OBSERVATORI DE L’AGRICULTURA I L’ALIMENTACIÓ...

OBSERVATORI DE L’AGRICULTURA I L’ALIMENTACIÓ ECOLÒGIQUESDades de la producció agroalimentària ecològica a Catalunya 2000 - 2019

Elaborat per: Amb dades de:

Índex1. OPERADORS I SUPERFÍCIE ECOLÒGICA

1.A Superfície ecològica total......................................................................................................................5

1.B Superfície agrària útil ecològica (SAU)..................................................................................................6

1.C Superfície ecològica conreada..............................................................................................................7

1.D Distribució de la superfícies ecològica total.........................................................................................8

1.E Operadors ecològics..............................................................................................................................9

1.F Agricultors i ramaders ecològics.........................................................................................................10

1.G Elaboradors ecològics.........................................................................................................................11

1.H Comercialitzadors ecològics................................................................................................................12

1.I Importadors ecològics ........................................................................................................................13

1.J Superfície ecològica i nombre d’operadors ecològics.........................................................................14

.

2. AGRICULTURA ECOLÒGICA

2.A Horticultura ecològica.........................................................................................................................16

2.B Fruiters ecològics................................................................................................................................17

2.C Fruits secs ecològics............................................................................................................................18

2.D Cítrics ecològics...................................................................................................................................19

2.E Olivera ecològica.................................................................................................................................20

2.F Vinya ecològica...................................................................................................................................21

2.G Cereals i lleguminoses de gra ecològiques.........................................................................................22

2.H Pastures, prats i farratges ecològics....................................................................................................23

2.I Resum dels principals cultius ecològics..............................................................................................24.

Índex3. RAMADERIA ECOLÒGICA

3.A Boví de carn ecològic..............................................................................................................................26

3.B Vaquí de llet ecològic.............................................................................................................................27

3.C Oví de carn ecològic...............................................................................................................................28

3.D Oví de llet ecològic.................................................................................................................................29

3.E Caprí de carn ecològic............................................................................................................................30

3.F Caprí de llet ecològic..............................................................................................................................31

3.G Porcí ecològic.........................................................................................................................................32

3.H Avicultura de carn ecològica..................................................................................................................33

3.I Avicultura de posta ecològica................................................................................................................34

3.J Apicultura ecològica...............................................................................................................................35

3.K Distribució de les explotacions per espècies.........................................................................................36

3.L Resum de les principals explotacions ramaderes ecològiques..............................................................37

4. ACTIVITATS INDUSTRIALS ECOLÒGIQUES

4.A Elaboració i/o embotellament de vins, caves i escumosos ecològics....................................................39

4.B Manipulació, envasament i/o transformació de producció hortofructícola ecològica..........................40

4.C Panificació i pastisseria ecològica..........................................................................................................41

4.D Escorxadors i sales d’especejament ecològiques...................................................................................42

4.E Fabricació i envasament d’olis i greixos ecològics..................................................................................43

4.F Manipulació, envasament i/o transformació de grans ecològics ..........................................................44

4.G Manipulació, elaboració i/o envasament de fruits secs ecològics ........................................................45

4.H Elaboració de productes carnis ecològics .............................................................................................46

4.I Elaboració de llet, formatges i derivats làctics ecològics ......................................................................47

4.J Fabricació de productes per alimentació animal ..................................................................................48

4.K Situació de l’agroindústria ecològica .....................................................................................................49

,

1. SUPERFÍCIES I OPERADORS ECOLÒGICS

OBSERVATORI DE L'AGRICULTURA I L'ALIMENTACIÓ ECOLÒGIQUES

Estadístiques de la producció agrària ecològica 2000 - 2019

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 2.764 4.464 5.449 5.204 5.120 5.220 5.853 6.513 7.580 9.307 10.785 13.321 14.190 21.330 25.275 28.100 32.969 36.521 38.985 42.369

Girona 2.058 2.732 2.442 3.337 3.807 3.424 3.229 9.190 8.848 10.937 15.027 18.277 18.998 21.208 22.759 28.923 35.355 41.393 42.938 48.027

Lleida 4.511 38.674 39.023 41.302 40.764 38.831 39.549 36.899 41.908 44.291 49.363 51.452 52.319 58.405 60.554 70.374 86.705 103.940 108.353 117.537

Tarragona 1.494 4.919 5.432 6.368 6.677 6.714 6.725 7.493 3.995 5.530 8.331 9.385 9.465 11.464 12.278 14.627 16.907 18.896 20.542 21.676

Catalunya 10.827 50.789 52.346 56.212 56.368 54.189 55.356 60.095 62.331 70.066 83.506 92.435 94.972 112.407 120.865 142.024 171.937 200.749 210.818 229.609

Espanya 380.920 485.079 665.055 725.254 733.182 807.569 926.390 988.323 1.317.752 1.602.868 1.650.866 1.845.039 1.808.492 1.659.916 1.710.493 1.968.570 2.018.802 2.082.173 2.246.475

% Eco Cat/Esp 2,8% 10,5% 7,9% 7,8% 7,7% 6,7% 6,0% 6,1% 4,7% 4,4% 5,1% 5,0% 5,3% 6,8% 7,1% 7,2% 8,5% 9,6% 9,4%

Unió Europea 6.475.828 6.881.674 7.268.843 7.790.643 8.549.001 9.179.900 9.613.500 10.047.896 10.070.639 10.315.169 11.105.856 11.935.317 12.560.191 13.438.168

% Eco Cat/UE 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% 0,8% 0,9% 1,0% 0,9% 1,1% 1,2% 1,3% 1,4% 1,6% 1,6%

* Aquesta superfície inclou la superfície cultivable més pastures i bosc. Hi ha informació més detallada a les pròximes fitxes.

1.A SUPERFÍCIE ECOLÒGICA TOTAL

SUPERFÍCIE ECOLÒGICA

TOTAL

(ha)*

Barcelona19%

Girona20%

Lleida 51%

Tarragona10%

Distribució de la superfície ecològica total per províncies

229.609 ha

0

25.000

50.000

75.000

100.000

125.000

150.000

175.000

200.000

225.000

250.000

Hec

tàre

es

Evolució de la superfície ecològica a Catalunya

Lleida Girona Barcelona Tarragona

1.000

10.000

100.000

1.000.000

10.000.000

100.000.000

Hec

tàre

es (

esca

la lo

garí

tmic

a)

Evolució de la superfície ecològica a Catalunya, Espanya i la Unió Europea

Catalunya

Espanya

Unió Europea

9,4%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

Percentatge de la superfície ecològica de Catalunya sobre el total de superfície ecològica de l'Estat espanyol

La superfície ecològica de Catalunya va augmentar lentament entre els anys 2001 i 2006, però, a partir de l'any 2007, coincidint amb l'aprovació del Programa de desenvolupament rural 2007-2013, la superfície ecològica ha experimentat un creixement significatiu fins a superar les 229.000 ha. Aproximadament, la meitat d'aquesta superfície és a la demarcació de Lleida. Durant l'any 2019, la superfície certificada com a ecològica va créixer un 9%. En l'última dècada, la superfície ecològica catalana gairebé s'ha triplicat.

La superfície ecològica catalana representa el 9,4% del total de la superfície ecològica d'Espanya, que és el país amb més superfície ecològica d'Europa i quart del món. Aquest percentatge situa Catalunya com la tercera comunitat amb més superfície, darrere d'Andalusia (45,6%) i Castella-la Manxa (18,4%). La superfície ecològica catalana representa l'1,6% de la superfície ecològica europea (UE-28).

Font: CCPAE, MAPAMA, DARP i EUROSTAT 5



2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 1.228 1.766 1.986 3.066 3.553 3.825 4.282 4.801 5.727 7.164 8.250 10.346 11.207 15.616 19.013 21.890 27.406 30.099 32.147 35.413

Girona 757 975 1.186 1.568 1.477 1.517 1.976 6.149 6.001 8.304 12.571 15.942 16.401 18.446 20.602 26.269 31.990 36.707 37.797 42.217

Lleida 3.908 36.540 35.690 38.436 38.432 33.874 32.979 29.923 34.346 36.235 40.710 42.855 43.664 49.720 53.175 62.679 79.577 95.179 100.205 109.255

Tarragona 1.052 4.263 4.534 5.165 5.304 2.604 2.891 3.551 3.219 4.239 6.013 6.913 6.975 8.758 10.065 11.590 13.769 15.404 16.847 17.923

Catalunya 6.945 43.544 43.396 48.235 48.766 41.820 42.128 44.424 49.293 55.942 67.543 76.056 78.247 92.540 102.855 122.429 152.741 177.389 186.997 204.808

% Eco/Total 0,6% 3,8% 3,8% 4,2% 4,2% 3,6% 3,6% 3,8% 4,2% 4,9% 5,9% 6,6% 6,8% 8,2% 9,1% 10,9% 13,7% 15,9% 16,8%

1.B SUPERFÍCIE AGRÀRIA ÚTIL (SAU) ECOLÒGICA

SAU* ECOLÒGICA

(ha)

* Superfície Agrària Útil: superfície ecològica total - superfície de bosc, matoll i recol·lecció silvestre

Es considera superfície agrària útil (SAU) la superfície agrària total descomptant la superfície de bosc, matoll i/o recol·lecció silvestre. La SAU ecològica ha augmentat progressivament, i en els últims 5 anys s'ha duplicat fins a superar les 200.000 hectàrees ecològiques que representen aproximadament el 16,8% de la SAU total. La superfície ecològica creix a un ritme molt superior a la convencional: fa 10 anys la superfície eco representava un 4,9% de la SAU total.

La distribució per províncies de la SAU ecològica és semblant a la distribució segons la superfície total ecològica; és a dir, descomptant bosc, matoll i recol·lecció silvestre, les proporcions entre províncies es mantenen. La província de Lleida concentra més de la meitat de la SAU ecològica.

16,8%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

Evolució del percentatge de SAU ecològica sobre SAU total

204.808 ha

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

He

ctàr

ees

Evolució de la SAU ecològica per províncies a Catalunya

Barcelona Girona Lleida Tarragona

Barcelona17%

Girona21%

Lleida 53%

Tarragona9%

Distribució de la SAU ecològica per províncies




2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 % Eco (2018)

Barcelona 4.345 5.237 6.030 6.408 8.224 9.445 14.555 14.832 15.919 17.706 18.663 12,9%Girona 1.185 1.792 1.949 2.012 1.919 1.849 5.059 6.281 6.459 8.344 8.259 8,1%

Lleida 5.062 8.519 7.950 9.104 10.614 12.161 13.680 15.020 15.845 18.624 18.521 5,0%

Tarragona 3.402 4.826 5.455 5.635 7.504 8.708 10.162 11.423 12.548 14.285 15.574 6,5%

Catalunya 13.995 20.374 21.384 23.159 28.261 32.163 43.456 47.557 50.772 58.958 61.018 7,1%

% Eco/Total 1,7% 2,4% 2,5% 2,7% 3,4% 3,8% 5,2% 5,7% 6,1% 7,1%

Espanya 694.365 802.677 795.560 954.191 966.421 996.835 1.059.570

% Eco Cat/Esp 3,3% 3,5% 4,0% 4,6% 4,9% 5,1% 5,6%* Superfície Conreada Ecològica= superfície ecològica total - superfície de bosc, matoll i recol·lecció silvestre - pastures permanents

1.C SUPERFÍCIE CONREADA ECOLÒGICA

SUPERFÍCIE CONREADA

ECOLÒGICA* (ha)

La superfície que ocupen els conreus ecològics ha anat augmentant progressivament fins a superar les 60.000 ha l'any 2019. Aproximadament, el 7,1% de la superfície conreada de Catalunya està certificada com a ecològica. Aquest percentatge ha anat creixent en els darrers anys, l'any 2009 els conreus ecològics només representaven l'1,7%.

Catalunya cada vegada té un pes més important en la superfície conreada espanyola. El 5,6% dels conreus ecològics de l'Estat estan situats a Catalunya.

La província amb un major percentatge és Barcelona, amb un 12,9% dels conreus certificats. La vinya és el conreu responsable d'aquest alt percentatge (la meitat de la superfície conreada ecològica de Barcelona correspon a vinya i el 39,5% del total de vinya està certificada com a ecològica).

Barcelona i Lleida són les províncies amb més superfície ecològica cultivada. Tarragona, tot i que només concentra el 9% de la SAU ecològica, té una quarta part dels conreus ecològics.

7,1%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

Evolució del percentatge de la superfície conreada ecològica sobre el total de superfície conreada a Catalunya

61.018 ha

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

Hec

tàre

es

Evolució de la superfície conreada ecològica a Catalunya

Tarragona Barcelona Lleida Girona

Barcelona31%

Girona14%

Lleida 30%

Tarragona25%

Distribució de la superfície ecològica conreada per províncies

12,9%

8,1%

5,0%

6,5%7,1%

Barcelona Girona Lleida Tarragona Catalunya

Percentatge de la superfície conreada ecològica sobre el total de superfície conreada

(dades de 2018)

5,6%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

Evolució del percentatge de la superfície conreada ecològica a Catalunya sobre el total de superfície conreada ecològica a

Espanya




1.D DISTRIBUCIÓ DE LA SUPERFÍCIE ECOLÒGICA TOTAL 2019

Horta Fruiters Fruits secs Cítrics Olivera Vinya

Cereals /

lleguminoses

gra

Altres

conreus

Guaret, adob

verd, erm

Pastures i

farratgesBosc

Superfície

conreada

SAU

ecològica

Superfície

total

Barcelona 314 153 154 2 440 9.634 2.264 75 898 21.478 6.957 18.663 35.411 42.368

Girona 124 88 34 0 236 598 1.810 135 373 38.820 5.810 8.259 42.217 48.027

Lleida 148 1.031 1.069 0 4.848 1.109 3.283 74 718 96.975 8.282 18.521 109.255 117.537

Tarragona 233 231 1.853 189 3.118 7.291 929 302 933 2.843 3.753 15.574 17.923 21.676

Catalunya 819 1.503 3.110 191 8.641 18.632 8.286 586 2.922 160.116 24.801 61.018 204.807 229.608

SUPERFÍCIE

(ha)

Horta0,7%

Fruiters0,4%

Fruits secs0,4%

Cítrics0,004%

Olivera1,0%

Vinya22,7%

Cereals / lleguminoses gra

5,3%

Guaret, adob verd, erm

2,5%Guaret, adob

verd, erm2,1%

Pastures i farratges

50,7%

Bosc16,4%

32,9%

Superfície ecològica a Barcelona

Horta0,4%

Fruiters0,7%

Fruits secs1,4%

Cítrics0,1%

Olivera3,8%

Vinya8,1%


3,2%

Altresconreus

0,3%

Guaret, adob verd, erm1,3%


69,7%

Bosc10,8%

19,5%

Distribució de la superfície ecològica a Catalunya

La major part de la superfície ecològica de Catalunya són pastures i farratges (69,7%) i bosc (10,8%). Els conreus majoritaris són els conreus de la tríada mediterrània, vinya (8,1%), olivera (3,8%) i cereals i lleguminoses per a gra (3,2%). Aquesta distribució varia considerablement segons la província.

A Barcelona, les pastures i els farratges representen la meitat de la superfície ecològica, i el bosc el 16,4%. Destaca el conreu de la vinya, que representa el 22,7% de la superfície ecològica, i també el de cereals i lleguminoses per a gra (5,3%).

