Natale Christmas 2020 -...

$: Natale Christmas 2020 - fraccarospumadoro.itfraccarospumadoro.it/assets/pdf/catalogo_natale_2020.pdf · 6 NATALE / CHRISTMAS 2020 7 La storia di Fraccaro nasce qui, fra le meraviglie$
Natale Christmas 2020

I momenti più autentici sono i più preziosi. Come il Natale di Pasticceria Fraccaro.The simplest emotions are also the most authentic. Like Christmas at Pasticceria Fraccaro.

54 NATALE / CHRISTMAS 2020

Una storia di amore e semplicità lunga novant’anni

A story of love and simplicity that began ninety years ago

Elena e Giovanni Fraccaro aprono il loro primo panificio fra le mura di Castelfranco nel 1932. Da allora, Il nome Fraccaro Spumadoro resterà legato nel tempo alla tradizione dell’arte dolciaria.

Il forno si fa apprezzare per il buon pane e le specialità dolciarie, tanto da inaugurare, nel primo dopoguerra, un secondo forno specializzato in focacce, panettoni e plum-cake, in Borgo Pieve, altra storica via della città. L’ingrediente base di questo successo è la lavorazione sapiente e accurata degli impasti e delle ricette.

Una passione tenuta viva negli anni: anche oggi i prodotti Fraccaro sono preparati in modo artigianale, fra gli stessi profumi e la stessa atmosfera della piccola impresa familiare di novant’anni fa.

Elena and Giovanni Fraccaro opened their first bakery in the ancient walls of Castelfranco way back in 1932. Since then, the name Fraccaro Spumadoro has been constantly linked to the traditional art of confectionery.

The bakery became appreciated for the goodness of its bread and its sweet specialities, so much so that shortly after World War II, they opened a second bakery in Borgo Pieve, another historic street in the city, which specialised in focaccia, panettone and plum cake. The base ingredient of this success lies in the skilful and accurate processing of the bread and cake mixtures and the recipes used.

This passion has been kept alive to this day: the Fraccaro products are still made using artisan methods in this small family business, with the same aromas and atmosphere of ninety years ago.


La storia di Fraccaro nasce qui, fra le meraviglie delle terre venete, da secoli di intraprendenza, bellezza e nobiltà.

Heirs of a thousands years old excellence

Eredi di un’eccellenza millenaria

The Fraccaro’s history was born here, between the marvelous venetian lands, from centuries of enterprise, beauty and nobility.

ConeglianoValdobbiadene

Montebelluna

CastelfrancoVeneto

Treviso

Bassano

Cittadella

Vicenza

Venezia

Padova

Asolo


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Some magic never ceases to amaze us.We keep it alive every day, for you.

Ci sono magie che non smettono mai di stupirci.Le teniamo vive ogni giorno, per voi.

Il nostro lievito madre:l’ingrediente più preziosodal 1932.

Our sourdough starter:the most precious ingredientsince 1932.

Un ingrediente speciale: il lievito madre.

Un impasto di farina e acqua in cui vivono e si riproducono i microorganismi che, cibandosi degli zuccheri della farina producono anidride carbonica.

Questo processo di fermentazione produce una lievitazione della pasta dalle molte qualità superiori: mantiene a lungo le qualità organolettiche del prodotto come fragranza e sapore, una sofficità naturale e un’ottima digeribilità. Una lavorazione che l’industria moderna ha perduto, perché richiede attenzione e tempi lunghi, e cura continua del lievito naturale originario.

Un patrimonio di tradizione che invece Fraccaro custodisce dal 1932, rinnovando ogni giorno l’amore per la tradizione e la qualità.

A special ingredient: sourdough starter.

Sourdough starter is a mixture of flour and water in which the micro-organisms live and reproduce, which feed on the sugars contained in the flour to produce carbon dioxide.

This fermentation process makes the dough rise and gives it other superior qualities: it maintains its organoleptic qualities such as fragrance and flavour over time, makes it naturally soft and very easy to digest. This process has been forgotten by modern industry because it requires attention and takes time, in addition to the constant care of the original starter.

Fraccaro on the other hand has cherished this heritage and every day renews its passion for tradition and quality.


Panettone AnticoDall’antica ricetta del Panettone Milanese, il dolce natalizio per antonomasia: 36 ore di lievitazione, miele, la dolce uvetta australiana e il candito di agrumi da scorza fresca! Peso: 1000 - 2000 - 5000 g

Panettone Antico (our best recipe)The Christmas cake par excellence made according to the traditional Milanese recipe: 36 hours leavening,honey, sweet Australian raisins and candied citrus peels! Weight: 1000 - 2000 - 5000 g

Panettone ClassicoPer un Natale all’insegna della tradizione: burro, uvetta e scorze d’arancia candite, delicatamente dolce per lasciar spazio a tutto il gusto della frutta candita. Peso: 100 - 500 - 750 - 1000 g

Classic PanettoneButter, raisins and candied orange for a traditional Christmas. The delicate sweetness of Panettone Classico enhances the flavour of candied fruits. Weight: 100 - 500 - 750 - 1000 g

Pandoro ClassicoMorbido impasto e fior di burro per gustare questo delicato dolce di origini veronesi, profumato e gradevolmente dolce. Peso: 80 - 750 - 1000 g

