2 OTOÑO 2001

Política agrariaPolítica agraria

El temor a las multas, clave del descenso en la producción

F En la campaña lechera 2.000 no se rebasóla cuota disponible

El procesamiento de las declaraciones presentadas por los compradores deleche al MAPA a través del FEOGA durante el año 2.000, ha confirmado quelos ganaderos españoles no rebasaron la cantidad asignada en la pasada cam-paña lechera, por lo que no se aplicarán la multa impuesta por Bruselas porexceso de producción para este periodo.

El total de entregas de los ganaderos españoles autorizados ascendió , unavez realizado el ajuste por materia grasa, a 5.650.147 toneladas, no superandopor tanto la cuota disponible, que se había fijado para nuestro país en5.858.031, tras haberse efectuado los trasvases de las cantidades de referenciapara ventas directas a cantidades de referencia para entregas a compradores.

En medios del sector se apuntan dos razones por las que los ganaderos nohan llegado a producir esas 207.884 toneladas de cupo disponible: en primerlugar, se produjo durante la campaña 99/00 un ajuste de las producciones parapor temor a las multas por la superación de la cuota asignada. Cuando seaumentaron las cuotas con las cantidades extraordinarias autorizadas porBruselas, los ganaderos no tuvieron tiempo de reaccionar para cubrir con sunueva producción de leche ese cupo. Por otro lado, también habría influído elblanqueo de la “leche negra” existente en el sector.

MERCADO INTERNACIONAL

VACAS LOCAS

La escasez de materia prima justificaría la subida

F Las organizaciones agrarias reclaman a laindustria una subida en el precio de la leche.

Según fuentes de la Interprofesional Láctea, en la que se sientan produc-tores,industrias y sindicatos, las industrias lácteas intentan mantener el actualprecio de la leche al ganadero. Los productores reclaman, por el contrario,nuevas subidas de precios amparándose en la escasez de materia prima queexiste en la actualidad y los márgenes de beneficio de la industria, que segúnfuentes sindicales ha seguido creciendo con respecto al año pasado a pesar delincremento del precio a los ganaderos, que se sitúa actualmente en una mediade las 55 ptas.-/litro. El umbral de la subida solicitada lo situaría en las 60ptas.-/litro.

Un estudio realizado por INLAC rebela que el precio promedio de toda laleche UHT vendida en el presente año aumentó unas 12 ptas.-/litro de media,lo que ha supuesto mejorar los ingresos sectoriales en unos 50.000 millonesde pesetas, paliando en parte las cuantiosas pérdidas de los ganaderos comoconsecuencia de la crisis de las “vacas locas”.

Sobre la mesa de la Interprofesional se encuentran otros asuntos, como lahabilitación de un contrato que garantize las relaciones entre industria y pro-ductores. Estos reivindican también la puesta en marcha del llamado reciboúnico, para que todas las industrias especifiquen de igual manera los criteriosque siguen para el pago de la leche. Las empresas prefieren retrasar el nuevoformato de recibo hasta la entrada en vigor del euro, en el próximo mes deEnero.

Por último, los miembros de la Interprofesional también están analizandoun estudio que pone de relieve el nuevo aumento de la venta de leche a bajoprecio en España en los últimos meses. Esta clase de leche, que en muchas oca-siones responde a marcas blancas comercializadas por cadenas de alimenta-ción, se sitúa por debajo de las 85 pesetas, un precio considerado razonable porlos productores. La comercialización de esta leche a bajo precio asciende,según los últimos datos, a un 9% del total, dándose el caso de que gran partede la misma está tratada y envasada por empresas líderes en el sector. Las orga-nizaciones agrarias reclaman la puesta en marcha de medidas que garanticen elfin de unas prácticas que a su juicio atentan contra la libre competencia.

Aumenta la dimensión productiva de las granjas lecheras

F El número de ganaderías de leche siguereduciéndose en España

A pesar de los buenos precios percibidos por los productores lácteos en losúltimos meses, el número de explotaciones de nuestro sector sigue reduciéndo-se, como manifiestan los últimos datos a inicio de la campaña 2001/2002.Según el MAPA, a principios de esta campaña había en España 53.224 pro-ductores, que suponen sólo el 36,7% de los existentes en la campaña 92/93-145.004-, cuando se empezó aplicar el sistema de cuotas en nuestro país.

Este descenso de activos y el aumento de la cuota estatal de producción deleche hace que la cuota media por explotación se eleve en nuestro país a casi112.000 kilos, con un crecimiento de la dimensión productiva de las granjas, loque ha permitido regularizar el sector.

F España y Reino Unido, los países de Europacon más bajos precios

de la leche en el año 2.000

Según los datos facilitados por Eurostat, el servicio de estadística de laUE, el precio medio de la leche al productor en los países de la UniónEuropea durante el año 2.000, se situó en las 49,1 ptas.-/kg, par auna lechecon el 3,7% de grasa.

El precio de la leche en España se mantuvo unas 4 pesetas por debajo dela media comunitaria, con 45,1 ptas.-/kg., uno de los precios más bajos de laUE, tan solo superado por el Reino Unido, con una cotización media de 43,4ptas.-/kg. Estas cifras ponen de manifiesto la tendencia tradicional de que elprecio en nuestro país sea siempre uno de los más bajos de Europa, unasituación contradictoria en un país que no produce lo suficiente para autoa-bastecerse

En un país como Francia, que suele vender leche a España, se mantieneun precio 3 pesetas más elevado que el español, aunque también inferior a lamedia, mientras que en Italia y Grecia se dieron los precios más elevados,alcanzando casi las 57 ptas,./litro.

Por otro lado, un estudio realizado por la Confederación de CooperativasAgrarias de España(CCAE), realizado el pasado año, comparaba los preciosde la leche en los meses de Diciembre del periodo 96/99 en ocho estados dela UE, periodo en el que España ocupó el último lugar: el precio medio de laleche española en Diciembre del 99 era de 44,1 ptas.-/litro, cantidad inferiora la del mismo periodo en el 96. Sin embargo, los valores del 97 y 98 fueronsuoeriores, situándose en las 45,7 y 46,4 respectivamente, en cualquier casopor debajo de la media europea, situada entre las 48,7 y 50 ptas.-/litro.

F El sector critica las presiones para impedir laventa de leche española en Francia

El conjunto del sector lácteo ha expuesto una crítica enérgica contra las difi-cultades y presiones existentes para la comercialización de leche de vaca espa-ñola en los lineales de la distribución franceses, en un nuevo capítulo de las tra-bas al libre comercio agrario aplicadas en el país vecino., por lo que se socil-cita al MAPA que actue con firmeza para restablecer la libre circulación demercancías. La enorme presión de las organizaciones agrarias francesas estáimpidiendo a las comerciales galas la adquisición de leche española-que sevende a un menor precio y con excelentes parámetros de calidad- lo que con-firma la existencia de un pacto “no escrito”, liderado por la interprofesional lác-tea con los distribuidores de ese país.

Esta anómala situación es más paradójica si cabe si consideramos la impor-tante entrada de leches concentradas francesas en nuestro país, que según laFEPLAC consisten en su mayor parte en subproductos de las fábricas del paisvecino. Esta organización ha denunciado ante el Ministerio de Sanidad yConsumo que los ganaderos españoles no están dispuestos a ser el sumidero delos subproductos franceses, como lactosueros y permeatos, que abaratan losprecios y bajan la calidad de la leche y sus derivados en nuestro país, máximecuando se impide la venta de leche líquida envasada española en Francia.

F Última hora sobre la EEBEl MAPA tiene previsto que este año se alcancen los 300.000 test “prionics”

para detectar el mal de las “vacas locas” en nuestra cabaña bovina, habiéndoserealizado hasta ahora unos 200.000. El número de casos de EEB detectadoshasta la fecha es de 64, aunque según Juan José Badiola, director delLaboratorio Nacional de Referencia, se espera un repunte de las reses infecta-das a final de año.

A principios del pasado mes de Agosto se aprobaba la Orden Ministerial quepermite aplicar en nuestro país el sacrificio selectivo en las explotaciones afec-tadas por algún caso de EEB. Según la misma, se podrá sacrificar selectiva-mente a todos los bovinos nacidos en el mismo rebaño, durante los 12 prime-ros meses anteriores o posteriores al animal con EEB, o que durante los docemeses anteriores fueran criados en algún momento con el animal afectado ypudieran haber consumido los mismos alimentos.

InformesInformes

Los criterios de selección para la compra de sementales marcados por elComité de Selección que compone un grupo de ganaderos y técnicos está basa-do en las familias de vacas, pedigrí llenos de buenos animales en ambas líneas,producción y siempre buen tipo.

El sistema canadiense se diferencia desde el propio proceso de selecciónde las madres de los futuros sementales, con unos elevados requisitos:

- Calificación mínima de MB-85(Canadá) o MB-86(USA) para vacas conuna lactación, y MB-85(Can) o EX (USA) para vacas con dos o más lacta-ciones.- Indices genéticos mínimos de +1500 LPI/TPI , +60 kg. Prot./+60 Lbs., +5Can/+1,80 USA en Conformación- En Producción, un mínimo de +30 BCA/+ 3.000 Lbs. sobre sus compañe-ras de establo para leche, con al menos 3,5% G y 3,2% P.- Por último, en cuanto al pedigrí se exigen 2 o 3 generaciones de madresMB o EX con buenas desviaciones y padre superiores.Las compras se hacen 2/3 por contratos y 1/3 se van comprando toros que

aparecen en el mercado. Todos los novillos que nacen de contratos, se inspec-cionan a los 6 meses de edad y si los novillos no son correctos o su madre nollega a los requisitos exigidos el contrato se deshace.

