Pastas Frescas Artesanales 438

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Revista cuya edición impresa llega gratuitamente a casas de pastas y sus proveedores en Argentina y el Mercosur

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Propietario: Centro Fabricantes de Pastas Frescas de la Capital FederalDirector Responsable

Gustavo A. Fernández FugazotRegistro Dirección Nacional del Derecho de Autor: Nº 5143231

Sede Capital: Av. Bel gra no 3971 -Tel.: 4983-7528 y 4958-7814www.centrodepastascap.com.ar

Sede Prov. de Bs. As.: Gelly y Obes 799 – Villa SarmientoHaedo – Tel. 4654-3281 4464-4871www.centrodepastasprov.com.ar

Editorial: Producciones Martín Sáenz 4797-2922 - Impresión: Mariano Mas S.A., Perú 555 C.A.B.A.

Todo cambia y es inevitable, las mo-dalidades comerciales se adaptan de acuerdo a las tendencias que

van marcando los nuevos tiempos.

Aquellos viejos establecimientos de ramos generales (que aún conservan algunos pueblos de campo) fueron primero dejando su lugar a almacenes, verdulerías, carnicerías, ferreterías, libre-rías, jugueterías, etc.

Después los primeros supermercados fracasaron, pero luego en su regreso quitaron participación a los negocios clásicos y crecieron hasta llegar a las grandes superficies que ocupan ahora.

Luego los locales de calles y avenidas se reconvirtieron, aparecieron los auto-servicios orientales, los consumidores conocieron las ventajas que ofrece la cercanía y la torta comenzó a repartirse un poco mejor.

Ahora nos encontramos con otra vuelta de tuerca. Las grandes cadenas empren-dieron una nueva ofensiva, inaugurando muchos puntos de venta “Express”. A mediados del año ya había 1.175 lugares emplazados para competir con los ne-gocios de barrio.

A esta altura del panorama vale la pena preguntarnos cómo influyen estas va-

riantes en el caso particular de nuestras casas de pastas frescas artesanales.

Bien, aunque ya hemos dicho en esta publicación que el público aprecia la alta calidad de nuestros productos, es cierto también que la proximidad nos beneficia.

Esto quiere decir que hay que estar bien atentos ante la aparición de nuevos competidores en la zona primaria de influencia y que tenemos que reforzar nuestros atributos fundamentales.

Nosotros, con nuestras familias, esta-mos frente al mostrador y ofrecemos una atención personalizada, muy difícil de alcanzar para las grandes empresas de capital multinacional. Avancemos en-tonces, aún más, en un mejor servicio.

Por otra parte, perfeccionemos la arte-sanía logrando especialidades cada vez más exquisitas y estudiemos también la forma de crear algún artículo popular para llegar a los bolsillos más flacos.

Entonces, mientras nuestros competi-dores impulsan sus segundas marcas, nosotros luchemos para defender el posicionamiento de nuestra primera marca, el símbolo F, que suma una fuerza corporativa al prestigio que tiene localmente cada casa de pastas.

EDITORIAL

Viene el 2015, hay que estar bien atentos

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SUMARIO

En este número 3 - Viene el 2015, hay que estar bien atentos

8 - Música, baile, premios y notables mensajes presidenciales

14 - Homenajes con plaquetas a distinguidos asociados

15 - El colega Antonio Allo se ganó el automóvil 0 km

16 - Brindis por Grafipack, Melincué, Remotti y todos los auspiciantes

20 - Participamos del Día Mundial de la Pasta

22 - Se abordaron temas candentes en un cálido encuentro

26 - Para estar actualizados en el manejo de alimentos

29 - Comisión Directiva de la entidad bonaerense

30 - Comisión Directiva de la Capital Federal

32 - Guía de Proveedores

34 - Últimas Informaciones

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Música, baile, premios ynotables mensajes presidenciales

57º ANIVERSARIO P.B.A.

El día de la fiesta de cumplea-ños fue magnífico. Así que, a media mañana eran mu-

chísimos los presentes en Rincón de Pilar. Allí, los recién llegados, se dedicaron a intercambiar salu-dos y novedades entre colegas, parientes, amigos, proveedores e invitados especiales.

Mientras tanto, en la Galería del Complejo, todos tuvieron la oportunidad de disfrutar de una excelente recepción.

El buffet incluyó una barra de bebidas, donde los invitados po-dían elegir gaseosas, aperitivos, tragos, cerveza tirada y vinos de Bodega La Linda.

El Intendente de Morón, Lucas Ghi hizo una breve visita para sa-ludar a los directivos del Centro y luego el locutor Walter Martínez invitó a pasar al gran salon donde, con los comensales en sus mesas, se escucharon los mensajes de las autoridades presentes.

LOS DISCURSOSGustavo Capalvo -que preside

la Cámara pastera uruguaya- de-mostró, ante todo, la alegría de reencontrarse con José Moreira, restablecido de un problema de salud ya superado.

“Tenerlo a José aquí es muy importante” -dijo- y sus senti-das palabras produjeron un gran aplauso solidario con el Presiden-te del Centro de la Provincia.

