New Cocinando ideas, degustando ciencia - CTIC -...

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Calahorra. Plaza Peña Philips. Entrada libre y gratuita. Los consumidores, con nuestros deseos, intereses y necesidades marcamos el rumbo a los fabricantes. Queremos alimentos seguros, económicos y sencillos de cocinar y, cada vez con más fuerza, alimentos saludables, que tengan propiedades nutricionales en función de múltiples factores; edad, enfermedades o intolerancias, estilo de vida, etc. Pero… ¿y qué ocurre con el sabor? ¿cómo conjugar placer, con salud y la capacidad tecnológica de la industria alimentaria?. Pues trabajando mano a mano; ciencia y cocina. Cocinando ideas, degustando ciencia JORNADA I - 26 de abril Presentación del Foro y de la Jornada 11:00 - 11:15 Cocinando ideas - Visión culinaria en el desarrollo de productos saludables de la mano de cocineros y alumnos del Basque Culinary Center. 11:15 - 11:45 Showcooking - Degustación de pinchos a cargo del Restaurante Trattoria Calahorra 13:00 - 13:30 Degustando ciencia - “I Cata Popular Healthy Rioja. El sabor de los productos innovadores” 11:45 - 13:00 Elena Romero. Responsable del Área Sensorial & Consumidor CTIC-CITA Miguel Ángel Domene Ruiz. Responsable del Área de Alimentación y Salud en Estación Experimental Cajamar I cata popular de alimentos saludables innovadores En el marco de las XXI Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Organizado por: Patrocinan: Colaboran:

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Page 1: New Cocinando ideas, degustando ciencia - CTIC - CITActic-cita.es/uploads/media/Primera_Jornada.pdf · 2017. 4. 24. · Cocinando ideas, degustando ciencia JORNADA I - 26 de abril

Calahorra. Plaza Peña Philips. Entrada libre y gratuita.

Los consumidores, con nuestros deseos, intereses y necesidades marcamos el rumbo a los fabricantes. Queremos alimentos seguros, económicos y sencillos de cocinar y, cada vez con más fuerza, alimentos saludables, que tengan propiedades nutricionales en función de múltiples factores; edad, enfermedades o intolerancias, estilo de vida, etc.

Pero… ¿y qué ocurre con el sabor? ¿cómo conjugar placer, con salud y la capacidad tecnológica de la industria alimentaria?. Pues trabajando mano a mano; ciencia y cocina.

Cocinando ideas,degustando ciencia

JORNADA I - 26 de abril

Presentación del Foro y de la Jornada11:00 - 11:15

Cocinando ideas - Visión culinaria en el desarrollo de productos saludables de la mano de cocineros y alumnos del Basque Culinary Center.

11:15 - 11:45

Showcooking - Degustación de pinchos a cargo del Restaurante Trattoria Calahorra

13:00 - 13:30

Degustando ciencia - “I Cata Popular Healthy Rioja. El sabor de los productos innovadores”

11:45 - 13:00

Elena Romero. Responsable del Área Sensorial & Consumidor CTIC-CITA Miguel Ángel Domene Ruiz. Responsable del Área de Alimentación y Salud en Estación Experimental Cajamar

I cata popular de alimentos saludables innovadores

En el marco de las XXI Jornadas Gastronómicas de la Verdura.

Organizado por: Patrocinan:

Colaboran: