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Marzo 2017 / Número 67 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

La credibilidades la verdad

de nuestro dicho

PARTICIPARON MÁS DE 150 RESTAURANTES EN MÉRIDA RESTAURANT WEEK 2017

RATIFICAN CONVENIO DE CERO CLAUSURAS A NEGOCIOS DE BAJO IMPACTO EN LA CDMX

La segunda edición del festival Mérida Restaurant Week celebrado del 13 al 20 de marzo en la capital yucateca logró reunir a más de 840 mil comensales en 150 restau-rantes los cuales ofrecieron un menú especial a un precio preferente, esto con el objetivo de impulsar la economía del sector, así como atraer a nuevos clientes a los esta-blecimientos.El presidente nacional, Hugo Vela Reyna, aseguró que debido a los buenos resultados y a la derrama económica que se obtuvo, estimada en aproximadamente 90 millo-nes de pesos, podría replicarse este programa en otras entidades del país.

Durante un evento realizado en la Plaza Tlaxcoaque el jefe de gobierno de la Ciu-dad de México, Miguel Ángel Mancera, firmó un convenio de colaboración entre la Secretaría de Economía, el INVEA y las delegaciones para dar una prórroga a ne-gocios de bajo impacto para que se regula-ricen sin temor a sufrir clausuras por parte de las autoridades.Asistieron al evento por parte de CANI-RAC el presidente nacional y el presidente en la CDMX Hugo Vela Reyna y Jorge Mi-jares Rincón Gallardo, respectivamente; el titular de la SEDECO, Salomón Chertori-vskY, jefes delegacionales y representan-tes de las cámaras empresariales.

LAS DELEGACIONES TRABAJANINFORME DE ACTIVIDADES 2016-2017 Y PRESENTACIÓN DE LA MESA DIRECTIVA 2017-2018

PROMUEVEN EN TLALPAN EL TURISMO A TRAVÉS DE LA CULTURA

José Luís Mier, presidente ejecu-tivo de Canirac asistió al evento donde Sergio Jaime Santos, tomó posesión como representante de la Cámara en Jalisco. En su men-saje a los asistentes JLM solicitó a la nueva mesa directiva, enfo-car su actuación para equiparar la dignidad restaurantera a la dignidad camaral pro defensa de los intereses colectivos del gre-mio.Para expresar el beneplácito es-tatal y municipal estuvieron pre-sentes : el secretario de Turismo, Jesús Enrique Ramos Flores. Ga-briela Vázquez Flores delegada de PROFECO, la regidora Ma-ría Teresa Corona y empresarios restauranteros de la entidad.

Jorge Mijares Rincón Gallar-do, presidente de CANIRAC en la CDMX participó du-rante la sesión del Comité de Fomento Turístico de Tlal-pan en la que la jefa delega-cional, Claudia Sheinbaum Pardo, señaló la necesidad de articular las actividades culturales y artísticas con los prestadores de servicios turísticos como restauran-tes, hoteles, parques, visitas guiadas y deportes extremos. Para ello se hizo la presen-tación de Festivales como el Ollin Kan y el Festival Internacional del Cine Villa Olímpica

10 11Marzo - Abril 2017 Comensales Marzo - Abril 2017 Comensales

CRÉDITO VEN A COMEREs un programa de financiamiento dirigi-do a restauranteros y a empresas que brin-den servicios de preparación de alimentos para banquetes, para la remodelación de sus locales, la adquisición de activos fijos y la operación de sus restaurantes con el fin de impulsar la gastronomía.Los montos son variables y el máximo es de 15 millones de pesos con una tasa anual fija hasta de 13%

Contacto:Para más información del crédito y su forma de contratación llamar sin costo, en la Ciudad de México o del interior, al 01 800 2000 215, de lunes a viernes de 08:00 a 19:00 horas, o escribe a:

info@nafin.gob.mx

Estructura de la industria restaurantera

Tipo de EstablecimientoTotal

Fijo Semifijo Actividad en viviendaAbsoluto Absoluto Absoluto Absoluto %%%

Total nacional 451 854 336 778 74.5 53 012 11.7 62 064 13.7Servicio de comedor para empresas e instituciones 422 420 0.1 1 NS 1 NSServicio de preparación de alimentos para ocasiones especiales 1 089 876 0.3 6 NS 207 0.3

