Oportunitats en foodservice a Alemanya
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SEMANA DE LA INTERNACIONALIZACIÓN15 al 19 de octubre de 2012 Seminario Foodservice. CPN Berlin
Sumario:
1. Dimensión del mercado y subsectores
2. Tendencias
3. Canales de comercialización y actores del sector
4. Oportunidades: el sector gourmet y ecológico
5. Ferias
6. Las experiencias del CPN de Berlín
7. Los servicios que puede ofrecer el CPN
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Seminario FOODSERVICE
1. EL SECTOR ALIMENTARIO – DIMENSIÓN
Un mercado de 164.000 millones de euros.
Un crecimiento del 7,6% en 2011, en Alemania con el 5,5% y un 13% en el extranjero.Exportación: 48.000 millones de euros.
Importación: 43.000 millones de euros.
Gran concentración en la producción y distribución
73% - 5 grandes empresas
5.500 empresas medianas y pequeñas
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1. EL SECTOR ALIMENTARIO - SUBSECTORES
Subsectores de la alimentación – cuotas de mercado en % - 2011
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2. EL SECTOR ALIMENTARIO - TENDENCIAS
El consumidor alemán está acostumbrado a productos de calidad, siendo muy sensible resp. a precios.
Reto para el comercio: precio atractivo, frescura y servicio.
CALIDADAspecto de calidad cada vez más importante
- 49% de los consumidores calidad
- 51% de los consumidores precio
SOSTENIBILIDAD- Productos regionales
- Productos biológicos
- Wellfood
COMODIDAD- Convenience
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• Gran concentración de la distribución alimentaria en Alemania a las grandes cadenas de supermercado (EDEKA, REWE, Metro, Lidl, Aldi)
• Los productos alimentarios resultan baratos en Alemania. Los alemanes pagan para alimentación por término medio un 15-20 % menos que sus vecinos en Europa.
• Alemania -10,9%
• España – 14,7%
GUERRA DE PRECIOS
3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
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3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
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CANAL MAYORISTA + IMPORTACIÓN
Productos alimentarios en general
METRO – SELGROS – varias cadenas regionales
Comercios especializado: p. ej. gourmet, productos españoles, vinos, charcutería, delikatessen, horeca etc.
Käfer – Dallmayer – Böhm – KaDeWe – Kaufhof - Karstadt
3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
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CANALES DE DISTRIBUCIÓN MINORISTA
Gran distribución
Supermercados HipermercadosDiscount Grandes almacenes
EDEKA – REWE – Lidl – ALDI – METRO – Tengelmann - Lekkerland
Tiendas y cadenas especializadas p. ej. gourmet, productos españoles, vinos, charcutería, delikatessen, horeca etc.
Käfer, Dallmayer, Böhm, KaDeWe, Kaufhof
3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
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COMERCIOS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
Supermercados
Alnatura – Basic - Bio Family - Denn‘s bio –
SuperBioMarkt – Ebl - Erdkorn – LPG - BIO
COMPANY
Tiendas tradicionales
3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN
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OTROS CANALES
Restauración – comida fuera de la casa
Gastronomía tradicional 40%
Comida rápida – fast food 32%
Comedores 17%
Eventos 11%
Venta por internet – e-commerce
www.gourmondo.de - www.jamon.de -
www.gourmantis.de
4. OPORTUNIDADES El sector bio
Mercado estable en cuanto a facturació n 2011
•Comercio alimentario en general: 164 mil millones de €
•Comercio ecoló gico 6,6 mil millones de €
•Cuota de prod. ecoló gicos 3,7 %
Crecimiento
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4. OPORTUNIDADES El sector bio
ALEMANIA NO CUBRE DEMANDA POR
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5. FERIAS
Alimentación todos segmentos
ANUGA – cada 2 años 5 – 9 de octubre 2013
Productos biológicos
BIOFACH – anual – 13 – 16 de febrero 2013
Stands colectivos de PRODECA en ambas ferias
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6. EXPERIENCIAS DEL CPN BERLÍN EN EL SECTOR ALIMENTARIO Tipo de proyectos desarrollados
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7. SERVICIOS QUE PUEDE OFRECER EL CPN
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Gracias por su atención
Contactos:BARCELONA
Sra. Elena Antonijuan
Passeig de Gràcia 129 08008 Barcelona Tel. 00 34 93 849 [email protected]
BERLIN
Sra. Inge Grawert
Charlottenstr. 18 10117 Berlin Tel. 0049 30 [email protected]
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