BOLETÍN INFORMATIVO ENOGASTRONÓMICO

WINENEWSLETTER

Taninos31Octubre/Noviembre 2010

Estamos próximos a disfrutar de la época más

esperada del año la “Navidad”, una fecha en la que nos dedicamos a

compartir con nuestros seres queridos y llenarlos

de regalos…

Por ello Casa Oliveira todos los años se dedica a crear los mejores estuches navideños con una gran variedad de licores para que sus compras sean mucho más fáciles y placenteras.

En el catálogo 2010 podrá encontrar 38 regalos con las mejores combinaciones de vinos, licores dulces, destilados, copas, decanters, vinera, hielera, entre otros y así usted podrá escoger según los productos que más le gusten y el precio acorde a sus preferencias.

Para ver nuestros estuches navideños puede ingresar en nuestra página web www.casaoliveira.com.

También puede visitarnos en nuestro showroom ubicado en calle Vargas con calle Santa Clara. Edif. Oliveira. P.B. Boleita Norte. Allí será atendido por nuestro calificado equipo de ventas que gustosamente le dará una atención personalizada para asesorarlo en sus compras.

Para mayor información puede contactarnos a través del (0212) 239.82.42

¡Lo esperamos!

Estamos próximos a s próximos a

Por enavinmucmu

En n comcvineque

El mejor regalo para este Diciembre lo encontrarás en nuestro

LLLoo ¡L¡L

EL CHAMPAGNE AYUDA AL

MEDIO AMBIENTE

El "Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne" (CIVC), organismo que reúne a los productores franceses de vinos espumantes, presentó una nueva botella de 835 grs de peso, en lugar de la tradicional de 900 grs.

Las bodegas que elaboran Champagne decidieron disminuir el peso en 65 grs para que la huella de carbono y el impacto contaminante fueran menores. Esta reducción de carbono equivaldría a la polución que generan 4.000 automóviles, según informa Le Figaro.

"El Champagne necesita una botella más resistente que los otros vinos porque desprende gases que ejercen una presión de 6 kgrs por cm2. Es por eso que solicitamos a los fabricantes de vidrio que produzcan botellas que puedan resistir hasta 20 kilogramos por centímetro cuadrado", sostuvo el vocero del CIVC. Pero la urgencia climática pudo más, por lo que la compañía Vranken-Pommery creó esta botella más liviana que posee las mismas características técnicas que las de 900 grs.

WINE CLIP THERMOMETER

ES UN TERMÓMETRO QUE SE ADHIERE A LA BOTELLA COMO UN BRAZALETE SIN NECESIDAD DE ABRIRLA Y MEDIANTE UNA BANDA TÉRMICA QUE ESTÁ EN EL CENTRO DE LA LÁMINA TE INDICA LA TEMPERATURA DEL VINO. ADEMÁS EL TERMÓMETRO TIENE IMPRESA LA TEMPERATURA IDEAL PARA SERVIR VARIOS TIPOS DE VINOS, LO QUE PUEDE RESULTAR MUY ÚTIL PARA PRIN-CIPIANTES EN LA MATERIA.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL CHAMPAGNE Y EL CAVA?

El consumo de alcohol podría reducir la severidad de los síntomas de artritis reumatoidea (AR) e incluso podría reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad. El alcohol quizás tiene algún efecto analgésico o antiinflamatorio en la enfermedad.

"Encontramos que los pacientes que tomaban alcohol más frecuentemente tenían síntomas menos severos que los que nunca bebían alcohol o sólo lo bebían con poca frecuencia" afirma el doctor James Maxwell, uno de los reumatólogos que participó en el estudio.

Asimismo, las radiografías mostraron que con los primeros había menos daño en las articulaciones, menores niveles de inflamación según mostraron los análisis de sangre y menos dolor, inflamación y discapacidad.

"Ésta es la primera vez que se demuestra en humanos una asociación inversa dependiente de la dosis entre la frecuencia del consumo de alcohol y la severidad de la AR" explica el científico.

"También debemos recordar que beber alcohol en exceso podría ser especialmente peligroso para los pacientes que toman ciertos fármacos antireumatoideos porque puede causar daño hepático", dice el experto.

El estudio, que aparece publicado en la revista Rheumatology estudió a cerca de 2.000 personas, de las cuales 873 padecían artritis reumatoidea, un trastorno autoinmune que provoca la inflamación de articulaciones y otros tejidos.

