Olivar y viñedo · 2020. 8. 6. · Olivar y viñedo Andalucía, Aragón, Castilla y León,...

Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias

ECREA

Resultados técnico-económicos

Olivar y viñedo

Andalucía, Aragón, Castilla y León,

Castilla-La Mancha, Extremadura,

y Comunidad Valenciana

2014

GOBIERNO MINISTERIO

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN

Y MEDIO AMBIENTE

2

GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL

Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su

caso, de la última actualización.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Edita:

© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

Secretaría General Técnica

Centro de Publicaciones

Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

http://publicacionesoficiales.boe.es/

NIPO: 280-15-195-5

Estudio realizado por la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación. Subse-

cretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

AUTORES:

Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz

Subdirector Adjunto: Luis Francisco Orodea García

Consejera Técnica: Leticia García Coiradas

Equipo Técnico:

Juan Carlos Simarro Bautista

Benito González Fernández

Gema Ramírez Carrasco

Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones agrícolas del MAGRAMA puede

dirigirse a [email protected]

Referenciar el documento como: “MAGRAMA (2015): Resultados técnico-económicos de Olivar y Viñe-

do 2014”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura,

Alimentación y Medio Ambiente.

(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento.

3




ECREA Índice

Resumen Ejecutivo……………………………………………………….. 4

Caracterización del sistema productivo…………………………………. 7

Resultados técnico-económicos de olivar y viñedo……….…………….. 10

Cuadro resumen de los distintos cultivos estudiados por CCAA…... 10

Cultivos leñosos-Comparativa entre CCAA…………………………….. 11

Resultados de olivar y viñedo de Andalucía……………………..…… 14

Resultados de olivar y viñedo de Aragón…..………………………… 18

Resultados de olivar y viñedo de Castilla y León………………...…... 21

Resultados de olivar y viñedo de Castilla-La Mancha…..…………….. 23

Resultados de olivar y viñedo de Extremadura……...……………… 26

Resultados de olivar y viñedo de C. Valenciana……………………… 30

Resultados técnico-económicos de las explotaciones…………………... 32

Resultados OTE olivicultura…………………………………………. 33

Resultados OTE viticultura…………………………………………... 37

Serie histórica de resultados técnico-económicos………………………. 41

Metodología y datos técnicos del estudio……………………………….. 43




ECREA Resumen Ejecutivo

La producción de aceite de oliva y vino y mosto en su conjunto equivale al 8,9% de la Producción de la Rama

Agraria (PRA) en el año 2014, lo que supone un incremento de 2 puntos porcentuales respecto al año 2013.

Respecto a la Producción Final Vegetal (PFV), la contribución del aceite de oliva y vino y mosto ha alcanzado en

el año 2014 el 15,5%. De forma desagregada, el aceite de oliva representa un 6,4% de la PRA y un 11,1% de la

PFV; el vino y el mosto un 2,5% de la PRA y un 4,4% de la PFV. En el apartado de comercio exterior el saldo es

favorable para ambos productos, que, conjuntamente, alcanzan la cifra de 5165,14 millones de euros de saldo

positivo. En el año 2014 destacamos el notable incremento de las exportaciones de aceite de oliva que, en

términos monetarios, suponen un aumento del 36,8%.

La superficie cultivada de olivar en el año 2014 alcanza las 2.446.133 ha (de las que 1.763.444 son de secano y

682.689 de regadío). Por otra parte, en el viñedo las hectáreas cultivadas en este año ascienden a 950.540 ha

(de las que 608.466 son de secano y 342.074 de regadío) [Fuente: Encuesta de Superficies y Rendimientos de

Cultivos del MAGRAMA (ESYRCE)].

Cultivos y explotaciones analizadas

El presente informe recoge la evolución de los resul-

tados económicos y costes de producción de 4 culti-

vos leñosos (aceituna de almazara y de mesa, uva de

vinificación y uva de vinificación de D.O.) en 6 CCAA

(Andalucía, Aragón, Castilla y León, Castilla-La Man-

cha, Extremadura, y C. Valenciana). Para aquellos cul-

tivos presentes en 3 o más CCAA (aceituna de alma-

zara de secano y de regadío) se ofrecen resultados

nacionales agregados. Para el resto se muestran los

resultados correspondientes a cada región de produc-

ción.

El cuadro de la pág. 10 muestra los cultivos analizados

por CCAA y a nivel nacional, así como el número de

explotaciones de las que se han obtenido los resulta-

dos económicos en cada uno de ellos. El cultivo con

mayor número de explotaciones analizadas ha sido la

aceituna de almazara de secano de Castilla-La Mancha

(51), siendo 4 el número mínimo de explotaciones

consideradas para aceptar los resultados como válidos

e incluirlos en el análisis.

Por último, el bloque final del informe recoge los re-

sultados económicos por explotación, a nivel de

Orientación Técnico-Económica. En este documento

se incluye la OTE olivicultura y la OTE viticultura,

mostrándose los resultados correspondientes. En la

OTE olivicultura se consideraron 49 explotaciones

(29 de Andalucía,15 de Castilla-La Mancha y 5 de Ex-

tremadura), que ocuparon una SAU de 2.884,48 ha.

En la OTE viticultura se estudiaron 45 explotaciones

en el análisis nacional, que incluye: 5 de Andalucía, 5

de Aragón, 29 de Castilla-La Mancha, 3 de Castilla y

León y 3 de Extremadura), con una SAU total de

2.337, 26 ha (las explotaciones de Castilla y León y

Extremadura no se analizan a nivel de CCAA para la

OTE viticultura por no alcanzar el número mínimo de

4 explotaciones.

Resultados económicos de cultivos:

i. a nivel nacional

Para los cultivos incluidos en el apartado nacional, en

2014 el precio percibido por cada 100 kg de pro-

ducto se ha incrementado con respecto al año ante-

rior; en el caso concreto de la aceituna de almazara

de secano ha sido debido al descenso de la produc-

ción, que ha motivado el incremento de los precios

en este cultivo, este hecho parece haber arrastrado al

aumento de precios también para la aceituna de alma-

zara de regadío, a pesar de que en este último cultivo

4

Los datos, tanto técnicos como económicos (ingresos y cos-

tes), proceden de la información suministrada por las explota-

ciones.

Los costes directos proceden de los insumos empleados en

cada cultivo.

Maquinaria, mano de obra, costes indirectos y amortizacio-

nes, proceden de la imputación de los costes generales según

metodología.

Todos ellos permiten calcular margen bruto, renta disponible

y margen neto.

Por su parte, los otros costes indirectos proceden de la esti-

mación del coste de oportunidad de la tierra, mano de obra

familiar e intereses de capitales propios.

Con ellos se alcanza el beneficio, resultado de tener en cuen-

ta todos los costes existentes, incluida la remuneración de los

factores propios (tierra en propiedad, mano de obra familiar y

capitales propios), pero, por tanto, dependiente de la imputa-

ción realizada de estos últimos.





no se aprecia ninguna reducción en la producción sino

que por el contrario se ha incrementado un 4,5% con

respecto a 2013.

Por otro lado, si se analizan los ingresos en €/ha, el

producto bruto de la aceituna de almazara de seca-

no ha disminuido un 6,7% con respecto a 2013, mien-

tras que el de la aceituna de almazara de regadío ha

aumentado un 25,6% con respecto al año anterior.

Por su parte el coste de producción completo, in-

cluyendo la remuneración de los factores propios, se

ha mantenido relativamente estable, con una ligera

disminución del 1,3% en aceituna de almazara de seca-

no y un incremento del 6,8% en regadío.

La combinación de todos los factores analizados más

arriba han motivado que los resultados económi-

cos hayan mejorado para el cultivo de aceituna de

almazara de regadío con respecto al año anterior, no

así para el cultivo de secano, donde la disminución de

los costes no ha sido suficiente para compensar la

bajada de ingresos, a pesar de lo cual el margen neto

de la aceituna de almazara de secano se ha mantenido

en valores positivos.

ii. a nivel de CCAA

Andalucía: respecto al año 2013 el precio percibi-

do por cada 100 kg de producción ha aumentado en

todos los cultivos estudiados, destacando la aceituna

de almazara (tanto de secano como de regadío), im-

pulsado, principalmente, por las bajas cosechas obte-

nidas en secano.

Por su parte, los ingresos por hectárea se han incre-

mentado en todos los cultivos estudiados, excepto en

aceituna de mesa de secano donde la producción ha

disminuido en aproximadamente un 60% motivando el

descenso del producto bruto.

El coste de producción completo ha seguido la

misma tendencia que el producto bruto y tan sólo ha

reducido su cuantía en aceituna de mesa de secano.

La combinación de ambos factores ha motivado un

empeoramiento de los resultados económicos; en

regadío tanto para aceituna de almazara como para

uva de vinificación, debido a que el incremento de los

ingresos no ha podido compensar el incremento de

los costes; al mismo tiempo, aunque por razones

opuestas, los resultados económicos de la aceituna de

mesa de secano han sido peores, explicado por una

caída del coste de producción completo que no ha

sido suficiente para compensar la disminución de in-

gresos.

Tan sólo ha mejorado los resultados económicos con

respecto al año anterior el cultivo de aceituna de al-

mazara de secano, donde el margen neto ha sido posi-

tivo.

Aragón: el año 2014 nos muestra un incremento del

precio percibido por cada 100 kg en todos los culti-

vos estudiados, debido fundamentalmente al descenso

generalizado de producción. Sin embargo, la superficie

cultivada se ha mantenido relativamente estable, pro-

vocando el descenso de los ingresos por hectárea.

El coste de producción completo ha aumentado

en aceituna de almazara de regadío, mientras que en

aceituna de almazara de secano y en viñedo de vinifi-

cación D.O. se ha reducido.

La caída de los ingresos, acompañada del incremento

de los costes respecto al año anterior se ha traducido

en unos peores resultados económicos en aceitu-

na de almazara de regadío; situación que se repite en

aceituna almazara de secano y viñedo de vinificación

D.O., que empeoran sus resultados económicos a

pesar de la reducción del montante de costes. Tan

sólo, el margen neto del viñedo de vinificación de se-

cano se ha mantenido en valores positivos.

Castilla y León: en el año 2014 el viñedo de vinifica-

ción D.O. de secano ha sufrido una caída en el pre-

cio por cada 100kg respecto al año precedente.

Paralelamente, el coste de producción completo

ha experimentado un ligero aumento (2,6%) que,

acompañado por la caída de ingresos, ha sido deter-

minante en la reducción tanto del margen neto co-

mo del beneficio, aunque hay que subrayar que am-

bos resultados económicos mantienen signos positi-

vos.

Castilla-La Mancha: los precios percibidos por

cada 100 kg en el año 2014 han sido dispares; por un

lado se han incrementado notablemente (precios casi

duplicados respecto a 2013) en aceituna de almazara

tanto de secano como de regadío, y por otro lado,

han disminuido en viñedo de vinificación, tanto de

secano como de regadío.

Los ingresos por hectárea tan sólo se han incremen-

tado en aceituna de almazara de regadío.

5

6





En el apartado de costes, se aprecia como para acei-

tuna de almazara de regadío se ha incrementado el

coste de producción completo, mientras que para

aceituna de almazara de secano y viñedo de secano lo

han reducido, manteniéndose estable en viñedo de

vinificación de regadío.

La doble influencia negativa provocada por la bajada

de ingresos y el incremento de costes ha provocado

un empeoramiento de los resultados económicos

en viñedo de vinificación de regadío, asimismo los re-

sultados han empeorado para aceituna de almazara de

secano y viñedo de secano, debido fundamentalmente

al descenso de la producción y de los ingresos.

En el caso de la aceituna de almazara de regadío, el

significativo incremento del producto bruto ha com-

pensado el aumento de costes, impulsando la mejora

de sus resultados económicos.

Extremadura: en 2014 los precios percibidos por

cada 100 kg han experimentado subidas para aceituna

de mesa y aceituna de almazara, ambas de secano,

mientras que para la uva de vinificación de secano ha

sufrido una sustancial disminución respecto al año

anterior.

En aceituna de secano (almazara y mesa) y uva de vini-

ficación de secano, la reducción de la producción ha

sido determinante para que hayan disminuido los in-

gresos por hectárea, ya que la superficie cultivada se

ha mantenido relativamente estable.

El coste de producción completo, remuneración

de factores propios incluidos, se ha incrementado tan

sólo en aceituna de almazara de secano (3,4%), dismi-

nuyendo en aceituna de mesa y viñedo de secano.

De los cuatro cultivos analizados, tan sólo la aceituna

almazara de regadío (no incluida en el análisis de evo-

lución por no disponerse de datos para el año 2013)

ha conseguido un margen neto positivo; el resto han

empeorado sus resultados económicos respecto al

año anterior, provocado por una combinación de me-

nores ingresos y mayores costes o por una bajada de

costes que ha sido insuficiente para compensar el des-

censo de ingresos.

Comunidad Valenciana: los precios percibidos

por cada 100 kg de aceituna de almazara de secano

han sido ligeramente superiores a los registrados en

2013, debido principalmente al descenso de la pro-

ducción (-6,1%).

Sin embargo en 2014 los ingresos por hectárea han

disminuido con respecto al año anterior, lo que unido

al incremento del coste de producción completo

(4,2%) ha motivado una bajada tanto del margen neto

como del beneficio.

Resultados económicos de las explotaciones oliva-

reras

Las 49 explotaciones pertenecientes a la OTE

“olivicultura” obtuvieron un beneficio por explotación

negativo (-14.123,96€), lo que supone una mejoría del

26% con respecto a los dos años anteriores. Los prin-

cipales costes fueron la mano de obra asalariada

(21%), mano de obra familiar (13,2%), renta de la tie-

rra (11,4%), y maquinaria ( 11,2%).

