Nutrición marisa manzano
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Cuidarse Bien del 07 al 20 de mayo de 2010 04 Nutrición El envejecimiento es un proceso na- tural asociado a cualquier organismo vivo ya que el deterioro de las células que conforman cualquier ser con vida es algo asociado al paso del tiempo. En el ser humano, este proceso toma es- pecial relevancia por tratarse del único que es consciente del envejecimiento y de los problemas que acarrea en la salud y el bienestar. Según Antonio Vi- llarino, catedrático de Bioquímica y profesor de Nutrición de la Universi- dad Complutense de Madrid, salvo en etapas muy avanzadas, la población considera que su grado de deterioro es mucho menor al que realmente se ob- tiene realizando un examen médico. El desgaste de las células y el en- durecimiento del cuerpo que afecta a huesos, músculos y aparato motor son los principales efectos del paso del tiempo. Estos provocan falta de elas- ticidad, torpeza y artrosis, entre otras muchas patologías. Aunque actual- mente no existe ninguna fórmula que conduzca a la juventud eterna, hay múltiples estudios que demuestran que retrasar el envejecimiento es po- sible. Además, frenar o retardar sus efectos pasa por algo tan sencillo como una correcta alimentación, destinada a optimizar las propiedades de cada uno de los alimentos que se ingieren para que el metabolismo las pueda aprovechar al máximo. La doctora Marisa Manzano es la responsable del área de medicina es- tética del Antiaging Group Barcelona y lleva varios años desarrollando trata- mientos antienvejecimiento basados en la alimentación. “Para poner una dieta antiaging, se debe empezar ha- ciendo al paciente una entrevista per- sonal y un estudio para saber qué ór- ganos están más dañados. En base a esto, el tratamiento se personaliza”, ex- plica la experta. A partir de los 35 años, el cuerpo hu- mano empieza a sufrir complicacio- nes. El sistema intestinal y el nervioso son los primeros en empezar a fallar. Los malos hábitos alimenticios y el es- trés son los causantes. Por ello, según la doctora Manzano, el tratamiento an- tiaging debe empezar sobre esa edad. La base de este tipo de alimentación debe ser todo aquello que lleve vitamina E y C, ya que sirve para frenar la oxida- ción del cuerpo. Frutas, verduras y agua son esenciales. Carne y pescado, con grandes cantidades de proteínas, son el siguiente escalafón y como colofón, en la nueva pirámide alimenticia, los lác- teos y los cereales. La doctora aconseja a toda costa evitar los azúcares proce- sados y las grasas saturadas. La bollería industrial es el gran aliado del enveje- cimiento y jamás formará parte de una dieta antiaging. El secreto está en vol- ver a consumir alimentos naturales y co- cinarlos de una forma sana. “Cocinar usando el horno es una buena técnica —afirma la experta— y aconsejo a mis pacientes que lo utilicen”. Los beneficios de una correcta ali- mentación son rápidamente aprecia- bles. La digestión se realiza de mejor manera y eso repercute en que se esté menos cansado y se sufran menos do- lores de cabeza. También, aunque no se trate de una dieta adelgazante, con- tribuye a disminuir la obesidad y con ello todas las enfermedades que pue- den derivar de una complicación car- diovascular. Tomar menos óxidos su- pone que cuerpo, piel y cerebro fun- cionen mejor. “La mayoría de civiliza- ciones con gente longeva tienen die- tas hipocalóricas y muy saludables. En España, quizá sea la dieta mediterrá- nea lo que nos ha llevado a ser uno de los países con mayor esperanza de vida de Europa”, apunta la doctora. Unai García bien El cuerpo humano empieza a fallar a partir de los treinta y cinco años ● Sigue un estilo de vida sano. ●Haz ejercicio físico en la medida de tus posibilidades. ● Sigue una dieta adecuada con nutrientes y agentes naturales de interés por sus efectos antienveje- cimiento. ● Tómate tus ratos de relax e in- tenta minimizar el estrés. ● Entrena tu cerebro. ● Compensa los cambios homo- nales que se puedan producir. Para vivir más... Qué comer para no envejecer Mantenerse joven es cuestión de alimentación Manzana. La fruta siem- pre es aconsejable por su cantidad de vita- minas, pero la man- zana además contiene excelentes propiedades que combaten los radicales libres. Vino. Contiene un antioxidante único llamado resveratrol que actúa como antioxidante activando genes espe- cíficos que controlan pro- cesos metabólicos del cuerpo y que reparan el ADN. Se encuentran en el vino tinto y en menor medida en el blanco. Brócoli. Refuerza el sis- tema inmunológico con su gran cantidad de vitaminas A y C, previniendo y combatiendo las in- fecciones y protegiendo las molécu- las vitales de los radicales libres. Bayas. Además de sus propie- dades afrodi- siacas, las bayas y frutos rojos poseen fitonutrientes llamados flavonoides