Nº8 Año 2 Febrero-Junio 01 - D.O. Utiel Requena...llas —cinco de oro, dos de planta y dos de...

Nº8 Año 2 Febrero-Junio 01Nº8 Año 2 Febrero-Junio 01

3Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

SUMARIO

Color 4Utiel-Requena: una denominaciónde origen emergente.

Aroma 10Cooperativa Virgen del Loreto: unasimbiosis perfecta entre vino y vida.

Sabor 14Morteruelo

El Vivero 18Entrevista a Pedro Beltrán.Doctor Ingeniero Agrónomo.

Sensaciones 20Entrevista al piloto de rallyesLuis Climent

Vinovedades 22

Foto portada: jarra de vino ibérica halladaen el yacimiento de «Los Villares».

EDITA: Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena. C/ Sevilla, 12 edificio BODEGA REDONDA46300 UTIEL (Valencia) Tel. 96 217 10 62 — Fax 96 217 21 85 e-mails: [email protected]

[email protected]. crdo-utielrequena.org

CON LA COLABORACIÓN ESPECIAL DE:Generalitat Valenciana. Conselleria de Agricultura, Pesca yAlimentación y CajaCampo.

CONSEJO EDITORIAL:Fausto Pozuelo Ferriz (Presidente), Benito García Domínguez(Vicepresidente), Sebastián Ramírez Lloría, Bodegas Schenk,Coviñas, Cooperativa Agrícola Utiel y José Alfonso Sierra Salinas(Secretario).

COORDINADOR: José Alfonso Sierra Salinas.

REDACCIÓN: Departamento de Comunicación de la DO Utiel-Requena. Carolina Donato y Laura Serrano.Tel. 96 217 41 52 — Fax 96 217 21 85.E-mail: [email protected]

FOTOGRAFÍA: Raúl Gómez, Fotos ZOOM Utiel, agencia NewEconomy Media AG y archivo C.R.DO Utiel-Requena.

DEPÓSITO LEGAL: V-1311-1999

DISEÑO, MAQUETACIÓN E IMPRESIÓN:

En estas mediterráneas terrazas de Utiel-Requena estamos sufrien-do con la misma intensidad que el resto, los vertiginosos cambios que enel mundo del vino se están produciendo; no íbamos a ser menos, ni más.No obstante siguiendo quizá las pautas de un proverbio argentino quedice: «no debe cambiarse de caballo al pasar el río», hemos entendidoque el equilibrio general en el mundo vitivinícola, si es que alguna vez haexistido, debe empezar por uno mismo. Parece intento vano esperar quelos demás «hagan», pensando que de este modo las bonanzas de lohecho en otras partes puedan repercutir en uno mismo, que no ha movi-do un dedo.

Hace ya tres o cuatro años que las quejas, lamentos y lastre del sub-consciente de nuestro mundo vitivinícola, si lo encuentran abrupto y loprefieren «sedoso», diríamos nuestras «oraciones», repiten con demasia-da frecuencia palabras como: nuevos países productores, y ¿por qué no?,Australia, EEUU, Sudáfrica, Chile y no citamos su vecino territorial, delque nos servimos parafraseando un proverbio al principio. Dar y dar vuel-tas al mismo lugar puede hacernos conseguir «sacar algo» del fondo, siel artilugio es una noria, pero el producto que aparecerá será un liquidoelemento, más bien incoloro, inodoro e insípido.

Parece que hemos olvidado quienes somos y de dónde venimos.

Traemos a colación en nuestra portada un vaso ibérico de uno de losyacimientos de la misma cultura de nuestras tierras, terrazas delMediterráneo, que demuestra sin ningún género de dudas nuestra identi-dad histórico socio cultural.

Por esa carga genética, esos «nuevos países productores» compe-tidores que hemos citado darían hasta la última gota de su sangre. Encambio a falta de la misma, están haciendo lo imposible para que los mer-cados la soslayen, y aparezca como el paradigma de lo supremo, susnuevos modos y maneras de ser y hacer. Están en su derecho. Es legíti-mo. Esos primeros sonidos de sus trompetas nos han «inmovilizado», hancreado confusión y en algunos casos cierto desperdigamiento.

Calma y sosiego. Reflexión, estudio y la dosis de autocrítica nece-saria, son elementos indispensables para reconducir nuestra estrategia.No lo olvidemos, en el margen de maniobra que cada uno posee, noso-tros tenemos al menos 2.500 años. Ellos como mucho, están ahoraviendo como la filoxera sobrevive desde el XIX al XXI, en realidad y aúncon números romanos, el orden de los factores no altera el producto.Aunque algunos de ellos se les esté alterando por la citada, hasta los«jugos gástricos».

En ese margen de maniobra, nosotros no hemos dejado de pensarque la Denominación de Origen es un patrimonio común y eminentemen-te social, del entorno donde se circunscribe. Y es obligación de unos,pedir, y de otros otorgar las medidas y orientaciones necesarias en cuan-to a la normativa de la misma, que sirvan para seguir construyendo. No,dejando que la situación se vaya deteriorando por el arrastre de las fuer-zas centrífugas que los «nuevos países productores» con sus nuevosmodelos de cultivo, de transformación y de «lo que haga falta», —y loentrecomillamos pues el código en sus manuales no existe— están gene-rando, y encantados de que a los demás nos envuelva su torbellino quenosotros no podemos controlar.

Nosotros en estas maravillosas terrazas, donde nos refresca la brisadel mediterráneo y que por fortuna la naturaleza nos ha regalado, hemosempezado por reorganizar nuestras «líneas reglamentarias». La batallano ha hecho más que comenzar y será larga. Pero con «buenos vinos delarga crianza», no debe preocuparnos el tiempo de espera. No creemosque los «emergentes» puedan decir lo mismo.

V de Inicial

CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

El carácter informativo y asambleario de esteacto fue muy positivo ya que supuso la oportunidadque todos los sectores que engloba la vitiviniculturaplanteasen consultas y se pudo medir el grado deaceptación de estos cambios dirigidos a la consecu-ción de un objetivo común: incrementar, aún más,la calidad del vino desde el cultivo de una excelentemateria primahasta la fase finaldel embotellado.Una fecha históri-ca, sin duda, paraesta denomina-ción de origen.

Y todo elloinmersos en unproceso de grancrecimiento tal ycomo lo reflejanlas cifras del últi-mo ejercicio: elembotellado supe-ró los 25 millonesde botellas, lo quesupone un incre-mento del 9,2%respecto al año99. Pero si lascifras se compa-ran con las dehace tan sólo unadécada —el que el

volumen de embotellado de Utiel-Requena era prácti-camente inexistente—, el crecimento ha sido de un300%.

Esto da idea del ritmo de crecimiento del prin-cipal motor económico de esta zona que en el año2000 arrojó cifras cercanas a los 12.000 millones depesetas sólo con la facturación del embotellado. Por

otra parte, la pro-ducción de cose-cha en el año2000 ha sido de210 millones dekilos de uva, loque supone unaproducción equi-valente a 156millones de litrosde vino, una cam-paña con unacosecha óptima ycon un estadosanitario delfruto excelente.Todo ellos ha cul-minado en unaañada calificadade «muy buena»La inversión enmejoras de infra-estrutura en lasbodegas es cons-tante con fuertes

Como si de un hemiciclo demócrata y parlamentario se tratase, laBodega Redonda, sede del CRDO Utiel-Requena, acogió el pasado

14 de junio a la práctica totalidad de los representantes del centenar debodegas inscritas en este organismo para difundir de primera mano loscambios que se recogen en el reglamento de la Denominación de Origeny cuya inminente aplicación llevará a esta zona vitivinícola a posicio-narse entre una de las más prestigiosas de España.

4 Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

Color Utiel-Requena:una denominación de origen emergente

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1998 1999 2000

17 mill.

