“Nuevas informaciones sobre patología avícola en Europa” · (Gauthier‐Bouchardon et al.;...

“Nuevas informaciones sobre patología avícola en Europa”

AMEVEA ‐ ENTRE RÍOS

16 mayo, Moncada, Valencia. WPSA‐AECA; UCH‐CEU

PABLO CATALÁ GREGORI

CECAV ‐ Alquerías NP ‐ Castellón

Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal

de la Comunidad Valenciana

ÍNDICE

2011 2

1. Antecedentes y contexto

2. EFSA 2011: Campylobacter y Salmonella

3. Nuevas informaciones patología avícola

4. Control Sanitario: MAPA SANITARIO DINÁMICO

ANTECEDENTES Y CONTEXTO

3


• 1992 ‐ ASAV (carne + puesta)

• 2002 ‐ FEDAVAN (ASAV + ASFAVAC + As. Mataderos Av.)

• 2007 ‐ CECAV (Laboratorio)

ÍNDICE

2011 4





EFSA 2011 (2009)

2011 5

EU summary report on trends and sources of zoonoses and zoonotic agents and food‐borne outbreaks 2009

Monitoring and surveillance schemes for most zoonotic agents covered in this report are not harmonised between MSs, and findings presented in this report must, therefore, be interpreted with care. The data presented may not necessarily derive from sampling plans that are statistically designed, and may not accurately represent the national situation regarding zoonoses. Results are generally not directly comparable between MSs and sometimes not even between different years in one country.

≈↓

EFSA 2011 (2009)

2011 6

‐17,4%5º año consecutivo‐12%¿Programas Control?

EFSA 2011 (2009)

2011 7

EFSA 2011 (2009)

2011 8

EFSA 2011 (2009)

2011 9

SE: marcada estacionalidad (TºC, hábitos de consumo)

EFSA 2011 (2009)

2011 10

EFSA 2011 (2009)

2011 11

EFSA 2011 (2009)

2011 12

EFSA 2011 (2009)

2011 13

EFSA 2011 (2009)

2011 14

Hungría (93,8%)

Hungría (72,9%)

EFSA 2011 (2009)

2011 15

EFSA 2011 (2009)

2011 16

EFSA 2011 (2009)

2011 17

EFSA 2011 (2009)

2011 18

Marcada estacionalidad (TºC, hábitos de consumo)

EFSA 2011 (2009)

2011 19

EFSA 2010

EFSA 2011 (2009)

2011 20

EFSA 2010

EFSA 2011 (2009)

2011 21

EFSA 2011 (2009)

2011 22

EFSA 2011 (2009)

2011 23

C.jejuni 40,6%C.coli 31,9%

EFSA 2011 (2009)

2011 24

C.jejuni 67,9%C.coli 39,4% (72,8% SP)

EFSA 2011 (2009)

2011 25

EFSA 2011 (2009)

2011 26

Campylobacter: Factores de riesgo

2011 27

Gallay, 2008 ; Salvat, 2010

Factores de riesgo a tener en cuenta:

Consumo de carne de vacuno poco hecha (OR 2,86)Comer en Restaurante (OR 2,20)Pobre higiene instrumentos cocina (OR 2,12)

…el consumo de carne de ave no es el único factor…

Doornduyn, 2009; Salvat, 2010

Carne poco hecha Cocinar en barbacoa, grill, microondasPropietarios de gatosUso de inhibidores de bomba de protones (anti‐acidos)Consumo de carne de cazaBaños en lagos y ríosContacto con animales de renta en jóvenes y ancianosConsumo de pollo en primavera, Consumo de steak tartare en Otoño e InviernoConsumo de carne hecha en barbacoas en zonas rurales

Contaminaciones cruzadas

Campylobacter: Transmisión

2011 28

VanPelt, 2009; Salvat 2010

IA 2003 Países Bajos: Reducción casos de CampylobacterReducción del consumoPero reducción de casos fue mayor en zonas donde los sacrificios fueron masivos

Sugiere transmisión indirecta de las explotaciones vía Ambiental o por un vector desconocido

Salvat 2010

Campylobacter coloniza los broilers entre 2º y 4º semana (inmunidad maternal? maduración microbiota?)Propagación por el resto del lote muy rápida

Sugiere vía de transmisión: Suelo

Campylobacter

2011 29

0

1

2

3

4

5

6

0 1 2 3 4 5 6 7 After bleeding After scalding After defeathering After evisceration After washing & chilling After packaging

LOG

10 C

FU p

er g

or p

er 1

0000

CM

2 or

per

chi

cken

or m

l car

cass

rins

e

, Oosterom et al., 1983b; , Wempe et al., 1983; , Izat et al., 1988; +, Cason et al., 1997; x, Berrang & Dickens, 2000; , Stern & Robach, 2003; , Rosenquist et al., 2006.

