Nom_final

om

El!RECETAS PARATOMAR EL T

N1 / Marzo 2014

e d itori a l

e d itori a l 3/////////////////////////////////////////////////////////////////

Pasaron aos desde que la idea de publicar

una revista online se cruzara por mi mente,

hasta que por fin me puse manos a la obra.

Primero pens en algo que juntara dos de las

cosas que ms me gusta hacer: cocinar y sacar

fotos. Luego la idea fue creciendo y con la

ayuda de Maira, quien se ofreci a colaborar,

logramos darle vida a este lindo proyecto.

Hoy por fin puedo darles la bienvenida al

primer nmero de la revista om!.

Una revista para quienes disfrutan no slo de

la cocina fcil y rica, sino tambin de la

fotografa, viajes, gente buena onda y de las

cosas lindas en general.

En este primer nmero, un especial de cosas

dulces, encontrars recetas de galletitas, tortas

y budines para preparar sin complicarte la vida.

Tambin pasears por una maravillosa ciudad

italiana y conocers un poco ms sobre

algunas de mis bloggers favoritas.

Muchas gracias a todos los que ayudaron a

que este sueo se convierta en realidad.

Espero que se diviertan y la disfruten tanto

como yo.

Hasta la prxima!

E, ta y yEuge de la Pea

U

colaboran en este nmero

maira gallDiseo grfico

melina belluzzo

roville

lau rolfo

julieta gonzlezblanco

Tips de cocina

Ilustracin

Fotografa

DIY

contacto

www.revistanom.com

[email protected]

contenido

contenido

Mars&

Pepa

aZA n

pag. 12 pag. 14pag. 16 pag. 18

5


6

e d itori a l

pag. 40

pag. 42

pag. 44 7

e d itori a l

JackieR U E D AMa y ta

aZ


8

contenidobocaditos

contenidobocaditos

ensaladeras crme brleLe ponen onda a cualquier comida! Encontr estas

ensaladeras y otros lindos productos en

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limpia antes de empezar y dejarla secar durante

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y amena!. Las inscripciones para la prxima edicin

arrancan el 18 de Marzo y los cupos son limitados.

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10

Inutilsima CocinaDesde su twitter, Tefi Russo nos demuestra que

CUALQUIERA puede cocinar, en nada ms y nada

menos que 140 caracteres. Tentate con sus recetas en

Twitter o en su blog.

Canon EOS M con lente 18-55De tamao compacto, esta cmara con objetivos

intercambiables sin espejo (mirrorless) es ideal para

tenerla siempre encima. Si lo que ests buscando es

una cmara liviana con la que puedas sacar fotos de

excelente calidad, esta puede ser la tuya!

Brittas SockersttaKarin Vivar, fotgrafa y traductora sueca homenajea

en su blog a su abuela cocinando y fotografiando sus

recetas. Escribe en sueco pero a la mayora de las

recetas las traduce al espaol. Slo por las imgenes

vale la pena una visita al blog. Si quers seguir

deleitndote con sus fotos, pods hacerlo ac.

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INGREDIENTES175 gs. de azcar

175 gs. de manteca blanda

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 huevos

225 gs. de harina

2 cditas. de polvo para hornear

50 gs. de chocolate amargo

PASO A PASOEnmantecar y enharinar una budinera.

Batir el azcar y la manteca en un bowl.

Agregar la esencia de vainilla, luego

agregar de a uno los huevos y batir bien.

Incorporar la harina y el polvo para

hornear previamente tamizados.

Dividir la mezcla a la mitad.

Derretir el chocolate e incorporarlo a una

de las mitades.

Cubrir la budinera con la mezcla de vainilla,

emparejar la superficie con un cuchillo y

luego verter la mezcla de chocolate.

Hornear en horno precalentado a 190 C

durante aproximadamente 1/2 hora o hasta

que al introducir un cuchillo en el centro,

ste salga limpio.

Dejar descansar el budn en la budinera

durante 5 minutos, desmoldar y dejar

enfriar.

budn de chocolatey vainilla.

E dn n r le una

z e t o

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13

bocaditos

bocaditos

budn de limn ysemillas de amapola.

INGREDIENTES1 pote de crema de leche (250 ml)

1 pote de azcar

2 huevos

2 potes de harina leudante

pote de semillas de amapola

Ralladura y jugo de 1 limn

Opcional: Azcar impalpable y

jugo de limn para formar un glas.

PASO A PASOEn un bowl, mezclar los ingredientes

lquidos y el azcar hasta que quede una

mezcla homognea.

Agregar de a poco la harina leudante

previamente tamizada y batir bien.

Luego, agregar las semillas de amapola y la

ralladura de limn, integrar.

En una budinera enmantecada y

enharinada, verter la mezcla.

