Parasitología Micología y Virología Alimentos

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    PARASITOLOGIAPARSITO:ORGANISMOS QUENECESITA DE OTROSER VIVO PARAVIVIR,OCASIONANDOENFERMEDAD OMUERTE

    PARSITOSANIMALES:PROTOZOOSHELMINTOS

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    PROTOZOOSOrganisms !ni"#$!$ar#s, %r#s#n&an !n a m'sn("$#s, #$ "i&%$asma %r#s#n&an rgan#$as &)%i"as*# $a "+$!$as !# $# %#rmin #$a-rar &*as $as

    .!n"in#s "#$!$ar#s/ P!#*#n %r#s#n&ar %s#!*%*s,0ag#$s "i$is/ La r#%r*!""i1n %!#*# s#r:S#2!a*a: Singamia, Cn3!ga"i1nAs#2!a*a: Fisi1n -inaria, Fisi1n m($&i%$#, En**ig+nia

    LAS AME4AS: S# m5i$i6an %r %s#!*1%*s, $asam#-as %ar'si&as s# #n"!#n&ran %rin"i%a$m#n #n #$&!-s *ig#s&i5/ La am#-a m's "m(n #s Entamoebahistolytica, $a %*#ms #n"n&rar #n 7#"#s *#anima$#s 8 7!mans "n&aminan* .!#ns *# ag!a 8a$im#n&s/

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    PROTOZOOS

    FLAGELADOS: S# "ara"ri6an %r $a %r#s#n"ia *#0ag#$s a$arga*s/F$ag#$a*s "n 9in#&%$as&: F$ag#$ .rma* a %ar&ir

    *# mi&"n*rias, %#rn#"#n $s Trypanosoma cruzi 8Leishmania braziliencis/

    F$ag#$s sin 9in#&%$as&: Giardia lamblia 8Trichomonas hominis

    CILIADOS: Es&s %r&6s %s##n #2n"in#s"i&%$asm'&i"as "r&as "i$is;, a*a%a&a*s %ara

    s! m5i$i*a*, %r#s#n&an ma"r 8 mi"rn("$#,$a #s%#"i# %a&1g#na #s Balantidium coli

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    PROTOZOOSAPICOMPLE#-r#s, s# *#"&1 !na "n&amina"i1n %r #s&s%ar'si&s #n #$ ag!a %&a-$# #n !n Es&a* *# EEUU,"n&amia* %r 7#"#s *# gana*, &am-i+n s#"n&aminan ag!as "n !iss in.#"&ans *is#mina*%r 7#"#s 7!manas/

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    PROTOZOOSENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR PROTOZOOS

    Entamoeba histolytica:

    Trofozoito: Locomocin y se multiplica por !sin binaria"

    #uiste: $orma infectante para el hombre

    %roduce c!a*rs *iarr#i"s, s# &ransmi %r #$ ag!a, a$im#n&s # ins#"&sms"as "!"ara"7as;, "n&amina*s "n 7#"#s *# anima$#s "7an"7; 8 *#7!mans/

    HELMINTOSAnima$#s in5#r&ra*s, "n"i*s "m

    g!sans, s# *i5i*#n #n:

    P$an$min&sN#ma$min&sA"an&"#%7a$s

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    HELMINTOSPLANTELMINTOS: Sn g!sans %$ans s# *i5i*#n,

    7#rma.r*i&as: Tr#m'&*#s 8 C+s&*#s/Tr#m'&*#s: Sn 5a$a*s .$i'"#s/ $asciola hep&tica: Es %ar'si& n#"#si&a *# 5aris 7!#s%#*#s

    %ara s! *#sarr$$ 8 #$ 7m-r# s# in.#"&a "n $a .as# $ar5aria!# s# #n"!#n&ra #n $s -#rrs/ La #n.#rm#*a* %r*!"i*a #s

    $a .as"i$asis, $s s)n&mas sn: *$r a-*mina$,7#%a&m#ga$ia 8 !r&i"aria/

    PLANTELMINTOS:C+s&*#s: Sn g!sans %$ans, a$arga*s "n

    "a-#6a #s"$#2;, "!#$$ 8 "!#r%%rg$1&i*as;/ Pr#s#n&a *i.#r#ns .rmas #5$!&i5as: H!#5,

    Cis&i"#r"?A*!$&/

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    HELMINTOSTa#nia sagina&a: Transmi&i*a %r #$ "ns!m *# "arn# *#

    5a"!n ma$ ""i*, *#sarr$$an* #n #$ ins&in !ng!san %$an *# 5aris m#&rs "n"i*a "m $a s$i&aria/

    PLANTELMINTOS:C+s&*#s:Taenia solium: Transmi&i*a %r #$ "ns!m *# "arn# *#

    "#r* ma$ ""i*, *#sarr$$an* #n #$ ins&in !n g!san%$an *# 5aris m#&rs, #s g!san #$imina 7!#5s

    "$sina*s n"#s.#ras; 8 7a8 !na r#in.#""i1n 8 #$"is&i"#r" s# a$3a #n #$ "#r#-r ! &rs 1rgans,%r5"an* $a CISTICERCOSIS/

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    PLANTELMINTOS:C+s&*#s: Echinococcus 'ranulosus: S# &ransmi %r #$ %#rr, #$ "!a$ s# "n&amina "n "arn#

