Es todo compuesto químico capaz de

satisfacer requerimientos específicos en los

seres vivos, los mismos que deben ser

suministrados en cantidades suficientes.

COMPRENDEN:

• Hidratos de carbono

• Grasas (generación de energía NO)

• Proteínas

• Minerales

•Vitaminas

• Agua

FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES.

1. Carbohidratos.

Los carbohidratos o hidratos de carbono o también

llamados azúcares son los compuestos orgánicos

más abundantes y a su vez los más diversos. Están

integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de

ahí su nombre. Son parte importante de nuestra

dieta, es decir, el conjunto de alimentos

consumidos en un día.

2. Lípidos.

Las grasas son el combustible más fácil de

almacenar, proveen mayor cantidad de energía

por gramo que carbohidratos y proteínas.

Las grasas proveen algunos ácidos grasos esenciales:

LINOLEICO, LINOLENICO, ARAQUIDONICO, BUTIRICO, LA

URICO, PALMITICO, ESTEARICO

Nombre común Se encuentra en

butírico leche de rumiantes

caproico leche de rumiantes

caprílico leche de rumiantes, aceite de coco

cáprico leche de rumiantes, aceite de coco

láuricoaceite de coco, aceite de nuez de

palma

mirísticococo, nuez de palma, otros aceites

vegetales

palmítico abundante en todas las grasas

esteárico grasas animales, cacao

3. Proteínas.

Su función es producir tejido corporal y

sintetizar enzimas ( 20 enzimas).

Nueve enzimas se consideran esenciales:

Fenilalanina, Metionina, Histidina,

Triptófano, Treonina, Leucina, Isoleucina ,

Lisina, Valina .

El agua no sólo es buena para calmar la sed o

refrescarse.

En producción animal desde la más deficiente

a la más eficiente, el agua es un alimento y

como tal debe tratarse.

Fuentes de agua para el animal.

1. Agua de bebida.

2. Agua contenida en alimentos.

3. Agua metabólica

Todas las reacciones químicas e interconversiones que tiene lugar en un animal requieren agua.

El agua participa en la digestión, absorción de nutrientes, transporte y excreción

Mantiene la temperatura corporal.

El agua en los animales.

Como se ha dicho anteriormente es el componente mayoritarioen el organismo. Varía con la edad de los animales: Por ejemploen el embrión el porcentaje aproximado es del 95%, en el animaljoven desciende al 75-80% para caer a niveles de 50-70% en elanimal adulto. Paralelamente a este descenso se incrementa elcontenido de grasa del animal, es decir se asiste a una especie desustitución del agua por la grasa.

También varía según los tejidos y órganos. Por ejemplo elcontenido acuoso de sangre, leche, orina o saliva está próximo al100%, mientras que otros tejidos como el músculo su contenidoaproximado es del 70%.

El consumo de agua está relacionado con

ingestión de MS.

Las vacas lactantes precisan cantidades

adicionales de agua debido a la gran cantidad de

agua existente en la leche.

Por cada kilo de leche producido se requieren 4 –

5 kg de agua.

Las necesidades de agua varían con las especies

ganaderas y dentro de éstas hay diferencias

entre los individuos según la edad, tamano, peso

o su estado productivo. El estado sanitario

afecta directamente (fiebre o parasitismo)

Necesidades de agua para un cerdo

destetado