Nuevo Plan de Mercadeo

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    JUSTIFICACION

    Este proyecto de investigacin nace con el fin

    de poner en prctica todos los conceptostericos y prcticos de mercadeo y ventas,vistos y adquiridos por el instructor durante elprograma de mercadeo y ventas, as mismoevaluar los conocimientos puestos en prcticadurante este programa.

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    INTRODUCCION

    En los ltimos aos la biotecnologa ha introducido en elmercado mundial los edulcorantes artificiales bajos encaloras a base de componentes qumicos, as mismo se han

    explorado otras alternativas como son los endulzantesnaturales cuyos beneficios son similares a los de losedulcorantes artificiales pero no causan efectos nocivos enla salud, dentro de las alternativas de edulcorantesnaturales se encuentra la stevia, la cual es una planta msdulce que el azcar y no tiene caloras, la Stevia es por lotanto un cultivo innovador y muy rentable, presentandocondiciones promisorias del mercado, tanto nacional comointernacional.

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    DESCRIPCION DEL PRODUCTO

    Stevia endulzante natural. Sustituto del azcar demesa y otros endulzantes artificiales, que seextrae de la planta de Stevia Rebaudiana.

    El producto es 100% natural con cero caloras,apto para diabticos, hipertensos; mejora ladigestin y es un adelgazante natural.Presentaciones: caja de100 sobres de 1gm xsobre, Stevia liquida gotero x 30 mlts. hojadeshidratada de 40gms, bolsa de 500 sobres de1gm y bolsa de 1kl para uso industrial.

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    TIPOS DE EDULCORANTES

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    ASPECTOS GENERALES DE LOSEDULCORANTES

    El sabor dulce esta ntimamente relacionado con lasacarosa y el sabor de este compuesto se utiliza comopatrn de comparacin de la calidad e intensidad delsabor dulce de un producto.Adems de su sabor, la sacarosa presenta una serie depropiedades fsicas, qumicas y biolgicas que laconvierten en un ingrediente ideal para la industria de

    la alimentacin y la cocina familiar. Sin embargo, su usodebe ser limitado o eliminado de la dieta de muchaspersonas, por lo que se ha hecho necesaria labsqueda de sustancias, capaces de sustituir al azcar.

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    DEFINICION DE EDULCORANTE

    La palabra edulcorante viene de la palabralatina dulcor , que significa dulzor. As pues, sedenomina edulcorante a las sustancias queson capaces de endulzar un alimento, una

    bebida o un medicamento, dndole un sabordulce.

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    EDULCORANTES NUTRITIVOS O

    CALORICOS

    Aquellos que tienen un aporte energtico.

    Los edulcorantes nutritivos comprenden losazcares edulcorantes y los polioles de baja

    energa o alcoholes del azcar.

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    EDULCORANTES NO NUTRITIVOS OACALORICOS

    Aquellos cuyo aporte energtico es nulo oinsignificante.

    Los edulcorantes acalricos, son valoradosindustrialmente por sus cualidadessensoriales, seguridad, compatibilidad con

    otros ingredientes alimentarios y estabilidaden diferentes entornos alimentarios; porejemplo, la stevia.

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    PODER EDULCORANTE

    El poder edulcorante, tambin llamado dulzor

    relativo, de una sustancia determinada sedefine como la relacin entre la concentracinde una disolucin dada de azcar en agua y laconcentracin de la disolucin de edulcorante,de intensidad equivalente en agua.

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    AZUCARES PODER EDULCORANTE

    M ONOSACARIDOSGLUCOSA 69

    FRUCTOSA 114

    GALACTOSA 63

    M ANOSA 59

    AZUCARINVERTIDO 95

    DISACARIDOSSACAROSA 100

    LACTOSA 16

    M ALTOSA 32

    AZUCARINVERTIDO 95

    EDULCORANTES INTENSOS

    SINTTICOSACELSUFAM E 120-200ASPARTAM E 200CYCLAM ATE 30SACARINA 300

    NATURALESSTEVIOSIDE 300THAUM ATIN 2000-3000DIHIDROCHALCONES 300-2000GLYCYRRHIZIN 50-100M ONELLIA 1500-2000ABRUSOSIDES 30-100HERNANDULCINA 1000

    OSLADIN 3000PHYLLODULCIN 250CYCLAM AR 30

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    CLASIFICACION DE LOS

    EDULCORANTES SEGN SU ORIGEN

    Edulcorantes

    De origennatural

    Azcares

    M ieles

    De origensinttico

    Extractosvegetales

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    EDULCORANTES DE ORIGEN NATURAL

    AZUCARES

    M ONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS

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    GLUCOSA

    o dextrosa es el azcarrefinado y cristalizado,su poder edulcorantees menor que el de la

    sacarosa

    GALACTOSA

    se produce a partir dela lactosa por hidrlisis

    en el proceso dedigestin

    FRUCTOSA

    se encuentra juntocon la glucosa y la

    sacarosa en la miel ylas frutas. A nivel

    industrial se obtiene a

    partir del almidn.

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    SACAROSA

    es el azcar formadopor una molcula de

    glucosa y una de

    fructosa, es elproducto obtenidoindustrialmente de lacaa de azcar y la

    remolacha azucarera.Nuestra sensacin

    dulce al gusto seadapta al perfil dedulzura de la

    sacarosa.

    M ALTOSA

    no suele encontrarselibre en la naturaleza,la producen durante la

    digestin, enzimas quedesdoblan grandesmolculas de almidn

    a fragmentosdisacridos que a suvez se segmentan en

    molculas de glucosa.

    LACTOSA

    es el principal azcarde la leche, localizado

    casi de manera

    exclusiva en lasglndulas mamarias deanimales en perodos

    de lactancia. Es elmenos soluble y ms

    dulce de los

    disacridos. Porhidrlisis proporcionaglucosa y galactosa.

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    LA FRUCTOSA

    La fructosa, o azcar de frutas, es unmonosacrido que se encuentra de modo naturalen las frutas, algunos tubrculos y tambin en la

    miel.Es un componente bsico de la sacarosa o azcarcomn, precedente de la caa de azcar o de laremolacha azucarera, tiene un poder edulcorante30% superior que la sacarosa, este es unnutriente calrico que aporta 4 caloras porgramo.

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    FRUCTOSA

    PROCESAM IENTO YTRANSFORM ACION

    USOS YAPLICACIONES

    La obtencin ms popular eldesdoblamiento de la sacarosa ola obtencin a partir de la glucosaproveniente del jarabe de maz.Otra forma es concentrando el

    jugo de algunas frutas, obteniendoun producto similar a la miel.

    Se utiliza como sustitutos delazcar de caa, en bebidas,

    jugos, licores y otraspreparaciones, siendo su

    principal mercado la industriade gaseosas.

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    CRECIM IENTO ECONOM ICO 6,8 %

    CONSTRUCCION 14,36 %