Escuela Superior de Ingeniera Qumica e Industrias Extractivas Instituto Politcnico NacionalEscuela Superior de Ingeniera Qumica e Industrias Extractivas

Laboratorio Integral de Ingeniera Ambiental V.

Prctica No.6 Determinacin de Grasas y Aceites NMX-AA-005-SCFI-2013.

Equipo: ECOOO Integrantes del equipo:Carbajal Ruiz TairePoggi Rinderknecht Ernesto DaroZiga Cabrera Lorena

Profesora: Jocelyn Miranda Snchez.

Fecha de entrega: 28/Mayo/2015

OBJETIVO.

Determinar gravimtricamente el contenido de grasas y aceites que son extrados de una muestra acidificada, guindonos del procedimiento descrito en la NMX-AA-005-SCFI-2013.

INTRODUCCIN.

En la determinacin de aceite y grasa no se mide una cantidad absoluta de una sustancia especfica. Ms bien, se determinan cuantitativamente grupos de sustancias con caractersticas fsicas similares sobre la base de su solubilidad comn. Los aceites y las grasas son cualquier material recuperado como sustancias solubles. Incluye otros materiales extrados por el disolvente de una muestra acidificada (tales como los compuestos de azufre, ciertos tintes orgnicos, y la clorofila) y no volatilizados durante la prueba. A diferencia de algunos componentes que representan elementos qumicos, iones, compuestos o grupos de compuestos concretos, los aceites y las grasas se definen por el mtodo utilizado para su determinacin.Ciertos componentes medidos por anlisis de aceites y grasas pueden influir en los sistemas de tratamiento de las aguas residuales. Si se presentan en cantidades excesivas, pueden interferir con los procesos biolgicos aerbicos y anaerbicos y llevan a reducir la eficiencia del tratamiento de las aguas residuales.Cuando son arrojados a las aguas residuales o los efluentes tratados, pueden crear pelculas de superficie y depsitos de borde de playa que llevan a la degradacin del ambiente.Es til conocer la cantidad de aceite y grasa presente, para el diseo y el funcionamiento adecuado de sistemas de tratamiento de aguas residuales y puede llamar tambin la atencin de ciertas dificultades de tratamiento.Para las muestras liquidas se presentan varios mtodos, sin embargo nos basaremos en el mtodo de Soxhlet, el cual es el mtodo de eleccin cuando hay fracciones relativamente polares, de petrleo pesado, o cuando los niveles de grasas no voltiles pueden amenazar el lmite de solubilidad del disolvente. Este mtodo se basa en la adsorcin de grasas y aceites en tierras diatomeas, los cuales son extrados en un Soxhlet empleado hexano como disolvente. Una vez terminada la extraccin se evapora el hexano y se pesa el residuo que ha quedado en el recipiente; siendo este el valor contenido de grasas y aceites.

La velocidad y el tiempo de extraccin en el aparato Soxhlet deben ser estrictamente los especificados debido a la variable solubilidad de las diferentes grasas. Adems, la duracin del tiempo requerido para secar y enfriar el material extrado no puede ser alterada. Puede que haya un incremento gradual en el peso, debido a la absorcin de oxgeno, y/o una prdida gradual de peso debido a la volatilizacin.

MATERIAL, EQUIPO Y SUSTANCIAS.

MaterialEquipoSustancias

Cartuchos de extraccinEquipo de extraccin SoxhletHCl o H2SO4 1:1

Papel filtroEquipo de filtracin a vacoSuspensin de tierra de diatomeas-slice

AlgodnPotencimetroHexano

Embudo Bchner ConductmetroAgua Residual

Matraz KitazatoParrillaAgua Destilada

ProbetasBalanza analtica

PinzasCronmetro

DesecadorBomba de vaco

Mangueras

Tiras de pH

Hielos

Frasco de vidrio

DIAGRAMA DE BLOQUES.

DATOS EXPERIMENTALES.

Tabla 1: Lecturas de la medicin de parmetros.MEDICIN DE PARAMETROS.

Nmero de corridapHTemperatura (C)Conductividad ()

18.5822.62277

28.5622.72266

38.5522.72728

CLCULOS.

