Paiche Oliva Esan
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Diplomado Internacional: Preparacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin
Integrantes del Grupo:
1 Carlos Oliva Cruz
2 Rafael Felix Zela
3 Daniel Alvarez Carrasco
4 Michael Moleros Cuestas
5 Francisco Castillo
-
Plan de Investigacin de Mercado
Estudio sobre las posibilidades comercializacin del Paiche, en la Ciudad de
Tarapoto-Per.
Javier Luna
Nathali Velasquez
Rafael Felix
Michael Moleros
Francisco Castillo
Carlos Oliva
Grupo Paiche
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I. Antecedentes II. Objetivos de negocio III. Objetivos de investigacin IV. Diseo de la Investigacin V. Justificacin costo-beneficio y sustento VI. Tcnica de la Investigacin VII.Target (mercado objetivo) VIII. Action Standard: decisin a tomar antes de conocer los
resultados IX. Criterios de evaluacin: anlisis costo-beneficio, consistencia
interna, justificaciones / sustento
CONTENIDO
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ANTECEDENTES
Pez mas grande de agua dulce (3m y 250 kilos)
Pez bandera de la Amazonia Peruana
El 95% de turistas consumen o buscan conusmir paiche
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La produccin del paiche
mediante la piscicultura segn
estadsticas del ministerio de
produccin se realiza slo en el
departamento de Loreto con
una produccin en el 2010 de
47.67 tn (7.42%) y en el 2011 de
421.23 tn (56.52%).
Su carne tiene gran demanda en
el mundo, la cual fue la razn
fundamental de su pesca
indiscriminada en la dcada
pasada llegando a dejarla al borde
de la extincin
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Su capacidad reproductiva es desde 1 hasta 7 eventos
(reproducciones) anuales, con capacidad mxima de reproduccin
hasta de 7 mil alevinos. Experiencia del IIAP,2012, menciona que
por pareja es posible obtener hasta 5 mil alevinos aptos para
produccin en estanques.
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Los principales departamentos donde se extrae el recurso son Ucayali, Loreto y en menor
medida Madre de Dios. El periodo de pesca del paiche est comprendido entre marzo y
septiembre dada la veda establecida entre octubre y febrero (Resolucin Ministerial N
470-97-PE) debido a que la especie inicia su mayor desove en el 10 mes del ao.
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En cultivo intensivo, el paiche es capaz de ganar entre 10 a 12 kilos/ao, el
mismo que es manejado con tecnologa semi intensiva (IIAP,2012).
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Gastronoma Peruana, con alto nivel de aceptacin. El Paiche una alternativa
amaznica.
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Alta calidad de filete, proyecta un mercado altamente promisorio para el
mercado nacional e internacional.
-
El 90% es de
explotacin Natural
La produccin de paiche en
piscigranjas es ascendente
Problemas de reproduccin
(semillas)
Existe tecnologa de
produccin (baja hasta
alta)
Alta Calidad de
Carme a nivel
mundial
Estacionalidad en la pesca
(veda)
-
OBJETIVO DEL NEGOCIO
Determinar las posibilidades de
comercializar el paiche, en el mercado
de Tarapoto, cubriendo al menos el 30%
del consumo de peces, proyectando
ingresos anuales encima del 25% del
costo.
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OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
1. Estimar la oferta de produccin de paiche en el Departamento
de San Martin.
2. Estimar la demanda sobre el consumo del paiche en la ciudad
de Tarapoto.
3. Estimar el flujo de turistas nacionales e internacionales que
visitan la ciudad de Tarapoto.
4. Estudio sobre la preferencia del consumo del paiche en sus
diferentes presentaciones.
5. Estimar la disposicin de gasto en el consumo del paiche.
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DISEO DE LA INVESTIGACION
ETAPA Tipo de
investigaci
n
Objetivos de la
investigacin
Acciones Preguntas a resolver
I Cualitativa Estimar la oferta de
produccin de paiche en el
Departamento de San
Martin.
Entrevistas a expertos
*Extractores:
20 entrevistas en los 2
principales puertos de la
regin (10 en cada
puerto) : Yurimaguas,
Yarina .
*Productores :
5 piscicultores de paiche
*Investigadores:
2 IIAP , 1 FONDEPES
,1 PRODUCE.