23 mill.25 mill.


inversiones que se reflejan en cifras como las 15.300barricas que componen el parque de crianza y laentrada de tres nuevas bodegas.

Estos cambios se traducen instantánea-mente al plano de lo social y lo cultural, que sibien en otros sectores es evidente, en el del vinoes radicalmente obvio gracias a las ver-tientes socioculturales quealberga en si este exquisi-to producto. Y cierto esque en los últimos cua-tro años este resucitarvínico ha provocado laimplantación de numerosasindustrias auxiliares —de depó-sitos, de maquinaria agrícola, consulto-ras,…— y las existentes se han especia-lizado como por ejemplo empresas deservicios de construcción. Esta eclosión seextiende también al descubrimiento de nuevosyacimientos de empleo: un ejemplo de ello es que seadquirían las barricas en fábricas artesanales deEspaña, ahora se está realizando un taller de forma-ción de toneleros en la zona. También los jóvenesque se forman en las escuelas y universidades deingeniería agronómica y enológica ven cada día más

cercala posibilidad de desarrollarse profesionale-

mente en la comarca que les vió nacer. La vertientelúdico-cultural —impensable hace unos años—irrumpe también con fuerza en el panorama vitivi-

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nícola de la DO Utiel-Requena de lamano, por ejemplo, del Círculo deEnófilos —un club con más de 400socios y con una apretada agenda den-tro y fuera de la zona y con verdaderoafán divulgativo y «por amor al arte»,nunca mejor dicho, ejercen como nadiede perfectos embajadores de Utiel-Requena—, la recién nacida Cofradíainternacional del vino de Requena yla consolidada Ruta del Vino, en laque se incluyen alojamientos deturismo rural, enotecas y, porsupuesto, bodegas.

Desde luego es un engranajeperfecto que está funcionando a laperfección y en el que los premios ylas recompensas son un incentivomuy efectivo para una máquina quetrabaja a una adecuada velocidad enel complicado panorama vitiviníco-la: en los grandes certámenes na-cionales e internacionales celebra-dos los últimos meses, los caldos dela DO Utiel-Requena han recibidotrece medallas en el ConcursoMundial de Bruselas; nueve meda-llas —cinco de oro, dos de planta ydos de bronce— en el ChallengeInternational du Vin de Burdeos ydos Bacos en el Concurso de VinosJóvenes que organiza la UniónEspañola de Catadores.

Pero es necesariovolver de nuevo a lomencionado al princi-pio de este reportaje—a las modificacionesque reglamentan elmodo de hacer vino enla DO Utiel-Reque-na— para poder co-nocer desde la baseunos cambios quevendrán a impulsaraún con más energíaesta «denominaciónemergente» tal y comola han calificado yalos más prestigiososcríticos del sector.Una denominaciónemergente que, sin

7Utiel•RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

«Si las cifrasse comparan

con las de hacetan sólo

una décadael crecimiento

del embotellado enUtiel-Requena

ha sidode un 300%»

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duda y gracias a estos cambios revo-lucionarios, está creando escuela enotras zonas vitivinícolas españolasdesde donde se ha celebrado estenacimiento reglamentístico innova-dor. La inclusión de una nuevavariedad —la syrah—,la reglamen-tación de la poda —con parámetrosque marcan el número de yemas porhectárea—, la autorización de riegode apoyo en condiciones de necesi-dades hídricas para asegurar unaproducción de calidad y el aumentode la densidad mínima de planta-ción, sin limitación de densidadmáxima. También en materia deelaboración enológica las transfor-maciones reglamentarias que sepretenden son igualmente innova-doras como la inclusión de cuatronuevos tipos de vino: «Madurado enBarrica», «Tinto Tradición», «Vinosde Licor» y «Vinos de Heredad».Éstas son solo algunas de las áreassobre las que ha trabajado el CRDOUtiel-Requena para modificar unreglamento encaminado a la calidady que está pendiente de su aproba-ción por el gobierno de la Gene-ralitat Valenciana.

En la actualidad, la Cooperativa Virgen del Loreto cuenta con660 socios que cultivan más de 1700 hectáreas de viñedos

acogidos a la DO Utiel-Requena. Esto significa que enla práctica totalidad de las familias de la aldea exis-

te, al menos un socio que pertenece a la entidad;esto da idea de la importancia que tiene esta

empresa en la vida diaria de los habitantes deeste núcleo. Es una simbiosis perfecta entre elvino y la vida. COVILOR —acrónimo adopta-

do por la empresa para su imagen comercial—ofrece a sus socios una amplia gama de ser-vicos financieros, una tienda de suminis-tros además de los propios de la bodegaque hacen de la Cooperativa Virgen delLoreto un verdadero eje económico ysocial en la población.

En el término de Las Cuevas se cul-tivan la variedad bobal —que destaca porsu arraigo en la zona y por el volumen dehectáreas— además de la tempranillo yla macabeo, ambas destacables por sucalidad y cantidad.

El mismo edificio que en 1955 com-praron los socios fundadores de COVILOR

a una familia de Las Cuevas sigue siendo lasede de la bodega que puede ser considerada

como modelo de arquitectura industrial de laépoca —ladrillo de caravista, hormigón y

acero— que albergan los depósitos de fermenta-ción. En una de sus fachadas laterales destaca un

relieve de piedra natural y que representa a un tra-

La bodega que llena de color esta sección es una de lascooperativas modélicas de la DO Utiel-Requena. Se

trata de la Cooperativa Agrícola de la pedanía utielana deLas Cuevas —que toma su nombre de las numerosas cavidadessubterráneas donde se asienta la población— a la que en1955, veintiocho socios fundadores la bautizaron con elnombre de la patrona de este núcleo: Virgen del Loreto. Estaempresa, que surgió como otras de la época del boom del sistema coope-rativo, ha sabido evolucionar y acoplarse a las tendencias del mercado.

Aroma“Covilor: La simbiosisdel Vino y Vida”

Aroma


bajador empujando el torno de unaprensa, sinónimo del espíritu de laempresa; pero también son reseña-bles los mosaicos religiosos de laVirgen del Loreto y el de la tienda devino. En definitiva una arquitecturaindustrial en torno al mundo de laenología que abre sus puertas al visi-tante puesto que forma parte de laRuta del Vino de la DO Utiel-Requena.

Con el paso del tiempo estabodega ha ido incrementando la cali-dad con la mejora de sus instalacio-nes: novedosos equipamientos parala elaboración, depósitos de almace-namiento, descargaderos de uva deacero inoxidable, estrujadoras, des-palilladoras, depósitos autovaciantes,grupos de frío y una nave acondicio-nada que alberga un parque de barri-cas. Las próximas inversiones estándirigidas a la mejora global del pro-ducto final y se dedicarán a una nuevaplanta de embotellado con capaciadpara el llenado de 1.500 botellas porhora; se instalarán nuevos descargade-ros con el fin de facilitar la selecciónde las uvas para la obtención de mejo-res caldos. Pero también las inversio-nes van destinadas a la mejora de laformación de los socios viticultores,como es el caso de un reciente cursosobre la aplicación del riego en la viden el que han intervenido prestigiososprofesionales, cursos de informática ycatas de vino comentadas. Todo elloen pro de la mejora de sus vinos.

Aunque hace más de quince añosque iniciaron el embotellado de suscaldos con distintas marcas, enfocado

a los socios, la comercialización devinos en el mercado de la Comu-nidad Valenciana es más reciente.Entre las pretensiones de la bodegaestá la de ampliar su cuota de mer-cado con la venta a nivel nacional einternacional, contando en el mer-cado de exportación con el apoyo deAnecoop —cooperativa de segundogrado dedicada a la distribución ycomercialización mundial de produc-tos agrarios—, empresa gracias a laque se se han iniciado en el sectorde la distribución. Es por ello queen la actualidad, COVILOR con unacapacidad de 16,5 millones delitros, ofrece al mercado cinco tiposdiferentes de vino bajo la marca«Alto Cuevas», además de la nuevagama que con el nombre de«L’Encert»—el acierto— se destina ala comercialización exterior.

