Ordenança reguladora del Registre d’establiments ... · Ordenança reguladora del Registre...

AJUNTAMENT DE TORDERA

Plaça Església, 2 · 08490 Tordera (Barcelona) · T. 93 764 37 17 · NIF P-0828400-B · [email protected] 1

Ordenança reguladora del Registre d’establiments minoristes d’alimentació de l’Ajuntament de Tordera ÍNDEX Exposició de motius ....................................................................................................... 2 Article 1. Creació, naturalesa i objecte ............................................................................. 3 Article 2. Àmbit d’aplicació .............................................................................................. 4 Article 3. Definicions ...................................................................................................... 4 Article 4. Requisits d’inscripció ........................................................................................ 5 Article 5. Responsabilitats ............................................................................................... 6 Article 6. Inscripció ........................................................................................................ 7 Article 7. Procediment operatiu ....................................................................................... 7

7.1.- Procediment en cas d’una nova activitat, modificació o canvi de nom ........................ 7 7.2.- Procediment en cas que l’establiment NO sigui competència de l’Ajuntament ............. 9 7.3.- Procediment en el cas d’activitats ja existents (sense necessitat de comunicar canvis en les condicions del permís o llicència d’activitats) ........................................................ 9

Article 8. Avaluació ........................................................................................................ 9 Disposició Final primera. Vigència .................................................................................. 11 Disposició Final segona. Annexos ................................................................................... 11 Annex 1. MODEL DECLARACIÓ RESPONSABLE ................................................................ 12 Annex 2. Criteris registrals per a establiments minoristes d’alimentació de Catalunya (v.2.) . 14 Annex 3. Model d’informe tècnic d’inscripció de l’establiment al Registre municipal d’establiments minoristes d’alimentació .......................................................................... 15 Annex 4. Model de carta de comunicació del número d’inscripció al Registre municipal d’establiments alimentaris ............................................................................................ 16 Annex 5. Model de carta informativa sol·licitant l’emplenament de la declaració responsable. 17



Ordenança reguladora del Registre d’establiments minoristes d’alimentació de l’Ajuntament de Tordera Exposició de motius L’article 52 de la Llei 18/2009, de 22 d’octubre, de salut pública, al seu apartat f), estableix que és competència dels ajuntaments, com a servei mínim en matèria de salut pública, la gestió del risc per a la salut derivat dels productes alimentaris en les activitats del comerç minorista, del servei i la venda directa d’aliments preparats als consumidors, com a activitat principal o complementària d’un establiment, amb repartiment a domicili o sense, de la producció d’àmbit local i del transport urbà. Se n’exclou l’activitat de subministrament d’aliments preparats per a col·lectivitats, per a altres establiments o per a punts de venda. El 9 de març de 2011 entra en vigor el Reial Decret (RD) 191/2011, de 18 de febrer, sobre Registre General Sanitari d’Empreses Alimentàries i Aliments, que modifica les condicions d’inscripció de les indústries alimentàries al Registre General Sanitari d’Empreses Alimentàries i Aliments (RGSEAA) i exclou d’aquest Registre estatal la majoria de les activitats de venda minorista, llevat que subministrin a altres minoristes i superin uns límits de marginalitat i àmbit geogràfic que la mateixa norma no específica. No obstant això, aquest RD estableix que aquests establiments s’hauran d’inscriure als Registres autonòmics establerts a aquest efecte. Així mateix, la Disposició Derogatòria del RD 191/2011 suprimeix el requisit d’autorització dels establiments de menjars preparats (RD 3484/2000) i dels minoristes de carn fresca i derivats (RD 1376/2003) i equipara aquests establiments a la resta de minoristes que s’han d’inscriure al Registre d’àmbit autonòmic. El Consell d’Administració de l’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT), el 20 de setembre de 2012, va aprovar la segona versió del document “Criteris registrals per a establiments minoristes d’alimentació a Catalunya”, en endavant “Document de criteris”. Aquest document regula les condicions del Registre d’àmbit autonòmic mentre no es disposi de normes de rang reglamentari que despleguin la Llei 18/2009. S’entén com a Registre d’àmbit autonòmic la suma dels establiments inscrits al Registre Sanitari d’Indústries i Productes Alimentaris de Catalunya (RSIPAC) i els que consten als diferents Registres de les administracions locals. Malgrat que aquests criteris no estiguin recollits en una norma o decret, es tracta d’un document aprovat pel Consell d’Administració de l’Agència de Salut Pública de Catalunya, òrgan amb representació de les administracions locals, i, per això, compromet a aplicar-los a totes les administracions responsables de la seguretat alimentària a Catalunya. Per una altra banda, unificar els sistemes de classificació i codificació dels establiments alimentaris permet compartir censos i donar resposta als requeriments d’informació sobre els censos i controls que fa el Pla nacional de control plurianual (PNCP) establert per l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN) i les autoritats europees. Amb caràcter general, la normativa aplicable és la següent: 1. Reglament CE 178/2002, de 28 de gener de 2002, pel qual s’estableixen els principis i els