Llevar a horno moderado (175 C ), entre

45 y 50 minutos.

Una vez fro, baar el budn con un glas

preparado con jugo de limn y azcar

impalpable.

U z o a,ut

o s .

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15

pan de banana.

INGREDIENTES225 gs. de harina


100 gs. de manteca en trocitos

75 gs. de azcar

50 gs. de nueces

75 gs. de chips de chocolate

2 bananas pisadas

2 huevos, levemente batidos

2 cucharadas de miel

PASO A PASOEnmantecar y enharinar una budinera.

Tamizar la harina en un bowl grande.

Agregar la manteca y formar con los dedos

un arenado.

Agregar el azcar, nuez, chocolate, huevos

y miel, revolver hasta formar la masa.

Verter la mezcla en la budinera y

emparejarla con un cuchillo.

Hornear en horno pre calentado a 160 C

durante 1 hora, hasta que este doradito.

Dejar enfriar durante 10 minutos en la

budinera y luego desmoldar.

Se puede comer fro o caliente, servir

cortado en rodajas gruesas.

P r un r d un y un r

.

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17

mars recondo Pe He

Mi cocinera/o favorita/o: Mi mam!

Algo que no puede faltar en mi cocina: Luz!

Me gustan las cocinas bien iluminadas.

Durante el largo invierno noruego y los das

cortos, es muy importante la luz artificial.

Actualmente no tengo mucha luz y me

deprime un poco, pero por suerte estamos

con la idea de renovar toda la cocina y ste

va a ser un tema principal cuando armemos

el diseo.

Me gusta tomar el t en: la cocina o en el

living frente al fuego.

Sueo con tomar el t con: mis hermanas, las

A la cocina con

mars y pepa

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18

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extrao mucho y siempre que viajo a Buenos Aires, disfruto las rondas de mate con

facturas entre nosotras.

Cuando vienen amigos a casa me gusta preparar: comida Argentina, empanadas,

pastel de carne, milanesas, lo que sea que los trasporte a nuestro lindo pas.

Libro favorito de recetas dulces: La verdad que para las recetas miro un blog o miro

YouTube, tienen alguno para recomendarme?

Un "food blog" para recomendar: Divino Macaron

Una receta dulce rica, fcil y rpida para compartir:

CRUMBLE DE MANZANA

INGREDIENTES:

4 manzanas verdes medianas

2 tazas de azcar

200 gs. de manteca

2 1/2 tazas de harina

Canela (opcional)

PREPARACIN

Pelar y cortar las manzanas en rodajas y guardarlas aparte (poner en agua con un

chorrito de limn asi no se ponen negras). Mezclar en un bowl la manteca con el

azcar hasta que quede todo unido a punto tal que podamos formar una pelota con la

mano. Agregar la harina y mezclar con la manteca y el azcar. Con las manos

desarmar toda la mezcla para que quede grumosa.

Poner las manzanas en una fuente de vidrio mediana con canela, antes poner un mini

colchn de la mezcla, espolvorearlas con un poco de azcar y canela y luego agregar

toda la mezcla. Colocar la preparacin en el horno a 140 C / 150 C y cocinar durante

45 minutos, una vez que pas ese tiempo subir el horno a 180 C y cocinar otros 30

minutos o hasta que est un poco dorado arriba.

Es clave el tema del horno para que las manzanas se cocinen bien sin que la masa se

queme.

Se sirve con helado de vainilla o crema!

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pepita s. Pa

Mi cocinera/o favorita/o: Mi maridito, l es

el que sabe cocinar en casa y me ensea y

ayuda en la cocina. Y lo mejor, el que se

encarga de los platos ricos. Yo lavo.

Algo que no puede faltar en mi cocina:

Quesos. Creo que slo los postres se salvan

de tener queso...y no todos!

Me gusta tomar el t en: Algn bar. Si es

uno al que nunca fui, mucho mejor. Si no,

me gustan Moii, Bar La Esperanza, Picnik,

Bartola, podra seguir...

Sueo con tomar el t con: Livia, Victoria, Marta y Beln. Son cuatro amigas que hice

en lAtelier de Jackie Rueda. Viven en Espaa y Kenia. Si bien nunca las vi, tengo con

ellas un chat diario muy divertido y sueo con poder encontrarlas algn da.

Cuando vienen amigos a casa me gusta preparar: Mi ltimo descubrimiento, la torta de

mandarinas!

Libro favorito de recetas dulces: A mi no me gusta cocinar, no consumo libros de

recetas, programas de TV, etc., ahora que lo pienso, debe ser lo nico que no consumo!

Un "Food blog" para recomendar: No es exactamente un food blog, pero a mis recetas

elaboradas las saco de la seccin "Recetas" de Solo Para M.

