7/23/2019 Pansita de Borrego

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Pansita de borrego rellena

1 pancita de (borrego/carnero)- 1 higado- 2 riones de (borrego/carnero)- intestinos de (borrego/carnero)- 2 cucharadas de regano

- 5 cucharadas de pimentn- 1 rama de epazote- 5 cebollas- 10 dientes de ajo.

Manera de hacerse....

La pancita se lava perfectamentem se voltea al revs,dejando la parte que tiene como esponjosa para adentro.Los intestinos se lavan muy bien, se les agrega el hgado y los riones tambien picados;el pimentn, los ajos el epazote y cebollas picados y el organo desmenuzado, se rel

lena la pancita.Se cose con aguja e hilo dejndola muy bien cerrada y se pone a cocer en el hornode la barbacoa,ponindola en la parte de abajo del horno, para servirla, se le quita el hilo y serebana.