Classic PandoroSoft dough and butter for this delicate, aromatic and pleasantly sweet cake of Veronese origins. Weight: 80 - 750 - 1000 g

Panettone Glassato alle MandorlePanettone classico basso con glassatura di mandorle intere, senza canditi, con solo uvetta passita. Peso: 750 g

Panettone with AlmondsThe classic low Panettone with an amaretto icing and whole almonds. It does not contain candied fruits, only raisins. Weight: 750 g

Panettone ai Marron GlacéSoffice impasto arricchito con pezzi di castagne candite e farcito con un’avvolgente crema al marron glacé, un’armonia di profumi e sapori. Peso: 750 g

Panettone with Candied ChestnutsSoft dough enriched with pieces of candied chestnuts and filled with a delicate marron glacé filling: a pleasant harmony of armoas and tastes. Weight: 750 g

Panettone con Praline al CioccolatoIl nostro Panettone si incontra con le gocce di cioccolato fondente creando un legame unico, una morbida armonia di profumi e sapori che dona piacevolezza al palato. Peso: 750 g

Panettone with Chocolate PralineOur Panettone meets dark chocolate chips creating a unique bond, a soft harmony of aromas and flavours giving pleasure to the palate. Weight: 750 g

La Veneziana con canditiDolce a pasta morbida tipico della tradizione veneta, ottenuto dalla lievitazione lenta e naturale del lievito madre. L’impasto, ricco di canditi, si differenzia dalla focaccia veneta per la particolare sofficità data dalla maggiore quantità di burro nell’impasto e per una glassatura di mandorle croccanti e granella di zucchero. Peso: 750 g

La Veneziana with candiedA soft dough cake with candied typical of Venetian tradition, which is obtained from slow and natural leavening provided by sourdough. A special softness given by a larger quantity of butter inside the dough mixture and a crunchy almond and granulated sugar frosting distinguish the dough from that of the Venetian focaccia. Weight: 750 g

Panettone alle Bollicine TrevigianeIl nostro Panettone incontra sua eccellenza “Prosecco d.o.c.g.” il vino più rinomato del nostro territorio. Presente sia nell’impasto che nella crema della farcitura. Peso: 750 g

Panettone with Treviso’s WineOur Panettone meets his excellency “Prosecco d.o.c.g.”, the most celebrated wine of our area. It is a fundamental ingredient both in the dough and the filling. Weight: 750 g

Panettone Crema GianduiaIl farcito dal gusto deciso: morbida pasta con crema gianduia, dal gusto forte ed intenso. Peso: 750 g

Panettone with Gianduia fillingSoft dough with a strong tasty gianduja filling for a vigorous flavour.Weight: 750 g

Panettone Menta e CioccolatoLa bontà della tradizione incontra la dolcezza del cioccolato e la freschezza della menta, per un gusto tutto nuovo e un Natale ancora più speciale.Peso: 750 g

Panettone with Mint and ChocolateThe tradition goodness meets the sweetness of chocolate and the freshness of mint, for a new taste and an even more special Christmas.Weight: 750 g


Panettone al PistacchioLa splendida pasta del nostro panettone viene farcita con una ricchissima crema al pistacchio dal gusto deciso ed intenso.Peso 750 g

Panettone with Pistachio fillingThe wonderful dough of our panettone filled with a very rich pistachio filling with a strong distinctive taste. Weight 750 g

Panettone al Radicchio rosso di Treviso IGPUna ricetta speciale di Pasticceria Fraccaro in onore di un prodotto fiore all’occhiello del nostro Territorio: il Radicchio Rosso di Treviso IGP. Il soffice impasto del Panettone viene arricchito dal Radicchio semi candito esaltandone il sapore delicato e profumato. Peso: 750 g

Panettone with Candied Treviso Radicchio IGPPasticceria Fraccaro special recipe to honor a great ingredient: Treviso’s Red Radicchio (Chicory) IGP. This Panettone is enriched with semi-candied Vegetable: Radicchio to exalt the delicate taste for a scented Christmas Cake. Weight: 750 g

Panettone arricchito con uvetta sultanina e farcito con crema alla Grappa Villa de Varda La bontà del nostro panettone incontra un prodotto d’eccellenza del territorio, la “Grappa Riserva” di Villa de Varda, prodotta dalla storica azienda nei pressi di Mezzolombardo in provincia di Trento. Da questo connubio di prodotti autentici e di alta qualità nasce un panettone dall’impasto soffice e delicato arricchito con uvetta sultanina e farcito dopo cottura con una morbida crema alla grappa dai sapori avvolgenti. Peso: 1000 g

Panettone with raisins filled with cream ofGrappa Villa de Varda All the goodness of our panettone combined with another outstanding product of our region, “Grappa Riserva” di Villa de Varda, produced by the legendary company near Mezzolombardo in the province of Trento. This blend of authentic, top quality products has given rise to a delicately spongy panettone with raising and with a creamy grappa filling. Weight: 1000 g

Panettone Crema LimoncelloIl farcito dal gusto “fresco”, morbido impasto con fresca crema al gusto limoncello.Peso: 750 g

Panettone with Limoncello fillingSoft dough with limoncello filling for a “fresh” taste.Weight: 750 g

