NUEVOS HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE ALIMENTOS .Nuevos hábitos de compra y consumo de alimentos.

download NUEVOS HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE ALIMENTOS .Nuevos hábitos de compra y consumo de alimentos.

of 64

  • date post

    01-Nov-2018
  • Category

    Documents

  • view

    219
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of NUEVOS HÁBITOS DE COMPRA Y CONSUMO DE ALIMENTOS .Nuevos hábitos de compra y consumo de alimentos.

  • NUEVOS HBITOS DE COMPRA

    Y CONSUMO DE ALIMENTOS INFORME 2015

    CONFEDERACIN ESPAOLA DE ORGANIZACIONES DE AMAS DE CASA, CONSUMIDORES Y USUARIOS

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    Elaborado por CEACCU Colabora MERCADONA

    Madrid, 2015

    CONFEDERACIN ESPAOLA DE ORGANIZACIONES DE AMAS DE CASA, CONSUMIDORES Y USUARIOS C/ Fuencarral, 158. Entreplanta 16-17 28010 Madrid Tel. 91 5945089 Fax: 91 5945124 ceaccu@ceaccu.org - www.ceaccu.org

    1

    mailto:ceaccu@ceaccu.orghttp://www.ceaccu.org/
  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    SUMARIO 0. Introduccin I. Hbitos saludables de nutricin: panorama general II. Hbitos saludables y nutricin: el papel del etiquetado alimentario III. Hbitos saludables de nutricin: el impacto de la crisis econmica en las decisiones de salud IV. Conclusiones V. Metodologa, ficha tcnica y cuestionario

    2

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    INTRODUCCION En las ltimas dcadas, CEACCU ha realizado ms de treinta estudios para conocer el grado de informacin y formacin de los consumidores en materia alimentaria, sus hbitos de compra y consumo, sus percepciones sobre los sistemas de control en materia de seguridad alimentaria, y sus opiniones y demandas respecto a la comercializacin de alimentos. Tanto porque la alimentacin es una actividad bsica, como por su impacto en derechos esenciales del consumidor, como el derecho a la salud, se trata de un sector al que CEACCU (dentro de su actividad global de defensa de los usuarios) siempre le ha dedicado una gran atencin. Sin embargo, algunos factores obligaban a retomar esta actividad de seguimiento y monitoreo que venimos realizando. Por un lado, la crisis econmica, la ms profunda y extensa de las que hemos conocido, ha modificado radicalmente algunas tendencias, que en ocasiones incluso se han invertido (como la escalada creciente, en aos previos, de productos con declaraciones nutricionales o de salud). Por otro lado, la sociedad es dinmica y el tiempo que haba transcurrido desde que se elaboraron algunos de estos estudios obligaban a una revisin en profundidad. As las cosas, CEACCU se ha planteado este estudio como una oportunidad para contrastar y verificar la evolucin de tendencias analizadas anteriormente. El hecho de disponer de datos que abarcan todas las reas de inters en el mbito alimentario (desde la comprensin y lectura de las etiquetas, hasta los hbitos de compra, por ejemplo) dan un valor aadido a este informe, pues permite ofrecer un cuadro detallado no slo de cmo estn las cosas, sino de cmo han cambiado. De este modo dispondremos de una valiosa informacin para identificar los puntos dbiles en la defensa del consumidor y, por tanto, las reas en las que es necesario redoblar nuestros esfuerzos. El informe se compone de tres captulos ms un apartado de conclusiones. Al final del mismo se incluye un anexo con la metodologa, la ficha tcnica y el cuestionario empleado. CEACCU 2015

    3

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    I.HBITOS SALUDABLES DE NUTRICIN: PANORAMA GENERAL

    4

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    I. HBITOS SALUDABLES DE NUTRICIN: PANORAMA GENERAL Frente advertencias como las de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y otros

    organismos internacionales que han calificado la obesidad como epidemia emergente

    del siglo XXI por las dimensiones adquiridas a lo largo de las ltimas dcadas, todos los

    datos indican que la Dieta Mediterrnea est en peligro de ser sustituida por una

    alimentacin ms industrial.

    Para detectar los malos hbitos de los espaoles con el fin de que sirva de barmetro y medir

    la repercusin de las polticas y acciones de formacin que se estn realizando, as como sus

    resultados CEACCU ha venido realizando distintos estudios en esta rea.

    El objetivo era poner sobre la mesa nuestros malos hbitos, para despus concienciar

    mediante campaas de informacin y formacin.

    Estudios previos

    As, en el ao 2011 publicamos el informe Los hbitos de los espaoles en el cuidado

    de la salud. Esa encuesta revelaba que nuestros hbitos alimentarios distaban de

    cumplir los objetivos saludables.

    Estos eran algunos de sus resultados:

    Tan slo el 6,6% cumpla con las recomendaciones de una alimentacin

    saludable (fruta, verdura, legumbres y pescado): ms del 26% de la poblacin

    encuestada reconoca comer ms alimentos grasos de los necesarios (bollera

    o pre-cocinados), sin olvidar que casi el 26% de la poblacin estudiada

    declaraba no realizar ninguna actividad fsica.

