Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de...
-
Upload
carmencita-caldera -
Category
Documents
-
view
106 -
download
0
Transcript of Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de...
![Page 1: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/1.jpg)
Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y
experimentalesII Jornada de la mesa de
Agroalimentación
19 de mayo de 2011
![Page 2: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/2.jpg)
Nutrición y Cerebro
• Tradicionalmente la alimentación se ha considerado la vía para la obtención de energía y “materiales de construcción”.
• Déficits en la alimentación causan problemas de salud:Desnutrición Escorbuto (Vitamina C)Pelagra (Vitamina B3)Agresión
![Page 3: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/3.jpg)
Published by AAAS
J. Bohannon Science 325, 1614-1616 (2009)
Nutrición y Agresión
![Page 4: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/4.jpg)
Nutrición y Cerebro
• Los datos recientes apuntan a la capacidad de la dieta para prevenir y proteger contra enfermedades
• Influencia de los factores nutricionales en sistema moleculares específicos y mecanismos que mantienen la función mental
![Page 5: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/5.jpg)
Nutrición y Salud
• Dieta como agente coadyuvante en la prevención:ObesidadEnfermedades cardiovascularesCancerEnfermedades neurodegenerativas
![Page 6: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/6.jpg)
Nutrición y Cerebro
• Mecanismos implicados en la función mental:Comportamiento y funciones cognitivasNeurodesarrolloHomeostasis del Sistema NerviosoFisiología neuralMecanismo molecularesExpresión genética
![Page 7: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/7.jpg)
Comer, digerir y pensar
• Señales internas que afectan al cerebro/cognición
Estimulación de Nervio Vago (ENV) para el alivio de la depresión crónica resistente
ENV eleva los niveles de los factores de crecimiento (neurotrofinas) BDNF y FGF2 en hipocampo y corteza cerebral
ENV mejora el rendimiento en tareas de memoria, en ratas y en humanos
![Page 8: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/8.jpg)
Gómez-Pinilla F., Nature Rev. Neurosci., 2008
![Page 9: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/9.jpg)
Señales internas que afectan al cerebro/cognición
Leptina: facilita la plasticidad sináptica en hipocampo (potenciación a largo plazo y morfología dendrítica)
Ghrelina: promueve potenciación a largo plazo y formación de sinapsis en las espinas dendríticas.Mejora la ejecución en tareas de
aprendizaje y memoria espacial
![Page 10: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/10.jpg)
Aprendizaje y memoria espacial
![Page 11: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/11.jpg)
Hipocampo
![Page 12: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/12.jpg)
Plasticidad sináptica
![Page 13: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/13.jpg)
Metabolismo energético
![Page 14: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/14.jpg)
Dieta y Ejercicio
![Page 15: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/15.jpg)
Omega-3 y Neurodesarrollo
• Ácidos grasos polinsaturados:– Ácido alfa-linolénico (ALA)– Ácido eicosapentaenoico (EPA)– Ácido docosahexanoico (DHA)
• Fuentes: salmón, pescado azul (sardina), nueces, etc.
![Page 16: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/16.jpg)
Omega-3 y Neurodesarrollo
• Modelos animales: privación de Omega-3 durante el embarazo y/o la lactancia– Retrasos en la maduración de la retina– Retraso en la maduración de la agudeza
visual (dependiente de la corteza visual)
• La agudeza visual infantil se beneficia de una dieta suplementada con DHA
![Page 17: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/17.jpg)
Omega-3 y Neurodesarrollo
• Modelos animales:– Déficits de aprendizaje espacial– Reducción de niveles de dopamina en
corteza prefontal– Síntomas de hiperactividad en ratas y déficit
de atención en primates
• Dieta infantil (o leche materna) suplementada en con DHA mejora la atención de los niños¿Previene la hiperactividad/déficit de
atención?
![Page 18: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/18.jpg)
Omega-3: mecanismos
![Page 19: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/19.jpg)
Colina y Neurodesarrollo
• Nutriente esencial, necesario para la síntesis del neurotransmisor acetilcolina o fosfolípidos de membrana.
• Pollo, hígado, salmón, huevos…
• Desarrollo embrionario: previene errores en el cierre del tubo neural
![Page 20: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/20.jpg)
Deficiencia en colina
Wong-Goodrich y cols, Brain Res. 2008
![Page 21: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/21.jpg)
Dieta suplementada con Colina
![Page 22: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/22.jpg)
Dieta suplementada con Colina
![Page 23: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/23.jpg)
Colina y Síndrome de Down
• Trisomía del par 21 que provoca retraso mental
Jissok y cols, Behavioral Neuroscience 2010.
![Page 24: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/24.jpg)
Nutrición y Cerebro
![Page 25: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/25.jpg)
Dieta Mediterránea
![Page 26: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/26.jpg)
Dieta Mediterránea y Neurodegeneración
Scarmeas y cols, Archives Neurol. 2009
![Page 27: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/27.jpg)
Dieta Mediterránea y Neurodegeneración
• ¿Efectos genéricos?– Salud cardiovascular– Metabolismo energético
• ¿Nutrientes/efectos específicos?– Antioxidantes (frutas y verduras)– Omega 3 (pescado)– Aceite de oliva
![Page 28: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/28.jpg)
Aceite de oliva virgen: oleocantal
![Page 29: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/29.jpg)
¿Nutrición y Cerebro?
• ¿Cuáles son las dosis apropiadas?
• ¿A qué edades?
• ¿Qué interacciones puede ocurrir?
• ¿Efectos secundarios?
![Page 30: Nutrición y cerebro: datos epidemiológicos y experimentales II Jornada de la mesa de Agroalimentación 19 de mayo de 2011.](https://reader036.fdocuments.ec/reader036/viewer/2022062418/5528bde2497959977d8f93ac/html5/thumbnails/30.jpg)
Muchas gracias por su atención
Fernando Sánchez-SantedDpto. Neurociencia y Ciencias de la Salud
UAL