Pastelitos criollos para los amigos
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Pastelitos de membrillo
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Entertainment & Humor
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Son dos siglos, ¿y qué con eso? Quizá nada, quizá mucho. Badiou se pregunta qué es un siglo, cuantos años tiene un siglo ¿Realmente un siglo se marca por años o por los hechos que unen a esos años? Hay en estos dos siglos de la patria muchas promesas incumplidas y sueños perdidos, nuevas promesas y esperanzas y conflictos y logros y dolores y alegrías. Todo junto y bien mezclado. Y quizá sean menos o más de doscientos años. Y como sea y a pesar de todo - como en las navidades, como en los cumpleaños: con dolores y alegrías- nos reunimos los amigos y la familia y compartimos el alimento junto a esos dolores y esas alegrías. En el cumpleaños de la patria comparto unos pastelitos, porque los compartíamos de chicos en la escuela en cada 25 de mayo, porque hoy los seguimos compartiendo, porque los hacen las mamás para que los nenes lleven a los actos escolares, porque son fáciles de hacer, y hay un rito en el prepararlos y se comen crujientes y tibiecitos. Un gracias gigante a Alicia y a su esposo y a Héctor. Gracias por su hospitalidad, por el asadito, por su amistad, por abrir las puertas de su casa, por las miradas que me dejaron de su gente y de su país. El abrazo va desde un ginkgo -que aún seco está vivo-, un árbol fuerte que sobrevive a todo. Con un abrazo enorme, Silvia
Transcript of Pastelitos criollos para los amigos
- 1. Pastelitos de membrillo
2. La versin fcil: un paquete de tapas de pastelitos 1/2 kilo de dulce de membrillo. 3. Menos fcil pero ms rico:Hacer uno mismo la masa. 4.
- kilo de harina
- Sal
- 150 g de manteca para la masa base
- 150 g ms para hacer el hojaldre
- Agua
- k de dulce de membrillo, batata (o ambos)
- Grasa o aceite para frer
- Azcar
Ingredientes 5.
- Agregar una pizca de sal a la harina y hacer una corona.
- Colocar la manteca cortada en el centro y empezar a formar la masa uniendo manteca y harina.
- Agregar agua de a poco -aproximadamente una taza- hasta que quede una masa lisa.
- Dejar descansar unos 20 minutos.
6.
- Estirar la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm deespesor.
- Untar con 50 g de manteca blanda. Espolvorear con harina y doblar en libro una y otra vez para hacer el hojaldre.
- Dejar descansar, unos 30 minutos, en heladera repitiendo la operacin dos veces ms.
- Dejar reposar en la heladera otros 20 o 30 minutos y ya est la masa lista para usar.
7. Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar las tapas de pastelitos: cuadrados de unos 8 cm de lado. 8. Para rellenar los pastelitos, cortar cuadraditos de dulce de membrillo y distribuirlos sobre la mitad de las tapas, colocndolos en el centro de cada cuadrado. 9. (Cort cuadraditos extra porque por alguna razn suelen quedar menos de los que cortaste -alguna mano que se asoma cuando ests cocinando o vos que te tents-) 10. Pintar con agua alrededor del dulce Cubrir con otro cuadrado de masa de modo que las puntas no se superpongan. 11. Pellizcar desdeabajo la masa, presionando en los bordes de los cuadraditos de membrillo, para cerrar los pastelitos 12. Frer con abundante aceite o grasa 13. Frer con abundante aceite o grasa 14. Cuando estn dorados colocar sobre una servilleta de papel. 15. Espolvorear con azcar, con grajeas de colores o baar en almbar. 16. 17. Con un abrazo desde Rosario 18. Msica : Chamam,Segunda Suite Argentina de Eduardo Fal. Por Eduardo Fal y la Orquesta de Cmara Municipal de Rosario, dirigida por Fernando Ciraolo La escultura Semillas de paz fue realizada por Adriana Sisto sobre un Ginkgo biloba seco enla Plaza del Foro de Rosario ennoviembre de 2007 19. Silvia Kuschnir , Rosario, Argentina