Tarragona és la demarcació amb menys pastures ecològiques (13,1%). Els cultius ecològics majoritaris són la vinya (33,6%), l'olivera (14,4%) i els fruits secs (9%).

A Girona, les pastures i els farratges (80,8%) i el bosc (12,1%) ocupen la major part de la superfície ecològica. El conreu majoritari és el de cereals i lleguminoses per a gra (3,8%).

Lleida és la demarcació amb més superfície ecològica. La majoria de la superfície són pastures i farratges (82,5%) i bosc (7,0%). El principal conreu ecològic és l'olivera (4,1%).

Horta0,3%

Fruiters0,2%

Fruits secs0,07%

Olivera0,5%

Vinya1,2%

Cereals / lleguminoses

gra3,8%

Altresconreus

0,3%


0,8%


80,8%

Bosc12,1%

7,1%

Superfície ecològica a Girona

Horta1,1%

Fruiters1,1%

Fruits secs9%

Cítrics0,9%

Olivera14,4% Vinya

33,6%

Cereals / lleguminoses

gra4%

Altresconreus

1,4%


4,3%


13,1%

Bosc17%

69,6%

Superfície ecològica a Tarragona

Horta0,1%

Fruiters0,9%

Fruits secs0,9%

Olivera4,1%

Vinya0,9%


2,8%

Altresconreus

0,1%


0,61%


82,5%

Bosc7,0%

10,4%

Superfície ecològica a Lleida




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 129 185 199 233 278 300 339 382 434 501 511 606 672 892 990 1.128 1.223 1.318 1.493 1.638

Girona 59 69 78 72 79 80 82 98 129 175 228 260 285 312 335 362 385 430 450 488

Lleida 129 280 339 345 354 362 359 348 399 423 500 536 569 667 738 808 854 945 980 1.019

Tarragona 133 148 161 155 184 190 206 240 289 318 400 460 539 599 661 716 776 850 936 1.003

Catalunya 450 682 777 805 895 932 986 1.068 1.251 1.417 1.639 1.862 2.065 2.470 2.724 3.014 3.238 3.543 3.859 4.148

Espanya 14.060 16.521 17.751 18.505 17.688 17.509 19.211 20.171 23.473 27.627 27.767 32.837 32.724 33.704 33.539 37.870 39.744 41.871 44.282

% Cat/Esp 3,2% 4,1% 4,4% 4,4% 5,1% 5,3% 5,1% 5,3% 5,3% 5,1% 5,9% 5,7% 6,3% 7,3% 8,1% 8,0% 8,1% 8,5% 8,7%

OPERADORS

1.E OPERADORS ECOLÒGICS

El nombre d'operadors ha augmentat progressivament, especialment a partir de l'any 2007, coincidint amb l'aprovació del Programa de desenvolupament rural 2007-2013. L'any 2019, s'han superat els 4.100 operadors ecològics (inscrits al CCPAE), un 7,5% més que l'any anterior.

El percentatge d'operadors ecològics catalans respecte del total d'operadors ecològics d'Espanya també ha anat augmentat progressivament i actualment en representa el 8,7%, cosa que situa Catalunya com la tercera comunitat amb més operadors ecològics després d'Andalusia i Castella -la Manxa.

Barcelona és la província amb més operadors ecològics (1.638), cosa que representa el 39% del total d'operadors ecològics catalans.

Gairebé la meitat dels operadors ecològics de Catalunya es dediquen a l'agricultura (47%) i aproximadament el 15% són persones ramaderes. Els operadors que es dediquen a l'elaboració de productes representen el 26%.

4.148

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

4.500

No

mb

re d

'op

erad

ors

Evolució del nombre d'operadors a les diferents províncies de Catalunya

Barcelona Lleida Tarragona Girona

47%

14%

26%

2% 10%

1%

Distribució dels operadors ecològics segons el tipus d'activitat

Productors vegetals

Productors ramaders

Elaboradors

Importadors

Comercialitzadors

Minoristes

8,7%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

9%

10%

Percentatge d'operadors ecològics de Catalunya respecte del total d'operadors ecològics d'Espanya

Barcelona39%

Girona12%

Lleida 25%

Tarragona24%

Distribució per províncies dels operadors ecològics




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 63 95 110 121 144 152 182 208 234 293 288 417 395 579 659 740 795 826 914 965

Girona 48 57 63 59 59 58 58 70 101 134 186 215 229 253 270 292 304 332 348 379

Lleida 106 251 317 317 320 324 321 303 349 373 441 477 494 584 644 708 748 818 844 871

Tarragona 110 116 133 123 144 149 161 188 225 254 332 385 442 496 546 594 649 705 783 832

Catalunya 327 552 623 620 667 683 722 769 909 1.052 1.247 1.494 1.560 1.912 2.119 2.334 2.496 2.681 2.889 3.047

Espanya 13.394 15.607 16.521 17.028 16.013 15.693 17.214 18.226 21.291 25.291 27.877 32.206 30.462 30.502 30.602 34.673 36.207 37.712 39.505

% Cat/Esp 2,4% 3,5% 3,8% 3,6% 4,2% 4,4% 4,2% 4,2% 4,3% 4,2% 4,5% 4,6% 5,1% 6,3% 6,9% 6,7% 6,9% 7,1% 7,3%

PERSONES PRODUCTORES

(suma d'agricultorse i

ramaderes)

1.F PERSONES AGRICULTORES I RAMADERES ECOLÒGIQUES

3.047

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

No

mb

re d

e p

rod

uct

ors

Evolució del nombre de persones productores ecològiques a Catalunya


7,3%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

Percentatge de les persones productores ecològiques de Catalunya sobre el total de persones productores ecològiques d'Espanya

El nombre de persones agricultores i ramaderes ecològiques ha anat augmentant progressivament i actualment n'hi ha més de 3.000. Barcelona és la província amb més persones productores ecològiques, i Girona la que en té menys.

En els darrers anys, hi ha hagut un creixement considerable del percentatge que representen les persones productores ecològiques de Catalunya sobre el total de persones productores ecològiques de l'Estat. Actualment, en representen el 7,3%, un percentatge inferior al que representa la superfície ecològica catalana respecte de l'espanyola (9,4%).

Barcelona32%

Girona12%Lleida

29%

Tarragona27%

Distribució per províncies dels productors ecològics catalans




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 66 90 109 134 152 169 173 189 212 239 249 304 313 362 400 451 468 536 593 650

Girona 11 12 36 36 40 44 44 44 52 58 63 70 80 92 99 109 124 148 151 159

Lleida 23 29 35 43 53 62 63 63 75 76 87 98 110 127 149 153 164 191 204 229

Tarragona 23 29 56 64 75 78 79 86 102 103 116 134 165 173 199 211 223 243 264 288

Catalunya 123 160 236 277 320 353 359 382 441 476 515 606 668 754 847 924 979 1.118 1.212 1.326

Espanya 666 914 1.204 1.439 1.635 1.764 1.942 2.061 2.168 2.465 2.747 2.729 2.790 2.842 3.082 3.492 3.810 4.297 4.627

% Cat/Esp 18,5% 17,5% 19,6% 19,2% 19,6% 20,0% 18,5% 18,5% 20,3% 19,3% 18,7% 22,2% 23,9% 26,5% 27,5% 26,5% 25,7% 26,0% 26,2%

ok

1.G ELABORADORS ECOLÒGICS

ELABORADORS

1.326

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

No

mb

re d

'ela

bo

rad

ors

Evolució del nombre d'elaboradors ecològics a Catalunya

Barcelona Tarragona Lleida Girona

26,2%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Percentatge d'elaboradors de Catalunya sobre el total d'elaboradors d'Espanya

El nombre d'elaboradors ecològics a Catalunya ha anat augmentant de manera constant i actualment hi ha més de 1.300 operadors ecològics dedicats a l'elaboració. Barcelona és la demarcació que concentra més elaboradors ecològics (650), cosa que representa el 49% del total d'elaboradors ecològics catalans.

El percentatge que representen els elaboradors ecològics de Catalunya sobre el total d'elaboradors ecològics de l'Estat espanyol es va mantenir constant al voltant del 20% fins a l'any 2010. A partir d'aquest any, es produeix un important creixement fins a l'any 2014, on va assolir el màxim percentatge. Des de llavors, el percentatge s'ha estabilitzat al voltant del 26%. És a dir, que més d'un de cada quatre elaboradors ecològics espanyols està situat a Catalunya. D'aquesta manera, Catalunya se situa al capdavant de les comunitats autònomes en nombre d'operadors ecològics dedicats al sector secundari, per davant d'Andalusia (17%). El percentatge d'elaboradors ecològics catalans sobre els espanyols és molt superior al de productors (7%).

Barcelona49%

Girona12%

Lleida 17%

Tarragona22%

Distribució per províncies dels elaboradors ecològics catalans




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 12 24 30 31 35 70 69 82 90 102 120 137 153 185 224 243 299 383

Girona 3 2 2 3 4 9 9 16 15 19 20 20 30 34 34 31 40 45

Lleida 6 9 9 9 8 17 18 16 21 23 28 32 39 39 47 65 76 88

Tarragona 5 6 9 9 12 22 24 21 19 27 37 40 46 41 52 56 64 78

Catalunya 26 41 50 52 59 118 120 135 145 171 205 229 268 299 357 395 479 594

Espanya 210 380 714 1.295 1.263 776 813 955 1.203 1.411 1.523 1.837

% Cat/Esp 56,2% 31,6% 18,9% 11,2% 13,5% 26,4% 28,2% 28,1% 24,9% 25,3% 25,9% 26,1%

1.H COMERCIALITZADORS ECOLÒGICS

COMERCIALITZADORS

594

0

100

200

300

400

500

600

No

mb

re d

'ela

bo

rad

ors

Evolució del nombre de comercialitzadors ecològics per províncies a Catalunya

Barcelona Tarragona Series3 Girona

26,1%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Percentatge de comercialitzadors ecològics de Catalunya sobre el total de comercialitzadors ecològics d'Espanya

L'evolució del nombre de comercialitzadors ecològics a Catalunya segueix la mateixa tendència que la de la resta d'operadors: ha anat augmentat progressivament especialment a partir de l'any 2007. Barcelona és la província capdavantera en la comercialització ecològica, ja que acumula el 64% dels comercialitzadors ecològics certificats de Catalunya.

L'any 2007, més de la meitat dels comercialitzadors ecològics d'Espanya se situava a Catalunya. Els anys següents, el creixement del nombre de comercialitzadors ecològics a Catalunya va ser més lent que el d'Espanya. L'any 2010, ja només representaven l'11%. La tendència va canviar, i en els darrers anys el percentatge de comercialitzadors ecològics que se situen a Catalunya és al voltant del 25%, un percentatge similar al d'elaboradors, cosa que situa Catalunya com la comunitat amb més comercialitzadors ecològics.

Barcelona64%

Girona8%

Lleida 15%

Tarragona13%

Distribució per províncies dels comercialitzadors ecològics catalans




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 3 9 10 14 19 25 27 26 27 20 23 23 29 31 37 47 55 78 85 94

Girona 0 0 0 2 2 2 2 2 2 1 1 2 1 2 5 5 7 7 9 8

Lleida 0 1 1 0 0 0 1 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 7

Tarragona 1 1 2 2 1 1 1 3 3 4 4 6 7 7 8 6 7 8 11 13

Catalunya 4 11 13 18 22 28 31 35 36 29 32 35 41 44 55 63 74 98 110 122

Espanya 25 26 38 40 52 55 72 81 93 93 101 111 112 127 166 205 263 320

% Cat/Esp 44,0% 50,0% 47,4% 55,0% 53,8% 56,4% 48,6% 44,4% 31,2% 34,4% 34,7% 36,9% 39,3% 43,3% 38,0% 36,1% 37,3% 34,4%

ok

IMPORTADORS

1.I IMPORTADORS ECOLÒGICS

122

0

20

40

60

80

100

120

140

No

mb

re d

'imp

ort

ado

rs

Evolució del nombre d'importadors ecològics per províncies a Catalunya

Barcelona Girona Tarragona Lleida

34,4%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Percentatge d'importadors ecològics de Catalunya sobre el total d'importadors d'Espanya

El nombre d'importadors ecològics també ha anat creixent des de l'any 2000, i, en els darrers anys, el creixement s'està accelerant. L'any 2019, s'ha arribat als 122 operadors dedicats a aquest sector, un 11% més que l'any anterior. Catalunya és la comunitat capdavantera de l'Estat en aquest perfil d'operadors, ja que en concentra més del 34% dedicats a la importació de productes ecològics d'Espanya.

La majoria d'aquests operadors són de Barcelona, ja que aquesta província concentra tres quartes parts dels importadors ecològics catalans.

Barcelona77%

Girona6%

Lleida 6%

Tarragona11%

Distribució per províncies dels importadors ecològics catalans




ok

1.J SUPERFÍCIE ECOLÒGICA I NOMBRE D'OPERADORS ECOLÒGICS

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

Op

erado

rs

Sup

erfí

cie

(ha)

Superfície i operadors ecològics a Lleida

Superfície Operadors

0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

Op

erado

rs

Sup

erfí

cie

(ha)

Superfície i operadors ecològics a Barcelona


0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

Op

erado

rs

Sup

erfí

cie

(ha)

Superfície i operadors ecològics a Girona


0

200

400

600

800

1.000

1.200

1.400

1.600

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

Op

erado

rs

Sup

erfí

cie

(ha)

Superfície i operadors ecològics a Tarragona


0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

4.000

4.500

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

Op

erado

rs

Sup

erfí

cie

(ha)

Superfície i operadors ecològics a Catalunya


En els darrers 15 anys, el nombre d'operadors i de superfície ecològica ha augmentat any rere any, especialment a partir de l 'any 2007, coincidint amb l'aprovació del Programa de desenvolupament rural 2007-2013. Actualment, hi ha més de 229.000 hectàrees dedicades a la producció ecològica i més de 4.100 operadors inscrits al Registre d'Operadors Ecològics d el Consell Català de Producció Ecològica (CCPAE). En els darrers 10 anys, la superfície i el nombre d'operadors ecològics s'ha triplicat.

Lleida és, amb diferència, la demarcació amb més superfície ecològica (més de 117.000 ha), tot i que la majoria d'aquesta sup erfície són pastures de muntanya. Barcelona és la província amb més operadors ecològics, i compta ja amb més de 1.600.


2. AGRICULTURA ECOLÒGICA

OBSERVATORI DE LA PRODUCCIÓ AGRÀRIA ECOLÒGICA


2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2018

Barcelona 22 18 42 58 25 40 36 46 55 109 126 174 218 258 301 339 307 298 320 314 10,6%

Girona 36 27 23 24 23 21 24 41 45 81 77 92 93 125 135 137 111 116 115 124 7,5%

Lleida 31 42 40 110 124 103 112 84 100 77 84 114 101 107 121 128 120 135 145 148 12,4%

Tarragona 41 53 63 73 86 46 52 42 36 54 108 116 137 166 189 210 184 211 234 233 6,6%

Catalunya (eco) 129 140 169 265 258 210 223 210 236 321 395 496 549 656 745 813 722 760 814 819 8,8%

Espanya 6.954 10.156 11.420 10.365 8.793 11.851 13.578 17.182 20.538 22.311

% Eco Cat/Esp 4,6% 3,9% 4,3% 5,3% 7,5% 6,3% 6,0% 4,2% 3,7% 3,6%

Catalunya (total) 10.863 9.634 9.549 9.666 10.163 9.780 9.253 9.771 9.520 9.267

% Eco/Total 3,0% 4,1% 5,2% 5,7% 6,5% 7,6% 8,8% 7,4% 8,0% 8,8%

2.A HORTICULTURA ECOLÒGICA

HORTA

(ha)

819 ha

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

Hec

tàre

es

Superfície d'horticultura ecològica a Catalunya


8,8%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

9%

10%

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge d'horta ecològica sobre el total d'horta a Catalunya

10,6%

7,5%

12,4%

6,6%

8,8%

Barcelona Girona Lleida Tarragona Catalunya (eco)

Percentatge d'horta ecològica sobre el total d'horta a Catalunya (dades de 2018)

Durant l'any 2019, es va arribar a les 819 ha dedicades a l'horticultura ecològica; mai no hi havia hagut tanta superfície. El percentatge d'horta ecològica sobre l'horta total també ha anat augmentant i ha passat del 2,95% l'any 2009 al 8,8% l'any 2018.

