Palomitas de maíz caramelizadas

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla • ¼ de taza de jarabe de maíz • 1 taza de azúcar morena • 2 cucharaditas de sal gruesa (kosher) • ½ cucharadita de vainilla • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio • ½ lb de maíz pira americano

Preparación:

Precalienta el horno a 150 grados C. Mientras tanto engrasa una refractaria con aceite antiadherente.

En una olla derrite la mantequilla a fuego medio; una vez esté derretida, añade el jarabe de maíz y el azúcar morena; revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante 4 minutos o hasta que empiecen a formarse burbujas grandes sin agitar el sartén.

Continúa cocinando a fuego medio y revuelve cada treinta segundos durante los siguientes 5 minutos. Apaga el fuego y agrégala sal, la vainilla y el bicarbonato de sodio batiendo con cuidado. Frita las palomitas de maíz (maíz pira) y, sin aplastarlo, añádelo a la mezcla hasta que queden bien bañados.

Pon las palomitas de maíz en la refractaria engrasada y llévalas al horno a 150 grados C. durante 15 minutos, revolviendo suavemente cada 5 minutos. Asegúrate de que todas las palomitas queden recubiertas de manera uniforme. El caramelo debe ser de color miel.

Retira las palomitas de maíz del horno, déjalas enfriar un poco y sírvelas en platos o en los recipientes que prefieras. Acompáñalas con un delicioso vino Kendall Jackson Late Harvest Chardonnay y disfruta de esta increíble receta.