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NORMA TÉCNICA NTP 231.370 PERUANA 2010 Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias - INDECOPI Calle de La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145 Lima, Perú TECNOLOGÍA PECUARIA. Buenas prácticas de esquila y manejo del vellón de la fibra de alpaca LIVESTOCK TECHNOLOGY. Shearing good practices and alpaca fiber fleece manipulating 2010-06-30 1ª Edición R.0012-2010/INDECOPI-CNB. Publicada el 2010-08-08 Precio basado en 14 páginas I.C.S.: 65.020.30 ESTA NORMA ES RECOMENDABLE Descriptores: Tecnología pecuaria, buenas prácticas, esquila, vellón, manejo, fibra, alpaca

http://www.pdfcomplete.com/cms/hppl/tabid/108/Default.aspx?r=q8b3uige22

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ÍNDICE página ÍNDICE i PREFACIO ii 1. OBJETO 1 2. REFERENCIAS NORMATIVAS 1 3. CAMPO DE APLICACIÓN 1 4. DEFINICIONES 2 5. SELECCIÓN DE ALPACAS PARA LA ESQUILA 4 6. ÉPOCA Y FRECUENCIA DE ESQUILA 5 7. REQUERIMIENTOS PARA LA ESQUILA 5 8. PROCESO DE LA ESQUILA 8 9. MANEJO DEL VELLÓN 11 10 ENSACADO 12 11. ROTULADO 12 12. ANTECEDENTES 12 ANEXO A 13 ANEXO B 14


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PREFACIO A. RESEÑA HISTÓRICA A.1 La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité Técnico de Normalización de Tecnología pecuaria, Sub Comité Técnico de Normalización de Camélidos domésticos, mediante el Sistema 2 u Ordinario, durante los meses de julio a diciembre de 2009, utilizando como antecedentes a los documentos que se mencionan en el capítulo correspondiente. A.2 El Comité Técnico de Normalización de Tecnología pecuaria, presentó a la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias-CNB-, con fecha 2010-03-15, el PNTP 231.370:2010, para su revisión y aprobación, siendo sometido a la etapa de Discusión Pública el 2010-05-01. No habiéndose presentado observaciones fue oficializado como Norma Técnica Peruana NTP 231.370:2010 TECNOLOGÍA PECUARIA. Buenas prácticas de esquila y manejo del vellón de la fibra de alpaca, 1ª Edición, el 08 de agosto de 2010. A.3 La presente Norma Técnica Peruana ha sido estructurada de acuerdo a las Guías Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995. B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DE LA NORMA TÉCNICA PERUANA Secretaría Dirección General de

Competitividad Agraria - Ministerio de Agricultura

Presidente Víctor Leyva Vallejos –

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Secretario Gino Mariño Arquiñigo Presidente SC Héctor Carrasco Flores - SPAR Secretario SC Leonidas Gutierrez Hermoza


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ENTIDAD REPRESENTANTE Universidad Nacional Agraria La Molina Wilder Trejo Cadillo Centro de Estudios y Promoción del Daniel Torres Zúñiga Desarrollo – Programa Regional Sur María Lencinas Sardón Instituto Nacional de Innovación Agraria César Osorio Zavala Intermediate Technology Development Washington Chañi Cáceres Group – Soluciones Prácticas – ITDG Edwin Apaza Casa Universidad Nacional San Antonio Hernán Cucho Dolmos Abad del Cusco – FAZ UNSAAC Gobierno Regional del Cusco – Yaquelin Jiménez Arriaga Proyecto Especial Regional de Víctor Atayupanqui Florez Camélidos Sudamericanos – PERCSA Gobierno Regional del Cusco - Severo Zavaleta Masciotti Dirección Regional de Agricultura Leónidas Coila Chávez Agencia Agraria Canchas Gobierno Regional Puno - Oswaldo Castro Arana Dirección Regional de Agricultura Edmundo Paca Pantigoso Programa de Centros de Servicios Antonio Vásquez Buenazo Empresariales no Financieros en el Luis Alberto Reyes Vásquez Corredor Económico Ayacucho, Apurimac y Huancavelica Central de Cooperativas de Servicios Higinio Porto Huasco Especiales Alpaqueras de Puno César López Mullisaca CECOALP Programa de Desarrollo Agrario Rural Elizabeth Plath Murillo AGRORURAL Claudia Díaz Velásquez Pacomarca S.A. Jorge Alonso Burgos Hartley Renzo Daniel Morante Pajuelo


