Nutrilink seminario virtual tendencias industria alimentos 2012

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Seminario Virtual Tendencias de la industria de alimentación 2012

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Nutrilink tiene el agrado de compartir con usted el resultado de 6 meses investigación.Un seminario con información exclusiva, imprescindible y estratégica para empezar bien el 2012. Tendencias del mercado de alimentosTendencias en ingredientesPanorama normativo mundial: ClaimsPerspectivas de los consumidoresInnovaciones destacadas 2011Resumiendo:Continuarán lanzamientos con foco en salud,bienestar & naturalidad. La conveniencia cobrará más importancia. Los recursos interactivos complementarán laexperiencia de consumo. Se reevaluarán los valores de referencianutricional tal como actualmente se plantean:personalización. Los cambios normativos obligarán a repensar lasestrategias de diseño de alimentos. Las marcas blancas también se diferencian porbeneficios y ofrecerán precios más atractivos alconsumidor.

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  • 1. Seminario VirtualTendencias de laindustria dealimentacin2012

2. Nutrilink Training Tendencias 2012Temas1. Highlights 2011.2. Perspectivas de los consumidores.3. Tendencias del mercado de alimentos.4. Panorama normativo mundial. 3. Nutrilink Training Tendencias 2012Preguntas?Envelas en cualquier momento mediante supanel de control por correo electrnico ala direccin [email protected] 4. HighlightsTEMA # 1NUTRILINK TENDENCIAS 2012 5. FUENTE: DATAMONITOR / ANLISIS: NUTRILINKHIGHLIGHTS 2011Lanzamientos &Diferenciacin 6. FUENTE: DATAMONITOR / ANLISIS: NUTRILINKHIGHLIGHTS 2011Lanzamientos &Diferenciacin 7. FUENTE: DATAMONITOR / ANLISIS: NUTRILINKHIGHLIGHTS 2011Lanzamientos &Diferenciacin 8. Tendencias 2011HIGHLIGHTS 2011NUTRILINK TENDENCIAS 2012An vigentes (Y muy acertadas)Control de peso.Reduccin de sodio.Naturalidad.Etiquetas limpias.Libre de...Hacia la base de la pirmide.Cambios en el Food Service.Autoregulacin.Primer Seminario Virtual Nutrilink Tendencias 2011 9. PERSPECTIVAS DE LOSconsumidoresTEMA # 2NUTRILINK TENDENCIAS 2012 10. CONSUMIDORES + ConscientesNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Cada vez ms educados y preocupados por su salud. Bsqueda permanente de una mejor calidad de vida. La relacin salud/alimentacin preocupa al 49% de Latam 1, 67% de Asia Pacfico 2. 67% EU 3, 67% Europa 4, 45% de Colombia5. 1,5 Kantar World Panel 2011 2, 4 Datamonitor 2011 3 IFIC Survey 2009 11. Inters vsCONSUMIDORES comportamientoNUTRILINK TENDENCIAS 2012 A pesar del inters por una alimentacin ms sana, an hay importantes restrictores de consumo: Sabor (Sacrificio en indulgencia) Diferenciales de precio Escepticismo Seguridad (Cadena de control de calidad) Educacin del consumidor 12. Solamente el 48% de los 48% consumidores afirman que los alimentos saludables generalmente tienen un sabor agradable. El sabor en un claro restrictor de consumo.FUENTE: DATAMONITORINTERS - COMPORTAMIENTO Alimentacin saludable = Sacrificio 13. FUENTE: DATAMONITORINTERS - COMPORTAMIENTO % Inters 14. FUENTE: DATAMONITORINTERS - COMPORTAMIENTO % Compra 15. Oportunidad !! FUENTE: DATAMONITORINTERS - COMPORTAMIENTO + Oportunidad 16. CONSUMIDORES No ms restriccinNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Es mejor entender lo que se puede consumir, a no or lo que NO se puede consumir. Mayor receptividad hacia los mensajes positivos. Importancia de ingredientes funcionales. Evolucin de los mensajes. 17. CONSUMIDORES No ms restriccinNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Los mensajes restrictivos no estnfuncionando. Nutricin EvitarModerar Positiva Alimentos funcionales Nutricin inteligente Barrera de orden legislativo 18. Parece que los mensajes restrictivos no estn funcionando. FUENTE: DATAMONITORNO + RESTRICCIN Evolucin del mensaje 19. Un ejemplo claro de + 10%ANUALque hay que cambiarlos mensajes.Muertes yenfermedades sonms generadas por laobesidad que por ladesnutricin. FUENTE : WHO, WORLDOMETER / ANLISIS: NUTRILINKNO + RESTRICCIN Obesidad 20. CONSUMIDORES En qu confiamos?NUTRILINK TENDENCIAS 2012 Formadores de opinin. 72% confiamos en que los alimentos tienen beneficios que no se limitan a la nutricin bsica. 54% confiamos en los mdicos y asesores nutricionales. 