Nutrición y Salud Bucal

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PREVENCIÓN EN SALUD BUCAL C.D. ISIS JACQUELINE PORTILLA RAMÍREZ

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PREVENCIÓN EN SALUD BUCAL

C.D. ISIS JACQUELINE PORTILLA RAMÍREZ

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NUESTRO OBJETIVO

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LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN LA

SALUD DENTAL

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SERVICIOS BÁSICOS- AGUA SEGURA

La Salud Bucal como Producto de los Determinantes Sociales de Salud

La Salud Bucal como Producto de los Determinantes Sociales de Salud

ALIMENTACIÓN

SEGURIDAD SOCIAL

EDUCACIÓNEMPLEO AMBIENTE

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MALNUTRICIÓN

¿Qué es la Malnutrición?

Malnutrición es el resultado una inadecuada ingesta de energía y nutrientes.

La malnutrición puede ser de dos tipos: por déficit (desnutrición) o por exceso (sobrepeso y/o obesidad).

¿Cuáles son las Causas?

Pobreza Económica Familiar

Falta de Educación Padres

Alimentación Deficiente

Enfermedades Infecciosas

Falta de Educación Padres

Alimentación Deficiente

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CRECIMIENTO Y DESARROLLO

¿Qué es el Crecimiento?

Es el incremento del tamaño o número celular. Se inicia en la vida intrauterina y finaliza en la adolescencia.

¿Qué es el Desarrollo?Es la maduración de la funcionalidad de los órganos y tejidos del organismo.

Crecimiento y Desarrollo Temprano

Período de rápido crecimiento y desarrollo donde el déficit físico y

nutricional tiene consecuencias

profundas

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¿CÓMO ES EL CRECIMIENTO DE NIÑAS Y NIÑOS PERUANOS?

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El niño experimenta rápidos y

profundos cambios

Se forma el cerebro y otros

órganos vitales

Es la base de las capacidades

físicas, intelectuales,

emocionales y sociales de los

niños

OPORTUNIDADES QUE NO VUELVEN …

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Crecimiento y formación del cerebro…

El desarrollo del cerebro es, en los tres primeros años de vida, el eje central del desarrollo integral del niño. Las conexiones nerviosas que se establecen influyen sobre la capacidad intelectual del niño y su agilidad mental futura.

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Hay consenso general que la desnutrición severa altera el desarrollo de la conducta humana. Un estudio del cerebro realizado en doce niños con edad media de 14 a 15 meses tratados en un Hospital de Sudáfrica por desnutrición infantil muestra el desarrollo anormal del cerebro y su recuperación en la mayoría de los niños después de 90 días de rehabilitación alimenticia.

EFECTOS DE LA DESNUTRICIÓN SEVERA EN EL DESARROLLO DEL CEREBRO

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menor capacidad para aprender y

para tener un buen rendimiento en

la escuela

menor capacidad para defenderse

contra infecciones comunes

menor capacidad para adaptarse

al medio en que vive y aprovechar

las oportunidades en forma

eficiente

menor capacidad para producir

cuando sea adulto

Alteraciones que marcan la vida de los niños…

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Crecimiento cerebral – redes neuronales

UNICEF, Adolescencia. Una etapa fundamental, UNICEF, Editor. 2002, United Nations Children's Fund: New York

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EL Amamantamiento exclusivo hasta los 6 meses de edad, favorece el crecimiento normal de la mandíbula y cara.

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Favorece el desarrollo de la oclusión

Inicio de deglución madura

Estimula el desarrollo neurológico

Contracción de los músculos masticatorios

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PROVOCA : Alteración en el sueño Duerme mal Ronquido Hipoacusia Falta de atención Deficiente rendimiento

escolar Anorexia falsa

Respiración bucal

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Respiración bucal

Cambios bucales :

Mordida cruzada

Mordida Abierta

Mordida profunda

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Lactancia artificialCaries de la infancia temprana

CARIES DE ESMALTE

PERDIDA DE DIENTECARIES DE DENTINA

RETRADO EN EL DARROLLOBAJO PESO

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ANATOMÍA

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CARIES

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La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha definido a la caries como una enfermedad infecto contagiosaproceso localizado de origen multifactorial caracterizado por el reblandecimientodel tejido duro del diente que evoluciona hasta formar una cavidad; si no seatiende oportunamente afecta la salud general y la calidad de vida (OMS, 1987).La caries es una enfermedad prevenible y controlable.

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La caries es una enfermedad infecto-contagiosa que se transmite de persona a persona a través de la saliva. Generalmente la madre o quien cuida al niño se la transmite durante sus 30 primeros meses de vida, por el simple hecho de compartir alimentos, vasos, servilletas e incluso a través de los besos.

