No hay mejor improvisación,

que la preparada.

· Croqueta de txistorra· Croqueta de boletus· Croqueta de queso Idiazabal

· Mejillones al vapor con su salsa picantona· Boquerones a la andaluza· Calamar de la bahía al gusto (Andaluza o plancha)

· Huevos rotos con txistorra y pimientos de padrón· Tortilla de bacalao con pimientos verdes a su punto de cuajo· Revuelto de gambones rojos, taquitos de jamón, ajo tierno, piquillos y patata poché

· Txipirones en su tinta con timbal de arroz· Almejas picantonas a la Bilbaína de “coge pan y moja” · Gambones en salsa de Chipotle

· Pulpo asado al horno a la murciana· Rape salteado con gambas, almejas y hueva de mújol· Kokotxas al pilpil bien trabadas

2.00 € 2.00 € 2.00 €

10.00 € 10.00 €16.00 €

12.00 €13.00 €

14.00 €

14.00 € 15.00 €15.00 €

20.00 €20.00 €20.00 €

Entrantes calientes

· La ensaladilla rusa de amatxu

· Pericana completa con tostas de pan de caserío

· Selección de salazones: (Hueva de atunarro, hueva de maruca y mojama de atún)

· Tataki de Atún Rojo, tomate rallado y mahonesa de Piparras

· Embutido de Pinoso en cuatro elaboraciones

· Mi-Cuit de Canard con mermelada de higo y coquitas de aceite

· Jamón ibérico de bellota Beher Oro, 21.00 €

· Ensalada Poniente; cogollos, hojas frescas, zanahoria, remolacha, aceitunas, cebolla, atún, tomate y huevo

· Ensalada escabechada en casa de perdiz y conejo

· Tomate trinchado con mollitas, cebolla tierna, tierra de aceituna negra...

...Capellán cremat

...Salazones de la tierra

...Ventresca de bonito

8.00 €

8.00 €

14.00 €

20.00 €

14.00 €

15,00 €

21.00 €

12.00 €

13.00 €

13.00 €14.00 €15.00 €

Entrantes frios y ensaladas

¿NUESTRO SECRETO?

Materia prima de calidad tratadacon respeto y cariño.

· Ostra rizada de Cambados

· Quisquilla Extra de Santa Pola

· Langostinos Terciado

· Langostino Extra

· Gamba Roja Terciada

· Gamba Roja Extra

4 €/Pieza

140 €/Kg (12 piezas – 28 €)

75 €/Kg (12 piezas – 18 €)

90 €/kg (8 piezas – 40 €)

120 €/Kg (12 piezas – 48 €)

160 €/Kg (9 € - pieza)

Mariscos de cercanía

· Mejillones al vapor con su salsa picantona

· Boquerones a la andaluza

· Calamar de la bahía al gusto (Andaluza o plancha)

· Tortilla de bacalao con pimientos verdes a su punto de cuajo

· Txipirones en su tinta con timbal de arroz

· Almejas picantonas a la Bilbaína de “coge pan y moja”

· Pulpo asado al horno a la murciana

· Rape salteado con gambas, almejas y hueva de mújol

· Kokotxas al pilpil bien trabadas, 20.00 €

10.00 €

10.00 €

16.00 €

13.00 €

14.00 €

15.00 €

20.00 €

20.00 €

20.00 €

Del mar a la mesa, pasando por cocina…

De tierra· Verduras de temporada

· Magro y verduras

· Pollo de corral, garbanzos y pimiento rojo

· Pata y garbanzos “Homenaje al maestro Pepe”