requisits generals de la legislació alimentària, es crea l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària i es fixen els procediments relatius a la seguretat alimentària.



2. Reglament CE 882/2004, de 29 d’abril de 2004, sobre els controls oficials efectuats per

garantir la verificació del compliment de la legislació en matèria de pinsos i aliments i la normativa sobre salut animal i benestar dels animals.

3. Reglament CE 852/2004, de 29 d’abril de 2004, relatiu a la higiene dels productes

alimentaris.

4. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición.

5. Reial Decret 191/2011, de 18 de febrer, sobre Registre general sanitari d’empreses alimentàries i aliments.

6. Llei 18/2009, de 22 d'octubre, de salut pública. 7. Pla de Seguretat Alimentària 2012-2016. Disponible a:

http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir1299/psa2012-2016.pdf

8. Criteris registrals per a establiments minoristes d’alimentació de Catalunya v.2

(Modificació aprovada el 20.09.2012 pel Consell d’Administració de l’Agència de Salut Pública de Catalunya).

9. Primera Addenda al Conveni Marc de Col·laboració entre l’Ajuntament de Tordera i la

Corporació de Salut del Maresme i la Selva. 10. Programa de Seguretat Alimentària 2013 de l’Ajuntament de Tordera. La creació del Registre municipal d’establiments minoristes d’alimentació i l’aprovació de la seva Ordenança reguladora pretenen la consecució dels següents objectius: 1. Disposar d’un Registre actualitzat dels establiments minoristes d’alimentació d’acord amb

els criteris registrals aprovats per l’ASPCAT.

2. Millorar els sistemes d’informació disponibles per aconseguir una adequada intervenció administrativa.

3. Descriure el procediment general que se seguirà per fer la inscripció al Registre municipal

d’establiments minoristes d’alimentació de l’Ajuntament de Tordera.

Article 1. Creació, naturalesa i objecte El Registre municipal d’establiments minoristes d’alimentació, entès com a cens d’establiments alimentaris, té caràcter administratiu i en el mateix s’hi inscriuran les empreses minoristes, restaurants, cafeteries, bars, fleques, pastisseries o qualsevol altre establiment que tingui com a activitat principal la venda al detall o servei in situ al consumidor final o a col·lectivitats que comercialitzen en l’àmbit de les competències municipals. El Registre municipal és únic i independent de qualsevol altre, sens perjudici del deure recíproc d’intercanvi de documentació i informació amb altres Registres de la mateixa matèria, i té com