Pandolce vegano con gocce di cioccolato e dolcificato con zucchero di cannaSenza latte e senza uova, con un intenso profumo di gocce di cioccolato e addolcito con zucchero di canna. Peso: 750 g

Vegan Pandolce with chocolate praline sweetened with brown cane sugar No milk and no eggs, with a strong aroma of chocolate chips, sweetened with cane sugar. Weight: 750 g

Fugassa ImbriagaDolce dall’impasto soffice e profumato, arricchito con Brandy e fiori d’arancio. Un dolce delizioso e innovativo che regala sapori freschi e gradevolmente dolci.Peso: 500 g

Fugassa ImbriagaA soft, aromatic cake, enriched with a mixture of brandy and orange. It is a delicious and innovative cake offering new and pleasantly sweet flavours.Weight: 500 g

Veneziana affogata al RumDolce dal morbido impasto e fior di burro, affogato con una deliziosa bagna arricchita da Rum.Peso: 500 g

Veneziana with RumSpongy cake made with a soft, buttery dough, soaked with a delicious syrup enriched of Rum.Weight: 500 g

Veneziana affogata al LimoncelloSoffice impasto, dai profumi freschi e aromatici di limone. L’infuso a base di scorze di limone regala al palato aromi intensi e gusti forti. Peso: 500 g

Veneziana with LimoncelloSpongy mixture with the fresh, aromatic fragrance of lemon. The infusion of lemon rind gives this cake intense aromas and a strong taste.Weight: 500 g

Pandolce con uvetta, senza zuccheri aggiunti, dolcificato con sciroppo di maltitoloUna ricetta natalizia gustosa e leggera, ideale per chi vuole concedersi qualche peccatuccio di gola. Senza canditi, con sola uvetta, è ideale anche per i diabetici. Peso: 750 g

Pandolce with raisins, with no added sugar, sweetened with maltitol syrupA tasty and light Christmas recipe, ideal for people who want to allow yourself some sin of gluttony. Without candied fruits, with only raisins, it is perfect for people with diabetes. Weight: 750 g

NO

ADDED

SUGAR

VEGAN


Panettone Bio con Gocce di CioccolatoImpasto morbido e profumato del nostro lievito madre, caratterizzato da gocce di cioccolato fondente biologico gustoso e goloso: tutti ingredienti da agricoltura biologica. Peso: 750 g.

Organic Panettone with Chocolate Praline Soft, fragrant dough with our sourdough, enriched with tasty and delicious organic dark chocolate praline: made with organic products only. Weight: 750 g

Panettone con Mela rossa e Mandarini siciliani di Ciaculli - Presidio Slow FoodLa “regina delle mele”, ecco l’appellativo di questo frutto, dalla polpa croccante, gradevolmente acidula e succosa, molto apprezzata anche per le sue virtù salutari, abbinata al mandarino siciliano di Ciaculli, unico nel suo genere, molto più succoso e con un gusto più accentuato. Un’armonia di sapori freschi al palato che mantengono però un’intensità delicata. Peso: 750 g

Panettone with red Apple and Sicilian Mandarin oranges from Ciaculli - Slow Food PresidiumThe “Queen of apples”, this is the name of this fruit, with a crunchy pulp, pleasantly acidic and juicy. It is also highly appreciated for its healthy virtues, combined with the Sicilian mandarin oranges from Ciaculli, juicier and with a stronger taste. A combination of fresh flavors and delicate intensity. Weight: 750 g

Panettone BioSoffice impasto arricchito da pregiata uvetta sultanina e canditi da scorza d’arancio che regalano all’impasto dolci sensazioni in armonia con il nostro lievito madre: tutti ingredienti da agricoltura biologica. Peso: 100 - 500 - 750 g

Organic PanettoneSoft dough enriched with fine sultanas and candied orange peel, which give this cake just the right amount of sweetness to complement our sourdough: made with organic products only. Weight: 100 - 500 - 750 g

Panettone Bio crema AranciaL’impasto morbido lievitato naturalmente si arricchisce di una deliziosa crema, profumata con arance: tutti ingredienti da agricoltura biologica. Peso 750g.

Organic Panettone with Orange fillingThe soft naturally leavened dough is enriched of a delicious and fragrant cream of Orange. Weight 750g

Panettone con Fichi bianchi del Cilento e Noci italianeLa particolarità di questi fichi è di essere verdi all’esterno ma con una polpa bianchissima e consistente, dal sapore raffinato e succulento, abbinati alle noci per un connubio di sapori decisi ma eleganti. Peso: 750 g

Panettone with white Figs from Cilento and Italian WalnutsThe peculiarity of this figs is to be green on the outside but with a very white and consistent pulp inside, with a refined and succulent flavor. Combined with walnuts, to give a strong but elegant flavor. Weight: 750 g

Panettone Bio ai Mirtilli Rossi e Ribes Nero Prelibato dolce natalizio, incontra la sperimentazione di sapori innovativi e le esigenze dei consumatori moderni: arricchito con mirtilli rossi e ribes nero, per un Natale ancora più originale. Tutti ingredienti da agricoltura biologica. Peso: 750 g

Organic Panettone with Cranberries and BlackcurrantDelicious Christmas Panettone meets the experimentation of innovative flavors and the needs of modern consumers: enriched with cranberries and blackcurrant, for an even more original Christmas! All ingredients from organic agriculture. Weight: 750 g