«Una arquitecturaindustrial en torno

al mundo de laenología que abre

sus puertas alvisitante puestoque forma parte

de la Rutadel Vino de la DOUtiel-Requena».


Aroma

FICHAS DE CATA

• Alto Cuevas Tinto Crianza: envejecido en barrica de roble americano, posee un color rojo con tonosligeros de teja; suave en la entrada en boca con una excelente combinación del vino y la madera, sabores inten-sos de grosella madura y especiados.

• Alto Cuevas Tinto Tempranillo: vino joven de color rubí y tonos vio-láceos, aromas a vainilla y frutas silvestres; aterciopelado.

• Alto Cuevas Rosado Bobal: de tonos rojo cereza, ligero en la entra-da, brillante, con aromas a frambuesa y con sabor per-

sistente.• Alto Cuevas Blanco Macabeo: ligero, afruta-

do, con un suave punto natural de carbónico; leve-mente dulce. Elaborado con fermentación controla-da, agradable al paladar.

• Alto Cuevas Blanco Fermentado enBarrica: una excelente combinación de tres varie-dades blancas; limpio, brillante, con aromas frescos yflorales. Posee matices cromáticos con reminiscen-cias de avellana tostada, propios de su fermentaciónen barrica, equilibrado, con cuerpo, agradable ypersistente.


DIRECCIÓN DE LA BODEGACooperativa Agrícola ValencianaVirgen del Loreto — Bodegas COVILORC/ Antonio Bartual, 2146313 Las Cuevas de Utiel (Valencia)Teléfono: 962 182 055Horario de visitas: de lunes a viernesde 9-14 horas y de 16 a 18 horas.Visitas a concertar.

El nombre deFuente Chica no escasual: si nos acerca-mos a su puerta descu-brimos la fuente queoriginariamente estabaa la otra parte del ríoMadre —afluente delMagro, principal brazofluvial de la comarca— yque desde 1911 se ubicajunto a la N-III. El apelati-vo de «Chica» le viene de lacomparación con su hermanamayor; la Fuente de los 20caños, protagonista de esta pobla-ción. El restaurante Fuente Chicano tiene menos tradición que el fonta-nar adjunto: regentado desde 1966 por elmatrimonio formado por Jenaro y Fina, estelocal fue fundado en 1931 y a partir de la déca-da de los cuarenta pasó a la familia de Fina.

En sus inicios, Fuente Chica —por estar junto a lacarretera Madrid-Valencia— ofrecía una gastronomía orienta-


SaborSabor «Morteruelo»

Como bien indica su topónimo, en Caudete de las Fuentes, podemosdisfrutar de sus manantiales y además, degustar la rica

gastronomía de la DO Utiel-Requena y como defontanas hablamos haremos una parada enel restaurante Fuente Chica paratomar una de sus especialidades:el morteruelo, eso sí, regadocon un buen tinto deUtiel-Requena.

tercambiando experiencias y consiguiendo unrenombre cada vez mayor para el suyo. De hecho,Jenaro fue nombrado Magister por la AsociaciónMagistral de Gastronomía y el año pasado, entró aformar parte de los Mesoneros Mayores de Castilla.

Sin duda, el desvío del tráfico de Madrid yValencia a la autovía A-3 se ha dejado notar enFuente Chica: «llegamos a cerrar el restaurantedurante ocho meses y nos trasladamos a un nuevolocal en Requena» —indica Jenaro— «pero vimosque ésta era nuestra casa y la de nuestros fieles y asi-duos clientes que nos esperaban». Y es cierto, porquetras muchos años de trabajo, han sido numerosaspersonalidades las que han pasado por Fuente Chicapara sentarse en su mesa y disfrutar de sus platos yde su selecta bodega de Utiel-Requena. Desde tore-ros y artistas célebres —como los valencianos EnriquePonce y El Soro o la cantante Lolita Sevilla— hastapresidentes y ministros del gobierno español.

Así, Fuente Chica se erige como uno de los res-taurantes emblemáticos de la DO Utiel-Requenapreparando los mejores guisos como el morteruelo,

al que Fina le aporta un sabor muy especial. Lareceta para cuatro personas consiste en

cocer unos 200 gramos de carnes de caza(liebre, perdiz, pichones,...) y otros

200 gramos de hígado de cerdo, todosazonado con sal. Se dejan enfriar

las carnes y se desmenuzan, elhígado se lleva al pasapurés para

que quede muy fino. Previa-mente, en una sartén sehabrán frito dos o tres tajadi-

llas y en ese aceite —siem-pre de oliva virgen extra y

procedente de los olivos queJenaro y Fina poseen enCaudete de las Fuentes—

,se fríe el hígado con tresdientes de ajo picados.

Cuando esté bien dorado,se añaden 200 gramos depan rallado y se va remo-

viendo junto a una cuchara-da de pimentón rojo —no

picante, subraya Fina— y unpuñadito de piñones. A la vez

que se le da vueltas se le va echan-do el caldo de la cocción de las car-

nes y media cucharadita de clavo, otramedia de canela y otra media de pimienta

molida. Se incorporan las carnes de cazabien picadas y se van cocinando todos los

ingredientes a fuego lento hasta que desprende lagrasa. El resultado: un plato sabroso y de sabormuy suave, ideal para tomarlo con un tinto crianzade Utiel-Requena.

da al transporte, pero sus actuales propietariosinnovaron en la cocina, combinando los platos típi-cos (olla, sopa castellana, gazpacho, morteruelo,atascaburras...) con los asados de cordero y cochini-llo, las perdices escabechadas y una completa cartade pescados (lubina, dorada, rape...). Allá por losaños 80, en la época de mayor esplendor de FuenteChica, Jenaro y Fina llegaron a cocinar más de vein-te kilos de angulas a la semana para sus clientes,mayoritariamente vascos. Y es que Fuente Chica seconvirtió en parada obligatoria para los visitantes,ofreciendo un aliciente a su exquisita cocina comoera la venta de embutidos, pan de pueblo y vinos deUtiel-Requena.

Por esta misma época, el matrimonio empezó acodearse con los chefs de los

mejores restaurantesde España, in-

Sabor



Jenaro y Fina, propietarios de Fuente Chica.

Uno de los acogedores rincones del restaurante Fuente Chica.


En la actualidad «estoy trabajando en lasampliaciones de Coviñas, Torre Oria y en las coopera-tivas de Las Cuevas de Utiel, Las Casas de Utiel, deSinarcas, de Las Monjas, de Venta del Moro y la deCaudete de las Fuentes, entre otras» y Pedro Beltrándice «estar muy ilusionado» en el proyecto de unaplanta para la gestión y valorización de subproduc-tos vínicos de la zona de Utiel-Requena: «un encargoque me hicieron en el año 99 la Consellería deAgricultura y la UTE —formada por Coviñas y laCooperativa del Campo Nueva Alcoholera— para larealización de este estudio, que fue entregado en diciem-bre de ese mismo año con las conclusiones».

Por lo tanto, y ante este amplio curriculum, lapregunta de rigor con la que se inician las entrevis-tas en esta sección está más que contestada. Sinembargo, aparte de lo explicado anteriomente PedroBeltrán leyó hace ahora un año su tesis doctoral —calificada con sobresaliente cum-laudem— sobre «ElImpacto de la reforma de la OCM vitivinícola en laDO Utiel-Requena» en la que se hace un estudio enprofundidad del sector vitivinícola «haciendo unaevaluación de los reglamentos que existían y un análi-sis de las consecuencias económicas de la propuesta dereglamento sobre la reforma de la OCM-vitivinícolade 1998 en la DO Utiel-Requena la cual estuvo envigor en agosto de 2000. Se desarrolla un modelo de

El ViveroEl Vivero PEDRO BELTRÁN MEDINA:Ingeniero agrónomo, autor de

gran parte de los proyectos de mejora en lavitivinicultura de la zona Utiel-Requena.

