Papas & Bebés nº 1

Guia de nutrição para grávidas e crianças Guia de nutrição para grávidas e crianças

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Sou gordo!Ninguém gosta de mim...

O papel do psicólogona obesidade


O papel do psicólogona obesidade infantil

VAI COMEÇAR A COMER

As primeiras papas do bebé

Mensal ● nº 1 ● Fevereiro 2011 ● 2,00 € aLEGUMINOSAS

na gravidezsim ou não?

LEGUMINOSASna gravidezsim ou não?

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Papas & Bebés ● 1

Editorial

Maria Antónia Peç[email protected]

Obs: Escreva-nos a colocar as suas dúvidas, receios, experiências

e anseios. Vamos fazer tudo o que estiver ao nosso alcance para lhe

responder de forma rápida e científica.

Escrever o primeiro número de uma revista é muito pare-cido com a aproximação do parto de um primeiro filho.Com quem será parecido? Será que vai nascer perfeito?Queremos fazer tudo da forma mais correcta, mas pareceque o tempo nunca chega para finalizar os últimos prepa-rativos.Ora, acontece que além de ter tido dois filhos, esta tam-bém já não é a primeira vez que faço um primeiro númerode uma revista... mas lá que é sempre uma enorme ex-pectativa, isso não posso negá-lo.Escolher os temas mais significativos, as receitas maisapelativas e adequadas a cada etapa, imaginar o que osnossos leitores irão gostar de saber... seleccionar as coresmais doces, as melhores fotos, garantir que as receitasforam todas testadas, aprovadas pela nutricionista quecoordena o projecto e que são, realmente, aquilo de queos bebés mais precisam...E depois ainda vem a parte da divulgação. Como vamosdizer ao mundo que sabemos fazer, que estamos habi-tuados a fazer e que somos credíveis? Como passar amensagem de que já fizémos outros projectos desta na-tureza e que este nosso novo “bebé” é a continuação deuma vida a acreditar na prevenção de uma melhor saúdeatravés de uma melhor alimentação e postura de vida?Mas é esta a verdade. Somos constituídos por uma equipacoesa, profissional e criativa, habituada a estas lides daalimentação infantil e estamos cá para continuar a darapoio a quem agora começa a ter mais uma “boca paraalimentar”!!! Vale a aposta?

Guia de nutrição para grávidas e crianças Guia de nutrição para grávidas e crianças

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O papel do psicólogona obesidade


O papel do psicólogona obesidade infantil


As primeiras papas do bebé

Mensal ● nº 1 ● Fevereiro 2011 ● 2,00 € a



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Propriedade: Obras em Curso, Lda.Rua Carlos Mardel, 135 – 1.º Dto.1900-121 LisboaTelefone: 21 4000 464Nº contribuinte [email protected] e directora:Maria Antónia Peç[email protected]ção técnico-científica:Dra. Joana Malta da Costa(nutricionista)[email protected]ção editorial:Marta [email protected]: Alexandra Gil, Ana Rito,Ariane Brand, Catarina Sobral, Claúdia Ma-deira Pereira, Joana Sousa, Luís Barros,Rita Nascimento.Fotos: Luca Businari e ShutterstockConteúdos, food styling e fotografiaObras em Curso, Lda.Redacção e publicidadeRua Carlos Mardel, 135 – 1º Esq.1900-121 LisboaTel.: 21 4000 [email protected]ãoPré & PressLugar da Charneca de BaixoArmazém L – Ral2710-449 SintraDistribuiçãoLogista Portugal – Distribuição de Publicações, S. A.Expansão da Área Industrial do Passil - Lote 1 A2894-002 AlcocheteN.º Registo na ERC: 126009Depósito Legal: 321993/11Tiragem: 20 000 exemplaresProibida a reprodução, total ou parcial, do conteúdodesta publicação.

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AGENDA DOS MAIS PEQUENOS 03

CLAVE DE SOLConcertos para bebés 04

BÊ-À-BÁ DOS ALIMENTOSO leite como primeiro alimento do bebé 06

RECEITAS PARA CRIANÇASDa iniciação aos 9 meses 08Dos 9 aos 12 meses 16Dos 12 aos 24 meses 20+ crescidos 24

CONDICIONALISMOSALIMENTARESDoença celíaca 28

Sumário

2 ● Papas & Bebés

Miau!!!!!

ECONOMIA DOMÉSTICACongelar para mais tardeaproveitar 29SEMPRE EM FESTABolo gatos das bolas 30CONSULTÓRIOMÉDICOSou gordo. Ninguémgosta de mim... 32EVOLUÇÕESA história das fraldas 34RECEITAS PARAGRÁVIDAS9 meses à mesa 36PASSATEMPOCozinha para criançasMycook 44NOVIDADES 46

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Um livro-brinquedo para levar para todo o lado

Da colecção Livros-Carrossel, a Booksmilepublica agora A Casinha da Bicharada, umacasinha bem colorida e animada, onde vivemos animais mais divertidos do mundo! Para ascrianças com mais de cinco anos, trata-se deum livro-brinquedo em formatode carrossel, fácil de transportarpara qualquer lugar, em qual-quer ocasião, e com o qual ascrianças poderão brincar comos cães e os gatos, os coelhose peixinhos, ou as aranhas eos patinhos, e aprender tudosobre a forma como vivem.Em cada um dos quar-tos da Casinha daBicharada vive umanimal diferentecom o qualpodem brincar.

Os Invencíveis Senhores da NaturezaGormiti ao vivo em PortugalE porque não uma ida emfamília a um espectáculodedicado aos mais peque-nos?Nos próximos dias 26 deFevereiro, no Pavilhão Atlân-tico, e 5 de Março, no Co-liseu do Porto, as famosasfiguras coleccionáveis Gor-miti, os incríveis guerreirosda série televisiva, estarãoem palco para fazer asdelícias dos mais peque-nos que tanto ajudaramao grande êxito da série.Um musical inédito emPortugal, cheio de efeitos

especiais, muito divertido eentusiasmante. O espectáculo conta as origens dos Gormiti,habitantes de uma ilha fantástica, onde as forças do Bem e doMal se identificam com os elementos da natureza. As forças doBem, o Ar, a Água, a Terra e o Bosque, lutam contra o Mal, o

Fogo lançado pelo vulcão da ilha. Os elementos naturais sãopersonificados pelos guerreiros Gormiti, com as mesmas carac-terísticas de cada elemento a que pertencem, que lutam in-cansavelmente pelo domínio da ilha. A história conta a eternae épica luta entre o Bem e o Mal, tendo por cenário a ilha deGorm.Criado pelo italiano Giochi Preziosi, Gormiti é uma das sériestelevisivas preferidas dos mais novos e foram os bonecos maiscoleccionados nos últimos três anos. O espectáculo ao vivo foium verdadeiro sucesso de bilheteira em Espanha e Itália, sendoPortugal o terceiro país que recebe este musical.Uma produção da Lemon, com preços a partir de 18 € e bi-lhetes familiares com preços especiais. Crianças até aos 3 anos,exclusive, não pagam bilhete.

O Corcunda e a Cigana

O Teatro Griot apre-senta o seu primeiroespectáculo dirigidoao público infanto-ju-venil, O Corcunda e aCigana. A história dobebé disforme aban-donado pela mãe naescadaria da magní-fica Catedral de No-tre-Dame, em Paris,ganha uma nova vida às mãos da ence-nadora Zia Soares, que através da con-temporaneidade da peça, aborda asinjustiças sociais traçadas pela profundi-dade das personagens e chama à atençãopara o julgamento precoce com base naaparência. O importante é o amor maisverdadeiro de todos. Aquele que só se vêcom o coração. Veja o spot publicitário emhttp://vimeo. com/18399151Em cena entre 15 Janeiro e 13 Fevereiro,na Tenda do Chapitô, em Lisboa, aosSábados e Domingos pelas 16h.

Secretariat nos cinemas a 3 de FevereiroCom estreia programada para 3 deFevereiro, a Disney apresenta uma bo-nita história real, repleta de esperança,amor e coragem. Dane Lane e JohnMalkovitch encabeçam um elenco deactores conhecidos neste inspirado filmedos produtores de Miracle, Invincible eThe Rookie.Por detrás de cada lenda está um sonhoimpossível. Acompanhe a espectacularviagem de um cavalo incrível, chamadoSecretariat e a tocante história do seudono improvável,uma dona de ca-sa que arriscoutudo para fazerdele um campeão.Com característi-cas nunca vistas,Secretariat prome-te horas de en-tretenimento paratoda a família!

LITERATURA

Datas e Locais:Lisboa– Pavilhão Atlântico – 27 de FevereiroSessões às 11h e às 15hPorto – Coliseu do Porto– 5 de Março Sessões às 11h e às 15hLocais de Venda:www.lemon.ptBilheteiras do Pavilhão

Atlântico,www.pavilhaoatlantico.pt e 707 780 000www.blueticket.ptBilheteiras do Coliseudo Portowww.ticketline.ptFNAC MediamarketWorten

Agência ABEP El Corte Inglés Agência Alvalade ACP (Sede, Amoreiras e CC Colombo) Media Markt Turismo de Lisboa(Aeroporto e Praça do Comércio)

CINEMA TEATRO



F inal de Novembro. O Natal de2010 está a chegar e a manhãgelada não apela a sair de

casa. Mas no átrio da sede daNestlé, o ambiente não pode sermais caloroso. Caras bem conheci-das do grande público — CristinaHomem de Mello, Mónica Sofia,Ana Catarina Afonso e Sofia Jar-dim eram apenas algumas —,acompanhadas pelos respectivospequenotes, esperam pelo Con-certo para Bebés. O espectáculocomeça não tarda nada, masainda há tempo para as boas-vin-das do Ursinho Azul, mascote damarca que faz as delícias tanto decrianças como dos adultos, des-dobrando-se em abraços e posespara as fotografias.