TEORÍA QUÍMICO PARASITARIA - MILLAR 1890 C.D. :I.J.P.R

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La caries dental y la enfermedad periodontal, han sido catalogadas por la OMS (Organización Mundial de la Salud), como la tercera calamidad sanitaria del mundo. Se estima que el 90-95% sufre esta enfermedad

El principal culpable de la caries es una bacteria llamada Estreptococos mutans (o S. mutans). Cuando esta bacteria se combina con restos de alimentos forma la llamada placa bacteriana que se acumula sobre la superficie de los dientes.

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pueden transmitirse de persona a persona. Estos se encuentran en la saliva, mucosas y bolsas periodontales de los pacientes afectados. Los medios de transmisión más frecuentes son por:Intercambio del cepillo dental Intercambio de cubiertos Intercambio de saliva La transmisión puede ser:Vertical: De padres a hijos Horizontal: Entre parejas

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GINGIVITIS

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Gingivitis es una enfermedad bucal bacteriana que provoca inflamación y sangrado de las encías, causada por los restos alimenticios que quedan atrapados entre los dientes y por una nula o deficiente higiene bucal.

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PERIODONTITIS

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Una boca humana sana alberga una variedad enorme de microbios, incluidos virus, hongos, protozoos, bacterias“. "Las bacterias son las más abundantes: cada mililitro de saliva contiene 100 millones y en la boca hay más de 600 especies diferentes“.

Un equipo de científicos liderado por el sueco Douglas Bratthall, de la Facultad de Odontología de la Universidad Lund, en Malmö, comprobó hace un año que los niños infectados tenían los mismos gérmenes que sus madres. Además, establecieron que el Streptococcus mutans, el principal germen productor de la caries, puede sobrevivir hasta 8 horas sobre la superficie de una cuchara.

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CONSECUENCIAS

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RECOMENDACIONES

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Las recomendaciones de la OMS para mantener la dentadura en buen estado consisten en: reducir la ingesta de azúcares, mantener una alimentación equilibrada, dejar de fumar, moderar el consumo de alcohol y consumir frutas y verduras.

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Carnes

Verduras

Menestras Frutas

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LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS PARA RECOMENDACIONES DIETÉTICAS

ALIMENTOS RECOMENDADOSLeche y lácteos: Leche, quesos, yogurt y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas.Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Preferir las carnes sin grasa.Cereales, papas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados".Verduras y hortalizas: Todas. Preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada).Frutas: Todas salvo las indicadas en el apartado de "alimentos limitados".Bebidas: Agua, caldos, infusiones y jugos, bebidas refrescantes no azucaradas.Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soya), mantequilla, margarinas, vegetales.

ALIMENTOS PERMITIDOS (Consumo moderado y ocasional)Leche y lácteos: Batidos lácteos, yogures azucarados, natillas y flan.Carnes: Semigrasas, jamón y fiambres.Cereales: Cereales de desayuno azucarados (sencillos, chocolateados, con miel).Bebidas: Jugos comerciales azucarados.Otros productos: Miel, mermeladas y repostería sencilla , helados y sorbetes, mayonesa.

ALIMENTOS LIMITADOS (Consumir poco o en pequeñas cantidades)Leche y lácteos: Leche condensada.Carnes grasas: productos de charcutería y vísceras.Cereales: Galletas rellenas o cubiertas con soluciones azucaradas, etc.Frutas: Fruta en almíbar, frutas secas y frutas confitadas.Bebidas: Bebidas azucaradas tipo refrescos, maltas.Grasas: Nata, manteca y tocineta.Otros productos: Pastelería y repostería rellenas, donas, golosinas y dulces, etc.Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa o maíz.

Lista de alimentos cariogénicos que tienen relación con glucosa, fructosa o sacarosa:Mermelada, Fruta fresca y seca, Mostaza, Salsa de Tomate, Paté de hígado, Morcilla, Corn-flakes, Galletas, Bebidas instantáneas en polvo, Yogurt , Chocolate con leche, Helados, Jugos preparados, Papas Chips, Bebidas dulces con y sin gas, Aderezo de ensalada preparado.

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Alimentos cariogénicos

Bebidas azucaradasJugos de sobre, jugos de fruta,

té, leche con 2 o mas cucharadas de azúcar.

1

Masas no azucaradas Pan blanco, galletas de soda. 2

CaramelosChiclets, caramelos, helados,

chupetas, mermelada, chocolates

3

Masas azucaradasPasteles dulces, tortas, galletas,

donas.4

Azúcar

Jugo en polvo sin diluir, miel, frutas secas, frutas en

almíbar, turrón, caramelos masticables, cereales

azucarados.

5

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