· Secreto ibérico con ajetes tiernos

· Conejo y caracoles al estilo Pinoso

11 €

12 €

12 €

14 €

14 €

16 €

De mar adentro· A banda con sepia y gamba

· Señoret con calamar, sepia, gamba, mejillón y rape

· Negro de sepia bruta y ajetes tiernos

· Rape y almejas

· Bogavante

· Gamba roja

11 €

13 €

13 €

16 €

21 €

21 €

Especiales de la comarca· Rosellat o fideguá de gambones, sepia y calamar

· Gazpachos de conejo y caracoles

13 €

16 €

Mínimo para 2 personas

Elija el que más le guste y díganos si lo quiere seco, meloso o caldoso

· Espada de Pollo barnizada con falso chimichurri

· Entrecot de lomo alto de vaca vieja

· Solomillo de vaca vieja

· Behiki de vaca vieja

· Chuleta de vaca vieja nacional, 45 días de maduración

11 €

19,00 €

21,00 €

38 € (650 grms aprox)

60 €/Kg

Todas las carnes llevan guarnición de patatas y pimientos verdes:

Nuestras brasas vivas de carbón.

Carnes

Desde LOS

Mejores Pastos

· Merluza a la bilbaína con Piquillos de Mendavia

· Bacalao al Pil-Pil con sus trigueros

· Lubina de corte en rustidera con su patata

· Rape en salsa americana con almejas, gambones y mejillones

20 €

19 €

22 €

24 €

Pescados

DIRECTAMENTE

DESDE EL

MAR

Entrantes fríos

Ensalada de cogollos con anchoa y tomate de cercanía

Quisquilla hervida de la bahía

Entrantes calientes

Calamar a la plancha (o andaluza)

Mejillones al vapor

Arroz a elegir (1 arroz por mesa)

PostreCremoso de queso con corazón de frutos rojos

y capa de chocolate blanco&

Café

27€

8 € suplemento toda la bebida incluida(Agua, refrescos, cerveza y opción 1 o 2 de vinos)

ArroceroMenú

Alicantino

Viognier blanco, 100% Viognier, DO AlicanteMonastrell rosado, 100% monastrell, DO Alicante Salze , 100% Tempranillo, DO Alicante

Legaris blanco, 100% verdejo, D.O. RuedaLegaris roble, Tinta del país, D.O. Ribera del Duero

Opción 1

Opción 2

Arroz del bancal

Arroz de pollo y pimientos rojos

Arroz de magro y verduras

Arroz de conejo

Arroz banda

Arroz del señoret

Arroz de boquerones

Arroz negro de sepia

Para prepararnosTomate de cercanía con ventresca, mollitas y anchoa

Entrando en materia, comenzamos con lo hervidoPor persona;

4 Quisquillas extras de Santa Pola

4 Langostinos de la Mar Chica

4 Gambas blancas de Huelva

Seguimos con la planchaPor persona;

3 Gambas Rojas de Santa Pola

2 Langostinos de Guardamar

Para concluirArroz de rape, almejas y alcachofas

PostreFlan de turrón e higos en compota con mantecado

&Café

50€

8 € suplemento toda la bebida incluida(Agua, refrescos, cerveza y opción 1 o 2 de vinos)

MariscadaMenú

Poniente

Viognier blanco, 100% Viognier, DO AlicanteMonastrell rosado, 100% monastrell, DO Alicante Salze , 100% Tempranillo, DO Alicante

Viña Pomal blanco, Viura Malvasía, DOC RiojaViña Pomal Rosado, Garnacha, DOC RiojaViña Pomal 500 Selección, Tempranillo, DOC Rioja

Opción 1

Opción 2

Goxua, genio y figura ¡¡¡Hasta la sepultura!!!

Tarta de la abuela, recuerdos de Aitor, con helado de leche merengada

Tarta de queso con dulce de higos

Tocinillo de cielo sobre base de coco y su propio helado

Leche frita con helado de turrón

6 €

6 €

6 €

6 €

Postres CON

TerminemosDulces

6.00 €

3.50 € 6.00 € 8.50 €

Todos los precios incluyen el IVA correspondiente.

Disponemos

a disposición de quién la solicite.

ALERGENOSde carta de

Cremas artesanas acompañadas de;Nata montada, barquillo, crumble y guinda.

A elegir los sabores entre:

Ron con pasas · Café · Mantecado · Leche merengadaChocolate · Vainilla · Fresa · Cookies · Huevo Kinder

Turrón de Xixona (+1€ adicional)