Una receta dulce rica, fcil y rpida para compartir: Todas mis recetas son fciles, yo

les llamo "Recetas del menor esfuerzo". Mi preferida es el Nugaton, porque adems es

riqusima.

20

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NUGATN

INGREDIENTES

200g de manteca.

400g de dulce de leche.

1 tableta de chocolate grande (a mi me gusta el chocolate Aguila amargo, es ideal para

contrarrestar el sabor dulce de el dulce de leche).

Avena Quaker (a ojo y gusto de cada uno).

2 paquetes de galletitas de agua.

PREPARACIN

Derretir el chocolate, yo lo hago en el microondas pero puede ser a bao Mara, y la

manteca.

Mezclar todo con el dulce de leche.

Agregar la avena y mezclar.

En un recipiente, ideal si es cuadrado o rectangular, formar una capa de galletitas y

derramar la mezcla de chocolate, manteca, dulce de leche y avena.

Tapar con otra capa de galletitas y luego colocar otra capa de la mezcla.

Repetir estos pasos hasta que la mezcla se termine.

Llevar al freezer.

RECOMENDACIONES

Una vez que se endurece recomiendo cortarlo en pequeos trocitos porque es pesado

y puede resultar empalagoso.

Se sirve fro.

Se guarda siempre en el freezer para mantener la consistencia.

Advertencia: Es un postre asesino...y adictivo!

21

muffinsr a Gzz Bn

Los muffins solan ser para el desayuno. Eso ya no corre ms, ahora podemos

comerlos en cualquier momento del da (incluso junto a una ensalada, uno salado,

claro). Las opciones pueden ser infinitas, tanto como se los puedan imaginar. Pero

es necesario tener unos consejos a mano para que siempre salgan perfectos.

materia primaPreferiblemente que toda este a la misma temperatura ambiente, as es ms fcil

unirla

Se puede intercambiar manteca por aceite si quieren hacerlos un poco ms sanos.

Pueden agregarle a la receta lo que les guste: semillas, especias, avena, chips de

chocolate, frutas secas o deshidratadas, frutas fresca en cubos, queso, etc.

preparacinNo sobre mezclar, as salen tiernitos. Unir los ingredientes hasta que no se vea harina

suelta.

Poner cantidades iguales en cada pirotn, para que se cocinen todos parejos.

Llenar el molde hasta el borde, de esa forma, cuando suben durante la coccin, queda

un lindo sombrero.

materiales de horneadoHay dos tipos: molde y pirotines

Se pueden hornear directamente en el molde, enmantecando y enharinando cada uno,

si el molde es de lata o aluminio. Si tenemos un molde de silicona, no se necesita el

embadurne antiadherente. Para molde metlico con antiadherente, solo poner

manteca.

Se puede poner un pirotn dentro de cada molde, as no hay que embadurnalo y

cuando lo sacamos queda super presentable.

Y si nos falta el molde, no entrar en pnico, se usan dos pirotines juntos para que no

se abran y deforman durante el horneado.

Tambin puede enmantecarse con aceite neutro.

23

horneadoSiempre horno medio, a 180 C, el que se usa para las tortas.

Probar con un palillo para ver si estn listos, lo introducen y tiene que salir limpio.

Y no se los olviden, se cocinan rpido!

Receta bsica de muffins.

Ingredientes115 gs. (1/2 taza) de manteca

150 gs. (3/4 taza) de azcar comn

2 huevos

1 pizca de sal

280 gs. (2 tazas) de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

150 ml. (1/2 taza) de leche

paso a pasoBatir la manteca con el azcar y la sal.

Agregar los huevos.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y

agregar al batido.

Agregar la leche y mezclar todo, slo hasta

que se integre, sin batir.

Si agregan algo a la masa, es en este

momento.

Distribuir una cucharada bien colmada de

masa en los moldes.

En horno precalentado a 180C (350F)

hornear por 25 minutos (o hasta que

insertando un palillo salga limpio).

S 12 u.

se pueden cambiar la mayora de los ingredientes:Leche: yogurt de vainilla o natural / crema de leche / jugo de limn o naranja.

Harina: harina leudante (eliminar el polvo de hornear) / harina integral / reemplazar 1

cda. por 1 cda. de almidn de maz (Maizena), as salen ms livianitos / 1 cda. de harina

por 1 cda. de cacao amargo.

Azcar: azcar negro / azcar rubio / sacar 1 cda. y reemplazar por 1 cda. de miel.

Manteca: reemplazar la cantidad por 25 gs. de aceite (3 cdas.)

Huevo: reemplazar 1 por 1/4 taza de pur de bananas, de manzanas, calabaza u otro

pur de fruta.

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torta de manzana.

INGREDIENTESPARA LA MASA

500 gs. de manzanas peladas y

cortadas en cubitos de 1 cm.

1 cucharada de jugo de limn


(y un poco ms para enmantecar)

120 gs. de azcar

2 huevos grandes batidos

250 gs. de harina

3 cucharadas de polvo para hornear

3 cucharadas de jugo de manzana

PARA EL ARENADO

40 gs. de almendras peladas y

picadas

40 gs. de harina

25 gs. de azcar rubio

25 gs. de manteca derretida

PASO A PASOPrecalentar el horno a 180 C, enmantecar

y enharinar un molde de 20 cm. de

dimetro aproximadamente.

En un recipiente, mezclar los cubitos de

manzana con el jugo de limn.

En un bowl cremar el azcar y la manteca.

Ir agregando los huevos de a uno sin dejar

de mezclar.

Agregar la harina y el polvo para hornear

previamente tamizados. Mezclar.

Agregar el jugo y mezclar hasta que quede

una masa lisa, luego incorporar los cubitos

de manzana.

Verter la masa en el molde y emparejar la

superficie con la ayuda de una esptula.

Para el arenado, mezclar las almendras,

harina y azcar en un bowl.

Incorporar la manteca y mezclar.

Distribuir el arenado sobre la masa y

hornear durante aproximadamente 1- 1

hora, hasta que se dore.

Dejar enfriar la torta en el molde durante

10 minutos y luego desmoldar.

27

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lemon pie fcil.INGREDIENTES

PARA LA MASA

300 gs. de harina leudante

150 gs. de manteca

50 gs. de azcar

2 huevos

50 cc. agua

PARA EL RELLENO

1 lata de leche condensada

3 yemas

150 cc. jugo de limn

PARA EL MERENGUE

3 claras

240 gs. de azcar

PASO A PASOColocar en la procesadora la harina, el

azcar y la manteca.

Procesar hasta tener un arenado (se puede

hacer con las manos tambin).

Agregar los huevos de a uno y el agua para

unir la masa.

Colocar la masa en una tartera y pre

cocinar por 10 minutos a 170 C.

En un bowl, poner la leche condensada y

las yemas. Mezclar bien y agregar jugo de

limn. Integrar.

Colocar la mezcla sobre la masa pre cocida.

Llevar a horno durante 20 minutos a 170 C.

Con las claras realizar un merengue

ordinario.

Colocarlo sobre la tarta una vez que esta

est fra y llevar a horno bien fuerte

1 para que se dore.D n

mn

29

milnr R

Miln, es una ciudad que cambia siempre. Es la ciudad de la moda, la

ciudad de los negocios, inquieta y continuamente en evolucin. Como una mujer

alterada pero accesible, orgullosa pero de mente abierta, trabajadora, reticente,

caprichosa, muchas veces incomprendida. Pero si logran apretujarla entre los

brazos descubrirn una Miln generosa y bella, latente de pasiones secretas y

ocultas, para nada frentica y ansiosa, ms bien viva, fuerte y valiente.

Del libro 101 cose da fare a Milano almeno una volta nella vita

de Micol Arianna Beltramini

31

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Miln se convirti en el segundo amor de mi

vida desde el da en que realmente la empec

a conocer. Lo mo no fue amor a primera vista

(pero s admiracin), ms bien me llevo varios

aos comprenderla, conocerla y amarla,

aunque s fue ms fcil de lo que pens,

sentirla y declararla casa ma.

Quizs es una de las ciudades menos elegidas

como destino turstico si puntualmente la

comparamos con otros lugares famosos de

Italia, pero quien tiene la oportunidad de

visitarla se encuentra con un patrimonio

importante y rico de historia, arquitectura y

cultura.

Durante mis primeros aos viviendo en Italia,

cuando me preguntaban cuantos das se

necesitaban para conocer Miln, siempre deca

que con uno alcanzaba. Con los aos me di

cuenta de lo equivocada que estaba, porque

ignoraba totalmente la cantidad de cosas que

hay para hacer y visitar aqu.

De hecho, an me sorprende descubrir lugares

que todava no he visitado, aunque me llena de

ilusin saber que tarde o temprano los voy a

terminar conociendo. Miln es una ciudad

que no deja de sorprenderme en el

da a da.

A R C O DE L L A P

A C E

32

Ms all de ser famosa por lo gris y por la

niebla, puedo confirmar que eso ya pas a ser

un mito. Milano tiene dos estaciones extremas:

los inviernos son muy fros y algunas veces

muy nevados, aunque tambin soleados, y los

veranos muy calurosos, provocan fugas en

masa, sobre todo en poca de vacaciones. La

mejor poca para recorrer esta ciudad

es en primavera o en otoo, donde el

clima es siempre muy agradable.