Por CCAA, el beneficio medio en la OTE

“olivicultura” ha sido negativo en las 3 CCAA analiza-

das (Andalucía –19.716,07 €/explotación; Castilla-La

Mancha –3.655,96 €/explotación; y Extremadura

–13.063,69€/explotación), aunque con márgenes ne-

tos positivos en los tres casos (16.275,30, 17.443,12 y

7.210,07 €/explotación, respectivamente). Comparan-

do con los resultados económicos de los dos años

previos se observa una mejora en Andalucía y Castilla

–La Mancha y un empeoramiento en Extremadura.

Resultados económicos de las explotaciones viti-

vinícolas

Las 45 explotaciones de la OTE “viticultura” obtuvie-

ron un margen neto negativo de –62,95€ y un benefi-

cio negativo de –22.225,98€ por explotación. Reali-

zando la comparación con los dos años anteriores

ambos resultados empeoran. Respecto a los costes,

las partidas más relevantes son otros costes indirec-

tos pagados (23,1%), mano de obra asalariada (14,6%),

mano de obra familiar (14,4%) y maquinaria (13,5%).

Por CCAA, los beneficios medios de la OTE

“viticultura” han sido negativos en todas las Comuni-

dades Autónomas estudiadas: Andalucía (-22.307,45

€/explotación); Aragón (-7.033,54€/explotación); Cas-

tilla-La Mancha (-26.545,72€/explotación), siendo el

margen neto positivo en Andalucía (534,76 €/

explotación) y Aragón (6.228,79€/explotación), mien-

tras que Castilla-La Mancha (-1.461,84€/explotación)

presenta márgenes netos negativos. Respecto a los

dos años anteriores, el margen neto ha mejorado en

Andalucía, empeorando en el resto de regiones estu-

diadas.

7




ECREA Caracterización del sistema productivo

En este apartado se pretende analizar en los sectores

de olivar y viñedo, la evolución de las superficies culti-

vadas, del precio percibido por los agricultores y del

comercio exterior, así como la importancia, del aceite

de oliva y del vino y mosto frente a la producción de

la rama agraria (PRA) y a la producción final vegetal

(PFV). Se han empleado los datos disponibles de fuen-

tes oficiales como el Anuario de Estadísticas del MA-

GRAMA, Encuesta de Superficies y Rendimientos de

Cultivos del MAGRAMA (ESYRCE) y las Estadísticas

de Comercio Exterior de España del MINECO. Se han

seleccionado aquellos cultivos que están presentes en

tres o más CCAA de nuestro estudio, en concreto: la

aceituna de almazara de secano y de regadío, además

se analiza también, el viñedo de vinificación, tanto de

secano como de regadío.

Superficies de cultivos

En 2014, se ha producido un incremento generalizado

de la superficie cultivada, a excepción del viñedo de

vinificación de secano, por lo que la aceituna de alma-

zara (tanto de secano como de regadío), además del

viñedo de vinificación de regadío, han experimentado

un aumento de su superficie cultivada.

Los gráficos muestran que en el año 2014, la superfi-

cie de cultivo de aceituna de almazara, tanto de seca-

no como de regadío, se ha mantenido relativamente

estable, con un ligero ascenso de un 0,4%. Tan sólo el

viñedo de regadío muestra un incremento algo más

significativo de su superficie (2,9%), mientras que en el

viñedo de secano la superficie cultivada continúa en

descenso, siguiendo la tendencia bajista iniciada años

atrás.

Fuente: ESYRCE 2014, MAGRAMA

Evolución de las superficies de cultivo (ha)

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Superf

icie

(ha)

Aceituna de almazara de regadío

Andalucía Aragón

Castilla-La Mancha TOTAL NACIONAL

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Super

ficie

(ha)

Aceituna de almazara de secano

Andalucía Aragón

Castilla-La Mancha Extremadura

C. Valenciana TOTAL NACIONAL

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Super

ficie

(ha)

Viñedo de vinificación de regadío

Andalucía Aragón

Castilla y León Castilla-La Mancha

TOTAL NACIONAL

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Super

ficie

(ha)

Viñedo de vinificación de secano

Aragón Castilla y León

Castilla-La Mancha TOTAL NACIONAL

8




ECREA

Producción de aceite de oliva, vino y mosto

Con respecto al año anterior, la producción de aceite

de oliva ha experimentado un notable incremento de

su participación, tanto en la PFV (con una subida de

algo más de 6 puntos porcentuales) como en la PRA,

(con un incremento de casi 4 puntos porcentuales). La

razón principal que puede explicar estos movimientos

la encontramos en el significativo incremento de pre-

cios.

Por su parte, la producción de vino y mosto, que en el

año 2013 culminó un periodo de tres años de constan-

tes subidas, en el año 2014 ha visto como esa tenden-

cia se rompe, y disminuye su participación en la PFV y

en la PRA, representando un 4,4% y un 2,5%, respecti-

vamente.

Precios percibidos por los agricultores

En este apartado se analizan los precios medios nacio-

nales elaborados por la SG de Estadísticas del MA-

GRAMA con la colaboración de las CCAA.

El precio percibido por los productos del olivar y del

viñedo sigue tendencias dispares. En el caso del olivar,

se observa que, tanto para aceituna de aderezo, como

para aceituna de almazara los precios aumentan en el

año 2014 respecto al año anterior, especialmente, en

los últimos meses del año. En el caso del aceite de oli-

va virgen, a pesar de las bajas cosechas del año 2014 se

ha reducido el precio respecto al 2013, aunque en los

últimos meses del 2014 se observa un cambio de ten-

dencia.

Por otra parte, en viñedo, para los tres tipos de vinos

recogidos en el anuario (Blanco, Tinto y Rosado y Cla-

rete), se observa que el precio percibido ha disminuido

respecto al año 2013, aunque continúa por encima de

aquellos años del periodo estudiado con menores pre-

cios.

Caracterización del sistema productivo

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

% de la producción de aceite de oliva frente a la

PRA y PFV

11,8%

8,5%

7,0%

8,5%

6,7%7,4% 7,3%

8,9%

4,5%

11,1%

7,2%

4,9%4,3%

5,2%

4,0%4,6% 4,3%

5,1%

2,7%

6,4%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

% en la PFV % en la PRA

Precios percibidos por los agricultores (€/100 kg)

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Aceituna aderezo

52,22 47,01 48,45 39,66 45,17 42,40 46,75

Aceituna almazara

42,24 30,80 33,45 31,38 33,38 37,94 41,33

Aceite Oli-va Virgen

242,70 201,98 205,38 196,43 193,58 258,00 220,80

Vino Blanco

(HGDO) 2,93 2,37 2,24 2,77 4,55 4,24 2,85

Vino Nuevo

Tinto (HGDO)

4,09 3,51 3,19 3,33 4,56 4,76 3,91

Vino Rosa-do y Clare-

te (HGDO)

3,37 2,95 2,70 2,87 3,93 4,71 3,78

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

3,5%

4,4% 4,4%4,0%

3,6%3,4%

4,1%

5,7%

7,1%

4,4%

2,2%2,6%

2,7%2,5%

2,1% 2,1%2,4%

3,3%

4,2%

2,5%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

% en la PFV % en la PRA

% de la producción de vino y mosto frente a la PRA

y PFV

9




ECREA Caracterización del sistema productivo

Comercio exterior de productos proceden-

tes del olivar y viñedo.

El aceite de oliva se caracteriza por ser un producto

que año tras año presenta un saldo comercial de mar-

cado carácter positivo, aunque es importante subrayar

el significativo incremento del saldo comercial que se

ha producido en este año 2014, debido a un aumento

de las exportaciones tanto en valor como en volumen.

A su vez, las importaciones han experimentado el efec-

to contrario, es decir, disminución del valor y del volu-

men de las mismas.

El vino y mosto es, también, un producto con un nota-

ble carácter exportador. En 2014, las exportaciones en

valor han disminuido (-2,7%) y en volumen se han in-

crementado (23,7%), lo que se traduce en precios de

exportación más bajos con respecto a 2013. Por su

parte, las importaciones han experimentado una baja-

da, tanto en valor como en volumen.

Comercio exterior

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

To

nela

das

Miles

de €

Vino y mosto

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

To

nela

das

Miles

de €

Aceite de oliva

10




ECREA


de olivar y viñedo

2014

Cultivos analizados a nivel nacional y por CCAA y nº de explotaciones según cultivo

Nacional (*) Andalucía Aragón Castilla y León Castilla-La Mancha Extremadura C. Valenciana

pg. 11-13 pg. 14-17 pg. 18-20 pg. 21-22 pg. 23-25 pg. 26-29 pg. 30-31

Sec Reg Sec Reg Sec Reg Sec Reg Sec Reg Sec Reg Sec Reg

Olivar

Aceituna de almazara 112 35 26 20 13 6 51 5 17 4 5

Aceituna de mesa 4 11

Viñedo

Viñedo de vinificación

(D.O) 9 6

Viñedo de vinificación 4 33 42 14

(*) A nivel nacional se han tenido en cuenta explotaciones no analizadas a nivel autonómico por no alcanzarse el número mínimo de 4 explotaciones/CCAA

11




ECREA Olivar y viñedo—comparativa entre CCAA

Metodología y análisis de los resultados

Esta apartado tiene por objeto sintetizar los resulta-

dos económicos alcanzados por los cultivos de aceitu-

na de almazara, tanto de secano como de regadío, así

como presentar los resultados de una manera compa-

rativa entre las CCAA analizadas.

De esta manera, el resultado medio del conjunto de

todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha

trasladado al cuadro de resultados general, formato

empleado en las fichas autonómicas, así como a los

gráficos de evolución reciente de resultados y de des-

composición del producto bruto. Todos los valores

de esta ficha, incluidos los coeficientes técnicos, co-

rresponden, por tanto, a la media general del conjun-

to de explotaciones analizadas, salvo los gráficos de la

siguiente página que realizan una comparación de los

resultados alcanzados por cada cultivo en cada CCAA

para el ejercicio analizado y la media de los dos años

anteriores.

Evolución de los resultados técnico-

económicos Los siguientes gráficos muestran la evolución en los

últimos siete años del producto bruto, coste de pro-

ducción completo, margen neto y beneficio expresado

en € por hectárea, así como el precio total percibido

por el agricultor en € por 100 kg producidos.

Dosis de fertilizantes

Cultivo N-P2O5-K2O (kg/ha)

Olivar

Aceituna de almazara sec. 51-13-33

Aceituna de almazara reg. 98-44-84

12




Comparación de resultados económicos en 2014 con la media 12-13

(**) Aceituna de almazara de regadío: En el caso de Castilla-La Mancha no se disponen de datos del año 2012.

AND

ARA

CLaM

Media

AND

ARA

CLaM

Media

AND

ARA

CLaM

Media

AND

ARA

CLaM

Media

Pro

duct

o b

ruto

Cost

e de

pro

ducc

ión

com

ple

toM

arge

n n

eto

Ben

efic

io

€/ha

Aceituna de almazara de regadío

Media 12/13 2014

AND

ARA

CLaM

EXT

VAL

Media

AND

ARA

CLaM

EXT

VAL

Media

AND

ARA

CLaM

EXT

VAL

Media

AND

ARA

CLaM

EXT

VAL

Media

Pro

duct

o b

ruto

Cost

e de

pro

ducc

ión

com

ple

toM

arge

n n

eto

Ben

efic

io

€/ha

Aceituna de almazara de secano

Media 12/13 2014

13

Resultados económicos de olivar a nivel nacional. 2014

Gráficos de resultados (en €/ha)

Abreviaturas: P.B.: Producto Bruto / M.B.E.: Margen Bruto Estándar / M.B.: Margen Bruto / R.D.: Renta Disponible / M.N.: Margen Neto / B .: Beneficio / C.D.: Costes

Directos / M.+M.O.A.: Maquinaria + M.O. Asalariada / C.I.P.: Costes Indirectos Pagados / A.: Amortizaciones / O.C.I.: Otros Costes Indirectos

112 35

20,34 has 21,47 has

1.805,26 kg/ha 5.647,74 kg/ha

€/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg %

Producto Bruto1-INGRESOS DE PRODUCTOS 840,74 -5,17 46,57 92,44% 2.275,22 24,14 40,29 99,72%

2-SUBVENCIONES 27,29 176,77 1,51 3,00% 6,31 166,76 0,11 0,28%

3-INDEMNIZACIONES Y OTROS 41,44 1134,31 2,30 4,56% 0,00 0,00 0,00 0,00%

PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 909,47 1,08 50,38 100,00% 2.281,53 24,33 40,40 100,00%

Costes4-TOTAL COSTES DIRECTOS 214,34 -2,47 11,87 19,56% 865,48 21,62 15,32 27,49%

Semillas y plantas 1,04 89969,54 0,06 0,10% - - - -

Fertilizantes 140,56 6,29 7,79 12,83% 258,96 16,45 4,59 8,22%

Productos fitosanitarios 69,49 -14,38 3,85 6,34% 99,39 -5,86 1,76 3,16%

Otros suministros 3,24 -49,04 0,18 0,30% 507,13 32,17 8,98 16,11%

5-MAQUINARIA 129,94 -13,83 7,20 11,86% 206,85 -12,03 3,66 6,57%

Trabajos contratados 39,10 -2,66 2,17 3,57% 27,59 -46,11 0,49 0,88%

Carburantes y lubricantes 63,93 -15,66 3,54 5,83% 121,03 -3,97 2,14 3,84%

Reparaciones y repuestos 26,90 -22,74 1,49 2,46% 58,23 0,57 1,03 1,85%

6-MANO DE OBRA ASALARIADA 260,47 12,02 14,43 23,77% 837,97 20,74 14,84 26,62%

7-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 163,08 -1,63 9,03 14,88% 350,07 -6,07 6,20 11,12%