El percentatge de superfície d'horta ecològica de Catalunya respecte del total de l'Estat espanyol va augmentar fins a l'any 2013, quan en representava el 7,5%. A partir d'aquest moment, la importància de l'horticultura ecològica catalana respecte de l'espanyola ha disminuït fins al 3,6% de l'any 2018. Catalunya és la quarta comunitat amb més superfície d'horta ecològica, després d'Andalusia, Múrcia i Castella-la Manxa.

Barcelona és la demarcació amb més superfície d'horta ecològica i concentra el 38% de l'horta ecològica de Catalunya.

A Tarragona, que és la demarcació amb més superfície dedicada a l'horticultura, només el 6,6% està certificada com a ecològica.

3,6%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

Evolució del percentatge d'horta ecològica a Catalunya sobre el total d'horta ecològica a Espanya

Barcelona38%

Girona15%

Lleida 18%

Tarragona29%

Distribució de la superfície d'horta ecològica per províncies

Font: CCPAE, DARP i MAPAMA16



2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2018Barcelona 11 11 17 12 17 23 24 64 76 83 95 130 129 134 135 156 147 141 158 153 12,4%

Girona 9 15 16 17 9 8 12 12 22 21 21 20 22 23 28 56 59 61 79 88 2,1%Lleida 18 37 35 50 45 51 71 77 119 167 197 211 225 243 265 339 525 621 872 1.031 2,3%

Tarragona 20 23 29 31 31 30 30 45 48 52 53 53 68 75 89 124 205 210 224 231 2,7%Catalunya (eco) 57 86 98 110 101 112 136 198 265 323 366 414 444 475 516 675 936 1.033 1.332 1.503 2,6%

Espanya 3.425 6.199 6.419 6.784 6.839 6.396 6.881 7.343 8.560 9.834 12.097% Eco Cat/Esp 5,2% 5,7% 6,1% 6,5% 7,4% 7,5% 9,2% 10,9% 10,5% 11,0%

Catalunya (total) 46.565 46.767 48.430 47.209 47.553 48.249 48.768 49.469 48.838 51.953% Eco/Total 0,7% 0,8% 0,9% 0,9% 1,0% 1,1% 1,4% 1,9% 2,1% 2,6%

2.B FRUITERS ECOLÒGICS

FRUITERS

(ha)

1.503 ha

0100200300400500600700800900

1.0001.1001.2001.3001.4001.5001.600

Hec

tàre

es

Superfície de fruiters ecològics a Catalunya

Lleida Tarragona Barcelona Girona

2,6%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

3,0%

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Percentatge dels fruiters ecològics sobre el total dels fruiters a Catalunya

La superfície de fruiters ecològics a Catalunya ha augmentat progressivament i en els cinc darrers anys el creixement s'ha accelerat. Durant l'any 2019, l'augment de superfície ha estat del 13%. Els principals conreus de fruiters ecològics són pomeres (24%), presseguers (20%) i pereres (14%).

El percentatge de fructicultura ecològica sobre el total de fructicultura a Catalunya és encara molt baix (2,6% l'any 2018), tot i que aquest percentatge va augmentant progressivament.

Els fruiters ecològics catalans representen l'11% del total de fruiters ecològics espanyols.

Tot i que Lleida concentra el 69% de la superfície fructícola ecològica catalana, el percentatge que representa sobre el total de fruita és encara molt baix (2,3%). A Barcelona, en canvi, els fruiters ecològics representen ja més del 12% del total de fruiters.

11,0%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

Evolució del percentatge dels fruiters ecològics a Catalunya sobre el total dels fruiters ecològics a Espanya

Barcelona10%

Girona6%

Lleida 69%

Tarragona15%

Distribució de la superfície de fruiters ecològics per províncies

Pomeres24%

Presseguers20%

Pereres14%

Cirerers11%

Nectariners10%

Albercoquers9%

Altres5%

Figueres5%

Pruneres2%

Distribució de la superfície de fruiters ecològics catalans segons l'espècie (2019)




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2018

Barcelona 23 24 20 18 52 85 91 98 101 111 113 138 134 138 142 142 116 128 134 154 19,7%

Girona 8 8 8 9 9 27 27 34 14 4 4 4 210 9 8 11 11 25 24 34 3,3%

Lleida 275 371 566 578 536 458 410 352 316 378 474 490 502 740 866 897 955 1.042 1.008 1.069 5,2%

Tarragona 229 269 249 265 292 259 236 264 494 579 838 1.217 1.117 1.249 1.418 1.536 1.345 1.500 1.765 1.853 6,4%

Catalunya (eco) 535 673 843 870 889 828 764 748 925 1.072 1.430 1.849 1.963 2.136 2.436 2.586 2.426 2.694 2.932 3.110 6,1%

Espanya 33.100 87.336 89.901 96.990 98.272 96.343 94.646 113.958 135.660 146.978 168.255

% Eco Cat/Esp 1,2% 1,6% 1,9% 2,0% 2,2% 2,6% 2,3% 1,8% 1,8% 1,7%

Catalunya (total) 57.454 56.118 56.154 53.836 52.668 51.685 51.412 52.246 52.147 48.369

% Eco/Total 1,9% 2,5% 3,3% 3,6% 4,1% 4,7% 5,0% 4,6% 5,2% 6,1%

2.C FRUITA SECA ECOLÒGICA

FRUITA SECA

(ha)

3.110 ha

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

Hec

tàre

es

Superfície dedicada a fruita seca ecològica a Catalunya

Tarragona Lleida Barcelona Girona

6,1%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Percentatge de fruita seca ecològica sobre el total de la fruita seca a Catalunya

19,7%

3,3%

5,2%6,4% 6,1%


Percentatge de fruita seca ecològica sobre el total de fruita seca (dades de 2018) La superfície dedicada a la producció de fruita seca ecològica ha anat augmentant a

Catalunya des de l'any 2007. L'any 2019, es va arribar a les 3.110 ha dedicades a fruita seca ecològica, el màxim històric.

A Catalunya, el 6,1% de la superfície dedicada a fruita seca és ecològica. La superfície ecològica es destina especialment al conreu d'ametllers (84%), avellaners (11%) i nogueres (3%).

A diferència d'altres sectors, la fruita seca catalana representa només l'1,7% de la superfície de fruita seca a Espanya, que es concentra sobretot a Andalusia, Múrcia i Castella-la Manxa.

Tarragona és la demarcació amb més producció de fruita seca ecològica, el 60% del total, seguida de Lleida (34%). A Barcelona i Girona, hi ha poca superfície dedicada a la producció de fruita seca ecològica.

Barcelona5% Girona

1%

Lleida 34%

Tarragona60%

Distribució de la superfície de fruita seca ecològica per províncies

1,7%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

3,0%

Evolució del percentatge de fruita seca ecològica a Catalunya sobre el total de fruita seca ecològica a Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2018

Barcelona 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 47,0%

Girona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Lleida 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Tarragona 9 8 8 8 9 13 29 31 142 157 123 118 115 127 116 117 117 132 191 189 2,1%

Catalunya (eco) 9 8 8 8 9 13 29 31 144 159 124 119 116 129 118 119 119 134 193 191 2,2%

Espanya 909 4.763 5.391 5.856 6.275 6.331 7.020 8.245 10.183 12.088 14.017

% Eco Cat/Esp 3,3% 2,3% 2,0% 1,8% 2,0% 1,7% 1,4% 1,2% 1,1% 1,4%

Catalunya (total) 10.005 10.032 10.392 9.660 9.549 9.548 8.444 9.297 8.487 8.913

% Eco/Total 1,6% 1,2% 1,1% 1,2% 1,3% 1,2% 1,4% 1,3% 1,6% 2,2%

2.D CÍTRICS ECOLÒGICS

CÍTRICS

(ha)

191 ha

0

50

100

150

200

250

He

ctàr

ee

s

Superfície dedicada a cítrics ecològics a Catalunya

Tarragona Barcelona Girona Lleida

2,2%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

Percentatge dels cítrics ecològics sobre el total dels cítrics a Catalunya

La superfície dedicada a la producció de cítrics ecològics a Catalunya s'havia mantingut més o menys constant en els darrers anys, però durant l'any 2018 la superfície va créixer un 44%, i durant el 2019 es van reduir lleugerament fins a situar-se a les 191 ha. El percentatge que representa la superfície catalana respecte de l'espanyola és de l'1,1% l'any 2018, un sector que principalment es concetra a Andalusia, Comunitat Valenciana i Múrcia.

Del total de la superfície de cítrics de Catalunya, el 2,2% està certificada com a ecològica. Gairebé tota la producció de cítric, tant ecològica com convencional, es concentra a la demarcació de Tarragona.

Els principals conreus de cítrics ecològics són mandariners/clementiners (45%) i tarongers (44%).

1,4%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

3,0%

3,5%

4,0%

Evolució del percentatge de cítrics ecològics a Catalunya sobre el total de cítrics ecològics a Espanya

Aranges i pomelos

0,08%

Llimones i llimes11% Taronges

44%

Mandarines i clementines

45%

Distribució de la superfície de cítrics ecològics catalans segons l'espècie (2019)




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2018

Barcelona 2 2 4 6 7 16 23 46 75 107 123 155 155 204 248 346 338 354 386 440 13,2%

Girona 12 12 14 15 15 14 16 18 23 27 58 68 70 83 109 124 169 191 207 236 5,5%

Lleida 1.045 1.356 1.948 1.896 1.816 2.017 1.893 1.715 2.037 2.341 2.689 3.148 3.102 3.923 4.414 4.766 5.032 5.144 4.976 4.848 12,6%

Tarragona 268 284 339 385 415 365 386 482 570 721 1.037 1.249 1.311 1.773 1.854 2.218 2.455 2.738 2.827 3.118 4,2%

Catalunya (eco) 1.328 1.655 2.305 2.301 2.254 2.412 2.318 2.261 2.705 3.196 3.906 4.620 4.638 5.983 6.624 7.453 7.995 8.427 8.395 8.641 7,4%

Espanya 127.040 126.328 168.619 168.039 168.829 172.391 197.135 196.567 195.114 200.129

% Eco Cat/Esp 2,5% 3,1% 2,7% 2,8% 3,5% 3,8% 3,8% 4,1% 4,3% 4,2%

Catalunya (total) 118.196 118.440 119.022 118.888 116.929 115.044 116.242 114.997 113.069 112.940

% Eco/Total 2,7% 3,3% 3,9% 3,9% 5,1% 5,8% 6,4% 7,0% 7,5% 7,4%

2.E OLIVERA ECOLÒGICA

OLIVERA

(ha)

8.641 ha

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

10.000

He

ctàr

ee

s

Superfície d'olivera ecològica a Catalunya

Lleida Tarragona Barcelona Girona

7,4%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

Percentatge d'olivera ecològica sobre el total d'olivera a Catalunya

13,2%

5,5%

12,6%

4,2%

7,4%


Percentatge d'olivera ecològica sobre el total d'olivera(dades de 2018)

La superfície d'olivera ecològica ha augmentat de manera sostinguda a Catalunya des de l'any 2007. Amb més de 8.600 hectàrees, és el segon cultiu amb més superfície en producció ecològica (el primer és la vinya). Aquesta superfície és més del doble de la que hi havia l'any 2010. Es concentra bàsicament a Lleida (56%) i Tarragona (36%).

Tot i la important superfície que ocupa, el percentatge que representa l'olivera ecològica catalana respecte de l'espanyola és baix, concretament el 4,2%, a causa de la gran producció d'aquest sector a comunitats com Andalusia, Castella-la Manxa i Extremadura.

El percentatge d'olivera a Catalunya cultivada ecològicament ha anat augmentant i, segons dades de 2018, representa el 7,4% del total. A Lleida i Barcelona, aquest percentatge se situa al voltant del 13%, mentre que Girona i Tarragona tenen un menor percentatge d'olivera certificada com a ecològica.

Barcelona5% Girona

3%

Lleida 56%

Tarragona36%

Distribució de la superfície d'olivera ecològica per províncies

4,2%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

3,0%

3,5%

4,0%

4,5%

5,0%

Evolució del percentatge d'olivera ecològica a Catalunya sobre el total d'olivera ecològica a Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2018

Barcelona 249 372 408 618 770 832 970 1.083 1.334 2.122 2.397 2.794 3.048 4.170 5.149 6.530 7.620 7.919 8.803 9.634 39,5%

Girona 29 12 12 17 18 18 18 18 17 46 68 118 126 142 179 197 243 330 374 598 17,5%

Lleida 52 50 50 60 55 52 52 52 115 183 206 347 343 408 407 676 866 938 910 1.109 19,3%

Tarragona 125 124 180 220 284 325 337 518 775 1.268 1.927 2.057 2.099 3.068 3.737 4.302 5.123 5.693 6.594 7.291 24,3%

Catalunya (eco) 449 557 650 915 1.127 1.227 1.378 1.671 2.241 3.619 4.597 5.316 5.616 7.788 9.472 11.706 13.852 14.880 16.680 18.632 29,7%

Espanya 11.841 53.958 57.231 79.016 81.262 83.931 84.381 96.591 106.720 106.897 113.419

% Eco Cat/Esp 6,7% 8,0% 6,7% 6,9% 9,3% 11,2% 12,1% 13,0% 13,9% 14,7%

Catalunya (total) 58.536 55.533 56.321 55.385 54.842 54.980 55.142 55.526 55.582 56.197

% Eco/Total 6,2% 8,3% 9,4% 10,1% 14,2% 17,2% 21,2% 24,9% 26,8% 29,7%

2.F VINYA ECOLÒGICA

VINYA

(ha)

18.632 ha

0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

20.000

Hec

tàre

es

Superfície de vinya ecològica a Catalunya


29,7%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Percentatge de vinya ecològica sobre el total de vinya a Catalunya

39,5%

17,5%19,3%

24,3%

29,7%

Barcelona Girona Lleida Tarragona Catalunya

Percentatge de vinya ecològica sobre el total de vinya (dades de 2018)

La vinya és el principal conreu ecològic de Catalunya. La superfície ha anat augmentant i actualment hi ha més de 18.500 ha de vinya ecològica. També és el conreu amb una major proporció de producció ecològica: el 29,7% de la superfície de vinya de Catalunya es produeix ecològicament (segons dades de 2018).