Una parte importante de nuestra competencia contrata novillas sin parir enuna parte importante de compra para sus programas y las usa como madres detoros sean o no lo suficientemente buenas en tipo, y en general no tiene dema-siada importancia la familia de vacas o su descendencia. La selección se basafundamentalmente en índices de producción.

Las pruebas de los toros no son más que el resultado de los datos de pro-ducción y tipo recogidos e introducidos en un ordenador, para que según losprogramas las comparaciones puedan ser hechas. Las pruebas de los torosdependen de la “Calidad y Fiabilidad de los Datos de campo” que haya-mos introducido.

Canadá siempre ha sido pionera en implementar nuevas técnicas que asegu-

ren la fiabilidad del producto y que por lo tanto garanticen en el mayor gradoposible la rentabilidad del productor. La genética es una materia biológica difí-cil de controlar por la complejidad y cantidad de los datos manejados, sinembargo cuando algo ha ido mal, (recordamos a Prelude) Canadá ha reaccio-nado.

En tipo solo se usan la calificación de las primerizas, sin contar con lasrecalificaciones. De esta manera las recalificaciones que suele ser un pequeñoporcentaje de la prueba (15%) no distorsionan la calificación final de un toro.

El sistema de calificación canadiense es conocido en el mundo por su rigi-dez y amplio análisis de todas las partes de la vaca.

En Producción la incorporación del TEST DAY MODEL, o controllechero diario permite manejar una comparación mensual con las compañerasdel rebaño en lugar de un solo dato anual, que muchas veces es una proyecciónde una vaca parida de un mes, con grandes posibilidades de error.

Cuando Usted vea la prueba de un toro canadiense, piense que el TDM harealizado miles o millones de comparaciones entre las lactaciones de esas hijas

de un toro determinado y las compa-ñeras del rebaño y que además lo hahecho durante 3 lactaciones, indi-cándonos la proyección de las hijasde ese toro es su segunda y terceralactación. Un toro puede tener hijascon una primera lactación brillante ysin embargo las siguientes no dar lamisma producción, estos datos sonimportantes para los ganaderos, la leche que las futuras hijas de nuestros torosson capaces de dar durante la primera, segunda y tercera lactación.

En el cuadro podemos ver que para hacer la prueba de producción deRudolph se han utilizado 248.029 controles, que cada uno se compara con cadauna de las compañeras del rebaño, (el toro tiene 27.269 hijas, usa casi 10 datosde producción por cada hija, cuando en los otros sistemas se usa solo uno y esuna proyección ). Podemos ver que el número de primerizas, los segundos par-tos y los terceros y también los días en leche en los que se encuentran sus hijas.Analizando los datos vemos que Rudolph se mantiene con más de 2.000 Kilosde leche desde la primera lactación y que en la segunda y tercera tiene más de300 kilos de diferencia que en la primera.

El TDM maneja muchos más datos y mejor, garantizando el resultadoal productor. Por supuesto la fiabilidad de un toro aumenta según se van aña-diendo más datos de segundas y terceras lactaciones.

Además de un sistema tan fiable como el TDM, para que una hija de un toropueda entrar en su evaluación desde Mayo de este año se han elevado aún máslas exigencias del sistema: si hasta esa fecha un toro podía obtener su primeraprueba oficial con un grupo de 20 hijas con un mínimo de 2 controles (90 díasen ordeño), a partir de Mayo se precisan al menos 180 días en ordeño (conlo que nos aseguramos de que estos animales hayan pasado el pico de suprimera lactación), estando estas hijas registradas al menos en 10 rebaños dis-

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InformesInformestintos, lo que genera una Repetibilidad mínima del 60%.

La comparación con el resto de los sistemas no ofrece lugar a dudas: enUSA, por ejemplo, se precisan tan sólo 10 hijas, con un solo control y 15 díasen ordeño para obtener una primera prueba, lo que explica muchos de los vai-venes y saltos en las listas que experimentan sus toros al ir incorporándose hijasa la misma. Curiosamente nunca se manejarán más datos hasta el segundogrupo de hijas, solamente ese

Hay un tema muy importante para reseñar, todos los programas genéticos,de control lechero, de calificación, la propiedad de Semex, es de los ganaderosy los ganaderos toman decisiones para los ganaderos y por el beneficio de losganaderos. Y no se equivoquen la diferencia entre un ganadero de Canadá y unode nosotros es que ellos hablan en Inglés y nosotros en Castellano, lo demás estodo muy parecido, sobre todo tenemos el mismo objetivo, tener un negocio

rentable. El Indice de Rentabilidad Vitalicia (LPI), constituye una herramienta fun-

damental en el sistema de evaluación genética canadiense. Con el objeto deacelerar el progreso genético y de adecuar este a las exigencias del mercadoHolstein mundial, en las últimas evaluaciones de Agosto se ha revisado su fór-mula, que ha pasado de un ratio 60% Producción 40% Tipo, a 57% Producción,38% Durabilidad y 5% Salud, que aporta algunas significativas novedades:

-Se consideran por primera vez caracteres con una incidencia importante enel rendimiento económico de la explotación, como las células somáticas, laprofundidad de la ubre y la velocidad de ordeño.

-La vida en el rebaño se considera un carácter independiente, ligado al sis-tema mamario, patas y capacidad como factores determinantes de la durabili-dad.

-La proteína mantiene su peso en la fórmula(42,75%), mientras la grasasube ligeramente.

Canadá es el único país en usar algo tan importante como la CapacidadCorporal como un carácter importante en la formula de selección. Actualmentelas vacas son cada día más lecheras y desde luego si no tienen la capacidad ade-cuada terminarán su carrera antes de tiempo. Las vacas no tienen porque sergrandes, sin embargo, si tienen que ser fuertes si desean aguantar altas produc-ciones durante varias lactaciones.

LO MAS IMPORTANTE PARA DEMOSTRAR SI LOS PRO-GRAMAS FUNCIONAN, SON LOS RESULTADOS

Los últimos datos disponibles del control lechero, recogidos tanto en gran-jas supervisadas como alternas, relativos a las medias de producción muestranque las Holstein canadienses están alcanzando nuevas cotas de eficacia, habien-do llegado actualmente a un pico de 300 kg. de proteína (3,21%), con una pro-ducción media de 9.350 kg. de leche en 305 días, al 3,67% de grasa (343 kg.)en el promedio de producción del país.

Como podemos ver en la gráfica inferior, la producción total media de lecheha aumentado en un 23% a lo largo de la última década, pasando de los 7.625litros en 1.990 a los 9.350 en el 2.000, mientras que los porcentajes de compo-nentes se han mantenido prácticamente en el mismo nivel, 3,66% frente a

3,67% para grasa y 3,18% frente a 3,21%, en los mismo período 1990/2.000.La mejora en la producción refleja el impacto de los cambios realizados en

el manejo y alimentación de vacas y novillas, la implementación de mejoressistemas de control y el desarrollo en el ámbito de la reproducción , pero sobretodo de los programas de mejora genética, capítulo que según las investigacio-nes del CDN (Canadian Dairy Network) supone 50 de los 58 kilos totales deaumento de kg. de proteína registrado en estos 10 años.

“Los pedigrís de los toros jóvenes en espera de prueba actualmente, nospermiten pronosticar que Canadá seguirá mejorando en el futuro sus índicesgenéticos para producción, a la vez que mantendremos en primer plano lamejora de la conformación de las ubres y las patas, para poder soportar estosniveles de producción”, nos comenta Pierre Laliberte, director delDepartamento de Genética de Semex Alliance. “Por supuesto, prestaremostambién atención a los aspectos que afectan a la salud del animal, como la

resistencia a enfermedades como las mastitis, lo que se tendrá muy en cuentaa la hora de seleccionar a futuros reproductores y madres de nuestros semen-tales jóvenes”.

Los ganaderos son los grandes protagonistas de la industria lechera cana-diense: desde el control lechero, financiado y dirigido por ellos, a SemexAlliance, la mayor compañía de IA canadiense, cuyos propietarios y directoresson también los ganaderos, una inmejorable garantía de servicio a las auténti-cas necesidades de la ganadería Holstein.

El que un toro tenga mas del 60% de sus hijas con una calificación de BB omejor es muy difícil. Si también pretendemos que éstas tengan mucha leche, ysi además de eso queremos que ese toro tenga miles de hijas y continúe siendofamoso y reconocido, entonces sólo Semex puede ofrecer el mayor número detoros de esas características.