Cargas Sociales 69,00 -9,65 3,82 6,30% 210,60 14,23 3,73 6,69%

Seguros de capitales propios 8,51 -7,61 0,47 0,78% 21,68 17,99 0,38 0,69%

Intereses y gastos financieros 4,52 63,52 0,25 0,41% 1,95 156,17 0,03 0,06%

Canon de arrendamiento 34,91 12,70 1,93 3,19% 19,25 -43,25 0,34 0,61%

Contribuciones e impuestos 8,95 6,46 0,50 0,82% 17,44 -8,93 0,31 0,55%

Conservación de edificios y mejoras 7,32 -18,64 0,41 0,67% 31,43 -38,86 0,56 1,00%

Otros gastos generales 29,86 2,75 1,65 2,73% 47,72 -26,27 0,84 1,52%

8-AMORTIZACIONES 73,38 -18,30 4,06 6,70% 145,97 -15,81 2,58 4,64%

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 841,21 -2,03 46,60 76,77% 2.406,34 10,03 42,61 76,43%

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 254,48 1,33 14,10 23,23% 742,14 -2,64 13,14 23,57%

Renta de la tierra 60,62 -7,03 3,36 5,53% 446,39 -0,89 7,90 14,18%

Intereses de otros capitales propios 30,57 -4,66 1,69 2,79% 58,29 -8,17 1,03 1,85%

Mano de obra familiar 163,29 6,13 9,05 14,90% 237,45 -4,38 4,20 7,54%

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 1.095,69 -1,27 60,69 100,00% 3.148,48 6,76 55,75 100,00%

Resultados10-PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 909,47 1,08 50,38 - 2.281,53 24,33 40,40 -

11-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 695,13 2,23 38,51 - 1.416,05 26,04 25,07 -

12-MARGEN BRUTO (11-5-6) 304,72 2,71 16,88 - 371,23 91,08 6,57 -

13-RENTA DISPONIBLE (12-7) 141,64 8,21 7,85 - 21,16 111,86 0,37 -

14-MARGEN NETO (13-8) 68,26 66,17 3,78 - -124,81 64,52 -2,21 -

15-BENEFICIO (14-9) -186,22 11,34 -10,32 - -866,95 22,18 -15,35 -

(1)Variación % sobre media en €/ha (2 años).

Aceituna almazara secano

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

Aceituna almazara regadío

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

14




ECREA

Características de los cultivos

Las explotaciones de olivar se encuentran en las prin-

cipales provincias productoras (ver tabla), mientras

que las de viñedo están en la zona de Mollina, Málaga,

y pertenecen a la D.O. Vinos de Málaga. Destacando

en esta campaña las bajas precipitaciones acontecidas.

En olivar se aplica nitrógeno en forma de urea, nitra-

to y amoniacal al final del invierno o comienzo de la

primavera. El fósforo se suele aplicar en otoño en

fórmulas de ácido fosfórico y fosfato monoamónico,

entre otras. Por su parte el potasio se aplica vía foliar

en octubre o en enero-febrero y en el suelo antes de

las lluvias de otoño. Así los abonos de fondo más em-

pleado en olivar fueron el 21-0-0 y el estiércol, y los

abonos de cobertera el 46-0-0, 13-0-46 y 3-2-12, en-

tre otros.

En viñedo, a lo largo de los años, la fertilización se

realiza de modo regular para asegurar una producción

media elevada y uniforme. Los abonos más empleados

han sido el 8-12-20 y 5-10-15 como abonos de fondo

y el 0-0-20 como abono de cobertera, entre otros.

Con respecto a los tratamientos fitosanitarios

cabe destacar que en general todas las explotaciones

los llevaron a cabo, resaltando que en algunas zonas

de Cádiz hubo descensos de producción de aceituna

debidos no sólo a la sequía sino también a fuertes ata-

ques de la mosca del olivo. Los compuestos más utili-

zados contra la polilla del olivo fueron el Dimetoato e

insecticidas piretroides, contra la mosca del olivo el

Dimetoato, Deltametrin, Spinosad y Fosmet y contra

el repilo se utilizaron fungicidas como el Oxicloruro

de cobre, Mancozeb, Trifloxistrobin y Tebuconazol.

En el caso del viñedo, los ataques de polilla del racimo

han sido los que más contratiempos han producido, si

bien los tratamientos con Clorpirifos o Indoxicarb,

entre otros, fueron efectivos. Por su parte el mildiu

no produjo grandes daños y el oídio provocó ataques

bajos y se combatió con Azufre.

Resultados de olivar y viñedo de Andalucía



Olivar



Aceituna de mesa sec. 94-31-49

Viñedo

Viñedo de vinificación reg. 36-56-108

Variedades

Cultivo Variedad

Olivar

Aceituna de almazara Arbequina, Lechín, Picual, Malteña,

Manzanilla y Hojiblanca

Aceituna de mesa Manzanilla, Gordales y Manzanilla

aloreña.

Viñedo

Viñedo de vinificación Airem, Pedro Ximénez

Cultivos analizados

Cultivo Número de explotaciones

Cádiz Córdoba Granada Jaén Málaga Sevilla TOT

Olivar

Aceituna

almazara

Sec. 4 6 4 3 1 8 26

Aceituna

almazara

Reg. - 2 - 13 3 2 20

Aceituna

de mesa

Sec. - - - - 3 1 4

Viñedo

Uva de

vinifica-

ción Reg - - - - 4 - 4

15




ECREA Resultados de olivar y viñedo de Andalucía

Necesidades de maquinaria y mano de obra

Clase de labor

Horas/ha en cultivos

Aceituna almazara Sec.

Labores preparatorias MAQ 2,1

MO 2,3

Fertilización MAQ 0,6

MO 0,8

Tratamientos fitosanitarios MAQ 2,2

MO 2,5

Otras labores MAQ 4,0

MO 32,5

Recolección MAQ 1,0

MO 41,0

TOTAL MAQ 8,9

MO 79,1

MAQ, maquinaria; MO, mano de obra.

16

Resultados económicos del olivar y viñedo en Andalucía. 2014




26 20 4 4

27,88 has 34,68 has 16,59 has 09,65 has

3.406,38 kg/ha 5.684,96 kg/ha 1.493,81 kg/ha 9.404,95 kg/ha

€/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg %

Producto Bruto1-INGRESOS DE PRODUCTOS 1.495,18 -10,69 43,89 98,70% 2.282,80 21,92 40,16 100,00% 938,50 -45,43 62,83 100,00% 2.681,76 34,13 28,51 100,00%

2-SUBVENCIONES 15,84 0,00 0,47 1,05% - - - - - - - - - - - -

3-INDEMNIZACIONES Y OTROS 3,86 30,96 0,11 0,26% - - - - - - - - - - - -

PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 1.514,89 -9,67 44,47 100,00% 2.282,80 21,92 40,16 100,00% 938,50 -45,43 62,83 100,00% 2.681,76 34,13 28,51 100,00%

Costes4-TOTAL COSTES DIRECTOS 385,71 -8,91 11,32 23,96% 907,50 22,98 15,96 26,91% 330,39 -22,17 22,12 23,51% 786,42 15,70 8,36 16,85%

Semillas y plantas 3,28 0,00 0,10 0,20% - - - - - - - - - - - -

Fertilizantes 252,82 3,91 7,42 15,71% 268,40 16,90 4,72 7,96% 257,28 -10,69 17,22 18,31% 236,25 25,88 2,51 5,06%

Productos fitosanitarios 122,70 -26,48 3,60 7,62% 99,61 -7,36 1,75 2,95% 73,11 -46,42 4,89 5,20% 144,44 -2,51 1,54 3,10%

Otros suministros 6,91 -47,82 0,20 0,43% 539,49 34,61 9,49 16,00% 0,00 0,00 0,00 0,00% 405,73 18,00 4,31 8,69%

5-MAQUINARIA 107,54 -43,32 3,16 6,68% 291,97 -1,69 5,14 8,66% 115,70 -7,03 7,75 8,23% 390,43 119,24 4,15 8,37%

Trabajos contratados 41,47 -51,86 1,22 2,58% 29,89 -40,02 0,53 0,89% 33,15 -9,62 2,22 2,36% 15,55 -52,11 0,17 0,33%

Carburantes y lubricantes 45,44 -31,93 1,33 2,82% 168,74 -4,81 2,97 5,00% 47,44 -28,28 3,18 3,38% 196,20 165,55 2,09 4,20%

Reparaciones y repuestos 20,63 -43,96 0,61 1,28% 93,34 33,57 1,64 2,77% 35,11 62,40 2,35 2,50% 178,68 149,10 1,90 3,83%

6-MANO DE OBRA ASALARIADA 465,55 7,71 13,67 28,92% 865,69 20,40 15,23 25,67% 364,59 -37,40 24,41 25,94% 966,73 58,93 10,28 20,72%

7-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 249,70 -6,16 7,33 15,51% 360,44 -7,92 6,34 10,69% 184,56 -17,91 12,36 13,13% 543,15 11,85 5,78 11,64%

Cargas Sociales 117,30 17,20 3,44 7,29% 217,17 15,35 3,82 6,44% 144,07 19,16 9,64 10,25% 393,65 15,68 4,19 8,44%

Seguros de capitales propios 12,00 -14,88 0,35 0,75% 20,97 11,42 0,37 0,62% 6,72 -21,15 0,45 0,48% 27,85 -30,63 0,30 0,60%

Intereses y gastos financieros 0,46 6,86 0,01 0,03% 0,20 119,11 0,00 0,01% - - - - 8,69 74,77 0,09 0,19%

Canon de arrendamiento 29,72 -27,26 0,87 1,85% 22,45 -46,27 0,39 0,67% 2,74 -86,31 0,18 0,19% - - - -

Contribuciones e impuestos 18,66 -8,00 0,55 1,16% 17,59 -12,39 0,31 0,52% 12,81 -23,63 0,86 0,91% 33,90 8,46 0,36 0,73%

Conservación de edificios y mejoras 11,72 -48,23 0,34 0,73% 34,00 -37,86 0,60 1,01% 2,42 -68,86 0,16 0,17% 15,26 22,97 0,16 0,33%

Otros gastos generales 59,84 -11,61 1,76 3,72% 48,05 -28,99 0,85 1,43% 15,80 -68,94 1,06 1,12% 63,79 12,79 0,68 1,37%

8-AMORTIZACIONES 57,09 -48,66 1,68 3,55% 153,39 -15,13 2,70 4,55% 68,41 -25,59 4,58 4,87% 241,60 -19,67 2,57 5,18%

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 1.265,59 -11,04 37,15 78,62% 2.578,99 10,87 45,37 76,48% 1.063,66 -26,55 71,20 75,68% 2.928,33 30,01 31,14 62,75%

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 344,13 -14,92 10,10 21,38% 793,17 -7,47 13,95 23,52% 341,85 -25,36 22,88 24,32% 1.738,09 12,42 18,48 37,25%

Renta de la tierra 82,33 -52,95 2,42 5,11% 493,13 -9,26 8,67 14,62% 154,21 -25,03 10,32 10,97% 708,21 -6,85 7,53 15,18%

Intereses de otros capitales propios 56,29 -13,59 1,65 3,50% 55,30 -11,83 0,97 1,64% 61,98 -20,92 4,15 4,41% 73,49 -7,45 0,78 1,57%

Mano de obra familiar 205,51 25,06 6,03 12,77% 244,74 -2,49 4,31 7,26% 125,66 -27,75 8,41 8,94% 956,40 35,40 10,17 20,50%

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 1.609,72 -11,90 47,26 100,00% 3.372,16 5,93 59,32 100,00% 1.405,50 -26,27 94,09 100,00% 4.666,42 22,85 49,62 100,00%

Resultados10-PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 1.514,89 -9,67 44,47 - 2.282,80 21,92 40,16 - 938,50 -45,43 62,83 - 2.681,76 34,13 28,51 -

11-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 1.129,18 -9,93 33,15 - 1.375,30 21,24 24,19 - 608,10 -53,05 40,71 - 1.895,34 43,63 20,15 -

12-MARGEN BRUTO (11-5-6) 556,09 -11,96 16,32 - 217,64 83,83 3,83 - 127,81 -78,28 8,56 - 538,18 0,92 5,72 -

13-RENTA DISPONIBLE (12-7) 306,38 -16,19 8,99 - -142,80 47,70 -2,51 - -56,75 -115,61 -3,80 - -4,97 -110,42 -0,05 -

14-MARGEN NETO (13-8) 249,30 -1,99 7,32 - -296,20 34,73 -5,21 - -125,16 -146,08 -8,38 - -246,57 2,58 -2,62 -

15-BENEFICIO (14-9) -94,84 36,83 -2,78 - -1.089,36 16,90 -19,16 - -467,01 -150,62 -31,26 - -1.984,66 -10,31 -21,10 -


Producción media

Superficie media

Nº explotaciones

Aceituna almazara secano Aceituna almazara regadío

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

Uva vinificación regadío

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

Aceituna mesa secano

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

17





económicos Los siguientes gráficos muestran la evolución desde

2008 a 2014 del producto bruto, coste de producción

completo, margen neto y beneficio expresado en €

por hectárea, así como el precio total percibido por el

agricultor en € por 100 kg.