1.- Para el caudal se emplear ecuacin de Manning:

Dnde:

Interpolando para valores entre 0.13 y 0.14:

Sustituyendo el Clculo de V:

Para el valor de A:

Leyendo e interpolando para entre 0.13 y 0.14:

Sustituyendo para Q:

2.- Clculo de las grasas y aceites recuperables (GYA) en la muestra usando la siguiente ecuacin:

Donde,: Grasas y aceites recuperables, mg/L.: Masa del recipiente de extraccin con el residuo, mg.: Valor de la masa constante del recipiente de extraccin vaco, mg: Volumen de la muestra, L.: Valor de grasas y aceites medido para el blanco reactivo, mg/L.Para la muestra 1:

Para la muestra 2:

Tabla 3: Resultados

EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS.

Fotografa No.1 Embudo Bchner colocado en el matraz Kitazato (Equipo de filtracin a vaco).

Fotografa No.2 Papel filtro con la suspensin de tierra de diatomeas-silice y agua residual.

Fotografa No.3 Equipo de extraccin.

MATRIZ DE RESPONSABILIDADES.

Encargado (a)Responsabilidad

Carbajal Ruiz Karen TaireMontura del equipo de extraccin, as como la limpieza del filtro con el solvente y adicin del hexano al equipo de extraccin.

Poggi Rinderknecht Ernesto DaroObtencion de la muestra problema y medicin de los pesos del matraz hasta peso cte. Asi como la medicin de las grasas y aceites por diferencia de pesos.

Ziga Cabrera LorenaObtencion de la muestra problema y Montura del equipo de extraccin y control de la temperatura del equipo de extraccin.

OBSERVACIONES.

Es importante que el matraz del equipo de extraccin se haya puesto a peso constante antes de realizar la extraccin, asi como no tomar el matraz con las manos o con franelas solamente tomarlo utilizando las pinzas, esto a fin de no alterar los resultados de las grasas y aceites presentes en la muestra. El Control de la temperatura nos permiti aumentar o disminuir los ciclos que daba el hexano al ser reflujado, pasando en contacto con el filtro y los algodones que se usaron para limpiar el filtro. SE debi de limpiar perfectamente el embudo buchher con el algodn y un disolvente para poder obtener la mayor cantidad de grasas presentes en la muestra. Se observaron pequeas partculas de grasa en las paredes del matraz en el equipo de extraccin tanto en el blanco como en una de las muestras. En nuestra muestra no se observaron pero eso no quiere decir que no existiera contenido de grasas y aceites.

CONCLUSIONES.

De acuerdo a la norma NOM-001-SEMARNAT-1996 el L.M.P para grasas y aceites en aguas residuales de uso pblico urbano es de 25 mg/L en un promedio diario. En las mediciones realizadas uno de los valores no fue adecuado debido a que era ms bajo que el blanco (esto probablemente por errores en la medicin de esta muestra y si cabe en las grasas del blanco que resultaron demasiado elevadas) mientras que otro excede el lmite antes mencionado. Considerando este valor elevado como el ms exacto y relacionndolo con el caudal obtenido de esta prctica (4.4 L/s) se estima que en horas activas se liberan aproximadamente 440 gramos de grasas y aceites al drenaje cada hora. Resulta poco probable que el promedio mensual supere los 15 mg/L que establece la norma ya que la concentracin de grasas disminuir muchsimo en horarios poco concurridos como las noches y los fines de semana.En caso de que las determinaciones siguieran superando los 25 mg/L de grasas y aceites cada da, ser necesario aplicar tratamientos fsico-qumicos para separar estos contaminantes. Algunos de los tratamientos viables son el tamizado, la coagulacin-floculacin, y separacin por flotacin

BIBLIOGRAFIA.

Apha, Awwa, Wpcf. Mtodos Normalizados para el anlisis de aguas potables y residuales. Ediciones Daz de Santos, S.A., 1992, Paginas: 5-48 a 5-50. NMX-AA-005-SCFI-2013.Web : http://www.conagua.gob.mx/CONAGUA07/Noticias/nmx-aa-005-scfi-2013.pdf 20/05/2015

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