L'any 2012, el 7% de la superfície de vinya ecològica d'Espanya es concentrava a Catalunya, i l'any 2018 ja en representava el 14,7%. Després de Castella-la Manxa, Catalunya és la comunitat amb més superfície. La vinya ecològica catalana representa el 4% del total de vinya ecològica del món.

Barcelona és la demarcació amb més vinya ecològica i també és la demarcació amb major percentatge de producció ecològica sobre el total (39,5%). L'altra demarcació amb una gran producció de vinya és Tarragona, que també té un percentatge de producció ecològica sobre el total molt important (24,3%). Entre ambdues demarcacions, hi ha més del 91% de la vinya ecològica de Catalunya.

Barcelona52%

Girona3%

Lleida 6%

Tarragona39%

Distribució de la superfície de vinya ecològica per províncies

14,7%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

Evolució del percentatge de vinya ecològica a Catalunya sobre el total de vinya ecològica a Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2018

Barcelona 257 373 374 664 615 623 706 736 915 1.108 1.254 1.326 1.382 1.382 1.691 1.696 1.615 1.978 2.224 2.264 3,6%

Girona 123 147 218 186 201 270 253 316 506 610 729 630 681 680 817 888 1.199 1.367 1.663 1.810 4,1%

Lleida 252 658 1.357 1.255 982 752 772 866 1.138 1.309 1.556 1.422 1.466 1.630 1.715 1.776 1.968 2.553 2.806 3.283 1,4%

Tarragona 106 174 243 195 256 298 235 207 252 299 346 424 436 528 620 697 756 759 770 929 1,8%

Catalunya (eco) 735 1.353 2.192 2.299 2.054 1.943 1.967 2.125 2.811 3.326 3.884 3.802 3.965 4.563 4.843 5.058 5.538 6.657 7.461 8.286 2,2%

Espanya 68.462 204.043 205.448 214.151 219.199 193.724 195.975 248.557 254.538 236.603 239.246

% Eco Cat/Esp 1,6% 1,9% 1,8% 1,8% 2,4% 2,5% 2,0% 2,2% 2,8% 3,1%

Catalunya (total) 368.118 361.925 357.404 351.352 356.291 359.563 360.834 361.483 354.750 345.787

% Eco/Total 0,9% 1,1% 1,1% 1,1% 1,3% 1,3% 1,4% 1,5% 1,9% 2,2%

CEREALS I

LLEGUMINOSES

GRA

(ha)

2.G CEREALS I LLEGUMINOSES DE GRA ECOLÒGIQUES

8.286 ha

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

9.000

Hec

tàre

es

Superfície de cereals i lleguminoses de gra ecològics a Catalunya

Lleida Barcelona Girona Tarragona

2,2%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

Percentatge de cereals i lleguminoses de gra ecològics sobre el total a Catalunya

La superfície de cereals i lleguminoses de gra ecològics ha augmentat a Catalunya des de l'any 2007 fins a superar les 8.300 ha l'any 2019, un 11% més que l'any anterior i un 50% més que fa 3 anys.

El percentatge de superfície que es conrea ecològicament és encara baix (2,2% l'any 2018). De la mateixa manera, la superfície catalana de cereals i lleguminoses de gra ecològics representa només el 3,1% de la superfície espanyola, un percentatge més baix que en altres sectors. A Espanya, els cereals per a la producció de gra és el conreu ecològic que ocupa més superfície.

Lleida, tot i ser la província amb una major producció ecològica de cereals i lleguminoses de gra, té encara un percentatge molt baix de la superfície total de cereals i lleguminoses de gra que es gestiona ecològicament (1,4%).

Els principals conreus d'aquest sector són l'ordi (33%), el blat (23%) i la civada (22%).

Barcelona27%

Girona22%

Lleida 40%

Tarragona11%

Distribució per províncies dels cereals i lleguminoses de gra ecològics

3,1%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

3,0%

3,5%

Evolució del percentatge de cereals i lleguminoses de gra ecològics a Catalunya sobre el total de cereals i lleguminoses

de gra ecològics a Espanya

Blat23%

Sègol3%

Ordi33%

Civada22%

Blat de moro2%

Triticale4%

Altres cereals7%

Arròs2%

Lleguminosa de gra4%

Distribució de la superfície ecològica catalana de cereals i lleguminoses segons conreu




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 510 760 870 1.335 1.637 1.682 1.961 2.319 2.721 3.033 3.653 5.109 5.620 8.385 10.786 11.594 16.371 18.334 19.093 21.478

Girona 456 646 753 1.156 1.053 982 1.176 5.228 4.897 7.064 11.310 14.680 14.815 17.178 19.071 24.466 29.761 34.237 34.873 38.820

Lleida 1.608 33.712 30.733 33.454 33.727 28.700 27.953 25.465 29.018 30.012 33.443 35.212 36.103 40.636 43.533 52.540 69.050 83.890 88.652 96.975

Tarragona 153 3.209 3.247 3.752 3.767 1.108 1.377 1.728 624 804 1.234 1.268 1.253 1.156 1.439 1.683 2.645 3.133 3.145 2.843

Catalunya (eco) 2.727 37.787 35.602 39.697 40.185 32.472 32.467 34.740 37.260 40.913 49.640 56.269 57.791 67.355 74.830 90.283 117.827 139.594 145.763 160.116

Espanya 758.794 829.271 913.786 1.010.238 757.664 820.325 1.014.379 1.052.380 1.085.338 1.186.905

% Eco Cat/Esp 5,4% 6,0% 6,2% 5,7% 8,9% 9,1% 8,9% 11,2% 12,9% 12,3%

ok

2.H PASTURES, PRATS I FARRATGES ECOLÒGICS

PASTURES,

PRATS I

FARRATGES

(ha)

160.116 ha

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

Hec

tàre

es

Superfície de pastures, prats i farratges ecològics a Catalunya

Lleida Girona Barcelona Tarragona

La superfície de pastures, prats i farratges ecològics ha anat augmentant fins a superar les 160.000 ha. L'augment de superfície s'ha accelerat en els darrers anys, i en els darrers 5 anys s'ha més que doblat. La major part d'aquesta superfície se situa a Lleida (61%) i Girona (24%). Aquesta superfície permet el desenvolupament de la ramaderia ecològica catalana.

Aproximadament, el 12% del total de pastures, prats i farratges ecològics que hi ha a Espanya es troba a Catalunya, que és la segona comunitat amb més superfície, només per darrere d'Andalusia, que concentra més del 58% de les pastures, prats i farratges ecològics de l'Estat.

Barcelona13%

Girona24%

Lleida 61%

Tarragona2%

Distribució per províncies de pastures, prats i farratges

12,3%

0,0%

2,0%

4,0%

6,0%

8,0%

10,0%

12,0%

14,0%

Evolució del percentatge de pastures, prats i farratges ecològics a Catalunya sobre el total de pastures, prats i farratges ecològics a Espanya




Vinya

Olivera

Cereals/llegum.

Fruita seca

Fruiters

Horta

Cítrics

819

2,2%

8.286

% ECO

Catalunya / Total

(dades de 2018)

8,8%

2,2%

29,7%

2,6%

2.I RESUM DELS PRINCIPALS CONREUS ECOLÒGICS

-1,1%

6,1%

1,4%

Superfície eco (ha)

(dades de 2019)

% Eco Catalunya/Espanya

(dades de 2018)

191

8.641 4,2%

1,7%

Diferència superfície 2018-2019

0,6%

11,1%

3,6%

11,7%

12,8%

3.110

18.632

1.503

14,7%

3,1%

11,0%

6,1%

2,9%7,4%

0% 5% 10% 15% 20%

Vinya

Olivera

Cereals/llegum.

Fruita seca

Fruiters

Horta

Cítrics

Importància de l'agricultura ecològica catalana sobre l'espanyola (2018)

Amb més de 18.000 hectàrees, la vinya és el cultiu ecològic més desenvolupat a Catalunya. Representa el 30% del total de vinya de Catalunya i el 15% de la vinya ecològica de l'Estat, segons dades de 2018. Els següents conreus amb més superfície en producció ecològica són l'olivera (8.641 ha) i els cereals/lleguminoses (8.286 ha).

Els cítrics, els fruiters i els cereals i lleguminoses de gra ecològics representen un percentatge molt baix del total d'aquestes produccions (al voltant del 2%). Els fruiters ecològics de Catalunya, però, quan es comparen amb la superfície que ocupen aEspanya, representen un percentatge considerable (11%). En aquest sentit, tot sembla indicar que hi ha potencial de desenvolupament de la producció i de l'exportació a l'Estat. Després de la vinya i els fruiters, els conreus més importants a Catalunya respecte d'Espanya són l'olivera (4%) i l'horta (4%).

Després de la vinya, els conreus amb un percentatge de producció ecològica superior respecte del total són l'horta (8%), l'olivera (7%) i la fruita seca (5%).

Durant l'any 2019, tots els sectors agrícoles inclosos en aquest Observatori van augmentar la superfície gestionada segons la normativa ecològica, excepte els cítrics, que van perdre dues hectàrees. Els sectors que percentualment van créixer més van ser els fruiters (+13%), seguiet de cereals i lleguminoses de gra i vinya (+11%).

0 5.000 10.000 15.000 20.000

Vinya

Olivera

Cereals/llegum.

Fruita seca

Fruiters

Horta

Cítrics

Hectàrees

Superfície ecològica dels diferents cultius a Catalunya (2019)

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

Vinya

Olivera

Cereals/llegum.

Fruita seca

Fruiters

Horta

Cítrics

Importància de l'agricultura ecològica catalana sobre el total (2018)

+ 11,7%

-0,4%

+ 11,1%

+ 6,1%

+ 12,8%

+ 0,6%

-1,1%-2%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

Diferència superfície ecològica 2018/2019


3. RAMADERIA ECOLÒGICA



2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 5 9 13 18 22 21 23 23 31 31 36 38 39 54 66 68 75 76 76 81 7,2%

Girona 2 3 5 5 4 4 4 12 34 51 73 95 99 122 127 128 126 149 146 158 16,4%

Lleida 4 109 115 141 143 141 139 142 160 155 169 180 178 196 219 230 225 250 248 260 12,0%

Tarragona 0 1 1 2 2 3 3 3 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0,9%

Catalunya (eco) 11 122 134 166 171 169 169 180 226 238 278 313 316 372 412 426 426 475 470 500 11,4%

Espanya 685 833 766 716 805 1.074 1.329 1.600 2.023 2.415 2.898 2.901 2.707 2.798 3.436 3.538 3.539 3.562

% Eco Cat/Esp 17,8% 16,1% 21,7% 23,9% 21,0% 15,7% 13,5% 14,1% 11,8% 11,5% 10,8% 10,9% 13,7% 14,7% 12,4% 12,0% 13,4% 13,2%

Catalunya (total) 4.573 4.508 4.362 4.368 4.351 4.384 4.362 4.402 4.368

% Eco/Total 6,8% 7,0% 8,5% 9,4% 9,8% 9,7% 10,9% 10,7% 11,4%

Barcelona 888 894 1.046 1.129 1.158 1.884 1.884 2.385 2.613 2.532 4.832 4.953 5.061 5.431 5.741 5.874 4,9%

Girona 221 208 216 1.115 1.125 5.151 5.748 7.977 8.053 8.404 10.211 10.732 11.756 13.186 13.754 14.846 15,9%

Lleida 9.830 9.168 8.930 8.906 9.105 12.144 14.144 13.891 13.612 13.473 17.589 18.922 19.297 21.283 21.073 22.268 7,8%

Tarragona 196 181 187 187 225 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0,0%

Catalunya (eco) 11.135 10.451 10.379 11.337 11.613 19.180 21.776 24.253 24.278 24.409 32.632 34.607 36.114 39.900 40.568 42.989 8,3%

Espanya 51.350 54.176 79.100 82.806 97.667 124.026 139.362 171.987 159.934 147.331 163.693 185.445 191.899 197.851 201.593

% Eco Cat/Esp 21,7% 19,3% 13,1% 13,7% 11,9% 15,5% 15,6% 14,1% 15,2% 16,6% 19,9% 18,7% 18,8% 20,2% 20,1%

Catalunya (total) 413.513 423.523 422.605 428.667 444.219 463.738 480.456 509.233 515.064

% Eco/Total 5,9% 5,7% 5,8% 7,6% 7,8% 7,8% 8,3% 8,0% 8,3%

3.A BOVÍ DE CARN ECOLÒGIC

EXPLOTACIONS

CAPS

57

86

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques de boví de carn a Catalunya i Espanya

Espanya Catalunya

20,1%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

Evolució del percentatge de boví de carn ecològic sobre el total de boví de carn ecològic d'Espanya

Caps de bestiar

0

100

200

300

400

500

600

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

Explo

tacion

sCap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques de boví de carn

Explotacions Caps de bestiar

8,3%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

9%

Evolució del percentatge de boví de carn ecològic sobre el total de boví de carn

Caps de bestiar

El boví de carn és el sector ramader ecològic més desenvolupat a Catalunya. Després d'un període d'estabilitat, a partir de l'any 2007 el sector va créixer coincidint amb l'aprovació del Programa de desenvolupament rural. Actualment, més de la meitat (52%) de les explotacions ramaderes ecològiques de Catalunya són d'aquest sector.

A la província de Lleida, se situen més de la meitat de les explotacions de vaquí de carn ecològiques de Catalunya. La següent província amb més explotacions d'aquest sector és Girona (32%), que és la província amb un percentatge més alt d'explotacions que són ecològiques respecte el total (16,4%).

En els darrers anys, el percentatge d'explotacions de boví de carn que estan certificades com a ecològiques s'ha estabilitzat al voltant del 10%, i el nombre de caps al voltant del 8%.

La proporció d'explotacions ecològiques catalanes respecte de les espanyoles s'ha mantingut força constant en els últims anys (entre el 10 i el 15%), i això situa Catalunya com a segona comunitat autònoma amb més explotacions ecològiques de vaquí de carn, només després d'Andalusia. Una cinquena part del bestiar ecològic d'aquest sector es troba a Catalunya.

Actualment, la mida mitjana de les explotacions catalanes de boví de carn ecològic se situa al voltant dels 86 caps/explotació, una mida superior a la mitjana espanyola que és de 57 caps/explotació.