Panettone all’Albicocca Pellecchiella CampanaQuesto frutto campano si distingue per essere molto dolce, ma più delicato e deperibile, e quindi di difficile gestione, ecco perchè se ne trovano poche nei mercati. Noi la utilizziamo candita, per proporvi un panettone che esalti i profumi ed il sapore di questo straordinario prodotto. Peso: 750 g

Panettone with Apricot Pellecchiella CampanaThis fruit is very sweet, but delicate and perishable: here is why there are few fruits in the markets. We use it candied, to offer you a panettone that enhances the aromas and flavor of this extraordinary product. Weight: 750 g

Pandoro BioImpasto morbido e profumato con aromi naturali di agrumi e vaniglia. Ideale per chi predilige la qualità nel rispetto dell’ambiente: tutti ingredienti da agricoltura biologica. Peso: 600 g

Organic PandoroSoft, fragrant dough with the natural aromas of citrus fruits and vanilla. Ideal for those who prefer quality without harming the environment: made with organic products only. Weight: 600 g

Panettone Bio Senza GlutineStraordinariamente buono e soffice per accompagnare le feste di Natale. Certificato Bio da Icea e inserito nel registro dei prodotti senza glutine rilasciato dal Ministero della Salute, viene prodotto principalmente con farina di riso, fecola di patate e amido di mais, burro, uova, uvetta e frutta candita, tutto da agricoltura biologica. Peso: 500 g

Gluten Free Organic PanettoneExceedingly tasty, soft cake, perfect for the Christmas festivities. Certified organic by Icea and entered on the list of gluten-free products issued by the Ministry of Health. It is produced mainly with rice flour, potato starch, cornstarch, butter, eggs, sultanas and candied fruit, all from organic agriculture. Weight: 500 g

Panettone Bio ai 7 CerealiLa ricetta per chi ama la semplicità e la genuinità, senza rinunciare alla tradizione del dolce Natalizio. Panettone con farina ai 7 Cereali: grano tenero, farro, grano duro Senatore Cappelli, Tritordeum, segale, riso e avena, il tutto arricchito con uvetta australiana e scorze di arancia candita per esaltare la fragranza delle creazioni di Pasticceria Fraccaro. Tutti ingredienti da agricoltura biologica. Peso: 750 g

Organic Panettone with 7 CerealsThe recipe who love simplicity and genuineness, keeping the tradition of Christmas Cake. Panettone with 7 Cereals: soft wheat, spelt, Senatore Cappelli durum wheat, Tritordeum, rye, rice and oat, enriched with Australian raisins and candied orange peels to enhance the fragrance of Pasticceria Fraccaro creations. Made with organic products only. Weight: 750 g

LIMITED

EDITION

LIMITED

EDITION

LIMITED

EDITION


Panettone d’artista - Limited edition Torna per questo Natale 2020 il packaging da collezione “Panettone d’artista” nato dall’incontro tra Pasticceria Fraccaro e la designer Amelia Corvino - vincitrice del premio “Business for Art” in collaborazione con il prestigioso Arte Laguna Prize di Venezia. La creatività artistica della designer nel rappresentare la celebre novella “Il Principe Schiaccianoci” combinata all’arte dolciaria dei nostri maestri pasticceri hanno dato vita ad un’opera finale che fonde passione, inventiva ed esclusività. E per questo Natale, abbiamo voluto anche noi, creare alcuni panettoni d’eccellenza, da abbinare a questo esclusivo packaging. Oltre al nostro grande classico, il Panettone Antico, abbiamo pensato di proporvene altri tre, mescolando il nostro lievitato con alcune meraviglie che il nostro paese ci ha donato. Tre nuovi panettoni caratterizzati ognuno da una tipicità locale del territorio italiano, come i Fichi bianchi del Cilento, la Mela rossa con mandarini siciliani di Ciaculli - Presidio Slow Food e l’albicocca Pellecchiella Campana, ma con un elemento comune: un impasto di straordinaria delicatezza data dalla vaniglia biologica della Papua Nuova Guinea, dallo zucchero di canna biologico e dal burro 100% italiano. Ingredienti sapientemente selezionati che vengono abbinati a prodotti italiani d’eccellenza, connubi creativi ed innovativi che hanno alla base la ricerca costante dell’ingrediente di migliore qualità e, allo stesso tempo, il nostro metodo artigianale, patrimonio di una storia familiare, come il nostro lievito madre… dal 1932.

Artist’s Panettone - Limited editionChristmas 2020: the “Panettone d’artista” collection packaging comes back! It was born from the meeting between Pasticceria Fraccaro and the designer Amelia Corvino - winner of the “Business for Art” award in collaboration with the prestigious Arte Laguna Prize in Venice. The artistic creativity of the designer in representing the famous novel “The Nutcracker Prince” combined with the confectionery art of our master pastry chefs, gave birth to a final work that combines passion, inventiveness and exclusivity. For Christmas 2020, we also wanted to create some excellent panettone, packed with this exclusive packaging: our best Classic Panettone Antico, and three more versions, mixing our sourdough with some Italian wonders. Three new panettones: each one characterized by a typical Italian product, such as the White Figs of the Cilento, the red Apple with Sicilian mandarin oranges from Ciaculli - Slow Food Presidium, Pellecchiella apricot from Campania. The three new panettones have a common element: a mixture of extraordinary delicacy given by the organic vanilla from Papua New Guinea, by organic cane sugar and 100% Italian butter. Selected ingredients which are combined with excellent Italian products, creative and innovative combinations that are based on the research for the best quality ingredients and, at the same time, our artisan method, the heritage of our family history. Our sourdough... since 1932.