Por esa razón, cuando alguien le dice a cualquier ganadero que los toroscanadienses no dan leche, le invitamos a enseñarle el cuadro inferior, donceaparecen los toros Semex con más del 60% de hijas calificadas como BB omejor, todas ellas además con unas producciones medias extraordinarias enedad adulta, prácticamente en todos los casos por encima de los 10.000 kilosde leche. Lactaciones extraordinarias acompañadas del elemento másimportante para poder soportarlas a lo largo de su vida productiva, unbuen tipo:

-OUTSIDE es el toro con mejor porcentaje de BB o mejor, el 73% con 123hijas, y 29 hijas de su primer grupo calificadas MB. Las terneras y novillasnacidas predicen que Outside será uno de los grandes, y por eso su demandaentre nuestros clientes es tan grande.

-LEADER es uno de los toros más veteranos del grupo, destacando por sus16 hijas EX, un 66% de BB o mejor, con más de 10.000 kg. de leche de mediaentre sus 11.608 hijas.

-De los toros nuevos, IGNITER presenta el porcentaje de BB o mejor másalto, con el 66% y 10.717 kilos de leche. Su hermano INQUIRER le sigue conun 65% y con el promedio de producción más alto, 12.047 kilos de leche.¡Extraordinario!.

-LEE es otro de los destacados, acaba de salir su segundo grupo de hijas

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Técnicas ganaderasTécnicas ganaderas

L as vacas de leche se ven influencia-das por muchos factores de mane-jo. Estos factores pueden determinar elaumento o la reducción de la producción,y por consiguiente el rendimiento de lasvacas. Yo mantengo que la comodidad dela vaca lechera es el factor más importan-te y más influyente sobre ese rendimiento:si la vaca no está cómoda, todos los pro-gramas de manejo que apliquemos no con-seguirán obtener su potencial máximo. Dehecho, muchos estudios científicos handemostrado que cuando la vaca está de piécircula un 50% menos de leche por la ubreque cuando está tumbada.

Hay muchos sistemas de estabulaciónen el mundo. Las vacas pueden estar en elpasto, atadas en plaza fija, en estabulacio-nes con cubículos, estabulaciones libres,etc. Cada sistema tiene diferentes factoresque afectan al confort.Independientemente del tipo de estabulación, lallave del éxito está en mantener a la vaca limpia,seca y cómoda las 24 horas del día. En cada uno delos sistemas de estabulación el punto básico de con-fort consiste en que las vacas se puedan levantar sinproblemas: pezones pisados y corvejones hincha-dos son los dos problemas más típicos que observa-mos en establos de plaza fija con poco confort.

CUBÍCULOS

Con la intención de mejorar la comodidad de lasvacas los establos con cubículos son cada vez másfrecuentes. Desgraciadamente, muchos establos denueva construcción no aportan el confort que pre-tendíamos, como consecuencia de una mal diseño.La base principal es la misma: hay que darle a lavaca espacio suficiente en el cubículo para quepueda balancearse adecuadamente para levantarse.

Los puntos a considerar sobre qué tipo de cubí-culo debemos instalar son el diseño de la curvaturay la localización de la barra de entrenamiento. Si eldiseño es adecuado la vaca va a levantarse y tum-barse sin dificultad. Una de las razones por las quelos cubículos son cada vez más reforzados se debea que la tecnología no se ha dado cuenta de unacuestión fundamental: la vaca golpea contra ellos albalancearse para levantarse. Para solucionar el pro-blema los fabricantes refuerzan los cubículos, conlo que las vacas siguen golpeándose.

En un cubículo estándar de 2.44 cm de largo elcubículo suele ser de 2.24 cm. La barra de entrena-miento debe estar a 117 cm de la base de la cama, ya 158 cm de la parte exterior del bordillo. Un errorcomún consiste en instalar los cubículos demasiadoanchos. La medida ideal es de 114 cm de espacio útil.

Otro error frecuente al instalar este tipo de cubí-culos consiste en montarlos al revés. En teoría pare-ce mejor porque las vacas quedan más alineadas,pero en realidad no es correcto puesto que no hayespacio para la grupa y la vaca se golpea fácilmen-te al levantarse. Asímismo, se tiende erroneamentea instalar unos cubículos demasiado cortos y conlas curvas demasiado altas: un reciente estudio envideo demostró que el 67% de las vacas se balance-an de forma lateral cuando se les daba esta opción.

En cuanto a la pendiente del cubículo, deberá

estar entre un 2 y un 4% para que el estiércol, laleche y la orina no se estanquen en el mismo. Laaltura del bordillo también es muy importante, nodebería ser superior a los 25cm.

PASILLOS

El mantenimiento de los pasillos limpios consti-tuye otro factor clave para tener las vacas limpias ysecas. El estiércol excesivo en los pasillos nos con-duce a niveles más altos de mamitis.Independientemente del sistema que usemos, loscubículos deben limpiarse manualmente cada vezque las vacas van a la sala de ordeño. Las zonas depaso también deben limpiarse después de cadaordeño.

Otro aspecto importante en el diseño de un buenestablo es la anchura de los pasillos. un factor fun-damental a considerar en el diseño de nuestros esta-blos. Los pasillos más estrechos tienen más estiér-col por metro cuadrado, con lo que las vacas se sal-pican con más facilidad cuando caminan. El pasillode la alimentación debería ser de 4,6 metros.

ENCAMADO

Con respecto al encamado, hay diversos tipos: elencamado inorgánico como al arena es el mejor. Unsistema para disminuir el consumo de arena en loscubículos consiste en enterrar neumáticos entre lamisma; los neumáticos deben estar enterrados pordebajo del extremo del bordillo unos 8 cm. Si noestán enterrados lo suficiente, sobresalen o dismi-nuyen la comodidad.

Hay muchos tipos de encamado orgánico. Losmás frecuentes son la paja, el serrín, la viruta, elpapel troceado, tronchas de maíz y el estiércol dese-cado. Si estos tipos de encamado se mantienensecos, limpios y se remueven regularmente, puedenfuncionar adecuadamente.

VENTILACIÓN

La ventilación es otro aspecto importante delconfort: la ventilación natural es la mejor, sinembargo no todas las instalaciones permiten estetipo de ventilación. La clave consiste en tener unas

alturas laterales adecuadas, siendo la reco-mendación mínima de 3.66 metros. Enclimas extremadamente calientes, inclusolos establos ventilados de forma naturalnecesitan un suplemento mecánico paraconseguir buenos niveles de confort.

Los establos con cubículos necesitantener suficiente movimiento de aire paraque las vacas están cómodas. Las investi-gaciones sugieren que una brisa de 12Km/h es necesario para cumplir eso. Unmecanismo importante para mejorar elflujo de aire es la altura de los laterales dela nave. La altura mínima de los lateralesdebería ser de 3.7 metros. En condicionesmuy calurosas, el uso de ventiladores yaspersores se hacen necesarios para refri-gerar las vacas. Las sombras son unosmecanismos excelentes para controlar latemperatura en estabulaciones libres yzonas de pasto.

COMIDA Y AGUA

Para maximizar su rendimiento, la vaca necesitadisponer de una buena zona de alimentación y sufi-ciente agua. Un diseño adecuado del comedero esfundamental para una eficiente producción deleche. Para comer, el espacio ideal es de 61 cm porvaca. El diseño del comedero debe ser una superfi-cie lisa y estar entre 8 y 13 por encima del nivel dela vaca. El agua es el nutriente más barato de quedispone la granja de leche, sin embargo muchasveces lo limitamos. Los bebederos deben ser lim-piados y mantenidos a diario, mientras nos asegura-ramos de que no hay vacas esperando su turno parabeber.

El agua definitivamente tiene un impacto deter-minante en la producción de leche y la salud de lavaca. Las investigaciones han demostrado que lasvacas beben un 50% del agua 2 horas después delordeño por lo que es importante asegurarse de quelas vacas dispongan de suficiente agua y bebederosa la salida del ordeño. Después del ordeño las vacasprefieren agua tibia, lo que nos brinda una buenaoportunidad para reciclar el agua procedente de lasplacas de refrigeración de la leche.

CONCLUSIÓN

En resumen, podemos concluír que ell confortde las vacas es el factor número uno que determinala rentabilidad de las granjas de leche: indepen-dientemente del tipo de instalación, las vacas debenestar cómodas. Cuando todo falla, observe a susvacas. Ellas son grandes comunicadoras, pero elproblema es que nosotros somos malos observado-res, o bien hemos aprendido a aceptar como buenolo que hemos visto durante años, basado en tecno-logías y rutinas anticuadas.

La típica frase “siempre lo hemos hecho de estamanera” ha provocado que muchos ganaderoshayan tenido que dejar el oficio. Las vacas difícil-mente se equivocan, pero son las que pagan el pre-cio de nuestros errores. Con los conocimientos quemanejamos actualmente, no hay excusa para que nodispongamos de unas instalaciones que maximicenel confort de nuestras vacas.

El confort de las vacas incrementa los beneficiosPor: Andrew P. Johnson. Doctor en Medicina Veterinaria. Universidad de Minnesota.

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Diálogos ganaderosDiálogos ganaderos

INTRODUCCIÓN:

La producción y el ordeño eficiente de leche debuena calidad es el objetivo de la mayoría de losproductores lácteos. Por leche de buena calidadentendemos una leche de buena apariencia, libre deadulteraciones y que alcanza determinados estánda-res para el recuento de células somáticas (RCS) yrecuento bacteriano. La leche de mejor calidad porlo general tiene un RCS de menos de 200.000/ml.