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CITE Camélidos Sudamericanos Víctor Raúl García Carhuayo Ludwin Clavetea Quisca Sociedad Peruana de Criadores de Emeterio Condori Pallani Alpacas y Llamas – SPAR Centro de Estudios y Promoción del Isabel Quicaño Quispe Desarrollo DESCO – Programa Sierra Hilario Aquino Quispe Centro

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NORMA TÉCNICA NTP 231.370 PERUANA 1 de 14

TECNOLOGÍA PECUARIA. Buenas prácticas de esquila y manejo del vellón de la fibra de alpaca 1. OBJETO Esta Norma Técnica Peruana establece las buenas prácticas pecuarias para la esquila y el manejo del vellón de la fibra de alpacas Lama pacos. 2. REFERENCIAS NORMATIVAS Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitos de esta Norma Técnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de esta publicación. Como toda Norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos con base en ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de Normalización, posee, en todo momento, la información de las Normas Técnicas Peruanas en vigencia. 2.1 Normas Técnicas Peruanas 2.1.1. NTP 231.300.2004 FIBRA DE ALPACA EN VELLÓN.

Definiciones, categorización, requisitos y rotulado

3. CAMPO DE APLICACIÓN La presente Norma Técnica Peruana se aplica al proceso de esquila del animal vivo y manejo del vellón de la fibra obtenida de las razas Huacaya y Suri de la especie: Lama pacos. La presente NTP no se aplica para la esquila de cueros.



4. DEFINICIONES Para los propósitos de esta Norma Técnica Peruana se aplican las siguientes definiciones: 4.1 razas de alpaca: existen dos razas: Huacaya y Suri. 4.2 tui: es la alpaca a partir del destete hasta la edad de dos años, diferenciándose en tui menor (desde destete hasta 12 meses) y tui mayor (de 12 a 24 meses). 4.3 alpaca adulta: es la alpaca mayor a dos años 4.4 fibra de alpaca: la fibra es una estructura organizada y formada principalmente de una proteína llamada keratina; esta es la fibra que cubre a la alpaca y proviene de las razas; Huacaya y Suri. Estas dos razas tienen aspectos diferentes y presentan los siguientes colores básicos: Blancos, beiges, cafés, y negros, los que tienen a su vez diversas tonalidades y combinaciones 4.5 vellón: es el conjunto total de fibras que cubre al cuerpo de la alpaca, resultado de la esquila que comprende manto y bragas. 4.5.1 manto: es la fibra, que se encuentra en el dorso y flancos de la alpaca. 4.5.2 braga: es la fibra que se encuentra en el contorno del vellón, y corresponde a la cabeza, las extremidades y pecho. Está constituido por fibras gruesas y de mechas cortas 4.6 esquila: es el proceso que consiste en cortar y separar adecuadamente la fibra (manto y braga) del cuerpo de la alpaca (mediante tijeras y/o mecánica)



