7/25/2019 Past Con Salsa de Calbaz y Puerr

http://slidepdf.com/reader/full/past-con-salsa-de-calbaz-y-puerr 1/5

Pasta con salsa de calabaza y puerro

Esta es una receta vegana rápida y fácil. Se trata de una pasta con salsade calabaza y puerro, que podemos tener lista en 30 minutos. Usaremosestos dos ingredientes de temporada para un plato sencillo pero

delicioso. Oalá os guste y lo prepar!is en casa.

"ificultad# fácil $reparaci%n# 30 min.

&uando llega el oto'o, es un placer cocinar con calabaza, sobre todo sitenemos un (uerto donde las (emos visto crecer. Son uno de los tesorosque esa estaci%n nos aporta en abundancia. )o todo el mundo disponede espacio para cultivar calabazas, pero en esta !poca encontraremosen los mercados muc(as y a buen precio. Eso s*, si podemos adquirirlasde cultivo ecol%gico meor que meor, pues el sabor y la calidad de esascalabazas valen la pena.

Ingredientes para 2 personas

•  200 g. de pasta (nosotras hemos usado espaguetis)

•  300 g. de calabaza (sin piel ni semillas)

•  1 puerro mediano

•  2 cucharadas de aceite de oliva (mejor extra virgen)

•  250 ml. de agua para la salsa

7/25/2019 Past Con Salsa de Calbaz y Puerr

http://slidepdf.com/reader/full/past-con-salsa-de-calbaz-y-puerr 2/5

•  Sal pimienta

•  !erejil "resco para decorar (opcional)

Cómo hacer pasta con salsa de calabaza

$rimero cortaremos la calabaza en daditos de menos de + cm y lareservamos. Si dedicamos un poco de tiempo a esta tarea, nos loa(orraremos a la (ora de cocinar la salsa.

impiamos y cortamos el puerro en dos longitudinalmente y despues lopicamos.

&alentamos - cuc(aradas de aceite de oliva en una sart!n salseray sofreímos el puerro a fuego medioalto durante un minuto.Añadimos la calabaza y salpimentamos /media cuc(aradita de sal y unpar de toques de pimienta son suficientes.

1emovemos con la cuc(ara de madera, deándo que se sofr*an un par de minutos los daditos de calabaza.

Añadimos 250 ml de agua /un vaso. 2ezclamos bien y cuandoempiece el agua a (ervir, deamos que nuestra salsa de calabaza secocine durante +0 minutos aproimadamente. Sabremos que está listacuando pinc(emos los daditos de calabaza y comprobemos que estántiernos.2ientras se cocina la salsa de calabaza aprovec(amos para calentar enuna olla suficiente agua con un poco de sal para cocer lapasta. Cocemos la pasta seg4n las indicaciones del fabricante

/normalmente 5 o 6 minutos.7olvemos a nuestra salsa# batimos la salsa de calabaza con la ayudade una batidora (asta que quede con una consistencia (omog!nea.

8inalmente colaremos la pasta e inmediatamente la mezclaremos con lasalsa, con el fin de que no se seque.

Servimos caliente en plato (ondo decorado con un poco de pereil y unpoco de queso parmesano vegano /opcional.

Comentarios a la receta

&omo veis en la receta, nos aseguramos de tener la salsa preparadaantes de que se cueza la pasta. Esto es importante para evitar que la

7/25/2019 Past Con Salsa de Calbaz y Puerr

http://slidepdf.com/reader/full/past-con-salsa-de-calbaz-y-puerr 3/5

pasta ya colada se seque esperando. Si (emos puesto a cocer la pastaantes y nuestra salsa de calabaza no está lista aun, despu!s de colarla,deberemos ec(ar un c(orrito de aceite a la pasta, para prevenir que sequede seca.

Receta vegana enviada por Juan#oto$ Vegetarianismo.net  bajo licencia %% b&nc&sa 2.0 

!tras recetas "eganas relacionadas

• 9abule( Ensalada de &ouscous

• $ur! de calabaza

• :u'uelos de calabaza

• Espaguetis con tomate casero

• &(op Suey vegetariano con fideos

• $aella de verduras

• &urry de calabaza

Categorías de Pasta con salsa de calabaza y puerro

• 1ecetas veganas de calabaza

• 1ecetas veganas de pastas y arroces

• Secci%n de recetas vegetarianas

•

•

•

•

7/25/2019 Past Con Salsa de Calbaz y Puerr

http://slidepdf.com/reader/full/past-con-salsa-de-calbaz-y-puerr 4/5

•

•

•

•

•  'ncuntranos en

•    Facebook 

•    Twitter 

•

•

•

7/25/2019 Past Con Salsa de Calbaz y Puerr

http://slidepdf.com/reader/full/past-con-salsa-de-calbaz-y-puerr 5/5

•

recetas por categorías• 1ecetas veganas con calabaza

• 1ecetas veganas de la ;ndia

• &remas, sopas y pur!s

• Sopas y cremas fr*as

• $astas y arroces

• <amburguesas vegetales veganas

• Setas, (ongos comestibles, c(ampi'ones

• Ensaladas y ensaladillas

• 1ecetas veganas de legumbres

• 1ecetas veganas con tofu

•  =lb%ndigas, croquetas y empanadillas

• Salsas y recetas básicas

• $at!s vegetales

• $ostres y dulces veganos

• 1ecetas veganas con patatas

• ;deas para tapas, canap!s y aperitivos

• >umos, licuados, batidos y otras bebidas

• Otras sugerencias

• en* vegano para celebraciones

•   inicio

•   vegetarianismo

•   derechos animales•   recetas veganas

•   nutrición

•   material