Nacido en Venta del Moro, estudió bachillerato en Utiel, PedroBeltrán Medina es hijo, nieto y biznieto de viticultores, es doctor

Ingeniero Agrónomo por la Escuela Técnica Superior de IngenierosAgrónomos de Valencia y profesor de Física Aplicada en la EscuelaUniversitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la UniversidadPolitécnica de Valencia y en la actualidad es Director de Proyectos de laempresa Fiepa, S.L. Ha realizado también un máster en gerencia de coo-perativas y otras empresas asociativas agrarias. Este ingeniero agróno-mo ha sido director de proyectos de la Unión Territorial de CooperativasAgrarias del Campo y de la Federación de Cooperativas Agrarias de laComunidad Valenciana. Ha sido gerente de la empresa AgrosystemsConsorcios S.A. empresa dedicada al desarrollo e investigación de ele-mentos de riego localizado junto con la empresa de Israel Eintal Ltd.Además, es el responsable de múltiples proyectos realizados —de amplia-ción y modernización de bodegas— en la Denominación de Origen Utiel-Requena y desde el año 1984 ha trabajado con la práctica totalidad delas empresas de Utiel-Requena.

simulación para el quinquenio 2000-2004 con unosresultados muy característicos y reales de lo que pasa-rá estos años. Este modelo ya lo están aplicando otrasdenominaciones de origen con unos resultados muyfavorables»

Es destacable también en su faceta su colabora-ción como coautor de un programa informático lla-mado Gesticoop, que es un Sistema de InformaciónGeográfica —SIG— específico para la gestión, con-trol y planificación de las parcelas rústicas, a nivelindividual «y que supone una potente herramienta de


El Vivero

gestión, consulta y planificación. Posee salidas gráfi-cas, de planos y fichas parcelarias, consultas históri-cas que están formadas por un catastro parcelariooro-gráfico con imágenes vía satélite», explica PedroBeltrán. Pero este plantel privilegiado oriundo de laDO Utiel-Requena esconde una faceta que por timi-dez, dice que explicará con más detalle cuando elproyecto esté más madurito: una colección de pin-turas y esculturas que pretende exponer en lacomarca porque «el arte y la ingeniería no están reñi-dos sino que son complementarios».

Con respecto a la evolución y los puntos fuertesy débiles de la DO Utiel-Requena, Beltrán aseguraque al igual que ha ocurrido en otras zonas españo-las productoras de vinos, el mecanismo de defensade las rentas de los viticultores ha sido el asociacio-nismo: «el origen del asociacionismo agrario en la DOUtiel-Requena podemos situarlo en 1868, pero su con-solidación definitiva se produce en la década de losaños 40 del siglo XX. Su desarrollo ha sido tal quepodemos considerar han ejercido un auténtico mono-polio en el proceso de la vinificación. Sin embargo, elcooperativismo no ha continuado en otras fases delproceso de comercialización, de hecho las estructurascomerciales han permanecido prácticamente inaltera-das, vendiéndose el producto elaborado por las coope-rativas a empresas embotelladoras y exportadoras quese encargaban de las fases siguientes de comerciali-zación».

«El mantenimiento de esta situación —continuadiciendo Pedro Beltrán— debe responder a unas

estrategias de los agentes económicos que apor-tan en el sector cuyos resultados son conside-

rados como satisfactorios para la mayo-ría de ellos, en caso contrario el equi-

librio sería inestable se cambiaríala estrategia para alcanzar

los niveles de satisfacciónaceptables. El equili-

brio también puedeverse modificadopor los cambiosdel entorno com-petitivo en el quese desenvuelvenlas condiciones deactuación de losagentes económicosimplicados en elsector. De los ele-mentos que estable-cen el entorno delsector vitivinícolaen la comarca deUtiel-Requena tieneuna especial impor-


tancia el institucional. El menor nivel de desarrolloempresarial alcanzado por el cooperativismo vitícolafrente a otros sectores agrarios podía explicarse por laexistencia de una rígida regulación del mercado queal dar salida a las situaciones excedentarias vía desti-lación, garantizando unos precios mínimos desincenti-va el desarrollo de una actividad comercial más acti-va, al estar garantizados unos niveles de renta satis-factorios para los socios. La modificación de la regula-ción del mercado cambia las expectativas de los acto-res del sector y como consecuencia de ello sus líneas deactuación para la consecución de sus respectivosempresariales».

Con respecto a la liberalización del mercado,que en defitiniva es lo que se pretende con la regla-mentación «implica una restructuración de la ofertahacia aquellos productos que mantienen unos nivelesde demanda alta, reduciéndolas, lo más drásticamen-te posible en aquellos cuya demanda más se ha redu-cido, en un intento de eliminar los excedentes exis-tentes y, como consecuencia, hacer mínimas las necesi-dades de intervención en el mantenimiento de los pre-cios, práctica que se convierte en no deseable en unmarco liberalizador de la economía».

Ante esta expectativa Beltrán defiende que «lasmedidas tendentes a esa reestructuración de la ofertadebe ser asumida por unidades de decisión autónomasa nivel viticultor o de bodega sea ésta o no cooperativa.Las decisiones de estos agentes económicos individua-les estarán condicionadas por las expectativas deresultados económicos en su empresa que generan laaplicación de las reformas previstas del sector».

En los últimos años se ha producido en Utiel-Requena un movimiento hacia la elaboración de

vinos de calidad comercializado de forma que elconsumidor perciba la diferenciación. Este movi-miento se manifiesta tanto en el incremento de lasventas de vino embotellado como en las inversionesrealizadas en bodega. Con la autoridad que ofrece lalarga trayectoria y el amplio conocimiento de lazona, Pedro Beltrán asegura que «el encuadre de estosmovimientos en la nueva situación competitiva delsector es evidente, se intenta cubrir el único sector de lademanda que aún mantiene niveles de crecimientoperceptibles por los agentes económicos que tomandecisiones en el sector; estos movimientos hacia la rees-tructuración de la oferta se han producido en un entor-

no institucional indefinido dado el largo periodo que seha tomado la Unión Europera para aprobar la nuevanormativa, proporcionando una modificación sensiblede las condiciones iniciales de la oferta que propicia-ron la necesidad de la reforma y por lo tanto una rea-daptación de las posiciones de los distintos agentes eco-nómicos afectados por la misma».

Y puesto que hemos mencionado lo artístico, eshora de entrar en el arte culinario: Pedro Beltráncomo buen conocedor de la gastronomía de Utiel-Requena plantea un maridaje perfecto entre vian-das y caldos: «con un buen aperitivo a base de almen-dras tostadas al horno y aceitunas, tomaría un joven;un rosado o tinto joven para el morro, bollo con sardi-nas, tortas magras o ajoarriero. Los tintos crianzas yreservas los dejaría para el plato fuerte que pudiera serchuletas de cordero con ajo aceite o los excelentes embu-tidos de la zona. Ya en la sobremesa cava con dulces dela zona: alajú, bocaillos». Y para terminar esta comi-da, Pedro Beltrán lanza una invitación: «tras todosestos manjares es el momento ideal para iniciar laRuta del Vino».

Utiel •RequenaC O L O R - A R O M A - S A B O R

Desde pequeño ya teníaclaro cuál iba a ser su profe-sión: piloto. Y así comenzó LuisCliment a ponerse metas y lle-gar muy alto, convirtiendo suvínculo con la automoción ensu trabajo: «mi familia posee unconcesionario de coches, dondetrabajo en mi tiempo libre, y estarelación con el motor me animó ainiciar mi carrera, siempre quiseque fuera mi profesión y no unhobbie. Así que en 1987, con die-ciocho años comencé a participaren pruebas de ámbito nacional».