a finalitat la protecció de la salut pública i els interessos dels consumidors, facilitant el control oficial de les empreses, establiments i productes sotmesos a inscripció. Article 2. Àmbit d’aplicació La present Ordenança s’aplicarà a totes les empreses o establiments alimentaris subjectes a inscripció al Registre amb seu al municipi de Tordera. Article 3. Definicions A efectes d’aplicació de la present Ordenança, s’estableixen les següents definicions: Aliment: inclou les begudes, goma de mastegar o qualsevol substància, inclosa l’aigua, incorporada voluntàriament a l’aliment durant la seva fabricació, preparació o tractament. La definició d’aliment NO inclou: - Els pinsos. - Els éssers vius, a no ser que estiguin preparats per ser comercialitzats per a consum

humà. - Les plantes abans de la seva collita. - Els medicaments. - Els cosmètics. - El tabac i els productes del tabac. - Les substàncies estupefaents o psicotròpiques. - Els residus i contaminants. Empresa alimentària: tota empresa pública o privada que, amb o sense ànim de lucre, porti a terme qualsevol activitat relacionada amb qualsevol de les etapes de la producció, transformació i la distribució dels aliments. Establiment alimentari: qualsevol unitat d’una empresa del sector alimentari. Explotador o operador d’empresa alimentària: les persones físiques o jurídiques responsables d’assegurar el compliment dels requisits de la legislació alimentària en l’empresa alimentària sota el seu control. Comerç minorista: la manipulació o la transformació d’aliments i el seu emmagatzematge en el punt de venda o lliurament al consumidor final. S’inclouen els terminals de distribució, les activitats de restauració col·lectiva, els menjadors d’empresa, els serveis de restauració d’institucions, els restaurants i altres serveis alimentaris similars, les botigues, els centres de distribució dels supermercats i els punts de venda al públic a l’engròs. Consumidor final: el consumidor últim d’un producte alimentari que no farà servir aquest aliment com a part de cap operació o activitat mercantil en el sector de l’alimentació. Comunicació prèvia d’inici de l’activitat: tràmit administratiu pel qual es comunica l’inici d’una activitat. Un cop efectuada la comunicació, l’exercici de l’activitat es pot iniciar sota la responsabilitat de les persones titulars. L’administració té la facultat de verificar la conformitat de les dades que s’hi contenen.



Registre municipal d’establiments alimentaris: és un cens on, a part de les dades d’identificació de l’establiment (nom, adreça, raó social, etc.), s’inclou també un sistema de codificació dels establiments alimentaris per tal de facilitar la gestió dels censos de les administracions competents en l’àmbit autonòmic. Aquest sistema de codificació és comú per a tots els municipis de Catalunya. La inscripció a aquest cens no s’equipara a cap autorització sanitària, per la qual cosa no és necessària la inspecció prèvia de l’establiment. Declaració responsable: és un acte de comunicació a l’administració per part del subjecte interessat (persona física o jurídica, amb o sense ànim de lucre), de realitzar una activitat (esporàdica o continuada). Manifesta expressament que compleix els requisits establerts en la normativa vigent, que són certes totes les dades sobre l’activitat i que té el compromís de mantenir el seu compliment i comunicar qualsevol canvi que es produeixi. Article 4. Requisits d’inscripció Queden subjectes a inscripció al Registre municipal els establiments minoristes d’alimentació, llevat dels que subministrin a altres minoristes i superin els criteris de marginalitat i territorialitat. Aquests criteris generals són:

- Àmbit territorial: Catalunya. - Marginalitat: menys del 30% de la producció de l’establiment subministrada a