4.7 galpón de esquila: instalaciones donde se realizan las operaciones de esquila, cuya infraestructura se encuentra conformada por el corral de reposo, la playa de esquila, el corral de esquilados, el área de envellonado, categorización y clasificación y el área de almacenamiento. 4.8 corral de reposo: instalación de descanso techado, para los animales por un periodo mínimo de una noche hasta antes de ser esquilados, ésta instalación precede a la Playa de esquila 4.9 playa de esquila: lugar especialmente acondicionado para la faena de la esquila, pudiendo ser instalación fija a base de cemento o equipo móvil bajo techo a base de lona y accesorios de esquila, cuyas dimensiones mínimas deben ser de 3 x 3m por animal 4.10 esquilador: persona competente y especializada en la esquila de alpacas. 4.11 traba: es un accesorio de madera de 2” x 4” x 40 cm, con 2 perforaciones en ambos extremos por donde pasan las cuerdas que sujetan las extremidades de la alpaca. 4.12 estaca: es un accesorio de madera o metal, para fijar la traba del animal, que inmoviliza a la alpaca 4.13 colchoneta: accesorio de algodón o lona, acolchada de 3 x 3m con la finalidad de disminuir daños y estrés al animal 4.14 lona: accesorio de tela parafinado de 4 x 4m. para evitar la contaminación del vellón 4.15 escobilla y escobas: accesorios de limpieza durante la esquila 4.16 bolsas de polietileno: accesorios para depositar bragas y fibras cortes



4.17 primera esquila: es el primer corte de la fibra en alpacas cuando alcancen una longitud de mecha aproximada de 90 mm . En el cuerpo del animal; para obtener 65 mm de longitud de mecha a la esquila 4.18 esquila manual: es la técnica de esquila desarrollada con el uso de tijeras de esquila 4.19 esquila electromecánica: es la técnica de esquila desarrollada con el uso de Equipos electromecánicos estacionarios y/o móviles de esquila 4.20 envellonado: es el manejo adecuado del vellón de la alpaca, de acuerdo a la NTP 231.300, para su buena presentación, evitando la contaminación de la fibra para una correcta categorización, desarrollado por personal adecuadamente capacitado 4.21 sacos de yute: para embutir y almacenar los vellones, y evitar su contaminación 4.22 balanzas: equipo que sirve para tomar el peso vivo del animal; debe contar con una precisión de 100g y para el vellón una precisión de 5g. Deben ser calibradas de acuerdo a la norma respectiva vigente. 4.23 registro de esquila: planilla que sirve para registrar la identificación, raza, sexo, edad, color peso vivo, peso vellón categorizado, longitud de mecha, y todas las ocurrencias de manejo técnico durante la esquila 5. SELECCION DE ALPACAS PARA LA ESQUILA Se considera los siguientes criterios técnicos:



5.1 Estado sanitario La alpaca debe estar en buen estado de salud y libre de parásitos dañinos para la fibra. 5.2 Edad, sexo, raza y color La alpaca debe ser seleccionada para la esquila, separándose los animales según su edad sexo, raza y por colores básicos 6. ÉPOCA Y FRECUENCIA DE ESQUILA Las épocas recomendadas para ésta práctica, es la que comprende a los meses de Octubre y Noviembre para alpacas adultas, y el mes de marzo para alpacas tui. La frecuencia de esquila debe ser anual, recomendándose hasta un máximo de 7 esquilas, (08 años de edad) 7. REQUERIMIENTOS PARA LA ESQUILA 7.1 Personal Para realizar las operaciones las operaciones de esquila, se requiere el siguiente personal calificado: 7.1.1 Responsable técnico de la faena de la esquila. 7.1.2 Dos esquiladores competentes.



7.1.3 Registradores, (identificación del animal, pesado de vellón, mide longitud de mecha). 7.1.4 Proveedores o conductores de alpaca. 7.1.5 Envellonadores. 7.1.6 Yodero, y/o sanitario. 7.1.7 Embutidores o enfardeladores. 7.1.8 Personal para mantenimiento de equipo de esquila. 7.2 Equipos, herramientas y accesorios 7.2.1 Para la esquila manual. 7.2.1.1 Tijeras con patrón de cuchilla estándar y acabado de metal pulido. 7.2.2.2 Piedra de afilar o esmeril para mantener el filo de las tijeras en buen estado. 7.2.2 Para la esquila electromecánica. 7.2.2.1 Equipos de esquila individual portátiles, y sus accesorios específicos 7.2.2.2 Equipos de esquila estacionarios y sus accesorios específicos