    5

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    Referente a los hbitos alimentarios, caba destacar que frente a la

    importancia que le damos los espaoles a la alimentacin saludable (el 74% de

    los encuestados declaraba estar preocupado por llevar una dieta sana) pocos

    la practicbamos. Tan slo el 6,6 % alcanzaba los objetivos de alimentacin

    saludable respecto a las frutas, verduras, pescado y legumbres, en concreto

    menos del 12 % llegaba a tomar las 5 piezas de frutas y verduras diariamente,

    siendo las mujeres mayores de 60 y con estudios muy bajos o muy altos las

    que ms cumplan este objetivo.

    Por otra parte, el consumidor ms frecuente de fruta o verdura, segn

    nuestra encuesta, eran las mujeres y la gente mayor, sin embargo los jvenes

    solteros eran los que menos consuman estos grupos de alimentos. Tambin

    es destacable que algo ms de la mitad de la poblacin nunca tomaba un

    desayuno completo.

    Cerca del 33% de nuestra poblacin tomaba legumbres tan slo una vez por

    semana lo que les sita por debajo del objetivo saludable de tomarlas al menos

    dos veces por semana. Mientras que en 1980 se consuman 7 Kg. de legumbres

    por persona y ao, hoy, ese consumo no llega a 1 Kg, lo que supone un

    empobrecimiento de la alimentacin de la poblacin como han puesto de

    manifiesto muchos Expertos en nutricin.

    Los alimentos industriales estaban presentes en el 25% de hogares de sta

    poblacin, ms de 2 veces a la semana.

    Informe 2015

    6

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    La preocupacin por llevar una dieta sana es generalizada: as lo afirma el 87%

    de los encuestados. No obstante, de ellos, el 42% admite que no siempre

    adapta sus hbitos a esa inquietud.

    As por ejemplo casi la mitad (49%) de los consumidores nunca toma un

    desayuno completo (que incluya una racin de fruta, lcteos y un alimento del

    grupo de los cereales)

    En cuanto a las piezas de fruta que se toman al da, el 43% toma entre 1 y 2

    piezas, y el 30% entre 2 y 3.

    Respecto a las raciones de verdura por semana, el 54% las consumen entre dos

    y tres veces.

    El pescado se toma de forma espordica y menos de lo que se debera: la

    mayora (43%) dice tomarlo solo dos veces a la semana.

    Las legumbres, sin embargo, tampoco tienen una presencia importante en la

    dieta de los espaoles: se toman una (46%) o dos (43%) veces por semana.

    Afortunadamente la bollera industrial, los precocinados y la comida rpida

    tienen poco peso global en la dieta, segn los encuestados: en general (as lo

    dice el 78%) los consume solo ocasionalmente.

    Las bebidas alcohlicas solo son consumidas a diario por un 15%. La mayora

    (45%) dice hacerlo tambin ocasionalmente.

    A continuacin, los grficos explican con detalle estos resultados globales:

    7

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    GRAFICOS

    Todos sabemos que llevar una dieta sana es importante, pero cmo valoras, en tu caso concreto, esta preocupacin?

    Comer es un placer, y no quiero estar

    esclavizado por las

    obligaciones de una dieta

    sana.Me preocupa mucho llevar

    una dieta sana, pero no

    siempre lo llevo a cabo.

    42%

    Me preocupa mucho llevar

    una dieta sana, y hago todo lo

    posible por que as sea en

    realidad45%

    Cuntas veces a la semana tomas un desayuno completo? (Desayuno completo = incluye una racin de fruta, lcteos y un alimento del grupo de los cereales)

    Slo el fin de semana

    10%

    Nunca49%

    Todos los das22%

    Entre 2 y 3 veces a la semana

    19%

    8

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    Cuntas piezas de fruta tomas al da? (Se entiende por racin una pieza mediana de 120-200 gramos, 1 taza de frutas o 2 rodajas de meln)

    Entre 2 y 3 diarias

    30%

    Entre 1 y 2 piezas43%

    Ninguna1%Ms de 3 frutas

    diarias26%

    Cuntas raciones de verdura tomas a la semana? (Racin de verdura =80g /plato mediano)

    Ninguna0%

    Ms de 2 raciones al da

    6%

    2 raciones al da6% 1 racin al da

    34%

    Entre 2 3 veces

    semanales54%

    9

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    Con que frecuencia semanal tomas pescado?

    2 veces a la semana

    43%

    Ninguna5%3-4 veces a la

    semana33%

    1 vez a la semana

    19%

    Cuntas veces tomas legumbres?

    2 veces a la semana

    43%

    Ninguna5%

    3-4 veces a la semana

    6%

    1 vez a la semana

    46%

    10

  • Nuevos hbitos de compra y consumo de alimentos. Informe 2015

    Con qu frecuencia consumes bollera industria