PANETTONE ANTICOCOD.: 331LE PESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073279659

PANETTONE CON FICHI BIANCHI DEL CILENTO E NOCI ITALIANECOD.: 676LE PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280624

PANETTONE CON MELA ROSSA E MANDARINI SICILIANI DI CIACULLI - PRESIDIO SLOW FOODCOD.: 677LE PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280631

PANETTONE ALL’ALBICOCCA PELLECCHIELLA CAMPANACOD.: 678LE PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280648

LIMITED

EDITION

LIMITED

EDITION

LIMITED

EDITION


PANETTONE CON MELA ROSSA E MANDARINI SICILIANI DI CIACULLI - PRESIDIO SLOW FOODLa “regina delle mele”, ecco l’appellativo di questo frutto, dalla polpa croccante, gradevolmente acidula e succosa, molto apprezzata anche per le sue virtù salutari, abbinata al mandarino siciliano di Ciaculli, unico nel suo genere, molto più succoso e con un gusto più accentuato. Un’armonia di sapori freschi al palato che mantengono però un’intensità delicata.

PANETTONE WITH RED APPLE AND SICILIAN MANDARIN ORANGES FROM CIACULLI - SLOW FOOD PRESIDIUMThe “Queen of apples”, this is the name of this fruit, with a crunchy pulp, pleasantly acidic and juicy. It is also highly appreciated for its healthy virtues, combined with the Sicilian mandarin oranges from Ciaculli, juicier and with a stronger taste. A combination of fresh flavors and delicate intensity.

PANETTONE CON FICHI BIANCHI DEL CILENTO E NOCI ITALIANELa particolarità di questi fichi è di essere verdi all’esterno ma con una polpa bianchissima e consistente, dal sapore raffinato e succulento, abbinati alle noci per un connubio di sapori decisi ma eleganti.

PANETTONE WITH WHITE FIGS FROM CILENTO AND ITALIAN WALNUTSThe peculiarity of this figs is to be green on the outside but with a very white and consistent pulp inside, with a refined and succulent flavor. Combined with walnuts, to give a strong but elegant flavor.

PANETTONE ALL’ALBICOCCA PELLECCHIELLA CAMPANAQuesto frutto campano si distingue per essere molto dolce, ma più delicato e deperibile, e quindi di difficile gestione, ecco perchè se ne trovano poche nei mercati. Noi la utilizziamo candita, per proporvi un panettone che esalti i profumi ed il sapore di questo straordinario prodotto.

PANETTONE WITH APRICOT PELLECCHIELLA CAMPANAThis fruit is very sweet, but delicate and perishable: here is why there are few fruits in the markets. We use it candied, to offer you a panettone that enhances the aromas and flavor of this extraordinary product.

3 LIMITED

EDITION

2020

Panettone d’artista / Artist’s Panettone


Confezioni pratiche e dai dettagli curati per ogni occasione. Realizzate in cartone accompagnate dal bindello. Disponibili per diverse tipologie di prodotto.

Linea AstuccioCardboard boxes enriched with a leaflet tied to the box.It is available with different types of products.

Box Line


750 g / 1000 gFormato: 20x20x27 cmSize: 20x20x27 cm

500 gFormato: 15x15x22 cmSize: 15x15x22 cm

750 g / 1000 gFormato:24,5x24,5x19 cmSize: 24,5x24,5x19 cm

Linea Astuccio / Box Line

PANDORO CLASSICOCOD.: 392 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073501057


PANETTONE CLASSICOCOD.: 1214AB PESO/WEIGHT: 500 gPCS-CT: 8COD. EAN: 8006073277303

PANETTONE CLASSICOCOD.: 761 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073275378


PANETTONE CREMA GIANDUIACOD.: 1211AB PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277075

PAN. AI MARRON GLACÉCOD.: 1213AB PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277099

PANETTONE AL PISTACCHIOCOD.: 884 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073273626

PANETTONE ALLE MANDORLECOD.: 777 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073275606

PANETTONE AL LIMONCELLO COD.: 1212AB PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277082

PAN. ALLE BOLLICINE TREVIGIANECOD.: 905ABPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280471

PANETTONE AL CIOCCOLATOCOD.: 311AB PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280464

PANETTONE MENTA E CIOCCOLATOCOD.: 789AB PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073279543


Gli incarti artigianali con le Eccellenze del nostro Veneto: la Pala del Giorgione, Il Castello di Castelfranco Veneto, Vedute di Venezia e il nuovo incarto per omaggiare Amore e Psiche di Canova.Sapientemente confezionate con carta colorata e bindello personalizzato.

Linea Incarto ArtigianaleHand wrapped Line to exalt Veneto’s Excellences:a Painting by Giorgione, Castle of Castelfranco Veneto, Views of Venice, and the Canova’s statue “Amore e Psiche”.Expertly packaged with coloured paper and customized label.