Como primera impresin puede parecer una

ciudad pequea de recorrer, a veces tengo la

sensacin de que es el shopping elegido por

los compradores compulsivos que siguen la

moda, pero la verdad es que Miln da para

mucho ms.

La ciudad se divide en 9 zonas, la zona 1 es el

centro, el resto son barrios muy caractersticos.

En el centro se concentra la mayor atraccin

turstica, y lo primero que se suele visitar, la

catedral Santa Maria Nascente, conocida como

Duomo di Milano, que justmente se ubica en

Piazza Duomo. La catedral cuenta con un

museo histrico y tambin se puede recorrer

la terraza de la catedral que nos regala un punto

panormico interesante del centro de la ciudad.

Sin salir de la zona del Duomo podemos

recorrer la increible Galleria Vittorio Emanuele II,

llena de negocios, cafeteras y con dos grandes

libreras. Otros lugares para visitar son el Museo

del Novecento, el Palazzo Reale, la Scala di

Milano y el Palazzo Marino.

s a n t a ma r i a n a s

c e n t e

33

i l n a v i g l i

p i a z z a c a s t e l l o

p o r t a t i c i n e s e

v i a s p a d a r i

m i l a n o c o n n i e v e

p a n z e r o t t i l u i n i

Otra de las cosas interesantes para ver en Miln

es La ltima Cena de Leonardo en el

Cenacolo Vinciano, donde uno queda

realmente atnito ante la belleza de esta obra

de arte. Para visitarlo hay que comprar o

reservar la entrada con anticipacin por

internet o por telfono, tengan en cuenta que

la visita dura menos de 5 minutos y no se

puede sacar fotos, as que no esperen nada ms

que contemplar esta maravillosa obra que sin

dudas vale la pena.

Recorriendo la peatonal Via dei Mercanti nos

encontramos con el maravilloso Castello

Sforzesco, rico de historia y de arte, que cuenta

con varios museos en su interior y es para no

perdrselo, la entrada cuesta 3 y los Viernes el

acceso es gratis a partir de las 14 hs.

El castillo se conecta con el inmenso Parco

Sempione y es un recorrido lindo e interesante

para pasear y por qu no, para armar algn

picnic improvisado rodeados de verde mientras

se retoman fuerzas para seguir caminando. En

el mismo parque nos encontramos con varios

atractivos interesantes, uno es el Arco della Pace

que personalmente no dejo de admirar por la

belleza y la sensacin que visualmente ste

produce. Y por otro lado la Torre Branca, en

donde se puede observar la ciudad con una

vista totalmente panormica y que deja sin

respiro. La entrada para subir cuesta 4 y los

das de lluvia se suspende la subida.

P A R C O S E M P I O N E

g a l e r a v i t t o r i o e m a n u e l e

En la misma zona del parque nos encontramos

con la Triennale di Milano para quienes gusten

del arte moderno, el diseo, la decoracin y la

arquitectura.

Del otro lado del parque, quienes tengan ganas

de relajarse un rato, se encuentran con el

Acquario Civico di Milano, la entrada es gratuita

y el espectculo es digno de ser visitado, as

que es para tenerlo muy en cuenta. Por esta

misma zona, pero ya apartndonos un poco

del centro, nos encontramos con la Chinatown

milanese en via Paolo Sarpi y con el otro tan

conocido y pintoresco barrio de Brera en

donde se encuentra la Pinacoteca di Brera, una

galera de arte en donde se pueden observar

obras de Hayez, Bramante, Raffaello,

Mantegna y Caravaggio, entre otros.

Para los que quieran hacer shopping o

simplemente recorrer las zonas ms

comerciales, La Rinascente es uno de los

edificios ms importantes ya que cuenta con 8

pisos de las marcas ms reconocidas, un piso

exclusivo donde ofrecen una rica variedad para

comer y comprar comida, y hasta un saln de

belleza. En via Torino nos encontramos con

negocios de marcas para todos los gustos y

para los simples mortales. El quadrilletero della

moda que comprende via Montenapoleone, Via

Ges, Via della Spiga y Via Sant'Andrea es

donde se encuentran las grandes marcas de

diseadores italianos como Armani, Valentino,

Dolce & Gabanna, Ferragamo, Gucci,

Prada y Versace, entre otros.

Tambin Corso Buenos Aires es una de las

avenidas ms conocidas para hacer compras y

mirar vidrieras.

Uno de mis lugares favoritos es la zona de

Colonne di San Lorenzo en Corso di Porta

Ticinese, un lugar lleno de contrastes y colores,

entre lo moderno y lo antiguo, que crea un

ambiente muy particular, y es uno de los lugares

elegidos por los jvenes, por lo que se le suele

llamar la movida milanese (tambin llamada

de esta manera la zona del Arco della Pace). Y

siguiendo el recorrido podemos visitar il Navigli

(Naviglio Pavese y Naviglio Grande), dos

canales que rodean una zona muy pintoresca

con una fuerte movida nocturna llena de bares,

ristoranti, ateliers y negocios varios.

Imperdibles los helados de Grom en Corso di

Porta Ticinese 51, le pizzette e focaccine de la

panadera Ticozzi en via San Maurilio 1, le

piadine de la Caveja en via Ponte Vetero 11 y los

panzerotti de Luini en Via Santa Radegonda 16.

Bares van a encontrar muchsimos y en cada

esquina. Mucho no puedo recomendarles

porque tampoco soy una experta en el tema,

pero a cada paso encontraran bares, kioskos o

carritos con variedad de bebidas, panini y

helados. Lo que puedo recomendar a cualquier

38

turista que recorra cualquier ciudad del mundo

es que se pierda en los supermercados locales,

son econmicos y es la mejor manera de

conocer la realidad gastronmica de cada lugar.

Otra cosa importante, creo que la mayora de

los turistas prefiere caminar as que un buen par

de zapatillas cmodas es lo mejor que les puedo

recomendar. En el caso que prefieran moverse

con los medios de transporte, tienen la opcin

de elegir el bus, el tranva o la amplia red

metropolitana (subte). Para viajar necesitan un

biglietto urbano que cuesta 1,50 y dura 90

minutos desde la convalidacin. Lo bueno de

este boleto es que se puede utilizar en las tres

opciones anteriormente mencionadas, es decir

puedo tomarme el autobus, bajar y seguir el

recorrido en tranva o en el subte, siempre

dentro de los 90 minutos . Pero si piensan

recorrer el centro en varios dias, les recomiendo

que caminen, porque es la mejor manera para

perderse y NO perderse ningn rincn

interesante de esta ciudad.

Seguramente me qued corta con el recorrido

y los lugares para conocer, ms all de que les he

nombrado algunos de los ms conocidos, pero

Miln tiene mucho ms que esto, y eso se los

aseguro. A veces solo basta abrir bien los ojos y

estar dispuestos a descubrir lugares y cosas no

comunes que los dems no ven. Y como dice

una famosa estrofa, de una cancin en dialecto

milans: Milan, l' on gran Milan!

m e r c a t i n o e n a r c o d e l l a p a c e

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150 gs. de manteca cortada en

pequeos trozos (y un poco ms

para enmantecar)

120 gs de azcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

PASO A PASOEnmantecar una placa.

Tamizar la harina en un bowl grande.

Incorporar la mateca y formar un arenado

con los dedos.

Agregar el azcar y la vainilla, formar la

masa con las manos.

En una superficie enharinada, estirar la

masa hasta que tenga 2 cm de grosor.

Con un cortapastas, cortar las galletitas.

Disponer en la placa y cocinar en horno

precalentado a 180 C entre 15 y 20

minutos o hasta que estn doraditas.

Dejar enfriar y si lo desean, espolvorear

las galletitas con un poco de azcar antes

de servir.

galletitas de manteca.

41

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INGREDIENTES100 gs. de manteca blanda

125 gs. de azcar

Ralladura de una naranja

1 huevo, batido

4 cucharadas de jugo de naranja

350 gs. de harina

1 cdita. de polvo para hornear

1 cucharada de leche

Azcar impalpable para espolvorear

PASO A PASOEnmantecar una placa.

En un bowl, mezclar la manteca, el azcar

y la cscara de naranja.

Ir agregando los huevos y el jugo de

limn sin dejar de mezclar hasta que

todos los ingredientes se integren.

Tamizar la harina y el polvo para hornear

y agregarlos a la mezcla anterior, mezclar

bien.

Agregar la leche y formar una masa lisa

con las manos.

Dividir la masa en pequeas bolitas,

darles forma de rosca.

Disponer en la placa enmantecada y

hornear en horno precalentado a 170 C

entre 15 y 20 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con azcar

impalpable antes de servir.

galletitas de naranja.

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INGREDIENTESPARA LA MASA

200 gs. manteca fra

100 gs. de azcar impalpable

1 yema de huevo

1 pizca de sal

275 gs. de harina

30 gs. de cacao en polvo

PARA EL RELLENO


150 gs. de azcar impalpable

Esencia de vainilla

PASO A PASOCortar la manteca en cubitos y batirla junto

al azcar impalpable, la yema y una pizca

de sal. Agregar de a poco la harina y el

cacao y seguir mezclando. Luego, amasar

con las manos hasta formar una masa.