...El alcohol quizás tiene algún efecto

analgésico o antiinflamatorio

en la enfermedad.

REGRESA “EL VINO TOMA CARACAS”

Regresa por novena vez consecutiva el evento especialmente dedicado al vino organizado en Venezuela el cual se llevará a cabo los días 14, 15 y 16 de Octubre en C.C. San Ignacio de 6 a 11 p.m.

Se mantiene el esquema del acceso libre a la feria y el derecho a catar previa cancelación en taquilla de una cuponera con 6 tickets para ser canjeados por degustaciones, más uno para consumo de agua. El valor de la copa y las degustaciones será de 120 Bs.F.

Podrá degustar vinos de diferentes países tales como Argentina, Chile, Venezuela, España, Portugal, Francia e Italia.

La diferencia que existe entre el Champagne y el Cava entre otras cosas, es la variedad de uva de las que se elabora cada cual. Para el Champagne se utiliza como uva blanca básica el Chardonnay, acompañada del Pinot Noir y el Pinot Meunier, tintas pero vinificadas de la misma manera que si fueran blancas, es decir, sin extracción de la coloración de

la piel y para el Cava se usa Xarel-lo, Parellada y Macabeo. También en la burbuja hay diferencia ya que en el Champagne es más pequeña y fina siendo además menos ácido y con aromas distintos, debido a las variedades de la uva. Ambas se elaboran según el Método "Champenoise" que se caracteriza porque la segunda

fermentación y crianza del vino se llevan a cabo en la misma botella, lo que permite adquirir las burbujas de forma natural. Para el Cava se necesitan crianzas relativamente cortas de 2 a 4 años en cambio para el Champagne se necesitan crianzas más largas de 5 años o más para obtener un grado óptimo de maduración.

El alcohol reduciría el Riesgo de artritis

CEPA

DEL

MES

A finales del siglo XIX, en Cataluña, Josep Raventós es el primero en elaborar un vino espumoso al estilo del Champagne sin demasiado éxito. Es su hijo Manuel Raventós quien decide utilizar las tres variedades autóctonas, macabeo, xarel-lo y parellada, creando el Cava, el primer vino espumoso español con personalidad propia y logrando de esta forma un gran éxito de ventas.

DATO CURIOSODATO CURIOSO

TIPS. . .

PIENSE EN VINOS

Piense en Casa Oliveira…

Casa Oliveira es una organización que tiene como misión, que cada uno de los productos que están bajo su cuidado, sean conservados bajo las condiciones y temperatura adecuada, para que éste llegue a sus manos tan fresco como lo está en su país de origen.

Aunque es un poco difícil su plantación, el Pinot Noir una vez que logra adaptarse a los cambios climáticos y al suelo, entrega vinos extraordinarios.

Esta cepa se caracteriza por su baja intensidadde color por su cuerpo liviano. Posee frescos niveles de acidez y marcadas notas de champiñón y tierra, lo que se conjuga con tenues aromas frutales y florales.

Los pescados en especial el atún y el salmón resultan un acompañamiento ideal. También acompaña muy bien la carne de pato, pavo y pollo.

CEPA

DEL

MES PINOT NOIR

Vacascanadienses

toman vinocon la comida

Con el objeto de mejorar el sabor de la carne, una ganadera canadiense comenzó a darle vino tinto con la comida a sus animales. El éxito - en el consumo de las vacas - fue instantáneo: comenzaron a esperar las comidas cada vez con mayor ansiedad.

Dr. Vino de Canadá, especialista y catador de vino de varios concursos de prestigio, ha publicado en su blog esta información que - aparte del humor que trasunta - plantea un nuevo uso del vino directamente relacionado con la gastronomía.

Cuenta el Dr. Vino que una granjera de su país - Canadá - se inspiró en un programa de televisión en el que vio cómo un famoso chef alimentaba a sus cerdos con cerveza, 90 días antes de sacrificarlos.

Pensó en un recurso parecido para sus vacas, pero meditó que la cerveza podría hincharlas en vez de favorecer sus carnes. Entonces llegó a la conclusión que el vino tinto podría ser apropiado.

Chefs que probaron la carne de estos animales atestiguan que tienen un sabor más complejo, como si estuvieran previamente marinados.