Luego señaló que “todas las

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agremiaciones estamos viviendo un mundo que cambia con una di-námica impresionante”… lo que nos aconseja abrir otras puertas para mejorar los intereses de los asociados”, “relacionarnos con otras instituciones y asumir com-promisos de responsabilidad social empresarial…” para después citar

el Congreso Internacional (ver pág. 20) donde “por primera vez, los fa-bricantes de pastas frescas” pudi-mos mostrar al mundo de la pasta seca que existe una tradición y una cultura de las pastas rioplatenses”.

Al final, instó a difundir “…el mensaje de que la pasta es el ali-mento del futuro”… sano, sustenta-ble, delicioso”, y a seguir esforzán-donos para eliminar la antigua idea (errónea) de que la pasta engor-da…“-.

Gustavo Fernández Fugazot. “Estamos finalizando un año

muy difícil -dijo- y el que viene es totalmente impredecible. La crisis económica nos castigó por varios flancos y uno de ellos es la feroz y desleal competencia por parte de colegas que trabajan afuera de la ley cobrando precios

irrisorios, con empleados en ne-gro y cambiando la razón (social) cada tres meses y -en algunos casos- amparados políticamen-te. No debemos permitir que se salgan con la suya”…

“En cuanto al nuevo Convenio Colectivo de Trabajo en el que estamos trabajando los dos Cen-tros… creemos haber encontrado la punta del ovillo para destrabar-lo. Deseamos que así sea”.

Para concluir, Fernández Fu-

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Música, baile, premios ynotables mensajes presidenciales

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El locutor Walter Martínez.

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Muñoz, el intendente Lucas Ghi, Moreira, F. Fugazot y Capalvo. José Salgado, Lucas Ghi, María Spata y Gustavo Castamagna (UCEM).

gazot remarcó “Hemos venido a un doble festejo: los 57 años de la fundación de esta institución y la feliz recuperación de su presiden-te, nuestro querido amigo, José Moreira, Pichín”.

Habla José Moreira.“De lo que hemos luchado este

año con respecto al Convenio y con respecto a la falsa competen-cia -o competencia desleal- no hay mucho para agregar.

Lo que sí hay que decir es que necesitamos socios, gente que nos apoye. Somos siempre los mismos. A veces hasta hay quie-nes creen que lo que hacemos son fiestas, cenas, y pasarla bien… Y es todo lo contrario. Mucho tiem-po que dedicamos al Centro se lo

sacamos al trabajo, a la familia… a las mujeres que nos acompañan, que están con nosotros y a veces tienen que quedarse noches o tar-des, solas”.

Después Moreira agregó: “Hay una cosa que me gustaría decir…

un pensamiento que tengo y no es de ahora.

Cuando ingresé en (el Centro de) Provincia, me encontré con un grupo en la Comisión Directi-va, enorme. Con ganas de hacer cosas, pero con un poder econó-mico limitado, porque lo poco que tenemos lo vamos a usar ahora en la reforma de la sede que, si Dios quiere, empezará a fines de febre-ro o principios de marzo.

Y la otra cosa que quiero decir, es un sueño que uno tiene -espe-ro que no le caiga mal a alguien, porque lo digo de corazón- Es el de juntarnos Provincia y Capital… cuando podamos, para hacer una sola (entidad), una sola y fuerte”.

Las palabras del Presidente del Centro bonaerense recibieron un

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caluroso aplauso de los presentes. Terminados los discursos, se

distinguió a cuatro casas que cum-plieron 50 años de actividad (ver pág. 14).

Y después se sirvió el asado con diversidad de carnes y achu-

ras y ensaladas varias en cada mesa y, a su término, el postre.Más tarde, cerca de la hora de la merienda, hubo una Mesa Dulce espléndida, con un gran surtido de especialidades de pastelería, -tor-tas, masas, panqueques, helado, facturas- más infusiones de cafés y tés a discreción.

Shows.Durante la comida, actuaron

dos grupos musicales. Primero Essence, un trío instru-

mental -teclado, trompeta y con-trabajo- que creó un cálido clima con temas clásicos de buen jazz, baladas famosas, obras latinas -entre ellas boleros o bossa nova- del mundo musical más selecto.

El otro número fue Siga la run-

fla, un muy buen conjunto forma-do por siete músicos y dos bailari-nas al estilo de los shows dirigidos a los danzarines más adictos a la cumbia, el cuarteto y otros ritmos latinos.

Sorteos.Aparte del VW Up, 0 Km la gen-

te siguió atentamente todos los sorteos. En total, el Centro regaló -con el aporte de los sponsors: un ventilador, tres TV LED 32”, dos tablet, dos hornos microondas, una bordeadora, una sandwiche-ra, productos de La Serenísima, una sartén eléctrica, una cafetera express, una pava eléctrica, un TV LED 40”, y una hidrolavadora. Safari también obsequió un cartel led promocional.

Se armaron rondas muy divertidas. Vicente Ciancio en un sorteo.

La mesa dulce tuvo sus fanáticos.

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Después de los discursos de los presidentes de los Cen-tros porteño y bonaerense

y de la Cámara uruguaya, se dedi-có un tiempo a destacar -como lo hacemos en cada una de nuestras fiestas aniversario- la prolongada trayectoria de los propietarios de fábricas que cumplieron sus Bo-das de Oro, sus 50 años, en nues-

tra actividad de elaboradores de pastas frescas.