Envolverla en papel film y llevar a la

heladera durante 2 horas.

Enmantecar y enharinar una asadera y

precalentar el horno a 175 C.

Retirar la masa de la heladera y en una

superficie enharinada, estirarla hasta

que tenga 4 mm de grosor.

Cortar las galletas con un cortapastas de

4-5 cm de dimetro y hornearlas entre

10 y 12 minutos.

Para el relleno, batir con batidora la

manteca, el azcar impalpable y unas

gotitas de esencia de vainilla hasta que

quede una crema.

Una vez que las galletitas estn fras, ir

unindolas untando la crema en una de las

dos tapas.

galletitas tipo oreo.

Se e a r l e o s @e.

45

d.i.ybandeja con

mensajes

d.i.ybandeja con

mensajes

r Ma Bo

paso a paso1. Desarmar el marco.

2. Pintar el marco, las manijas y el MDF con

el aerosol del color elegido.

3. Una vez seco, armar el marco como si

se tratara de un portarretratos cualquiera,

(incluyendo el vidrio) y en lugar de la foto

colocar el retazo de tela.

4. Clavar el corte de mdf en la parte posterior

del marco.

5. Agujerear el marco a los extremos para

colocar las manijas, y atornillar las mismas

segn el sistema de ajuste de las manijas

que hayan conseguido.

6. Retocar nuevamente con pintura para dar

un acabado prolijo.

Y listo! Anmense a dejar lindos mensajes

en la bandeja, lo ideal es usar marcadores

que no sean permanentes para borrar la

escritura con un pao con alcohol, y asi

escribir siempre algo nuevo segn la

ocasin.

materialesMarco con vidrio

Corte de MDF, 1 cm ms chico

que el tamao total del marco

Retazo de tela

Martillo y clavos

Pintura en aerosol

Manijas para cajones

Marcador

3

4

48

56

listo!

49

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INGREDIENTESPARA LAS TAPAS

200 gs. de manteca

4 yemas

300 gs. de Maicena (fcula de maz)

200 gs. de harina


(se puede omitir si en vez de harina

comn, uss harina leudante)

1 cda. de ralladura de limn

1 cdita. de bicarbonato (o 1 pizca de sal)

PARA RELLENAR

Dulce de leche y coco rallado

PASO A PASOBatir la manteca con el azcar, agregar

las yemas y seguir batiendo.

Incorporar la ralladura de limn.

Tamizar la harina, el polvo para hornear,

el bicarbonato y la Maicena.

Agregar a la primera preparacin.

Unir los ingredientes sin trabajar la masa.

Espolvorear la mesada con harina, colocar

la masa y estirarla con un palote,

dejndola de 1/2 cm de grosor.

Cortar las tapitas con un cortapastas o

una copita enharinada.

Hornear sobre una placa enmantecada en

horno moderado durante 15 minutos (no

tienen que dorarse)

Dejarlas enfriar y unirlas de a dos con

dulce de leche.

Adherir coco rallado en los bordes.

alfajorcitos de maicena.

51

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60 gs. de manteca

1 cucharada de azcar

50 gs. de chips de chocolate

150 ml de leche

PASO A PASOEnmantecar y enharinar una placa.

Tamizar la harina y el polvo para hornear

en un bowl y agregar la manteca.

Desmenuzar con los dedos y formar un

arenado.

Agregar el azcar y los chips de chocolate.

Incorporar la leche y amasar hasta obtener

una masa tierna.

En una superficie levemente enharinada,

formar un cuadrado de aproximadamente

12 cm x 12 cm y 2,5 cm de espesor y luego

cortarlo en 9 cuadrados.

Poner los scons en la placa dejando una

cierta distancia entre s.

Pincelarlos con un poquito de leche y

hornearlos en horno precalentado a 220 C

entre 10 y 12 minutos, hasta que estn

doraditos.

scons con chips dechocolate.

L s n m ms s n s l o. Cs a

d y uns un

a , Nut o l e.

53

Jackie RUEDAmaestra y fotgrafa

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ackie Rueda, periodista y fotgrafa venezolana, es sinnimo de luz, color y belleza.

En el ao 2004 dej Caracas junto a sus hijas, marido y gato para instalarse en

Montreal, Canada. Hoy ya adaptada y enamorada de esta hermosa ciudad, nos cuenta

un poco sobre su pasin por la fotografa y los proyectos que surgieron gracias a ella.

JCundo comenz a interesarte la fotografa?

Cuando era pequea. En esa poca no haca fotos, pero las recortaba de las revistas.

Luego, ya ms grande aprend a usar la Pentax Spotmatix SPF de mi pap y fue

flechazo definitivo. No recuerdo haber hecho fotos con una cmara compacta. Aprend

directamente con esa rflex y luego, siendo adolescente, mis padres me regalaron una

Canon AE1 Program que us por aos. Finalmente estudi fotografa en la universidad,

como parte de mi carrera.