18




ECREA


La mayor parte de la superficie de olivar estudiada es

de secano, encontrándonos explotaciones de olivo

tradicionales, con árboles grandes y antiguos y otras

de reciente creación con olivos pequeños y bien dis-

tribuidos. La importancia del olivar ha ido disminuyen-

do por el envejecimiento de los agricultores y porque

parte de los olivos son centenarios, recogiéndose la

aceituna únicamente para consumo particular, esto

hace que sean pocas las explotaciones que abonan, ya

que no se cultiva a conciencia para sacar un elevado

rendimiento. Sin embargo, en la provincia de Huesca,

y en regadío, sí se usan abonos en zonas donde el oli-

vo ha experimentado una importancia considerable.

Las plagas y enfermedades más comunes que afectan

al olivo son la mosca del olivo, repilo, polilla, cochini-

lla y barrenillo, combatiéndose en la mayoría de las

explotaciones estudiadas con productos como el co-

bre, insecticidas y sulfato de hierro.

Por su parte, la superficie de viñedo se ha mantenido

relativamente estable con respecto al año anterior.

no abonándose demasiado en Aragón, ya que las bo-

degas limitan la producción que van a comprar y la

comercialización por otras vías es complicada. La ma-

yoría de explotaciones realizan tratamientos fitosani-

tarios, con objeto de mantener las plagas (filoxera,

araña roja, ácaro hialino, entre otros) y las enferme-

dades (oidium, podredumbre gris) en niveles bajos.

En cuanto a la vendimia, se combina la recolección

manual y la mecanizada, si bien muchas bodegas po-

tencian el uso de vendimiadora por suponer menor

coste sin alterar la calidad del vino.

Resultados de olivar y viñedo de Aragón


Clase de labor

Horas/ha en cultivos

Aceituna de

almazara sec.

Uva de vinifica-

ción (DO) sec.

Labores

preparatorias

MAQ 4,0 5,0

MO 4,2 5,3

Fertilización MAQ 0,8 1,0

MO 1,0 1,2

Tratamientos

fitosanitarios

MAQ 2,5 3,0

MO 2,7 3,3

Otras la-

bores

MAQ 4,0 4,0

MO 33,0 44,0

Recolección MAQ 6,0 2,5

MO 45,0 62,0

TOTAL MAQ 17,3 15,5

MO 85,9 115,8




Olivar



Viñedo de secano

Uva de vinificación (DO) 1-2-3

Cultivos analizados


Huesca Teruel Zaragoza TOTAL

Olivar

Aceituna almazara S 11 1 1 13

Aceituna almazara R 3 1 2 6

Viñedo

Uva vinificación (DO)

S 8 1 - 9

Variedades

Cultivo Variedad

Olivar

Aceituna de

almazara

Arbequina, Empeltre, Verdeña, Alqueza-

rana

Viñedo

Uva de vinifica-

ción (D.O)

Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir, Merlot,

Garnacha , Shyrah, Tempranillo, Char-

donnay, Macabeo, Gewürztraminer, Pa-

rraleta

19

Resultados económicos de olivar y viñedo en Aragón. 2014




13 6 9

02,93 has 00,78 has 08,80 has

415,20 kg/ha 2.129,25 kg/ha 3.736,64 kg/ha

€/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg %

Producto Bruto

1-INGRESOS DE PRODUCTOS 180,25 -48,46 43,41 100,00% 866,17 4,00 40,68 100,00% 1.461,89 -8,91 39,12 100,00%

2-SUBVENCIONES - - - - - - - - - - - -

3-INDEMNIZACIONES Y OTROS - - - - - - - - - - - -

PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 180,25 -48,46 43,41 100,00% 866,17 4,00 40,68 100,00% 1.461,89 -8,91 39,12 100,00%

Costes

4-TOTAL COSTES DIRECTOS 88,01 -5,72 21,20 21,90% 412,08 86,44 19,35 30,88% 232,98 -4,58 6,23 13,53%

Semillas y plantas - - - - - - - - - - - -

Fertilizantes 64,19 -2,16 15,46 15,97% 77,67 -5,30 3,65 5,82% 3,49 -74,93 0,09 0,20%

Productos fitosanitarios 17,41 -32,13 4,19 4,33% 125,85 219,77 5,91 9,43% 143,29 1,31 3,83 8,32%

Otros suministros 6,41 206,26 1,54 1,59% 208,56 109,28 9,80 15,63% 86,19 38,79 2,31 5,00%

5-MAQUINARIA 96,90 -27,12 23,34 24,11% 136,34 -34,41 6,40 10,22% 212,37 -28,27 5,68 12,33%

Trabajos contratados 20,76 -2,52 5,00 5,16% - - - - 137,89 -35,37 3,69 8,01%

Carburantes y lubricantes 54,09 -31,49 13,03 13,46% 102,51 -4,11 4,81 7,68% 54,25 -17,97 1,45 3,15%

Reparaciones y repuestos 22,06 -32,56 5,31 5,49% 33,82 -35,30 1,59 2,53% 20,23 21,97 0,54 1,17%

6-MANO DE OBRA ASALARIADA 4,01 -25,48 0,97 1,00% 202,70 791,89 9,52 15,19% 92,58 -15,10 2,48 5,38%

7-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 49,56 -4,47 11,94 12,33% 116,55 43,14 5,47 8,73% 317,71 31,35 8,50 18,45%

Cargas Sociales 9,70 -36,10 2,34 2,41% 44,87 151,26 2,11 3,36% 219,00 57,39 5,86 12,72%

Seguros de capitales propios 1,07 -52,70 0,26 0,27% 3,71 -18,72 0,17 0,28% 8,27 -19,27 0,22 0,48%

Intereses y gastos financieros 0,85 -80,32 0,20 0,21% 0,79 -93,03 0,04 0,06% - - - -

Canon de arrendamiento 21,61 34,92 5,21 5,38% 8,91 -16,73 0,42 0,67% 7,53 -40,33 0,20 0,44%

Contribuciones e impuestos 1,71 -13,21 0,41 0,43% 2,61 -3,18 0,12 0,20% 8,49 -21,42 0,23 0,49%

Conservación de edificios y mejoras 0,99 -87,43 0,24 0,25% 6,41 -63,25 0,30 0,48% 5,53 -89,30 0,15 0,32%

Otros gastos generales 13,62 219,73 3,28 3,39% 49,25 191,97 2,31 3,69% 68,90 317,90 1,84 4,00%

8-AMORTIZACIONES 71,96 -27,77 17,33 17,90% 155,02 -8,33 7,28 11,61% 140,54 -14,13 3,76 8,16%

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 310,45 -18,99 74,77 77,24% 1.022,69 45,65 48,03 76,62% 996,18 -5,56 26,66 57,84%

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 91,49 -24,13 22,04 22,76% 311,99 -3,45 14,65 23,38% 726,00 -3,96 19,43 42,16%

Renta de la tierra 32,07 -16,78 7,72 7,98% 218,34 13,86 10,25 16,36% 60,39 5,15 1,62 3,51%

Intereses de otros capitales propios 6,84 -52,82 1,65 1,70% 14,07 -8,57 0,66 1,05% 102,42 -0,73 2,74 5,95%

Mano de obra familiar 52,58 -22,17 12,66 13,08% 79,58 -31,40 3,74 5,96% 563,18 -5,40 15,07 32,70%

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 401,94 -20,22 96,81 100,00% 1.334,68 30,17 62,68 100,00% 1.722,18 -4,89 46,09 100,00%

Resultados

10-PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 180,25 -48,46 43,41 - 866,17 4,00 40,68 - 1.461,89 -8,91 39,12 -

11-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 92,24 -64,02 22,22 - 454,08 -25,78 21,33 - 1.228,91 -9,69 32,89 -

12-MARGEN BRUTO (11-5-6) -8,67 -107,34 -2,09 - 115,05 -69,82 5,40 - 923,96 -3,32 24,73 -

13-RENTA DISPONIBLE (12-7) -58,23 -188,00 -14,02 - -1,50 -100,50 -0,07 - 606,25 -15,06 16,22 -

14-MARGEN NETO (13-8) -130,19 -288,97 -31,36 - -156,52 -219,76 -7,35 - 465,71 -15,34 12,46 -

15-BENEFICIO (14-9) -221,69 -43,89 -53,39 - -468,51 -143,44 -22,00 - -260,29 -26,45 -6,97 -


Uva vinificación D.O. sec.

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media


Nº explotaciones

Superficie media

Producción media


Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

20










21




ECREA


Se han estudiado 6 explotaciones de viñedo de secano

con denominación de origen; 2 están situadas en Va-

lladolid (D.O. Ribera del Duero) y 4 en Zamora, en la

comarca Duero Bajo (D.O. Toro).

Los herbicidas empleados dependen de la edad del

viñedo; los de más de 4 años se tratan con glifosato,

simazina, aminotriazol y diuron, completándose la es-

carda química con pases de cultivador intercepas. En

viñas de menos de 4 años, se utiliza isoxaben, contra

malas hierbas de hoja ancha, y orizalina (hoja estre-

cha).

Las plagas más frecuentes son la polilla del racimo y

ácaros; contra la polilla se emplean piridafention, car-

baril y cipermetrin, entre otros, y contra los ácaros

dicofol, tetradifon, hexitiazox, dimetoato y deltame-

trin. La enfermedad más habitual es el oidio, que se

trata con azufre micronizado, azoxystrobin, cimoxani-

lo, folpet y carbendazima, en 1 ó 2 tratamientos, cam-

biando de productos para evitar posibles resistencias.

Se ha empleado mano de obra eventual en todas las

explotaciones, principalmente para labores de poda y

vendimia.


económicos

Los siguientes gráficos muestran la evolución desde



por hectárea, así como el precio total percibido por

el agricultor en € por 100 kg.

Resultados de olivar y viñedo de Castilla y León



Viñedo de secano

Uva de vinificación (D.O.) S 2-6-2

Variedades

Cultivo de secano Variedad

Viñedo de secano

Uva de vinificación (D.O.) S

Verdejo, Malvasía, Viura, Palo-

mino, Tempranillo, Tinta de

Toro

22

Resultados económicos del viñedo de secano en Castilla y León. 2014




6

15,84 has

5.729,83 kg/ha

€/ha Var. % (1) €/100 kg %

Producto Bruto

1-INGRESOS DE PRODUCTOS 2.321,14 -6,83 40,51 100,00%

2-SUBVENCIONES - - - -

3-INDEMNIZACIONES Y OTROS - - - -

PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 2.321,14 -6,83 40,51 100,00%

Costes

4-TOTAL COSTES DIRECTOS 465,05 16,77 8,12 21,61%

Semillas y plantas - - - -

Fertilizantes 139,04 37,57 2,43 6,46%

Productos fitosanitarios 175,93 8,39 3,07 8,17%

Otros suministros 150,07 11,29 2,62 6,97%

5-MAQUINARIA 149,77 -5,98 2,61 6,96%

Trabajos contratados - - - -

Carburantes y lubricantes 70,25 -18,44 1,23 3,26%

Reparaciones y repuestos 79,52 8,68 1,39 3,69%

6-MANO DE OBRA ASALARIADA 865,27 5,38 15,10 40,20%

7-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 361,87 -6,07 6,32 16,81%

Cargas Sociales 152,55 -5,51 2,66 7,09%

Seguros de capitales propios 10,37 -5,90 0,18 0,48%

Intereses y gastos financieros 13,98 -25,50 0,24 0,65%

Canon de arrendamiento 163,50 3,61 2,85 7,60%

Contribuciones e impuestos 4,00 -30,93 0,07 0,19%

Conservación de edificios y mejoras - - - -

Otros gastos generales 17,47 -42,56 0,30 0,81%

8-AMORTIZACIONES 150,49 -6,39 2,63 6,99%

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 1.992,46 3,52 34,77 92,57%

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 160,02 -15,88 2,79 7,43%

Renta de la tierra 23,67 -17,76 0,41 1,10%

Intereses de otros capitales propios 22,59 -35,29 0,39 1,05%

Mano de obra familiar 113,76 -10,09 1,99 5,29%

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 2.152,48 1,78 37,57 100,00%

Resultados

10-PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 2.321,14 -6,83 40,51 -

11-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 1.856,09 -11,32 32,39 -

12-MARGEN BRUTO (11-5-6) 841,04 -24,41 14,68 -

13-RENTA DISPONIBLE (12-7) 479,17 -34,13 8,36 -

14-MARGEN NETO (13-8) 328,68 -42,00 5,74 -

15-BENEFICIO (14-9) 168,66 -55,20 2,94 -


Uva vinificación D.O. sec.

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

23




ECREA


Los abonos de fondo más utilizados en olivar y viñedo

fueron los complejos 15-15-15 y el 8-15-15, entre

otros; mientras que en cobertera se emplearon abo-

nos como el N32 líquido o el ácido fosfórico. En am-

bos cultivos se aportó abono orgánico (purines y es-

tiércol).

Entre los productos utilizados en el tratamiento fito-

sanitario, tanto de olivar como de viñedo, citaremos

la asociación de los herbicidas glifosato + MCPA, así

como glifosato + oxifluorfen; diversos insecticidas

como el clorpirifos, y fungicidas como el hidróxido

cúprico y el oxicloruro de cobre, utilizados contra

repilo, mildiu y bacteriosis, o el tebuconazol (contra

botritis, oidio y repilo).

En el caso del olivo también se empleó como insecti-

cida la cipermetrina frente a prays y el dimetoato con-

tra la mosca del olivo, prays y otros insectos. En la vid

se emplearon, a parte de los fungicidas mencionados

más arriba, el triazol, azoxystrobin, metalaxyl-folpet y

azufre, frente al oidio, mildiu o black-rot.

En cuanto a la mano de obra, destacar que se empleó

mano de obra asalariada, sobre todo para labores de

recolección y poda.