De Mozart à Laurindinha

Dentro do auditório está já quasetudo a postos. Paulo Lameiro ecompanhia afinam vozes e instru-mentos para mais um encontrocom a pequenada. Já lá vão maisde doze anos desde a estreia,mas este concerto tem um saborespecial não só pela quadra, masporque a Nestlé é a mecenas ex-clusiva do projecto. Presente nes-ta manhã de Inverno está tambéma Ajuda de Berço. A associaçãopassa por tempos difíceis e todo o

Concertos para BebésNestlé dá música aos mais pequenos

A sede da Nestlé recebeu, no passado Natal,figuras públicas e seus pequenotes para umconcerto muito especial.

Alexandra Gil

auxílio vem a calhar. Atentos, osconvidados vão formando umapilha de brinquedos e outros do-nativos junto à banca da institui-ção. A música vem do fundo docorredor. Bailarinas chamam osmais pequenos. Uns mais afoitosrespondem ao convite. Há sor-risos, caras de espanto e até umabirra ou outra. O cenário repete-sedurante o espectáculo. Montever-di, Mozart e Rossini juntam-se aclássicos da música popular por-tuguesa como o famoso “Laurindi-nha”. No final, artistas e assistênciade palmo e meio confundem-senum comboio com muitas notas epassos de dança.

Música também é Matemática

Uma das presentes é Margarida,filha de Manuel Moura dos Santos.Com cinco anos e meio, talvez nãoesteja já na audiência preferencialdestes espectáculos criados a pen-sar em crianças mais novas, masmúsica é com ela. Ou não fosse opai produtor e o temido líder do júrido concurso “Ídolos”. “Fazemos ospossíveis para as levarmos aos es-pectáculos infantis, do Noddy, doBob, o Construtor, do Panda. Elaadora tudo o que tem a ver commúsica”, disse o pai babado. Se

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isso chega para um dia concorrerao “Ídolos”, ainda “é cedo parasaber, mas não me parece”, grace-jou Moura dos Santos. Já paraKyle, o filho de Adelaide Sousa eTracy Richardson, este foi o pri-meiro concerto. Segundo a apre-sentadora, o bebé de 16 mesesgosta imenso de música. “Não fiznada para que assim fosse, oiçopouca música, não ouvia durante agravidez, nem cantava para a bar-riga. Mas ele tem um sentido musi-cal muito apurado”. Diz a mãe de41 anos que o pequenote costumaaté ir para o seu quarto e sozinhocarregar nos botões dos brinque-dos sonoros, misturando várias

músicas. Dos Concertos para Be-bés já tinha ouvido falar, mas mos-trou-se surpreendida por serem tãodivertidos, tanto para as criançascomo para os adultos. “O Kyle es-teve sempre muito atento, comatenção e muito sossegado. Masnão quis participar no comboioquando o vieram buscar”, contou aapresentadora. Para Adelaide Sou-sa, “é importante incutir a noção damúsica desde cedo. A música émais que entretenimento. Quandoa levamos mais a sério, quando alemos, aprendemos algo mais por-que a música é também mate-mática. É importante para o desen-volvimento cerebral”.

Concertos para Bebés:

12 anos de sucessoCriados em 1998, os Concertos paraBebés destinam-se, como o nome indica,a crianças até aos 3 anos de idade.A ideia foi de Paulo Lameiro, musicólogoe professor de música leiriense quelevara já a cabo dois projectos do género.Passados 12 anos, estes concertos sãoum sucesso sem precedentes, enchendosalas tanto em Portugal como além-fron-teiras. Em palco, um quarteto de artistasresidentes e outros convidados levam amúsica até aos mais pequenos que,acompanhados pelos adultos, desfrutamde 45 minutos de pura diversão. No ali-nhamento estão Monteverdi e Mozart,mas também o jazz, o pop-rock e até te-mas tradicionais portugueses. Claro quenão falta uma componente cénica e mui-to improviso tanto instrumental comovocal. O cerimonial fica do lado de lá daporta. Nos Concertos para Bebés o queimporta é a partilha e a cumplicidade.Depois, terminado o espectáculo, cabeaos pais continuarem o trabalho lá emcasa.



O leite como primeiro alimento do bebé

Joana Malta da CostaNutricionista

Amamentação ou biberão?

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Os especialistas sãounânimes: o leite

materno é o melhor alimento que o bebé

pode receber no início da sua vida,

pois contém todos os nutrientes de queeste necessita para

se desenvolver ecrescer nos primeiros

4 a 6 meses.

A amamentação comoprimeira opção

Logo após o nascimento, o bebéestá pronto para mamar e, destaforma, receber o melhor e mais com-pleto alimento – o leite materno. E osbenefícios do aleitamento maternosão inúmeros, não só para o bebé,mas também para a mãe.

Para o bebé● Possui anticorpos específicos, que não se encontram nos leitesadaptados, que contribuem paraa formação e fortalecimento dosistema imunitário;● diminui o risco de certas infecções e doenças, nomeadamente as doenças alérgicas, características desta

faixa etária, como é o caso doeczema e da asma;● adapta-se e responde às necessidades do bebé;● promove um vínculo afectivoentre a mãe e o bebé;● previne a obesidade infantil;● reduz a incidência de diabetes;● aumenta o coeficiente de inteligência.

Para a mãe● Ajuda a recuperar a silhueta;● é económico, está sempredisponível e é prático;● reduz as hemorragias;● previne o cancro da mama edos ovários.

Quando o biberão é a solução

Apesar de estarem cientifica-mente provadas e cada vez maisdivulgadas todas as vantagens doaleitamento materno, existem muitasmães que se questionam sobre amelhor forma de alimentar o seu filhoaquando do seu nascimento.Muitas mães consideram a ama-mentação uma tarefa psicologica-mente difícil, outras receiam terpouca quantidade de leite, assimcomo põem em causa a sua quali-dade, outras receiam que possamvir a perder a firmeza dos seusseios e ainda existem as que pormotivos físicos ou patológicos sãoimpedidas de realizar esta tarefa.

Perante esta situação, recorrementão ao biberão e administramleites adaptados.

Leite de substituiçãoO leite de vaca deve ser evitadoaté o bebé completar um ano devida e idealmente até aos 3 anos.Desta forma, aquando do nasci-mento, e quando o aleitamentomaterno não é uma escolha, exis-tem várias opções e diferentestipos de leite adaptado, que pas-sam por rigorosos controlos sani-tários que asseguram que estesleites cobrem todas as necessi-dades nutricionais do bebé, sendoque a sua escolha deve ser cui-dada e de acordo com as indi-cações do pediatra da criança.E existem vários tipos de leites ar-tificiais, de acordo com a idade doseu filho:



Leites para prematuros: indicadopara bebés nascidos antes do tempoou para aqueles que nasceram comum peso inferior a 2500 g. São leitesde mais fácil digestão e adaptadospara o pequeno estômago destesbebés. Normalmente, são utilizadosaté a criança alcançar um peso de3500 g.Leite adaptado ou leite de subs-tituição: indicado desde o nasci-mento até aos 6 meses de idade.Leite de transição: recomendadodesde os 6 meses até aos 12 ou 24meses e fazendo sempre parte deum regime de alimentação diversifi-cada.Leite de crescimento: é o leite quemarca a passagem entre o leite detransição e o leite de vaca. Nemtodos os pediatras são a favor dasua utilização, no entanto permiteuma passagem menos drástica en-tre o leite de transição e o leite devaca e recomenda-se a sua utiliza-ção após um ano e até aos 2 ou 3anos.

Dentro dos tipos de leites referi-dos, há que considerar os leitesespeciais que, apesar de terempraticamente a mesma constituiçãonutricional que os leites normais, sãoindicados para bebés que tenhamalgum tipo de transtorno na digestãoou metabolização de determinadassubstâncias.Leites hipoalergénicos: indicadopara bebés com risco de alergia.Leites sem lactose e o leite hidro-lizado de proteínas: recomendadopara bebés que apresentam um dé-fice da enzima lactase ou alergia àsproteínas do leite de vaca. Muitasvezes recomendado quando exis-tem episódios ocasionais de diarreia,permitindo a recuperação da flora in-testinal normal.Leites de soja: adequados quan-

do o bebé apresenta alergia àsproteínas do leite de vaca, intole-rância à lactose ou quando ospais são vegetarianos e queremque os seus filhos sigam o mesmoregimeLeites anti-regurgitação: para be-bés que tendem a bolsar demasiado,ao qual é adicionado um espessante,normalmente amido pré-cozido ou fa-

rinha de sementes de alfarroba, tor-nando este leite mais espesso e aju-dando desta forma a reduzir osepisódios de refluxo gastroesofá-gico.Leites anti-cólicas e leites anti--obstipação: ajudam na reso-lução de problemas intestinais,como gases, cólicas e prisão deventre.



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ALIMENTOS A INTRODUZIR CONTEÚDO NUTRICIONAL

Batata Rica em hidratos de carbono, vitaminas B e C.

Batata-doce Rica em hidratos de carbono,vitamina D, E e B3.

Cenoura e pastinaga Ricas em betacaroteno e vitamina A.

Abóbora Rica em betacaroteno,vitamina C,ferro, cálcio e magnésio.

Alface Rica em vitamina A, B1, B2 e C, cálcio,ferro, fósforo, magnésio, sódio e potássio.

Maçã Rica em pectina, fibras e vitamina B e C.

Pêra Rica em ácido fólico, vitamina C e ferro.

BananaRica em hdratos de carbono,

vitamina B e potássio.

Curgete Rica em vitaminas B1, B2, B3 e B5, caroteno,enxofre, fósforo, magnésio e ferro.

Feijão-verde Rica em caroteno (provitamina A), vitamina C e ácido fólico.

Couve-flor Rica em ácido fólico, vitamina C e fósforo.

Brócolos Rica em cálcio, magnésio, vitamina K, B e C.

Pêra-abacate Rica em vitamina E, cálcio, ácido fólico e vitaminas do complexo B.

CebolaRica em vitamina C

e do complexo B e alicina.

Alho-francês Rico em vitamina A, E e alicina.

Nabo Rico em ácido fólico e potássio.

Agrião Rico em vitamina C e E, betacaroteno e folatos.

Papaia Rica em betacaroteno e papaína.

Arroz Rico em vitamina B e zinco.