Con tal fin, el conductor de la reunión, Walter Martínez convocó al escenario a María Inés Paolucci -de “Santa Inés”, en Haedo-, Ma-nuel Castiñeira -de “El Rey de las Pastas Frescas”, de San Justo-, María de Stagliano -de “Stella Ma-ris”, en Villa Luzuriaga- y Floro Bilo

-de “Chivilcoy”, ciudad bonaeren-se-, (en el orden de la fotografía).

Cada uno de ellos, (todos visi-blemente emocionados), fueron distinguidos con la entrega de una plaqueta de reconocimiento de manos de nuestros directivos José Salgado, Francisco Tieso, Santiago Matiasovich y Vicente Ciancio, respectivamente.

Homenajes con plaquetas a distinguidos asociados

57º ANIVERSARIO P.B.A.

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Tras el brindis final ofreci-do por la CD del Centro, la suerte definió -bolillero me-

diante- que quien se llevaría el Volkswagen Up, 3 puertas, azul cristalino, sería el poseedor de la invitación Nº 287: José Antonio Allo, el colega de Capital Federal que aparece en las fotos.

¡Que lo disfrutes, Antonio ! El sorteo fue supervisado por

la Dra. Nora Flores, asesora jurídi-ca del Centro bonaerense.

El colega Antonio Allo se ganó el automóvil 0 km

57º ANIVERSARIO P.B.A.

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57º ANIVERSARIO P.B.A.

ALYSERBARRACAS AL SUR

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Brindis por Grafipack, Melincué,Remotti y todos los auspiciantes

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El pasado 24 de octubre, por primera vez en Bue-nos Aires, más de 250 especialistas participaron del congreso internacional más importante

para la industria: el Día Mundial de la Pasta. Este importantísimo evento reúne, desde 1998, a

los principales referentes de la cadena de valor del sector.

Creado a nivel mundial por la International Pasta Organization (IPO), la entidad convocante en nuestro país fue la Unión de Industriales Fideeros de la Repú-blica Argentina (UIFRA).

La delegación de nuestros Centros de Pastas Frescas Artesanales fue integrada por Gustavo Fernández Fugazot, Gerardo Bermúdez, Manuel Ogando, Carlos Vidal, Oscar Pose y Cristian Boullosa (Capital Federal) y Heriberto Dalinger y Vicente Cian-cio (Pcia. de Buenos Aires). Con ellos también estuvo Guillermo Capalvo (Presidente de los pasteros uru-guayos).

En la iniciación, el locutor Ricardo Martínez Puen-te anunció que la reunión había recibido la bendición del Papa Francisco y que fue declarada “de interés nacional” por el Gobierno Argentino.

Luego, para la apertura oficial y las exposiciones del Congreso, presentó a Fabián Menichelli (vicepre-sidente de UIFRA), Daniel Funes de Rioja (Presidente de la COPAL, Coordinadora de las Industrias de Pro-ductos Alimenticios) y a Oscar Solís (subsecretario de Agregado de Valor y nuevas Tecnologías del Mi-nisterio de Agricultura de la Nación).

Bajo la consigna “Valor agregado para la nutri-ción familiar” las ponencias recorrieron entre otros temas, salud y nutrición, gastronomía, sustentabili-dad, mercados mundiales, materia prima, e investi-gación y desarrollo.

Los oradores -en su mayoría- destacaron el poder de saciedad de la pasta y su beneficiosa relación con el preocupante índice glucémico.

Durante la sesión matutina denominada “Pasta & salud: derribando mitos”, el Dr. Sergio Britos (de la Universidad de Buenos Aires) enfatizó la importan-cia de su consumo en el marco de una alimentación saludable: “La pasta -dijo- es parte de la dieta medi-terránea. Está comprobado por diferentes estudios que el problema es el exceso de calorías, no de carbohidratos. Los alimentos o los nutrientes indivi-duales no son los causantes de la obesidad sino la ingesta y el escaso gasto de calorías”.

En esta parte de la presentación, un integrante de nuestra delegación pidió la palabra para recordar que las pastas frescas artesanales rellenas también son incluidas en las dietas recomendadas por los nutricionistas y frente a esta opinión no surgieron objeciones de los especialistas presentes.

En la tarde, al referirse al mismo tema, el Dr. Al-berto Cormillot señaló que “la obesidad es una en-fermedad crónica mantenida por negación del mal, ansiedad, desinformación, creencias y la confusión que existe sobre el problema. Toda dieta tiene gra-sas, proteínas e hidratos de carbono; el problema es

Participamos del Día Mundial de la Pasta

CONGRESO

Cr. Fabián C. Menichelli. Dr. Alberto Cormillot.Nuestros directivos escuchando a los expositores.

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una dieta rica en grasas y azúcares”.En el bloque posterior -“Panorama mundial del

trigo”- el presidente de la “Compañía Molinera del Sur”, Fabián Weinmann, destacó que “el consumo de trigo candeal creció en esta década, pero la pers-pectiva mundial de producción no es óptima”.

Posteriormente, el Lic. Diego del Pozo Mitschele, de la empresa KANTAR WorldPanel Consulting, expuso sobre las tendencias en consumo de pastas libres de gluten.

