PAPAS GAURANGA (DORADAS)

PAPAS GRATINADAS, PLATILLO HINDÚ

Ingredientes:

4 libras papas grandes ó 5 libros papas pequeñas

1 libra crema dulce para cocinar (buena calidad)

1 libra queso mozarella rallado

Cilantro picado

Semillas de culantro molidas (molerlas en un mortero o moledor de café)

Asafétida (especie hindú) se puede sustituir por ajo y cebolla en polvo

Curry maya

Mantequilla 2 pinos o eskimo

Pimienta y sal al gusto

Leche en polvo

Preparación

Pelar las papas y partirlas en rodajas de ½ cm de grueso, ponerlas a pre cocer cuidando que no se

desbaraten. Una vez pre cocidas escurrir y poner a enfriar.

Engrasar el sartén con un poco de mantequilla, poner una capa de papas, luego espolvorear

homogéneamente lo siguiente en el mismo orden: sal, pimienta, asafétida o sustituto, semillas de

culantro molido, curry y cilantro picado. Cubrir esta capa con un poco de crema dulce, y queso

mozarella, después trocitos de mantequilla, una vez terminada la primera capa seguir con las

capas siguientes en el mismo orden. En la última capa echar un poco más de crema y queso

mozarella y de última espolvorear un poco de leche en polvo.

Cubrir el sartén con papel aluminio.

Precalentar el horno 10 minutos antes a 180ºc.

Meter las papas al horno por 45 minutos a 180º. 10 minutos antes de los 45 minutos quitar el

papel aluminio para que se doren las papas por encima.

Pueden ser 40-45 minutos en total al hornear.

Sacar y servir con ensaladas.

ENSALADA VERDE:

Lechuga morada

Aceitunas verdes

Tomates, pepino en tiritas

Limón

Aceite de oliva extra virgen (comestible)

Albahaca maya, espolvorear

Semillas: almendras o semillas de marañón

Zanahoria rallada al gusto (opcional)

Remolacha rallada al gusto (opcional)

Queso en cuadritos (opcional) queso crema o mozarella.