Frango Rico em vitamina A, B3 e B6.

CoelhoPobre em gorduras, rico em proteínas

e em selénio.

Borrego/cabrito Rico em proteína, ferro e zinco.

Vitela Rica em proteína, ferro e zinco.

Ingredientes a introduzir de forma gradual(um alimento novo de três em três dias)

Os ingredientes aqui aconselhados devem ser, sempre, previamente au-torizados pelo pediatra ou médico de família que é quem melhor conheceo seu bebé.

Oleite materno é, por exce-lência, o alimento dos lac-tentes e deve ser feito em

exclusivo durante os primeiros 6meses de vida do bebé já quecontém todos os nutrientes es-senciais na proporção e quanti-dade necessárias ao crescimentoe desenvolvimento da criança.A Organização Mundial de Saúde(OMS) recomenda o aleitamento(materno, de preferência) exclu-sivo até aos 6 meses de idade,mas regista que a partir desta fasedeixa de ser suficiente, tornando--se fundamental a introdução denovos alimentos na dieta do bebé.São muitos os organismos inter-nacionais promotores de saúdeque defendem que a alimentaçãodiversificada não deve iniciar-seantes dos 4 a 6 meses de idade,nem depois dos 6 a 8 meses.Contudo, estes limites não devemser fixos, mas sim adaptados acada caso específico, levando emconta a maturação e desenvolvi-mento do aparelho digestivo, dafunção renal e do desenvolvimen-to psicomotor e neurocomporta-mental da criança.A introdução da alimentação di-versificada consiste, na verdade,na transição de uma alimentaçãoexclusivamente láctea para outraque inclua, também, alimentos demaior consistência e constitui umperíodo de transição entre o alei-tamento exclusivo e uma alimen-tação semelhante ao resto da fa-mília. De levar em conta que devecomplementar o leite (materno oude fórmula), mas não substituí-lointegralmente.

Primeiras semanas

Depois dos 6 meses



Creme de batata-docecom alface e abóbora

Em alternativa à abóbora, pode utilizar cenoura ou pastinaga nas mesmas quantidades. Leve, no entanto, em conta que por vezes podem

precisar de um pouco mais de tempo de cozedura.

1. Descasque a batata-doce e aabóbora, lave e escorra as fo-lhas da alface, corte tudo em pe-quenos pedaços e leve a cozerjuntamente com um pouco deágua durante cerca de 25 mi-nutos.

2. Certifique-se de que o líqui-do que restou da cozedura é oindicado para obter uma papade textura rala e triture até ob-ter um creme aveludado.

Ingredientes (4 porções)100 g de batata-doce150 g de abóbora3 folhas de alface

calorias por porção:

34 kcal

Idade recomendada: a partir dos 4 meses

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Primeira papa de cereais com banana assada


1.Asse a banana inteira e comcasca no forno do fogão, pré--aquecido a 170º C, durantecerca de 15 minutos.

2. Prepare a papa com o leitequente e junte-lhe a bananaesmagada. Se for necessário,passe a varinha mágica na mis-tura para que fique um crememais aveludado. Ofereça a papamorna ao bebé.

A introdução da banana pode fazer-se

desde o início da diversificação

alimentar, masnão tem de sersempre uma

simples banana esmagada. Asse a banana no forno e, assim, poderá obter novos aromas para que o seu bebé se sinta mais tentado

a apreciar a comida sólida.

Ingredientes (1 porção)½ banana assada150 ml de leite do bebé2-3 colheres de primeirapapa de cereais

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207 kcal



113 kcal

Coelhocom arroze nabiças

1.Corte a carne em pequenospedaços e aloure-a no azeiteaquecido.

2.Adicione o alho-francês, asfolhas das nabiças picadas eum pouco de água; deixe es-tufar.

3. Rectifique a quantidade deágua se necessário, adicioneo arroz e aromatize com asfolhinhas de hortelã.

4. Depois de tudo bem cozi-do, triture ou sirva o prato dobebé esmagando cuidadosa-mente os alimentos com umgarfo.

Ingredientes (4 porções)120 g de carne de coelholimpa (sem osso)1 colher (sopa) de azeite½ alho-francês (a parte branca)

50 g de folhas limpas de nabiças1 chávena (café) de arroz2 folhinhas de hortelã


O coelho é uma carne saborosa que podeser acrescentada à alimentação das crianças desde cedo. Mas dê particular atenção aos seus ossos, que são finos e têm tendência a estilhaçar, limpando a carne cuidadosamente antes de a cozinhar.




Sopa deberingelacom nabo ecogumelos

Sempre que seja possível, cozinhe a beringela com a casca, pois é nela que estão grande parte das vitaminas e outros nutrientes

importantes para a saúde. A única preocupação que deve ter nahora da escolha deste vegetal é verificar que se encontra brilhante

e lustrosa, evitando assim as que possam ter sido colhidas há muitotempo e que podem revelar-se mais fibrosas.

1.Descasque o nabo, a batata e acebola e corte tudo em pedaci-nhos. Lave a beringela (com cas-ca) e os cogumelos e corte tudoem pequenos pedaços. Leve tu-do a cozer com um pouco deágua, durante cerca de 30 minu-tos.

2. Certifique-se de que o líquidoque restou da cozedura é o indi-cado e triture até obter um pre-parado com a textura adequada.Sirva o prato do bebé e adicioneuma colher de chá de azeite. En-volva e ofereça morno.


Ingredientes (4 porções)100 g de nabo100 g de batata50 g de cebola150 g de beringela50 g de cogumelos frescosAzeite q. b.


69 kcal

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107 kcal

Creme devitela comlegumes

Ingredientes (4 porções)120 g de carne de vitela limpa de gordura e ossos100 g de cenoura100 g de batata150 g de chuchu50 g de cebolaAzeite q. b.


1. Corte a carne de vitela empequenos pedaços. Descasquea cenoura, batata, o chuchu e acebola e corte-os em pedaços.

2. Coloque a carne no copo dorobô e junte-lhe a cenoura, abatata, o chuchu e a cebola. Adi-cione água até cobrir e pro-grame a 100º C, durante 30minutos, na velocidade 2.

3. Deixe arrefecer por algunsminutos e, depois, ligue o tur-bo, durante 45 segundos ouaté obter um creme homogé-neo. Na hora de servir, adicioneuma colher de chá de azeite acada dose e envolva.



Cheesecakede papaia

Ingredientes (4 porções)1 papaia madura (200 gaproximadamente)2 iogurtes naturais4 folhas de gelatina vegetal8 bolachas Maria

1. Descasque a papaia, retire--lhe as sementes e triture-ajuntamente com os iogurtes.

2. Esmague as bolachas até ob-ter um granulado regular, en-volva-lhes uma colherada deiogurte e espalhe-as pelo fun-do de 4 forminhas individuaisde cheesecake.

3.Demolhe as folhas de gela-tina em água fria e depoisdissolva-as numa pequenaquantidade de água quente.Adicione a gelatina ao pre-parado de fruta e envolva.

4.Disponha o preparado ante-rior sobre a bolacha e leve aofrio. Quando estiver pronto,desenforme e decore de formaalegre e apetitosa.

Idade recomendada: a partir dos 8-9 meses

Estes pequenos cheesecakes podem ser utilizados como umarefeição ou como sobremesa... Mas não se esqueça de que as

crianças devem ter por hábito finalizar a refeição principal comuma peça de fruta e não com uma sobremesa, ainda que láctea.Enfim, para dias especiais ou para o lanche da pequenada...


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Arroz-docecom frutasvariadas


1. Leve ao lume um tacho pe-queno com a água até levantarfervura. Adicione então o ar-roz e deixe-o abrir ligeira-mente. Acrescente o leite dobebé e o pau de canela e deixecozer em lume brando.

2.Quando o arroz estiver co-zido, retire o pau de canela ejunte o conteúdo do boiãoNUTRIBÉN® Frutas Variadas.

3.Deixe apurar um pouco maiso arroz-doce até obter umcreme aveludado e distribuapor tacinhas.

Os boiões NUTRIBÉN® são alimentos 100% naturais! Todos os ingredientes são seleccionados desde a sua

origem e seguem as recomendações da Sociedade Europeia de Gastroenterologia, Hepatologia e Nutrição Pediátrica.

Ingredientes (4 porções)1 chávena (café) de arroz1 chávena (café) de água250 ml de leite do bebé1 pau de canela1 boião NUTRIBÉN®

Frutas Variadas

calorias

por porção:

105 kcal



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2 m

ese

s Por volta desta idade, émuito provável que o bebécomece a aperfeiçoar as

técnicas de agarrar pequenosobjectos com as mãos. Desco-bre assim que consegue agar-rar em pedacinhos de comida eque adora comer sozinho...tentará mesmo agarrar na co-lher, mas com pouco sucesso.Mas rapidamente isso irá mu-dar, e por volta dos 10 meses éprovável que consiga já acertarcom a colher na boca. Não lheresista e potencie esses mo-mentos: deixe a criança aju-dá-lo(a) a segurar a colher eofereça-lhe um prato com ven-tosas com alguns alimentoscortados em pequenos peda-ços (preste atenção às texturasdemasiado rijas, o bebé aindanão tem dentes em quantidadesuficiente para os mastigar).Mas embora os molares sóapareçam mais tarde (por voltado ano e meio ou mesmo porvolta dos dois anos), vai sur-preender-se com a habilidadedo bebé em mastigar comidacom a gengiva! Mantenha-se,porém, atento(a) ao momentoem que os alimentos que gostade chupar e “roer” acabam porse dissolver, para que a criançanão se engasgue. Dê tambémparticular atenção aos alimen-tos pequenos e redondos, co-mo as uvas e as cerejas, quedevem ser oferecidas em pe-daços e nunca inteiras.

Os ingredientes aqui aconselhados devem ser, sempre, previamente autoriza-dos pelo pediatra ou médico de família, que é quem melhor conhece o seu bebé.

ALIMENTOS A INTRODUZIR CONTEÚDO NUTRICIONAL

Peixe (de preferência branco e magro)

Rico em vitaminas A, D, e B, fósforo, iodo, potássio e cálcio.