Contaminaciones a lo largo del proceso de matanza

Campylobacter: Prevención

2011 30

Salvat, 2010

Prevención y Control en GranjaBioseguridadBacteriófagos: 1 a 2 LogFutura vacunaciónPrebióticos, probióticos: buenos resultados experimentalesAc. Orgánicos: Ac Caprílico 4 Log a nivel experimentalMicrobiota de animales jóvenes

Prevención y Control en MataderoSacrificio de lotes: prevalencia demasiado alta en UEEnfriamiento Seco: 0,5‐0,8 LogCongelación superficies canalesMejora higiene proceso matanzaDescontaminación química: prohibido en UEDescontaminación física: vapor/ultrasonidos

Gran Reto

ÍNDICE

2011 31





ÍNDICE

2011 32





Nuevas Inf. Patología Avícola

2011 33

1. Eggshell Apex Abnormalities (EAA)

2. IBD; IBV vacuna QX

3. Salmonella Tiphymurium monofásica


2011 34




EAA (Gauthier‐Bouchardon et al.; Feberwee et al.; Catania et al.)

2011 35

Holanda, Japón, Sudáfrica y Francia

Alteraciones cáscara polo agudo (rugosa, fina (30%)), ↑ roturas; 5%

MS: PCR Hisopo traqueal; serología: puede baja positividad; oviducto; yema

EAA

2011 36

Scanning electron micrograph of the cross section ofthe eggshell apex of a normal egg. Bar = 100 μm.

Scanning electron micrograph of the cross section ofthe eggshell apex of an affected egg. Note the increased thickness of inner eggshell membranes (A) and the absent mamillary knob layer (marked as B in the picture above). Bar = 100 μm.

EAA

2011 37

Tto ATB

Profilaxis: bioseguridad


2011 38





2011 39




OKYM(Jvv)-D497065939vvNETHERLANDSvv-Z25482VG248(SPvv)

D6948(NLvv)-AF240686SP/50/02(vv)

UK661(UKvv)-X927606145vv

HK46(HKvv)-AF006700SP/01/02(vv)SP/41/02(vv)SP/44/02(vv)

SP/31/02(vv)Giza2008-EU584433

Giza2000-AY318758849VB(BEvv)-X95883AV-158-09

AV-234-09-2BAV-234-09-3

AV-101-08-1AV-101-08-3

AV-231-09-3AV-92-08-14

AV-231-09-4AV-236-09-8AV-245-09-3

VARIANT-A(USvar)-M64285GZ29112-AF051837

GLS(USvar)-M97346VARIANT-E(USvar)-AF133904DEL-E(USvar)-X54858

LUKERT-AY918948BURSINEPLUS(vac)-AF498632

BURSINE2(vac)-AF498631Cu-1wt(Gcl)-AF362747

52/70(cl)-D00869STC(UScl)-D00499BURSAVAC(vac)-AF498633Sanofi/2512-AF457105Winterfield2512-AF279288VG276Int/228E(TW-AF457104

GM97(vac)CH/80(at)CU-1(at)-X16107PBG98(BEat)-D00868

P2(at)-X84034CEF94-AF194428

D78(at)-AF499929HARBIN-AF092171

VG262IBDV/Ser2/23-82-AF362773

IBDV/Ser2/AVIRULENT/M66722IBDV/Ser2/OH/U30818

100

100

100

100

84

100

95

89

99

58

97

44

99

99

98

67

84

53

49

18

43

41

9

25

49

88

99

99

99

98

36

66

72

51

49

53

97

73

54

68

26

17

8

9

36

100

100

0.05

CLÁSICAS

VARIANTES

ATENUADAS

vvIBDV

VACUNALES CALIENTES

GENOTIPO NUEVO

SEROTIPO 2

Dolz et al.Dolz et al.

IBD


CECAV 10CECAV 4Spain/59-4/08Spain/03/08Spain/05/866Spain/04/221

Spain/00/337Italy-02UK-L633-04It-497-02

Spain/99/316Spain/00/336

Spain/92/35Spain/98/328IR-3654-VM4/91-pathogenicUK/7/914/91attenuatedFR-CR88061-88FR-85131-85UK/3/91UK-1233-95

