XMAS TOWERImagina tu navidad

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MENÚ del25 diciembre 2010

Tapas de diseño del Chef

Variación alrededor de la Escudella y Carn d’Olla

Rollo de capón relleno con su mermelada de frutos secos

Tronco de Navidad con chocolate amargo y corazón agridulce de naranja

Turrones y Neulas

Bodega:

Vino Blanco Cadoiro de Teselas 2009 (100% Albariño) D.O. Rias Baixas

Almogàver 2005 (100% (Cabernet Sauvignon) D.O. Catalunya

Cava Gran D'Abbatis (100% Parellada) D.O. Cava

45€ / persona (bodega e iva incluidos)

MENÚ del26 diciembre 2010

Tapas de diseño del Chef

Canelones tradicionales de San Esteban con foie y setas

Zarzuela de pescado con verduras de invierno

Trilogia de chocolate, café y mascarpone

Turrones y Neulas

Bodega:

Vino Blanco Cadoiro de Teselas 2009 (100% Albariño) D.O. Rias Baixas

Almogàver 2005 (100% (Cabernet Sauvignon) D.O. Catalunya

Cava Gran D'Abbatis (100% Parellada) D.O. Cava

45€ / persona (bodega e iva incluidos)

CENA FIN DE AÑO31 diciembre 2010HESPERIA TOWER

Cuchara de crumble de foie gras y mango

Piruleta de salmón ahumado y queso de cabra

Tostada de rúcula y crujiente de Jamón Ibérico

Mikado de bogavante y espinacas sobre una emulsión de Mona Lisa a la esencia de azafrán

Filete de rodaballo asado con polenta a los aromas de celeri y trufas

Sorbete de melocotón de viña y cava

Textura de ternera laqueada y su fondue de puerros y ceps

Tricolor de chocolate en bizcocho de aceite y su frescura de vainilla

Bodega:

Cadoiro de Teselas 2009 (100% Albariño) D.O. Rias Baixas

Almogàver 2005 (100% Cabernet Sauvignon) D.O. Catalunya

Mumm Cordon Rouge

155€ / persona (bodega e iva incluidos)

Opciones de alojamientoCena TOWER + cotillón + habitación 185€ / persona* (bodega e IVA incluidos)

Cena EVO + cotillón + habitación 300€ / persona* (bodega e IVA incluidos)

*Habitación en ocupación doble. Ocupación individual consultar

CENA FIN DE AÑO31 diciembre 2010RESTAURANTE EVO

Ensalada de trufa negra con bull blanc trufado fet a casa nostra

Consomé de faisán sus raviolis con foie y trufa negra

Arroz "a banda", cigalas y espardenyes de costa

Canelón de San Pedro, nabos de Puigcerdá, salsifis glaseados y trufa negra

Langosta con pollo "Pota Blava" rostit, ciruelas y chalotas

Quesos

Sorbete de marc de cava, gelée de grosella y crema de limón

Hojaldre, crema de almendra con helado de turrón

Bodega:

Diebolt-Vallois Blanc de blancs Champagne Francia

Wittmann "Kirchspiel" (Westhofen) Riesling Gran Cru 2002 Rheinhessen Alemania

Bodegas y Viñedos Figuero "Vendemia Seleccionada" Magnum. 2004 Ribera del Duero

Rimarts Gran Reserva Magnum 2006 Cava

250€ / persona (bodega e iva incluidos)

Suplementos de habitaciones:

Suite 60€ / persona* (bodega e IVA incluidos)Suite Dúplex 100€ / persona* (bodega e IVA incluidos)

Sólo cotillón: 50€ (IVA incluido)

MENÚ6 enero 2011

Tapas de diseño del Chef

Texturas de salmón ahumado y blinis con sus lechugas de Invierno

Tapón de cochinillo laqueado, frutos secos y castañas

Roscón de Reyes

Turrones y Neulas

Bodega:

Vino Blanco Cadoiro de Teselas 2009 (100% Albariño) D.O. Rias Baixas

Almogàver 2005 (100% (Cabernet Sauvignon) D.O. Catalunya

Cava Gran D'Abbatis (100% Parellada) D.O. Cava

35€ / persona (bodega e iva incluidos)

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10x9Cena Fin de Año Hesperia TowerCompleta una mesa de 10 comen-sales y sólo paga 9

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