Gema de ovoRica em proteínas de excelente qualidade

indênticas às do leite e vitaminas A, De do complexo B.

Uva Contém potássio, cálcio, sódio, magnésio,ferro, silício e vitaminas A, B e C.

MangaRica em vitaminas B e C e provitamina A,

caroteno, cálcio, potássio, cobre e açúcares naturais.

Ameixa fresca e seca Rica em cálcio, ferro, magnésio, fósforo,potássio, fibra e acúcares naturais.

Damasco Rico em vitaminas A, B e C, ferro, magnésio, manganês, fósforo, potássio

e açúcares naturais.

Pêssego Contém vitaminas A, B1, B2 e C e potássio.

CerejaRica em vitaminas A, B e C, cálcio,

magnésio, fósforo, potássio, ácido elágico e açúcares naturais.

Laranja, tangerina e clementina

Rica em vitamina C, ácidos cítrico, tartárico, e málico, sais minerais,

bioflavonóides, açucares naturais e pectina.

Melão/Meloa Ricos em vitamina A, B e C e água.

Espinafre e acelgaContêm bons níveis de ferro, fibra, sódio,potássio, cálcio, fósforo, magnésio,enxofre,

zinco, cobre e vitaminas A, B, C, D e P.

AlhoRico em enxofre, iodo, potássio,

selénio e alicina.

Iogurte naturalContém proteínas de alta qualidade,

glícidos, lípidos, vitaminas e sais minerais.

Massa Rica em fibras, vitaminas do complexo B,ferro, zinco e selénio.

Leguminosas (grão, feijão, lentilhas, ervilhas e favas)

Ricas em cálcio, ferro, proteínas, ácido fólico, hidratos de carbono e fibras.

A partir dos 10 meses de idade pode gradualmente começar a introduzir as leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilhas, ervilhas

e favas) na alimentação do bebé.


Sopa de grão com frango e legumes

1. Descasque e lave a ce-bola, a batata, a curgete e onabo e corte tudo em peda-ços. Arranje o peito de frangoe corte-o também em pe-daços.

2. Deite todos os ingredi-entes anteriores no copo dorobô, junte água até cobrir,adicione o alho-francês, ogrão e os coentros e pro-grame a 100º C, durante25 minutos, na velocida-de 2. Deixe arrefecer poruns minutos e ligue o turbodurante 45 segundos ouaté ficar um puré homogé-neo e ao gosto da criança.

3. Junte o azeite, envolva esirva.

Ingredientes (4 porções)50 g de cebola250 g de batata50 g de curgete100 g de nabo120 g de peito de frangolimpo

150 g de alho-francês50 g de grão-de-bico cozido1 colher (sopa) de azeite1 ramo de coentros


161 kcal




Creme de batata-doce com rúcula e pescada


1. Coza a pescada num poucode água com uma colher (café)de azeite e, depois, escorra-a(reserve o caldo coado).

2. Descasque a cebola, a bata-ta-doce e o chuchu e corte-osem pequenos pedaços. Juntetudo ao caldo da pescada, maisa rúcula lavada e escorrida, eleve de novo ao lume até cozer.

3. Depois de tudo bem cozido,adicione a pescada desfiada àsopa e triture até obter um cre-me homogéneo. Sirva o pratodo bebé e envolva uma colher(chá) de azeite antes de lheoferecer.

Ingredientes (4 porções)120 g de pescada limpa (sempele nem espinhas)50 g de cebola200 g de batata-doce100 g de chuchu50 g de rúculaAzeite q. b.


114 kcal

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Em alternativa à carne, o peixe pode ser introduzido na alimentação da criança a partir dos 9 meses, sendo

aconselhável fazer esta iniciação com peixe branco cozido (por exemplo, pescada, peixe-espada, maruca, linguado ou pargo).




Massinhascom queijoe gema de ovo

Ingredientes (4 porções)1 colher (chá) de azeite150 g de massinhas100 g de beringela50 g de cebola1 dente de alho1 colher (sopa) de azeite50 g de queijo flamengo1 gema de ovo cozido


245 kcal

O ovo é um alimento que merece umaatenção especial pelo facto da sua gema

poder ser introduzida a partir dos 9 meses,enquanto a clara deve manter-se afastada

até, pelo menos, aos 12 meses. Por ser muito rica em nutrientes, a gema do ovo deverá fazer parte da ementa da criança

2 a 3 vezes por semana.

1. Leve ao lume um recipientecom água, tempere com umacolher de chá de azeite e, quan-do levantar fervura, coza asmassinhas juntamente com aberingela picada.

2.Descasque a cebola e o dentede alho, pique-os miudamentee aloure-os na colher de sopade azeite quente. Depois, jun-te-lhes as massinhas e a berin-gela bem escorridas e deixeapurar.

3. Sirva o prato do bebé, com asmassinhas decoradas com pe-quenos cubinhos de queijo fla-mengo e a gema de ovo ralada.



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Celebrado o primeiro anode vida, chega a etapa dagrande agitação e movi-

mento. Com os primeiros pas-sos, o mundo da criança passaa ter dimensões maiores e umaoferta de estímulos intensifi-cada.Não se esqueça de que, apesarde ser mais lento do que duranteos primeiros meses de vida, ocrescimento da criança continuaainda a um ritmo elevado, exi-gindo um cuidado regular nofornecimento de energia.Começam agora a aparecer osdentes molares e a desenvolvera capacidade de pensar e me-morizar. O bebé começa a re-cordar-se de eventos do pas-sado, a entender símbolos, aimitar, imaginar e a pretender.Pode dar-se o caso de começara mostrar preferência por deter-minados alimentos e, até, mes-mo, a recusar outros... O melhoré não dar muita importância aestes factos e insista em apre-sentar-lhe pratos variados, co-loridos e apelativos. (Claro queajuda imenso se os pais pude-rem dar o exemplo e colocaremnos seus pratos um pouco da-quilo que esperam que os fi-lhos comam!).

ALIMENTOS PERMITIDOS A PARTIR DE...

Leite de vaca pasteurizado (gordo) 12 meses

Clara de ovo 13 meses

Morangos e frutos vermelhos 14 meses

Tomate 14 meses

Marisco 18 meses

Greve de fome!Não desespere se, um belo dia, o seufilho resolver fazer "greve de fome”.

As crianças pequenas não se alimentam de maneira regular, um

dia comem bastante e, no outro dia,podem não querer comer quase

nada. Quando o momento chegar, procure não demonstrarmuita ansiedade e não insista

demasiado. Resista à tentação de fazer “lá vai um

aviãozinho”, ou “esta colherada foi o avô que mandou”; a criança

vai compensar esse momentopor outros com maisapetite e a sua saúde

não vai ficar prejudicada.



Aveludado de ervilhas com endívias

Se a criança gostar, decore a sopa com pequenos cubinhos de pão torrado ou mesmo com gema de ovo ralada.

1. Descasque a batata e corte--a em pequenos pedaços. Leveao lume uma panela com umpouco de água, as batatas, aservilhas, a endívia e os coen-tros.

2.Depois dos legumes estarembem cozidos, adidione o leite eo azeite e deixe levantar fer-vura. Depois, triture cuidadosa-mente até obter um creme ave-ludado.

Ingredientes (4 porções)200 g de batata100 g de ervilhas50 g de endívia1 raminho de coentros1,5 dl de leite pasteurizadogordo

1 colher (sopa) de azeite


124 kcal



Gratinado de peru com curgete e beringela

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Ingredientes (4 porções)200 g de peito de peru200 g de curgete200 g de beringela1 dente de alho500 g de leite2 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de farinha1 ramo de coentrosNoz-moscada q. b.


197 kcal

1. Lave a curgete e a beringela,retires-lhes as extremidades ecorte-as em cubinhos. Arranjeo peito de peru e corte-o emtiras finas.

2. Deite a curgete, a beringelae o frango no copo do robô, jun-te 500 g de água e programe120º C na Mycook, durante 25minutos, na velocidade 3. Es-corra e coloque tudo numa taça.

3. Deite o azeite no copo dorobô, junte a farinha, o leite, oalho, os coentros e um poucode noz-moscada e programe a100º C, durante 5 minutos, navelocidade 5.

4.Coloque a mistura do fran-go e legumes num recipienteque possa ir ao forno do fo-gão, regue com o bechamelque preparou e leve ao fornopré-aquecido a 180º C, até fi-car douradinho. Retire e sirva.



Sobremesa de gelatina com iogurte e bolacha

1. Prepare a gelatina conformeas instruções da embalagem eleve-a ao frio a prender.

2. Depois de bem fria e presa,esmague a gelatina com umgarfo e envolva-a no iogurtecom a bolacha ligeiramente tri-turada.

3. Sirva em copos individuais,bem fresco e regado com umpouco mais de iogurte a gostoda criança.

Ingredientes (4 porções)1 embalagem de gelatinavegetal de fruta1 iogurte natural6 bolachas Maria


● Para tornar esta sobremesaainda mais colorida, use duasgelatinas de cores diferentesantes de preparar a misturacom o iogurte.

Por ter muitas vezes nasua composição (depen-dendo das marcas) umelevado teor em açúcar eaditivos, recomenda-se que a gelatina seja introduzida na alimentação infantil deforma cuidadosa e criteriosa. Destiná-la à sobremesa da semana, parece-nos, no en-tanto, uma boa opção face a tantas outras muito mais açucaradas que estãodisponíveis no mercado. Também recomendamos que se utilizem gelatinas elaboradasa partir de fonte vegetal (provenientes da alga agar-agar) e não as de origem ani-mal, já que são muito mais interessantes do ponto de vista nutricional.


151 kcal



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Receitas com peixepara gourmets exigentes

Grosso modo, o peixe destaca-sepela sua riqueza em proteínas

de alto valor biológico, bastandouma pequena porção para

satisfazer as necessidades diáriasdas crianças. A grande maioria

das espécies é rica em vitaminas do complexo B, nomeadamente em vitaminaB12, essencial ao perfeito funcionamento

do sistema nervoso.Os peixes gordos (como a sardinha, o

carapau, o atum, o salmão, a cavala e o arenque) são também ricos em vitaminas lipossolúveis

(A, D, E e K) e as gorduras que contêm são predominantemente polinsaturadas

e naturalmente ricas em ácidos gordos essências ómega-3.

Alimentar correctamenteuma criança a partir dosdois anos pode ser um

desafio enorme para pais eeducadores. A verdade é que,mesmo para quem está maissensível às questões de saúdealimentar, esta não é de todouma tarefa nada fácil. São mui-tas as ofertas, solicitações e ten-tações que sabemos existiremna vida dos mais pequenos.Começando pelas escolas, quemuitas vezes apresentam, tantono seu interior como nas re-dondezas, autênticas propostasde mau caminho, passando pelolanche dos amigos, que é sem-pre mais apelativo do queaquele que preparámos comcuidado, até às mais aguerridase irresistíveis campanhas da in-dústria... mas também é ver-dade que a criança é susceptívelaos hábitos familiares e pode (edeve), desde cedo, aprender aescolher o que é melhor para siem todos os sentidos. A apostanuma partilha e educação ali-mentar familiar faz todo o sen-tido, já que a criação dos me-lhores hábitos só pode vir daí!

ALIMENTOS CONDICIONALISMOS

Sal A partir dos 2 anos e sempre em quantidades reduzidas

Carne de porco A partir dos 2 anos

Frutos secos (nozes, amêndoas, e amendoins)

A partir dos 2 anos

Chocolates, bolos de pastelaria, enchidos, fritos, alimentos

processados, gomas e refrigerantesO mais tarde possível



Croquetes de peixe com salada de milho


161 kcal

Idade recomendada: a partir dos 2 anos

Ingredientes (4 porções)1 chávena (chá) de peixe cozido (ou assado) desfiadoe limpo

2 batatas cozidas1 cenoura cozida1 colher (café) de salsa picada1 colher (chá) de manteiga2 ovos1 chávena (café) de pão raladoSalada de milho a gostoMolho de tomate q. b.Sal e pimenta q. b.

1. Esmague com um garfo opeixe com a batata e a cenouracozida até obter um preparadohomogéneo.

2. Adicione a salsa picada, amanteiga e um ovo e misturecuidadosamente. Tempere desal e pimenta

3. Com a ajuda de uma colherde sopa, prepare pequenasporções de forma a obter unscroquetes. Passe por ovo batidoe pão ralado e disponha-osnum tabuleiro de forno a des-cansar por cerca de 30 minutos.

4. Leve os croquetes a fornopré-aquecido a 170º C, du-rante cerca de 15 minutos esirva com uma salada de milhodecorada de forma bem criativacom molho de tomate.

E quando a criança embirra com o peixe?

Conscientes de que a maioria das crianças“torce o nariz” às refeições de peixe e que

este alimento contribui para um crescimentoe desenvolvimento saudável, é fundamental

darmos asas à imaginação e prepararpratos apelativos para incentivar desde cedo o seu consumo regular.



Lasanha de maruca com espinafres


1. Coza as folhas de lasanha emágua, escorra-as e separe cuida-dosamente cada folha. Escolha asmelhores folhas dos espinafres,escalde-as em água a ferver e es-corra-as.

2. Leve ao lume o azeite com a ce-bola e os alhos picados e deixealourar. Junte a maruca esmagadae a polpa de tomate, envolva, tem-pere com sal e pimenta e deixecozer durante cerca de 5 minutos.

3.Misture o molho bechamel comas natas. Aqueça o forno do fogãoa 170º C.

4. Num tabuleiro de forno, dis-ponha camadas alternadas de fo-lhas de lasanha, peixe, folhas deespinafres e molho, de forma a quea última camada seja de lasanha.Polvilhe com o queijo ralado e leveao forno a gratinar.

Ingredientes (4 porções)12 folhas de lasanha300 g de maruca cozida, limpa de peles e espinhas½ molho de espinafres1 cebola2 dentes de alho2 dl de natas2 dl de molho bechamel3 colheres (sopa) de polpa de tomate2 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de queijoraladoSal e pimenta q. b.


641 kcal

Peixe fresco ou peixe congelado, qual o melhor?Estudos recentes revelam que o peixe congelado é nu-tricionalmente equivalente ao peixe fresco, desde quea cadeia de frio não seja interrompida. Assim, optepelo que lhe der mais jeito, dando particular atençãoao comprar peixe congelado, ao facto de não existirgelo livre no interior da embalagem, uma vez que esteé indicador da interrupção da cadeia de frio.

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Soufflé de bacalhau

1. Coza o bacalhau e reserve ocaldo da sua cozedura. Limpe aposta de bacalhau de espinhase peles e passe-a pela máquinade picar, ou esmague-a numalmofariz.

2. Aqueça o leite e uma chá-vena mal medida (3/4) do caldodo bacalhau e deite a ferversobre o pão partido em peda-ços, abafe e volte a mexer atéamolecer e desfazer o pão.

3. Leve ao lume o azeite junta-mente com os alhos e a cebolapicados e quando começar aalourar, junte-lhe o pão e en-volva até ficar desfeito e o pre-parado ficar com a consistênciade uma açorda.

4. Junte o bacalhau, envolva,retire do lume e tempere comsal, pimenta e sumo de limão.Acrescente as gemas, uma auma, e volte a levar ao lume,sem parar de mexer até ficarbem quente. Retire do lume.


356 kcal


Ingredientes (4 porções)200 g de miolo de pão250 g de bacalhau (1 posta)2 dentes de alho1 cebola4 ovos½ chávena de (chá) de leitemagro

2 colheres (sopa) de azeite + azeite para untar1 colher de (chá) de sumo de limãoSal e pimenta q. b.

5. Unte com azeite uma formagrande ou 4 pequenas. Bata asclaras em castelo firme e mis-ture-as ao preparado anterior.Deite na forma ou formas e

polvilhe com pão ralado. Aque-ça o forno a 180º C e, cerca de20 minutos antes de servir, leveos soufflés a cozer.



Doença celíacac

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Esta é uma doença que podemanifestar-se em qualqueridade, sendo no entanto mais

usual que surja entre os 6 meses eos 2 anos da criança, ou seja depoisda introdução das farinhas e daspapas (com glúten) na alimentaçãodiversificada.Estas crianças apresentam intole-rância à ingestão do glúten que exis-te nos cereais como o trigo, centeio,aveia e cevada e que causa umatrofiamento da mucosa intestinal re-sultando na incapacidade de ab-sorver correctamente os nutrientesdos alimentos, como é o caso dasproteínas, hidratos de carbono, gor-duras e vitaminas.A única maneira de viver com tran-quilidade com esta doença definitivaé optar por um comportamento ali-mentar com restrições adequadas.

Para uma informação mais especializada sobre esta doença, aconse-lhamos os nossos leitores a consultarem a Associação Portuguesa deCelíacos (telefone 21 753 01 93; mail: [email protected]).

Alimentos proibidos a celíacos

Farinhas e amidos de trigo, aveia,centeio, cevadaMalte e extracto de maltePãoBolachasBolosMassas alimentíciasIogurtes com cereaisSopas desidratadasFarinheira e alheiraBife panadosPizasCerveja

Evite alimentos que contenham nos rótulos a

seguinte composição:

Amido dos cereais proibidosAmidoAmido modificadoProteína vegetalFibras alimentaresE-14xx e E-5xxMalte e xarope de malteLeveduraCereais

Assim, e confirmada a doença, de-verá estabelecer-se um tratamentodietético que consiste em manteruma alimentação sem glúten. Con-seguida a recuperação intestinal e

desde que a criança não seja ex-posta a novos contactos com oglúten, esta crescerá saudável comqualquer outra que não sofra destecondicionalismo.

1. Prepare a massa, misturando o amido de milho com afécula da batata e o fermento. Depois, envolva o azeite e oleite e amasse até obter uma pasta bem ligada. Divida amassa em duas porções e estenda-a com as mãos até obtera base desejada.2. Sobre a base da massa disponha o atum, bem escorrido,os tomates lavados e picados e o alho-francês.3.Entretanto, leve o leite ao lume com o amido de milho dis-solvido e deixe engrossar. Quando obtiver um creme ho-mogéneo e aveludado, tempere com uma pitada de sal eregue a piza. Polvilhe com os orégãos picados e leve ao fornopré-aquecido a 180º C, até a piza ficar cozida e douradinha.

Piza de atum sem glútenIngredientes para a massa (2 porções)

● 1 chávena (chá) de amido de milho ● ½ chávena (chá) defécula de batata ● 1 colher (chá) de fermento em pó (sem

glúten) ● 2 colheres (sopa) de azeite ● Leite q. b.Para o recheio

● 1 lata de atum conservado ao natural ● 2 tomates● 1 alho-francês ● 1 colher (sopa) de amido de milho

● 1,5 dl de leite ● Orégãos secos picados e sal q. b.


648 kcal



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ést

icaCongelar para mais tarde

aproveitarAutilização de papas e outras

preparações congeladas naalimentação dos bebés fa-

cilita bastante a vida das famílias epermite refeições equilibradas e eco-nómicas no dia-a-dia. Basta para issoque se tenham alguns cuidados, cria-tividade e um pouco de paciência nasua preparação e conservação, de

forma a garantir a preservação dascaracterísticas dos alimentos e evitaro crescimento de microorganismos.Se tem em sua casa um robô de co-zinha, saiba que pode utilizá-lo tiran-do o melhor partido, e preparar empouco tempo três ou quatro dife-rentes refeições com uma única in-tervenção gastronómica. Desta forma

poupará tempo e dinheiro e poderáinvestir muito mais no tempo de de-dicação ao seu bebé.Para este mês deixamos a sugestãode uma preparação que permite aobtenção de 4 diferentes refeiçõespara crianças pequenas. Acompanheo nosso passo-a-passo e verifique setemos ou não razão.

Sopa de legumesCreme de legumes com linguadoPeito de frango com creme de legumesAveludado de legumes com maçã

Base da receita (4 porções)250 g de batata ● 100 g de cenoura ● 50 g de cebola ● 100 g de

beringela ● 50 g de alho-francês ● 1 colher (sopa) de azeiteAlimentos adicionais

● 30 g de lombo de linguado ● 30 g de peito de frango ● ½ maçãUtensílios

● Robô de cozinha ● 3 quadrados de papel de alumínio com cerca de 12 cm de lado

1. Prepare a base da receita, des-cascando (com excepção para a be-ringela, que deve manter a casca) elavando todos os legumes. Corte tudoem pequenos pedaços e coloque-osno copo do robô Mycook (ou outrorobô que tenha em sua casa). Cubracom água.2.Embrulhe em cada pedaço de papelde alumínio os alimentos adicionaisindicados. Num deles o peixe, noutroo peito de frango e noutro ainda amaçã descascada e cortada em pe-dacinhos. Feche cada papelote indi-vidualmente e coloque-os no cestode vapor da Mycook.3. Encaixe o cesto no copo do robô eprograme a 100º C, durante 30 mi-nutos, na velocidade 2.

4. Depois de tudo cozido, aguardeuns minutos, retire o cesto de vaporda Mycook e adicione o azeite aocopo do robô. Depois, ligue o turbodurante 45 segundos ou até obterum creme liso.5.Divida o creme de legumes por qua-tro porções e comece por guardar logoa sopa de legumes que está pronta. Àsrestantes porções adicione então, um aum, os alimentos adicionais, triture eguarde nos boiões que já deve terpreparados para congelação.6. Feche cuidadosamente os boiões,identifique cada um deles com umrótulo (não se equeça de incluir adata da preparação) e leve ao con-gelador que deve estar a uma tem-peratura entre os -18º C e os -32º C.



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RITA NASCIMENTOCAKELAND

Bolo gatos das bolas

Ingredientes (10 doses)250 g de farinha230 g de açúcar250 g de manteiga4 ovos1 colher (chá) de fermento em pó4 colheres (sopa) de caramelo líquido500 g de pasta de açúcar (nas coresvermelha, verde, azul, amarela, brancae laranja)Açúcar em póDoce para barrar o bolo

Para fazer o bolo de caramelo:Bata a manteiga (que deve estar amolecida) com o açúcar.Junte as gemas uma a uma e continue a bater.Junte o caramelo e, por fim, a farinha e fermentoMexa até estar tudo incorporado e obter uma massa uniforme.Bata as claras em castelo e envolva delicadamente.Coza em forno pré-aquecido a 180º C, numa forma redondaque deve estar untada e enfarinhada. Deixe arrefecer comple-tamente antes de decorar.

Barre o bolo com doce da suapreferência, para que a pasta deaçúcar possa aderir.Estique a pasta amarela com umrolo da massa e um pouco deaçúcar em pó para não pegar.Cubra o bolo com a pasta, fa-zendo-o aderir bem ao topo elaterais, com a ajuda das mãos.Faça um rolo amarelo e cole emredor da base do bolo, com umpincel humedecido em água,para dar um acabamento.Estique a pasta de cor azul ecorte, com um cortador redondogrande, um círculo e cole-o notopo no centro do bolo.Estique as outras cores de pastade açúcar e corte círculos comcortadores redondos de dife-rentes tamanhos. Disponha oscírculos pelo bolo, alternandocores e tamanhos.Para fazer os gatos: comece comduas bolas laranja, uma maiorpara o corpo e outra mais pe-quena para a cabeça.

Afine uma parte da bola da partedo corpo do gato, fazendo quaseuma forma de gota. Coloque nobolo e modele o resto do gatoem partes. Disponha a bola dacabeça na frente do corpo. Para as patinhas, faça um rolo ecorte quatro pedaços do mesmotamanho. Cole dois atrás e doisna parte da frente do corpo dogato. Para as “garras”, faça boli-nhas amarelas e cole três emcada extremidade das patinhas.Modele uma gota pequena la-ranja para a cauda e cole atrás.Para a “cara”, cole um círculoachatado amarelo na parte debaixo da bola da cabeça e mar-que com as costas de uma faca(ou um teco) a boca. Faça umtriângulo azul muito pequeno,para o nariz.Para os olhos, cole dois círculosbrancos pequenos e faça duasbolinhas azuis para o centro doscírculos. Por fim, para as orelhas, corte

dois triângulos laranja e doistriângulos mais pequenos ama-relos (para o interior das orelhas)e cole na cabeça do gatinho.Faça outro gatinho, mas podefazê-lo noutra posição, alterandoa posição do corpo e seguindo osmesmo passos. Faça bolinhas vermelhas, verdese amarelas de vários tamanhos edisponha em redor dos gatinhos,sobre o círculo azul. Miau!!!!!

Miau!!!!! Miau!!!!!

Para decorar o bolo:



O papel do psicólogo no tratamento da obesidade infantil

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Sou gordo. Ninguém gosta de mim...

Saiba mais sobre aobesidade infantil,uma das doençaspediátricas mais

graves e prevalentes a nível mundial, e

conheça a importân-cia do psicólogo,não só no trata-

mento das compli-cações

psicológicas associadas a este

problema de saúdepediátrica, mas

também no trata-mento da própria

doença

Obesidade InfantilUma Visão Geral

A Organização Mundial da Saúde(OMS) considera a obesidade aepidemia do século XXI e estima

que esta doença atinja cerca de50% da população mundial em2025. De facto, ao longo das últi-mas décadas, temos vindo a assis-tir a um aumento assustador dastaxas de prevalência da obesi-dade, sendo este aumento aindamais significativo na populaçãopediátrica. Segundo a OMS, aobesidade infantil é já a doençapediátrica mais prevalente a nívelmundial e constitui um dos maisgraves problemas de saúde pú-blica no mundo. Os números sãoclaros: a cada ano surgem mais400 000 novos casos, a adicionaraos já existentes 45 milhões decrianças com excesso de peso.No que concerne à realidade destadoença no nosso país, os estudosdemonstram que Portugal é umdos países da Europa com maiornúmero de crianças com excessode peso e obesidade, apresen-tando uma prevalência que rondajá os 30%, equivalente ao valorregistado nos Estados Unidos daAmérica.A obesidade é uma doença com-plexa, desencadeada particular-mente quando existe predispo-

CLÁUDIA MADEIRA PEREIRAPSICÓLOGA CLÍNICA E INVESTIGAÇÃO



sição genética e estão presentesfatores facilitadores, nomeada-mente comportamentos alimenta-res excessivos e de inatividadefísica. Desta forma, a alteração dosestilos de vida que tem ocorrido aolongo das últimas décadas, com oaumento do consumo de alimen-tos hipercalóricos pouco nutritivose dos comportamentos seden-tários, tem contribuído largamentepara o aumento da obesidade, par-ticularmente em crianças e adoles-centes. Para além do contributodos fatores genéticos e comporta-mentais, os fatores ambientais(acessibilidade e disponibilidadede alimentos hipercalóricos, publi-cidade, marketing, organizaçãodos espaços urbanos, etc.) e psi-cossociais (depressão, stress, po-breza, etc.) parecem tambémcontribuir para o surgimento dadoença. Muitas complicações associadas àobesidade, outrora registadas ape-nas em adultos, são agora tam-bém encontradas em crianças eadolescentes. De entre as compli-cações mais comuns associadas àobesidade infantil destacam-se adiabetes tipo 2, hipertensão, doen-ças cardiovasculares, com-plicações respiratórias,

ortopédicas, gastrointestinais emetabólicas. Embora a realidadee a gravidade destas complicaçõessejam visíveis e assustadoras paramuitos pais, não o são geralmentepara a criança. De facto, as conse-quências mais imediatas e visíveisda obesidade para a criança nãosão tanto (quanto para os pais)as complicações médicas, mas ascomplicações sociais e psicológi-cas resultantes da doença, no-meadamente, a discriminação erejeição dos pares, a dificuldadeem fazer amigos, a diminuição daauto-estima e da satisfação corpo-ral, etc. Os estudos mostram que, de facto,as crianças com excesso de pesoou obesidade são frequentementealvo de estigmatização e rejeição

social, apresentam maior dificul-dade em fazer amigos, tendem aisolar-se socialmente e apresen-tam maior risco de sofrer de de-pressão. Sentem-se diferentes,desenquadradas e inferiores aospares, o que contribui para umafraca perceção de si próprias, umaauto-imagem negativa e uma bai-xa auto-estima. A par de tudo istopodem surgir, associadas à obe-sidade, perturbações do compor-tamento alimentar, como a pertuba-ção de ingestão alimentar compul-siva, bulimia ou anorexia nervosa.Nos casos mais graves podemainda ocorrer tentativas de auto-agressão ou suicídio.

Segundo a OMS, a obesidade infantil

é já a doençapediátrica mais

prevalente a nívelmundial e constitui um dos mais gravesproblemas de saúdepública no mundo.



O Papel do Psicólogono Tratamento

Conhecidas as causas e as con-sequências (médicas, psicológicase sociais) do excesso de peso e daobesidade na vida das crianças,são chamados a intervir no trata-mento da doença, profissionais dediversas áreas, entre os quais, opediatra, o endocrinologista, o nu-tricionista e o psicólogo. Aqui seráabordado apenas o papel do psi-cólogo no tratamento da obesida-de infantil.A contribuição do psicólogo passapor intervir nas complicações psi-cológicas associadas ao excessode peso e à obesidade. Desta for-ma, cabe ao psicólogo ajudar acriança a lidar com o estigma so-cial, elevar a sua auto-estima e oseu auto-conceito, e trabalhar asquestões relacionadas com a ima-gem corporal. É também tarefa dopsicólogo intervir na depressão enas tentativas de auto-agressão ousuicídio, quando presentes. Paraisto é importante o trabalho ter-apêutico não só com a criança,mas também com os pais. Vistoque são os pais que melhor conhe-cem a criança e passam mais tem-po com ela, a sua participaçãoativa na intervenção é fundamentalpara que possam ser alcançadosresultados terapêuticos de suces-so. Ao longo da intervenção, ospais adquirirem estratégias paraapoiar e ajudar o seu filho, ao mes-mo tempo que recebem, eles pró-prios, apoio do psicólogo para queconsigam lidar da melhor formapossível com a criança e a suacondição médica e psicológica. Como resultado da intervençãopsicológica, a criança aprende a

confrontar e resolver de forma maisadequada situações que eram difí-ceis para si (por exemplo, situaçõesde discriminação social), adquireuma perceção mais positiva acer-ca de si e do seu corpo, aprendea pensar de forma mais realistaacerca das situações, adquire es-tratégias para superar a depressãoe aprende a desafiar e substituir ospensamentos auto-destrutivos ousuicidas por outros mais adequa-

dos e positivos. Assim e à medidaque a criança vai aprendendo agostar mais de si e a reconhecerque também ela tem qualidades ecompetências, deixa gradualmentede se isolar dos pares e acaba porperceber que também ela é capazde fazer amizades, vencer as difi-culdades e os medos, e controlara doença (i.e., a obesidade). Tudoisto encoraja e incentiva os es-forços da criança no sentido dac

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De facto, as consequências mais imediatas e visíveis da obesidade para a criança não são tanto (quanto para os pais)

as complicações médicas, mas as complicações sociais e psicológicas resultantes da

doença, nomeadamente, a discriminação e rejeição dos pares, a dificuldade em fazer

amigos, a diminuição da auto-estima e da satisfação corporal, etc.



perda de peso e faz elevar a suamotivação para o tratamento. O psicólogo tem igualmente umpapel primordial ao nível da inter-venção nas perturbações alimen-tares quando presentes em asso-ciação à obesidade. Nos casos deingestão alimentar compulsiva, bu-limia ou anorexia nervosa, o tra-balho terapêutico com a criança eos pais é fundamental e indiscu-tivelmente necessário.O potencial da intervenção do psi-cólogo não se esgota, contudo, nocontributo que pode dar ao intervirnas complicações psicológicas esociais, e nas perturbações ali-mentares que podem surgir asso-ciadas à obesidade. O psicólogo,nestes casos, pode ainda dar umimportante contributo no campo detratamento da própria doença (aobesidade). Os estudos realizadosneste domínio têm evidenciado aeficácia da Terapia Cognitivo-Com-portamental (terapia que visa amudança de pensamentos e com-portamentos no sentido do bem--estar físico e psicológico dos indi-víduos) na promoção da perda depeso e da sua manutenção sus-tentada a longo prazo. Nos casosde obesidade infantil, a intervençãoé realizada com ambos, a criançae os pais; e o psicólogo recorre àterapia com o objetivo de promovero desenvolvimento de estratégiase competências facilitadoras damudança dos comportamentos ali-mentares e de atividade física dacriança. Nos casos em que a crian-ça é muito pequena, a intervençãoé efetuada apenas com os pais,visto serem eles que detêm o totalcontrolo dos comportamentos da

http://www.claudiamadeirapereira.com/ [email protected]

Site sobre Obesidade na Infância e na Adolescênciahttp://sites.google.com/site/obesidadepsi-claudiapereira/

criança. Em suma, a Psicologia pode darum importante contributo para otratamento e a futura diminuiçãodas taxas de prevalência daobesidade infantil. Apesar disto,e embora a Psicologia seja jáuma ciência com longos anos deexistência, em Portugal só recen-temente começaram a ser re-conhecidas as potencialidadesda Psicologia, nomeadamente napromoção da mudança susten-tada de comportamentos para otratamento, com sucesso, de con-dições médicas como a obesi-dade. Desta forma, cada vez maiso psicólogo é chamado a intervirnestes casos e solicitado para in-tegrar programas de intervençãoe de promoção da saúde.Para finalizar, a saúde e a doençanão são meramente o resultadode eventos biológicos, mas sobre-tudo o resultado dos comporta-mentos de cada indivíduo e im-porta lembrar que sem a mudançasustentada de comportamentos alongo prazo, dificilmente algumaforma de tratamento da obesidadeconseguirá produzir resultados deverdadeira eficácia… Neste cam-po, a ciência que se dedica ao es-tudo – compreensão, explicação emudança – do comportamento hu-mano, ou seja, a Psicologia, podedar importantes respostas e con-tribuir para resultados de maiorsucesso ao nível do tratamento.



Das peles de animais à tecnologia de ponta...A história das fraldas

Alexandra Gil

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Hoje encontram-se dos mais variados géneros e em qualquer supermer-cado. Mas só recentemente a fralda se tornou um bem de consumoacessível a todos. Fique a conhecer a história deste objecto indispen-sável que acompanha o bebé desde as primeiras horas.

Édifícil saber com exactidãoquando surgiu a primeirafralda, mas reza a história

que panos eram já usados paraestas funções entre Egípcios e Ro-manos. Certo é que os Incas recor-riam a peles de coelho forradas pormusgo, processo também esco-lhido pelos esquimós do Alasca. Jáos Arménios, esses trocavam amatéria vegetal por areia fina. E ahigiene parece ter passado ao ladodos pioneiros do Oeste Americano,que em vez de lavarem as fraldasse limitavam a secá-las sobre aschaminés.

Uma ama engenhosaTudo mudou, porém, no início doséculo XIX quando se começou aentender as bactérias, os vírus eos fungos. A partir dessa altura, asmães mais zelosas e informadaspassaram a usar água fervida paralavar as fraldas. Mas foi a II GuerraMundial a marcar a viragem noprogresso desta peça fundamentalao bebé, devido à escassez do al-godão. É assim que, em 1942, sur-ge na Suécia, graças à empresaPaulistrom, aquela que pode servista como a primeira fralda des-

cartável à base de borracha for-rada com tecido. Quatro anos maistarde, uma ama norte-americanade nome Marion Donovan puxapela imaginação e cria uma capaimpermeável para proteger a fraldada saída de líquidos. Esta era feitade restos de cortina de banheira eforrava o tradicional pano. Graças

ao seu engenho, Marion conseguereceber quatro patentes, entre asquais a dos clips de plástico quevêm substituir os tradicionais alfi-netes-de-ama. Em 1947, surge aprimeira fralda descartável feita deum material não tecido, mas du-rante os anos seguintes e apesardas inovações, o produto continuou



pouco acessível. Considerado ar-tigo de luxo, só era usado emocasiões especiais como viagensou idas ao médico.

A venda em larga escalaNo final da década de 50, VictorMills alia a sua experiência dequímico na Procter & Gamble ànão menos útil de avô. Preocupa-do com as viagens da neta, reúnea sua equipa e desenvolve um pro-duto absorvente que previne ovazamento, deixando o bebé seco,limpo e livre de assaduras. Nasceassim a famosa Pampers, nomederivado do inglês “mimar, acari-nhar”, e a comercialização da fral-da descartável a larga escala. Em1961, as lojas norte-americanasrecebem o artigo, mas o sucessonão foi imediato. Apesar de todasas suas vantagens, a nova fralda

tinha um senão: o incómodo deusar um rolo de fita crepe paraprender, uma vez que não havia, àépoca, fitas adesivas. Nos anosque seguiram, o papel absorventefoi substituído por fibras de celu-lose, o que melhorou em muito odesempenho da fralda. Só que aperfeição ainda não fora alcan-çada. Para evitar os vazamentos –que mesmo assim andavam pelos10% – as fraldas eram muitogrossas e volumosas, o que cons-tituía um obstáculo para uma cor-recta movimentação do bebé.

A viragem do séculoDurante os anos 70, o mercadoalarga-se a uma série de outrasmarcas, com destaque para aJohnson & Johnson. Os modelosrenovam-se e surgem as tão ne-cessárias fitas adesivas e os elás-ticos laterais. Graças a estes úl-timos, a anatomia da fralda mudapor completo, torna-se ajustável elogo mais cómoda para o bebé. Jána década de 80, com o recurso aogel SAP, a espessura e o peso des-cem na ordem dos 50 por cento, odesempenho melhora considera-velmente e o risco de vazamento épraticamente nulo. Nos anos maisrecentes, muitas são as inovações.Da lista fazem parte, por exemplo,as barreiras fecais, a fitas lateraiscom fecho de velcro, o uso do aloévera, os indicadores de humidade,protectores dos germes e até fitasfrontais fluorescentes. Nos Esta-dos Unidos e na Europa Ocidental,a penetração das fraldas descar-táveis chega a ultrapassar os 95por cento. Numa época de cres-cente preocupação ambiental, háquem defenda o regresso à velha

iFralda: A pensarno bebé,

sem esquecer

o ambienteAs fraldas gordas e volumosas jáeram. Está aí a Dodot Activity, uminovador produto que marca a es-treia da iFralda, conceito que aliacomodidade com preocupaçãoambiental. Graças à tecnologiaDry&adapt, esta fralda revolucio-nária garante a rápida absorçãoda urina, retendo a humidade nointerior e proporcionando, assim,uma sensação de máxima secura.O novo material absorvente per-mite também eliminar a polpa dafralda, o que faz com que esta seadapte melhor ao corpo do bebée não se avolume entre as pernas,impedindo-lhe os movimentos.A eliminação da celulose no inte-rior da iFralda faz dela uma amigado ambiente. Para além do mais,tal manifesta-se ao longo do seuciclo de vida. Em comparaçãocom as restantes fraldas, estaproduz menos 13% de resíduos ereduz o consumo de energia em11 pontos percentuais.

fralda de pano e apresente mode-los adaptados aos novos tempos.A esta reacção respondem os fa-bricantes com produtos, tais comoa iFralda (ver caixa) que para alémde protegerem o bebé, levam emconta a saúde do planeta.



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sa Anutrição durante a gravidez deve fornecer energia e os nu-trientes necessários para proporcionar o correcto desen-volvimento do bebé. Logo, a dieta da gestante deve ser

rica e variada. Deve também fazer várias refeições ao longo dodia, com três refeições principais (pequeno-almoço, almoço e jan-tar), duas a três refeições intermédias (a meio da manhã e a meioda tarde) e uma refeição antes de deitar, não devendo a futuramãe passar mais de três horas sem comer. A alimentação devecobrir as necessidades da mãe e do bebé e preparar o corpo damulher para duas fases da sua vida particularmente exigentescomo são o parto e a amamentação. É, por isso, recomendadoum reforço energético de cerca de 300 kcal/dia a partir do 2º e do3º trimestres. Mas convém não esquecer que o ganho ponderalpara uma grávida saudável não deve extravasar valores entre os10 e os 16 kg!

