NUTRICIÓN Y SANIDAD VEGETAL

AGRICULTURA / FEBRERO´12114

En estos últimos años, las su-perficies del cultivo de gira-sol en España han variado,

siendo especialmente significa-tivo el incremento en esta últi-ma campaña 2011 donde se hasembrado a nivel nacional un24%más de superficie que en elaño 2010, pasando de 697.225hectáreas a 863.656 hectáreas(MARM, 2011).Losmotivos que generan estasfluctuaciones en las superficiesde siembra, en lamayoría estánprovocados por las condicionesmeteorológicas, viéndose favo-recida la implantación de estecultivo en los últimos años porotros factores que lo hacenmásatractivo como son:

-Mejoras genéticas conmayo-res potenciales productivos.- Mayor concienciación delagricultor en los beneficios dela rotación de cultivos. Lasnuevas técnicas de cultivo,como el mínimo laboreo o lasiembra directa, hacen que la

rotación con el girasol sea unaprácticamuy beneficiosa parareducir la compactación delsuelo, y que, por tener un cre-cimiento muy vigoroso, seamuy competitivo con lasmalashierbas, evitando que éstasproliferen, además de reducirla incidencia de problemas deplagas y de hongos.- Gracias al sistema radicularque posee y que le confiere lacaracterística de ser muy efi-ciente en la extracción de aguadel perfil del suelo, puedentolerar condiciones de sequíamejor que otros cultivos, espe-cialmente en suelos arenososy franco-arenosos.- Los buenos precios de ventadel girasol en los últimos añosy el menor coste de manteni-miento de este cultivo frente aotros como trigo o cebada, lo

hacen atractivo para incluirloen la rotación de las explotacio-nes.- El desarrollo de la industria delos biocombustibles, en estecaso de biodiésel, que utiliza elaceite de girasol comomateriaprima, ha condicionado la de-manda de ésta en los últimosaños (Foto 1).

FACTORES QUECONDICIONAN LAFERTILIZACIÓN DELGIRASOL

El cultivo del girasol posee unsistema radicular profundo ycon gran capacidad de prospec-ción del suelo, constituido poruna raíz principal pivotante, queen condiciones favorables pue-de profundizar hasta más dedosmetros, además de un granvolumen radicular superficialque se encuentra a una pro-fundidad de hasta 20 cm, en laque pueden situarse más del80% del volumen total de las ra-íces, aspectos que le permitenser muy eficiente en la asimila-ción de agua y nutrientes.Este potente sistema radicularle sirve para satisfacer las gran-des necesidades nutritivas queposee, ya que por cada 1.000 kg

La implantación del cultivo del girasol como alternativa

en las rotaciones de cultivos es un hecho que, unido a

una deficiente o inexistente fertilización, puede acarre-

ar problemas de fertilidad.

Las mayores producciones, sobre todo por la mejora

genética y la inclusión de este cultivo en rotaciones in-

cluso de regadío, hace pensar en mayores extraccio-

nes de nutrientes del suelo que deberán ser restituidas

para, como mínimo, mantener la fertilidad del suelo.

Abonar el cultivo del girasol o abonar estratégicamente

los cultivos que lo acompañan en la rotación, asegura-

rá el futuro productivo de las explotaciones.

J. CortijoH. GimenoServicio Agronómico. Dirección de Planificación

Estratégica. Fertiberia

El abonado delgirasol comomantenimiento de lafertilidad del suelo

// EL POTENTE SISTEMA RADICULAR DELGIRASOL LE PERMITE OBTENER NUTRIENTESTANTO DE LAS CAPAS PROFUNDAS DEL SUELOCOMO DE LAS CAPAS SUPERFICIALES, POR LOQUE ADEMÁS DE SER UNA PLANTARESISTENTE A LA SEQUÍA, ES UN CULTIVOMUY ESQUILMANTE //

FERTILIZACIÓN

FOTO 1. Plantación de girasol como cultivo energético

OLEAGINOSAS / NUTRICIÓN Y SANIDAD VEGETAL

de cosecha, el girasolconsume casi el doblede nitrógeno que el tri-go o el maíz y hastatres vecesmás de pota-sio. Su particular siste-ma radicular le permiteobtener estos nutrien-tes tanto de las capasprofundas del suelocomo de las capas su-perficiales, por lo queademás de ser unaplanta resistente a lasequía, es un cultivomuy esquilmante.Las extracciones me-dias de nutrientes porcada 1.000 kg de pipacomercial son 43 kg denitrógeno, 14 kg fósforoy 32 kg de potasio (Vigil et al.,2009).El girasol extrae de las capasmás superficiales los nutrientesnecesarios para su desarrolloen las fases iniciales (desde lanascencia hasta aparición debotón floral), profundizandoposteriormente para obtenermás nutrientes de las capasmásprofundas. Es pues en este pri-mer horizonte y sobre todo al ini-cio del desarrollo, donde el cul-tivo intenta abastecerse de todoslos nutrientes que necesita ydonde la fertilización es másefectiva, no siendo del todocierto que el girasol viva sólo conlos nutrientes que encuentraen las capas más profundas.Lamejora genética y el uso de

tierras demayor calidad, por in-cluirse el girasol en las rotacio-nes de todo tipo de cultivos (in-cluidos de riegos), hacen que lasproducciones seanmás elevadas,de tal manera que tras produc-cionesmuy altas de girasol, se es-tán eliminando cantidades con-siderables de nutrientes del sue-lo. Por tanto, estamos reducien-do la fertilidad de nuestro sue-lo (Vigilia et al, 2005). La mejormanera demantener la fertilidadde una parcela es conseguir quelos nutrientes presentes en elsuelo estén en los niveles ópti-mos para todos los cultivos queutilicemos en la rotación, que-dando claro que si no se abonael suelo en algún momento delciclo de rotación, se verá afecta-

da su fertilidad y que solo si seabona adecuadamente, se podrámantener (Foto 2).FERTILIZACIÓN DELGIRASOL

El girasol es un cultivo queresponde a lamayoría de las apli-caciones de fertilizantes, cuandolos niveles de nutrientes delsuelo son bajos. El nitrógeno(N) es el nutriente más limitan-te de producción, seguido por elfósforo (P). En cambio, los nive-les de potasio disponible (K),azufre (S) y micronutrientes engeneral son suficientes para laproducción de girasol en la ma-yoría de los suelos. (Herbert et al,2006). Para todos los cultivos, los

factoresmás importantesen las recomendacionesde fertilizantes son elrendimiento esperado yla fertilidad del suelo,que determinará el nivelde nutrientes disponiblespara las plantas del sue-lo (Franzen, 2007).Tradicionalmente lapráctica del “no abonadodel girasol” se sostenía enelmarco de una rotacióncereal-girasol en la zonasur de España, o cereal-gi-rasol-cereal-leguminosaen la zona norte de Espa-ña, ya que se abonaba elcereal para compensar lasextracciones del conjuntode cultivos de las diferen-

tes alternativas. En la coyunturaactual de reducción de gastos,esta situación ha dejado de seruna realidad: ¿quién abona hoyen día el cereal generosamentepara mantener la fertilidad delsuelo para el siguiente cultivo?La realidad nos dice que esta si-tuación de una manera generalya no se produce, pudiendo in-currir en una disminución de lafertilidad del suelo de las explo-taciones agrícolas, de mante-ner esta actitud (Fotos 3 y 4).Para plantear una correcta fer-tilización, es necesario conocerlas necesidades nutricionalesdel girasol (Tabla 1), ademásde los ritmos de absorción de losnutrientes para optimizar la apli-cación del abonado (Figura 1).

FOTO 2. Parcela de cereal muy debilitada después de una rotación de girasol sin

abonar

FOTO 3. Ensayo de rotación cereal-girasol con abonado en girasol FOTO 4. Ensayo de rotación cereal-girasol con abonado en girasol

FEBRERO´12 / AGRICULTURA 115

NUTRICIÓN Y SANIDAD VEGETAL / OLEAGINOSAS

�Absorción de nitrógeno

Durante el periodo de creci-miento inicial es cuando existenlas necesidades críticas de nitró-geno, por lo que una carencia denitrógeno en el periodo quecomprende desde la nascencia alestado de botón floral, puedeprovocar una enorme disminu-

ción de la cosecha. Las hojas y eltallo son los órganos de la plan-ta conmayores necesidades denitrógeno y tal como la planta vaenvejeciendo y alcanzando lamadurez, el contenido de ni-trógeno disminuye en las partesvegetativas debido a la emigra-

ción a los órganos reproductores.En el periodo de desarrollovegetativo, durante el mes si-guiente a la floración, se consu-me entre el 55-60% del total delnitrógeno. Como resultado final,en las semillas se acumula el 60%del nitrógeno total absorbidopor la planta durante todo su de-sarrollo, un 15% queda respec-

tivamente en las hojas y recep-táculos y el 10% restante en lostallos (Figura 2). La deficienciade nitrógeno produce una re-ducción del crecimiento y unaclorosis general, mostrando lashojas inferiores un mayor gra-do de clorosis que las hojas su-

periores. Si hay carencia de ni-trógeno, esta actúa básicamen-te en la fabricación de materiavegetativa, en la creación debiomasa. Es considerado unfactor de crecimiento y desarro-llo de la planta, así como im-prescindible en la formación decabezuelas.�Absorción del fósforo