El siguiente tema “Pasta & Sustentabilidad” fue abordado por el Ing. Luca Ruini -Director de Salud, Seguridad, Medioambiente y Energía de la firma Barilla- y por la Dra. Anna Lanzani -Directora de Mar-keting, de la empresa (también italiana) Delverde.

Luego, en un espacio dedicado a “Pasta & Sa-bor”, Juan Braceli -del programa Cocineros Argenti-nos que emite la Televisión Pública Nacional- elabo-ró tres recetas fáciles de preparar con distintos tipos de pastas existentes.

Casi en el final del programa, Roberto Bauza (miembro histórico de UIFRA) relató la tarea de su padre, pionero en la Argentina en la fabricación de pastas alimenticias.

En el cierre, el Ing. brasileño Claudio Zanâo -Pre-sidente del IPO- felicitó a los organizadores del Con-greso y agradeció la presencia de delegaciones de numerosos países.

En ediciones venideras, nos ocuparemos con más detalle de las correspondientes presentaciones.

Autoridades de los Centros porteño y bonaerense y de la Cámara uruguaya en el stand que compartieron.

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Se abordaron temas candentes en un cálido encuentro

CENTRO CAPITAL

Fue el lunes 10 de noviembre, desde el mediodía, en la Costanera Norte, un lugar ideal para que los socios porteños participaran de una reunión

que resultó muy informativa. “Nuestra primera satisfacción fue que acudieran

a la cita todos los que se comprometieron a hacerlo”, comentó Gustavo Fernández Fugazot al expresar su deseo de que la oportunidad permitiera, además de compartir un asado al estilo de Rodizio, intercambiar entre todos, ideas y opiniones.

El Presidente dio la bienvenida e, inmediatamen-te, en cada mesa se observó la presentación espon-tánea de sus integrantes.

Más tarde, el directivo Oscar Pose, abrió el diálo-go entre los asistentes explicando el propósito de la convocatoria y luego detalló algunos conceptos fun-damentales para el objetivo de toda asociación.

“El acercamiento al socio, siempre aporta temas muy concretos que hacen a la vida diaria en nuestras fábricas… incluyendo la presión tributaria, laboral, municipal… Cuestiones que nos afectan igualmente

a confiterías, restaurantes, heladerías, pizzerías, pa-naderías…

En ese marco, por iniciativa de Carlos Vidal, nos contactamos con esas cámaras afines, y comproba-mos que sus problemas son los mismos”.

“En realidad, nuestro gran tema es qué grado de respaldo tenemos… ya que las cámaras pueden pasar de ser simplemente un sello a tener una re-presentatividad avalada por muchos socios. Lo im-portante es que cada afiliado sepa qué sucede y qué está haciendo el Centro.

Al mismo tiempo que manteníamos reuniones con las cámaras citadas… nos dimos cuenta que por encima nuestro como institución, debía haber alguna entidad superior que nos ayude a hacer una petición o un reclamo ante las autoridades oficiales.

Por ejemplo: la legislación sobre marquesinas que cambió en poco tiempo, dos o tres veces.

Recordemos que, como institución asociada, integramos FECOBA, la Federación del Comercio de Buenos Aires.

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Sus dirigentes se pusieron a disposición nuestra, después que nos reuniéramos con las cámaras an-tes mencionadas. Y de aquella iniciativa, nació esta otra, de tratar de comunicarnos mejor con ustedes”.

En ese sentido, iniciando una serie de informes, el Tesorero Sergio Esteban García remarcó la impor-tancia de nuestra tradicional fiesta anual que es fun-damental ya que gracias a los fondos que aporta es posible hacer reuniones como la de hoy y mantener la estructura del Centro.

“Por eso necesitamos que los socios asistan a la Cena para dar una mano al Centro… Ayudarnos para que podamos hacer más cosas imposibles de afron-tar sin otros recursos.

En este punto, debemos reconocer que para realizar este evento anual nos ayudan muchísimo los proveedores a quienes, por supuesto, siempre agradecemos”.

“Quiero señalar también que debemos moderni-zarnos para atender mejor a los socios cuando ven-gan con proyectos… Y abrirnos a nuevas inquietu-

des. Ahora debemos concluir el libro de Buenas Prácticas en la elaboración de pastas frescas… que será una ayuda para aprender a tratar a los inspecto-res que siempre opinan que estamos en infracción”.

García recordó que durante estos últimos tiem-pos se trabajó también con el tema de eliminación de Aceites Usados y el de Acumar, por lo que hubo

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que salir a buscar rápidamente, profesionales, abo-gados, ambientalistas… y hacer reuniones de aseso-ramiento.

En una nueva intervención, Fernández Fugazot, habló del reciente Congreso Mundial de la Pasta realizado en Buenos Aires.

Historió la manera en que por la gestión ante UI-FRA -la Unión de Industriales Fideeros de la Repúbli-ca Argentina- fue posible la participación de los Cen-tros porteño y bonaerense, la Cámara de Córdoba y el Centro de Pastas del Uruguay, en esta importante reunión realizada el 24 de octubre (ver pág.20).

Dijo que “Fue interesante escuchar las ponen-cias de médicos, nutricionistas y representantes de molinos y grandes empresas que hacen pastas industriales”. Y luego propuso tener en cuenta esta celebración para realizar acciones de promoción de nuestros productos junto a cámaras hermanas.