Situació de les explotacions de boví de carn ecològic

Font: CCPAE, DARP i MAPAMA 26



2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 2 2 2 2 4 2,4%

Girona 2 2 2 2 2 2 2 2 4 4 4 6 7 5 5 6 6 6 6 7 3,5%

Lleida 0 0 0 0 1 0 0 0 1 1 2 0 0 0 0 0 0 0 1 3 2,1%

Tarragona 1 1 1 2 1 1 1 1 2 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0

Catalunya (eco) 3 3 3 4 4 3 3 3 7 6 7 7 9 6 6 8 8 8 9 14 2,8%

Espanya 25 29 39 43 42 51 55 71 83 74 85 91 80 76 79 151 175 201

% Eco Cat/Esp 12,0% 10,3% 10,3% 9,3% 7,1% 5,9% 5,5% 9,9% 7,2% 9,5% 8,2% 9,9% 7,5% 7,9% 10,1% 5,3% 4,6% 4,5%

Catalunya (total) 919 845 770 731 698 655 612 539 508

% Eco/Total 0,8% 1,1% 0,8% 0,8% 1,1% 1,2% 1,3% 1,7% 2,8%

Barcelona 0 0 0 0 0 0 0 0 49 49 46 152 160 157 145 383 1,1%

Girona 40 46 46 38 42 250 199 318 341 324 238 401 387 356 346 378 0,9%

Lleida 1 0 0 0 2 3 0 0 0 0 0 0 0 0 67 616 1,6%

Tarragona 10 8 6 6 8 10 5 9 9 0 0 0 0 0 0 0

Catalunya (eco) 51 54 52 44 52 263 204 327 399 373 284 553 547 513 558 1.377 1,2%

Espanya 2.338 2.525 2.371 2.792 3.581 3.978 4.426 3.756 4.802 4.240 4.521 4.779 7.838 9.270 10.473

% Eco Cat/Esp 2,2% 2,1% 2,2% 1,6% 1,5% 6,6% 4,6% 8,7% 8,3% 8,8% 6,3% 11,6% 7,0% 5,5% 5,3%

Catalunya (total) 113.883 120.359 116.441 117.692 121.266 120.907 121.219 119.631 118.194

% Eco/Total 0,3% 0,3% 0,3% 0,2% 0,5% 0,5% 0,4% 0,5% 1,2%

3.B VAQUÍ DE LLET ECOLÒGIC

EXPLOTACIONS

CAPS

El boví de llet ecològic és un sector encara poc desenvolupat a Catalunya tot i que durant el 2019 ha experimentat un important creixement. En un sol any el nombre de caps ha augmentat un 147%. Actualment, hi ha 14 explotacions de boví de llet a Catalunya, la meitat de les quals a Girona.

Aproximadament, el 2,8% de les explotacions i l'1,2% dels caps de vaquí de llet de Catalunya són ecològics. Així doncs, les explotacions ecològiques tenen de mitjana menys caps de bestiar que les convencionals.

En els darrers anys, el creixement del nombre de caps de vaquí de llet ecològics d'Espanya han crescut considerablement, mentre que Catalunya fins l'any 2019, no ho havia fet. Per aquest motiu el percentatge de caps de vaquí de llet ecològic situats en explotacions catalanes va baixar fins al 5,3% l'any 2018.

Segons les últimes dades disponibles, la mida mitjana de les explotacions espanyoles és de 52 caps (similar a les explotacions de boví de carn), i la de les explotacions catalanes és de 98 caps.

5,3%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

Evolució del percentatge de boví de llet ecològic sobre el total de boví de llet ecològic d'Espanya

Caps de bestiar

98

52

0

20

40

60

80

100

120

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques de boví de llet a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

Explo

tacion

s

Cap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques de boví de llet


1,2%

0,0%

0,2%

0,4%

0,6%

0,8%

1,0%

1,2%

1,4%

Evolució del percentatge de boví de llet ecològic sobre el total de boví de llet

Caps de bestiar

Situació de les explotacions de boví de llet ecològic




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 2 3 4 6 8 7 6 7 7 6 9 12 13 16 19 18 20 21 20 17 3,3%

Girona 4 4 5 7 6 6 7 10 15 20 25 32 31 29 34 36 36 37 36 34 6,9%

Lleida 0 15 18 31 35 31 30 23 30 30 40 45 44 44 50 48 46 50 48 48 8,4%

Tarragona 0 0 0 0 0 0 0 1 1 2 4 4 4 3 3 3 6 6 5 5 2,0%

Catalunya (eco) 6 22 27 44 49 44 43 41 53 58 78 93 92 92 106 105 108 114 109 104 5,7%

Espanya 330 435 438 454 421 598 681 894 1.168 1.355 1.679 1.691 1.569 1.680 2.084 2.125 2.004 2.033

% Eco Cat/Esp 6,7% 6,2% 10,0% 10,8% 10,5% 7,2% 6,0% 5,9% 5,0% 5,8% 5,5% 5,4% 5,9% 6,3% 5,0% 5,1% 5,7% 5,4%

Catalunya (total) 2.659 2.500 2.384 2.325 2.267 2.163 2.053 1.960 1.824

% Eco/Total 3,5% 3,7% 3,9% 4,6% 4,6% 5,0% 5,6% 5,6% 5,7%

Barcelona 2.173 1.645 1.973 2.039 2.054 2.269 2.485 6.510 5.470 5.505 8.091 7.703 7.426 6.655 6.432 5.956 4,9%

Girona 245 249 284 754 854 2.218 1.539 5.090 5.102 4.446 6.523 6.306 5.608 5.580 5.648 5.205 5,8%

Lleida 11.892 11.697 11.160 8.655 8.755 19.148 15.923 24.096 27.388 27.486 28.267 29.157 29.131 32.102 33.001 32.044 16,7%

Tarragona 0 0 0 22 28 112 107 865 846 729 991 1.361 1.959 1.650 1.530 1.648 2,1%

Catalunya (eco) 14.310 13.591 13.417 11.470 11.691 23.747 20.054 36.561 38.806 38.166 43.872 44.527 44.124 45.987 46.611 44.853 9,3%

Espanya 142.457 131.050 204.169 208.446 321.709 442.054 426.683 593.811 486.949 405.620 449.543 573.989 565.574 564.845 585.920

% Eco Cat/Esp 10,0% 10,4% 6,6% 5,5% 3,6% 5,4% 4,7% 6,2% 8,0% 9,4% 9,8% 7,8% 7,8% 8,1% 8,0%

Catalunya (total) 626.224 592.556 555.809 547.772 535.422 521.297 510.721 508.242 482.624

% Eco/Total 5,8% 6,5% 6,9% 8,0% 8,3% 8,5% 9,0% 9,2% 9,3%

3.C OVÍ DE CARN ECOLÒGIC

EXPLOTACIONS

CAPS

El nombre d’explotacions ecològiques ha patit un lleuger descens en els dos darrers anys i se situa actualment en un total de 104 explotacions, seguint la tendència a la baixa en el nombre total d’explotacions d’aquest sector a Catalunya. Actualment hi ha un 45.000 caps ecològics. Així doncs, la mida mitjana de les explotacions catalanes se situa per sobre dels 400 caps, una mida superior a la mitjana espanyola, que no arriba als 300 caps per explotació.

Les explotacions ecològiques d'aquest sector representen aproximadament un 6% del total d'explotacions d'oví de carn a Catalunya. Aquest percentatge ha anat augmentat en els darrers anys, sobretot a causa del tancament d'explotacions convencionals. Si ens fixem en el nombre de caps, el percentage de bestiar ecològic també ha anat augmentant i ja representa més del 9%.

Els caps de bestiar d'aquest sector a Catalunya representen el 8% dels que hi ha a Espanya.

8,0%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

Evolució del percentatge d'oví de carn ecològic sobre el total d'oví de carn ecològic d'Espanya

Caps de bestiar

431

288

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques d'oví de carn a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

0

20

40

60

80

100

120

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

Explo

tacion

s

Cap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques d'oví de carn


9,3%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

8%

9%

10%

Evolució del percentatge d'oví de carn ecològic sobre el total d'oví de carn

Caps de bestiar

Situació de les explotacions d'oví de carn ecològic




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 0 0 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 12,5%

Girona 1 0 1 1 0 0 0 0 0 1 1 1 1 2 2 3 3 2 2 4 57,1%

Lleida 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Tarragona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Catalunya (eco) 1 0 4 2 0 0 0 0 0 2 2 2 2 2 2 3 4 3 3 5 26,3%

Espanya 12 21 18 20 24 27 39 106 40 44 51 48 52 41 85 56 87 100

% Eco Cat/Esp 0,0% 19,0% 11,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 5,0% 4,5% 3,9% 4,2% 3,8% 4,9% 3,5% 7,1% 3,4% 3,0%

Catalunya (total) 14 14 14 15 16 15 20 19 19

% Eco/Total 14,3% 14,3% 14,3% 13,3% 18,8% 26,7% 15,0% 15,8% 26,3%

Barcelona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 155 150 207 243 12,8%

Girona 0 0 0 0 0 1.112 894 950 1.068 1.275 1.295 1.614 1.614 1.402 1.641 2.004 79,1%

Lleida 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Tarragona 0 0 0 0 0 44 63 25 25 0 0 0 0 0 0 0 0,0%

Catalunya (eco) 0 0 0 0 0 1.156 957 975 1.093 1.275 1.295 1.614 1.769 1.552 1.848 2.247 36,1%

Espanya 4.216 6.781 8.021 9.309 23.782 17.310 16.305 20.602 19.279 16.183 17.936 22.220 16.943 26.055 37.038

% Eco Cat/Esp 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 6,7% 5,9% 4,7% 5,7% 7,9% 7,2% 7,3% 10,4% 6,0% 5,0%

Catalunya (total) 3.412 4.960 4.329 4.849 6.433 6.057 6.693 6.316 6.233

% Eco/Total 28,6% 22,0% 29,5% 26,7% 25,1% 29,2% 23,2% 29,3% 36,1%

EXPLOTACIONS

3.D OVÍ DE LLET ECOLÒGIC

CAPS

El nombre d'explotacions d'oví de llet és molt baix, tant ecològiques com convencionals. Actualment, hi ha cinc explotacions d'oví de llet ecològic a Catalunya i uns 2.200 caps .

Durant els anys 2017 i 2018 el nombre de caps ecològics a Espanya es va més que duplicar i el percentatge de caps situats a Catalunya va baixar fins el 5%.

El 36% de les ovelles destinades a la producció de llet a Catalunya es cria sota la normativa ecològica. Aquest alt percentatge es deu principalement al poc desenvolupament d'aquest sector en producció convencional.

La mida mitjana d'aquestes explotacions a Catalunya és d'uns 450 caps, una mida similar a la de les explotacions d'oví de carn ecològic i superior a la mitjana espanyola.

5,0%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

Evolució del percentatge d'oví de llet ecològic sobre el total d'oví de llet ecològic d'Espanya

Caps de bestiar

449

370

0

100

200

300

400

500

600

700

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques d'oví de llet a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

0

1

2

3

4

5

6

0

500

1000

1500

2000

2500

Explo

tacion

s

Cap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques d'oví de llet


36,1%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

Evolució del percentatge d'oví de llet ecològic sobre el total d'oví de llet

Caps de bestiar




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 0 1 2 1 3 4 5 5 3 4 6 8 9 12 17 16 16 15 17 13 3,4%

Girona 2 1 0 1 2 2 3 5 11 8 14 19 16 19 19 21 19 20 21 19 7,2%

Lleida 1 9 16 25 25 22 21 19 23 28 37 36 38 41 45 40 41 45 46 44 10,3%

Tarragona 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 2 1 1 2 5 6 6 7 3,4%

Catalunya (eco) 4 12 18 27 30 28 29 29 37 40 58 65 65 73 82 79 81 86 90 83 6,5%

Espanya 53 110 120 111 109 122 135 206 355 409 556 504 479 509 566 567 536 526

% Eco Cat/Esp 22,6% 16,4% 22,5% 27,0% 25,7% 23,8% 21,5% 18,0% 11,3% 14,2% 11,7% 12,9% 15,2% 16,1% 14,0% 14,3% 16,0% 17,1%

Catalunya (total) 2.038 1.930 1.808 1.724 1.622 1.547 1.451 1.347 1.273

% Eco/Total 3,2% 3,4% 4,0% 4,8% 4,9% 5,2% 5,9% 6,7% 6,5%

Barcelona 43 51 92 88 102 55 70 227 311 296 703 601 565 745 858 522 5,2%

Girona 400 258 410 560 584 477 901 773 557 539 721 483 410 544 937 1.054 17,5%

Lleida 918 994 1.070 740 744 2.079 2.053 2.543 2.786 2.399 3.312 2.463 3.246 2.828 2.905 3.128 33,4%

Tarragona 0 0 0 0 0 0 0 305 230 347 315 781 1.046 1.471 1.327 1.468 14,4%

Catalunya (eco) 1.361 1.303 1.572 1.388 1.430 2.611 3.024 3.848 3.884 3.581 5.051 4.328 5.267 5.588 6.027 6.172 17,3%

Espanya 10.918 11.886 18.470 20.484 27.844 38.084 34.787 45.384 31.597 27.872 31.312 33.444 39.923 38.097 34.807

% Eco Cat/Esp 12,5% 11,0% 8,5% 6,8% 5,1% 6,9% 8,7% 8,5% 12,3% 12,8% 16,1% 12,9% 13,2% 14,7% 17,3%

Catalunya (total) 58.542 48.420 49.504 43.946 44.202 43.028 40.267 38.965 35.748

% Eco/Total 6,6% 8,0% 7,2% 11,5% 9,8% 12,2% 13,9% 15,5% 17,3%

EXPLOTACIONS

3.E CAPRÍ DE CARN ECOLÒGIC

CAPS

El nombre de caps de caprí de carn ecològic ha anat augmentant progressivament fins a arribar l'any 2019 als 6.172 caps, distribuits en 83 explotacions, que representen el 17% del total de caps de caprí de carn.

Aproximadament, la meitat de les explotacions i els caps de bestiar caprí ecològic se situen a la província de Lleida. També és la província amb major percentatge d'explotacions i caps respecte del caprí de carn total.

L'any 2018, les explotacions catalanes d'aquest sector representaven el 17% de les que hi havia a Espanya i el nombre de caps també. Per tant, la mida mitjana de les explotacions catalanes i espanyoles és molt similar (al voltant dels 70 caps).

17,3%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

Evolució del percentatge de caprí de carn ecològic sobre el total de caprí de carn ecològic d'Espanya

Caps de bestiar

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

Explo

tacion

s

Cap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques de caprí de carn


17,3%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

Evolució del percentatge de caprí de carn ecològic sobre el total de caprí de carn

Caps de bestiar

74

66

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques de caprí de carn a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

Situació de les explotacions de caprí de carn ecològic




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 4 5 7 6 6 6 12,2%

Girona 1 1 1 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 3 2 1 1 3 20,0%

Lleida 1 1 2 3 2 1 2 3 2 1 1 1 1 1 4 7 8 7 8 7 22,6%

Tarragona 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 2 3 2 2 15,4%

Catalunya (eco) 3 3 4 4 3 2 3 4 3 3 3 3 4 5 10 16 19 17 17 18 16,7%

Espanya 25 28 32 30 23 30 34 47 42 64 48 129 125 138 211 192 185 193

% Eco Cat/Esp 12,0% 14,3% 12,5% 10,0% 8,7% 10,0% 11,8% 6,4% 7,1% 4,7% 6,3% 3,1% 4,0% 7,2% 7,6% 9,9% 9,2% 8,8%

Catalunya (total) 74 81 82 84 102 105 113 113 108

% Eco/Total 4,1% 4,9% 6,1% 11,9% 15,7% 18,1% 15,0% 15,0% 16,7%

Barcelona 486 473 437 437 487 400 0 400 1.002 1.084 1.865 2.127 2.412 1.639 2.285 2.503 25,3%

Girona 0 0 0 0 0 152 239 135 161 161 169 253 199 202 244 311 10,0%

Lleida 225 180 236 234 234 223 217 255 255 253 639 1.643 1.995 1.950 1.964 1.944 20,7%

Tarragona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 130 176 262 313 305 301 13,1%

Catalunya (eco) 711 653 673 671 721 775 456 790 1.418 1.498 2.803 4.199 4.868 4.104 4.798 5.059 20,5%

Espanya 6.774 6.587 7.637 8.932 11.414 12.404 14.332 12.612 24.398 22.310 25.154 36.004 33.477 33.644 41.699

% Eco Cat/Esp 10,5% 9,9% 8,8% 7,5% 6,3% 6,2% 3,2% 6,3% 5,8% 6,7% 11,1% 11,7% 14,5% 12,2% 11,5%

Catalunya (total) 16.995 16.394 16.658 17.918 20.072 19.842 22.174 23.735 24.694

% Eco/Total 4,6% 8,6% 9,0% 15,6% 20,9% 24,5% 18,5% 20,2% 20,5%

CAPS

EXPLOTACIONS

3.F CAPRÍ DE LLET ECOLÒGIC

El nombre d'explotacions de caprí de llet ecològic s'havia mantingut estable des de l'any 2000, al voltant de les 4 explotacions, però a partir de l'any 2014 se'n produeix un augment considerable, increment que s’ha estabilitzat al voltant de les 17 explotacions.Tot i aquest nombre relativament baix, aquestes explotacions ecològiques representen un percentatge significatiu (17% l'any 2019) quan es comparen amb el total d'explotacions de caprí de llet a Catalunya.