El objetivo de un buen ordeño es asegurarse quelas pezoneras sean colocadas en pezones limpios ycon ubres bien estimuladas, que la leche sea extraí-da en forma rápida y eficiente, y que las pezonerassean removidas tan pronto como el ordeño se hayacompletado.

Aunque no se puede aplicar un enfoque generalpara las rutinas de ordeño, existen siete principiospara la preparación de las vacas que han sido pro-bados con éxito para lograr una producción deleche de buena calidad.

1.- VACAS TRANQUILAS Y LIMPIAS ANTESDEL ORDEÑO

Que las vacas estén limpias es determinantetanto para la eficiencia del ordeño como tambiénpara disminuír el impacto de infecciones intrama-marias.

Los patógenos del medio ambiente son por logeneral la fuente principal de mastitis en rebañosque tienen controlada a la mastitis por patógenoscontagiosos. Bacterias del medio ambiente (comopor ejemplo E.coli y los estreptococos ambientales)se encuentran muy a menudo presentes en lascamas con material de origen orgánico y en corra-les embarrados.

Camas con material inorgánico, como por ejem-plo de arena, son por lo general la mejor opciónpara reducir el número de patógenos.

2.- VACAS EN GRUPOS

Existen dos razones por las cuales es buenotener a las vacas divididas en grupos para controlarla presencia de nuevas infecciones. En aquellosrebaños donde los patógenos contagiosos responsa-bles de mastitis no están plenamente bajo control,podemos encontrar en general tres clases de vacas:1) no infectadas, 2) infectadas y 3) estatus de infec-ción desconocido.

Para obtener una adecuada reducción de patóge-nos las unidades deben ser enjuagadas, tratadas conyodo 25-50 ppm durante al menos 30 segundos,enjuagadas nuevamente y luego puestas a secar.

3.- PREPARACIÓN CONSISTENTE DELA VACA PREORDEÑO

Investigaciones realizadas manifiestan un incre-mento de rendimiento lácteo por lactación de un5,5% cuando se usa una rutina de ordeño estandari-zada comparada con el empleo de una rutina deordeño variable.

La preparación para el ordeño representa unequilibrio entre velocidad (eficiencia) y el cumplircon los pasos requeridos para limpiar las ubres yestimular la bajada de la leche.

La bajada de la leche se encuentra influenciadapor varios factores; uno de los principales consiteen una combinación de oxitocina en conjunto conestímulos de la inervación sensorial local, por loque es adecuado destinar unos 10-20 segundos ala estimulación manual.

Otro tema controvertido es el de la práctica desacar un chorrito de leche en forma manual (des-punte). Esta práctica se sustenta como método paraestimular la bajada de la leche, eliminar microorga-nismos que están en la leche de la cisterna y permi-tir la detección de mastitis clínica.

El despunte es adecuado si se sacan 2 a 3 cho-rritos de leche. Una vez que los pezones están lim-pios, el despunte debe efectuarse antes de la desin-fección de la punta de los mismos.

Las bacterias más peligrosas se encuentran en lapunta del pezón, por lo tanto, la desinfección de lamisma es importante para reducir el número depatógenos. La reducción del número de bacterias enla punta de los pezones reduce los casos de mastitis.

También se ha demostrado que los menoresrecuentos de bacterias se logran con el lavado ysecado de los pezones. Si las vacas están limpias lospezones pueden ser desinfectados adecuadamentecon el uso de los selladores antes del ordeño sinningún lavado adicional. El sellado es más eficien-te en el control de los patógenos ambientales (E.Coli y estreptococos ambientales), mientras quedemostró poca efectividad contra los estafilococoscoagulasa negativos. Se requiere un tiempo de con-tacto mínimo de 20-30 segundos para un efecto delsellador de pezones eficiente.

4.- PEZONES SECOS

La parte más importante de la desinfección depezones es el completo secado de la punta de losmismos. Las toallas de tejido tienen la ventaja deser más absorbentes que el papel. Después de suuso deben ser desinfectadas lavándolas con un pro-ducto adecuado o con agua muy caliente, y secán-dolas en secadoras automáticas a la temperatura

más alta. El uso de guantes de látex por el personalque realiza el ordeño puede ayudar también a dis-minuir la transferencia de patógenos. Los guantesse pueden cambiar fácilmente entre cada grupo devacas, reduciendo así aun más este riesgo.

5.- PEZONERAS COLOCADASAPROPIADAMENTE

El tiempo desde el comienzo de la preparaciónde la vaca para el ordeño hasta la colocación de lapezonera se conoce como tiempo de preparación.Para maximizar la eficiencia del ordeño las pezone-ras deben colocarse dentro del minuto del comien-zo de la estimulación. Es aceptable un lapso detiempo que va de 45 segundos a 1,5 minutos.

Una de las primeras decisiones que hay quetomar en toda rutina de ordeño es valorar cuantasvacas serán asignadas a cada operario, para su pre-paración antes de colocar las pezoneras. Hay variasrutinas diseñadas que utilizan grupos de 3 vacaspara asegurarse que los tiempos de preparaciónsean los óptimos.

Debe seguirse un proceso estandarizado para lacolocación de las pezoneras. La colocación correc-ta de las pezoneras supone que se desenganchenmenos veces; se ha sugerido una meta de

9OTOÑO 2001

FeriasFeriasLa genética SEMEX se impuso en todos los campeonatos del certamen, copando

además un 70% de todos los primeros premios de sección

El Open se despide con sabor canadienseIII Open Holstein. Gijón,28 al 30 de Setiembre

S i tuviéramos que resumir en dos palabras el balance de este III OpenHolstein celebrado en Gijón entre los días 28 y 30 de Septiembre, éstastendrían que ser profesionalidad y Semex: profesionalidad de unos ganaderosque concurrieron al certamen asturiano con unos lotes de animales extraordina-riamente presentados, que evidenciaban el enorme trabajo realizado los mesesprevios ( un nivel de exigencia que se supera año tras año), y Semex porque elblanco y el rojo canadienses fueron los colores que marcaron el desarrollo deunas secciones que muy pronto evidenciaron cuál es la genética que triunfaentre los ganaderos Holstein españoles: desde las terneras a las vacas adultas,pasando por las novillas y las vacas jóvenes, la supremacía de la genéticaSemex se manifestó con una intensidad abrumadora, como refleja el Resumende los Campeonatos que aparece en el cuadro de la página siguiente, pero tam-bién el repaso final de los resultados de las secciones, en las que las hijas denuestros toros coparon un 70 % de todos los primeros premios de sección.

El buen nivel general del certamen organizado por Ascol, con algunos ani-males de altísima calidad e impactante presencia en pista -que anticiparon elgran papel que tienen destinado en el próximo Nacional de Bilbao-, hacen deeste éxito de la genética SEMEX un histórico referente de su impacto en lacabaña Holstein española, un éxito que en cualquier caso no nos pertenece anosotros, si no a los criadores que nos han confiado una importante parcela enla mejora de sus rebaños, una actividad que a veces se asemeja a una carrera deobstáculos, salvados a base de trabajo duro y de ganas de seguir luchando porla raza.

Una ilusión que a pesar de todo flaquea en años como el que estamosviviendo, en que la crisis sanitaria y la presión mediática han colocado contra

las cuerdas al sector ganadero europeo, disparando el malestar y el desánimoentre muchos profesionales. Quizá por eso el reencuentro en Gijón, tras tantosmeses de incertidumbre, encierra un mensaje de autoafirmación de nuestro sec-tor del que deben tomar buena nota la industria y los organismos competentes.Si bien el nº de animales participantes (en torno a 250), explotaciones(69) yCCAA(7) fue inferior al de la edición anterior del Open, dejando patente esasecuela de desánimo e inquietud que ha dejado tras de sí la crisis de la EEB-todavía abierta, pero al menos reconducida a sus límites naturales, la calidad delos animales presentados y el ambiente ganadero que se vivió en las gradas, enparticular en la jornada de los Campeonatos de Vacas, nos dejaron una agrada-ble impresión de normalidad que es la mejor manera de afrontar la recupera-ción de la confianza en nuestro futuro.

Una excepcional climatología, con temperaturas veraniegas y jornadas sole-adas, contribuyó a dar mayor realce al certamen, que registró las visitas dediversas personalidades que quisieron apoyar con su presencia a los ganaderos,como el Presidente del Principado de Asturias Vicente Álvarez Areces, elConsejero de Medio Rural y Pesca Santiago Menéndez de Luarca y la alcal-desa de Gijón Paz Fernández Felgueroso. El Presidente de Ascol JesúsFrancisco Méndez Méndez estuvo acompañado por el Secretario Ejecutivo deConafe Domnino Garrote Manso y el Presidente de Fefriga José AquilinoRodríguez López, a lo largo de unas secciones juzgadas por el Juez NacionalJosé Luis Pereda Hondal, designado por Conafe para sustituir al Juez cana-diense Jack Fraser, que declinó su participación en el Open como consecuen-cia de la psicosis generada en América por los recientes atentados terroristas enNueva York.

La sección de Vacas en lactación de 5 a 6 años reunió a extraordinarios animales en pista.

Una Lindy, una Rudolph y una Charles en los primeros lugares de la secciónde Vacas Intermedias en lactación de 43 a 48 meses.