Resultados de olivar y viñedo de Castilla-La Mancha



Olivar



Viñedo

Uva de vinificación sec. 5-4-6



Clase de labor

Horas/ha en cultivos de secano

Aceituna de

almazara Uva de vinificación

Labores

preparatorias

MAQ 2,1 5,0

MO 2,3 5,3

Fertilización MAQ 0,6 0,8

MO 0,8 0,9

Tratamientos

fitosanitarios

MAQ 2,2 2,5

MO 2,5 2,8

Otras la-

bores

MAQ 4,0 4,0

MO 32,5 39,6

Recolección MAQ 1,0 2,0

MO 41,0 62,0

TOTAL MAQ 8,9 14,3

MO 79,1 110,6


Cultivos analizados

Cultivo

Número de explotaciones

C. Real Cuenca Toledo TOTAL

Olivar de secano

Aceituna almazara S 6 15 30 51

Aceituna almazara R 2 - 3 5

Viñedo

Uva vinificación S 15 9 9 33

Uva vinificación R 30 6 6 42

Variedades

Cultivo Variedad

Olivar

Aceituna de

almazara Cornicabra, Picual, Castellana.

Viñedo

Blancas: Airén (más común), Macabeo,

Verdejo y Sauvignon Blanc. Uva de vinifica-

ción Tintas: Cencibel (más común), Syrah,

Garnacha.

24

Resultados económicos de viñedo y olivar . Castilla La Mancha 2014




51 5 33 42

23,65 has 05,14 has 07,65 has 22,63 has

837,33 kg/ha 3.572,01 kg/ha 7.678,40 kg/ha 11.731,26 kg/ha


Producto Bruto

1-INGRESOS DE PRODUCTOS 504,09 -19,37 60,20 84,85% 2.222,43 - 62,22 97,27% 1.305,85 -24,89 17,01 99,34% 1.960,11 -30,89 16,71 99,24%

2-SUBVENCIONES 16,14 60,94 1,93 2,72% 62,36 - 1,75 2,73% - - - - - - - -

3-INDEMNIZACIONES Y OTROS 73,89 1875,28 8,82 12,44% - - - - 8,72 -1,87 0,11 0,66% 15,05 -76,22 0,13 0,76%

PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 594,12 -7,02 70,95 100,00% 2.284,79 - 63,96 100,00% 1.314,56 -25,86 17,12 100,00% 1.975,16 -32,44 16,84 100,00%

Costes

4-TOTAL COSTES DIRECTOS 96,17 -5,21 11,48 12,34% 240,07 - 6,72 14,78% 222,02 -12,63 2,89 13,77% 479,65 -7,31 4,09 18,45%

Semillas y plantas - - - - - - - - - - - - - - - -

Fertilizantes 60,38 -11,63 7,21 7,75% 108,12 - 3,03 6,66% 139,58 -19,30 1,82 8,66% 168,30 -15,42 1,43 6,47%

Productos fitosanitarios 35,79 17,06 4,27 4,59% 35,28 - 0,99 2,17% 53,47 23,32 0,70 3,32% 65,53 23,34 0,56 2,52%

Otros suministros - - - - 96,67 - 2,71 5,95% 28,97 -22,49 0,38 1,80% 245,81 -7,37 2,10 9,46%

5-MAQUINARIA 130,53 -1,92 15,59 16,75% 78,30 - 2,19 4,82% 181,59 24,98 2,36 11,26% 264,44 2,77 2,25 10,17%

Trabajos contratados 39,93 44,03 4,77 5,12% - - - - 52,61 87,46 0,69 3,26% 128,19 9,38 1,09 4,93%

Carburantes y lubricantes 65,41 -13,60 7,81 8,39% 49,17 - 1,38 3,03% 73,02 4,53 0,95 4,53% 75,00 -10,33 0,64 2,89%

Reparaciones y repuestos 25,18 -15,05 3,01 3,23% 29,13 - 0,82 1,79% 55,96 18,14 0,73 3,47% 61,24 8,45 0,52 2,36%

6-MANO DE OBRA ASALARIADA 161,53 -12,19 19,29 20,72% 536,51 - 15,02 33,04% 264,01 -0,29 3,44 16,37% 420,97 -12,08 3,59 16,20%

7-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 121,82 -9,22 14,55 15,63% 265,34 - 7,43 16,34% 364,29 63,88 4,74 22,59% 703,35 113,38 6,00 27,06%

Cargas Sociales 43,30 -28,60 5,17 5,56% 118,14 - 3,31 7,27% 107,22 -17,21 1,40 6,65% 146,56 -18,14 1,25 5,64%

Seguros de capitales propios 6,77 -16,97 0,81 0,87% 56,77 - 1,59 3,50% 6,84 -4,90 0,09 0,42% 17,32 0,30 0,15 0,67%

Intereses y gastos financieros 8,10 64,67 0,97 1,04% 38,48 - 1,08 2,37% 8,84 85,21 0,12 0,55% 21,10 47,41 0,18 0,81%

Canon de arrendamiento 41,64 6,99 4,97 5,34% 17,36 - 0,49 1,07% 21,35 -31,05 0,28 1,32% 77,90 70,64 0,66 3,00%

Contribuciones e impuestos 2,58 4,07 0,31 0,33% 4,74 - 0,13 0,29% 7,89 9,09 0,10 0,49% 22,11 -1,67 0,19 0,85%

Conservación de edificios y mejoras 6,56 42,59 0,78 0,84% - - - - 1,32 -61,69 0,02 0,08% 15,18 32,60 0,13 0,58%

Otros gastos generales 12,87 -11,06 1,54 1,65% 29,86 - 0,84 1,84% 210,82 438,17 2,75 13,08% 403,19 922,43 3,44 15,51%

8-AMORTIZACIONES 77,55 -0,34 9,26 9,95% 200,36 - 5,61 12,34% 166,56 12,34 2,17 10,33% 215,40 23,24 1,84 8,29%

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 587,60 -6,80 70,18 75,39% 1.320,58 - 36,97 81,31% 1.198,47 15,82 15,61 74,33% 2.083,80 18,53 17,76 80,17%

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 191,82 -4,43 22,91 24,61% 303,47 - 8,50 18,69% 413,95 -3,20 5,39 25,67% 515,56 -4,08 4,39 19,83%

Renta de la tierra 38,47 0,75 4,59 4,94% 120,24 - 3,37 7,40% 55,92 28,28 0,73 3,47% 128,82 -9,39 1,10 4,96%

Intereses de otros capitales propios 13,72 -0,76 1,64 1,76% 89,45 - 2,50 5,51% 57,50 5,62 0,75 3,57% 48,87 -25,56 0,42 1,88%

Mano de obra familiar 139,63 -6,10 16,68 17,91% 93,77 - 2,63 5,77% 300,53 -8,82 3,91 18,64% 337,87 2,49 2,88 13,00%

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 779,42 -6,23 93,08 100,00% 1.624,05 - 45,47 100,00% 1.612,42 10,26 21,00 100,00% 2.599,36 13,24 22,16 100,00%

Resultados

10-PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 594,12 -7,02 70,95 - 2.284,79 - 63,96 - 1.314,56 -25,86 17,12 - 1.975,16 -32,44 16,84 -

11-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 497,96 -7,36 59,47 - 2.044,72 - 57,24 - 1.092,54 -28,07 14,23 - 1.495,51 -37,84 12,75 -

12-MARGEN BRUTO (11-5-6) 205,90 -6,61 24,59 - 1.429,91 - 40,03 - 646,93 -41,66 8,43 - 810,10 -51,49 6,91 -

13-RENTA DISPONIBLE (12-7) 84,07 -2,56 10,04 - 1.164,57 - 32,60 - 282,65 -68,12 3,68 - 106,75 -92,03 0,91 -

14-MARGEN NETO (13-8) 6,52 -22,92 0,78 - 964,21 - 26,99 - 116,09 -84,28 1,51 - -108,64 -109,32 -0,93 -

15-BENEFICIO (14-9) -185,30 3,61 -22,13 - 660,74 - 18,50 - -297,86 -195,85 -3,88 - -624,20 -199,40 -5,32 -


Uva vinificación regadío

Nº explotaciones

Superficie media

Producción mediaProducción media Producción media

Uva vinificación secano

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

Aceituna almazara secano Aceituna almazara regadío

Nº explotaciones Nº explotaciones

Superficie media Superficie media

25










En el caso de la aceituna de almazara de regadío se

muestra la evolución del período 2013-2014 por la

ausencia de datos de años anteriores.

26




ECREA

Características de los cultivos Las explotaciones analizadas, tanto de olivar como de

viñedo, se encuentran en la provincia de Badajoz,

siendo la mayoría de los cultivos de secano, ya que

tan sólo 4 explotaciones de olivar de almazara son de

regadío.

Si se analizan los principales abonos utilizados, cabe

destacar en olivar como abono de fondo el 8-15-15 y

el estiércol, entre otros, y como abono de cobertera

el 46-0-0 y el 3-0-50; mientras que en viñedo se han

empleado mayoritariamente el 7-7-7 como abonado

de fondo y el 20-8-8 como abonado de cobertera.

Respecto a los programas fitosanitarios cabe men-

cionar que en olivar se realizaron tratamientos contra

el repilo a finales de invierno o inicio de primavera,

para lo que se emplearon diferentes compuestos de

cobre. A finales de mayo se efectuó el tratamiento

frente a prays para evitar su ataque, ya que la cosecha

de este año ya era baja (empleando fosmet, deltame-

trin o bacillus thuringiensis, entre otros). Asimismo se

han realizado tratamientos generalizados contra la

mosca del olivo con dimetoato o deltametrin, entre

otros compuestos. Por su parte en el viñedo se han

realizado controles frente a la acariosis mediante el

espolvoreado de azufre, así como mediante el uso de

abamectina, etoxazol o fenpiroximato, entre otros.

También se ha tratado contra el oídio a finales de

abril y el mildiu. En junio se observan las primeras

apariciones de la polilla del racimo, que se trató con

clorpirifos, indoxicarb, lamba cihalotrin y spinosad

entre otros.

En 2014, las producciones de olivar han disminuido

respecto a una campaña normal. El golpe de calor del

mes de mayo, momento de la floración del olivo, uni-

do a las escasas lluvias y a un verano templado han

perjudicado la producción notablemente. En el caso

del viñedo la problemática de esta campaña ha sido el

bajo precio de la uva.

Resultados de olivar y viñedo de Extremadura


Cultivo N-P2O5-K2O

(kg/ha)

Olivar



Aceituna de mesa sec. 51-20-37

Viñedo


Cultivos analizados


Badajoz TOTAL

Olivar

Aceituna de almazara sec. 17 17

Aceituna de almazara reg. 4 4

Aceituna de mesa sec. 11 11

Viñedo

Uva de vinificación sec. 14 14

Variedades

Cultivo Variedad

Olivar

Aceituna de alma-

zara

Carrasqueña, Picual, Manzanilla cacere-

ña, Verdial de Badajoz

Aceituna de mesa Carrasqueña, Picual, Manzanilla cacere-

ña

Viñedo

Blancas: Cayetana, Pardina, Macabeo,

Alarije, Eva, Montúa, Pedro Ximénez. Uva de vinifica-

ción Tintas: Tempranillo, Merlot, Garnacha

tintorera, Garnacha Tinta, Cabernet-

Sauvignon y Syrah

27




ECREA


Clase de labor

Horas/ha en cultivos de

secano

Aceituna de almazara

Labores preparatorias MAQ 2,1

MO 2,3

Fertilización MAQ 0,6

MO 0,8

Tratamientos fitosanitarios MAQ 2,2

MO 2,5

Otras labores MAQ 4,0

MO 32,5

Recolección MAQ 1,0

MO 41,0

TOTAL MAQ 9,9

MO 79,1


Resultados de olivar y viñedo de Extremadura

28

Resultados económicos de olivar y viñedo en Extremadura. 2014




17 4 11 14

13,92 has 06,83 has 19,17 has 18,09 has

2.017,07 kg/ha 7.253,06 kg/ha 1.730,75 kg/ha 5.080,66 kg/ha


Producto Bruto

1-INGRESOS DE PRODUCTOS 694,83 6,42 34,45 83,01% 2.372,25 46,48 32,71 95,38% 695,84 93,21 40,20 97,42% 830,26 12,96 16,34 96,40%

2-SUBVENCIONES 131,79 152,94 6,53 15,75% 114,82 81,13 1,58 4,62% 18,40 26,91 1,06 2,58% 31,04 865,30 0,61 3,60%

3-INDEMNIZACIONES Y OTROS 10,42 0,00 0,52 1,24% - - - - - - - - - - - -

PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 837,04 18,72 41,50 100,00% 2.487,07 47,79 34,29 100,00% 714,25 90,65 41,27 100,00% 861,30 16,67 16,95 100,00%

Costes

4-TOTAL COSTES DIRECTOS 250,24 2,40 12,41 20,74% 463,92 1,07 6,40 18,76% 342,29 74,75 19,78 23,00% 285,58 114,36 5,62 20,85%

Semillas y plantas - - - - - - - - - - - - - - - -

Fertilizantes 184,04 25,97 9,12 15,25% 191,91 64,54 2,65 7,76% 165,85 57,01 9,58 11,14% 93,95 202,67 1,85 6,86%

Productos fitosanitarios 66,20 -32,30 3,28 5,49% 149,67 6,09 2,06 6,05% 176,44 99,80 10,19 11,85% 180,45 82,26 3,55 13,17%

Otros suministros - - - - 122,34 -39,22 1,69 4,95% - - - - 11,18 251,54 0,22 0,82%