Segons el cens de 2019, a Catalunya hi havia uns 5.000 caps de caprí de llet ecològic, que representen un 20% del total. És a dir, que una de cada cinc cabres lleteres catalanes es cria seguint la normativa ecològica.

La mida mitjana d'aquest tipus d'explotació ecològica és d'uns 280 caps a Catalunya i 210 caps a Espanya.

11,5%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

Evolució del percentatge de caprí de llet ecològic sobre el total de caprí de llet ecològic d'Espanya

Caps de bestiar

281

216

0

50

100

150

200

250

300

350

400

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques de caprí de llet a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Explo

tacion

sCap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques de caprí de llet


20,5%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

Evolució del percentatge de caprí de llet ecològic sobre el total de caprí de llet

Caps de bestiar

Situació de les explotacions de caprí de llet ecològic




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 5 6 6 5 4 3 5 5 0,39%

Girona 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 3 0,41%

Lleida 0 0 0 0 0 0 1 1 2 1 1 1 1 1 0 2 2 3 4 4 0,15%

Tarragona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 2 4 1,14%

Catalunya (eco) 1 1 2 2 2 2 3 4 7 6 7 7 8 9 8 10 9 10 13 16 0,32%

Espanya 55 80 71 102 100 93 90 108 145 122 154 148 137 132 155 145 139 155

% Eco Cat/Esp 1,8% 2,5% 2,8% 2,0% 2,0% 3,2% 4,4% 6,5% 4,1% 5,7% 4,5% 5,4% 6,6% 6,1% 6,5% 6,2% 7,2% 8,4%

Catalunya (total) 5.427 5.086 5.038 5.015 5.035 5.044 5.044 5.019 5.006

% Eco/Total 0,13% 0,16% 0,18% 0,16% 0,20% 0,18% 0,20% 0,26% 0,32%

Barcelona 67 39 48 48 58 82 123 230 271 353 881 1.017 767 878 927 829 0,05%

Girona 0 0 0 0 53 398 363 540 506 640 634 540 526 644 289 690 0,08%

Lleida 0 0 35 63 73 66 69 66 100 105 0 358 772 673 952 888 0,02%

Tarragona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 375 375 662 1.012 3.094 0,65%

Catalunya (eco) 67 39 83 111 184 546 555 836 877 1.098 1.515 2.290 2.440 2.857 3.180 5.501 0,08%

Espanya 8.455 10.665 13.549 15.462 17.076 8.052 5.832 6.725 7.600 7.795 6.790 10.741 10.311 9.938 20.196

% Eco Cat/Esp 0,8% 0,4% 0,6% 0,7% 1,1% 6,8% 9,5% 12,4% 11,5% 14,1% 22,3% 21,3% 23,7% 28,7% 15,7%

Catalunya (total) 5.470.542 5.704.256 5.906.451 6.034.147 6.238.512 6.529.819 6.601.340 6.756.547 6.885.369

% Eco/Total 0,02% 0,02% 0,02% 0,03% 0,04% 0,04% 0,04% 0,05% 0,08%

CAPS

EXPLOTACIONS

3.G PORCÍ ECOLÒGIC

El porcí ecològic a Catalunya és un sector amb un fort potencial de creixement. Durant els darrers anys el nombre de caps s'havia anat incrementant progressivament, però durant el 2019 es va produir un fort creixement (del 73%) fins a superar els 5.500 caps (distribuits en 16 explotacions)..

A causa del gran desenvolupament del sector porcí convencional que hi ha a Catalunya, el percentatge que representa el sector ecològic sobre el total és el més baix de tots els subsectors ramaders ecològics, tant en nombre d'explotacions (0,3%) com, especialment, en nombre de caps de bestiar (0,08%).

L'any 2018 aproximadament el 16% dels caps de porcí ecològic d'Espanya es situava a Catalunya.

La mida mitjana de les explotacions de porcí ecològic a Catalunya és d'uns 340 caps per explotació, mentre que la mitjana espanyola és d'uns 130 caps per explotació. La mitjana de les explotacions convencionals a Catalunya és d'uns 1.400 caps per explotació.

15,7%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Evolució del percentatge de porcí ecològic sobre el total de porcí ecològic d'Espanya

Caps de bestiar

344

130

0

50

100

150

200

250

300

350

400

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques de porcí a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Explo

tacion

s

Cap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques de porcí


0,08%

0,000%

0,010%

0,020%

0,030%

0,040%

0,050%

0,060%

0,070%

0,080%

0,090%

Evolució del percentatge de porcí ecològic sobre el total de porcí

Caps de bestiar

Situació de les explotacions de porcí ecològic




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 2 2 5 6 5 6 9 9 8 5 6 8 9 9 15 18 23 23 25 30 15,7%

Girona 2 3 2 2 2 3 2 2 3 3 3 6 7 9 12 10 9 8 10 12 8,2%

Lleida 0 0 1 3 3 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 4 5 1,2%

Tarragona 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 1 0 0 1 2 4 1,2%

Catalunya (eco) 6 7 10 12 11 11 13 13 14 11 12 17 18 20 30 31 35 35 41 51 4,7%

Espanya 21 26 38 35 38 42 83 42 46 50 55 55 56 67 82 96 101 107

% Eco Cat/Esp 33,3% 38,5% 31,6% 31,4% 28,9% 31,0% 15,7% 33,3% 23,9% 24,0% 30,9% 32,7% 35,7% 44,8% 37,8% 36,5% 34,7% 38,3%

Catalunya (total) 1.019 997 991 981 1.054 1.049 1.089 1.083 1.080

% Eco/Total 1,7% 1,8% 2,0% 3,1% 2,9% 3,3% 3,2% 3,8% 4,7%

Barcelona 4.185 5.311 9.241 10.481 11.241 6.715 7.114 7.345 9.993 13.399 28.466 26.448 44.938 46.908 33.791 55.668 1,8%

Girona 50 0 604 637 702 3.764 4.500 6.509 11.437 14.624 18.602 24.826 36.751 32.533 52.925 33.285 1,3%

Lleida 369 479 696 677 801 1.536 2.485 2.228 2.130 3.491 3.999 4.381 3.476 4.454 4.257 5.303 0,05%

Tarragona 17 17 17 300 354 180 297 0 0 0 150 0 0 520 770 1.556 0,02%

Catalunya (eco) 4.621 5.807 10.558 12.095 13.098 12.195 14.396 16.082 23.560 31.514 51.217 55.655 85.165 84.415 91.743 95.812 0,41%

Espanya 38.393 39.095 51.598 27.086 37.380 62.015 80.799 105.217 73.283 151.748 165.696 207.521 496.804 385.304 401.237

% Eco Cat/Esp 12,0% 14,9% 20,5% 44,7% 35,0% 19,7% 17,8% 15,3% 32,1% 20,8% 30,9% 26,8% 17,1% 21,9% 22,9%

Catalunya (total) 22.298.167 21.944.481 20.727.366 20.568.238 20.700.498 20.825.045 21.524.330 21.793.354 23.090.758

% Eco/Total 0,07% 0,11% 0,15% 0,25% 0,27% 0,41% 0,39% 0,42% 0,41%

CAPS

3.H AVICULTURA DE CARN ECOLÒGICA

EXPLOTACIONS

L'avicultura de carn ecològica ha anat guanyant importància i és un dels sectors amb un creixement més destacat. Les 51 explotacions que hi ha actualment representen aproximadament el 4,7% de les explotacions d'avicultura de carn de Catalunya. A més, d'acord amb les darreres dades disponibles, el 35% del total d'explotacions d'avicultura de carn ecològiques que hi ha a Espanya es situen a Catalunya, sent la comunitat amb un major nombre d'explotacions ecològiques d'aquest sector. Es concentren especialment a Barcelona (59%) i Girona (23%).

En nombre de caps, aquest sector també ha anat creixent i durant l'any 2019 es van superar els 95.000 caps ecològics, cosa que representa el 0,4% del total. El 92% són pollastres i la resta galls dindi, aquests darrers distribuïts en 7 explotacions certificades.

La mida mitjana de les explotacions catalanes ecològiques d'aquest sector s'ha estabilitzat aquest any i se situa al voltant de les 1.900 aus per explotació. Una mida inferior a la mitjana espanyola, que és d'unes 3.750 aus per explotació, i molt inferior a la mitjana del total d'explotacions catalanes d'avicultura de carn, que és de més de 20.000 aus per explotació.

22,9%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

Evolució del percentatge d'avicultura de carn ecològica sobre el total d'avicultura de carn ecològica d'Espanya

Caps de bestiar

1.879

3.750

0

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques d'avicultura de carn a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

0

10

20

30

40

50

60

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

Explo

tacion

sCap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques d'avicultura de carn


0,4%

0,00%

0,05%

0,10%

0,15%

0,20%

0,25%

0,30%

0,35%

0,40%

0,45%

Evolució del percentatge d'avicultura de carn ecològica sobre el total d'avicultura de carn

Caps de bestiar

Situació de les explotacions ecològiques d'avicultura de carn




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 5 3 3 3 4 4 4 4 3 3 4 4 6 13 15 16 19 17 18 19 20,9%

Girona 1 2 2 2 4 4 3 3 3 3 2 4 6 6 16 11 25 28 29 26 29,9%

Lleida 0 0 0 0 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 2 5 8 7 8 21,6%

Tarragona 1 1 1 0 0 2 2 2 1 0 0 1 1 3 5 5 5 4 8 8 16,3%

Catalunya (eco) 7 6 6 5 9 11 10 10 9 7 7 10 14 23 38 34 54 57 62 61 23,1%

Espanya 64 80 75 98 110 119 82 117 137 129 147 122 160 180 212 245 278 309

% Eco Cat/Esp 9,4% 7,5% 6,7% 9,2% 10,0% 8,4% 12,2% 7,7% 5,1% 5,4% 6,8% 11,5% 14,4% 21,1% 16,0% 22,0% 20,5% 20,1%

Catalunya (total) 288 256 204 221 204 235 267 287 264

% Eco/Total 2,4% 5,5% 6,9% 10,4% 18,6% 23,0% 20,2% 21,6% 23,1%

Barcelona 4.061 4.410 4.371 4.485 4.785 8.089 8.754 8.185 9.213 12.835 16.017 20.664 23.895 23.165 22.498 32.093 7,8%

Girona 3.537 3.075 2.915 2.923 2.945 3.296 2.300 8.210 8.887 9.867 25.636 26.452 54.332 57.580 65.264 70.603 26,7%

Lleida 936 1.928 1.951 1.975 1.986 4.206 5.451 3.750 4.025 4.025 5.902 6.150 6.760 8.426 9.656 12.405 0,6%

Tarragona 0 2.600 1.040 1.040 1.154 0 0 1.993 4.811 4.974 14.365 15.311 14.234 16.768 50.854 54.288 4,2%

Catalunya (eco) 8.534 12.013 10.277 10.423 10.870 15.591 14.435 22.138 26.936 31.701 61.920 68.577 99.221 105.939 148.272 169.389 4,3%

Espanya 56.548 66.661 59.300 68.051 64.269 92.122 78.086 114.744 124.239 184.247 211.298 253.102 313.632 444.796 629.508

% Eco Cat/Esp 15,1% 18,0% 17,3% 15,3% 16,9% 16,9% 18,5% 19,3% 21,7% 17,2% 29,3% 27,1% 31,6% 23,8% 23,6%

Catalunya (total) 4.469.010 3.047.893 3.364.970 3.795.093 3.848.310 4.274.338 4.048.134 4.157.291 3.919.642

% Eco/Total 0,5% 0,9% 0,9% 1,6% 1,8% 2,3% 2,6% 3,6% 4,3%

3.I AVICULTURA DE POSTA ECOLÒGICA

EXPLOTACIONS

CAPS

El nombre d'explotacions i de caps d'avicultura ecològica de posta en els darrers anys està experimentant un important creixement. Actualment hi ha un cens de més de 169.000 gallines ponedores ecològiques distribuides en 61 esplotacions.

L'avicultura ecològica de posta catalana té un pes destacable a l'àmbit espanyol. Segons les dades de 2018, una cinquena part de les explotacions estan situades a Catalunya i gairebé el 24% de les gallines ponedores ecològiques són catalanes. Aquesta dada indica que, a diferència de l'avicultura de carn, la mida mitjana de les explotacions catalanes és superior a la mitjana espanyola.

Les explotacions ecològiques representen el 23% del total d'explotacions d'avicultura de posta. Si ens fixem en el nombre de caps, el percentatge baixa fins al 4,3%, atès que les explotacions convencionals tenen un cens mitjà molt superior.

23,6%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Evolució del percentatge d'avicultura de posta ecològica sobre el total d'avicultura de posta ecològica d'Espanya

Caps de bestiar

2.777

2.037

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

Cap

s p

er e

xplo

taci

ó

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques d'avicultura de posta a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

0

10

20

30

40

50

60

70

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

Explo

tacion

sCap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de caps i el nombre d'explotacions ecològiques d'avicultura de posta


4,3%

0,0%

0,5%

1,0%

1,5%

2,0%

2,5%

3,0%

3,5%

4,0%

4,5%

5,0%

Evolució del percentatge d'avicultura de posta ecològica sobre el total d'avicultura de posta

Caps de bestiar

Situació de les explotacions ecològiques d'avicultura de posta




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 %Eco/Total 2019

Barcelona 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 2 5 5 5 4 5 3 5 5 4 1,3%

Girona 0 1 2 2 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 3 4 5 5 7 6 4,2%

Lleida 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0,5%

Tarragona 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 3 0 0 0 2 2 2 1 0,8%

Catalunya (eco) 0 1 3 3 2 2 2 2 2 2 6 9 10 7 7 9 10 12 14 12 1,5%

Espanya 43 64 89 91 131 184 179 194 190 117 185 188 195 155 181 213 259 273

% Eco Cat/Esp 2,3% 4,7% 3,4% 2,2% 1,5% 1,1% 1,1% 1,0% 1,1% 5,1% 4,9% 5,3% 3,6% 4,5% 5,0% 4,7% 4,6% 5,1%

Catalunya (total) 726 710 669 715 740 769 788 808 783

% Eco/Total 1,2% 1,4% 1,0% 1,0% 1,2% 1,3% 1,5% 1,7% 1,5%

Barcelona 14 15 14 250 260 342 642 2.108 2.698 723 424 1.889 212 348 554 556 3,4%

Girona 54 54 54 54 55 54 54 158 158 158 344 348 450 588 596 527 4,0%

Lleida 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 160 1,0%

Tarragona 0 0 0 0 0 0 53 53 53 0 0 0 860 690 590 300 2,7%

Catalunya (eco) 68 68 68 304 315 396 749 2.319 2.909 881 768 2.237 1.522 1.626 1.740 1.543 2,7%

Espanya 20.853 28.315 43.068 45.390 57.633 54.419 29.582 50.725 50.823 50.822 48.470 58.253 69.126 73.878 81.030

% Eco Cat/Esp 0,3% 0,2% 0,2% 0,7% 0,5% 0,7% 2,5% 4,6% 5,7% 1,7% 1,6% 3,8% 2,2% 2,2% 2,1%

Catalunya (total) 47.056 48.790 44.069 47.534 50.084 50.316 52.510 54.265 56.581

% Eco/Total 4,9% 6,0% 2,0% 1,6% 4,5% 3,0% 3,1% 3,2% 2,7%

EXPLOTACIONS

3.J APICULTURA ECOLÒGICA

RUSCS

Després d'uns anys de creixement del sector apícola ecològic català, durant el 2019 es va reduir lleugerament tant el nombre d'explotacions (12) com el de ruscs (56.500)

Els ruscs, ecològics representen garirebé el 3% del total de ruscs de Catalunya i poc més del 2% del total de ruscs ecològics d'Espanya.