Pose tuvo otra intervención para informar de un relevamiento de casas de pastas frescas –mientras se proyectaban fotos en una pantalla instalada en el salón-, visita que arrojó datos a tener en cuenta: en los últimos cuatro años, en la Capital Federal y con distintas características, cerraron 46 fábricas de pas-ta y abrieron 22.

Ante estos datos Pose señaló: “Tenemos claro que la presión que se ejerce sobre las pequeñas y medianas empresas es bastante fuerte y, en ese sentido, hay que entender que si como sector no hacemos fuerza en la unidad, cada uno va a estar chapoteando en la individualidad con mejor o peor suerte y sin poder defender nuestra actividad”.

PARA DESTACARLas autoridades de nuestros Centros siguen dis-

cutiendo los cambios que quiere introducir el Sindi-cato de Trabajadores en el convenio laboral que rige las actividades del sector.

Al respecto, Fernández Fugazot dijo que “La principal lucha está dirigida a diferenciar claramente los establecimientos como los nuestros de los que son grandes fábricas que producen pastas de otra manera.

Oscar Pose recomendó que si aparecen dificul-tades para obtener créditos del Banco Ciudad des-tinados a la compra de generadores eléctricos los socios pueden conectarse con nuestro Centro para obtener ayuda.

Nuestras autoridades planean aumentar el año próximo las acciones publicitarias de nuestros pro-

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ductos. Entre las más aconsejables aparecen, en primer término, las que cada uno de noso-tros puedan hacer en sus propios locales. También estudian participar mos-trando lo que hacemos en importantes exposi-ciones afines.

Los asistentes aplau-dieron entusiastamente a Ricardo Poli, reciente-mente integrado a la C.D.

que contó que su acercamiento al Centro se produjo hace poco tiempo al interesarse y sorprenderse por la ardua tarea que cumplen, ad honorem, quienes conducen nuestro gremio.

Durante la reunión, algunos colegas -entre ellos Ricardo Livorsi y Eduardo Ferrari- plantearon separa-damente inquietudes propias, cuestiones que serán analizadas oportunamente.

Avanzada la tarde, se formaron grupos que char-laron informalmente, valorizando la importancia de estas reuniones.

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Durante dos días se hizo en el Centro porteño, otro Curso de Manipulación de Alimentos, de asistencia obligatoria para quienes se desem-

peñan en nuestras casas de pastas.A cargo de la Lic. en Nutrición Romina Risso y la Bro-matóloga Carina Stampacchio, de la Agencia Guber-namental de Control de la C.A.B.A., se desarrolló el 8 y el 9 de octubre, de 14 a 19 hs. Como establecen las normas vigentes, estos cursos incluyen una evaluación final que los concurrentes deben superar para obtener la certificación que los habilita para trabajar en tareas que requieren contac-to con alimentos. Como en este caso, durante la capacitación, los asistentes reciben un cuadernillo que comprende desde la definición de la palabra alimento, hasta la descripción de los procesos que se utilizan en esta-

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Para estar actualizados en el manejo de alimentos

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Reggianito - El queso del añoRemotti, la pyme más premiada en Mercoláctea 2013

Desde 1930 junto a los Fabricantes de Pastas frescas

blecimientos dedicados a elaborar comidas para su venta al público. Esta publicación incluye en sus páginas un apar-tado dedicado especial-mente a las fábricas de pastas. Aparte de la obligato-riedad de asistir a estos cursos, debe destacarse la utilidad de sus conte-nidos para toda persona que trabaja en servicios de comida, fábricas, comercios y transporte de alimentos.

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3 Revistas digitales

Todo esto en >

Presenta

Jorge Nicolao Martín Ciccioli

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Comisión Directivade la entidad bonaerense

AUTORIDADES

Electa por Asamblea General Ordinaria del 12 de mayo de 2014.Pre si den te: JO SÉ MO REI RALa Pra de ri ta - Mai pú 1302, Flo ri da - 4795-5267Vi ce pre si den te: HE RI BER TO DA LIN GER La Pri me ra de Vi lla Mar te lli Al si na 3555, Villa Mar te lli - 4730-1385Se cre ta rio: JOSÉ SALGADO El Pato - Agüero 1099, Morón - 4696-4202 Pro se cre ta rio: DIEGO OGANDOMiguel Ángel - San Martín 209, Ciudadela4653-1134Te so re ro: VI CEN TE R. CIAN CIO La Mi la gro sa - Se na dor Mo rón 1137,Be lla Vis ta - 4666-8430Pro te so re ro: JO SÉ LUIS RO DRÍ GUEZLa Con fian za - Güe mes 56, R. Me jía - 4656-9496Se c. de Pren sa: ISABEL OZOREl buen sabor - Gral. Paz 1108, Bragado02257-15617969Sec. de Rel. Pú bli cas: MARÍA SPATA El Pato - Agüero 1099, Morón - 4696-4202