Hand Wrapped Line


Linea Incarto Artigianale / Hand Wrapped LineColore dell’incarto abbinato non modificabile / Not modified packaging colour

PANETTONE AL PISTACCHIOCOD.: 840M PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073275620

PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANECOD.: 905M PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280495

PANETTONE ANTICO COD.: 331M PESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280501

PANETTONE VILLA DE VARDACOD.: 787PESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277310

PANDOLCE CON UVETTA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTICOD.: 596MPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280754

PANETTONE AL LIMONCELLO COD.: 1212M PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073278256

PANETTONE ALLE MANDORLECOD.: 322MPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073273299

PANETTONE AL CIOCCOLATOCOD.: 311M PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280488

PANETTONE MENTA E CIOCCOLATOCOD.: 789MPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073279994

PANDOLCE VEGANOCON GOCCE DI CIOCCOLATOCOD.: 597MPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280747

NO

ADDED

SUGAR

VEGAN


La classica latta in metallo dorata all’interno e colorata elegantemente all’esterno.Disponibile per diverse tipologie di prodotto.

Linea Latta Tin Box LineThe classic tin with a golden inner finish and elegantly coloured outside.Available for different types of products.

NEW

DESIGN

2020


Formato: 23x22 cmSize: 23x22 cm

Formato: 25x16,5 cmSize: 25x16,5 cm

Linea Latta / Tin Box Line

PANETTONE ANTICOCOD.: 556 PESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073273749

PANETTONE CREMA GIANDUIACOD.: 1211LAPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277143

PANETTONE AL CIOCCOLATOCOD.: 311LA PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280518


PANETTONE AL LIMONCELLOCOD.: 1212LA PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277150

PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANECOD.: 905LA PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280525

PANETTONE CLASSICOCOD.: 768PESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073275408


NEW

DESIGN

2020


Per rendere ancora più originali i vostri regali, incarto ricercato, elegante e di tendenza, con fiocco colorato e bindello personalizzato.

Linea Incarto RegaloTo make your gifts more original, elegant and trendy packaging with colourful bow and dedicated label.

Gift Box Line

NEW

DESIGN

2020


Linea Incarto Regalo / Gift Box Line

PANDORO CLASSICOCOD.: 391GFPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073278324

PANETTONE ANTICOCOD.: 331GFPESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073278331

PANETTONE AL CIOCCOLATOCOD.: 311GFPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280600

PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANECOD.: 905GFPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280617

NEW

DESIGN

2020


Una classica cappelliera di cartone.Una riproduzione delle nostre scatole che venivano utilizzate per le spedizioni negli anni Trenta.Disponibile per diverse tipologie di prodotto.

Linea CappellieraA classic carton hatbox. A new version of one of our 1930s boxes, which were used for mailing.It is available with different types of products.

Hat Box Line


Linea Cappelliera / Hat Box Line


PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANECOD.: 905HPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 3COD. EAN: 8006073280549

PANETTONE AL CIOCCOLATOCOD.: 311H PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 3COD. EAN: 8006073280532


La nuova confezione è un’evoluzione del classico astuccio studiato per essere pratica e raffinata e racchiudere le nostre soffici delizie come Panettoni e Veneziana, per un Natale che si tinge di Oro, ancor più magico e prezioso.

Linea I ClassiciThe new Packaging is a restyling of a classic box, but more easier to open and exquisite, to keep our soft delights such as Panettoni and Veneziana, for a Gold Christmas, even more magical and precious.

I Classici Line


Formato: 24x24x17,5 cm

Size: 24x24x17,5 cm

Linea I Classici / I Classici Line

PANETTONE ANTICOCOD.: 331BX PESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073279567

PANETTONE AL PISTACCHIOCOD.: 840BX PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073279598

PANETTONE AL CIOCCOLATOCOD.: 311BX PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280556

PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANECOD.: 905BX PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280563

LA VENEZIANA CON CANDITICOD.: 382BX PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280938


Il piacere e la raffinatezza delle confezioni fatte a mano come una volta.Le nostre prelibatezze avvolte in un’elegante confezione Fraccaro e decorate con nastro in raso.Formato: 28x24 cm circa. Disponibile per diverse tipologie.

Linea Incarto EleganceThe pleasure and elegance of past hand-wrappings.Our delicacies wrapped in an elegant Fraccaro package, decorated with a satin ribbon.Size: about 28x24 cm. Available for different types of products.

Elegance Wrapping Line


Il piacere e la raffinatezza delle confezioni fatte a mano come una volta. Le nostre prelibatezze avvolte in un’elegante confezione Fraccaro e decorate con nastro in raso.Formato: 28x24 cm circa.Disponibile per diverse tipologie.

Linea Incarto EleganceThe pleasure and elegance of past hand-wrappings.Our delicacies wrapped in an elegant Fraccaro package, decorated with a satin ribbon.Size: about 28x24 cm.Available for different types of products.

Elegance Wrapping Line



PANETTONE AL LIMONCELLOCOD.: 1212EL PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277129

PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANECOD.: 905EL PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280587


PANETTONE AL PISTACCHIOCOD.: 437 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073273725


PANETTONE CREMA GIANDUIA

COD.: 1211EL PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277112

PANETTONE AL CIOCCOLATOCOD.: 311EL PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280570

PANETTONE AI MARRON GLACÉCOD.: 1213EL PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277136


PANDORO CLASSICOCOD.: 398PESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073122009

Il piacere e la raffinatezza delle confezioni fatte a mano come una volta. Le nostre prelibatezze avvolte in un’elegante e morbida confezione in seta.