Segons les darreres dades, la mitjana de ruscs per explotació a Espanya (297) és molt superior a la mitjana catalana (129).

2,1%

0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

7%

Evolució del percentatge d'apicultura ecològica sobre el total d'apicultura ecològica d'Espanya

Ruscs

129

297

0

50

100

150

200

250

300

350

Ru

scs

per

exp

lota

ció

Evolució de la mida mitjana de les explotacions ecològiques d'apicultura a Catalunya i a Espanya

Catalunya Espanya

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

Explo

tacion

s

Cap

s d

e b

esti

ar

Evolució del nombre de ruscs i el nombre d'explotacions ecològiques d'apicultura

Explotacions Ruscs

2,7%

0,0%

1,0%

2,0%

3,0%

4,0%

5,0%

6,0%

7,0%

Evolució del percentatge d'apicultura ecològica sobre el total d'apicultura

Ruscs

Situació de la seu de les explotacions ecològiques d'apicultura




Vaquí

de carn

Vaquí

de llet

Oví

de carn

Oví

de llet

Cabrum

de carn

Cabrum

de lletPorcí

Avicultura

de carn

Avicultura

de postaEquí Apicultura Cunicultura Helicicultura TOTAL

Barcelona 81 4 17 1 13 6 5 30 19 6 4 2 0 188

Girona 158 7 34 4 19 3 3 12 26 39 6 0 1 312

Lleida 260 3 48 0 44 7 4 5 8 56 1 1 0 437

Tarragona 1 0 5 0 7 2 4 4 8 1 1 0 0 33

Catalunya 500 14 104 5 83 18 16 51 61 102 12 3 1 970

% Eco/Total 11,4% 2,8% 5,7% 26,3% 6,5% 16,7% 0,3% 4,7% 23,1% 1,5%

% Eco Cat/Esp (2018) 13,2% 4,5% 5,4% 3,0% 17,1% 8,8% 8,4% 38,3% 20,1% 5,1%

3.K DISTRIBUCIÓ DE LES EXPLOTACIONS ECOLÒGIQUES PER ESPÈCIES 2019

Vaquí de carn

52%

Vaquí de llet1%

Ovíde carn

11%

Oví de llet0,5%

Cabrum de carn11%

Cabrumde llet

2%

Porcí2%

Avicultura de carn5%

Aviculturade posta

6%

Equí11%

Apicultura1%

Cunicultura0,31%

Helicicultura0,12%

Altres49%

Distribució de les explotacions ecològiques a Catalunya

Més de la meitat de les explotacions ramaderes ecològiques catalanes són de vaquí de carn. Els següents sectors més importants són l'oví de carn (11%) i el cabrum de carn (11%).

Aquest patró es conserva a les províncies de Girona, Barcelona i Lleida. A Tarragona, en canvi, al disposar de poca superfície de pastures, varia considerablement i el principal sector ramader ecològic és l'avicultura de posta.

Lleida és la província amb més explotacions ramaderes ecològiques (437) i Tarragona és la que en té menys (33).

Vaquí de carn

51%

Vaquí de llet2%

Ovíde carn

11%Oví de llet

1%

Cabrum de carn

6%

Cabrumde llet1,0%

Porcí1% Avicultura de carn

4%

Aviculturade posta

8%

Equí13%

Apicultura2%Helicicultura

0,4 %

Altres49%

Distribució de les explotacions ecològiques a Girona

Vaquí de carn

43%

Vaquí de llet1%

Ovíde carn

9%

Cabrum de carn11%

Cabrum de llet2%

Porcí3%


Aviculturade posta

10%

Equí3%Apicultura

2%

Cunicultura1%

Altres57%

Distribució de les explotacions ecològiques a Barcelona

Vaquí de carn

59% Ovíde carn

11%

Cabrum de carn

13%

Cabrum de llet1%

Porcí1%


Aviculturade posta

2%

Equí13%

Cunicultura0,23%

Altres39%

Distribució de les explotacions ecològiques a Lleida

Vaquí de carn

3%

Ovíde carn

15%

Cabrum de carn17%

Cabrumde llet

6%

Porcí12%

Avicultura de carn

12%Aviculturade posta

25%

Equí3%

Apicultura9%

Altres16%

Distribució de les explotacions ecològiques a Tarragona

Barcelona19%

Girona32%

Lleida 45%

Tarragona4%

Distribució de les explotacions ecològiques catalanes per províncies

Situació de les explotacions ramaderes ecològiques




Boví de carn 500 42.989 6,0% 20,1% 8,3%

Oví de carn 104 44.853 -3,8% 8,0% 9,3%

Caprí de carn 83 6.172 2,4% 17,3% 17,3%

Avicultura de posta 61 169.389 14,2% 23,6% 4,3%

Avicultura de carn 51 95.812 4,4% 22,9% 0,4%

Caprí de llet 18 5.059 5,4% 11,5% 20,5%

Porcí 16 5.501 73,0% 15,7% 0,08%

Boví de llet 14 1.377 146,8% 5,3% 1,2%

Apicultura 12 1.543 -11,3% 2,1% 2,7%

Oví de llet 5 2.247 21,6% 5,0% 36,1%

% caps Eco

Catalunya / TotalNombre d'explotacions

% caps

Catalunya/Espanya

(dades 2018)

Diferència nombre de

caps 2018-2019Nombre de caps

3.L RESUM DE LES PRINCIPALS EXPLOTACIONS RAMADERES ECOLÒGIQUES 2019

0 100 200 300 400 500 600

Boví de carn

Oví de carn

Caprí de carn

Avicultura de posta

Avicultura de carn

Caprí de llet

Porcí

Boví de llet

Apicultura

Oví de llet

nombre d'explotacions

Nombre d'explotacions ramaderes ecològiques catalanes

0% 5% 10% 15% 20% 25%

Boví de carn

Oví de carn

Caprí de carn

Avicultura de posta

Avicultura de carn

Caprí de llet

Porcí

Boví de llet

Apicultura

Oví de llet

% de caps de bestiar

Importància de la ramaderia ecològica catalana sobre l'espanyola(dades de 2018)

El nombre total d'explotacions ramaderes ecològiques a Catalunya ha anat augmentant any rere any fins a situar -se a les 970 explotacions. El boví de carn és el principal sector ramader ecològic: hi ha 500 explotacions ramaderes d'aquest sector. El segueixen en importància l'oví de carn (104 explotacions) i el caprí de carn (83 explotacions).

Els sectors ramaders ecològics on Catalunya té més pes respecte d'Espanya són l'avicultura i el boví de carn. Més del 23% de les aus ecològiques espanyoles se situen a Catalunya. Els porcs ecològics catalans representen el 16% del total de porcs ecològics d'Espanya, però solament el 0,08% del total de porcs que hi ha a Catalunya.

Els sectors on els caps de bestiar ecològic representen un major percentatge respecte del total són l'oví de llet i el caprí de llet, que representen el 36% i el 20%, respectivament, del total de caps que hi ha a Catalunya.

Durant l'any 2019, va créixer el nombre de caps de la major part dels sectors ramaders. Destaca especialment el creixement en el boví de llet (+147%).

Catalunya concentra el 12% del total d'explotacions ramaderes ecològiques d'Espanya. És la segona comunitat amb més explotacion s només per darrere d'Andalusia, que és on se situen el 61% de les explotacions ramaderes d'Espanya.

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Boví de carn

Oví de carn

Caprí de carn

Avicultura de posta

Avicultura de carn

Caprí de llet

Porcí

Boví de llet

Apicultura

Oví de llet

% de caps de bestiar

Importància de la ramaderia ecològica catalana sobre el total

+ 6%

- 4%

+ 2%+ 14%

+ 4% + 5%

+ 11%

+ 147%

- 11%

+ 22%

-20%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

160%

Diferència nombre de caps 2018/2019

970

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

Evolució del nombre d'explotacions ramaderes ecològiques a Catalunya


4. ACTIVITATS INDUSTRIALS ECOLÒGIQUES



2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 9 10 12 19 27 30 31 37 35 41 43 52 53 62 89 92 97 106 125 145

Girona 2 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 4 6 10 10 14 16 17 20

Lleida 1 1 1 2 3 3 3 3 4 5 6 7 7 9 11 13 16 16 17 17

Tarragona 1 3 3 5 8 10 10 13 22 30 36 46 53 56 55 54 63 67 82 91

Catalunya 13 14 17 27 39 44 45 54 62 77 86 108 117 133 165 169 190 205 241 273

Espanya 466 511 568 669 741 838 869 939 1.033

% Eco Cat/Esp 18,5% 21,1% 20,6% 19,9% 22,3% 20,2% 21,9% 21,8% 23,3%

4.A ELABORACIÓ I/O EMBOTELLAMENT DE VINS, CAVES I ESCUMOSOS ECOLÒGICS

Elaboració i/o embotellament

de vins, caves i escumosos

273

0

50

100

150

200

250

300

Nre

. d'e

stab

limen

ts

Evolució del nombre d'establiments elaboradors/embotelladors de vins, caves i escumosos ecològics a Catalunya


El nombre d'establiments dedicats a l'elaboració i/o embotellament de vins, caves i escumosos ecològics ha augmentat progressivament en els últims 15 anys fins a assolir els 273 establiments durant l'any 2019. És el sector agroindustrial ecològic amb més operadors inscrits.

Més de la meitat dels establiments són a la província de Barcelona (145). Tarragona, amb 91 establiments, és la segona provínciaamb més importància.

Segons les dades de 2018, Catalunya és la comunitat amb més establiments elaboradors/embotelladors de vins, caves i escumosos ecològics. Concretament, concentra el 23,3% del total d'establiments d'aquest sector que hi ha a Espanya.

23,3%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge d'establiments elaboradors/embotelladors de vins, caves i escumosos ecològics de Catalunya sobre el total

d'Espanya

Barcelona53%

Girona7%

Lleida 6%

Tarragona34%

Distribució per províncies dels establiments elaboradors/embotelladors de vins, caves i escumosos ecològics

Font: CCPAE i MAPAMA 39



2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 14 8 18 19 18 23 22 22 22 21 19 26 33 31 40 54 49 50 66 76

Girona 7 1 21 15 15 14 13 14 14 15 13 13 13 14 16 25 19 22 22 21

Lleida 8 8 12 15 16 14 15 13 15 13 15 15 17 20 27 20 24 33 38 52

Tarragona 15 3 28 26 28 25 25 26 27 28 29 29 33 35 36 29 31 35 37 36

Catalunya 44 20 79 75 77 76 75 75 78 77 76 83 96 100 119 128 123 140 163 185

Espanya 745 735 891 922 970 1.178 1.412 1.630 1.873

% Eco Cat/Esp 10,2% 11,3% 10,8% 10,8% 12,3% 10,9% 8,7% 8,6% 8,7%

Manipulació, envasament i/o

transformació hortofructícola

4.B MANIPULACIÓ, ENVASAMENT I/O TRANSFORMACIÓ DE PRODUCCIÓ HORTOFRUCTÍCOLA ECOLÒGICA

185

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

No

mb

re d

'est

ablim

ents

Evolució del nombre d'establiments manipuladors, envasadors i/o transformadors de productes hortofructícoles ecològics a Catalunya


El nombre d'empreses manipuladores, envasadores i/o transformadores de producció hortofructícola ecològica es va mantenir constant entre els anys 2002 i 2010, al voltant dels 75 establiments. Però, a partir de l'any 2011, va anar augmentant, i l'any 2019 va assolir el màxim històric de 185 establiments ecològics. Barcelona és la província amb més empreses d'aquest sector (41%), seguida de Lleida (28%).

A Catalunya, es localitzen el 8,7% del total d'empreses espanyoles d'aquest sector (segons dades de 2018), un percentatge similar al s dos darrers anys.

Barcelona41%

Girona11%

Lleida 28%

Tarragona20%

Distribució per províncies dels establiments manipuladors, envasadors i/o transformadors de productes hortofructícoles ecològics

8,7%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge d'establiments manipuladors, envasadors i/o transformadors de productes hortofructícoles ecològics de Catalunya

sobre el total d'Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 13 15 10 13 16 15 17 18 36 38 37 38 41 46 47 32 33 34 37 36

Girona 0 0 0 0 0 0 0 1 3 3 4 3 6 7 6 4 5 7 8 8

Lleida 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 2 2 4 4 5 5

Tarragona 2 1 2 2 3 3 3 2 4 4 4 4 4 3 5 3 2 3 5 5

Catalunya 17 17 14 17 21 20 22 23 45 47 47 47 54 59 60 41 44 48 55 54

Espanya 320 311 312 368 367 389 413 461 536

% Eco Cat/Esp 14,7% 15,1% 17,3% 16,0% 16,3% 10,5% 10,7% 10,4% 10,3%

D

D

PANIFICACIÓ I PASTISSERIA

4.C PANIFICACIÓ I PASTISSERIA ECOLÒGIQUES

54

0

10

20

30

40

50

60

70

Nre

. d'e

stab

lim

ents

Evolució del nombre d'establiments de panificació i pastisseria ecològics a Catalunya


A finals de 2019, hi havia inscrits 54 establiments certificats com a ecològics dedicats a la panificació i pastisseria.

A la província de Barcelona, se situen la majoria d'empreses d'aquest sector; actualment, concentra el 67% dels establiments.

Segons dades de 2018, el 10,3% de les empreses espanyoles de panificació i pastisseria ecològiques estan situades a Catalunya, un percentatge similar al dels tres anys anteriors. Barcelona

67%

Girona15%

Lleida 9%

Tarragona9%

Distribució per províncies dels establiments de panificació i pastisseria ecològics

10,3%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge d'establiments de panificació i pastisseria ecològics de Catalunya sobre el total d'Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 3 3 4 7 8 9 9 11 15 15 15 19 21 28 25 30 28 30 31 34

Girona 0 1 1 1 1 1 3 3 3 6 7 8 9 10 11 13 13 15 18 19

Lleida 1 1 1 5 7 10 11 12 14 13 14 14 15 17 17 17 20 21 20 19

Tarragona 0 1 1 1 2 3 3 3 3 3 3 4 3 2 5 6 7 7 6 6

Catalunya 4 6 7 14 18 23 26 29 35 37 39 45 48 57 58 66 68 73 75 78

Espanya 148 154 178 197 182 187 204 231 235

% Eco Cat/Esp 26,4% 29,2% 27,0% 28,9% 31,9% 35,3% 33,3% 31,6% 31,9%

4.D ESCORXADORS I SALES D'ESPECEJAMENT ECOLÒGICS

ESCORXADORS I

ESPECEJAMENT

78

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

No

mb

re d

'est

ablim

ents

Evolució del nombre d'escorxadors i sales d'especejament ecològics a Catalunya

Barcelona Lleida Girona Tarragona

El nombre d'escorxadors i sales d'especejament ecològics ha augmentat progressivament durant més de 15 anys, i a finals de l'any 2019 a Catalunya hi havia 78 escorxadors certificats.