minoristes d’un altre municipi. De l’aplicació d’aquests criteris i tenint en compte que, per als establiments de restauració col·lectiva social el criteri de marginalitat només afecta la producció, se’n desprèn el següent: 1. Queden exclosos d’inscripció al Registre municipal les empreses inscrites en l’RSIPAC o RGSEAA. 2. Els establiments minoristes que siguin subministradors de qualsevol indústria alimentària han d’inscriure’s en l’RSIPAC-RGSEAA, llevat dels productors primaris, que s’han d’inscriure en el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM). 3. Els establiments minoristes que siguin subministradors d’altres minoristes ubicats fora de Catalunya s’han d’inscriure en l’RSIPAC-RGSEAA, tenint en compte les especificacions per a carnisseries, cansaladeries i xarcuteries establertes en l’RD 1376/2003, modificat per l’RD 728/2011. 4. Els establiments de restauració col·lectiva social s’han d’inscriure en la clau 50 (“restauració col·lectiva social”) de l’RSIPAC. En cas que subministrin més del 30% dels menús que elaboren a altres establiments de restauració col·lectiva social, han d’inscriure’s en la clau 26 (“menjars preparats”) de l’RSIPAC-RGSEAA. 5. Les empreses que subministrin menús a la restauració col·lectiva social i les que elaborin els menjars sense ser els titulars de les instal·lacions s’han d’inscriure en la clau 26 (“menjars preparats”) de l’RSIPAC-RGSEAA.



6. Els establiments i les empreses minoristes que subministrin més del 30% de la producció a establiments minoristes d’una altra titularitat, ubicats en un altre municipi, s’han d’inscriure en l’RSIPAC-RGSEAA. 7. Els establiments minoristes de menjars preparats que subministrin menús a establiments de restauració col·lectiva social han d’inscriure’s en la clau 50 de l’RSIPAC. Quan hi subministrin més del 30% de la producció, s’han d’inscriure en la clau 26 (“menjars preparats”) de l’RSIPAC-RGSEAA. 8. Els establiments i les empreses minoristes que només subministrin a minoristes del mateix municipi o distribueixin menys del 30% de la producció a minoristes d’altres municipis, s’han d’inscriure en el registre del municipi on estan ubicats, tenint en compte les especificacions per a carnisseries, cansaladeries i xarcuteries establertes en l’RD 1376/2003, modificat per l’RD 728/2011. 9. Les empreses de venda i distribució minorista que no disposin d’establiment s’han d’inscriure en el registre del municipi on està ubicat el domicili social de la persona titular. El fet d’inscriure’s en un registre determinat no estableix diferències en relació amb els criteris de control oficial de les autoritats competents, els quals sempre són proporcionals al risc, ni amb la responsabilitat dels operadors econòmics respecte al compliment de la legislació alimentària. Els criteris de marginalitat s’han d’aplicar sens perjudici de la necessitat de complir les bones condicions higienicosanitàries de les instal·lacions, així com d’adequar les dimensions a la producció. En compliment de la Disposició Derogatòria del RD 191/2011, l’autorització sanitària de funcionament de les empreses o establiments minoristes de carn fresca i derivats queda suprimida i s’equiparen aquests establiments al comerç minorista, amb la qual cosa, si es compleixen els criteris de marginalitat i àmbit geogràfic, s’inscriuran al Registre municipal, tenint en compte les especificacions per a carnisseries, cansaladeries i xarcuteries establertes al RD 1376/2003. Article 5. Responsabilitats Tècnics de salut pública de la Corporació de Salut del Maresme i la Selva (CSMS): - Són responsables de l’elaboració i actualització d’aquest document. - Assessoraran al personal municipal en el procés de classificació i codificació dels

establiments. - Assessoraran als operadors econòmics que sol·licitin suport a l’hora d’emplenar les

declaracions responsables. - Revisaran, en les inspeccions sanitàries dels establiments alimentaris, que els fulls de

declaració responsable estiguin ben emplenats. En cas contrari, ho notificaran al titular de l’establiment, així com a l’Ajuntament.



Ajuntament de Tordera: - És l’autoritat sanitària competent. - Donarà el vist-i-plau del procediment i documents annexos. - És responsable de mantenir el Registre municipal d’establiments alimentaris actualitzat

seguint els criteris classificació i codificació que s’especifiquen al Document de criteris. - Es farà càrrec de portar a terme els tràmits administratius necessaris per fer les activitats

d’alta, baixa i actualització de les dades d’aquest Registre i serà responsable de vetllar perquè el procediment administratiu es faci de forma correcta des d’un punt de vista jurídic.