The pleasure and elegance of hand-made wrapping as in the old days. Our delicacies wrapped in an elegant and soft silk wrapping.

Panettone al Radicchio rossodi Treviso IGP

Panettone with Candied Treviso Radicchio IGP

PANETTONE AL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO IGP

COD.: 2890 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073273701


Deliziosa scatola in cartone avana, pratica e moderna.Le decorazioni laterali richiamano le origini della Famiglia Fraccaro e del loro pregiatissimo Lievito Madre.

Linea GiorgioneDelicious box in cardboard havana, practical and modern. The lateral decorations refer to the origins of Fraccaro Family and its precious sourdough.

Giorgione Line

FUGASSA IMBRIAGA INCARTO ARTIGIANALECOD.: 231 PESO/WEIGHT: 500 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073276597

FUGASSA IMBRIAGA BOXCOD.: 231GIOPESO/WEIGHT: 500 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277945

VENEZIANA AFFOGATA AL RUMCOD.: 1220GIOPESO/WEIGHT: 500 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073278317

VENEZIANA AFFOGATA AL LIMONCELLOCOD.: 1217GIO PESO/WEIGHT: 500 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277952


Mini Panettone e Mini Pandoro

MINI PANETTONE CLASSICOCOD.: QPAA PESO/WEIGHT: 100 gPCS-CT: 24COD. EAN: 8006073123006

MINI PANDOROCOD.: QPDAPESO/WEIGHT: 80 gPCS-CT: 24COD. EAN: 8006073251006

Linea incarto con fioccoDall’antica ricetta del Panettone Milanese, il dolce natalizio per antonomasia: 36 ore di lievitazione, miele italiano, la dolce uvetta australiana e il candito di agrumi da scorza fresca!

The Christmas cake par excellence made according to the traditional Milanese recipe: 36 hours leavening, Italian honey, sweet Australian raisins and candied citrus peels!

Wrapping line with bow

PANETTONE ANTICO COD.: 760 PESO/WEIGHT: 5000 gPCS-CT: 1COD. EAN: 8006073275361

PANETTONE ANTICO COD.: 759 PESO/WEIGHT: 2000 gPCS-CT: 1COD. EAN: 8006073275323


La StrennaPanettone glassato alle mandorle (750 g) elegantemente confezionato, e dolcemente impreziosito da Praline al cioccolato selezione Pasticceria Fraccaro (200 g).

Panettone with almond icing (750 g) in an elegant wrapping, embellished with sweet chocolate pralines by Pasticceria Fraccaro (200 g).

The Strenna

LA STRENNACOD.: -2 PESO/WEIGHT: 750+200 gPCS-CT: 3


CARLETTI: il Carletto al cioccolato o con uvetta, è un biscotto di frolla, ricoperto di corn flakes croccanti e leggermente salati.

BRUTTI MA BUONI: dolcetti dall’aspetto rustico e dalla forma irregolare apprezzati per il loro gusto e sapore intenso di mandorle tostate. I brutti ma buoni sono ideali da consumare in qualunque momento della giornata accompagnati da un bicchiere di buon spumante, da una tazza di caffè o di cioccolata o semplicemente come snack.

CANTUCCI: croccante delizia alle mandorle, alle gocce di cioccolato o nella versione arancia e nocciola che conquista tutti i palati. Il segreto per assaporare a pieno il gusto inconfondibile dei cantucci è inzupparli in un vino dolce e liquoroso.

BOCCONCINI: piccoli bocconcini di pasta sfoglia dalla consistenza friabile e arricchita da una glassa decorata con purea di albicocca.

SGRANOCCHIE: sottile e irresistibile croccantezza, un piacere che si scioglie in bocca. Le sgranocchie rappresentano lo snack perfetto per adulti e bambini. Gustoso ed appagante per il palato, disponibile in due versioni: alle mandorle, alle nocciole e caffè.

Linea Pasticceria Secca PastriesCARLETTI: the “Carletto” with chocolate or raisin, is a shortbread biscuit, covered with crispy and slightly salty corn flakes.

BRUTTI MA BUONI: rustic-looking biscuits characterised by an irregular shape, which are appreciated for their strong toasted almond taste. Brutti ma buoni are served ideally at any time of the day with a glass of Spumante (sparkling wine), a cup of coffee or hot chocolate, or simply as a snack.

CANTUCCI: delicious crunchy biscuits with almonds, chocolate chips or in the orange and hazelnut version to delight every palate. The secret behind fully appreciating the unique taste of cantucci is soaking them in a sweet or fortified wine.

BOCCONCINI: small morsels of crumbly flaky pastry, topped with a glaze decorated with apricot purée.

SGRANOCCHIE: thin and irresistible crispness, a pleasure dissolved in the mouth. The “Sgranocchie” are the perfect snack for everyone, adults and children. Tasty and satisfying for the palate, available in two versions: with almonds, with hazelnuts and coffee.