Sección de Vacas en lactación de 4 a 5 años. En primer término, La Vaca Adulta Subcampeona, ComrieLeader Diane, de G. Porcilo, Asturias.

Una bonita sección de vacas jóvenes

10 OTOÑO 2001

FeriasFerias• Secciones, premios…y polémicaCon las secciones de terneras comenzaba la “fiesta” de la genética Semex

en la primera jornada: las Lee, Rubens, James, Gibson, Progress, LeadershipStorm y Leader acapararon los primeros puestos en sus secciones, algunas deellas con más de 32 animales en pista. Finalmente se impusieron dos preciososanimales, Travesía Progress Lisa, de G. La Travesía y Ruxidor TaniaLeadership, de G, Ruxidor, consiguiendo la primera el Campeonato por sumayor estilo en pista, gran grupa y carácter lechero. Precisamente Lisa fue unade las grandes protagonistas de la Subasta de Estrellas desarrollada en la tardedel sábado, alcanzando una de las cotizaciones record en la misma, 1.370.000ptas.-(8.233,86 euros).

Un nuevo momento de emoción se vivió en el Campeonato de Novillas, trasunas secciones dominadas por las Lee, Storm, Rudolph , Mason y Progress: unabonita Rudolph de 2 años, Argomota Rudolph Donatela, de G. La Argomota,imponía su mayor carácter lechero y mejores patas a otro gran animal, InclánAerobic Flor de G. Inclán, una nieta de Lindy más joven que la Campeona.

Tras esta brillante primera jornada, las secciones de vacas del domingo mos-traron una dinámica más abierta, con estupendas Storm, Rudolph, Progess, Lee,Leader y Aeroline compitiendo con algunas tremendas vacas nacionales eimportadas. Algunas de estas secciones quedaron marcadas por la polémica,generada por una serie de decisiones discutibles en el orden definitivo, no com-partidas por muchos ganaderos presentes, como pone de manifiesto una nove-dosa iniciativa desarrollada por ASCOL por primera vez en este Open, unQuiniela Ganadera en la que los participantes debían elegir sus candidatas a losCampeonatos de Vaca Joven, Intermedia y Adulta: ni uno solo de los más de 50participantes obtuvo el pleno en los tres resultados, ni siquiera uno de ellosacertó en la elección de la que finalmente sería elegida Gran Campeona.

La calidad de los animales que ya se apreciaba en los amarres se puso demanifiesto en pista, donde el nutrido público que abarrotaba las gradas tuvooportunidad de admirar algunas de las vacas más famosas del país, entre ellasla Campeona y Subcampeona del Open 2.000, la Campeona y Subcampeonadel reciente Concurso de Tineo, y varios animales clasificados en los primerospuestos en los últimos Concursos Nacionales . Junto a ellos, llamaron podero-samente la atención algunas nuevas estrellas que sin duda van a ocupar un pues-to de categoría en próximos certámenes.

Entre ese magnífico plantel, el Juez fue eligiendo a las ganadoras en los dis-tintos Campeonatos. Falcon Aeroline Maela, de G. Inclán un animal alto y con

II Open Holstein

RESUMEN RESULTADOS. II OPEN HOLSTEIN PRINCIPADO DE ASTURIAS

Sección Nombre PADRE Ganadería (CCAA) TERNERA CAMPEONA TRAVESÍA PROGRESS LISA PROGRESS G.La Travesía (Navarra)TERNERA SUBCAMPEONA RUXIDOR TANIA LEADERSHIP LEADERSHIP G.Ruxidor (Asturias)

NOVILLA CAMPEONA ARGOMOTA RUDOLPH DONATELA RUDOLPH G. La Argomota (Asturias)NOVILLA SUBCAMPEONA INCLÁN AEROBIC FLOR AEROBIC G. Inclán (Asturias)

VACA JOVEN CAMPEONA FALCON AEROLINE MAELA AEROLINE G. Inclán (Asturias)VACA JOVEN SUBCAMPEONA BOURIO PRISCILA STORM STORM G. Bourio (Asturias)

VACA INTERMEDIA CAMPEONA FARRUQUIÑO PERLITA LINDY LINDY G. Badiola (Asturias)VACA SUBCAMPEONA DAMA INTEGRITY INTREGRITY G. La Garita (Cantabria)

VACA CAMPEONA LA COROZA LINDY PAMELA LINDY G. Porta (Asturias)VACA SUBCAMPEONA COMRIE LEADER DIANE LEADER G. Porcilo (Asturias)

GRAN CAMPEONA LA COROZA LINDY PAMELA LINDY G. Porta (Asturias)

MEJOR UBRE LA COROZA LINDY PAMELA LINDY G. Porta (Asturias)

MEJOR REBAÑO G. La Flor (Asturias)SEGUNDO REBAÑO G. Badiola (Asturias)

MEJOR CRIADOR G. Badiola (Asturias)SEGUNDO CRIADOR G. La Argomota (Asturias)

Una bonita sección de terneras de 10 a 13 meses. En los primeros puestos dos preciosas Gibson, LengusuekGibson Aintzira de SAT Lengusuek, Navarra, y Lucaria Gibson Terelu, de Casa Lucaria, Asturias.

La Ternera Campeona, Travesía Progress Lisa, de G. La Travesía, Navarra.

Ruxidor Tania Leadership, Ternera Subcampeona, de G. Ruxidor, Asturias.

Argomota Rudolph Donatela , de G. La Argomota, Asturias, Novilla Campeona

mucho estilo en pista, se imponía a Bourio Priscila Storm de G. Bourio, otraestrella en la Subasta de la tarde con una cotización final de 1.310.000 ptas.-(7.873,26 euros). En el Campeonato de Vacas Intermedias era una eleganteLindy de 3 años y 8 meses la que imponía su buena costilla, ubre y patas,Farruquiño Perlita Lindy, de G. Badiola. Y era también Lindy quién redon-deaba la jornada para la genética Semex con una inesperada ganadora en elCampeonato de Vacas y posteriormente Gran Campeona y Mejor Ubre, LaCoroza Lindy Pamela, de G. Porta, un balanceado animal de 5 años del queel Juez destacó la armonía entre sus partes, sus buenas patas, ubres y carácterlechero. Un gran éxito para su joven propietario, un ganadero asturiano deTapia de Casariego que competía por primera vez y que vivió abrumado por laemoción este primer gran éxito en un concurso de alcance nacional, al que feli-citamos cordialmente. El Subcampeonato de Vacas se decantó a favor de unabonita vaca de 4 años, Comrie Leader Diane, de Ganadería Porcilo, superan-do ambas vacas a uno de los animales con una presencia más impactante enpista, la vaca importada Liege, de Ganadería La Flor de Cantabria, que habíasido la vaca más votada por los participantes en la Quiniela de Ascol como can-didata al Gran Campeonato. Felicitamos a su criador Chus “El Cuadrado”, y atodo su equipo, por el estupendo nivel del lote de vacas con el que concurrió alcertamen, y la gran profesionalidad en la presentación de las mismas.

• Pensando en el 2.002Esta tercera edición cierra el ciclo del Open y abre para el año 2.002 el rele-

vo a un Concurso Nacional que tras varios años de ausencia regresa a Gijón, yacon carácter permanente. Tres años en los que ASCOL ha realizado un esfuer-zo patente para acercar a los ganaderos asturianos un certamen de auténticonivel internacional, y que se saldan con un importante éxito. Con el Nacional2.001 en Bilbao ya a las puertas, las instalaciones de la Feria de Muestras deGijón empiezan ya a realizar su cuenta atrás para ese gran certamen del próxi-mo año, un Concurso Nacional que debe aunar los esfuerzos de todos y al queya desde ahora, contando de antemano con la entrega y el entusiasmo de losganaderos asturianos, le podemos augurar el mayor de los éxitos . Éxitos que,estamos seguros, seguirán cosechando nuestros clientes, a los que agrade-cemos una vez más la confianza depositada en nuestra genética y a los quefelicitamos por el gran trabajo que realizan para obtener los mejoresresultados de ella, una felicitación extensible a todos los ganaderos parti-cipantes en este III Open que nos han dado a todos una lección de profe-sionalidad, fe y confianza en el futuro.

11OTOÑO 2001

FeriasFerias

HOLSTEIN PRINCIPADO DE ASTURIAS

PADRE Ganadería (CCAA) PROGRESS G.La Travesía (Navarra)

P LEADERSHIP G.Ruxidor (Asturias)

TELA RUDOLPH G. La Argomota (Asturias)AEROBIC G. Inclán (Asturias)

AEROLINE G. Inclán (Asturias)STORM G. Bourio (Asturias)

Y LINDY G. Badiola (Asturias)INTREGRITY G. La Garita (Cantabria)

LINDY G. Porta (Asturias)LEADER G. Porcilo (Asturias)

LINDY G. Porta (Asturias)

LINDY G. Porta (Asturias)

G. La Flor (Asturias)G. Badiola (Asturias)

G. Badiola (Asturias)G. La Argomota (Asturias)

La Vaca Intermedia Campeona, Farruquiño Perlita Lindy, de G. Badiola, Asturias.