35% confiamos en los claims funcionales. Confiamos en el conocimiento tradicional regional.FUENTES: NUTRILINK, DATAMONITOR 21. NUTRILINK TENDENCIAS 2012 22. TENDENCIASdel mercadoTEMA # 3 INNOVACIONES & LANZAMIENTOS DESTACADOS 2011NUTRILINK TENDENCIAS 2012 23. TENDENCIASSalud & Bienestar FU TENDENCIA 2011 / SIGUE VIGENTENUTRILINK TENDENCIAS 2012 Continuar como la primera tendencia de los lanzamientos y desarrollos.Salud cardiovascular.Sistema inmunolgico.Sistema digestivo.Huesos y articulaciones.Energa concentracin relax (ECR). 24. DESTACADOS 2011Control de peso 25. DESTACADOS 2011ECR 26. DESTACADOS 2011Otros beneficiossaludables 27. Naturalidad &TENDENCIAS Etiquetas LimpiasFU TENDENCIA 2011 / SIGUE VIGENTENUTRILINK TENDENCIAS 2012 El consumidor acentuar su atencin en entender qu consume, los productores continuarn reformulando con foco en esta tendencia.Incluye claims como libre de, natural,orgnico, no GMO, sin preservantes,etc.Ingredientes ms naturales (Stevia,nueces, superfrutas, t, etc.) 28. DESTACADOS 2011Naturalidad &Etiquetas Limpias 29. TENDENCIAS ConvenienciaNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Haciendo de la cocina una experiencia ms fcilCon el uso de aparatos domsticos.(tostadores, microondas, hornos, etc.)Toque personal con los kits para preparar.Ready to eat.Nutricin fcil. 30. DESTACADOS 2011Conveniencia 31. DESTACADOS 2011Conveniencia 32. TENDENCIAS InteractividadNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Comunicando mejor los beneficios o complementando la experiencia.Empaques.QR codes.Aplicaciones mviles. 33. DESTACADOS 2011Interactividad 34. DESTACADOS 2011Interactividad 35. TENDENCIASPersonalizacinNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Microsegementos Los productos se alinean muy de cerca con las expectativas de los consumidores:Valores personales.Aspiraciones y estilo de vida.Preferencias de sabor.Requisitos especficos de nutricin. 36. TENDENCIAS PersonalizacinNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Los requisitos nutricionales no son los mismos para todas las personas.El valor de referencia nutricionalsolamente se basa en la edad y en elgnero de los consumidores.Personalizacin implica alta complejidad.Nutrigenmica.Dietas y mens pesonalizados. 37. DESTACADOS 2011Interactividad & Personalizacin 38. DESTACADOS 2011Interactividad & Personalizacin 39. DESTACADOS 2011Interactividad & Personalizacin 40. DESTACADOS 2011Interactividad & Personalizacin 41. TENDENCIAS Presin normativaNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Adaptndose a los nuevos requisitos y repensando el diseo de alimentos.Nuevas propuestas de etiquetadonutricional.Autoregulacin.Cambios normativos. 42. DESTACADOS 2011Autorregulacin 43. DESTACADOS 2011Repensando las etiquetas nutricionales 44. DESTACADOS 2011Repensando las etiquetas nutricionales 45. DESTACADOS 2011Repensando las etiquetas nutricionales 46. DESTACADOS 2011Repensando las etiquetas nutricionales 47. TENDENCIAS Precios accesiblesNUTRILINK TENDENCIAS 2012 Las brechas entre los productos estndar y los funcionales cada vez sern menores.Crecimiento dinmico de las marcasblancas.Consumidores buscando beneficios perotambin economa. 48. DESTACADOS 2011Relacincosto/beneficio 49. TENDENCIAS ResumiendoNUTRILINK TENDENCIAS 2012Continuarn lanzamientos con foco en salud,bienestar & naturalidad.La conveniencia cobrar ms importancia.Los recursos interactivos complementarn laexperiencia de consumo.Se reevaluarn los valores de referencianutricional tal como actualmente se plantean:personalizacin.Los cambios normativos obligarn a repensar lasestrategias de diseo de alimentos.Las marcas blancas tambin se diferencian porbeneficios y ofrecern precios ms atractivos alconsumidor. 