5-MAQUINARIA 192,28 66,18 9,53 15,93% 101,64 -20,01 1,40 4,11% 147,53 49,50 8,52 9,91% 147,91 80,84 2,91 10,80%

Trabajos contratados 22,77 238,30 1,13 1,89% - - - - 0,38 -90,69 0,02 0,03% 5,96 43,42 0,12 0,44%

Carburantes y lubricantes 110,47 78,63 5,48 9,15% 78,46 -3,95 1,08 3,17% 112,31 69,61 6,49 7,55% 105,26 98,65 2,07 7,69%

Reparaciones y repuestos 59,03 25,25 2,93 4,89% 23,18 -48,92 0,32 0,94% 34,84 22,73 2,01 2,34% 36,68 48,85 0,72 2,68%

6-MANO DE OBRA ASALARIADA 211,76 61,52 10,50 17,55% 525,97 -2,58 7,25 21,27% 264,51 127,13 15,28 17,77% 198,10 91,05 3,90 14,46%

7-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 142,90 7,42 7,08 11,84% 275,64 3,00 3,80 11,15% 214,18 137,62 12,38 14,39% 211,34 52,75 4,16 15,43%

Cargas Sociales 67,19 -23,19 3,33 5,57% 158,83 -28,09 2,19 6,42% 101,39 132,09 5,86 6,81% 102,01 57,88 2,01 7,45%

Seguros de capitales propios 8,93 27,52 0,44 0,74% 9,88 -16,85 0,14 0,40% 10,40 140,38 0,60 0,70% 14,23 137,14 0,28 1,04%

Intereses y gastos financieros 0,74 5232,80 0,04 0,06% 12,17 0,00 0,17 0,49% 0,48 0,00 0,03 0,03% 1,90 0,00 0,04 0,14%

Canon de arrendamiento 19,88 1084,62 0,99 1,65% 10,88 0,00 0,15 0,44% 52,78 200,02 3,05 3,55% 36,70 138,82 0,72 2,68%

Contribuciones e impuestos 11,89 37,57 0,59 0,99% 28,17 163,59 0,39 1,14% 13,18 71,01 0,76 0,89% 14,67 -37,66 0,29 1,07%

Conservación de edificios y mejoras 0,97 -61,83 0,05 0,08% - - - - 1,58 5,72 0,09 0,11% 1,54 -51,30 0,03 0,11%

Otros gastos generales 33,29 29,66 1,65 2,76% 55,71 130,46 0,77 2,25% 34,37 124,27 1,99 2,31% 40,29 56,83 0,79 2,94%

8-AMORTIZACIONES 86,26 -17,85 4,28 7,15% 90,69 -65,93 1,25 3,67% 87,17 89,15 5,04 5,86% 85,82 77,42 1,69 6,27%

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 883,44 21,15 43,80 73,20% 1.457,85 -12,16 20,10 58,96% 1.055,68 92,91 61,00 70,93% 928,75 83,75 18,28 67,81%

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 323,39 2,22 16,03 26,80% 1.014,90 5,77 13,99 41,04% 432,64 108,32 25,00 29,07% 440,95 64,03 8,68 32,19%

Renta de la tierra 140,28 17,99 6,95 11,62% 687,91 32,92 9,48 27,82% 183,76 86,14 10,62 12,35% 209,98 92,73 4,13 15,33%

Intereses de otros capitales propios 41,18 15,45 2,04 3,41% 112,60 -1,51 1,55 4,55% 36,09 124,31 2,09 2,42% 36,86 39,43 0,73 2,69%

Mano de obra familiar 141,93 -12,29 7,04 11,76% 214,38 -34,58 2,96 8,67% 212,79 129,12 12,29 14,30% 194,12 45,47 3,82 14,17%

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 1.206,83 15,42 59,83 100,00% 2.472,75 -5,59 34,09 100,00% 1.488,33 97,15 85,99 100,00% 1.369,70 76,90 26,96 100,00%

Resultados

10-PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 837,04 18,72 41,50 - 2.487,07 47,79 34,29 - 714,25 90,65 41,27 - 861,30 16,67 16,95 -

11-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 586,80 27,38 29,09 - 2.023,15 65,31 27,89 - 371,95 108,06 21,49 - 575,71 -4,84 11,33 -

12-MARGEN BRUTO (11-5-6) 182,76 -14,54 9,06 - 1.395,54 150,59 19,24 - -40,09 -10,24 -2,32 - 229,71 -45,25 4,52 -

13-RENTA DISPONIBLE (12-7) 39,86 -50,69 1,98 - 1.119,90 287,13 15,44 - -254,27 -101,01 -14,69 - 18,37 -93,47 0,36 -

14-MARGEN NETO (13-8) -46,40 -91,94 -2,30 - 1.029,22 4347,82 14,19 - -341,44 -97,84 -19,73 - -67,46 -128,98 -1,33 -

15-BENEFICIO (14-9) -369,79 -8,59 -18,33 - 14,32 101,53 0,20 - -774,08 -103,56 -44,73 - -508,41 -1311,50 -10,01 -


Aceituna mesa secano

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

Uva vinificación secano

Nº explotaciones

Superficie media

Producción media


Nº explotaciones

Superficie media

Producción media


Nº explotaciones

Superficie media

Producción media

29









agricultor en € por 100 kg. En el caso de la aceituna de

mesa y de la uva de vinificación de secano sólo se

muestra la serie 2013-2014, por no disponerse de da-

tos para años anteriores.

30




ECREA


El año climático en la Comunidad Valenciana ha sido

más cálido de lo normal, sobre todo, en la primavera

y otoño, y en cuanto a la pluviometría, extremada-

mente seco, principalmente, en la provincia de Alican-

te y Sur de la de Valencia. Estos factores han motiva-

do que la producción de aceituna haya sido ligeramen-

te inferior a lo normal.

En la Comunidad Valenciana y debido al minifundismo

característico de la zona, coexisten toda clase de po-

sibilidades en cuanto al empleo de maquinaria, desde

la explotación autosuficiente en maquinaria a la que

no dispone de ella y contrata todos los servicios ne-

cesarios.

De modo que todas las labores pueden ser contrata-

das. En cuanto a mano de obra, mayoritariamente se

contrata la poda y tratamientos, amén de la recolec-

ción; y en cuanto a maquinaria, puntualmente se con-

trata para ciertos tratamientos, algunas pases de labor

y para la recolección de la aceituna, utilizándose ma-

quinaria vibradora, extendiendo debajo de la copa del

árbol paraguas invertidos o mantas de mallas con

acompañamiento de mano de obra. El coste varía

según acceso, superficie, densidad de plantación y

producción, pero los jornales de la mano de obra var-

ían desde los 45 a los 70 € por jornal.

Los precios tanto de la mano de obra asalariada como

de alquiler de maquinaria, generalmente, se han man-

tenido respecto al año anterior.





por hectárea, así como el precio total percibido por

el agricultor en € por 100 kg.

Resultados de olivar y viñedo de C. Valenciana



Olivar



Horas/ha Aceituna de almazara

Clase de labor

Labores preparatorias MAQ 4

MO 4

Fertilización MAQ 1

MO 2

Tratamientos fitosanita-

rios

MAQ 4

MO 4

Otras labores MAQ 4

MO 33

Recolección MAQ 2

MO 41

TOTAL MAQ 15

MO 84


Cultivos analizados


Alicante Castellón TOTAL

Olivar

Aceituna de almazara sec. 4 1 5

31

Resultados económicos de olivar. C. Valenciana 2014



5

14,34 has

1.940,79 kg/ha

€/ha Var. % (1) €/100 kg %

Producto Bruto

1-INGRESOS DE PRODUCTOS 720,43 8,53 37,12 100,00%

2-SUBVENCIONES - - - -

3-INDEMNIZACIONES Y OTROS - - - -

PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 720,43 5,68 37,12 100,00%

Costes

4-TOTAL COSTES DIRECTOS 418,48 21,75 21,56 29,65%

Semillas y plantas - - - -

Fertilizantes 251,61 25,89 12,96 17,83%

Productos fitosanitarios 137,16 21,98 7,07 9,72%

Otros suministros 29,71 -5,41 1,53 2,10%

5-MAQUINARIA 180,66 -16,54 9,31 12,80%

Trabajos contratados 64,71 20,67 3,33 4,59%

Carburantes y lubricantes 100,70 -27,88 5,19 7,14%

Reparaciones y repuestos 15,24 -34,31 0,79 1,08%

6-MANO DE OBRA ASALARIADA 148,77 62,44 7,67 10,54%

7-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 77,45 19,46 3,99 5,49%

Cargas Sociales 50,37 18,37 2,60 3,57%

Seguros de capitales propios 5,00 29,42 0,26 0,35%

Intereses y gastos financieros - - - -

Canon de arrendamiento - - - -

Contribuciones e impuestos 12,11 36,11 0,62 0,86%

Conservación de edificios y mejoras - - - -

Otros gastos generales 9,97 4,75 0,51 0,71%

8-AMORTIZACIONES 40,41 -27,94 2,08 2,86%

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 865,77 12,05 44,61 61,35%

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 545,54 16,77 28,11 38,65%

Renta de la tierra 250,00 0,00 12,88 17,71%

Intereses de otros capitales propios 31,62 -0,66 1,63 2,24%

Mano de obra familiar 263,92 42,38 13,60 18,70%

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 1.411,31 13,83 72,72 100,00%

Resultados

10-PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 720,43 5,68 37,12 -

11-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 301,95 -10,66 15,56 -

12-MARGEN BRUTO (11-5-6) -27,47 -191,73 -1,42 -

13-RENTA DISPONIBLE (12-7) -104,93 -200,79 -5,41 -

14-MARGEN NETO (13-8) -145,34 -59,77 -7,49 -

15-BENEFICIO (14-9) -690,88 -23,78 -35,60 -



Nº explotaciones

Superficie media

Producción media


32




ECREA


de las explotaciones

2014

33




ECREA Resultados de la OTE olivicultura

Número, localización, tipo y régimen de tenencia de las explotaciones

Localización

Total

Tipo de explotación Régimen de tenencia

CCAA Provincia/

comarca Secano

Secano y

regadío Regadío Propiedad

Propiedad y

arrend. Arrend. Otros

Andalucía

Cádiz 1

29 12 5 12 18 5 3 3

Córdoba 4

Huelva 1

Jaén 13

Sevilla 10

CLaM Toledo 15 15 14 1 - 12 2 1 -

Extremadura Badajoz 5 5 4 1 - 4 1 - -

Los cultivos de olivar analizados en este estudio se

encuentran en (i) explotaciones con una orientación

productiva prioritariamente olivarera o en (ii) explo-

taciones mixtas. En este apartado se detalla el número

de explotaciones, la localización, el tipo de explota-

ción, el régimen de tenencia, la maquinaria, la mano

de obra y el capital de explotación en cada CCAA y

los resultados económicos a nivel autonómico y na-

cional de las explotaciones con orientación productiva

olivarera.

La clasificación por Orientación Técnico-Económica

OTE está definida por normas de la Unión Europea

(Decisión 85/377/EEC y modificaciones posteriores) y

se realiza según la importancia relativa del margen

bruto estándar (mbs) de cada actividad productiva

(diferencia entre su producto bruto y los costes di-

rectos) en el mbs total.

Las explotaciones de secano predominan en las tres

comunidades, siendo el 41,4% del total en Andalucía,

el 93,3% en Castilla-La Mancha y el 80% en Extrema-

dura. La propiedad es el régimen de tenencia más

común representando en Andalucía el 62,1% de las

explotaciones, en Castilla-La Mancha el 80% y en Ex-

tremadura el 80%.

Extremadura presenta un mayor porcentaje de Super-

ficie Agrícola Útil (SAU) arrendada (16,9%) que Anda-

lucía (15,4%) y Castilla-La Mancha (12,2%).

El índice de tractores por explotación fue de 1,66 en

Andalucía, 1,80 en Castilla la Mancha y 1,40 en Extre-

madura. En las tres comunidades la antigüedad media

sobrepasó los 14 años y alcanzó, al menos, los 70 CV

de potencia.

El análisis distingue entre mano de obra familiar y asa-

lariada, que unidas forman el número de Unidades de

Trabajo Agrario (UTA) correspondiente. La remune-

ración media estimada de la UTA familiar es de

12.000 €/año en todas las CCAA. Se ha contratado

personal eventual en el 100% de las explotaciones de

SAU* arrendada (% total)

CCAA Secano Regadío Total

Andalucía 23,5 3,7 15,4

Castilla-La Mancha 12,4 0,0 12,2

Extremadura 17,5 0,0 16,9

* Superficie Agrícola Útil

Maquinaria

CCAA

Índice medio

de tractores/

explotación

Antigüe-

dad media

(años)

Potencia

media (CV)

Andalucía 1,66 17,83 96,55


Extremadura 1,40 20,14 70,00

34




Andalucía, en el 93,3% de las de Castilla-La Mancha y

en el 80,0% de Extremadura para labores de riego,

tratamientos fitosanitarios y recolección, entre otras

El valor medio del activo (tierras y plantaciones, cons-

trucciones e instalaciones y maquinaria, sin incluir capi-

tal circulante) por hectárea más elevado se registró en

de Andalucía (16.017 €), seguido de Extremadura

(9.782 €) y Castilla-La Mancha (4.284 €). Cabe desta-

car la importancia que tiene el valor de las tierras y

plantaciones en el conjunto del activo.

A continuación se muestran los resultados económi-

cos expresados en € por explotación y por hectárea

de las explotaciones de la OTE olivicultura en estas

CCAA.

Superficie y mano de obra

CCAA ha SAU/

expl.