Luis Climent reconoce yvalora el apoyo que ha tenidopor parte de las instituciones yamigos, tanto en la zona como

Para un hombre que pasa doscientos cuarenta días del año fuera desu casa y que conoce la mayoría de caminos y carreteras de todo el

mundo, el descubrir vinos de su tierra en los restaurantes de países comoPolonia, Finlandia o Suecia se convierte en una gran alegría e inevita-blemente, en añoranza de su Requena natal, porque para este piloto,campeón de rallyes, no hay ningún lugar donde se viva como en Españay en concreto, como en la comarca de la DO Utiel-Requena.

SensacionesSensaciones LUIS CLIMENT,Piloto de rallyes. Campeón del Mundo

FIA Team’s Cup, Subcampeón del Mundodel Grupo N y Campeón de España:

«Siento un cosquilleo cuando veo vinosde Utiel-Requena en los restaurantes de

otros países donde voy a correr».

Sensaciones

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en toda la Comunidad Valenciana: «afortunadamen-te he contado siempre con la colaboración de las gentesde la comarca, debo mencionar a pilotos que crearonprecedente como Pepe Maiques y Agustín Peris. Heestado rodeado de gente muy válida y esto es una suer-te porque suple la falta de medios. En el Mundial deprivados, el resto de contrincantes cuenta con presu-puestos hasta cuatro veces mayor que el de mi equipo,pero influyen mucho las ganas y la ilusión a la hora deganar». Climent recuerda, con una sonrisa, anécdo-tas del comienzo de su carrera: «en mis primeras com-peticiones cambiaba los neumáticos cuando se les veíanhasta los alambres». Por suerte, actualmente, el pilo-to de Requena cuenta con un buen equipo, entreellos, su inseparable compañero de viaje, ÁlexRomaní y con una trayectoria enla que no ha parado de cosecharéxitos: dos años consecutivos(1993 y 1994) Subcampeón deEspaña de Rallyes; en 1996 con-sigue el Campeonato de España;en 1997 queda Subcampeón delMundo de Rallyes dentro delGrupo N; en 1998, de nuevoSubcampeón de España y en1999, Campeón del Mundo FIATeam’s Cup.

Luis Climent, que ha reco-rrido numerosos países de todoslos continentes y que ha estado atemperaturas tan dispares como52º en Kenia o 44º bajo cero enFinlandia, reconoce que no haynada mejor como volver a casa:«no hay ningún lugar del mundoque tenga la calidad de vida de

esta comarca, somos real-mente privilegiados conun clima de montaña, atreinta minutos del mar,sin agobios... Tengo la cos-tumbre, cuando estoyfuera, de fijarme en labodega de los restaurantesy cuando veo un Utiel-Requena me produce uncosquilleo, es como si mesintiese más cerca de mitierra». Y como reque-nense de pura cepa,nuestro piloto tambiénconoce bien la vitivini-cultura: «mi padre poseeuna pequeña propiedad deviñedos donde yo he ido avendimiar», eso sí, afirmaque durante sus entrena-

mientos y pruebas por la zona, jamás ha chocadocon una vid.

Así es Luis Climent, un gran piloto profesionalque está viendo cómo se cumplen sus sueños: ganarcampeonatos mundiales, ser piloto oficial de unafirma de vehículos,... y todo con una enorme modes-tia. Por ello quiere transmitir un mensaje a todos losjóvenes que quieran iniciarse en los rallyes: «sé queexiste mucha afición en la comarca, pero no conozco aningún joven que quiere prepararse como piloto profe-sional, quizás porque no saben cómo empezar. A quie-nes tengan interés quiero decirles que cuentan con miapoyo, quiero enseñarles toda mi experiencia y ayu-darles a conseguir sus retos».

Vinovedades

Las firmas Torre Oria, Coviñas, CavasMurviedro·Grupo Schenk, Anecoop, Gandía,Sebirán y Enotec participan junto con otras bodegasde las DD.OO. de Valencia y Alicante en el PlanEstratégico de Introducción de Vinos Valencianosen el mercado americano que han diseñado desde elIVEX —Instituto Valenciano de la Exportación,dependiente de la Conselleria de Industria y Comercio-y la Conselleria de Agricultura.

Representantes de estas bodegas de la DOUtiel-Requena, se desplazaron hasta EE.UU., enmisión comercial, durante la semana del 2 al 10 dejunio. Esta visita contó con el apoyo institucional de

la Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación,Mª Ángeles Ramón-Llín, de la Directora del IVEX,Carmen de Miguel y del Presidente del ConsejoRegulador de la DOUtiel-Requena, Fausto Pozuelo,entre otros mandatarios. El Presidente de laGeneralitat Valenciana, Eduardo Zaplana tambiénquiso acompañar, durante una jornada, a los empre-sarios vitivinícolas que promocionan sus vinos enEE.UU.

Los vinos valencianos participaron duranteesta semana en los Great Match organizados por laOficina Comercial de España en Nueva York. Setrata de degustaciones dedicadas exclusivamente al

El Presidente del Consejo Regulador y representantes de sietebodegas de la DO Utiel-Requena se desplazaron en misión comerciala EE.UU.

Como viene siendo habitual todos los años, laCooperativa San Isidro Labrador de la pedaníarequenense de Campo Arcís presentó a finales delpasado mes de enero, ante sus socios los vinos deVendimia Inicial 2000. Alrededor de setenta perso-nas —socios y familiares de la bodega— asistieron aesta cata, que se ha con-vertido en una cita obli-gada desde que hace cua-tro años, la junta rectorade la Cooperativa SanIsidro Labrador decidióacercar la cultura delvino a todos los socios dela entidad.

La presentación delos primeros vinos de2000, «Vendimia Ini-cial», se desarrolló en elsalón de actos de la coo-perativa y estuvo dirigida por el presidente de lamisma, Antonio Piqueras.

La cooperativa San Isidro Labrador de CampoArcís —fundada en 1958 por 83 socios y con unacapacidad para 10.000 hectólitros— ha ido incre-mentando su número de socios hasta superar la cifra

de 400, hecho que ha favorecido la mejora de las ins-talaciones con importantes inversiones. En los últi-mos cuatro años, la empresa ha destinado más deciento cincuenta millones a la adquisición de ochoautovaciantes, una prensa neumática y otra de ago-tamiento progresivo y dos equipos de frío, siendo

esta bodega la única de laDO Utiel-Requena, quepuede extraer mostostintos por el equipo deultramaceración y bajar-los a 0º para su posteriorventa.

Actualmente, SanIsidro Labrador de Cam-po Arcís posee una capa-cidad de 120.000 hectóli-tros y para los próximosaños —según indica Pi-queras— se invertirán

otros sesenta millones. La cooperativa —que estáasociada a Bodegas Coviñas— ofrece diversos servi-cios a sus socios como es el embotellado exclusivo deunas siete mil botellas anuales de rosado y tinto bajola marca «Verdellano», una sección de crédito, servi-cio de abastecimiento de gasóleo agrícola y suminis-tro de fertilizantes.

La Cooperativa San Isidro Labrador de Campo Arcís presentó laVendimia Inicial a sus socios.


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Los vinos de Utiel-Requena se presentaron en el II SalónInternacional del Vino en Madrid.

Los vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena se presentaron en el II Salón Internacionaldel Vino que se celebró en el Palacio Municipal deCongresos de Madrid del 8 al 10 de febrero.

El Consejo Regulador de la Denominación deOrigen Utiel-Requena expuso un espacio promocio-

nal de 75 m2, dentro del pabellón de la GeneralitatValenciana.

Además del Consejo Regulador, hubo diezbodegas de esta zona vitivinícola que presentaronsus vinos en esta segunda edición del Salón, enconcreto, Torre Oria, Bodegas Coviñas, Cavas

vino español —que se celebran seis veces alaño en distintos lugares de EE.UU.— dondeparticipan profesionales del sector comoimportadores, distribuidores y restaurado-res. En este caso, los Great Match se reali-zaron en la costa oeste norteamericana, enlas ciudades de Los Ángeles (California) ySeattle (Washington).