50. PANORAMAnormativoTEMA # 4NUTRILINK TENDENCIAS 2012 51. NORMATIVIDAD Claims aprobadosFDANUTRILINK TENDENCIAS 20121.Calcium, Vitamin D, and Osteoporosis2.Dietary Lipids (Fat) and Cancer3.Dietary Saturated Fat and Cholesterol and Risk of CoronaryHeart Disease4. Dietary Non-cariogenic Carbohydrate Sweeteners and DentalCaries5. Fiber-containing Grain Products, Fruits and Vegetables andCancer6. Folic Acid and Neural Tube Defects7. Fruits and Vegetables and Cancer8. Fruits, Vegetables and Grain Products that contain Fiber,particularly Soluble fiber, and Risk of Coronary Heart Disease9. Sodium and Hypertension10. Soluble Fiber from Certain Foods and Risk of Coronary HeartDisease11. Soy Protein and Risk of Coronary Heart Disease12. Stanols/Sterols and Risk of Coronary Heart Disease 52. NORMATIVIDADClaims aprobados EFSANUTRILINK TENDENCIAS 20121. Water-Soluble Tomato Concentrate (WSTC) I and II helps maintain normal platelet aggregation, which contributes to healthy blood flow2. Plant sterols and plant stanol esters have been shown to lower/reduce blood cholesterol. High cholesterol is a risk factor in the development of coronary heart disease.3. Plant sterols have been shown to lower/reduce blood cholesterol. High cholesterol is a risk factor in the development of coronary heart disease.4. Plant stanol esters have been shown to lower/reduce blood cholesterol. High cholesterol is a risk factor in the development of coronary heart disease.5. Chewing gum sweetened with 100% xylitol has been shown to reduce dental plaque. High content/level of dental plaque is a risk factor in the development of caries in children 53. NORMATIVIDAD Claims aprobados EFSANUTRILINK TENDENCIAS 20126.Sugar-free chewing gum helps reduce tooth demineralisation.Tooth demineralisation is a risk factor in the development ofdental caries.7. Oat beta-glucan has been shown to lower/reduce bloodcholesterol. High cholesterol is a risk factor in the developmentof coronary heart disease8. Sugar-free chewing gum helps neutralise plaque acids. Plaqueacids are a risk factor in the development of dental caries.9. Essential fatty acids are needed for normal growth anddevelopment of children.10. Calcium and vitamin D are needed for normal growth anddevelopment of bone in children11. Calcium is needed for normal growth and development ofbone in children.12. Vitamin D is needed for normal growth and development ofbone in children. 54. NORMATIVIDADClaims aprobados EFSANUTRILINK TENDENCIAS 201213. Phosphorus is needed for the normal growth and developmentof bone in children14. Iodine contributes to the normal growth of children15. Iron contributes to normal cognitive development of children16. Protein is needed for normal growth and development of bonein children.17. Docosahexaenoic acid (DHA) intake contributes to the normalvisual development of infants up to 12 months of age.18. Docosahexaenoic acid (DHA) maternal intake contributes to thenormal development of the eye of the foetus and breastfedinfants.19. Docosahexaenoic acid (DHA) maternal intake contributes to thenormal brain development of the foetus and breastfed infants. 55. NORMATIVIDAD Claims aprobadosINVIMANUTRILINK TENDENCIAS 2012 1.Calcio y osteoporosis 2.Sodio e hipertensin 3.Grasa y cncer 4.Grasa saturada y colesterol y el riesgo de enfermedad cardiovascular 5.Fibra dietaria proveniente de cereales, leguminosas, frutas o verduras y la reduccin del riesgo de cncer 6. Frutas, verduras cereales y leguminosas que contienen fibra dietaria, especialmente fibra soluble, y el riesgo de enfermedad cardiovascular 7. Frutas, verduras y la reduccin del riesgo de cncer 8. Folatos y defectos del conducto neural 9. Carbohidratos no cariognicos edulcorantes y la caries dental 10. Fibra soluble de algunos alimentos y el riesgo de enfermedad cardiovascular 11. Protena de soya y el riesgo de enfermedad cardiovascular 12. steres de esteroles o de estanoles de origen vegetal y el riesgo de enfermedad cardiovascular 56. NORMATIVIDADPanorama en EUROPANUTRILINK TENDENCIAS 2012 Nueva regulacin en informacin en alimentos (FIR) entr en vigencia el 13 de diciembre de 2011. Nuevo procedimiento de autorizacin comn para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios (UE 234/2011). Autoregulacin: tintas con aceites minerales / Bisfenol A. 57. NORMATIVIDAD Panorama en USANUTRILINK TENDENCIAS 2012 La ley de Inocuidad de Alimentos y el Proceso de Formulacin de Reglamentos (FSMA) firmada en marzo de 2011. Se espera un pronunciamiento oficial sobre la iniciativa de etiquetado frontal. 58. NORMAPanorama en TIVIDADCOLOMBIANUTRILINK TENDENCIAS 2012 Impacto principalmente en responsabilidad en garantas (por claims) y publicidad, debido a la entrada en vigencia del Estatuto del Consumidor (Ley 1480 del 12 de octubre de 2011). Adaptacin de la produccin a estndares de USA por TLC. 59. PREGUNTASNUTRILINK TENDENCIAS 2012 60. Nutrilink Training Contacto [email protected] 6219Carrera 18 # 93 -25 Oficina 103. Bogot, Colombia