UTA/explotación ha SAU/UTA

Expl. con m.o. asalariada

Total Familiar Asalariada Núm % Total

Andalucía 53,50 3,91 1,27 2,64 13,67 29 100,0

Castilla-La Mancha 75,89 2,20 1,18 1,02 34,51 14 93,3

Extremadura 38,94 1,26 0,87 0,38 30,86 4 80,0

Capital de explotación

CCAA

Valor activo Estructura (% total activo)

€/expl. €/ha Tierras y planta-

ciones

Construcciones e

instalaciones Maquinaria Ganado

Andalucía 856.863 16.017 96,9 1,5 1,5 0,1

Castilla-La Mancha 325.092 4.284 89,1 4,9 6,0 0,0

Extremadura 380.952 9.782 93,6 4,9 1,4 0,1

35

Resultados económicos de las explotaciones por OTE olivicultura en 2014

Gráficos de resultados (en €/explotación)

Nota: A nivel nacional se han tenido en cuenta explotaciones de CCAA no analizadas en la presente OTE por no alcanzar el número mínimo de 4 explotaciones/CCAA



29 15 5 49

53,497 75,891 38,942 58,867

€/explot. Var. % (1) €/ha SAU % €/explot. Var. % (1) €/ha SAU % €/explot. Var. % (1) €/ha SAU % €/explot. Var. % (1) €/ha SAU %

Producto Bruto

1- INGRESOS DE PRODUCTOS 95.424,11 26,85 1.783,72 80,11 34.691,44 -4,45 457,12 50,95 28.533,05 -7,89 732,71 73,05 70.006,86 25,83 1.189,23 73,44

2- SUBVENCIONES 23.406,81 5,16 437,53 19,65 13.693,87 -3,62 180,44 20,11 10.164,53 -35,51 261,02 26,02 19.082,21 1,09 324,16 20,02

3- INDEMNIZACIONES Y OTROS 289,83 268,69 5,42 0,24 19.709,10 182,72 259,70 28,94 359,40 0,00 9,23 0,92 6.241,61 226,61 106,03 6,55

PRODUCTO BRUTO 119.120,75 22,09 2.226,67 100,00 68.094,41 18,45 897,27 100,00 39.056,97 -16,43 1.002,95 100,00 95.330,67 24,74 1.619,42 100,00

Costes

4- TOTAL COSTES DIRECTOS 31.004,77 16,42 579,56 22,33 8.095,77 -0,23 106,68 11,28 10.008,70 -5,09 257,02 19,20 21.849,36 17,83 371,16 19,96

Semillas y plantas 924,75 -5,48 17,29 0,67 605,26 8,45 7,98 0,84 469,08 -33,28 12,05 0,90 780,45 5,11 13,26 0,71

Fertilizantes 11.791,52 16,99 220,41 8,49 5.274,10 -6,20 69,50 7,35 4.507,00 -13,16 115,74 8,65 9.053,08 15,54 153,79 8,27

Productos fitosanitarios 5.308,02 -8,00 99,22 3,82 2.148,09 13,33 28,31 2,99 4.496,81 13,01 115,47 8,63 4.257,92 1,31 72,33 3,89

Otros suministros 12.980,47 32,39 242,64 9,35 68,32 78,44 0,90 0,10 535,80 -47,73 13,76 1,03 7.757,91 34,64 131,79 7,09

5- MAQUINARIA 14.879,27 13,88 278,13 10,72 9.530,74 3,90 125,59 13,28 5.710,10 0,64 146,63 10,96 12.306,34 16,50 209,05 11,24

6- MANO DE OBRA ASALARIADA 31.629,45 34,81 591,24 22,78 12.590,00 -0,21 165,90 17,54 4.032,80 2,95 103,56 7,74 22.985,06 34,04 390,46 21,00

7- TOTAL COSTES INDIRECTOS

PAGADOS

19.710,18 4,84 368,43 14,20 11.705,82 4,07 154,25 16,31 7.448,53 6,03 191,27 14,29 16.008,68 9,35 271,95 14,63

Cargas Sociales 10.265,49 30,24 191,89 7,39 4.647,13 -6,56 61,23 6,48 4.226,40 8,54 108,53 8,11 7.929,35 23,50 134,70 7,24

Otros costes indirectos pagados 9.444,69 -13,50 176,55 6,80 7.058,69 12,50 93,01 9,84 3.222,13 2,90 82,74 6,18 8.079,33 -1,71 137,25 7,38

8- AMORTIZACIONES 5.621,77 -24,64 105,09 4,05 8.728,95 2,22 115,02 12,16 4.646,78 23,14 119,33 8,92 6.473,46 -9,10 109,97 5,91

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 102.845,45 15,01 1.922,44 74,08 50.651,29 1,93 667,42 70,58 31.846,91 2,95 817,80 61,10 79.622,90 17,07 1.352,59 72,75

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 35.991,38 6,81 672,77 25,92 21.109,08 8,09 278,15 29,42 20.273,75 -12,16 520,61 38,90 29.831,73 8,52 506,76 27,25

Renta de la tierra 17.065,62 -6,10 319,00 12,29 5.616,49 0,89 74,01 7,83 6.909,94 -34,45 177,44 13,26 12.524,49 -2,96 212,76 11,44

Intereses de otros capitales propios 3.651,62 0,40 68,26 2,63 1.282,59 13,86 16,90 1,79 2.853,81 14,11 73,28 5,48 2.845,00 2,75 48,33 2,60

Mano de obra familiar 15.274,14 28,52 285,51 11,00 14.210,00 10,71 187,24 19,80 10.510,00 4,72 269,89 20,16 14.462,24 22,43 245,68 13,21

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 138.836,83 12,77 2.595,21 100,00 71.760,37 3,67 945,58 100,00 52.120,66 -3,51 1.338,42 100,00 109.454,63 14,61 1.859,35 100,00

Resultados

10- PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 119.120,75 22,09 2.226,67 - 68.094,41 18,45 897,27 - 39.056,97 -16,43 1.002,95 - 95.330,67 24,74 1.619,42 -

11- MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 88.115,98 24,23 1.647,11 - 59.998,64 21,52 790,59 - 29.048,27 -19,74 745,94 - 73.481,31 26,95 1.248,26 -

12- MARGEN BRUTO (11-5-6) 41.607,26 20,93 777,75 - 37.877,90 37,33 499,11 - 19.305,38 -27,43 495,75 - 38.189,92 26,58 648,75 -

13- RENTA DISPONIBLE (12-7) 21.897,08 40,32 409,31 - 26.172,08 60,23 344,87 - 11.856,85 -39,43 304,47 - 22.181,24 42,83 376,80 -

14- MARGEN NETO (13-8) 16.275,30 99,83 304,23 - 17.443,12 123,78 229,85 - 7.210,07 -54,37 185,15 - 15.707,78 86,80 266,83 -

15- BENEFICIO (14-9) -19.716,07 22,84 -368,54 - -3.665,96 68,76 -48,31 - -13.063,69 -79,53 -335,47 - -14.123,96 25,98 -239,93 -

Andalucía Castilla-La Mancha Extremadura Nacional


Nº explotaciones Nº explotaciones Nº explotaciones Nº explotaciones

Ha SAU/explotación Ha SAU/explotación Ha SAU/explotación Ha SAU/explotación

36





económicos de la OTE olivicultura Los siguientes gráficos muestran la evolución durante

los siete últimos años (excepto Castilla-La Mancha,

cuya evolución es de los últimos cuatro años) del pro-

ducto bruto, coste de producción completo, margen

neto y beneficio expresado en € por explotación de la

OTE olivicultura en las diferentes CCAA estudiadas y

a nivel nacional.

37




ECREA Resultados de la OTE viticultura

Número, localización, tipo y régimen de tenencia de las explotaciones

Localización

Total

Tipo de explotación Régimen de tenencia

CCAA Provincia/comarca Secano Secano y

regadío Regadío Propiedad

Propiedad

y arrend. Arrendamiento

Andalucía Málaga 5 5 1 - 4 5 - -

Aragón Huesca 5 5 4 1 - 3 2 -

Castilla-La

Mancha

Ciudad Real 19

29 2 22 5 21 7 1 Cuenca 4

Toledo 6

Los cultivos de viñedo analizados en este estudio se

encuentran en (i) explotaciones con una orientación

productiva prioritariamente vitivinícola o en (ii) explo-

taciones mixtas. En este apartado se detalla el número

de explotaciones, la localización, el tipo de explota-

ción, el régimen de tenencia, la maquinaria, la mano

de obra y el capital de explotación en cada CCAA y

los resultados económicos a nivel autonómico y na-

cional de las explotaciones con orientación productiva

vitivinícola.

La clasificación por Orientación Técnico-Económica

OTE está definida por normas de la Unión Europea

(Decisión 85/377/EEC y modificaciones posteriores) y

se realiza según la importancia relativa del margen

bruto estándar (mbs) de cada actividad productiva

(diferencia entre su producto bruto y los costes di-

rectos) en el mbs total.

Las explotaciones de regadío predominan en

Andalucía (80%) y las secano en Aragón (80%), mien-

tras que en Castilla-La Mancha son mayoritarias las

mixtas de secano y regadío (75,9%). Asimismo, la pro-

piedad es el régimen de tenencia más común en An-

dalucía (100%), Aragón (60%) y Castilla-La Mancha

(72,4%). En Castilla-La Mancha hay un porcentaje su-

perior de SAU arrendada (11,6%) al de Aragón

(7,2%), mientras que esta es nula en Andalucía (0%).

El índice de tractores por explotación fue de 2,20;

1,40 y 2,10 en Andalucía, Aragón y Castilla-La Man-

cha, , respectivamente. La antigüedad media de los

tractores sobrepasó los 13 años, con potencias infe-

riores a los 100 CV en todas las regiones.

Maquinaria

CCAA

Índice medio

de tractores/

explotación

Antigüedad

media

(años)

Potencia

media

(CV)

Andalucía 2,20 22,73 62,00

Aragón 1,40 27,86 70,71


SAU* arrendada (% total)

CCAA Secano Regadío Total

Andalucía 0,0 0,0 0,0

Aragón 7,4 0,0 7,2


* Superficie Agrícola Útil

38




El análisis distingue entre mano de obra familiar y asa-

lariada, que unidas forman el número de Unidades de

Trabajo Agrario (UTA) correspondiente. La remunera-

ción media estimada de la UTA familiar es de 12.000

€/año en todas las CCAA. Se ha contratado personal

eventual en el 100% de las explotaciones de Andalucía,

en el 79,3% de las de Castilla-La Mancha, y en el 60%

de las de Aragón para labores de riego, tratamientos

fitosanitarios, recolección, entre otras.

El valor medio del activo (tierras y plantaciones, cons-

trucciones e instalaciones y maquinaria, sin incluir capi-

tal circulante) por hectárea más elevado se registró en

Andalucía (34.126 €), seguido de Castilla-La Mancha

(8.196 €), y Aragón (3.082 €). Cabe destacar la impor-

tancia que tiene el valor de las tierras y plantaciones

en el conjunto del activo.

A continuación se muestran los resultados económi-

cos expresados en € por explotación y por hectárea

de las explotaciones de la OTE olivicultura en estas

CCAA.

Mano de obra

CCAA ha SAU/

expl.

UTA/explotación ha SAU/UTA

Expl. con m.o. asalariada

Total Familiar Asalariada Núm % Total

Andalucía 15,06 1,92 1,04 0,88 7,86 5 100,00

Aragón 24,82 0,93 0,80 0,13 26,71 3 60,00

Castilla-La Mancha 64,51 2,68 1,31 1,38 24,04 23 79,31

Capital de explotación

CCAA

Valor activo Estructura (% total activo)

€/expl. €/ha Tierras y plantaciones Construcciones e instalaciones Maquinaria

Andalucía 513.951 34.126 96,5 2,8 0,7

Aragón 76.748 3.082 91,3 6,0 2,7

Castilla-La Mancha 528.735 8.196 90,9 2,9 6,2

39

Resultados económicos de las explotaciones por OTE viticultura en 2014

Gráficos de resultados (en €/explotación)



5 5 29 45

15,062 24,898 64,511 51,939

€/explot. Var. % (1) €/ha SAU % €/explot. Var. % (1) €/ha SAU % €/explot. Var. % (1) €/ha SAU % €/explot. Var. % (1) €/ha SAU %

Producto Bruto1- INGRESOS DE PRODUCTOS 30.868,01 21,36 2.049,40 86,25 23.705,41 -4,35 952,10 95,12 69.523,41 -21,59 1.077,69 78,41 58.520,50 -22,06 1.126,72 79,92

2- SUBVENCIONES 4.920,89 59,73 326,71 13,75 964,00 7,96 38,72 3,87 14.254,06 -1,09 220,95 16,08 11.523,43 -0,17 221,87 15,74

3- INDEMNIZACIONES Y OTROS 0,00 0,00 0,00 0,00 252,22 7,06 10,13 1,01 4.889,62 -37,40 75,79 5,51 3.179,11 -36,44 61,21 4,34

PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 35.788,89 25,51 2.376,10 100,00 24.921,63 -3,82 1.000,95 100,00 88.667,09 -20,04 1.374,44 100,00 73.223,05 -20,09 1.409,80 100,00

Costes4- TOTAL COSTES DIRECTOS 8.439,93 -15,01 560,35 14,53 4.241,34 5,35 170,35 13,27 17.697,05 0,97 274,32 15,36 16.016,20 -9,21 308,37 16,78

Semillas y plantas 0,00 0,00 0,00 0,00 159,27 -67,23 6,40 0,50 1.085,91 -1,46 16,83 0,94 929,50 -9,41 17,90 0,97