De forma paralela a la participaciónen los Great Macht y European WineTasting, se realiza una campaña publicita-ria genérica de las tres denominacionesde vinos valencianos en el «WineSpectator» —la publicación especializadaen vinos más prestigiosa de los EE.UU.—,así como una misión empresarial a dife-rentes puntos de venta para conocer ladistribución de vinos en el mercado nor-teamericano y una visita a la zona pro-ductora del Napa Valley.

Hasta ahora sólo tres firmas vitiviní-colas de Utiel-Requena estaban realizan-do exportación de vinos, principalmente azonas de Florida, lo que supone un 1,5%

del volumen total de exportacio-nes de esta denominación, «por loque participar en este proyecto delIVEX y de la Conselleria deAgricultura, encaja a la perfecciónen nuestro programa de desarrolloy expansión para lograr aumentarnuestra cuota de mercado en elcompetitivo mercado estadouni-dense», ha declarado el Presidentedel CRDO Utiel-Requena, FaustoPozuelo, quien además agradeceesta iniciativa a la Conselleria deAgricultura, Pesca y Alimen-taicón y al IVEX porque da laposibilidad a un mayor númerode bodegas de la DO Utiel-Requena de que inicien transac-ciones comerciales con distribui-dores estadounidenses.

El Presidente de la Generalitat Valenciana, Eduardo Zaplana y el Presidente delCRDO Utiel-Requena, Fausto Pozuelo, en EE.UU.

El Conseller de Industria y Comercio, Fernando Castelló, la Directora del IVEX, Carmen de Miguel, elPresidente del CRDO Utiel-Requena, Fausto Pozuelo y la Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación,Mª Ángeles Ramón-Llín en la presentación del Plan de Promoción el pasado 25 de enero de 2001.


Murviedro, CooperativaLa Protectora, CVCRE,Ibervino, Bodegas Iran-zo, Sebirán, Latorre A-grovinícola y Anecoop—que representa a laCooperativa Virgen deLoreto—.

Los vinos de la DOUtiel-Requena tambiénpudieron degustarse, enla VIII Muestra delEmbutido Artesano y deCalidad que se celebróen la misma fecha enRequena.

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Seis vinos de la DO Utiel-Requena han obteni-do premio en el III Encuentro con los Vinos deCalidad de la Comunidad Valenciana, organizadopor la Academia del Vino del Reino de Valencia quese otorgaron el pasado 15 de febrero.

El rosado «Viña Enterizo» de Bodegas Coviñas yel tinto joven «Torre Oria bobal-maceración carbóni-ca» de Torre Oria consiguieron, ambos, el máximogalardón: el Noé de Oro que concede la Academia.Por otra parte, los rosados «Torre Oria superior» y«Castillo de Utiel» —de la Cooperativa Agrícola deUtiel— y los dos tintos —joven y de crianza— «Valledel Tejo» de Hijos de Ernesto Cárcel fueron distin-guidos con el diploma a la calidad.

En total, de los 15 premiosotorgados a las tres denominacio-nes de origen de la ComunidadValenciana, Utiel-Requena tuvoun protagonismo especial en elpalmarés.

Tal y como destacaron losprestigiosos catadores y encarga-dos de dirigir la presentación, MªIsabel Mijares y José AntonioSáez-Illobre, «los vinos han sidosometidos a una selección estricta yrigurosa, lo que convierte a los gana-dores en los mejores caldos de laComunidad Valenciana». Mijares ySáez-Illobre aseguraron tambiénque los rosados de Utiel-Requena«son los mejores de España» y que la

variedad bobal «de gran complejidad está sorpren-diendo en rosados y tintos».

La Consellera de Agricultura, Pesca yAlimentación, MªÁngeles Ramón-Llin fue la encar-gada de clausurar la cena de gala a la que asistieronmás de 300 personas vinculadas al sector vitiviníco-la, de la restauración y de los medios de comunica-ción. Ramón-Lllin hizo un llamamiento a la restau-ración valenciana para que siga apostando por losvinos de calidad de la Comunidad Valenciana y valo-ró de forma relevante la incorporación de jóvenesprofesionales al sector. El presidente del CRDOUtiel-Requena, Fausto Pozuelo, destacó la importan-cia de este concurso «donde compiten los vinos de laComunidad Valenciana entre sí y favorecen la difu-sión de la cultura vitivinícola».

Seis vinos de la DO Utiel-Requena han sido galardonados por laAcademia del Vino del Reino de Valencia.

Ramón-Llin con los ganadores de los premios de «Noé de Oro”


Una nueva empresa vitivinícola, ECOVITIS, se inscribe en el CRDOde Utiel-Requena.

Ecovitis —ubicada en la loca-lidad de Requena— es el nombrede la nueva empresa vitivinícolaque se ha integrado en el centenarde bodegas inscritas en el ConsejoRegulador de la Denominación deOrigen Utiel-Requena.

Ecovitis bajo la fórmula deS.A.T. —Sociedad Agraria deTransformación— está formadapor tres socios y han sacado almercado una línea de vinosjóvenes con la marca comercial«Ananto». En la actualidadestán comercializando 8.000botellas de un rosado de lavariedad bobal de fermentacióncontrolada, elegante, afrutado yde colores vivos.

Han embotellado 10.000unidades de un tinto elaboradocon las variedades bobal y tem-pranillo —25% y 75%, respecti-vamente— de taninos dulces ypersistente en boca; y, por otraparte, 8.000 botellas de un blan-

co monovarietal de macabeode color amarillo pajizo páli-do y muy carnoso.

Esta bodega —con capaci-dad para almacenar 51.000litros de vino— además de ela-borar sus propios vinos, se hacreado también con la inten-ción de dar servicio de embo-tellado a pequeñas y medianasempresas vitivinícolas del áreaproductora de la DO Utiel-Requena ya que posee unamoderna planta embotellado-ra. Según han manifestado lossocios de Ecovitis a medioplazo pretenden hacer crian-zas y reservas, así como elabo-rar vino de viñedos del térmi-no de Camporrobles incluídosen agricultura de producciónintegrada y reflejarlo en las eti-quetas de sus futuros caldos.

[email protected]

Bodegas Sebirán lanza al mercado 13.000 botellas de su nuevoreserva Coto D’Arcís.

Bodegas Sebirán, ubicada enla pedanía requenense de CampoArcís, acaba de lanzar al mercado13.000 botellas de su nuevo reser-va «Coto D’Arcís» cosecha de1996, elaborado con las varieda-des tempranillo, cabernet sauvig-non, garnacha y bobal y envejeci-do en barricas de roble francésallier.

Este vino, que se dio a conocer en el marcodel II Salón del Vino de Madrid y de la muestradel Embutido de Requena —celebrados en elmes de febrero— es uno de los caldos estre-lla de Bodegas Sebirán y ha tenido unagran aceptación por parte de los mercadosvalenciano, suizo y alemán, donde está ya prác-ticamente vendido.

La antigua bodega de estilomodernista —fundada en 1914—alberga esta firma vitivinícola fami-liar que elabora ocho variedades devino «de autor» bajo las marcas«Señorío d’Arcís» y «Coto d’Arcís»,siempre de las uvas procedentes desus propios viñedos. La familia Ribes,propietaria de Bodegas Sebirán, apli-ca la filosofía de calidad desde el cul-tivo de sus 92 hectáreas de viñedo,

adoptando variedades nuevas que elabora de formainnovadora para aportar matices diferentes a sus

vinos, de los que embotella series limitadas.

Entre las últimas inversiones realizadasen Bodegas Sebirán destaca la ampliación de

su parque de crianza, que a lo largo de este añoalcanzará las 500 barricas, y la nueva sala de degus-tación para realizar catas comentadas.