Bourio Priscila Storm, de G. Bourio, Vaca Joven Subcampeona

La Vaca Joven Campeona Falcon Aeroline Maela, de G. Inclán, Asturias.

A la izquierda la Gran Campeona y mejor ubre del certamen, La Coroza Lindy Pamela, de G. Porta(Asturias), junto a la gran favorita en casi todas apuestas, la importada Liege, de G. La Isla, Cantabria.

12 OTOÑO 2001

FeriasFerias

Las firmas más importantes del sectorse dieron cita en Gijón en esta tercera edi-ción del Open, que se desarrolló dentro dela Feria Agropec, y paralelamente a las IJornadas Técnicas sobre el sector agrario.El stand de Semex se convirtió un añomás en punto de encuentro de partici-pantes y visitantes, unos para ultimar lapreparación de sus animales para lapista y otros para conocer las últimasnovedades de nuestra genética y admi-rar los animales premiados en los dis-tintos Campeonatos, expuestos en unazona del stand. Como ocurrió en la

edición del año pasado, la inicia-tiva de los Desayunos Semexalcanzó el mayor protagonismo,ofreciéndonos la posibilidad de testi-moniar a los ganaderos nuestroapoyo y nuestro afán de compartir suesfuerzo, en esas primeras horas de la

jornada en que un café caliente y unos bollos reciénhechos son una perfecta excusa para hacer un altoen el camino y charlar con los amigos.

Como hemos adelantado en párrafos anteriores,la Subasta de Estrellas realizada en la tarde delsábado se saldó con un considerable éxito, comoya dejaba adivinar la enorme cantidad de públicoque se fue concentrando en los momentos previosy que desbordó las gradas y los asientos habilita-dos en la pista. Carlos Méndez contó con la cola-boración de Víctor Arriero en la presentación ydirección de la puja de los distintos lotes, 10 entotal que incluían 2 de embriones de alta seleccióny varios animales de auténtica categoría , con unaexcepcional calidad genética y morfológica.

Comenzaba la subasta precisamente con unaespectacular nieta de Inspiration calificada MB85puntos a los 3 años, Badiola Jolt Dunia, quealcanzaba la cotización record de 1.510.000 ptas.-(9.075,28 euros) y era adquirida por Agroartime,de Gozón(Asturias). Por encima también delmillón se adjudicó la preciosa Ternera Campeonadel Open, Travesía Progress Lisa, que alcanzócomo decíamos antes un remate de subasta de1.370.000 ptas.-(8.233,86 euros) y fue adquiridapor un sindicato de profesionales del sector enca-bezado por Fermín Arbilla, de Navarra, y Jaume

Serrabassa, de Barcelona. Superó también elmillón la cotización de Bourio Priscila Storm,que en la jornada del día siguiente se alzaría con eltriunfo en la sección de Vacas Jóvenes en lactaciónhasta 31 meses, siendo elegida posteriormenteVaca Joven Subcampeona. El remate de subasta deeste gran animal alcanzó 1.310.000 ptas.-(7.873,26 euros), siendo su comprador PedroHerrera, de…

En cuanto a los embriones, alcanzó la máximacotización un extraordinario lote de 2 embrionesde Inquirer x Bella, novilla del programa Génesiscon 6 generaciones MB o EX, hija de GilletteBrilea Belle Fleur, una de las vacas más conoci-das de Canadá con 7 premios de SuperiorProducción. El lote se fue a tierras catalanas,adquirido en 200.000 ptas.-(1.202,02 euros) porGanaderia El Campgran, de Vic, Barcelona.

• Una gran Subasta de Estrellas

• Nuestra presencia en el Open

Un momento de la multitudinaria Subasta de Estrellas, con la Ternera Campeona Travesía Progress Lisa en el ring. A la derecha, su vende-dor Paco Ahedo posa con los conductores de la Subasta Carlos Méndez y Víctor Arriero y el “sindicato Lisa” comprador de este fantásticoanimal, capitaneado por Fermín Arbilla y Jaume Serrabassa.

Semex tuvo una vez más una destacada presencia en el certamen.

En nuestro stand, los visitantes pudieron admirar a los animales más destacados en el mismo:de izquierda a derecha Argomota LeeHoney, Lengusuek Gibson Aintzira –primeras en sus secciones -, la Ternera Campeona Travesía Progress Lisa y la NovillaCampeona Argomota Rudolph Donatela.

Los Desayunos Semex volvieron a cosechar un rotundo éxito.

II Open Holstein

13OTOÑO 2001

FeriasFerias

L os ganaderos deTineo nos tienenacostumbrados a la cali-dad. Ya son 11 edicionesde su ConcursoMorfológico, organiza-do por la Agencia deDesarrollo Local delAyuntamiento tinetense,y año tras año vancimentando su prestigioa base de mucho traba-jo, de mucha entrega,pero sobre todo a basede una ilusión a pruebade bombas, más si cabeen el año de las “vacas locas” en el que el temor o el desánimo han determina-do la suspensión de varios certámenes de fuste. Pero en Tineo la afición de susganaderos puede con todo, y así nos han brindado en la jornada del pasado 16de Septiembre un gran concurso, con animales de primera línea a nivel nacio-nal y una cuidada organización, en el que la genética Semex tuvo un brillantí-simo papel , conquistando la mayor parte de los Campeonatos. El esfuerzoorganizativo fue secundado por el numeroso público que siguió con interés eldesarrollo de las secciones y las decisiones del Juez nacional José ManuelMedina, eficazmente secundado por el también juez Jaume Serrabassa.

Un total de 27 ganaderías asturianas,provinientes de los concejos de Tineo,Valdés, Salas, Gijón, Gozón y Siero, con-currieron al certamen con un total de 131animales, entre los que rápidamente desta-caron las hijas de toros Semex: en las sec-ciones de terneras, las Gibson, James yMilan impusieron su elegancia y armonía,con el triunfo de Porcilo Fawn James yPuente Gibson Chispa como TerneraCampeona y Subcampeona respectivamen-te, siendo posteriormente la primera elegi-da Ternera/Novilla Gran Campeona.

En las secciones de novillas se confirmóque las Storm son extraordinarias vacas deconcurso además de ser grandes producto-ras: Porcilo Fiorello Storm y CabanaresDonna Storm vencieron en sus respectivassecciones, llevándose finalmente elCampeonato de Novillas CabanaresWerdalin Progress, un animal alto y congran carácter lechero. La misma dinámicase mantuvo por la tarde, en las secciones devacas: animales como CTV LeaderAmanda ET, Manolero Niebla Storm,Comrie Leader Diane,Beki Storm, FarrinBlack Jack Suecia oCabanares Lindy Sultanse pusieron a la cabeza ensus respectivas secciones,aunque la pugna final porel Gran Campeonato sereservaba para las dosgrandes favoritas y viejasconocidas de los ganade-ros, la Vaca JovenCampeona BaldomeroTania Comestar Lee y laCampeona Adulta

Libellule, Gran Campeona en el 2.000 tanto en Tineo como en el Open de Gijón.Este año sin embargo el Gran Campeonato y premio a la Mejor Ubre fue paraTania, de la que el Juez Medina destacó su gran envergadura, elegancia en pista,costillar y excelente ubre. Un premio más que sumar a la larga lista de premiosobtenidos por la Ganadería Baldomero-que además obtuvo el trofeo al MejorRebaño-que la acreditan nuevamente como una de las mejores explotacionesasturianas. Nuestra más cordial felicitación por este gran triunfo, así como alresto de ganaderías participantes por ese esfuerzo, tesón y profesionalidad quehacen posible certámenes con un nivel tan alto como éste.

La calidad volvió a ser la nota dominante en el certamen

XI Concurso de Ganado Frisón de TineoTineo, Asturias, 16 de Septiembre del 2001

CUADRO DE HONOR “XI CONCURSO DE GANADO DE TINEO”Clasificación Animal Padre Ganadería

TERNERA CAMPEONACAMPEONA PORCILO FAWN JAMES JAMES GANADERÍA PORCILOSUBCAMPEONA PUENTE GIBSON CHISPA GIBSON GANADERÍA PUENTE

NOVILLA CAMPEONACAMPEONA CABANARES WERDALIN PROGRES PROGRESS LOS CABANARES, S.C.SUBCAMPEONA FARRIN INTEGRITY PTO. PRÍNCIPE INTEGRITY CASA FARRÍN, S.C.

TERNERA/ NOVILLA GRAN CAMPEONAGRAN CAMPEONA PORCILO FAWN JAMES JAMES GANADERÍA PORCILO

VACA JOVEN CAMPEONACAMPEONA BALDOMERO TANIA COMESTAR LEE LEE BALDOMEROSUBCAMPEONA HUERTA AMAPOLA MARTIN COTILAN

VACA CAMPEONA ADULTACAMPEONA LIBELLULE HIGHTEST PORCILOSUBCAMPEONA CABANARES MARTA T. THREAT TRIPLE THREAT LOS CABANARES, S.C.

GRAN CAMPEONATO DE VACASCAMPEONA BALDOMERO TANIA COMESTAR LEE LEE BALDOMEROSUBCAMPEONA LIBELLULE HIGHTEST PORCILOMENCIÓN HONOR CABANARES MARTA T. THREAT TRIPLE THREAT LOS CABANARES, S.C.