Restaurantes con servicio de preparación de alimentos a la carta o de comida corrida 48 797 46 626 13.8 1 011 1.9 1 160 1.9Restaurantes con servicio de preparación de pescados y mariscos 16 998 14 617 4.3 1 662 3.1 719 1.2Restaurantes con servicio de antojitos 101 004 63 946 19.0 12 254 23.1 24 804 40.0

Restaurantes con servicio de tacos y tortas 101 519 69 181 20.5 21 942 41.4 10 396 16.8Cafeterías, fuentes de sodas, neverías, refresquerías y similares 52 293 41 810 12.4 6 995 13.2 4 488 5.6Restaurantes de autoservicio 4 322 4 185 1.2 120 0.2 17 NS

Restaurantes con servicio de preparación de pizzas, hamburguesas, hot dogs y pollosrostizados para llevar 47 297 38 577 11.5 3 856 7.3 4 864 7.8

Restaurantes que preparan otro tipo de alimentos para llevar 40 837 33 785 10.0 2 175 4.1 4 877 7.9

Servicios de preparación de otros alimentos para consumo inmediato 37 276 22 755 6.8 2 990 5.6 11 531 18.6

Actividad Económica

NS no significativoFuente: INEGI. Censos Económicos 2014. Censo de Servicios.

Tipo de establecimiento por actividad económica(Datos referentes a 2013)

"Es un gustopara el área de

ver el entusiasmo de los restauranteros participantes, al ver cada día más

cerca su sueño para que su restaurante trabaje solo".

Año 6/No. LXVII / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México CDMX, Tel. 5604-0478 ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx www.canirac.org.mx

DIRECCIÓN JURÍDICA

AVISOS IMPORTANTES1.- Letreros de No DiscriminaciónEl 23 de marzo de 2017 la gaceta oficial de la Ciudad de México, publicó la reforma al artículo 10 de la La Ley de Establecimientos Mercantiles del Distrito Federal, referente al letrero informativo de dimensiones mínimas de 60 x 40 cms, que debe colocarse en el exterior del establecimiento con modificación a la leyenda de no discriminación, el cual debe quedar de la siguiente manera:

“En este establecimiento NO DISCRIMINAMOS. En la CDMX se prohíbe negar, excluir o distinguir el acceso o prestación del servicio a cualquier persona o colectivo social por su origen étnico, nacio-nal, raza, lengua, sexo, género, edad, discapacidad, condición jurí-dica, social o económica, identidad indígena, identidad de género, apariencia física, condiciones de salud, religión, formas de pensar, orientación o preferencia sexual, por tener tatuajes o cualquier otra razón que tenga como propósito impedir el goce y ejercicio de los derechos humanos. Acompañará a la leyenda de la que se hace men-ción en el párrafo inmediato anterior el número telefónico de Locatel y los logotipos del Gobierno del Distrito Federal y del Consejo para Prevenir y Eliminar la Discriminación de la Ciudad de México.

2.- En la misma gaceta del 23 de marzo aparece la siguiente disposición: Los giros de impacto vecinal, deberán contar con muebles de baños especiales o adaptados para niñas y niños.

IX. Los establecimientos mercantiles de impacto zonal, deberán contar con sistemas de recuperación de aguas grises y sistemas de ahorro de agua, asi-mismo contar con focos de bajo consumo de energía y mingitorios de los llamados secos. Los establecimientos mercantiles de impacto vecinal es-tablecidos en las fracciones I, II, y V del artículo 19 de esta Ley, deberán contar con muebles de baños especiales o adaptados para niñas y niños.

La sanción por incumplimiento en este caso es multa que oscila de 25 a 125 días de salario.

• La exposición más importante de la industria de la hospi-talidad, organizada por la National Restaurant Asso-ciation, en Chicago del 20 al 23 de Mayo.

• Por primera vez, gracias a la iniciativa de Canirac y las gestiones de Hugo Vela Rey-na, presidente nacional de la Cámara y embajador inter-nacional de la NRA, México tendrá un pabellón donde participarán 4 estados: Gua-najuato, Sinaloa, Puebla y la Ciudad de México.

El evento, donde se espera la asistencia de más de 45 mil vi-sitantes, conjunta: una extensa red de proveedores, conferencis-tas de alto nivel que abordarán temas como: servicio al cliente, modelos de negocio y las nove-dades tecnológicas de última ge-neración. Hugo Vela, informó que los em-presarios podrán acceder en más de 2200 expositores, a las últi-mas tendencias culinarias y a la tecnología emergente que podrán aplicar para la mejor operación de sus establecimientos.