- Revisarà que les declaracions responsables presentades estiguin degudament formalitzades.

- Facilitarà l’accés a les dades d’aquest Registre als tècnics de salut de la CSMS per tal que puguin establir els programes d’inspecció corresponents.

Operadors d’empreses alimentàries: - Compliran i aplicaran els requisits establerts en la legislació sanitària bàsica i específica

dels sectors motiu de l’activitat. - Mantindran el compliment d’aquests requisits mentre exerceixin l’activitat. - Comunicaran a l’Ajuntament qualsevol nova obertura, canvi de titular, d’instal·lacions,

d’activitat o de distribució comercial dels productes alimentaris. En qualsevol d’aquests casos presentaran al Registre general de l’Ajuntament el full de declaració responsable degudament emplenat i formalitzat.

- Verificaran que les dades especificades en el full de declaració responsable siguin certes i exactes.

Article 6. Inscripció La inscripció al Registre té per efecte causar l’alta al cens d’empreses alimentàries del municipi de Tordera i donarà lloc a l’obtenció d’un número de registre identificatiu, d’acord amb el catàleg d’activitats comprès al Document de criteris elaborat per l’Agència de Salut Pública de Catalunya. La inscripció al Registre d’establiments alimentaris, tot i que és obligatòria, és un tràmit de cens i no equival a cap autorització sanitària de funcionament. Article 7. Procediment operatiu 7.1.- Procediment en cas d’una nova activitat, modificació o canvi de nom

1. L’operador econòmic presentarà la comunicació corresponent informant de la nova

obertura, modificació d’activitat o canvi de nom a l’Ajuntament. 2. Junt amb la comunicació presentarà la declaració responsable dels establiments

alimentaris, d’acord amb el model normalitzat que s’adjunta com a Annex 1. Aquest document permetrà saber quina és l’administració competent en el control i registre de l’establiment i com s’ha de classificar i codificar (veure el “Document de criteris” adjunt com a Annex 2).



3. En cas que l’establiment sigui competència de l’Ajuntament, aquest el codificarà i inscriurà al Registre municipal d’establiments alimentaris, d’acord amb el “Document de criteris”.

4. La persona responsable del Departament d’Ordenació del Territori de l’Ajuntament enviarà un correu electrònic als tècnics de salut de la CSMS amb els fulls de declaració responsable escanejats. Els tècnics de salut determinaran si les dades introduïdes al formulari són suficients. En cas contrari, ho comunicaran per correu electrònic a l’Ajuntament. Si les dades són suficients faran un informe que indicarà la classificació de l’establiment –segons model adjunt com a Annex 3. El Departament d’Ordenació del Territori de l’Ajuntament es farà càrrec d’introduir les dades a la base de dades d’activitats (GIA) i de comunicar a la persona interessada el número de registre –segons model adjunt com a Annex 4. Mentre no estigui disponible l’aplicació del GIA i no es pugui determinar el número de forma automàtica, seran els tècnics de salut els que indicaran el número d’inscripció al Registre. Aquest número serà provisional, ja que generalment el codi no es podrà definir del tot fins que no s’inspeccioni l’establiment. Davant del dubte, es codificarà provisionalment introduint el codi X en els dígits que es desconeixen, que seran substituïts posteriorment pels que li siguin assignats després de la inspecció.