CANTUCCI MANDORLECOD.: QDO143 PESO/WEIGHT: 180 gPCS-CT: 12COD. EAN: 8006073280808

CARLETTI CON CIOCCOLATOCOD.: QDO146PESO/WEIGHT: 180 gPCS-CT: 12COD. EAN: 8006073280839

CANTUCCI ARANCE E NOCCIOLECOD.: QDO145PESO/WEIGHT: 180 gPCS-CT: 12COD. EAN: 8006073280822

CARLETTI CON UVETTACOD.: QDO147PESO/WEIGHT: 180 gPCS-CT: 12COD. EAN: 8006073280846

CANTUCCI GOCCE CIOCCOLATOCOD.: QDO144PESO/WEIGHT: 180 gPCS-CT: 12COD. EAN: 8006073280815

BRUTTI MA BUONICOD.: QBOL7 PESO/WEIGHT: 150 gPCS-CT: 10COD. EAN: 8006073275514

Linea Pasticceria Secca / Pastries


Eccellenze Fraccaro / Fraccaro ExcellencesDisponibili da metà settembre / Available from Mid September

TORRONE TENEROCUOR DI MANDORLACOD.: QTO27PESO/WEIGHT: 180 gPCS-CT: 15COD. EAN: 8006073278553

FIOCCHI DI CIOCCOLATO AL LATTECOD.: QDO135PESO/WEIGHT: 90 gPCS-CT: 15COD. EAN: 8006073278638

NOCCIOLOTTI AL LATTECOD.: QCI108PESO/WEIGHT: 200 gPCS-CT: 20COD. EAN: 8006073278539

FIOCCHI AL CIOCCOLATO FONDENTECOD.: QDO133PESO/WEIGHT: 90 gPCS-CT: 15COD. EAN: 8006073278614

SGRANOCCHIE ALLE MANDORLECOD.: QDO140 PESO/WEIGHT: 120 gPCS-CT: 12COD. EAN: 8006073277983

SGRANOCCHIE ALLE NOCCIOLE E CAFFÈCOD.: QDO141 PESO/WEIGHT: 120 gPCS-CT: 12COD. EAN: 8006073277990

BOCCONCINICOD.: QBOL12 PESO/WEIGHT: 250 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073275538


Linea Cellophane / Cellophane Line


PANETTONE ANTICOCOD.: 335PESO/WEIGHT: 2000 gPCS-CT: 1COD. EAN: 8006073172004

PANDOROCOD.: 391 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 8COD. EAN: 8006073100229

PANDOROCOD.: 396 PESO/WEIGHT: 1000 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073501149




PANETTONE AL RADICCHIOROSSO DI TREVISO IGPCOD.: 2893 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073276498

PANETTONE AL CIOCCOLATOCOD.: 311 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073161008

PANETTONE AI MARRON GLACÉCOD.: 1213 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277051


PANETTONE AL PISTACCHIO COD.: 840 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073273541

PANETTONE CREMA GIANDUIACOD.: 1211 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277037

PANETTONE AL LIMONCELLOCOD.: 1212 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073277044

PANETTONE ALLE BOLLICINE TREVIGIANECOD.: 905 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280655

PANETTONE MENTA E CIOCCOLATOCOD.: 789 PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073279628


Confezioni pratiche e dai dettagli curati per ogni occasione. Realizzate in cartone accompagnate dal bindello. Disponibili per diverse tipologie di prodotto.

Linea Bio e Bio Gluten Free

Cardboard boxes enriched with a leaflet tied to the box.It is available with different types of products.

Organic Line and Organic Gluten free


Linea Bio e Bio Gluten free / Organic Line and Organic Gluten free

Linea Astuccio Bianco (formato 15x15x22 cm)White Box Line (size 15x15x22 cm)

PANETTONE BIO COD.: 509BPESO/WEIGHT: 500 gPCS-CT: 8COD. EAN: 8006073275651

Linea Astuccio Bianco Natalizio (formato 20x20x27 cm)White Christmas Box Line (size 20x20x27 cm)

PANETTONE BIOCOD.: 444BPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073275668

PANDORO BIOCOD.: 441B PESO/WEIGHT: 600 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073275682

PANETTONE BIO 7 CEREALICOD.: 912BPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073279529

PANETTONE BIO CON GOCCE CIOCCOLATOCOD.: 472BPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280440

PANETTONE BIO SENZA GLUTINECOD.: 2000PESO/WEIGHT: 500 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073276474

PANETTONE BIO CON MIRTILLI ROSSI E RIBES NEROCOD.: 914MPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280730

PANETTONE BIO CREMA ARANCIACOD.: 493MPESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073280891

MNI PANETTONE BIO COD.: 475PESO/WEIGHT: 100 gPCS-CT: 35COD. EAN: 8006073230063

Linea Incarto Bio Paper BagBio Wrapping Paper Bag Line

PANETTONE BIOCOD.: 453P PESO/WEIGHT: 750 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073278287

PANDORO BIOCOD.: 452P PESO/WEIGHT: 600 gPCS-CT: 6COD. EAN: 8006073278294

Fraccaro Spumadoro S.p.A.Via Circonvallazione Ovest, 25/27 - 31033 Castelfranco Veneto (TV)Tel. +39 0423.491421 - Fax +39 [email protected] - www.fraccarospumadoro.it

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Natale Christmas 2020 -...

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