Para que possa viver uma gravidez saudável e segura, basta que adopte algumas medidas

básicas, mas que podem revelar-se de grande valia.

● Lave muito bem as mãos antes das refeições.

● Desinfecte os alimentos antes do seu consumo, particularmente os que se ingerem crus.

● Adquira sempre os alimentos perecíveis (ex: carne,peixe, fiambre) e os congelados em último lugar. Devetambém transportá-los em sacos térmicos até ao seufrigorífico ou congelador.

● Cozinhe muito bem os alimentos, especialmente acarne e os ovos, durante um tempo mínimo de 15 a 20 minutos e, pelo menos, a 70º C.

● Lave bem a fruta e descasque a que lhe oferecer dúvidas.

● Evite o consumo de ovos crus (dê particular atençãoaos preparados como maioneses, molho holandês,mousse, etc.).

● Evite os enchidos e outros alimentos fumados.

● Evite a exposição de alimentos ao ar, para evitar acontaminação através dos insectos que propagam toxoplasma.

● Lave e enxugue cuidadosamente os utensílios de cozinha após a sua utilização.



Leguminosas na gravidez sim ou não?

As leguminosas devem tambémfazer parte da alimentação das ges-tantes, pois são alimentos particu-larmente ricos e equilibrados.Embora muitas pessoas ainda con-fundam as leguminosas com os le-gumes, a verdade é que são dife-rentes: as leguminosas são grãosproduzidos dentro de uma vagem(por exemplo, os diversos tipos defeijão, o grão-de-bico, as lentilhas,as ervilhas, as favas, a soja, etc.) e,embora sejam alimentos de peque-no tamanho, contêm grande valornutricional. São alimentos muitoricos em hidratos de carbono, pro-teínas e fibras solúveis e insolúveisque são indispensáveis para a cons-trução dos tecidos, para o forneci-mento de energia e o bom funcio-namento de alguns órgãos. São ain-da boas fontes de ácido fólico e deferro, muito importante para o cor-recto desenvolvimento do feto e, seconsumidas com moderação, po-dem ser bastante benéficas para assituações tão frequentes de prisãode ventre que afectam muitas grávi-das. Mas atenção, o seu excessopode levar a episódios de diarreia,gases e distensão adbominal, peloque se recomenda o seu consumoem quantidades reduzidas, aumen-tando a sua frequência e acompa-nhando-as, de preferência, com umcereal (como é o caso do arroz).



1Retire a pele aos tomates,corte-os ao meio, limpe-os

de sementes e pique-os gros-seiramente. Descasque os alhos,pique-os miudamente e colo-que-os num tacho ao lume jun-tamente com o azeite.

2Quando o azeite estiverquente, adicione então o to-

mate, o pimento cortado emtiras finas e os orégãos. Mexae deixe cozinhar durante 15 mi-nutos. Ao fim desse tempo, re-duza tudo a puré e reserve.

3Passe o feijão pelo passe--vite, junte-lhe a cebola pi-

cada miudamente, as claras e afarinha e amasse tudo bem.

4Leve um tacho ao lumecom água e deixe levantar

fervura. Molde pequenas al-môndegas com o preparado an-terior e coloque-as a pouco epouco no tacho, deixando-as

Creme deervilhas com leite

Ingredientes (4 porções)500 g de ervilhas congeladas1 cebola2 batatas1 ramo de coentros2 colheres (sopa) de azeite1 dl de leiteSal q. b.

1Coza as ervilhas em cercade 1 L de água temperada

com sal. Triture as ervilhas ecoe o caldo por um passador derede.

2Adicione ao caldo a cebolae as batatas e leve de novo

ao lume até cozerem. Volte atriturar até obter um cremeaveludado. Adicione o leite edeixe levantar fervura.

3Retire do lume e temperecom o azeite. Decore o

creme com coentros picados.

Calorias por porção:232 kcal


Favas com broa de milho

Ingredientes (4 porções)800 g de favas250 g de broa de milho2 dentes de alho3 colheres (sopa) de azeite1 molho de coentrosSal q. b.

1Leve o azeite ao lume ejunte-lhe as favas, os den-

tes de alho picados e o sal.

2Tape o tacho e deixe estu-far as favas em lume mo-

derado. Caso seja necessárioadicione um pouco de águapara que as favas fiquem comum pouco de molho.

3Esfarele a broa para umataça e despeje-lhe por ci-

ma as favas com o molho.Polvilhe com coentros pica-dos e sirva quente.

Almôndegasde feijãobranco

com molhode tomate

Ingredientes (4 porções)500 g de feijão branco cozido500 g de tomate maduro¼ de pimento1 cebola2 claras de ovo3 dentes de alho2 colheres (sopa) de farinha2 colheres (sopa) de azeite1 colher (chá) de orégãos

Dentro do universo dos produtos vegetais, as leguminosas são os melhores

fornecedores de proteína vegetal. Em média, possuem entre 20 a

25% de proteínas.

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cozer. À medida que surjam àsuperfície da água, retire-asbem escorridas.

5 Junte-as depois ao molhode tomate e leve novamente

ao lume até ferver. Sirva comarroz árabe ou arroz branco.


Grão-de-bicocom lulas

Ingredientes (4 porções)400 g de lula limpas250 g de grão-de-bico cozido100 g de brócolos100 g de couve-flor1 curgete1 cenoura3 tomates maduros1 cebola2 dentes de alho2 colheres (sopa) de azeiteSalsa picada1 folha de louroSal e pimenta q.b.

1Arranje os brócolos e acouve-flor e separe-os em

ramos pequenos. Descasque acenoura e corte-a em rodelas;corte também a curgete emrodelas.

2Descasque a cebola e osalhos e pique-os finamente

para um tacho. Adicione oazeite, o louro e leve ao lume,deixando cozinhar até a cebola

ficar transparente. Acrescenteos tomates picados, sem pelesnem sementes, e a cenoura;mexa e deixe cozinhar pormais 5 minutos.

3Lave as lulas e escorra-as.Deite-as no tacho, junte o

grão e os restantes legumes,

tempere de sal e pimenta edeixe cozinhar por mais 20minutos. Sirva polvilhado comsalsa picada.





Salada de lentilhas com maçã

Ingredientes (4 porções)250 g de lentilhas2 maçãs granny smith2 cebolas roxas1 cenoura1 cravinho-da-Índia2 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de vinagre de cidra

1 colher (sopa) de salsa picada1 colher (sobremesa) de mostardaSal e pimenta q. b.

1Coza as lentilhas numa pa-nela com água e sal, junta-

mente com a cenoura, umacebola e o cravinho-da-Índia.Depois de cozidas, escorra aslentilhas, passe-as por águafria e volte a escorrê-las. Corte

a cenoura aos cubos e junte-asàs lentilhas.

2Leve o azeite ao lume coma restante cebola picada e

deixe alourar. Adicione as ma-çãs cortadas aos cubos e salteietudo em lume forte. Retire dolume e junte às lentilhas escor-ridas.

3Deite o vinagre para a fri-gideira onde salteou as ma-

ças, deixe ferver e adicione-lhea mostarda. Regue as lentilhascom este molho e sirva polvil-hado com a salsa picada.

Se demolhar as leguminosas durantealgumas horas antesde as cozinhar e em

diferentes águas, ajudará a que

libertem as substâncias naturaisque podem provocar

flatulência e dificuldades

digestivas em pessoasmais sensíveis.

Se utilizar a panelade pressão para proceder à sua

cozedura, tornará o processo maisrápido. E pode sempre optar porleguminosas em

conserva, pois são cozidas dentro dalata e apenas emágua e sal, semcorantes nemconservantes.

Feijoada de sojaIngredientes (4 porções)1 chávena (chá) de feijão preto1 cenoura1 chávena (chá) de soja emcubos (previamente demolhada)1 haste de aipo1 folha de louro1 cebola2 dentes de alho2 colheres (sopa) de azeiteSal e pimenta q. b.

1Coloque o feijão de molhoem água durante cerca de

duas horas. Depois, coza-o


juntamente com a folha de lou-ro. Quando estiver quase co-zido, adicione o sal, a cenoura ea haste de aipo picadas e deixeacabar de cozer.

2Entretanto, aloure no azeitea cebola e o alho picados

miudamente e a soja bem es-corrida. Misture tudo, deixeapurar e sirva quente.

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O(a) vencedor(a) deste passatempo será anunciado naedição de Junho de 2011.(Os selos podem ser todos do mesmo mês ou de mesesdiferentes, não haverá nenhum impedimento nisso).

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costuma acontecer quando aprepara em sua casa. Se tiver fotos

que documentem a ocasião, melhorainda. Assim, poderá mostrar-nos

como reagem à sua criatividade!!!!

Como participar?Envie-nos uma receita original ade-quada a qualquer etapa da nossa re-vista:● Da iniciação aos 9 meses● Dos 9 aos 12 meses● Dos 12 aos 24 meses● + crescidos (a partir dos 2 anos)A receita deve fazer-se acompanharde três (3) selos de participação Pas-

O passatempo vai decorrer a partirdeste mês e até ao dia 29 de Abrilde 2011. E até lá, pode participarquantas vezes quiser.

satempo “Cozinha para CriançasMycook” e uma boa história que es-teja associada a esta preparação. Cole os selos (que publicamos men-salmente, em rodapé nesta página)no verso da receita (que deve ser-nos enviada em folha de papel A4,com os ingredientes e os passos depreparação bem definidos), a suaidentificação e o que desejar enviar

como suporte criativo (história, foto,colagem, desenho, etc.) por correio,em envelope fechado.

Envie a sua participação paraPassatempo “Cozinha para CriançasMycook”Revista Papas & BebésRua Carlos Mardel, 135 – 1.º Esq.1900-121 Lisboa

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Papas & Bebés nº 1

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