El vodka Por el vinoen Polonia cambian

UN ESTUDIO PUBLICADO RECIENTEMENTE SOBRE LOS CONSUMIDORES DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN POLONIA, MUESTRA UN PROFUNDO CAMBIO RESPECTO DE LAS TRADICIONES. CADA VEZ MÁS POLACOS PREFIEREN TOMAR VINO EN LUGAR DE VODKA, LA BEBIDA NACIONAL.

EL ESTUDIO REALIZADO POR LA CONSULTORA CBOS SOBRE LOS HÁBITOS DE CONSUMO DE LOS POLACOS, MOSTRÓ QUE EL 21% DE LOS BEBEDORES ELIGE VINO, MIENTRAS QUE SOLAMENTE 17% PREFIRIÓ EL VODKA, SEGÚN INFORMA "THE TELEGRAPH".

LOS EXPERTOS CREEN QUE LA PREFERENCIA POR EL VINO SE DEBE AL MAYOR NIVEL DE RIQUEZA QUE HOY EXISTE EN POLONIA, YA QUE AHORA LOS CONSUMIDORES PUEDEN COMPRARLOS, JUNTO CON UNA MAYOR SOFISTI-CACIÓN EN LOS HÁBITOS DE CONSUMO.

DATO CURIOSO

Si un buen vino tinto está muy frío al servirlo, es bueno aconsejarles a los comensales que tengan la copa con ambas manos para calentarlos con el calor de éstas.

TIPS. . .TIPS. . .

Medalla de oroen el “vDecanter World Wine Awards 2010”.

SALENTEIN RESERVEMALBEC 2008

86 puntos & Best Value por la revista “Wine Spectator”

CASAL GARCÍA VINHO VERDE

TEMPERATURA DE LOS VINOS

Tintos reservas16º a 18º / 10 a 15 min.

14º a 16º / Tintos crianzas

15 a 20 min.

12º a 14º / Tintos jóvenes, dulces y licorosos

15 a 20 min.

12º a 15º / Blancos reservas

15 a 20 min.

8º a 10º / Blancos jóvenes

30 min.

6º a 8º / Rosados

30 a 40 min.

6º a 8º / Espumosos

30 a 40 min.

En c

ubeta

con

mita

d hi

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mita

d ag

ua

“Un vaso de vino vale más que todaslas riquezas de la Tierra”

Gustav Mahlerwww.casaoliveira.com “El consumo en exceso es nocivo para la salud”

R.I.F.: J-00040713-4

Si desea obtener más información o inscribirse para recibir nuestra publicación vía e-mail, visite nuestra Página Web:

La excelencia de

QQEl listado fue publicado en la edición de Agosto 31, 2010. En esta oportunidad Le Gourmet fue el único restaurante en Venezuela que recibió el mencionado reconocimiento, destacando su selección de más de 245 etiquetas y más de 3.120 botellas en la cava.

Este reconocimiento que recibe Le Gourmet lo comparte con aquellos que también se destacan por sus altos niveles de calidad. Ejemplo de esto es la empresa importadora Casa Oliveira, quienes de manera muy especial se han dado a la tarea de escoger y ofrecer muchos de los vinos que forman parte de la selección de su carta de vinos entre los que se pueden encontrar vinos chilenos premium de Viña

Montes: Purple Angel, Folly y Alpha M también incluidos en la carta de vinos del lujoso Hotel 7 estrellas Burj-Al-Arab en Dubai, Le Dix de Los Vascos, Santa Carolina Reserva de Familia; de España el burbujeante Cava Vilarnau, El Coto de Imaz Reserva, Museum Real Cigales Reserva; de Francia el exquisito Champagne Laurent Perrier con el cual celebró su boda el famoso futbolista David Beckham, Jean Marc Brocard Chablis; de Portugal Sogrape Reserva Douro y no podían faltar los vinos de Oporto Barros 10 y 30 años.

Hoy más que nunca, la gran familia de Le Gourmet afirma “la excelencia es nuestro mayor compromiso”.

Queremos compartir con usted la gran noticia que nos llena de júbilo. El distinguido restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco Intercontinental ha recibido por tercer año consecutivo el Premio a la Excelencia, que otorga anualmente la prestigiosa revista Wine Spectator, a los mejores restaurantes del mundo para amantes del vino...

Cava Le Gourmet