Nutricion alimentaria
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GRUPO 1INTEGRANTES:WÉLLINGTON VAYASEDISON MUÑOZDIANA GUEPUDJÉSICA MEJÍATANIA CARVAJAL
NUTRICIÓN ALIMENTARIA
SITUACIÓN ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL EN EL ECUADOR
SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN AMÉRICA DEL
SUR
SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LA REGIÓN
SIERRA
CrisissocioeconómicaDesigual acceso alos alimentos da ladesnutriciónGrupo masvulnerable menoresde 5 años deescuelas alejadas
SIEMBRA POR
NECESIDAD ANTICIPADA
IMPORTANCIA DE LA
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL ECUADOR
CONDICIONES ALIMENTARIASCONDICIONES NUTRICIONALES
Importante conocerdel estudio de lanutrición , paraenfrentar losproblemas dedesnutrición y de lamala alimentaciónlo que lleva a serescon bajaproducción
Desconocer elmanejo de losalimentos encuanto aporciones yproporciones
LA NUTRICIÓN COMO CIENCIA (relación con otras ciencias)
LA ALIMENTACIÓN
SOCIOLOGÍAANTROPOLOGÍA
CIENCIAS AGRÍCOLAS
Requiere de unenfoquemultidisciplinario yinterdisciplinario,pues necesitacoordinar eintegrar variasdisciplinasbúsqueda de soluc.
TRABAJA DEFORMAINDEPENDIENTE Y UTILIZATÉRMINOSÚNICOS
LOS NUTRIENTE
S
LOS ALIMENTOS
TIPOS DENUTRIENTES
Son lassustanciasnecesarias queun ser vivonecesita para sudesarrollo yactividad física
LICORCIGARRILLO
DROGAS
CONCEPTOS BÁSICOS
LOS NUTRIENTES
TIPOS DENUTRIENTES
NUTRICIÓN. Cienciaencargada deestudio de losnutrientes queposeen losalimentosNUTRIENTE.Sustanciasesencialescontenidos en losalimentos
LICORCIGARRILLO
DROGAS
TIPOS DE NUTRIENTE
S
LOS NUTRIENTES
PROTEÍNAS VITAMINASGRASAS MINERALESCARBOHIDRATOSFIBRAS
Todos los tiposde nutrientesque poseen losalimentos sonnecesarios parael buefuncionamientodel organismohumano
LICORCIGARRILLO
DROGAS
ENERGÍA, AGUA Y FIBRA
TIPOS DE NUTRIENTES
COMBUSTIÓN CELULARFIBRA DIETÉTICAAGUA PURIFICADA
LICORCIGARRILLO
DROGAS
Componentesnecesarios paralos procesos decombustióncelular lo queayuda almovimiento delos órganos
GRUPOS DE ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS
CONSTRUCTORES oFORMADORESENERGÉTICOSPROTECTORES
Se realizatomando encuenta la funciónque realizan en elorganismo, sucontenidonutricional yenergético
TOXICOSNOCIVOSADICTIVO
S
GUÍA ALIMENTARIA
(escolares de la sierra)
LA NUTRICIÓN
CLASIFICACIÓN DE LOSALIMENTOS EN PROPORCIONESY CANTIDADES DIARIAS
Etapa desde los6 a 12 años, seda crecimientocontinuo,periodo paraestablecerhábitosalimentarios ysaludables
Consumodesmesuradode alimentos atodo momento
QUE SON LOS
ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Son productos osustancias deorigen animal ovegetal que seingierenhabitualmentepor la vía oral,contienennutrientes,mantienen lavida
Sustanciastóxicas,necesarias parael desarrollo
CLASIFICACIÓN
DE LOS ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS
POR SU ORIGENPOR SUS NUTRIENTESPOR SU FUNCIÓN en el organismo
Cereales,tubérculosVerduras yhortalizasFrutasLácteosCarnes, avesHuevosLeguminosasGrasas yaceitesAzúcaresagua
•TÓXICOS•VENENOSOS•DROGAS
IMPORTANCIA DEL
DESAYUNO
Siendo laprimera comidadel día es muyimportantepara los niñosya que aportacon la energía ynutrientesnecesarios parael desarrollo deactividades
ALIMENTACIÓN CORRECTA
BENEFICIOS DEL DESAYUNOLOS PRIMEROS ALIMENTOS
PROCIONES ADECUADAS
Llenar con todotipo dealimento, ricoen grasas,harinas,azúcares, etc..