5. D’acord amb el “Document de criteris”, el format del número de registre municipal serà “PPMMM SSAADM NNNNN”. Aquest s’explica a continuació: a. 5 dígits d’identificació del municipi (PPMMM), segons el codi de l’Institut Nacional

d’Estadística (INE) o de l’Institut d’Estadística de Catalunya (IDESCAT). b. 2 dígits pel sector (SS), definits en el PNCP establert pel govern espanyol i que es

pot trobar al catàleg d’activitats. c. 2 dígits per l’activitat (AA), definits al catàleg d’activitats. d. 1 dígit per la distribució (D), segons el catàleg de distribució a altres establiments

minoristes. e. 1 dígit per la manipulació (M), segons el catàleg de manipulació, servei o

degustació. f. 5 dígits de numeració de l’establiment en el municipi (NNNNN), a partir d’ara codi

d’establiment

6. El codi de l’establiment (últims 5 dígits) està associat al seu domicili industrial (carrer i número). Per tal d’evitar duplicitats només es donarà un codi nou en cas de canvi de domicili industrial. Així doncs:

a. Si canvia de titularitat, però l’establiment i l’activitat són les mateixes, es registrarà

un canvi de titular, però sense canviar ni el codi ni el número de l’establiment. b. Si canvien el sector o l’activitat, però no el titular, es canviaran els dígits de sector

i/o d’activitat (SSAA), però no el codi d’establiment (cinc últims dígits). c. Si canvia el titular i l’activitat, es canviaran els dígits de sector i activitat que

corresponguin i les dades del titular, però es mantindrà el codi de l’establiment (cinc últims dígits).

d. En qualsevol d’aquests casos la comunicació haurà d’anar acompanyada d’una nova declaració responsable, independentment del canvi o no del número de registre.



7. Els establiments minoristes de carn fresca i derivats i els establiments de menjars preparats que tenen número d’autorització sanitària de funcionament podran mantenir el número antic mentre no li sigui notificat el nou número de Registre municipal.

8. En cas que desprès d’una inspecció sanitària es detecti que la declaració sanitària no està ben emplenada o que l’activitat que s’està exercint no es correspon amb la declarada, es requerirà al titular que presenti una nova declaració responsable i aquest fet es farà constar en l’informe d’inspecció corresponent, així com les correccions en la classificació i codificació de l’establiment, si fossin necessàries.

9. Els tècnics de salut de la CSMS donaran suport a l’OAC i als Departaments d’Ordenació del Territori i Promoció Econòmica en l’atenció de les consultes dels titulars a l’hora d’emplenar els fulls de declaració responsable.

7.2.- Procediment en cas que l’establiment NO sigui competència de l’Ajuntament 1. Si es determina que l’activitat no és competència municipal sinó autonòmica (indústria

alimentària, superació dels criteris de marginalitat, etc.), l’Ajuntament ho comunicarà al titular de l’activitat i a l’Agència de Salut Pública de Catalunya.

2. Si es determina que la inscripció al Registre correspon a un altre municipi (p. ex. parades ambulants amb raó social en un altre municipi), l’Ajuntament ho comunicarà al titular de l’activitat.

7.3.- Procediment en el cas d’activitats ja existents (sense necessitat de comunicar canvis en les condicions del permís o llicència d’activitats) 1. El Departament d’Ordenació del Territori enviarà una carta a cada establiment alimentari

sol·licitant que empleni el full de declaració responsable i que el presenti al Registre general de l’Ajuntament –segons model adjunt com a Annex 5. Aquest procés es pot fer per fases. El Departament d’Ordenació del Territori comunicarà als Departaments de Promoció Econòmica i de Sanitat la llista d’establiments on s’ha enviat la carta.

2. L’Ajuntament farà el seguiment que consideri oportú de les no respostes. 3. En el cas de les parades de venda ambulant (mercat no sedentari i fires), seran els

departaments responsables de la gestió d’aquests esdeveniments els que sol·licitaran la presentació de les declaracions responsables i faran el seguiment de les no respostes. Així mateix, s’inclourà el registre de les parades de venda ambulant amb raó social al municipi de Tordera a la base de dades del GIA amb una categoria especial que les diferenciï de la resta d’activitats.

4. Un cop es disposi del full de declaració responsable degudament formalitzat, se seguirà

amb el procediment descrit a l’apartat 7.1. Article 8. Avaluació L’avaluació dels resultats es farà anualment i els resultats es presentaran en la memòria d’activitats de la CSMS i en la memòria d’avaluació del Programa de Seguretat Alimentària.