En qu te inspirs al momento de sacar fotos?

Depende, nunca lo he pensado pero creo que me dejo guiar por la belleza y por la luz.

Cul es la mayor satisfaccin que te dio la fotografa?

Cuando me mud de Caracas a Montreal estaba desadaptada, aislada, desorientada,

confusa y sola. La cmara me hizo movilizarme, salir de mi casa, explorar, enamorarme

de mi nueva ciudad poco a poco y, adems, conectarme con el resto del mundo. Poner

fotos en mi blog fue la mejor terapia (gratis) y todo lo que eso desencaden ha sido

maravilloso.

Cul fue el mejor consejo fotogrfico que te dieron?

Usa tu cmara siempre en manual y olvdate de los modos automticos. Me dijeron que

mis fotos iban a ser millones de veces mejores y era verdad.

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Qu le recomendaras a alguien que recin est empezando con la fotografa?

Qu haga un curso! Hay muchas cosas sencillas que puedes aprender rpidamente en

un taller y que van a ayudarte a hacer fotos mil veces mejores. Eso es gratificante y te

motiva a hacer ms fotos, lo que a su vez te hace ser mejor fotgrafo. Las cmaras

rflex a veces ladran pero no muerden, en realidad son mansitas, slo hay que saber

para que son esos botoncitos y voil! Aparece la magia.

Cmo surgi la idea de dar clases online?

En el 2009 tenia 3 aos ya escribiendo intensamente un blog con mucho trfico y

tena un ao dirigiendo La Vuelta al Mundo, mi comunidad en Flickr. Constantemente

reciba comentarios sobre mis fotos, emails con preguntas y peticiones de ayuda. Yo

acababa de transitar por una poca personal muy mala y la fotografa fue lo que me

sac del hoyo. Entonces se me ocurri crear un taller sencillo, de 4 semanas, para

ensear a la gente a mirar, a mejorar sus fotos y a utilizar la fotografa para dar color

a sus vidas y movilizar la creatividad.

Alguna vez imaginaste que se volviera algo tan masivo?

No! Yo pensaba que iba a dar el taller una sola vez en la vida y estaba cruzando los

dedos para tener unos 20 alumnos. En la primera edicin se inscribieron 90 y otros

100 quedaron en una lista de espera. No tena ninguna plataforma organizada para las

inscripciones, us un blog privado de Blogger (la solucin ms bsica posible), todo fue

muy amateur, era totalmente inexperta en cuestiones administrativas (y en todo!),

pero an as el taller tuvo una acogida tremenda, los alumnos no pararon de llegar, los

puestos se agotan en 10 minutos y ese curso dio inicio a lo que hoy es mi escuela, por

la que han pasado mas de 8 mil estudiantes.

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Qu cursos se dictan actualmente?

LAtelier, que es un curso de fotografa bsica general, Superstar, para artesanos con

tiendas online y food bloggers, Lazos, fotografa de familia, Autorretratos, Aventura,

fotografa de viajes, MerryClick, fotos de Navidad, Lightroom Bsico, Estilismo para

fotos culinarias, Librologie, creacin de libros fotogrficos, Scrapbooking, Fotpolis

(para nios) y Memorable, marketing para proyectos creativos.

Qu cursos tens pensado para el futuro?

Con toda seguridad, Colorama, que es el curso ms esperado de mi escuela y que por

mil razones hemos tenido que postergar. Es un curso bellsimo de Photoshop. Tambin

vienen por all otras cositas interesantsimas en un formato nuevo y un par de nuevas

miniclases con instructores invitados.

Qu no puede faltar nunca en tu bolso fotogrfico?

Un lente fijo que puede ser el 50mm o el 85mm. Puedo prescindir de todo lo demas:

filtros, otros lentes, trpode, remoto pero el fijo va conmigo hasta el fin del mundo.

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sorteo

Queremos festejar el lanzamiento de la revista con ustedes... y qu mejor manera de hacerlo que con un sorteo? Para participar, simplemente nos tienen que enviar un email con asunto SORTEO a

[email protected] contndonos qu es lo que ms les gust de la revista.

Los premios?

1 bolsa de telarecycle or die

1 set de repasadores

1 set de notas adhesivas

1 marcador para pintar porcelana (sin horno)

El envo corre a cargo nuestro a cualquier parte del mundo. Tienen tiempo de participar

hasta 31/3/14 y el ganador ser anunciado en la web de la revista el da 1/4/14.

sorteo

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Receta Ilustradap o r L a u R o l f o

omwww.revistanom.com

Nom_final

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