COMIDA RÁPIDA
La comida deeste tipo asícomo lavariedad dedulces se haconvertido enun problema deeste grupo porel alto aporteenergético ypoco nutritivo
ALIMENTACIÓN CHATARRA
CONSECUENCIAS NEGATICASCLASIFICACIÓN
PESCADOPOLLOFRUTASVERDURAS
ACTIVIDAD FÍSICA
Es elmovimiento delcuerpo para queconsuma laenergía que seobtiene a travésde losalimentos,caminar, trotar,subir gradas,etc..
COMPLEMENTOS DE LA NUTRICIÓN
CLASIFICACIÓNTIPOS DE ACTIVIDAD FÍSICARECOMENDACIONESTIEMPOS
DormirSedentarismoDescansoprolongadoTransportación motorizadade maneraexcesiva
CONCLUSIONES:
• hábitos alimentarios inadecuados• consumo frecuente preparación rápida impulsoenfermedades• calorías gastadas compensadas ingesta de alimentos•una mayor ingesta de la necesaria se depositará comograsa•La mayoría de los niños en edad escolar poseendesordenes alimenticios• que niños de 6 a 12 años poseen deterioro en lanutrición• acudiéramos al médico de vez en cuando• Se concluye que todos debemos tener una dietaequilibrada y sana• La ingesta de los alimentos debe de ser bien llevada
RECOMENDACIONES:
• No combinar jugos o frutas con cereales y legumbres (producenindigestión i fermentación acelerada-flatulencia –dolores decabeza)• No ingerir jugos o agua “pueden ser consumidos limonada-jugode zanahoria leche de soya pero sin endulzar”• Consumir jugos o frutas en ayunas evitar endulzar los mismospara no alterar propiedades• Consumir cereales con cascara(Fibra elementos de arrastre)• Granos secos deben ser desaguados durante toda la noche• Entregar trípticos y conferencias en comunidades y ciudadesalejadas a las capitales de la provincia con el tema de nutrición• En las escuelas los bares deben tener comida variada y nutricional• En casa eliminar comidas chatarras por nutricionales• Ejercitarse por lo menos una hora diaria si no se puede realizarejercicio fuerte podemos realizar una caminata y así estaríamoseliminando toxinas de nuestro cuerpo
GLOSARIO : Paradigma.-es un modelo o patrón en cualquier disciplina
científica u otro contexto epistemológico.Nutriente.- es un producto químico procedente del exterior dela célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitalesAminoácido.- es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidosmás frecuentes y de mayor interés son aquellos que formanparte de las proteínasAnticuerpos.- son glicoproteínas del tipo gamma globulina.Secreción.-es el proceso por el que una célula o un ser vivovierte al exterior sustancias de cualquier clase. También sellama secreción a la sustancia liberada.Enzimas.- son moléculas de naturaleza proteica que catalizanreacciones químicas, siempre que sean termodinámicamenteposibles
Fermento.- es una sustancia capaz de determinar ciertosprocesos químicos sin sufrir, a su vez, modificacionesaparentes.Precursor.- es cualquier reactivo químico que intervenga encualquier fase de la producción por cualquier método de unasustancia química tóxica.Ingestión.- es la introducción del alimento al aparatodigestivo y se realiza a través de la bocaDisacáridos.- son un tipo de hidratos de carbonoInsoluble.- es aquella que no se disuelve en el aguaHidroliza.- es el proceso que sufren las sustancias cuandointeractúan con el agua, bien descomponiéndose,disolviéndose o modificando su estructuraGlucógeno.- es un polisacárido de reserva energética de losanimales, formado por cadenas ramificadas de glucosa
BIBLIOGRAFÍA: MAHAN, L.K., ARLIN M.T. 1995, KRAUSE Nutrición y dietoterapia. México.
INTERAMERICANA. McGRAW-HILL. OCTAVA EDICIONANDERSON, L.DIBBLE, M.V., Y otros 1986, Nutrición y Dieta de Cooper.México, D.F. N4ECA EDITORIAL INTERAMERICANA. Decimo séptimaedición.FREIRE, V. 1992, DESNUTRICION Y condiciones socioeconómicas en elecuador. quito ecuador. conade Unicef- ops/omsVarios autores 1992, Manuel Merck- grupo . España. océano. Novena ediciónInstituto nacional de nutrición ecuador 1965, “tabla de composición de losalimentos ecuatorianos. ministerio de previsión social y sanidad. quito ,ecuador ”Charles, w., van way III. SECRETOS DE LA NUTRICION México D.F.. México.1999. McGRAW- Hill interamericanaHOLFORD, PATRICK. La Biblia de la nutrición optima. Bogotá DC.COLOMBIA. 2001. Editorial printer latinoamericana. Círculo de lectores