MEJOR UBRE1º.- BALDOMERO TANIA COMESTAR LEE LEE BALDOMERO

MEJOR REBAÑO BALDOMERO

MEJOR GANADERÍA PARTICIPANTE LOS CABANARES, S.C.

IV TROFEO "JUAN DE BOUDOIS". AL MEJOR MANEJADOR DEL CONCURSO:

MEJOR MANEJADOR SENIOR JOSÉ GANADERÍA FARRÍN

La Novilla Campeona Cabanares Werdalin Progress, de G. Los Cabanares. La Ternera Campeona Porcilo Fawn James, de G. Porcilo.

Baldomero Tania Comestar Lee, Vaca Joven Campeona,Gran Campeona del certamen y Mejor ubre, de G. Baldomero. Un numeroso público siguió el desarrollo de las secciones en el recinto ferial de Tineo

14 OTOÑO 2001

Apuntes prácticosApuntes prácticosGENÉTICA

MANEJO

4 La política de Semex respecto al CVMPor Pierre Laliberté, Gerente de la División Genética de Semex Alliance

En el otoño pasado, investigadores daneses identificaron un nuevo genrevesivo llamado CVM (Complex Vertebral Malformation oMalformación Vertebral Compleja). Este defecto genético se manifiesta a tra-vés de malformaciones en fetos abortados, crías prematuras y neonatales.

En vista de que el gen es recesivo, ambos padres tienen que ser portadorespara que la cría presente los problemas mencionados anteriormente. Cuandoambos padres son portadores y son cruzados, 1 de cada 4 crías presentaráestos síntomas. Aunque este defecto genético es conocido desde el otoñopasado, la prueba para su detección no está aún disponible en Norteamérica,realizándose únicamente por el momento en Dinamarca y Holanda.

El gen se origina desde Carlin-M Ivanhoe Bell, un toro americano popularen los años 80. Afortunadamente, la mayoría de los mejores toros Semex pro-bados no tienen la sangre de Bell en su pedigrí, aunque en muchos otros paí-ses la sangre de Bell se encuentra presente en los pedigrís de muchos de susmejores toros, lo que supone que es posible que el gen CVM se pueda expan-dir.

Con el fin de mantener informados a nuestros clientes para que eviten, si asílo deciden, el uso de sementales portadores de CVM, Semex Alliance hatomado las siguientes medidas al respecto:

- Todos los toros probados con sangre Bell en su pedigrí serán testados y susresultados serán publicados, a menos que dicho toro haya sido probado comolibre de CVM.

- Todos los toros jóvenes nacidos después del 1º de Abril del 2000 con san-gre Bell en su pedigrí serán testados contra CVM y el portador no será inclui-do en el programa de prueba de toros jóvenes de Semex Alliance, a menosque dicho toro haya sido probado como libre de CVM.

Entendemos que la política con respecto al CVM puede ser diferente de unaorganización a otra, pero Semex Alliance apuesta por mantener su com-promiso de proveer la mejor genética y permanecer libre de cualquiergen recesivo. A continuación relacionamos los toros de Semex que se hacomprobado que están libres de CVM , así como los toros de otras compañí-as que se han confirmado como portadores, de acuerdo con las pruebas decampo realizadas

El patio de espera de la sala de orde-ño es el área de la granja más estre-sante para las vacas en producción.

Las vacas. que en esa fase generanuna gran cantidad de calor corporal,se llevan a estas zonas pequeñas yangostas 2 ó 3 veces al día. Los estu-dios demuestran que, sin ventilación,la temperatura de la vaca sube 3°Fdentro de los 20 minutos posteriores aentrar al patio de espera.

La refrigeracidn puede disminuir con-siderablemente el estrés producidopor el calor del verano en los patios deespera, según estudios realizados enel estado de Kansas.

Los pasos a seguir para minimizar elestés por el calor en los patios deespera son:

- Ajustar el tamaño de los grupos parareducir el tiempo que las vacas debenaguardar en los patios.

- Las paredes laterales de los patiosdeben estar abiertos al menos al 60%para permitir la ventilación natural.

- Usar ventiladores para ventilarmecánicamente los patios, e instalaraspersores para aumentar el efecto deenfriamiento por evaporación .

Fuente: Hoard's Dairyman. 6/2001.

4Reduzca el estrés en el patio de esperapara producir más.

OFICINAS

CENTRALES

La Atalaya, s/n

31530 CORTES (Navarra)

Tlf.: 948 80 03 26/81 07 52

Fax: 948 81 07 51

E-mail: semex@semex.es

Web: www.semex.es

SEMEX GALICIASELITEL - Tel.: 981 68 29 44

Mane1Sala (BARCELONA)Tlf.: 609 76 02 06

Raúl Aja (MADRID)Tel.: 670 74 73 71

Victor Arriero (TOLEDO)Tlf.: 659 91 23 35

Gerardo Sarabia (CANTABRIA)Tlf.: 667 53 52 20

15OTOÑO 2001

Apuntes prácticosApuntes prácticos

La administración de agua es fundamental paralos terneros cuando comienzan a alimentarse desólido. No les quite el agua aunque haga muchofrío.

Al Kertz, un experto en nutrición de terneros, amenudo nos cuenta la historia de cómo una maña-na heladora de enero sugirió a un ganadero deWisconsin que diera agua a sus teneros recién des-tetados. Después de oírles decir que el agua se con-gelaría, Kertz recomendó seguir los siguientespasos:

1.- Dar agua templada a los terneros dos veces aldía, inmediatamente después de darle la comida.

2.- Dar otro cubo de agua caliente durante el día,aconsejablemente al mediodía.

Mas tarde, después de que Kertz hubiera com-pletado la visita a la granja, el granjero le comentóque efectivamente los terneros se habían bebidotodo el agua.

Los terneros beberán agua incluso en el invier-no. Darles el agua es fundamental para el desarro-llo de terneros recién destetados.

El éxito en la cría de los terneros durante elinvierno se basa en dos principios; primero, se debenutrir a los terneros con la energía suficiente paracubrir sus necesidades- incluso a través de la leche,o el sustituto de leche que usemos. Segundo, debe-mos dejar que los terneros consuman al menos 1Kg. de pienso de iniciación diariamente antes deldestete para evitar un estado de estrés durante eldestete.

La clave paralograr un buencomienzo con laalimentación sóli-da es darles a beberagua. En un estu-dio realizado en1984, a los terne-ros que se les diode beber agua ili-mitada, ganaroncasi 9 Kg. en cua-tro semanas, con-sumiendo cerca de12 Kg. de piensode iniciación. Sinembargo, ternerosa los que no se lesdio de beber aguaganaron 5 Kg. ycomieron solo 8

Kg. de pienso de iniciación.En invierno, dar agua de forma indiscriminada

no es práctico. Pero siguiendo el régimen de Kertz,se le puede dar una cantidad extra de agua duranteel día, unos 4 litros de agua, para conseguir queconsuma casi un kilo de pienso de iniciación.

Sin embargo, hay que saber que estos principiospueden ser a veces contraproducentes. Es importan-te para los productores el comprender la relaciónexistente entre grasas y sustitutos de leche, agua ypienso de iniciación para terneros, dice Kertz. Si seaumenta el nivel de grasas en el sustituto de la lechepara proporcionar energías a los terneros reciénparidos, aumentaremos la dependencia en el susti-tuto de la leche y quizás, mostrarán menos interésen el pienso de iniciación y retrasaremos el destete.

En estos casos, la transición del sustituto de laleche al pienso llega a ser más difícil. Para ayudaren esta transición, hay que dar a los terneros aguapara incitarles a tomar piensos.

En el momento en que los terneros comen mediokilo de pienso diario, reduciremos a la mitad laleche una semana antes del destete. Esto doblará suconsumo de pienso, así en el momento del desteteestarán comiendo casi un kilo de pienso diario.

La próxima vez que de a sus terneros leche,deles un cubo de agua templada después. Los resul-tados le sorprenderán.

Dairy Herd Management Enero 2001

MANEJO

• Suministre agua... incluso si hace frío fuera

• La música puede mejorar el rendimiento lechero de las vacasInvestigadores de la Universidad de Leicester

(Reino Unido) han realizado una serie de pruebasque han puesto de manifiesto el efecto de la músicaen la producción de leche de las vacas. Las conclu-siones de esta prueba han sido que si los animalesescuchan mœsica lenta, el rendimiento lecheropuede llegar a aumentar en 0,73 litros por vaca (un3%), mientras que si la música es fuerte y estriden-te, el rendimiento baja de los niveles normales.

Los encargados del proyecto han sido los cientí-ficos Adrian North y Liam MacKenzie, los cualestrabajaron con un rebaño de 1.000 vacas de razaHolstein Friesian durante 9 semanas. A lo largo deeste tiempo, las vacas escucharon música durante

12 horas al día, de 5 de la mañana a 5 de la tarde.

Sin música, las vacas producían una media de

23,8907 litros por cabeza y día. Con música suave,

la producción pasó a 24,0995 litros por vaca y día,

mientras que con música agitada y estridente bajó a

23,3666 litros.

Los directores del proyecto consideran que la

música suave tiene que producir en las vacas el

mismo efecto relajante que produce en los huma-

nos.