Vo cal Ti tu lar 1°: EMI LIO SE LAN La Bo log ne sa - E. San ta ma ri na 201, M. Grande 4281-2315Vo cal Ti tu lar 2°: FRANCISCO TIESOLa Reina - Constitución 430, Merlo - 0220-4830169Vo cal Ti tu lar 3°: DIEGO BILOChivilcoy - 25 de Mayo 59, Chivilcoy 02346-423161Vo cal Ti tu lar 4°: SAN TIA GO MA TIA SO VICHEl Buen Sa bor, Al si na y Va re la, Pe hua jó 02396-472327Vo cal Su plen te 1°: JORGE FISCHERLa Piamontesa - Santos Vega 6930, Villa Bosch 4840-2772Vo cal Su plen te 2°: DANIEL COMPETIELLOSan Cayetano - Uruguay 3501, Sáenz Peña4757-7827Vo cal Su plen te 3°: MANUEL CASTIÑEIRAEl Rey de las Pastas Frescas - Villegas 2511, San Justo - 4441-0392

Comisión Revisora de Cuentas:Ti tu lar 1°: PABLO DINATOLO - Per-Voi Av. San Martín 2899 - Caseros - 4734-7791Ti tu lar 2°: JULIO GUZMÁN La Mar del Plata - Gelly y Obes 401, Villa Sarmiento - 4658-2686Ti tu lar 3°: LISANDRO PIERDONALa Casa de las PastasLisandro Medina 1592, Caseros - 4716-4075 Su plen te 1°: RICARDO A. BARBATTOLa Casa de Nelly - Brandsen 754 - Ituzaingó4624-5472Su plen te 2°: MATÍAS A. GARGANOLa Victorina - Buenos Aires 670 - Castelar15-3370-2115Cuerpo de Asesores:Ju rí di ca: Dra. NO RA FLO RES - 4654-2366Cel. 15-4096-8097Con ta bles: Dras. ANDREA MARCELA TANTUCCI y SILVIA MOLARO - 4483-1886/2964

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AUTORIDADES

Comisión Directivade la Capital FederalPresidente: FERNANDEZ FUGAZOT, GUSTAVO La Matildita - Av. Díaz Vélez 5289 4982-3592

Vicepre si den te: BER MU DEZ, GE RAR DOLa Ju ve nil - Ca bil do 1833 - 4784-5686

Secretario: OGAN DO, MA NUEL Sen sa ción - Av. Mon roe 3402 4541-2071

Pro Se cre ta rio: SAN TOS OA NES, MA NUEL A pri mei ra de Re ce sin des - Pas co 779 4942-5328

Tesorero: GARCIA, SERGIO ESTEBAN Jockey Club - Av. Luis María Campos 737 4771-5660

Pro Te so re ro: BOULLOSA, CRISTIAN La Buenos Aires de Paco Altolaguirre 2210 - 4523-1038

Se cre ta rio de ac tas: POSE, OSCAR A. La Buena Pasta - Olivera 1570 - 4635-1448

Vocal Titular 1º: VIDAL, CARLOSPastas Bayo - Juramento 20964784-2800

Vo cal Ti tu lar 2º: PO SE RO ME RO, MANUELLa Ideal - Ca rras co 517 - 4672-9933

Vo cal Ti tu lar 3º: ORTEGA, RICARDO OMARQuique - D. Álvarez 930 - 4582-7771

Vo cal Ti tu lar 4º: ALLO, ANTONIOLa Juvenil de Almagro Av. Rivadavia 3733 - 4982-1414

Vocal Sup. 1º: POLI, RICARDO ALBERTOAmelia - Av. Boedo1639 - 4921-2471

Vo cal Su p. 2º: GUALTIERI, LEONARDOCaprizzi - Av. Rivadavia 3501 - 4861-5737

Re vi sor de Cuen tas Ti tu lar: CA RRAL, JO SE MA NUELLa Pra de ri ta S.A. Fco. Bei ró 5417 - 4568-5116

Revisor de Cuentas Suplente:VALIÑA POSE, JESÚSCasa Troncoso - Av. San Martín 29194583-5213

Ase sora Le gal: Dra. ROXANA RAMALLO Tucumán 1484, 6º “C”- CABA 4371-4610 6091-1316 - Cel. 15 4449 2508

Ase sora Ad mi nis tra ti va, Im po si ti va y Con ta ble: Contadora SILVIA CAMPOSBel gra no 3971 - 4983-7528

Autoridades del Centro surgidas de la Asamblea General Ordinaria del 26/05/2014.

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PASTAS 431:MASTER PASTAS 407 8/28/13 11:58 AM Page 40

ACEITES .......................................41 ADITIVOS .....................................38 ALIMENTOS SIN GLUTEN ......... 14 ARQUITECTOS ..............................2 BALANZAS ELECTRONICAS ......33 BOLSAS .................................27- 47 CAJAS ..................17- 23- 45- 47- 58 CASTAÑAS ..................................40 ENV. DESCARTABLES ................12 ENVASES .............. 8- 16- 23- 45- 47 EQUIPAMIENTOS ........................22 ESTUDIOS CONTABLES .............56

FIAMBRES ...................................21 FOTOGRAFIAS ............................53 GRUPOS ELECTROGENOS ........28 HARINAS ............................... 10- 11 HUEVOS ......................................24 INMOBILIARIA .......................32- 57 LACTEOS .......................... 5- 36- 42 MANTECA ...................................42 MAQ.Y ACCES. ..............1- 3- 9- 19 ............................... - 20- 22- 25- 39 ............................... - 41- 46- 48- 52 MAQUINAS ENVASADORAS .....18