De la misma manera que conel N, en los primeros momen-tos del desarrollo del cultivo laplanta necesita tener fósforodisponible. En los primeros 70días desde la nascencia de laplanta se realiza la absorcióndel 60% del total del fósforoque va a necesitar en todo el ci-clo, principalmente en la forma-ción de hojas y tallos. Amboselementos, P y N, coincidenen el momento máximo de ab-

sorción de nutrientes. A medi-da que aumenta la madurez delcultivo, el fósforo contenidoen el tallo y las hojas se trasla-da a la inflorescencia soportede las semillas (Figura 3).El contenido de fósforo en elreceptáculo presenta una evo-lución caracterizada por tresetapas. En la primera fase, ladel crecimiento de la inflores-cencia, el capítulo acumula elfósforo cedido por hojas y ta-llos. En la segunda etapa, trasla plena floración y fecunda-ción, el fósforo emigra hacia lassemillas que están en plenoperiodo de formación. En laúltima etapa, durante la madu-ración del grano, fase en laque la velocidad de crecimien-to disminuye, el receptáculose enriquece de nuevo en fós-foro, quedando éste especial-mente rico en este elemento.

AGRICULTURA / FEBRERO´12116

// UNA CARENCIA DE NITRÓGENO EN ELPERIODO QUE COMPRENDE DESDE LANASCENCIA AL ESTADO DE BOTÓN FLORAL,PUEDE PROVOCAR UNA ENORME DISMINUCIÓNDE LA COSECHA //

FIGURA 1 / Curvas de absorción de nutrientes en elgirasol

FIGURA 2 / Distribución porcentual del nitrógenoantes de la cosecha de las pipas

FIGURA 3 / Distribución porcentual del fósforodurante la formación de las pipas

TABLA 1 / Extracciones de macronutrientes engirasol (Vigil, Herget and Mengel, 2009)

Elemento SemillaTallosy hojas

Extraccionestotales

Extraccionesgirasol de 1.500kg de producción

Nitrógeno (N)Fósforo (P)Potasio (K)Azufre (S)

Magnesio (Mg)Calcio (Ca)

271172421

163254417

43143228618

64,5214842927

OLEAGINOSAS / NUTRICIÓN Y SANIDAD VEGETAL

En el momento de la recolec-ción el 75-80% del fósforo asi-milado por la planta se en-cuentra contenido en las semi-llas. La deficiencia de fósforoprovoca una reducción en elcrecimiento de la planta ade-más de una necrosis de colorgris oscuro en las hojas de laparte inferior de la planta. Elfósforo es considerado comofactor de fecundidad, teniendoun papel fundamental en eldesarrollo radicular, así comoen la síntesis de los hidratos decarbono y su traslocación hacialos órganos reproductores. In-terviene en el metabolismo delos lípidos, produciendo unefecto saludable en la produc-ción de aceite.�Absorción de potasio

El potasio está consideradocomo un factor de calidad, con-

tribuye en la regulación delbalance del agua en la planta através de la regulación de latranspiración. También preser-va de enfermedades a la plan-ta. La absorción de potasio esimportante hasta el momentode plena floración, tomando un

total del 65% del potasio que seva a consumir en todo el culti-vo. El contenido de potasio al-canza su valor máximo en el ta-llo al comienzo de la floraciónque, junto a las hojas, son gran-des consumidoras de potasio.Posteriormente el potasio emi-

gra hacia el receptáculo en pri-mer lugar y más tarde a las se-millas. Al final del desarrollo dela planta el 50% del potasio estáen los tallos, el 25% en los re-ceptáculos y solo el 7% en lassemillas (Figura 4). El principalsíntoma de la carencia de pota-sio es un tono amarillento ge-neral, con grandes manchasnecróticas en las hojas másviejas.Destacan otros dos elementosnutritivos fundamentales paraobtener buenos rendimientosy la calidad del girasol, comoson el azufre y el boro.El azufre es un elemento esen-cial para la formación de la co-enzima A, básica para la forma-ción de terpenos, ergosterol,etc. Por esta razón, el girasolresponde particularmente biena la presencia de azufre asimi-lable en el suelo (Urbano,2002).