Els indicadors que es faran servir es presenten en la taula següent:

Sectors alimentaris (codis PNCP)

Nombre establiments

totals segons cens

% establiments

que han presentat declaració

responsable

% establiments

que han estat

codificats i classificats

Carn i derivats (CC) (sector 1)

Peixos, Mol·luscs, bivalves i derivats (PX)

(sector 2)

Ous i derivats (sector 3)

Llet i derivats (sector 4)

Greixos comestibles, excepte mantega (sector 5)

Farines i derivats (FP) (sector 6)

Vegetals i derivats (FV) (sector 7)

Edulcorants naturals, mel i productes relacionats

(sector 8)

Aliments estimulants, espècies vegetals per infusions i derivats

(sector 10)

Menjars preparats i cuines centrals (sector 11)

Alimentació especial i complements alimentaris (sector 12)

Gelats i/o orxates (sector 14)

Begudes alcohòliques (sector 16)

Establiments polivalents (QV) (sector 19)

Altres

Taula 1- Dades d’establiments alimentaris registrats.



Disposició Final primera. Vigència 1.- La vigència d'aquesta Ordenança, que entrarà en vigor transcorreguts 15 dies hàbils després de la seva publicació al BOPB, és indefinida, mentre no s'aprovi de forma definitiva una Ordenança posterior que la substitueixi o la derogui. 2.- En cas que es produeixi una modificació de normes de rang superior que afectin al contingut d’aquesta Ordenança, s’entendrà que prevaldran els nous preceptes sobre els d’aquest text, sense que sigui necessari introduir cap reforma expressa. Disposició Final segona. Annexos S’aproven, junt amb aquesta Ordenança, els següents Annexos: 1. Model normalitzat de declaració responsable. 2. Document “Criteris registrals per a establiments minoristes d’alimentació de Catalunya

v.2”. 3. Model d’informe tècnic d’inscripció de l’establiment al Registre municipal d’establiments

minoristes d’alimentació. 4. Model de carta de comunicació del número d’inscripció al Registre municipal

d’establiments alimentaris. 5. Model de carta informativa sol·licitant l’emplenament de la declaració responsable.

S’habilita expressament a la Junta de Govern Local de l’Ajuntament de Tordera per a la modificació del contingut dels Annexos.



Annex 1. MODEL DECLARACIÓ RESPONSABLE



Annex 2. Criteris registrals per a establiments minoristes d’alimentació de Catalunya (v.2.) Veure document adjunt.



Annex 3. Model d’informe tècnic d’inscripció de l’establiment al Registre municipal d’establiments minoristes d’alimentació

En/Na XXXXXXXXXX, tècnic/a de salut pública de la Corporació de Salut del Maresme i la Selva, en l’exercici de les seves funcions de suport tècnic a l’Ajuntament de Tordera, assignades per Conveni de Col·laboració entre les dues institucions,

REFERENT A Identificació de l’expedient Nom de l’establiment: XXXXXXXXXXXXXXX Promotor: XXXXXXXXXXXXXXX Representant: XXXXXXXXXXXXXXX Ubicació: XXXXXXXXXXXXXXX 08490 Tordera Tipus d’activitat: XXXXXXXXXXXXXXX INFORMA

Fonaments de dret • Llei 18/2009, de 22 d’octubre, de salut pública. • Llei 17/2011, de 5 de juliol, de seguretat alimentària i nutrició. • Reial Decret 191/2011, de 18 de febrer, sobre el Registre General Sanitari d’Empreses i

Aliments. Fets

1. En data XXXXX el titular de l’activitat indicada ha presentat la declaració responsable per

a establiments alimentaris degudament formalitzada. 2. D’acord amb el procediment aprovat per l’Ajuntament de Tordera en data XXXXXX, es

proposa que s’inscrigui aquest establiment en el Registre municipal d’establiments minoristes d’alimentació amb la següent classificació:

SECTOR: XXXXX ACTIVITAT: XXXXX DISTRIBUCIÓ: XXXXX MANIPULACIÓ: XXXXX

És tot el que cal informar. El/La tècnic/a de Salut Pública, XXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Tordera, DIA de MES de ANY.



