Paiche Oliva Esan

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  • Diplomado Internacional: Preparacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin

    Integrantes del Grupo:

    1 Carlos Oliva Cruz

    2 Rafael Felix Zela

    3 Daniel Alvarez Carrasco

    4 Michael Moleros Cuestas

    5 Francisco Castillo

  • Plan de Investigacin de Mercado

    Estudio sobre las posibilidades comercializacin del Paiche, en la Ciudad de

    Tarapoto-Per.

    Javier Luna

    Nathali Velasquez

    Rafael Felix

    Michael Moleros

    Francisco Castillo

    Carlos Oliva

    Grupo Paiche

  • I. Antecedentes II. Objetivos de negocio III. Objetivos de investigacin IV. Diseo de la Investigacin V. Justificacin costo-beneficio y sustento VI. Tcnica de la Investigacin VII.Target (mercado objetivo) VIII. Action Standard: decisin a tomar antes de conocer los

    resultados IX. Criterios de evaluacin: anlisis costo-beneficio, consistencia

    interna, justificaciones / sustento

    CONTENIDO

  • ANTECEDENTES

    Pez mas grande de agua dulce (3m y 250 kilos)

    Pez bandera de la Amazonia Peruana

    El 95% de turistas consumen o buscan conusmir paiche

  • La produccin del paiche

    mediante la piscicultura segn

    estadsticas del ministerio de

    produccin se realiza slo en el

    departamento de Loreto con

    una produccin en el 2010 de

    47.67 tn (7.42%) y en el 2011 de

    421.23 tn (56.52%).

    Su carne tiene gran demanda en

    el mundo, la cual fue la razn

    fundamental de su pesca

    indiscriminada en la dcada

    pasada llegando a dejarla al borde

    de la extincin

  • Su capacidad reproductiva es desde 1 hasta 7 eventos

    (reproducciones) anuales, con capacidad mxima de reproduccin

    hasta de 7 mil alevinos. Experiencia del IIAP,2012, menciona que

    por pareja es posible obtener hasta 5 mil alevinos aptos para

    produccin en estanques.

  • Los principales departamentos donde se extrae el recurso son Ucayali, Loreto y en menor

    medida Madre de Dios. El periodo de pesca del paiche est comprendido entre marzo y

    septiembre dada la veda establecida entre octubre y febrero (Resolucin Ministerial N

    470-97-PE) debido a que la especie inicia su mayor desove en el 10 mes del ao.

  • En cultivo intensivo, el paiche es capaz de ganar entre 10 a 12 kilos/ao, el

    mismo que es manejado con tecnologa semi intensiva (IIAP,2012).

  • Gastronoma Peruana, con alto nivel de aceptacin. El Paiche una alternativa

    amaznica.

  • Alta calidad de filete, proyecta un mercado altamente promisorio para el

    mercado nacional e internacional.

  • El 90% es de

    explotacin Natural

    La produccin de paiche en

    piscigranjas es ascendente

    Problemas de reproduccin

    (semillas)

    Existe tecnologa de

    produccin (baja hasta

    alta)

    Alta Calidad de

    Carme a nivel

    mundial

    Estacionalidad en la pesca

    (veda)

  • OBJETIVO DEL NEGOCIO

    Determinar las posibilidades de

    comercializar el paiche, en el mercado

    de Tarapoto, cubriendo al menos el 30%

    del consumo de peces, proyectando

    ingresos anuales encima del 25% del

    costo.

  • OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

    1. Estimar la oferta de produccin de paiche en el Departamento

    de San Martin.

    2. Estimar la demanda sobre el consumo del paiche en la ciudad

    de Tarapoto.

    3. Estimar el flujo de turistas nacionales e internacionales que

    visitan la ciudad de Tarapoto.

    4. Estudio sobre la preferencia del consumo del paiche en sus

    diferentes presentaciones.

    5. Estimar la disposicin de gasto en el consumo del paiche.

  • DISEO DE LA INVESTIGACION

    ETAPA Tipo de

    investigaci

    n

    Objetivos de la

    investigacin

    Acciones Preguntas a resolver

    I Cualitativa Estimar la oferta de

    produccin de paiche en el

    Departamento de San

    Martin.

    Entrevistas a expertos

    *Extractores:

    20 entrevistas en los 2

    principales puertos de la

    regin (10 en cada

    puerto) : Yurimaguas,

    Yarina .

    *Productores :

    5 piscicultores de paiche

    *Investigadores:

    2 IIAP , 1 FONDEPES

    ,1 PRODUCE.

    Extractores :

    Donde, Cuando ,

    Cuanto y con que

    frecuencia se extrae

    paiche?.

    Productores :

    El volumen de

    produccin y

    estacionalidad de

    produccin .

    Investigadores :

    Riesgos en el

    proceso de

    produccin.

    Potencialidad de la

    acuicultura del

    paiche.

  • DISEO DE LA INVESTIGACION.

    ETAPA Tipo de

    investigac

    in

    Objetivos de la

    investigacin

    Acciones Preguntas a resolver

    Cualitativo Estudio sobre la

    preferencia del consumo

    del paiche en sus

    diferentes presentaciones.

    Focus Group:

    Gerentes de los

    restaurantes tursticos mas

    concurridos de Tarapoto.

    Definir la forma y

    presentacin de

    venta del paiche ( en

    filetes , trozos o

    entero) .

  • DISEO DE LA INVESTIGACION.

    ETAPA Tipo de

    investigaci

    n

    Objetivos de la

    investigacin

    Acciones Preguntas a resolver

    II Cuantitativo

    Estimar la disposicin de

    gasto en el consumo del

    paiche.

    Encuestas a clientes en 7

    restaurantes y 3 mercados

    del comercializacin del

    paiche.

    Se realizarn 10 encuestas

    en cada una de ellas. Total

    100 encuestas.

    Frecuencia e impacto

    por el consumo de

    paiche, segmentado

    entre clientes locales

    y turistas.

    Nivel de aceptacin y

    recomendacin sobre

    la variedad de platos

    en base al paiche.

    Costo promedio

    dispuesto a pagar por

    un plato de paiche.

  • ETAPA Tipo de

    investigaci

    n

    Objetivos de la

    investigacin

    Acciones Preguntas a resolver

    Cuantitativo Estimar la demanda

    turstica sobre el

    consumo del paiche en

    la ciudad de Tarapoto.

    Sistematizacin,

    analisis e

    interpretacin de

    informacin

    secundaria y

    alimentado con

    informacin obtenida

    en los puntos

    anteriores.

    Consumo percapita

    regional, segmentacin

    del mercado, formas

    de consumo,

    frecuencia del

    consumo.

    Estimar el flujo de

    turistas nacionales e

    internacionales que

    visitan la ciudad de

    Tarapoto

    Obtencin y anlisis de

    datos de: MINCETUR

    e INEI.

    Frecuencia turistas

    nacionales.

    Frecuencia de

    turistas nacionales

  • TECNICA DE LA INVESTIGACIN

    Focus group, encuestas y las entrevistas a especialistas quienes deberian incidir en responder las interrogantes

    planteadas en el diseo de investigacin.

    Los datos recogidos a nivel de extractores, productores, investigadores, directivos y consumidores debern ser

    factibles de ser comparados.

    Las proyecciones se realizarn a partir de los parmetros estimados y/o reportados de los anlisis obtenidos en las

    encuestas (fuentes primarias).

  • Gasto por desarrollo de la Investigacin

    Detalle Costo Estimado

    Unitario

    Total S/.

    Costo de

    produccin TM de

    paiche (20 TM/ao)

    15,000 300,000.00

    Ingreso por venta de

    Paiche /ao (19

    TM), perdida de 1

    TM.

    40,000 760,000.00

    Balance Egreso-

    Ingreso

    25,000 460,000.00

  • JUSTIFICACION COSTO - BENEFICO Y SUSTENTO

    Detalle Costo Unitario S/. Total S/:

    Entrevista a

    profundidad (15) 6

    extractores, 5

    productores y 4

    investigadores)

    400 6,000

    Entrevista encuesta

    (100)

    50 5,000

    Focus Group (grupo

    10

    2500 2500

    TOTAL 13,500

    Ingreso total del proyecto: S/. 760,000.00

    Inversin del Estudio: . 1.77%

  • TARGET

    Restaurantes locales y tursticos de la zona Turistas que visitan la selva del Per Segn INEI 2012, el flujo de turistas extranjeros es

    del orden del 14,309 , los mismos que tienen una

    estada promedio de 3 das. Por otro lado los

    turistas nacionales asciende a 820,160 , quienes

    tienen una permanencia promedio de 2 a 4 das.

    Sobre esta base se estima que el consumo de

    alimentos regionales, en especial los peces

    amaznicos se constituyen como un plato favorito,

    siendo el pescado consumido por aprox. el 65% de

    turistas.

  • SIMULACION DEL PROYECTO

  • ACTION STANDAR

  • TOMA DE DECISIN

    Mercado de venta :

    Restaurantes 4 y 5 tenedores

    Comercializacin de trozos y filete

    Rentabilidad estimada: mnimo 30%

  • Muchas Gracias..