Los principales accesorios, para los equipos de esquila electromecánica son:

- Peines y cortantes. - Asentadora o amoladora, - Generador de energía eléctrica

7.2.3 Materiales para los dos tipos de esquila: manual y/o electromecánica 7.2.3.1 Traba 7.2.3.2 Estaca 7.2.3.3 Sacos de Yute 7.2.3.4 Bolsas de polietileno 7.2.3.5 Balanzas 7.2.3.6 Registro de Esquila. 7.2.3.7 Escobilla y escoba 7.2.3.8 Lona 7.2.3.9 Colchoneta



7.4 Botiquines Para realizar las operaciones las operaciones de esquila, se requieren dos tipos de botiquín: 7.4.1 Botiquín veterinario 7.4.2 Botiquín de uso humano. 7.5 Indumentaria Para realizar las operaciones de esquila, se recomienda la siguiente indumentaria: 7.5.1 mameluco 7.5.2 protector bucal o nasal 7.5.3 protector visual (lentes) 7.5.4 botines 7.5.5 Gorra 8. PROCESO DE LA ESQUILA Es la operación técnica más importante, que permite obtener al productor una buena calidad del vellón de fibra de alpaca, permitiendo la selección de alpacas para reproducción, saca, conformación de grupos de animales homogéneos por producción, peso, sexo, y color para lo cual deben cumplirse las siguientes acciones de manejo:



8.1 Flujo de Ingreso de alpacas a la esquila El orden de ingreso de alpacas a la esquila debe ser la siguiente:

a) Grupo de capones y/o saca b) Grupo de reproductores machos c) Grupo de machos reemplazos d) Grupo de tuis machos e) Grupo de alpacas hembras vacías f) Grupo de alpacas tuis hembras g) Grupo de alpacas en gestación h) Grupo de alpacas color

8.2 Conducción y sujeción de la alpaca 8.2.1 Viene a ser la acción que permite el desplazamiento del animal desde el corral de reposo a la playa de esquila, para el inicio del proceso de esquila. También involucra su posterior conducción hacia el corral de animales esquilados. Debe tenerse en cuenta los siguientes aspectos: 8.2.1.1 El desplazamiento debe ser lento y cuidadoso, evitando empujar o jalar al animal. 8.2.1.2 La sujeción debe realizarse abrazando el cuello del animal con el brazo izquierdo, y con la mano derecha se sujeta la cola, cuidando en todo momento el estrés y maltrato a la alpaca



8.2.1.3 La inmovilización de la alpaca a esquilar, debe realizarse utilizando las trabas, para la sujeción de las extremidades anteriores y posteriores en forma longitudinal, y con un tensado adecuado a las estacas. 8.3 Esquila propiamente dicho y orden de corte en la alpaca 8.3.1 Registro de animales. 8.3.2 Antes del proceso de esquila se debe realizar la limpieza superficial de las impurezas en todo el cuerpo del animal. 8.3.1 Flanco derecho La alpaca tendida en posición lateral izquierdo, se practica el primer corte horizontal del pecho hacia la espalda, continuando con cortes paralelos hacia el cuello, dejando para el final la zona ventral y las extremidades. Culminar la esquila de este flanco, con el corte de la línea superior (columna vertebral), manteniendo el vellón entero 8.3.2 Flanco izquierdo Este proceso de cortes paralelos se continua, hasta concluir en la zona ventral El ayudante coordinará perfectamente los movimientos del animal para ayudar cada uno de los pasajes de la tijera o maquina 8.3.3 Bragas Para concluir, se esquila las extremidades delanteras, posteriores y barriga.