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Los vinos de Utiel-Requena han obtenido los másaltos galardones en el Certamen Internacional deVino de Burdeos y en el Concurso de Vinos Jóvenesde la Unión Española de Catadores

Ocho vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena han obtenido meda-llas en el Certamen Internacional de Vino —Challenge International du Vin—,cele-brado en la ciudad gala de Burdeos. En total, los Utiel-Requena han recibido cincomedallas de oro, dos de plata y dos de bronce.

Palmarés del Challenge International du Vin

Medalla Cosecha Variedad Nombre del Vino Nombre de la bodega

Oro 1997 Tinto Coto D’Arcis Bodegas Sebirán

Oro 2000 Rosado Viña Enterizo Coviñas

Oro 1994 Tinto Reserva Marqués de Requena Torre Oria

Oro 1996 Tinto Torre Oria Torre Oria

Oro 1997 Tinto Crianza Ceremonia Bodegas Gandía

Plata 1996 Tinto Coto D’Arcís Bodegas Sebirán

Plata 1996 Tinto Reserva Ceremonia Bodegas Gandía

Bronce 1998 Tinto Peña Tejo Coviñas

Bronce 1996 Tinto Crianza Marqués de Requena Torre Oria

—.Los Utiel-Requena,premiados también por

la Unión Española decatadores.—

Por otra parte, dosrosados de Utiel-Re-quena, «El Parreño» de

Latorre Agrovinícola y«Las Lomas» de Bodegas

Schenk han obtenido sendosbacos de bronce en la XV edición del Concurso deVinos Jóvenes de la Unión Española de Catadores.Estos últimos galardones se unen a los ya obtenidos

en los últimos meses como por ejemplo las 13 meda-llas obtenidas en el Concurso Mundial de Bruselas,las menciones de la feria alemana de Prowein o lospremios de la Feria Proava de Valencia.

«La excelente calidad de los vinos de Utiel-Requena se está reconociendo a nivel mundial ynacional; además en los últimos meses estamos cose-chando éxitos inigualables que yo creo que es tan solouna muestra de lo mucho que todavía va a dar de sinuestra zona de producción», aseguró Fausto Pozueloen referencia a Utiel-Requena como «denominaciónemergente» con la que los más prestigiosos críticos devino han calificado a esta área vitivinícola.

15 bodegas de la DO Utiel-Requena participaron en las ferias Fenaviny Vibexpo.

Un total de 15 empresas vitivinícolas de laDenominación de Origen Utiel-Requena participa-ronn durante el mes de mayo en dos ferias mono-gráficas del sector que se celebraron en Ciudad Realy Valencia.

Utiel-Requena tuvo presencia en Fenavin conun stand que albergaba a cuatro bodegas acogidas aeste Consejo Regulador: Enotec, Más de Bazán,Anecoop —representando a Covilor— y CavasMurviedro.

El Ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, con elPresidente y el Vicepresidente del CRDO Utiel-Requena, en lainauguración de FENAVIN.


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El crianza Valle del Tejo de la bodega Hijos de Ernesto Cárcel haobtenido la medalla de bronce en la feria Expo Córdoba.

Por otra parte, se inauguró InterAlimed en laFeria de Muestras de Valencia, un evento en el quese dieron cita las principales empresas de alimenta-ción y agrupaciones de productores artesanales.Interalimed contó por primera vez con un pabellónmonográfico de vitivinicultura: Vibexpo en el que12 bodegas de la DO Utiel-Requena presentarontoda la gama de vinos a distribuidores y al sector dela restauración.

El presidente del Consejo Regulador de Utiel-Requena, Fausto Pozuelo, que asistió a la inaugura-

ción de ambas ferias hadestacado «la importan-cia que supone que nues-tras bodegas participen enestos eventos, puesto que esuna manera muy eficazde promoción y negocio yes una de las apuestas quehemos realizado este añodesde la Denominaciónde Origen: incentivar anuestras empresas paraque asistan a las feriasprofesionales de vino».

El tinto crianza Valle del Tejo de 1998 de labodega Hijos de Ernesto Cárcel ha obtenido lamedalla de bronce en la 20º edición de la Feria deMuestras Cordobesa, «Expo Córdoba 2001».

Este vino —monovarietal de bobal, autóctona dela zona de producción de la DO Utiel-Requena— estáfermentado en barrica de roble americano. El pro-pietario de la empresa, Cárlos Cárcel ha sido uno delos enólogos de Utiel-Requena pioneros en apostarpor la bobal como variedad apta para la elaboración

de caldos de gran calidad. Con 20 hectáreas de viñedosde las variedades bobal, garnacha, tempranillo, caber-net y macabeo, la bodega Hijos de Ernesto Cárcel fuefundada en el año 1948, momento desde el que seestán elaborando vinos de autor —reconocidos pornumerosos galardones— con producciones limitadas.

Además, en el apartado de vinos experimenta-les de este certamen se premió también con unamedalla de bronce el caldo elaborado por la Escuelade Enología de Requena, «Shyba Varietal».

José Vicente Guillem, Director del Instituto de Calidad y FaustoPozuelo, Presidente del CRDO Utiel-Requena junto a los bode-gueros expositores en Vibexpo.

Sara Montiel brindando en el stand de la DO Utiel-Requena enFENAVIN.

Toda la producción de los vinos fermentados en barrica de la bodegaCVCRE está agotada

La bodega CVCRE —Compañía Vinícola delCampo de Requena— ha vendido toda su producciónde los vinos fermentados en barrica. La firma

CVCRE —situada en la finca utielana de Casa DonÁngel— es pionera en la DO Utiel-Requena en laelaboración de vinos fermentados en barrica.


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Presentada la Ruta del Vino de la DO Utiel-Requena en la sede de laDiputación de Valencia.

Bodegas CVCRE, produce dos vinos con esteproceso de elaboración: Viña Lidón y MartínezBermell. El Viña Lidón es un blanco joven, elabo-rado a partir de la variedad chardonnay y pasa dosmeses en barrica. Progresivamente la firma vitivi-nícola ha ido haciendo pequeños incrementos deproducción hasta llegar en la campaña del 2000 aun volumen de 8.500 botellas que están compro-metidas con mucha antelación a los proveedores yrestaurantes especializados, con una distribuciónexclusiva.

Este mismo proceso es el utilizado en la elabo-ración de un tinto —cuya producción también estáagotada— de la variedad merlot y que se llamaMartínez Bermell en homenaje al fundador de laempresa Francisco Martínez Bermell.

Ambos caldos se elaboran con las uvas proce-dentes de los viñedos de la finca Casa Don Ángel ytras varios proyectos experimentales, FélixMartínez —gerente y enólogo de la firma— realizóel primer embotellado del Viña Lidón en 1996.

Estos vinos pasan dosmeses en barricas nue-vas de roble con un tos-tado medio: «un costeadicional para estosprestigiosos caldos puestoque para cada nuevapartida se debe ‘estrenar’la madera», ha declara-do Félix Martínez. Losvinos realizan estasbarricas una doble fer-mentación: alcóholica ymaloláctica.

La Ruta del Vino de la DOUtiel-Requena fue presentada en elpatio interior del Palacio de laBatlia —sede de la Diputación deValencia— el pasado 26 de abril. Aeste acto asistieron el presidente dela asociación de la Ruta del Vino,Roberto Ribes y el presidente delConsejo Regulador de la DO Utiel-Requena, Fausto Pozuelo, juntocon la diputada de Turismo,Sagrario Sánchez y la Presidenta dela Federación Valenciana deMunicipios y Provincias, Emmairanzo

El acto también sirvió parapresentar el primer recorrido ofi-cial de la Ruta del Vino que, reali-zaron un total de 20 automóviles dela Asociación de Coches Antiguosde Valencia desde el sábado hasta el lunes 30 deabril, por los princiales establecimientos incluidosen la Asoación de la Ruta del Vino.

