Parmetros productivos para el anlisis de registros

Por: Mnica Maria Estrada Pareja, Zoot, Esp, MSc, Docente UdeA

IMPORTANCIA: Los registros contienen la informacin del desempeo productivo de un lote de aves. Son el fiel reflejo de lo que esta sucediendo dentro de un galpn. Al analizar e interpretar la informacin consignada en los registros, se podr tomar decisiones desde el punto de vista productivo y sanitario.

Parmetros:

1. Pollas de Remplazo: parmetros indispensables para determinar el comportamiento de una polla de reemplazo en la cra y levante.

Lnea

Fecha de nacimiento

Nmero de aves iniciales

Muertes

Descartes eliminados

Nmero de aves finales

Porcentaje de mortalidad

Porcentaje de descartes eliminados

Promedio ave da

Peso Promedio inicial

Peso Promedio final

Ganancia en peso por semana en gramos

Consumo total del lote

Consumo promedio ave periodo (Kg)

Consumo promedio ave da (grs.)

Porcentaje de uniformidad

Edad a la madurez sexual

2. Ponedoras: parmetros necesarios para determinar el comportamiento productivo de una gallina, liviana o semipesada en la etapa de postura.

Lnea

Fecha de nacimiento

Edad al iniciar la postura

Peso corporal promedio al inicio de la puesta

Semanas en produccin

Nmero de gallinas alojadas

Porcentaje de mortalidad

Porcentaje de descartes eliminados

Porcentaje de descartes vendidos

Nmero de aves finales (saldos)

Promedio ave da

Consumo total del lote

Consumo promedio ave periodo (Kg)

Consumo promedio ave da (grs.)

Total de huevos producidos

Porcentaje de produccin

Rendimiento ave da. Huevo Ave da

Rendimiento ave alojada

Nmero de huevos rotos. Porcentaje

Peso promedio del huevo

Conversin alimenticia

Costo de produccin de un huevo con base en el alimento consumido

Persistencia

Masa de huevos

3. Pollos de Engorde: parmetros necesarios para determinar el comportamiento de los pollos de engorde su periodo productivo.

Lnea

Fecha de nacimiento

Total de animales recibidos

Peso Promedio inicial

Duracin del periodo

Promedio ave da

Muertes

Porcentaje de mortalidad

Descartes eliminados

Porcentaje de descartes eliminados

Consumo total del lote

Consumo promedio ave periodo

Peso final promedio pollo en pie

Total de aves procesadas

Conversin pollo en pie

Conversin de pollo procesado

ndice de eficiencia

ndice de productividad

Factor Europeo de eficiencia en la produccin

Eficiencia alimenticia

Porcentaje de rendimiento en canal

Explicacin de algunos parmetros y formulas.

Periodo: espacio de tiempo. (da, semana, mes, ao)

Numero de aves iniciales: total de aves que inician un periodo

Numero de aves encasetadas: total de aves que se reciben

Muertes: sumatoria del nmero de muertes en un periodo

Descartes: sumatoria del nmero de aves descartadas en un periodo

Numero de aves finales: total e aves que terminan el periodo.

Porcentaje de mortalidad:(# de aves muertas # de aves iniciales)* 100

Porcentaje de descartes: (# de aves descartadas # de aves iniciales)* 100

Porcentaje de mortalidad acumulado: (# muertes acumuladas # de aves encasetadas) * 100

Porcentaje de descartes acumuladas: (# descartes acumuladas # de aves encasetadas) * 100

Promedio ave da aritmtico: ( aves iniciales + aves finales) 2

Promedio ave da ponderado: ( sumatoria de aves que finalizan cada da # de das)

El parmetro de promedio ave da, es indispensable para el clculo de los principales parmetros productivos, ya que no es vlido trabajar un parmetro productivo con solo datos de aves iniciales o con las que finalizan, se estara incurriendo en atribuir condiciones productivas a aves no existentes.

Peso corporal promedio : (sumatoria de pesos corporales # aves pesadas)

Porcentaje de uniformidad: # de aves cuyo peso corporal esta entre un rango de 10 % del peso corporal promedio real.

Ganancia de peso semanal: (peso promedio final peso promedia inicial) # de semanas

Ganancia de peso por das: (peso promedio final peso promedia inicial) # de das Consumo total del lote: sumatoria de los consumos diarios

Consumo promedio por ave por da: [(consumo total # das) (promedio ave da)] * 1000.

Consumo promedio por ave por periodo: ( consumo total del lote promedio ave da)

Porcentaje de produccin: (# de huevos producidos # de aves) *100

Porcentaje promedio de produccin: [(total de huevos producidos # de das) promedio ave da] *100

Porcentaje de produccin acumulado: [(produccin acumulada # de das acumulados) promedio ave da] *100

Huevos Ave Alojada (encasetada): (# huevos acumulados # de aves encasetadas)

Huevo ave alojada semana : (# huevos producidos a la semana # de aves encasetadas)

Edad al nivel mximo de produccin: semana de edad en la cual el lote alcanza el nivel mximo de produccin.

Porcentaje de roturas: ( # de huevos rotos total de huevos producidos) * 100

Porcentaje de roturas acumulado: ( # de huevos rotos acumulados produccin acumulada) * 100

Peso promedio del huevo: Peso total # de huevos pesados

Masa de huevos: # de huevos * peso promedio del huevo

Persistencia: nmero de semanas que permanece el lote por encima del 90% de produccin.

Conversin alimenticia por docena de huevos: total de alimento consumido (kg) total de docena de huevos producidos

Conversin alimenticia por huevo : total de alimento consumido (gr) total de huevos producidos

Conversin por masa de huevo: total de alimento consumido (kg) kg de huevo producidos.

Costo de produccin de un huevo con base en el alimento consumido: conversin por huevo * precio del kg de alimento.

La intensidad de puesta vara a lo largo del ao siendo menor al principio y al final y dependiendo de la edad de las aves y de las circunstancias estacionales. Al principio aumenta con rapidez, alcanza su mxima produccin (o pico) entre las 24 y 28 semanas de edad, permanece estacionaria algunos das y luego disminuye lentamente. La Masa de huevos expresa la capacidad fisiolgica de produccin de la gallina. El rendimiento por gallina alojada (Huevos Ave Alojada): es importante porque lleva implcito las mortalidades a lo largo del ao y adems es decisivo para calcular la rentabilidad con inclusin del capital vivo. Algunos parmetros exclusivos para pollos de engorde. Conversin de alimento: consumo promedio por ave peso promedio corporal Factor europeo de eficiencia productiva: [(peso corporal promedio # de das) ndice de conversin] * viabilidad *100 Este parmetro integra en una

Edad promedio al sacrificio: (sumatoria del # pollos sacrificado * la edad de cada lote al sacrificio) total de pollos al sacrificio. Consumo promedio: (total de alimento en el periodo # de pollos enviados al sacrificio los pollos ahogados). Conversin alimenticia: total de alimento consumido peso total ndice de eficiencia: (peso promedio conversin) * 100 Eficiencia alimenticia: (peso promedio consumo promedio) * 100 Capacidad de carga: densidad * # de ciclos anuales * peso promedio * viabilidad Densidad: # aves por metro cuadrado Ciclos: involucra la duracin del periodo productivo + la duracin de la profilaxis Peso corporal promedio. El peso promedio final de las aves que sobreviven Viabilidad: (nmero de aves vivas nmero de aves encasetadas) *100