MATERIAS PRIMAS ..........6- 13- 29 MOLDES ............................9- 15- 31 MUZZARELLA .......................42- 44 PAPELES ................................23- 47 QUESOS ....... 34- 35- 36- 37- 51- 54 REFRIGERACION .........................50 REPUESTOS P/MAQUINAS ....1- 55 RICOTA ............................ 34- 36- 37 SEMOLIN ..................................... 11 SERVICIO TECNICO .. 25- 26- 30- 55 TOMATES .................................... 11 UTENSILIOS ..................................7

1 ANGEL RUSSO 4655-4672 Fabricación y reparación de máquinas p/pastas Beron de Astrada 3750 - San Justo - Bs. As. 2 ARQUITECTURA COMERCIAL S.R.L. 4861-2366 Arquitectura comercial Virrey Liniers 28 5to. ”9” - Capital Federal 3 BAROLAT GUSTAVO 03382-427008 Máquina automática elaboradora de panqueques Antonio Martín 154 - Rufino - Santa Fe 4 BASLOG S.R.L. 4218-2091 Especias y rebozadores Mendoza 1955 - Avellaneda - Bs. As. 5 BIOLAC S.R.L. 4644-4030 Quesos Sbrinz, Reggianito, Romano y Sardo. Ruta Provincial 127 - Tres Lomas - Bs. As. 6 CALCAGNO FELIX 4654-7735 Materias primas para fábricas de pastas Echeverría 1284 - Haedo - Bs. As. 7 CISA 4203-2140 Ralladoras Gral. Heredia 1750 - Avellaneda - Bs. As. 8 COTNYL 4754-4446 Envases descartables/bandejas freezer-microon Calle 97 Nro. 869 - San Martín - Bs. As. 9 D’ALESSIO 4567-5215 Máquinas y Accesorios Camarones 4851 - Capital Federal 10 D’AMORE 4942-5427 Harinas Chile 2471/73 - Capital Federal 11 DISTRIBUIDORA DE HARINAS S.R.L 4921-4000 Harinas y semolines. Tomates. Riglos 733 - Capital Federal

12 DISTRIBUIDORA JULIA 4567-1575 Distribución de envases descartables Av. Alvarez Jonte 3347 - Capital Federal 13 DISTRIBUIDORA LOURDES 4568-0683 Materias primas para fábricas de pastas Mercedes 2166 - Capital Federal 14 DOMINIKA ARTESANAL 4240-3513 Pastas libres de Gluten Jujuy 1133 - Lanús - Bs. As. 15 EL SORRENTINERO 4222-1313 Artículos para casas de pastas Lavalle 67 - Avellaneda - Bs. As. 16 EMP. GRAFICOS SAN MARTIN 4720-4146 Cajas para ravioles Sarmiento 7574 - José León Suarez - Bs. As. 17 ENVANOR 4605-0639 Cajas para ravioles Berón de Astrada 6871 - Capital Federal 18 ESTMAR S.H. 4242-5068 Máquinas cerradoras de empanadas Alvear 2083 - Banfield - Bs. As. 19 FAMAQ ARGENTINA S.R.L. 4699-6575 Máquinas centrífugas hidroextractoras Falucho 864 - Tablada - Bs. As. 20 FARINA MAQUINAS S.A. 4918-0280 Máquinas para la industria fideera Fco. Fernández de la Cruz 2766 - Capital Federal 21 FRIGORIFICO SAN JOSE 4652-1991 Jamón cocido Darwin 27 - Lomas del Mirador - Bs. As. 22 GASTROPAN 4308-5349 Maquinarias e instalaciones Cochabamba 2662 - Capital Federal

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23 GRAFIPACK SAN MARTIN 4753-4227 Cajas para ravioles, papelera César Oliveira 1858 - Villa Maipú - Bs. As. 24 GRANJA LOS NIETOS 4637-7283 Huevos Quirno 448 - Capital Federal 25 GRECAR METALURGICA 4639-7166 Máquinas y acces. para casas de pastas César Díaz 4520 - Capital Federal 26 GUILLERMO JULIA 4650-9747 Reparación de máquinas. Cervantes 1357 - Ramos Mejía - Bs. As. 27 H.V. BOLSAS 4488-0099 Fábrica de bolsas de polietileno Manzoni 867 - Ciudadela - Bs. As. 28 INDIANAPOLIS 4687-3850 Grupos electrógenos y service Av. Gral. Paz 13902 - Capital Federal 29 INDUPAST-MAPRISA 4687-7943 Materias primas para fábricas de pastas Oliden 1861 - Capital Federal 30 INDUSTRIA ROBERTONE S.R.L. 4568-3217 Reparación de máquinas Concordia 1735 - Capital Federal 31 INDUSTRIAS LANSIO ARGENTINA 4566-2196 Moldes para fusilli, etc. Alcaraz 4328 - Capital Federal 32 JUAN BENEITEZ 4585-2320 Asesoramiento y tasaciones Gaona 3102 - Capital Federal 33 JULIO AGNELLO 4768-7898 Reparación y venta de Balanzas electrónicas Sargento Cabral 4741 - San Martín - Bs. As. 34 LA TARANTELA 3529-6173 Ricota y quesos Olazabal 555 - Tablada - Bs. As. 35 LACTEOS ADRIANITA 4629-8880 Quesos duros y lácteos Bartolomé Hidalgo 2038 - Castelar - Bs. As. 36 LACTEOS BARRAZA S.A. 4568-8283 Lácteos-Ricota-Muzzarella-Quesos Concordia 1344 - Capital Federal 37 LACTOCREM 4505-8200 Ricota y quesos cremosos Pedro Lozano 3723 - Capital Federal 38 LAPA-VICENTE VALIÑO 4503-1982 Aditivos para alimentos Tinogasta 3227 3er Piso A - Capital Federal 39 LAREU 4762-5368 Heladeras comerciales y muebles Vélez Sarsfield 6102 - Munro - Bs. As. 40 MAGLA 4682-2492 Castañas peladas para rellenos Tapalqué 4661 - Capital Federal

41 MAQUILAR 0341-4317874 Línea para fabricación de Masa para empanadas Constitución 2454 - Rosario - Santa Fe 42 MASTELLONE HNOS. S.A. 0237-4859000 Muzzarella - Lácteos La Serenísima Alte. Brown 957 - Gral. Rodríguez - Bs. As. 43 MEDAMIL TODO EN ENVASE S.R.L. 4750-5488 Cajas para ravioles Bermúdez 4682 - Caseros - Bs. As. 44 MERCOLAC S.R.L. 4652-3800 Fabricante de mozzarella Coronel Ibarrola 144/46 - Lomas del Mirador - Bs. As. 45 MERCOPACK S.R.L. 4687-2065 Fábrica de cajas para ravioles Montiel 2557 - Capital Federal 46 NTG NUEVA TECNICA GASTRONOMICA 03382-429951 Máquinas para elaborar panqueques cuad.y red. Alberdi 475 - Rufino - Santa Fe 47 PAPELERA MATIAS 4292-3052 Cajas para pastas, bolsas, hilos, envases. Fonrouge 1477 - Temperley - Bs. As. 48 PEDRO ZAMBON E HIJOS 4484-9357 Máquinas gastronómicas Av. Pte. Perón 3460 - San Justo - Bs. As. 49 QUESOS TRELAU S.A. 4302-0627 Elaboración de quesos duros, ricota y lácteos Perdriel 1661 - Capital Federal 50 REFRIGERACION MOSCONI S.R.L. 4656-1279 Refrigeración y service Mosconi 550 - Haedo - Bs. As. 51 REMOTTI S.A. 4837-8050 Elaboración artesanal de quesos Juan Díaz de Solís 1270 3ºpiso - Vte. López - Bs. As. 52 RINAUDO E HIJOS S.R.L. 0341-4550316 Máquinas p/la ind. fideera y pastas frescas Ricardo Núñez 602/08 - Rosario - Santa Fé 53 SAFARI PUBLICIDAD S.R.L. 4585-4595 Fotografías, transparencias y carteles Juan B. Justo 4402 - Capital Federal 54 SAN GOTARDO 02392-423083 Elaboración de queso Sbrinz nº 842 Ruta 5 Km 444 Pque. Ind. - Trenque Lauquen - Bs. As. 55 SE.TEC 4687-7508 Fabricación y Servicio Técnico José León Suárez 2149 - Capital Federal 56 SILVIA CAMPOS 4983-7528 Estudio contable Belgrano 3971 - Capital Federal 57 SORRENTO 4383-3025 Venta de fabricas de pastas y maquinarias. Pasaje Rivarola 111 - 3ro. 7 - Capital Federal 58 TEREVA 4443-9756 Cajas para ravioles Zapiola 49 - Villa Luzuriaga - San Justo - Bs. As.

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Últimas InformacionesGACETILLAS

DUELO DE LOS CARRAL La familia del ex presidente del centro porteño ha sufrido una lamentable pérdida. Walter Rubén Carral, había nacido en 1978 y falleció a temprana edad. Vaya nuestro más sentido pésame para sus padres, hermano, familia-res y amigos.

MENOS SODIOLa Directora Ejecutiva de la Coor-dinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), Mercedes Nimo, dijo que existen hoy más de 50 empresas adheri-das al programa para la reducción de sodio de los alimentos, que suman más de 550 productos en góndola de los grupos cárnicos, farináceos, lácteos, y sopas y carnes. Además, las empresas que for-man parte de COPAL han aumen-tado el número de productos con propiedades nutritivas, el desarro-llo de productos más saludables, y están comprometidas en la reducción y/o eliminación de las grasas trans en la elaboración de su oferta alimentaria.Todo va evolucionando.

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PRESIDENTES (AHRCC)Camilo Suárez fue elegido Presi-dente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, en la Asamblea General Ordinaria que tuvo lugar en la sede de la entidad el pasado 17 de septiem-bre. El empresario gastronómico, que sucede en el cargo a Graciela Fresno, es abogado y ocupó di-versos puestos directivos en la Cámara de Restaurantes. Ahora, la Cámara de Confiterías es presidida por Javier Alonso y Eduardo Zabalegui ocupa el cargo de Secretario.

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