Extractores :
Donde, Cuando ,
Cuanto y con que
frecuencia se extrae
paiche?.
Productores :
El volumen de
produccin y
estacionalidad de
produccin .
Investigadores :
Riesgos en el
proceso de
produccin.
Potencialidad de la
acuicultura del
paiche.
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DISEO DE LA INVESTIGACION.
ETAPA Tipo de
investigac
in
Objetivos de la
investigacin
Acciones Preguntas a resolver
Cualitativo Estudio sobre la
preferencia del consumo
del paiche en sus
diferentes presentaciones.
Focus Group:
Gerentes de los
restaurantes tursticos mas
concurridos de Tarapoto.
Definir la forma y
presentacin de
venta del paiche ( en
filetes , trozos o
entero) .
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DISEO DE LA INVESTIGACION.
ETAPA Tipo de
investigaci
n
Objetivos de la
investigacin
Acciones Preguntas a resolver
II Cuantitativo
Estimar la disposicin de
gasto en el consumo del
paiche.
Encuestas a clientes en 7
restaurantes y 3 mercados
del comercializacin del
paiche.
Se realizarn 10 encuestas
en cada una de ellas. Total
100 encuestas.
Frecuencia e impacto
por el consumo de
paiche, segmentado
entre clientes locales
y turistas.
Nivel de aceptacin y
recomendacin sobre
la variedad de platos
en base al paiche.
Costo promedio
dispuesto a pagar por
un plato de paiche.
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ETAPA Tipo de
investigaci
n
Objetivos de la
investigacin
Acciones Preguntas a resolver
Cuantitativo Estimar la demanda
turstica sobre el
consumo del paiche en
la ciudad de Tarapoto.
Sistematizacin,
analisis e
interpretacin de
informacin
secundaria y
alimentado con
informacin obtenida
en los puntos
anteriores.
Consumo percapita
regional, segmentacin
del mercado, formas
de consumo,
frecuencia del
consumo.
Estimar el flujo de
turistas nacionales e
internacionales que
visitan la ciudad de
Tarapoto
Obtencin y anlisis de
datos de: MINCETUR
e INEI.
Frecuencia turistas
nacionales.
Frecuencia de
turistas nacionales
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TECNICA DE LA INVESTIGACIN
Focus group, encuestas y las entrevistas a especialistas quienes deberian incidir en responder las interrogantes
planteadas en el diseo de investigacin.
Los datos recogidos a nivel de extractores, productores, investigadores, directivos y consumidores debern ser
factibles de ser comparados.
Las proyecciones se realizarn a partir de los parmetros estimados y/o reportados de los anlisis obtenidos en las
encuestas (fuentes primarias).
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Gasto por desarrollo de la Investigacin
Detalle Costo Estimado
Unitario
Total S/.
Costo de
produccin TM de
paiche (20 TM/ao)
15,000 300,000.00
Ingreso por venta de
Paiche /ao (19
TM), perdida de 1
TM.
40,000 760,000.00
Balance Egreso-
Ingreso
25,000 460,000.00
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JUSTIFICACION COSTO - BENEFICO Y SUSTENTO
Detalle Costo Unitario S/. Total S/:
Entrevista a
profundidad (15) 6
extractores, 5
productores y 4
investigadores)
400 6,000
Entrevista encuesta
(100)
50 5,000
Focus Group (grupo
10
2500 2500
TOTAL 13,500
Ingreso total del proyecto: S/. 760,000.00
Inversin del Estudio: . 1.77%
-
TARGET
Restaurantes locales y tursticos de la zona Turistas que visitan la selva del Per Segn INEI 2012, el flujo de turistas extranjeros es
del orden del 14,309 , los mismos que tienen una
estada promedio de 3 das. Por otro lado los
turistas nacionales asciende a 820,160 , quienes
tienen una permanencia promedio de 2 a 4 das.
Sobre esta base se estima que el consumo de
alimentos regionales, en especial los peces
amaznicos se constituyen como un plato favorito,
siendo el pescado consumido por aprox. el 65% de
turistas.
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SIMULACION DEL PROYECTO
-
ACTION STANDAR
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TOMA DE DECISIN
Mercado de venta :
Restaurantes 4 y 5 tenedores
Comercializacin de trozos y filete
Rentabilidad estimada: mnimo 30%
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Muchas Gracias..