Roque, 13 T. 981 56 43 79La Flor Casas Reais, 25 T. 981 55 63 44Mercado de Abastos Ameas, s/n T. 981 58 34 38Mesón de Lázaro San Lázaro, 73 T. 981 57 65 25Negreira “O Patata” Rúa do Vilar, 75 T. 981 58 07 40O Afiador San Pedro, 28 T. 981 573 789O Catro San Pedro, 4 T. 981 10 37 94O Curro da Parra Travesa,20 T. 981 55 60 59Parador Hostal dos Reis Católicos Praza do Obradoiro, s/n T. 981 58 22 00Pedro Roca Domingo García Sabell, 1 T. 981 58 57 76Porta Faxeira Franco, 50 T. 981 58 18 40Puerta del Camino Miguel Ferro Caaveiro, s/n T. 981 56 94 00Tafona Casa de Xantar Virxe da Cerca, 7 T. 981 56 23 14Tapería Castelao Rúa Nova de Abaixo, 7 T. 881 97 60 05Vaová Gastro Rúa Nova, 12 T. 981 57 99 72Vaová Gin Bar Algalia de Arriba, 18 T. 981 51 92 15

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OFICINA DE TURISMO DE SANTIAGOT. 981 55 51 29

TODOS OS DÍAS23,24&25 FEB.

Rúa do Vilar 6310:00 a 14:00h.

PUNTO DE INFORMACIÓN EN MERCADO DE ABASTOS

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TRANSPORTE A FÓRUM GASTRONÓMICO26,27 & 28 FEB 2012

Parada: Palacio de Congresos e Exposicións de Galicia [Código numérico: 559]

BUSES URBANOS:

LÍNEA 6 San Marcos / Os Tilos

[Inicio San Marcos]Domingo: 7.30 h a 23.00 h (cada 30 min)Lun. Mart.: 7.00 h, 7.20 h, 7.35 h e de 7.50 h a 22.50 h (cada 20 min)

[Inicio Os Tilos]Domingo: 7.15 h a 22.45 h (cada 30 min)Lun. Mart.: 7.10 h, 7.20 h a 23.00 h (cada 20 min) ç

info: www.tussa.org | T. 901 120 054

RADIO TAXI: 981 56 92 92


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TARJETA FÓRUM TAPAS

TARXETA FÓRUM TAPAS

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Nome / Nombre / NameApelidos / Apellidos / SurnameLocalidade / Localidad / CityTeléfono / TelephoneEnderezo electrónico / Dirección electrónica / E-mail

Para que esta tarjeta sexa válida deben cubrirse todos os datos personais que se solicitan:En cumprimento da Lei Orgánica de Protección de Datos de Carácter Persoal, o usuario ten coñecemento de que os seus datos se incorporarán aos ficheiros automáticos de TURISMO DE SANTIAGO, PEP PALAU, VON AREND & ASSOCIATS e TREVISANI, S.L. En calquera momento poderá exercer o seu dereito de acceso, rectificación, oposición e cancelación, poñéndose en contacto por escrito coa Organización: [email protected] que esta tarjeta sea válida deben cubrirse todos los datos personales que se solicitan:En cumplimiento de la Ley Orgánica de Protección de Datos de Carácter Personal, el usuario tiene conocimiento de que sus datos se incorporarán a los ficheros automáticos de TURISMO DE SANTIAGO, PEP PALAU, VON AREND & ASSOCIATS y TREVISANI, S.L. En cualquier momento podrá ejercer su derecho de acceso, rectificación, oposición y cancelación, poniéndose en contacto por escrito con la Organización: [email protected]

ABASTOS 2.0

LA BODEGUILLADE SAN LÁZARO

TAFONA CASA DE XANTAR

TAPERÍA CASTELAO

CALDERÓN

O CATRO

ACIO

MESÓN DE LÁZARO

CASAL DO CABILDO

O CURRO DA PARRA

GARUM BISTRÓ

PUERTA DEL CAMINO

NORMAS DE UTILIZACIÓN PARA OPTAR AOS PREMIOS FÓRUMTAPASO establecemento estará obrigado a selar no espazo correspondente unha vez o cliente efectúe a consumición da Tapa Fórum.Seguindo esta dinámica, o posuidor do cartón, poderá optar aos seguintes premios:2 liñas horizontais (8 establecementos) : PREMIO – unha publicación gastronómica editada por Turismo de Santiago (ata finalización de stock)3 liñas horizontais (cartón completo) : PREMIO – cea degustación para dúas persoas, valorada en 30 € (bodega non incluída).Premios directos, sen sorteos, ata finalización de stock. Para retirar o premio correspondente deberán presentar o cartón na Oficina de Turismo de Santiago, desde o día 24 de febreiro ao 3 de marzo, en horario de 16.00 a 19.00 horas.NORMAS DE UTILIZACIÓN PARA OPTAR A LOS PREMIOS FÓRUMTAPASEl establecimiento estará obligado a sellar en el espacio correspondiente una vez el cliente efectúe la consumición de la Tapa Fórum.Siguiendo esta dinámica, el poseedor del cartón, podrá optar a los siguientes premios:2 líneas horizontales (8 establecimientos) : PREMIO – una publicación gastronómica editada por Turismo de Santiago (hasta finalización de stock)3 líneas horizontales (cartón completo): PREMIO – cena degustación para dos personas, valorada en 30 € (bodega no incluida).Premios directos, sin sorteos, hasta finalización de stock. Para retirar el premio correspondiente deberán presentar el cartón en la Oficina de Turismo de Santiago, desde el día 24 de febrero al 3 de marzo, en horario de 16.00 a 19.00 horas.

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23-28 feb. 2012

promotor

colaboran

organiza

• ABASTOS ECG • ASOCIACIÓN DE AMIGOS DE LA ÓPERA SANTIAGO DE COMPOSTELA• ASOCIACIÓN HOSTELERÍA COMPOSTELA • FUNDACIÓN AUTOR/SGAE • FUNDACIÓN DIETA ATLÁNTICA • GALICIA GOURMAND • GRUPO NOVE • MERCADO DE ABASTOS • MONTIÑO • OUVIRMOS • PARADORES • TIC-TAC PRODUCCIONES • XANTARES

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