que actúan de antioxidantes. Tam- bién reducen el riesgo de enferme- dades neurodegenerativas. Soja. Sus semillas están repletas de grasas insaturadas saludables, antioxi- dantes y flavonoides. Asimismo son una excelente fuente de proteínas que ayudan a desarrollar músculo. Tomate. Contiene gran cantidad de flavo- noides que son quí- micos antiinflama- torios del cuerpo y que previenen el envejecimiento de las células. Aguacate. Son una buena fuente de grasas monosa- turadas que redu- cen el colesterol malo, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También contiene vitamina E. Algas marinas. Con- tienen iodo, que maneja la función ti- roidea y también se- lenio, que previene el cre- cimiento de células cancerígenas. Ciruelas pasas. A pesar de no tener un buen aspecto es la fruta con más alta concentración de antioxidantes. Éstos previenen la producción de ra- dicales libres y protegen las cé- lulas del cerebro. Además, su ingesta re- duce el riesgo de cáncer. Miel. Para endulzar be- bidas y preparar pos- tres, la miel es fuente de antioxidantes al igual que las frutas y también contiene carbohidratos y provee de energía al cuerpo. Té verde. Es una exce- lente fuente de an- tioxidante EGCG que previene el de- sarrollo de células dañinas y mantiene la integridad de las membranas. Calabaza. Cargadadevi- taminasynutrientesesen- ciales y rica en antioxi- dantesqueestimulanla función metabólica. Ajo. Pese a su fuerte olor, comer una pe- queña cantidad de ajo una vez por semana disminuye el riesgo a de- sarrollar ciertos tipos de cáncer. Salmón. Es rico en proteínas y en ácidos grasos omega 3 que reducen la inflamación del cuerpo y mejoran la función del sistema inmunológico. Los alimentos repercuten en el estado del sistema inmunológico y tanto la desnutrición como la sobrealimenta- ción alteran su funcionamiento. Cuida tus defensas Las causas que determinan su apari- ción en adultos son muy variadas. Conocerlas nos permitirá abor- darlo de forma más eficaz. Acné Son mucho más que una ayuda perfecta a la hora de perder peso. Descubre qué otros beneficios esconden para tu salud y la de los tuyos. Ensaladas
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Cuidarse Biendel 07 al 20 de mayo de 201004
Nutrición
El envejecimiento es un proceso na-tural asociado a cualquier organismovivo ya que el deterioro de las célulasqueconformancualquier ser convidaesalgoasociadoalpasodel tiempo.Enel ser humano, este proceso toma es-pecial relevanciapor tratarsedelúnicoque es consciente del envejecimientoy de los problemas que acarrea en lasaludyelbienestar.SegúnAntonioVi-llarino, catedrático de Bioquímica yprofesor de Nutrición de la Universi-dadComplutensedeMadrid, salvoenetapas muy avanzadas, la poblaciónconsideraquesugradodedeterioroesmuchomenoralquerealmente seob-tiene realizando un examen médico.
El desgaste de las células y el en-durecimiento del cuerpo que afecta ahuesos,músculos y aparatomotor sonlos principales efectos del paso deltiempo. Estos provocan falta de elas-ticidad, torpeza y artrosis, entre otrasmuchas patologías. Aunque actual-mente no existe ninguna fórmula queconduzca a la juventud eterna, haymúltiples estudios que demuestranque retrasar el envejecimiento es po-sible. Además, frenar o retardar susefectospasaporalgo tansencillocomo
una correcta alimentación, destinadaa optimizar las propiedades de cadauno de los alimentos que se ingierenpara que el metabolismo las puedaaprovechar al máximo.
La doctora Marisa Manzano es laresponsable del área de medicina es-tética del Antiaging Group Barcelonay llevavarios añosdesarrollando trata-mientos antienvejecimiento basados
en la alimentación. “Para poner unadieta antiaging, se debe empezar ha-ciendo al paciente una entrevista per-sonal y un estudio para saber qué ór-ganos están más dañados. En base aesto,el tratamientosepersonaliza”,ex-plica la experta.
Apartirde los35años,el cuerpohu-mano empieza a sufrir complicacio-nes. El sistema intestinal y el nerviososon los primeros en empezar a fallar.Losmaloshábitos alimenticios yel es-trés son los causantes. Por ello, segúnladoctoraManzano,el tratamientoan-tiagingdebe empezar sobre esa edad.
Labasedeeste tipodealimentacióndebesertodoaquelloquellevevitaminaEyC,yaque sirvepara frenar laoxida-cióndelcuerpo.Frutas,verdurasyaguason esenciales. Carne y pescado, congrandescantidadesdeproteínas,sonelsiguiente escalafón y como colofón, enla nueva pirámide alimenticia, los lác-teosy loscereales.Ladoctoraaconsejaa toda costa evitar los azúcares proce-sadosy lasgrasas saturadas.Labolleríaindustrial es el gran aliado del enveje-cimiento y jamás formará parte de unadieta antiaging. El secreto está en vol-veraconsumiralimentosnaturalesyco-cinarlos de una forma sana. “Cocinarusando el horno es una buena técnica—afirma la experta— y aconsejo a mispacientes que lo utilicen”.