En consecuencia, al disminuirse el estrés, se

mejora la producción lechera.

Los animales son la primera causa de accidentesen una granja, y unos de los principales respon-sables son los toros, particularmente cuando se

les saca a pastar con novillas.

Con el uso tan amplio de la inseminación artifi-cial se ha disminuido mucho el número de toros,especialmente adultos, que se tienen en las granjas.No obstante, todavía queda alguno que se sigueusando para labores de inseminación y comosegundo recurso y/o alternativa a la inseminaciónartificial. El toro es el animal más peligroso de lagranja, nunca se debe fiar uno de él: sin avisar, untoro dócil y sumiso puede revolverse y causar seriasheridas o incluso la muerte.

Los toros de carne no tienen la misma reputaciónde violentos que los toros de leche. La manera enque un toro es criado tiene también un gran efectoen su temperamento: un toro criado de manera indi-vidual es más agresivo hacia su cuidador que el toroque se ha criado en grupo. La fiereza innata hacialos humanos se pierde cuando se crían de maneracolectiva, incluso un aislamiento físico puede facili-tar que se aprendan conductas que oculten un com-portamiento normal de sumisión. Por otro lado, lostoros criados en solitario no puede participar en jue-gos de peleas, cuyo fin es el aprendizaje de un com-portamiento social y de un juego no agresivo.

Con los terneros no se debería jugar o no se lesdebería frotar fuertemente en la cabeza o la zona delos cuernos. Deberán ser entrenados a caminar concabezada y ser acariciados debajo de la barbilla.Los toros jóvenes pueden inicialmente comenzarcon juegos que mas tarde irán convirtiendo en algomas serio, acabando en peleas. En cuanto a lostoros adultos, nunca entre en su corral a menos quese encuentren tranquilos.

En los toros encontramos muchas pautas decomportamiento, y es importante reconocer lasposturas de amenaza y de agresión : la amenazasitúa al toro en una posición de “ataca o márchate”:arquea su cuello, se le salen los ojos de las órbitas ymuestra un erizamiento del pelo de la espalda. Laamenaza directa va acompañada con una bajada decabeza y un encorvamiento de los hombros. El com-portamiento de desafío incluye rugidos, patadas enel suelo y golpeo del suelo o de objetos sólidos.

¿Por qué ataca un toro?• El criador no muestra dominio sobre el toro.• Un contacto social insuficiente entre el hom-

bre y el toro.• Una líbido alta; estos toros son los mas agresivos.• Ataques repetidos: el 77% de los toros atacan

más de una vez.• El tercer año y del 7 al 10 son los más agresi-

vos de los toros.Los toros son unos animales muy rápidos y ági-

les a pesar de su tamaño. Si es atacado por un toro,no haga movimientos rápidos, aléjese del toromirándole continuamente hasta llegar a un sitioseguro. El darse la vuelta o correr es aún más peli-groso, porque incita al toro a que le ataque; sigatambién estas recomendaciones con vacas agresi-vas que vayan con sus terneros, ya que éstas puedenatacar a sus criadores.El 77 por ciento de los toros que han atacado unavez vuelven a hacerlo de nuevo, por tanto saque altoro de la manada a la primera señal de agresividadque vea. Tenga en cuenta que un animal no tieneconciencia humana, vive del instinto, por lo que leatacará si se le dá la oportunidad para ello.

• Su toro puede convertirse enun animal peligroso

16 OTOÑO 2001

Apuntes prácticosApuntes prácticosALIMENTACIÓN

• Factores que afectan la alimentación de las vacas en preparto¿Comerá o no comerá?. Un estudio de investi-

gación de la universidad de Wisconsin esclareciólos factores que afectan al consumo de materia secadurante el periodo de transición, que comienza tressemanas antes del parto.

El estudio, que estudió las dietas de alimenta-ción de 699 vacas en 16 estudios independientes,mostraron que los días del periodo de transición, laedad y el estado de salud del animal, tienen muchainfluencia en la cantidad de materia seca consumi-da, igual que con la proteína no-degradable, la pro-teína degradable, la grasa y fibra detergente neutra(NDF), tal y como se muestra en la gráfica.

Entre estos factores, el día de la transición es elde mayor influencia. La alimentación de materiaseca disminuye conforme se acerca el momento delparto, llegando al mínimo el día mismo del parto.De los factores estudiados, la dieta NDF es la queinfluye en el 14% de la variación de consumos. RicGrummer, nutricionista de la Universidad deWisconsin, afirma que en dietas con menos del 40%de NDF se ve disminuido el consumo.

Otras conclusiones del estudio son las siguientes:• Las vacas con condiciones corporales valora-

das por encima de los 4.0 puntos, consumían menosmateria seca que vacas con valoraciones de 4.0 oinferiores.

• Añadir raciones de grasas afectan en la ali-mentación, aunque esto ocurre principalmente en

novillas. Esto coincide con los informes que indi-can que los animales consumen menos cuando seintroducen grasas por primera vez., pero terminadiciendo que se regula la alimentación cuando seaclimatan a este aumento de grasas en la dieta.

• Los niveles de proteína tienen muy pocainfluencia en la alimentación ingerida.

Mientras estos factores le pueden dar una idea decómo establecer la alimentación durante ese periodode transición, Grummer dice que en el estudio seencontró que existían un montón de influencias indi-viduales en la alimentación de cada animal, un 87%de los factores encontrados no se podían generalizara todo el grupo. Solo al 13% de los animales sepodía generalizar los factores arriba indicados.

La eficacia reproductiva es uno de los pilaresfundamentales de la rentabilidad de su rebaño. Através de los datos obtenidos del control lecheropodemos deducir fácilmente que una baja tasa depreñeces representa un grave problema que a menu-do escapa a nuestro control.

Podemos considerar tres componentes funda-mentales de la “fertilidad total”: la fertilidad delsemen del toro que utilizamos, la fertilidad de lapropia vaca, y la capacidad de resistencia delembrión resultante. Como ocurre con otros impor-tantes caracteres en la mejora del ganado Holstein,es difícil determinar y cuantificar la informaciónmas apropiada para medir la fertilidad. En Canadá,para toros de I.A., la medida tradicional ha sido la“Tasa Porcentual de No Retorno”(NRR), basada entodas las primeras inseminaciones realizadas porlos técnicos de I.A. tanto en novillas como en vacas,fijándose la medida exacta en una tasa de no retor-no de 56 días, que refleja el porcentaje de primerasinseminaciones que se realizaron con éxito sin quese repitiera la inseminación en los 56 días posterio-res a esa primera inseminación. En la raza Holstein,el promedio nacional en Canadá de esta tasa es del69%.

Desde 1.993, se publican en Canadá dos evalua-ciones de fertilidad al año, que recogen los datos deunas 600.000 primeras inseminaciones, realizadasen los 12 meses anteriores a la salida de estos datos.La tecnología utilizada permite ajustar distintasvariables, como el nivel de fertilidad de cada reba-ño, el mes del año en que se realizó la inseminación(la tasa es más alta entre Abril y Septiembre), laedad de la hembra inseminada (cuanto más joven,más alta es la tasa), el nivel de pericia de cada téc-nico y el nivel de precio de cada dosis utilizada.Interpretación de las evaluaciones de los toros

Las tasas de fertilidad de un toro no constituyenuna estimación “real” de su mérito genético ya queno se consideran las relaciones con su progenie,pero si ofrecen una indicación de la tasa de no-retorno que podemos esperar cuando usamos el

semen de ese toro en un futuro próximo, que oscilanormalmente entre el 60 y el 75%.. En la siguientetabla podemos ver los toros SEMEX en activo conuna fertilidad más alta según la última evaluación.

CUADRO 1 TOROS SEMEXCON FERTILIDAD MÁS ALTA

TF PI R

Summershade INQUIRER 69 24,515 99

Summershade IGNITER 68 18,758 99

Comestar OUTSIDE 69 15,494 98

Shoremar JAMES 68 14,278 98

Karnvilla RATIO 71 11,389 98

Meadow Bridge MARKEM 68 11,012 98

Beaucoise BLACK KING 69 10,339 98

Comestar LEADER 68 9,150 98

Comestar TOP GUN 70 8,502 97

Petinesca CHARISMA 69 7,941 97

Summershade B CONTRIBUTOR 69 7,272 97

Markwell NOBEL ET 68 6,774 97

Comestar LAURIER 69 6,277 96

Futuraland ZONE ET 69 5,768 96

Markwell RECKLESS 69 5,170 96

Mapel Wood CLIFFHANGER *RC 68 4,736 95

La Presentation DIGNITAIRE *RC 70 2,931 93

Startmore ROYALIST 69 2,690 92

Glen Drummond MARIO *RC 69 2,570 92

Clover-Mist LUXURY ET 68 1,702 88

Henkeseen EMPEROR ET 69 553 70TF =Tasa de fertilidad PI= primeras inseminaciones entre

Mayo del 2.000 a Abril de 2.001R= Repetibilidad

REPRODUCCION

• Fertilidad, clave de la eficacia reproductiva

Toros SEMEXcon fertilidad más alta

Las tres claves

para lograr el Progreso Genético:

1) Obtener una ternera

2) Obtener una ternera

3) Obtener una ternera

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Apuntes prácticosApuntes prácticos