    "r!*a *# 5a"!n, "#r* "r*#r, #$ %#rr *#sarr$$a $a$ar5a 8 #$imina $s 7!#5s !# sn $a .rma in.#"&an,%r5"an* $a HIDATIDOSIS %!$mnar 7)ga*, -a6 8ar&i"!$a"in#s *n*# s# $$#na *# !iss 7i*a&)*i"s;

    NEMATELMINTOS:Sn g!sans r#*n*s m's

    "m%$#3s, *# r#%r*!""i1n s#2!a$ 8 as#2!a$/(scaris lumbricoide: Se transmite por las heces

    de humano contaminado con huevos, causadesnutricin en ni)os y en casos e*tremos puede

    causar peritonitis"

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    HELMINTOSNEMATELMINTOS:Sn

    Enterobius vermicularis: (l i'ual +ue ascaris setransmite por los huevos +ue se acumulanprincipalmente en la cama, causa la o*iurasis

    ACANTOCEFALOS: Sn %ar'si&s #2&ri"&s,

    #$nga*s 8 "i$)n*ri"s, s#2!a*s/ S# n#"#si&a*# !n 7!#s%#* 5#r-ra* # in5#r-ra* $ain.#"&a"i1n *#$ 7m-r# #s rara, si#n* !n *#$s %"s %ar'si&s oniliformis moniliformis

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    ESTRUCTURA VIRALLs 5ir!s sn mi"rrganisms a "#$!$ar#s, sn

    %ar&)"!$as %ri"as @ '"i* n!"$#i" ADN 8 ARN;/Sn *# *i.#r#n .rma:I"sa+*ri"aCm%$#3aH#$i"i*a$

    REPRODUCCIN VIRAL

    Ls 5ir!s n#"#si&an *# $a ma!inaria "#$!$ar #!"ari&a %r"ari&a; %ara s! r#%r*!""i1n, #n &+rmins g#n#ra$#s, #$

    5ir!s in&r*!"# #$ maria$ g#n+&i" *#$ 5ir!s *#n&r *# $a "+$!$an("$#; 8 .rma %ar *#$ maria$ g#n+&i" *# $a "+$!$a7!+s%#*, $a "+$!$a #m%i#6a a "*i>"ar $as %r)nas 5ira$#s 8 s##nsam-$an mi$$n#s *# n!#5s 5ir!s, $isan* $a "+$!$a 7!+s%#*/

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    PRINCIPALES VIRUS

    PATGENOSPICORNAVIRUS: Vir!s *# $a 7#%a&i&is A? S# &ransmi %r #$ ag!a/

    PO"i#n"ia a*!iri*a?

    S#2!a$

    AR4OVIRUS: Vir!s *#$ *#ng!# 8 *# $a >#-r# amari$$a/a#*#s a#8i%&is;/PAPOVAVIRUS: Vir!s *#$ %a%i$ma 7!man/?S#2!a$4UNBAVIRUS: Vir!s *#$ 7an&a? H#"#s 8 rina *# ra&n#s/

    RA4DOVIRUS: Vir!s *# $a ra-ia? mr*#*!ra *# anima$#s*# sangr# "a$i#n/PARAMI

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    Transmi"i1n *# $s 5ir!sPar&)"!$as A#rs$#s/? #s *#%#n*# *# $ar#sisn"ia *#$ 5ir!s a $s .a"&r#s *#$ m#*iam-i#n, #$ 5ir!s HN, s# man&i#n# m#s #n

    s!%#r>"i#s $isas/Ins#"&s/? #$ 5ir!s *# $a H#%a&i&is D, *#ng!#, sn

    &ransmi&i*s %r 5#"&r#s/Ag!a 8 a$im#n&s: M!"7s 5ir!s s# &ransmin %r

    #$ ag!a "n&amina*a, H#%a&i&is A 8 R&a5ir!s/V)a S#2!a$/? E$ 5ir!s *#$ VIH, *# $a 7#%a&i&is 4 8 C,

    %a%i$ma, 7#r%#s s# &ransmin %r $a 5)a s#2!a$/

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    HONGOSLs 7ngs sn rganisms mi"rs"1%i"s 8

    ma"rs"1%i"s/Ls mi"rs"1%i"s &i#n#n .rmas *# M7s 8

    L#5a*!ri.rm# Cr#msa;CLASIFICACIN DE LOS HONGOSD#!&rm8"#&s: N &i#n#n r#%r*!""i1n s#2!a$, sn$$ama*s 7ngs im%#r.#"&s, E3m: Candida,

    %enicillium, (sper'illus

    As"m8"#&s: Sn "ara"r)s&i"s %r $a

    .rma"i1n *# as"s%ras, &i#n#n %r#s#n&an!na r#%r*!""i1n s#2!a$ 8 as#2!a$/Sacharomyces cereviceae"

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    HONGOS4asi*im8"#&s: Sn 7ngs , sn "ara"r)s&i"s $s

    ma"r 7ngs 6#&as/Zigmi"#&s: La 7i.as 5#g#&a&i5as #s&'n %"

    s#%&a*as, r#%r*!""i1n s#2!a$ %r "igs%ras 8 $aas#2!a$ %r #s%rangis/ -hizopus, ucor

    En.#rm#*a*#s %r*!"i*as %r 7ngs

    En $a a$im#n&a"i1n, #$ 7ng s$, n %r5"ama8r#s *a=s, sin #m-arg m!"7s *# #$$s%r*!"#n &2inas MICOTO

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