B1648-X87238D3896D207D274ARK99CU-T2

HOLTEGRAYJMK

NL-L1449T-04NL-L1449K-04FR-L1450L-05FR-L1450T-05

BEAUDETTEM41Spain/96/334Spain/98/308H120

D1466

84

100

100

100

100

46

100

100

97100

75100

9751

53

75

80

68

100

100

44

8647

46

54

81

99

98

7676

86

100

95

100

84

88

98

0.05

ITALY 02IB

V


NL-L1449K-04-EF079115NL-L1449T-04-EF079116-2NL-L1449T-04-EF079116FR-L1450L-05-EF079117FR-L1450T-05-EF079118

CECAVBEAUDETTE-X02342M41-M21883Spain/96/334H120-M21970Spain/98/308

4/91-pathogenic-AF0937944/91attenuated-AF093793UK/7/91-Z83975UK/3/91-Z83977UK-1233-95-AJ618984FR-85131-85-AJ618985FR-CR88061-88-AJ618986Spain/00/336IR-3654-VM-AY544776Spain/92/35Spain/98/328

Spain/04/221Spain/05/866

Spain/99/316It-497-02-DQ901377UK-L633-04-DQ901376Italy-02-AJ457137Spain/00/337

ARK99-L10384CU-T2-U49858B1648-X87238HOLTE-L18988GRAY-L14069

JMK-L14070D3896-X52084D207-M21969D274-X15832

D1466-M2197174

100

100

100

56

100

100

100

100

99

73

38

25

10

44

100

57

94

79

100

100

51

37

35

51

42

64

89

99

100

0.05

QX

Massachusetts

4/91

Italy 02

Holandesas

Geerligs et al.

Viva atenuada 82/85 pases

Fort Dodge Animal Health Holland

IBV


2011 43





2011 44




ST monofásica

2011 45

1,4,[5],12:i:‐ vs 1,4,[5],12:i:1,2

1,4,[5],12:‐:1,2 ; 1,4,[5],12:i:‐ ; 1,4,[5],12:‐:‐

Cepa Emergente (Francia, Alemania, Austria, Irlanda, Italia, Dinamarca, Holanda, Luxemburgo, España)2007: 3602009: 1416Virulencia y resistencia ATB similar a ST

Dos clones originarios:‐España (resistencia ATB mediada por plásmidos)‐Varios EEMM (resistencia ATB R‐type ASSuT)

ISO6579Kauffman‐White‐LeMinorPCR

ÍNDICE

2011 46





ÍNDICE

2011 47





MAPA SANITARIO

48

Diseño e implementación de un Mapa Sanitario Dinámico del sector avícola de la Comunidad Valenciana

• ASAV >10 años – Mapa Sanitario

• Limitaciones

• No en tiempo real

• “a mano”, muy costoso

• 2008/9 – Fundación Agroalimed

• Mapa Sanitario Dinámico

OBTENCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS

2011 49

1. Obtención y tratamiento de datos

2. Resultados

3. Futuro


2011 50


2. Resultados

3. Futuro


2011 51

1. Toma de muestras IBD en Broilers

• 30 sueros/explotación; >30d; 130 explotaciones

• 12 meses; C.V.

2. Datos analíticos

• Títulos IBD: xChek ELISA ‐ IDEXX

• Resto de datos de la muestra: Oralims ‐ Oracle


2011 52

3. “LiteIntegrator” ‐ LiteBi

• ETL (extraer, transformar, cargar)

4. Análisis de datos – OLAP (Procesamiento analítico en línea)

• Cubos multidimensionales

• Dimensión: punto de vista (ej: det. IBD; comarcas,…)

• Métrica: cantidad numérica (ej: título IBD; muestras,…)

• Jerarquía: conjunto de niveles (ej: año, trimestre,…)

5. Representación de los datos

• GIS (Sistema de información geográfica) ‐ Geoserver


2011 53


2. Resultados

3. Futuro


2011 54


2. Resultados

3. Futuro

Resultados

2011 55

Resultados

2011 56

Resultados

2011 57

Resultados

2011 58

RESULTADOS

2011 59

1. Tiempo Real (diario)

2. Ahorro tiempo

3. Totalmente configurable – informes a medida

4. Accesible vía web (acceso seguro)

5. Sin coste adicional

6. Aplicaciones

• Controlar muestreos (frec., cantidad,…)

• Controlar títulos de Ac., focos, entorno,…

• Adaptar planes vacunales

• Mejorar la Sanidad Avícola

Futuro

2011 60

Siguiente paso

• Otras enfermedades: IBV, MG/MS, TRT, IA, EN, Salmonella, Campylobacter, …

• Otros softwares: Hiprasoft, BioChek, …

• Optimizar la calidad de los datos – “a medida” a cada empresa

• Datos sanitarios…y no sanitarios

• Fusionar con la localización espacial de las explotaciones

Futuro

2011 61

2011 62

“Nuevas informaciones sobre patología avícola en Europa”

AMEVEA ‐ ENTRE RÍOS

16 mayo, Moncada, Valencia. WPSA‐AECA; UCH‐CEU

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CECAV ‐ Alquerías NP ‐ Castellón

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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