9. MANEJO DEL VELLÓN 9.1 Envellonado propiamente dicho 9.1.1 El vellón es tendido sobre una superficie acondicionada para la categorización. 9.1.2 Aquí se completa con la separación de las fibras cortas y bragas del vellón propiamente dicha, la cual se embolsa e identifica con el código o número de vellón que corresponde a la alpaca. 9.1.3 El vellón se dobla a partir de la parte del lomo del animal, juntando cara con cara, sin que se contamine con los pelos o materia extraña al vellón. 9.1.4 Luego se procede a enrollar a partir del vellón doblado a manera de una tira más o menos de 30 cm de ancho, iniciando de la parte posterior del vellón hacia el cuello, incluyendo las bolsas de bragas y cortas. 9.1.5 Luego el vellón de la región del cuello se tuerce a manera de soga para con ello asegurar el vellón enrollado a manera de tambor.

FIGURA 1 - Práctica de envellonado propiamente dicho



10. ENSACADO Es la operación de colocar los vellones categorizados en los sacos de yute con su respectivo rótulo respectivo. 11. ROTULADO Es la identificación de los sacos de fibra ensacada, en el cual debe aparecer lo siguiente: 11.1 Categoría de vellones. 11.2 Raza y color de fibra. 11.3 Procedencia. 11.4 Propietario. 11.5 Fecha de esquila. 12. ANTECEDENTES 12.1 NTP 231.300:2004 FIBRA DE ALPACA EN VELLÓN. Definiciones,

categorización, requisitos y rotulado 12.2 NTP 231.301:2004 FIBRA DE ALPACA CLASIFICADA.

Definiciones, clasificación por grupos de calidades, requisitos y rotulado

12.3 NTP 231.302:2004 FIBRA DE ALPACA EN VELLON. Procedimiento

de categorización y muestreo



ANEXO A (INFORMATIVO)

BIBLIOGRAFÍA

1. CONACS: Sistema Peruano de Esquila Mecánica de la Vicuña, Lima Perú 2007

2. Raúl Marino Yaranga, A. Atanacio, y E. León O.: Manual de Buenas Prácticas Ganaderas en la crianza de alpacas Región Junín, Diciembre 2006

3. Rigoberto Calle Escobar: Producción y Mejoramiento de la Producción de la

Alpaca, Fondo del Libro Banco Agrario del Perú , Lima 1982

4. Dr. Rolando Alencastre Delgado: Producción de ovinos –Puno 1997

5. Ernesto Ccana, Edwin Apaza: Técnicas apropiadas de esquila en alpacas, ITDG Cusco enero 2009

6. Ing. Leónidas Gutiérrez Hermoza: Apuntes de Tecnología é Industrialización de

fibras animales, Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco, 2002

7. Ing. Alberto Pumayalla Díaz. Sr. Ray Dunik: Sistema Peruano de Esquila mecánica de la Alpaca

8. FAO Saúl Fernández: Avances y Perspectivas de los Camélidos Sudamericanos,

Santiago de Chile 1,992

9. http./www.vicugna.org.pe



ANEXO B (INFORMATIVO)

PLANILLA DE ESQUILA DE ALPACA

NOMBRE DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓNNOMBRE DEL PROPIETARIOUBICACIÓN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN:

DISTRITOANEXO

DIRECCIÓN: TELEFONO:PESO VIVO LONGITUD PESO VELLÓN PESO BRAGAS DIAMETRO

(Kg) MECHA - Cm Lbs Lbs FIBRA12345678910111213141516171819202122232425

FECHA DE ESQUILA: FIRMA PROPIETARIO

N° ARETE PROPIETARIO RAZA COLOR

REGISTRO DE PRODUCCIÓN DE FIBRA DE ALPACAS

Nª N° REGISTRO GENEALOGICO EDAD SEXO OBSERVACIONES

COMUNIDAD CAMPESINA

DEPARTAMENTO:PROVINCIA

LOGO UNIDAD DE PRODUCCION


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