Barcelona és la demarcació on hi ha més establiments ecològics, tal com passa amb els convencionals: concentra aproximadament el 44% dels establiments catalans d'aquest sector. Tarragona, a causa del poc desenvolupament de la ramaderia ecològica, només disposa de 6 escorxadors i/o sales d'especejament.

A Catalunya, se situen aproximadament el 32% dels escorxadors i les sales d'especejament ecològiques d'Espanya. És l'activitat industrial on Catalunya té un pes més important, i és la comunitat amb més escorxadors i sales d'especejament certificats.

Barcelona44%

Girona24%

Lleida 24%

Tarragona8%

Distribució per províncies dels escorxadors i les sales d'especejament ecològics

31,9%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge d'escorxadors i sales d'especejament ecològics de Catalunya sobre el total d'Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 0 0 2 2 2 2 2 1 3 4 3 3 3 6 10 13 12 14 18 18

Girona 0 0 0 1 2 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 5 5 7 8

Lleida 5 8 8 8 9 9 10 9 10 11 17 20 22 25 29 32 29 37 36 38

Tarragona 8 7 7 12 14 14 13 15 16 16 16 17 20 25 31 35 36 42 47 51

Catalunya 13 15 17 23 27 27 27 28 32 34 39 43 49 60 74 84 82 98 108 115

Espanya 347 367 479 591 631 725 815 906 1002

% Eco Cat/Esp 11,2% 11,7% 10,2% 10,2% 11,7% 11,6% 10,1% 10,8% 10,8%

4.E FABRICACIÓ I ENVASAMENT D'OLIS I GREIXOS ECOLÒGICS

FABRICACIÓ I ENVASAMENT

D'OLIS I GREIXOS

115

0

20

40

60

80

100

120

140

No

mb

re d

'est

ablim

ents

Evolució del nombre de fabricants i envasadors d'olis i greixos ecològics a Catalunya


El nombre de fabricants i envasadors d'olis i greixos ecològics ha augmentat especialment des de l'any 2007, i a l'any 2019 h i havia 115 establiments d'aquest sector.

Tarragona i Lleida són les demarcacions on es concentren la majoria d'operadors, cosa que coincideix amb les demarcacions amb més superfície d'olivera ecològica. En aquestes dues províncies, se situa gairebé el 80% de les empreses catalanes ecològiques d'aquest sect or.

En els darrers anys, el ritme de creixement en el nombre d'establiments d'aquest sector a Catalunya ha estat similar al d'Esp anya. El percentatge que representen els establiments ecològics catalans respecte dels espanyols s'ha mantingut constant al voltant del 10 -12%.

Barcelona16%

Girona7%

Lleida 33%

Tarragona44%

Distribució per províncies dels fabricants i envasadors d'olis i greixos ecològics

10,8%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge de fabricants i envasadors d'olis i greixos ecològics de Catalunya sobre el total d'Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 18 24 8 9 10 8 9 9 10 10 10 11 10 11 23 35 24 29 32 38

Girona 4 4 4 5 4 4 4 4 5 5 5 3 3 3 4 4 3 6 6 8

Lleida 4 5 6 6 7 7 5 6 7 6 8 8 8 9 10 11 9 11 12 12

Tarragona 6 3 3 6 6 6 6 7 8 8 8 9 9 9 9 8 6 10 13 16

Catalunya 32 36 21 26 27 25 24 26 30 29 31 31 30 32 46 58 42 56 63 74

Espanya 114 130 170 221 253 319 248 313 338

% Eco Cat/Esp 27,2% 23,8% 17,6% 14,5% 18,2% 18,2% 16,9% 17,9% 18,6%

MANIPULACIÓ, ENVASAMENT

I/O TRANSFORMACIÓ DE

GRANS

4.F MANIPULACIÓ, ENVASAMENT I/O TRANSFORMACIÓ DE GRANS ECOLÒGICS

74

0

10

20

30

40

50

60

70

80

No

mb

re d

'est

abli

men

ts

Evolució del nombre d'empreses manipuladores, envasadores i transformadores de grans ecològics

Barcelona Lleida Tarragona Girona

El nombre de manipuladors, envasadors i transformadors de grans ecològics s'havia mantingut estable en els últims anys, però hi va haver un important creixement durant els anys 2014 i 2015, un retrocés durant l'any 2016, i un nou creixement durant els anys següents. A finals de 2019, a Catalunya hi havia 74 establiments d'aquest sector, cosa que en suposa el màxim històric. El 51% d'aquests establiments sesituen a la província de Barcelona.

Durant l'any 2018, les empreses catalanes representaven el 19% de les que hi havia a Espanya.

Barcelona51%

Girona11%

Lleida 16%

Tarragona22%

Distribució per províncies d'empreses manipuladores, envasadores i transformadores de grans ecològics

18,6%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge d'empreses manipuladores, envasadores i transformadores de grans ecològics de Catalunya sobre el total d'Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 0 0 0 1 1 1 1 1 2 2 2 2 3 4 5 12 9 9 16 18

Girona 1 1 1 3 3 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 2 2 3 3 4

Lleida 4 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6 7 11 12 11 12 13 14

Tarragona 9 13 10 13 15 14 15 16 18 15 16 17 18 18 19 22 21 24 24 25

Catalunya 14 18 14 21 23 21 22 23 26 23 24 26 30 32 38 48 43 48 56 61

Espanya 126 144 188 198 217 285 306 368 427

% Eco Cat/Esp 19,0% 18,1% 16,0% 16,2% 17,5% 16,8% 14,1% 13,0% 13,1%

4.G MANIPULACIÓ, ELABORACIÓ I ENVASAMENT DE FRUITA SECA ECOLÒGICA

MANIPULACIÓ, ELABORACIÓ I

ENVASAMENT DE FRUITA SECA

61

0

10

20

30

40

50

60

70

No

mb

re d

'est

ablim

ents

Evolució del nombre d'establiments dedicats a manipulació, elaboració i envasament de fruita seca ecològica a Catalunya


El nombre de manipuladors, transformadors i elaboradors de fruita seca ecològica ha augmentat de manera progressiva des de l' any 2000, tot i haver sofert algunes fluctuacions. En l'últim any, el nombre d'establiments d'aquest sector ha augmentat fins als 61 es tabliments.

Segons dades de 2018, el 13% dels establiments espanyols d'aquest sector se situa a Catalunya.

Tarragona és la província amb més establiments d'aquest sector, cosa que coincideix amb el fet que és la província amb més su perfície agrícola dedicada a la fruita seca ecològica.

Barcelona29%

Girona7%

Lleida 23%

Tarragona41%

Distribució per províncies d'establiments dedicats a manipulació, elaboració i envasament de fruita seca ecològica

13,1%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge d'establiments dedicats a manipulació, elaboració i envasament de fruita seca ecològica de Catalunya sobre el total d'Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 0 0 2 2 3 3 3 4 5 7 7 12 15 17 23 25 27 28 30 29

Girona 0 0 1 1 3 3 4 3 3 3 3 3 4 5 3 4 6 8 11 13

Lleida 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 7 8 10 10 10 11

Tarragona 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 0 0 2 2 1 1 1 1

Catalunya 0 0 3 3 6 7 8 8 9 11 11 16 20 23 35 39 44 47 52 54

Espanya 107 114 133 132 143 134 146 174 193

% Eco Cat/Esp 10,3% 14,0% 15,0% 17,4% 24,5% 29,1% 30,1% 27,0% 26,9%

4.H ELABORACIÓ DE PRODUCTES CARNIS ECOLÒGICS

ELABORACIÓ DE PRODUCTES

CARNIS

54

0

10

20

30

40

50

60

No

mb

re d

'est

ablim

ents

Evolució del nombre d'establiments dedicats a l'elaboració de productes carnis ecològics a Catalunya

Barcelona Lleida Girona Tarragona

El nombre d'elaboradors de productes carnis ecològics ha augmentat en els últims anys fins a arribar als 52 establiments. A la província de Barcelona, se situa el 54% de les empreses certificades d'aquest sector.

A Catalunya, se situen el 27% de les empreses espanyoles, per la qual cosa és la comunitat amb més empreses ecològiques dedicades a l'elaboració de productes carnis ecològics.

Barcelona54%

Girona24%

Lleida 20%

Tarragona2%

Distribució per províncies d'establiments dedicats a l'elaboració de productes carnis ecològics

26,9%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge d'establiments dedicats a l'elaboració de productes carnis ecològics de Catalunya sobre el total d'Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 4 5 2 2 2 2 2 2 2 3 4 4 5 6 7 12 11 11 14 21

Girona 3 2 2 2 2 2 2 2 4 6 5 6 7 7 8 7 8 8 7 8

Lleida 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 4 5 4 4 5 8

Tarragona 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 2 2

Catalunya 7 8 5 5 6 6 6 6 8 11 11 12 14 15 20 25 24 24 28 39

Espanya 98 101 128 122 121 141 137 155 175

% Eco Cat/Esp 11,2% 11,9% 10,9% 12,3% 16,5% 17,7% 17,5% 15,5% 16,0%

ELABORACIÓ DE LLET,

FORMATGES I DERIVATS LACTIS

4.I ELABORACIÓ DE LLET, FORMATGES I DERIVATS LACTIS ECOLÒGICS

39

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

No

mb

re d

'est

abli

men

ts

Evolució del nombre d'establiments dedicats a l'elaboració de llet, formatge i derivats lactis ecològics per províncies a Catalunya


Durant l'any 2019, el nombre d'elaboradors de llet, formatge i derivats lactis ecològics ha crescut un 39% fins a assolir els 39 establiments. És el sector elaborador ecològic que en el darrer any ha experimentat un major creixement.

A Barcelona, se situen més de la meitat d'empreses dedicades a aquest sector, i a Girona i Lleida una cinquena part.

El 16% de les empreses dedicades al sector lacti ecològic se situen a Catalunya, cosa que fa que sigui la segona comunitat am b més empreses d'aquest sector després d'Andalusia.

Barcelona54%

Girona20%

Lleida 21%

Tarragona5%

Distribució per províncies dels establiments dedicats a l'elaboració de llet, formatge i derivats lactis ecològics

16,0%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge dels establiments dedicats a l'elaboració de llet, formatge i derivats lactis ecològics de Catalunya sobre el total d'Espanya




2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Barcelona 0 0 4 6 8 8 8 8 7 6 6 6 7 9 9 11 17 18 20 24

Girona 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 2 3 4 3 6 6 8 8

Lleida 0 0 0 2 2 2 2 3 3 3 1 2 2 2 2 1 3 6 7 7

Tarragona 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 4 6

Catalunya 0 0 4 8 10 10 10 13 12 11 9 10 12 15 16 16 27 32 39 45

Espanya 37 36 53 54 51 52 118 166 169

% Eco Cat/Esp 24,3% 27,8% 22,6% 27,8% 31,4% 30,8% 22,9% 19,3% 23,1%

D

4.J FABRICACIÓ DE PRODUCTES ECOLÒGICS PER A ALIMENTACIÓ ANIMAL

FABRICACIÓ DE PRODUCTES

PER A ALIMENTACIÓ ANIMAL

45

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

No

mb

re d

'est

ablim

ents

Evolució del nombre de fabricants de productes ecològics per a alimentació animal a Catalunya


Des de l'any 2010, el nombre d'establiments dedicats a la fabricació de pinsos ecològics ha anat augmentant. Només en el darr er any, l'augment ha estat de més del 15%. A Barcelona, hi ha més de la meitat de les empreses certificades dedicades a aquest sector.

Catalunya té un pes important en l'àmbit estatal: l'any 2018, el 23% de les empreses dedicades a la fabricació de pinsos ecol ògics se situava a Catalunya.

Barcelona53%

Girona18%

Lleida 16%

Tarragona13%

Distribució per províncies de fabricants de productes ecològics per a alimentació animal

23,1%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Evolució del percentatge de fabricants de productes ecològics per a alimentació animal de Catalunya sobre el total d'Espanya




In

In

-1,8%

4,0%

6,5%

17,5%

8,9%

3,8%

39,3%

15,4%23,1%

16,0%

26,9%

4.K SITUACIÓ DE L'AGROINDÚSTRIA ECOLÒGICA

10,3%

8,7%

23,3%273

185

54

78

115

13,1%

18,6%

61

10,8%

31,9%

13,5%

Panificació i pastisseria

Transf. hortofructícola

54

39

45Alimentació animal

Lactis

Carnis

Nombre

d'establiments

(dades de 2019)

Fruita seca

74Grans

Olis i greixos

Escorxadors i especejament

13,3%Vins

Diferència nombre establiments

2018-2019

% Eco Catalunya/Espanya

(dades de 2018)

0% 10% 20% 30% 40%

Vins


Olis i greixos


Grans

Fruita seca


Carnis

Alimentació animal

Lactis

Importància de les activitats industrials ecològiques catalanes sobre les espanyoles (dades de 2018)

Les activitats industrials ecològiques incloses en aquest Observatori que tenen un major nombre d'establiments a Catalunya só n les dedicades al sector del vi i les de manipulació/transformació hortofructícola. Tots els sectors industrials inclosos en aquest Observatori han crescut excepte la panificació i pastisseria que s'ha reduït un 1,8%. Destaca especialment el creixeme nt dels establiments dedicats a l'elaboració de llet, formatge i derivats lactis ecològics (+39%) , cosa que coincideix amb l'augment del sector ramader de boví de llet (+147%).

Segons dades de 2018, tots els sectors industrials inclosos en aquest Observatori representen més d'un 10% de les activitats industrials ecològiques de l'Estat espanyol, excepte el sector de l'horta.

Els dos sectors on Catalunya té un pes més important estan centrats en la producció ramadera; concretament, són escorxadors/s ales d'especejament (32%) i elaboració de productes carnis (27%). El total d'empreses catalanes ecològiques relacionades amb la producció vegetal representa el 14% del total d'empreses d'Espanya, mentre que les empreses relacionades amb la producció animal en representen el 21% .

0 50 100 150 200 250 300

Vins


Olis i greixos


Grans

Fruita seca


Carnis

Alimentació animal

Lactis

Nombre d'establiments

Nombre d'establiments ecològics de les diferents activitats industrials (dades de 2019)

+ 13,3% 13,5%

+ 6,5%4,0%

+ 17,5%

8,9%

- 1,8%

3,8%

+ 15,4%

+ 39,3%

-5%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%Diferència en el nombre d'establiments 2018-2019


OBSERVATORI DE L’AGRICULTURA I L’ALIMENTACIÓ...

Documents

Transcript of OBSERVATORI DE L’AGRICULTURA I L’ALIMENTACIÓ...