Fertilizantes 2.822,22 3,54 187,37 4,86 347,09 -1,54 13,94 1,09 7.135,51 -3,28 110,61 6,19 6.126,21 -5,99 117,95 6,42

Productos fitosanitarios 1.716,05 -31,61 113,93 2,95 2.232,65 1,90 89,67 6,99 2.293,32 38,45 35,55 1,99 2.788,32 -3,61 53,68 2,92

Otros suministros 3.901,66 -16,91 259,04 6,72 1.502,32 50,74 60,34 4,70 7.182,31 -2,84 111,33 6,23 6.172,17 -14,34 118,84 6,47

5- MAQUINARIA 5.934,82 122,62 394,03 10,22 4.982,35 -23,94 200,11 15,59 16.206,55 13,93 251,22 14,07 12.871,28 11,01 247,82 13,48

6- MANO DE OBRA ASALARIADA 10.454,00 28,65 694,06 17,99 1.497,20 -3,02 60,13 4,69 16.628,85 0,86 257,77 14,43 13.968,13 0,62 268,94 14,63

7- TOTAL COSTES INDIRECTOS 7.501,23 15,32 498,02 12,91 6.204,78 38,61 249,21 19,42 28.427,79 147,67 440,66 24,67 22.088,32 107,01 425,28 23,14

Cargas Sociales 5.305,63 17,63 352,25 9,13 3.811,50 59,19 153,08 11,93 6.742,87 -0,19 104,52 5,85 6.205,67 5,36 119,48 6,50

Otros costes indirectos pagados 2.195,60 10,08 145,77 3,78 2.393,28 14,95 96,12 7,49 21.684,92 359,19 336,14 18,82 15.882,65 232,25 305,80 16,64

8- AMORTIZACIONES 2.924,14 -21,98 194,14 5,03 1.767,17 -19,84 70,98 5,53 11.168,69 25,74 173,13 9,69 8.342,08 8,26 160,61 8,74

SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 35.254,13 13,82 2.340,60 60,68 18.692,84 -0,58 750,78 58,50 90.128,93 31,38 1.397,10 78,23 73.286,00 19,18 1.411,01 76,78

9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 22.842,22 43,60 1.516,55 39,32 13.262,34 -1,75 532,67 41,50 25.083,88 8,48 388,83 21,77 22.163,02 5,20 426,72 23,22

Renta de la tierra 9.351,80 29,87 620,89 16,10 1.826,67 -2,55 73,37 5,72 7.001,41 9,51 108,53 6,08 6.425,27 -0,06 123,71 6,73

Intereses de otros capitales propios 1.030,42 -13,51 68,41 1,77 1.808,17 3,70 72,62 5,66 2.389,37 -12,64 37,04 2,07 2.004,69 -26,31 38,60 2,10

Mano de obra familiar 12.460,00 65,80 827,25 21,45 9.627,50 -2,56 386,68 30,13 15.693,10 12,14 243,26 13,62 13.733,06 15,24 264,41 14,39

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 58.096,34 23,92 3.857,15 100,00 31.955,18 -1,07 1.283,44 100,00 115.212,81 25,61 1.785,93 100,00 95.449,02 15,61 1.837,73 100,00

Resultados10- PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 35.788,89 25,51 2.376,10 - 24.921,63 -3,82 1.000,95 - 88.667,09 -20,04 1.374,44 - 73.223,05 -20,09 1.409,80 -

11- MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 27.348,96 47,16 1.815,76 - 20.680,29 -5,51 830,60 - 70.970,04 -23,99 1.100,12 - 57.206,85 -22,69 1.101,43 -

12- MARGEN BRUTO (11-5-6) 10.960,13 40,64 727,67 - 14.200,75 2,97 570,36 - 38.134,64 -39,13 591,13 - 30.367,45 -37,41 584,68 -

13- RENTA DISPONIBLE (12-7) 3.458,91 168,54 229,64 - 7.995,96 -14,16 321,15 - 9.706,85 -81,03 150,47 - 8.279,13 -78,12 159,40 -

14- MARGEN NETO (13-8) 534,76 121,74 35,50 - 6.228,79 -12,40 250,17 - -1.461,84 -103,46 -22,66 - -62,95 -100,21 -1,21 -

15- BENEFICIO (14-9) -22.307,45 -21,45 -1.481,04 - -7.033,54 -10,11 -282,49 - -26.545,72 -238,47 -411,49 - -22.225,98 -344,97 -427,93 -


Andalucía

Nº explotaciones

Ha SAU/explotación

Aragón

Nº explotaciones

Ha SAU/explotación

Castilla-La Mancha

Nº explotaciones

Ha SAU/explotación

Nacional

Nº explotaciones

Ha SAU/explotación

Nota: A nivel nacional se han tenido en cuenta explotaciones de CCAA no analizadas en la presente OTE por no alcanzar el número mínimo de 4 explotaciones/CCAA

40





económicos de la OTE viticultura Los siguientes gráficos muestran la evolución durante

los siete últimos años del producto bruto, coste de

producción completo, margen neto y beneficio expre-

sado en € por explotación de la OTE olivicultura en

las diferentes CCAA estudiadas y a nivel nacional.

-30.000

-20.000

-10.000

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/e

xplo

tació

n

Andalucía

-40.000

-20.000

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

€/e

xplo

tació

n

Nacional

41




ECREA

Serie histórica de resultados

técnico-económicos de

explotaciones nacionales

2009-2014

42




ECREA Serie histórica de resultados técnico-económicos

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2009

2010

2011

2012

2013

2014

€/h

a€

/ha

€/h

a€

/ha

€/h

a€

/ha

€/h

a€

/ha

€/h

a€

/ha

€/h

a€

/ha

Pro

du

cto

Bru

to1

-IN

GR

ES

OS

DE

PR

OD

UC

TO

S2

.09

6,7

52

.18

8,8

22

.06

8,2

71

.85

3,8

31

.81

1,2

52

.27

5,2

21

.12

2,0

91

.01

7,9

18

90

,86

81

6,2

89

94

,91

84

0,7

4

2-S

UB

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ION

ES

88

,28

0,1

70

,00

0,0

04

,70

6,3

16

2,7

13

,01

3,4

13

,13

17

,46

27

,29

3-I

ND

EM

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0,0

00

,00

0,0

00

,00

0,0

00

,00

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00

,00

0,0

04

,75

1,8

74

1,4

4

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OD

UC

TO

BR

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O (

1+

2+

3)

2.1

85

,03

2.1

88

,99

2.0

68

,27

1.8

53

,83

1.8

15

,96

2.2

81

,53

1.1

84

,80

1.0

20

,92

89

4,2

78

24

,16

1.0

14

,25

90

9,4

7

Co

stes

4-T

OT

AL

CO

ST

ES

DIR

EC

TO

S5

62

,71

71

2,2

17

54

,09

66

1,5

07

61

,47

86

5,4

82

64

,80

28

9,6

12

16

,48

20

9,3

62

37

,16

21

4,3

4

Sem

illas

y pla

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s0,1

21,6

50,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

00,0

50,0

00,0

01,0

4

Fert

iliza

nte

s209,6

8238,4

0230,4

6211,6

7233,8

6258,9

6154,7

4172,3

9132,4

9121,0

9148,2

3140,5

6

Prod

uct

os fitos

anitarios

132,2

5116,8

5141,9

7111,0

9100,5

299,3

996,4

9110,7

979,7

081,8

482,9

369,4

9

Otr

os s

um

inis

tros

220,6

6355,3

1381,6

6338,7

5427,0

9507,1

313,5

66,4

34,2

46,4

36,0

03,2

4

5-M

AQ

UIN

AR

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60

,34

31

5,9

13

20

,02

24

3,6

72

25

,96

20

6,8

51

45

,96

16

8,5

21

31

,10

16

3,5

31

38

,78

12

9,9

4

Tra

bajo

s co

ntr

ata

dos

80,9

3108,2

2104,4

160,0

542,3

527,5

921,9

835,5

426,1

937,5

442,5

739,1

0

Carb

ura

nte

s y

lubrica

nte

s91,9

8122,9

4136,1

0124,8

9126,7

4121,0

358,0

171,9

263,7

084,9

967,1

663,9

3

Rep

ara

cion

es y

rep

ues

tos

87,4

384,7

579,5

158,7

356,8

858,2

365,9

661,0

541,2

041,0

029,0

526,9

0

6-M

AN

O D

E O

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A A

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LA

RIA

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68

0,7

66

74

,93

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6,2

56

47

,65

74

0,2

98

37

,97

29

8,6

33

06

,24

26

0,2

02

17

,62

25

0,7

42

60

,47

7-T

OT

AL

CO

ST

ES

IN

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EC

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S P

AG

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32

3,8

65

36

,28

49

5,1

03

80

,14

36

3,9

83

50

,07

20

6,2

52

02

,10

15

5,6

11

52

,33

17

7,7

01

63

,08

Carg

as

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s180,2

6163,8

8175,1

2174,7

1193,3

7210,6

0120,6

0108,0

880,7

977,4

875,3

669,0

0

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de

capitale

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919,7

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68,5

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40,1

10,1

00,0

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94,5

2

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de

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iento

8,8

1168,9

3124,1

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328,6

419,2

524,1

229,7

726,6

427,9

833,2

634,9

1

Con

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uci

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418,1

019,1

618,2

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58,9

5

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613,7

410,4

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79,9

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2

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ast

os g

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s63,4

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238,7

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834,7

429,8

6

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0,6

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1

9-

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860,6

2

Inte

rese

s de

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7

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de

obra

fam

iliar

91,6

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0289,1

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0225,7

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1163,2

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2.9

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,48

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,88

1.2

95

,54

1.1

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,10

1.1

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,69

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10

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2+

3)

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,53

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1.0

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,92

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,16

1.0

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,25

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11

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10

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1.3

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,31

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,13

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38

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,72

13

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12

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13

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14

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,22

OL

IVA

R

Aceit

un

a d

e A

lmazara

Regad

íoA

ceit

un

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e A

lmazara

Secan

o

43




ECREA Metodología y datos técnicos del estudio

Metodología La aplicación informática utilizada en el estudio permite ana-

lizar cada uno de los factores que intervienen en los siste-

mas de producción, determinar el resultado económico de

las explotaciones homogéneas y estudiar los costes de pro-

ducción de cada uno de los cultivos.

En la determinación de los costes de producción nos encon-

tramos con la dificultad de atribuir los costes generales de la

mano de obra, maquinaria empleada y costes indirectos a

los diversos cultivos de la explotación. Los criterios estable-

cidos para el reparto de estos costes se basan en dos varia-

bles que definen la importancia de cada cultivo dentro de la

explotación: superficie y producto bruto.

Teniendo esto en cuenta, los costes no directamente

imputables a los cultivos, se reparten así:

a) Proporcionalmente a la superficie agrícola útil de

la explotación:

Carburantes y lubricantes.

Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo.

Canon de arrendamiento y renta de la tierra (1).

Amortizaciones de mejoras territoriales, cultivos

permanentes (plantaciones), edificios e instalaciones y

maquinaria y equipo.

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada

cultivo los costes siguientes:

Mano de obra asalariada general y familiar.

Cargas sociales.

Seguros de capitales propios.

Intereses y gastos financieros.

Contribuciones e impuestos.

Conservación de edificios y mejoras.

Otros gastos generales.

Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total

activo - Tierras agrícolas - Superficie forestal - Total

deudas).

Los costes directamente atribuidos a cada cultivo son: semi-

llas, abonos, productos fitosanitarios y otros suministros

para el cultivo, así como la maquinaria y mano de obra con-

tratadas específicamente para el mismo.

(1) El canon de arrendamiento y la renta de la tierra de

la superficie de secano se reparten proporcionalmen-

te a la superficie de los cultivos de secano. Igualmen-

te, el canon de arrendamiento y la renta de la tierra

de la superficie de riego se distribuyen en proporción

a la superficie de los distintos cultivos de regadío.

Datos técnicos del estudio Resultados técnico-económicos de explotaciones de cultivos

herbáceos de Andalucía, Aragón, Castilla y León, Castilla-La

Mancha, Extremadura y Valencia en 2014.

Fecha de recogida de datos:

Datos de explotación: toma de datos continua a lo

largo de 2014.

MARM: recepción de datos marzo de 2015.

Programa informático utilizado GEA (Gestión de Explotacio-

nes Agrarias).

Colaboraron en la recogida, validación y grabación de los

datos de las explotaciones:

José Antonio y Pablo Francisco Sánchez del Forcallo,

Gisela Alvarado Laz y Juan Algarín Fabián (Información

Agrícola y Ganadera, S.L.).

Olga Olivé Plaza, Mª Concepción Marco Peralta, Mª

José Marco Peralta y Carmen Puyal Sopena de la em-

presa SIEMAR, de Barbastro (Huesca).

Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernando Tomillo Gui-

rao y Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Tomillo y Pérez-

Minallo S.L).

Joaquín Maggioni Cardona y Jacobo Rodríguez Alonso

(TYPSA).

Víctor Manuel Castillejo Orozco (HETICA).

Santiago Maldonado Ballester, Agroservicios Murcia-

nos, S.A.

José Antonio Saez Egea (Surinver).

Alicia Villanova Hernández (Coop. Agrop. De Mareny

de Barraquetes).

Jorge Martí Sabater y Adolfo Martí, Gabinete de En-

cuestas y Estudios Socioeconómicos, S.L.

María Dolores Aguado Sánchez (Cooperativas Agroali-

mentarias de Extremadura).

Olivar y viñedo · 2020. 8. 6. · Olivar y viñedo Andalucía, Aragón, Castilla y León,...

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