Annex 4. Model de carta de comunicació del número d’inscripció al Registre municipal d’establiments alimentaris Senyor/a, Ens plau informar-li que l’Ajuntament de Tordera ha inscrit al seu establiment al Registre municipal d’establiments alimentaris amb el núm. d’inscripció XXXXXXXXXXXXXXXX. D’acord amb la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal, l’informem que les seves dades han estat incorporades a un fitxer automatitzat. El responsable del fitxer és l’Ajuntament de Tordera i podrà dirigir-se a l’OAC - Oficina d’Atenció al Ciutadà (Plaça de l’Església, 2, 08490-Tordera) per exercir els drets d’accés, rectificació i cancel∙lació de les seves dades personals. Li recordem que estan obligats a comunicar-nos qualsevol modificació que es produeixi en l’activitat. Per fer-ho han de presentar una nova declaració responsable sanitària al Registre general de l’Ajuntament de Tordera (Plaça de l'Església, 2, 08490-Tordera), de dilluns a dijous de 9 a 14 i de 17 a 19 h i divendres de 9 a 14h. Per una altra banda, l’informem que la inscripció al Registre d’establiments alimentaris, tot i que és obligatòria, és merament un tràmit de cens i no equival a cap autorització sanitària. Rebi una cordial salutació. La Regidora Delegada de Sanitat, Eliana Romera Alba Tordera, DIA de MES de ANY.



Annex 5. Model de carta informativa sol·licitant l’emplenament de la declaració responsable Senyor/a, Ens plau informar-li que l’Ajuntament de Tordera està elaborant el Registre municipal d’establiments minoristes d’alimentació, per tal de donar compliment a la normativa sanitària en vigor. Aquest Registre és un cens que, a part de les dades d’identificació (nom, adreça, raó social), inclou un sistema de codificació dels establiments per facilitar la gestió de la seguretat alimentària a tots els nivells de l’administració que n’és competent (local, autonòmic, estatal i europeu). Per poder inscriure el seu establiment en aquest Registre cal que empleni el formulari que s’adjunta a aquesta carta. Aquest document és un full de declaració responsable i servirà a l’Ajuntament per disposar d’informació actualitzada de les dades del seu establiment i de l’activitat que actualment s’està desenvolupant. Per fer correctament la classificació, és necessari que la informació sobre l’activitat i volums de producció sigui exacta, per la qual cosa, cal que empleni aquest document de forma acurada. Un cop emplenat l’haurà de presentar en el Registre general de l’Ajuntament de Tordera (Plaça de l'Església, 2, 08490 – Tordera), de dilluns a dijous de 9 a 14 i de 17 a 19 h i divendres de 9 a 14h. Per una altra banda, està obligat a comunicar igualment qualsevol modificació que es produeixi en aquestes dades. En cas de necessitar assessorament sobre com omplir aquest formulari poden dirigir-se a l’Oficina d’Atenció al Ciutadà de l’Ajuntament de Tordera. Finalment, l’informem que la inscripció al Registre d’establiments alimentaris, tot i que és obligatòria, és merament un tràmit de cens i no equival a cap autorització sanitària. Permeteu que us agraeixi anticipadament la vostra col·laboració. Atentament, La Regidora Delegada de Sanitat, Eliana Romera Alba Tordera, DIA de MES de ANY.

Ordenança reguladora del Registre d’establiments ... · Ordenança reguladora del Registre...

Documents

Transcript of Ordenança reguladora del Registre d’establiments ... · Ordenança reguladora del Registre...