FIGURA 4 / Distribución porcentual del potasioantes de la cosecha de las pipas

NUTRICIÓN Y SANIDAD VEGETAL / OLEAGINOSAS

AGRICULTURA / FEBRERO´12118

El boro es un microelementomuy necesario para el girasoldel que absorbe más de 400g/ha (CETIOM, 2011). Las defi-ciencias de este elemento pro-vocan unamala floración, fallosen el cuajado de los frutos y, encasos severos, la caída de las ca-bezuelas.CONSIDERACIONESPRÁCTICAS

De los numerosos ensayosrealizados por el Servicio Agro-nómico de Fertiberia, en estasúltimas campañas, y de lo ex-puesto en este artículo, se pue-den comentar las siguientesconclusiones:- Como en todos los cultivos,debemos empezar por cono-cer los nutrientes disponiblesen el suelo, utilizando como elmejor método un análisis detierra, y en función de su re-sultado se realizará una reco-mendación de abonado quese ajuste a la producción es-perada, siguiendo la curva deasimilación de nutrientes delcultivo. Precisamente por estacurva de asimilación, la apor-tación de nutrientes se debehacer lo más temprano posi-ble. Si se decide aportar NPK,este se aplicará todo en fon-do incorporando con una la-bor a 15-20 cm de profundi-dad y un mes antes de lasiembra. Si se hace una cober-tera para aportar nitrogenado,ésta se debe realizar con ungirasol en estado de 4-6 hojas.- La cantidad de nitrógeno aaportar estará en función dela producción esperada, perolos mejores resultados se hanobtenido con la aportación de35-40 unidades de nitrógeno.La forma de aplicarlas varía enfunción de los distintos abo-nos nitrogenados como son laUrea 46%, el NAC 27% o el Ni-trosulfato amónico del 26%(NSA-26%). Con este últimoaportamos 26 unidades denitrógeno, un tercio de lascuales está en forma nítrica yel girasol las podrá asimilar rá-

pidamente, además aporta-mos 37 unidades de azufre enforma de SO3, para cubrirsus necesidades en azufre yayudar a la asimilación del ni-trógeno.- La aplicación temprana defertilizantes los hacen másefectivos, y tendremos másposibilidades de aprovecharlas lluvias de la primavera.Las semillas híbridas resis-tentes a herbicidas nos dan laposibilidad de sembrar antesy de esta manera aprovecharla humedad inicial.- La aportación de boro, ele-mento muy carente en lossuelos de secano, da buenosresultados para una mejorproducción final.- El factor limitante en elaprovechamiento del abona-do es el agua, si hay primave-ras secas la efectividad delmismo disminuye dificultando

ver sus resultados en el culti-vo, aunque si los veremos enel cultivo siguiente de la rota-ción, por permanecer en elsuelo.No se debe olvidar que elmedio de producción másvalioso es el suelo y quecuidándolo y manteniéndo-lo, se pueden obtener losmayores rendimientos agrí-colas hoy y en el futuropróximo.

BIBLIOGRAFÍA

CETIOM, 2011. Fertilisationazotée du tournesol. CentreTechnique Interprofesional desOleagineux Metropolitains.http://www.cetiom.fr/fileadmin/cetiom/kiosque/brochures_tou r n e -sol/brochuresTO2011/TOnord2011/to11_nord_fertilisation.pdf

FRAZEN, 2007. ProductionPractices. En: Berglund, D. 2007.Sunflower Production. NDSU Ex-tension Service. N.S. AgriculturalExperiment Station. ExtensionPublication A-1331. 128pp.HERGERT, G. BLINDFORD, G.andBLUMENTAL, J. 2006. Sunflo-wer. En: Ferguson, R. 2006.EC06-155NutrientManagementfor Agronomic Crops in Nebras-ka. Paper 1711.http://digitalcommons.unl.edu/extensionhist/1711MARM, 2011 (Ministerio deMedio Ambiente yMedio Ruraly Marino). Avances de Superfi-cies y Producciones de Cultivos.Noviembre 2011.http://www.marm.es/es/estadistica/temas/avances-de-superfi-cies-y-producciones-de-culti-vos/Avances_Cultivos_2011-11_tcm7-149197.pdfVIGIL, M., HERGERT, G andMENGEL, D. 2009. NutrientMa-nagement, in, High Plains Sunflo-wer Production Handbook. Re-gional EC MF-2384.URBANO, P., 2002. Tratado deFitotecnia General. 2ª ed. 2ªReimp. EdicionesMundi Prensa.Madrid. 895pp.VARIOS AUTORES. 2011. Archi-vo documental del SERVICIOAGRONÓMICO de FERTIBERIAS.A.

// PARA PLANTEAR UNA CORRECTAFERTILIZACIÓN, ES NECESARIO CONOCER LASNECESIDADES NUTRICIONALES DEL GIRASOL,ADEMÁS DE LOS RITMOS DE ABSORCIÓN DELOS NUTRIENTES PARA OPTIMIZAR LAAPLICACIÓN DEL ABONADO //