Los beneficios de una correcta ali-mentación son rápidamente aprecia-bles. La digestión se realiza de mejormanera yeso repercuteenque seestémenos cansado y se sufran menos do-lores de cabeza. También, aunque nose tratedeunadietaadelgazante, con-tribuye a disminuir la obesidad y conello todas las enfermedades que pue-den derivar de una complicación car-diovascular. Tomar menos óxidos su-pone que cuerpo, piel y cerebro fun-cionen mejor. “La mayoría de civiliza-ciones con gente longeva tienen die-tashipocalóricasymuysaludables.EnEspaña, quizá sea la dieta mediterrá-nea lo que nos ha llevado a ser uno delospaísesconmayoresperanzadevidade Europa”, apunta la doctora.
Unai Garcíabien
El cuerpo humano empieza a fallar a partir de los treinta y cinco años
● Sigue un estilo de vida sano.●Hazejerciciofísicoenlamedidade tus posibilidades.● Sigue una dieta adecuada connutrientes y agentes naturales deinterés por sus efectos antienveje-cimiento.● Tómate tus ratos de relax e in-tenta minimizar el estrés.● Entrena tu cerebro.● Compensa los cambios homo-nales que se puedan producir.
Para vivir más...
Qué comer para no envejecer
Mantenerse joven es cuestión de alimentaciónManzana. La fruta siem-preesaconsejableporsu cantidad de vita-minas, pero la man-zanaademáscontieneexcelentes propiedadesque combaten los radicales libres.
Vino. Contieneunantioxidanteúnicollamado resveratrol que actúa comoantioxidante activando genes espe-cíficosquecontrolanpro-cesos metabólicos delcuerpoyquereparanelADN. Se encuentran enel vino tinto y en menormedida en el blanco.Brócoli. Refuerzaelsis-
tema inmunológicoconsugrancantidadde vitaminas A y C,
previniendo y combatiendo las in-feccionesyprotegiendolasmolécu-las vitales de los radicales libres.
Bayas. Ademásde sus propie-dades afrodi-
siacas, lasbayasyfrutosrojosposeenfitonutrientes llamados flavonoidesque actúan de antioxidantes. Tam-bién reducen el riesgo de enferme-dades neurodegenerativas.
Soja. Sus semillasestán repletas degrasas insaturadassaludables, antioxi-dantes y flavonoides. Asimismo sonuna excelente fuente de proteínasque ayudan a desarrollar músculo.
Tomate. Contienegrancantidad de flavo-noides que son quí-micos antiinflama-torios del cuerpo y que previenen elenvejecimiento de las células.Aguacate. Son una buena
fuentedegrasasmonosa-turadasqueredu-cen el colesterol
malo, disminuyendo el riesgode enfermedades cardiovasculares.También contiene vitamina E.
Algas marinas. Con-tienen iodo, quemanejalafunciónti-
roidea y también se-lenio,queprevieneelcre-
cimiento de células cancerígenas.Ciruelas pasas. A pesar de no tenerun buen aspecto es la fruta con másaltaconcentracióndeantioxidantes.Éstos previenen la producción de ra-dicales libres yprotegen las cé-lulas del cerebro.Además, su ingesta re-duce el riesgo de cáncer.
Miel.Paraendulzarbe-bidasyprepararpos-tres, la miel es fuentede antioxidantes aligual que las frutas ytambién contiene carbohidratos yprovee de energía al cuerpo.
Téverde.Esunaexce-lente fuente de an-tioxidante EGCGque previene el de-sarrollodecélulasdañinasymantienela integridad de las membranas.
Calabaza.Cargadadevi-taminasynutrientesesen-ciales y rica en antioxi-dantesqueestimulanlafunción metabólica.
Ajo. Pese a su fuerteolor,comerunape-
queña cantidadde ajo una vez
por semana disminuye el riesgo a de-sarrollar ciertos tipos de cáncer.
Salmón. Es rico enproteínasyenácidosgrasos
omega3quereducenla inflamacióndel cuerpo y mejoran la función delsistema inmunológico.
Los alimentos repercuten en el estadodel sistema inmunológico y tanto ladesnutrición como la sobrealimenta-ción alteran su funcionamiento.
Cuida tus defensasLas causas que determinan su apari-ción en adultos son muy variadas.Conocerlas nos permitirá abor-darlo de forma más eficaz.
AcnéSon mucho más que una ayudaperfecta a la hora de perder peso.Descubre qué otros beneficiosesconden para tu salud y la de los tuyos.
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