La Ruta del Vino de la DO Utiel-Requena estáformada por 51 asociados, de ellos 7 son empresas

de restauración, 22 bodegas, 1 tienda de artesanía, 1enoteca, 3 museos etnológicos, 5 alojamientos deturismo rural y 12 entidades de carácter público:ayuntamientos, entidades públicas mancomunadas,consejos reguladores y asociaciones de productoresde alimentos artesanos.

Emma Iranzo, Alcaldesa de Requena; Sagrario Sánchez, Diputada de Turismo de Valencia; Roberto Ribes,Presidente de la Ruta del Vino; José Luis Ramírez, Concejal de Turismo de Utiel; Fausto Pozuelo,Presidente del CRDO Utiel-Requena y Juan Carlos García, Secretario de la Ruta del Vino.


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«Las Lomas de Requena» de Cavas Murviedro®-Grupo Schenk, seleccio-nado como uno de los mejores tempranillos en la feria alemana PROWEIN

El tinto tempranillo de crianza «LasLomas de Requena», elaborado por lafirma vitivinícola de la DO Utiel-Requena, Cavas Murviedro®, grupoSchenk, fue seleccionado como uno delos mejores caldos en las catas realizadasa principios del pasado mes de marzo enProwein, la feria internacional alemanadel vino que se celebra en Düsseldorf.

El Comité de Cata estuvo compues-to por 140 especialistas que cataron1.350 vinos; de la totalidad se descarta-ron los que en una puntuación de 0 a 20,no alcanzaron los 12 puntos. Cabe desta-car que los tintos catados —un total de939— 141 correspondieron a la varie-dad tempranillo. «Las Lomas deRequena» tempranillo crianza del 98

quedó clasificado dentro de su categoríaen la 10ª posición con una puntuación de15,5 puntos y calificado de muy bueno.«Las Lomas de Requena», es un caldo delque destacan sus notas frutales maduras ygran redondez de sabor.

Otros Utiel-Requena obtuvieron unapuntuación muy destacada:

• L’Angelet de Bodegas Palmera, un tem-pranillo del 99, con 15 puntos.• Señorío de Arcís de Bodegas Sebirán,tempranillo del 98, con 14 puntos.• Viña Enterizo, de Bodegas Coviñas, untempranillo del 99, con 13 puntos.• Castillo Campo Arcís, de Bodegas TorreOria, un tempranillo gran reserva del 92,con 12,5 puntos.

Ya está en funcionamiento la primera web de venta de vinos de laDenominación de Origen Utiel-Requena

Uno de los enólogos más prestigiosos de estazona de producción, Fernando Banacloy, ha puestoen marcha la primera web para la venta directa y ladifusión de vino, exclusiva de la Denominación deOrigen Utiel-Requena: www.webdelvino.com . A lapresentación de la tienda virtual asistieron el presi-dente del Consejo Regulador, Fausto Pozuelo; laalcaldesa de Requena, Emma Iranzo y el director delInstituto de Calidad Agroalimentaria de laConselleria de Agricultura, José Vicente Guillem.

Se trata de una iniciativa que ha realizado elenólogo requenense, en colaboración con un equipode profesionales especializados en las nuevas tecno-logías y que tiene más de 80 registros de vinos dis-tintos de Utiel-Requena que se pueden adquirir através de internet de forma segura y rápida: «hemospretendido que la página web resulte rápida, didácticay sencilla y le hemos dado mucha importancia a lalabor divulgativa en torno a la cultura del vino alpúblico en general».

Este portal enológico de Utiel-Requena haceposible ampliar las posibilidades de distribución yventa de los excelentes vinos que se elaboran en lasmás de 100 empresas que forman la Denominaciónde Origen de esta zona del interior de la provinciade Valencia. La logística y las nuevas tecnologías dela información ayudarán a la mejor distribución y apotenciar la difusión y conocimiento de los caldosde esta zona productora ya que ofrece un servicio yunos precios competitivos. A través de www.web-delvino.com se puede recibir en cualquier munici-pio de la provincia de Valencia una sola botella por630 pesetas y por 1050 pesetas si el envío se realizaa cualquier otro punto de la geografía española.

Además este servicio pone a disposición de susclientes un correo electrónico ([email protected]) en el que se pueden hacer consultas y soli-citar la personalización de etiquetas de vino. Enbreve la página web se podrá leer en inglés, francés,alemán y holandés.

La bodega Más de Bazán recibió a un millar de personas durante lacelebración de la VIII Muestra del Embutido de Requena

Durante la celebración de la VIII edición de laFeria del Embutido de Requena, alrededor de unmillar de personas visitaron la bodega, adscrita alConsejo Regulador Utiel-Requena, Mas de Bazán.

Los visitantes pudieron completar su lúdicoencuentro de la gastronomía de las tierras del inte-rior con el buen hacer de esta emblemática bodega.Durante los días 10 y 11 de febrero, Más de Bazán,


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Bodegas Gandía ampía su gama con dos nuevos vinos: el Hoya deCadenas Reserva Privada y el Blanco Fermentado en Barrica.

Trece medallas en el Concurso Mundial de Bruselas para los vinos dela DO Utiel-Requena.

ofreció un programa especial devisitas a sus instalaciones, en lasque se realizaba un recorridodidáctico por la bodega, junto convisitas incluía la degustación de unvino y la explicación, dirigido porsus enólogos.

La bodega pertenece a la presti-giosa firma gallega Agro de Bazán,desde que hace tres años, elConsejero Delegado de esta empre-sa, Manuel Otero, decidió instalar-

se en la DO Utiel-Requena paracompletar su gama de albariños convinos tintos y rosados de esta zona.

Más de Bazán está ubicada enLa Casa Nueva, un elegante edificiomodernista construído en 1905 yque fue rehabilitado cuidadosamen-te. Actualmente es una de las bode-gas emblemáticas la DO Utiel-Requena, que está incluida en laRuta del Vino de esta región y recibemayor número de visitas.

Bodegas Gandía lanza al mercado dos nuevosvinos de finca de nueva generación: un tinto reser-va privada 1997 y un blanco fermentado en barricadel año 2000, ambos bajo la marca Hoya deCadenas.

Se trata de dos vinos de perfil moderno, muybien elaborados y con una presentación cuidada, enlos que preponderan las características frutales delas uvas de las que proceden; cabernet sauvignon ytempranillo en el caso del tinto y chardonnay y sau-vignon blanc en el blanco. Por la rigurosa selecciónde los frutos, que proceden de pagos determinadosde la finca Hoya de Cadenas (Hoyanco, Vallejo

Arroyo, La Niña de Mis Ojos, Viña Adrina) puedeafirmarse que nos encontramos ante dos vinos dehacienda o de «chateau».

La finca Hoya de Cadenas, propiedad de lafamilia Gandía desde 1994 y ubicada en un fértilvalle de la pedanía utielana de Las Cuevas, poseemás de trescientas mil vides de diferentes varieda-des. Bodegas Gandía —primera en el ránking deexportación de vinos embotellados— está construyen-do una espectacular bodega, a 800 metros de la anti-gua casa, donde invertirá más de mil quinientosmillones de pesetas.

Un total de trecemedallas —seis de oro ysiete de plata— han obte-nido seis bodegas de laDenominación de Ori-gen Utiel-Requena en la

octava edición del Concurso Mundial de Bruselas.Cabe destacar que Utiel-Requena ha sido una

de las denominaciones españolas más galardonadasen este prestigioso certamen internacional donde sehan presentado más de tres mil muestras de vino detreinta y tres países diferentes.

Los medallas están repartidas entre las siguien-tes bodegas de la DO Utiel-Requena:• FUSO: Aluvión 99, medalla de ORO.(Tel: 962 301 056)• BODEGAS REBOLLAR-ERNESTO CÁRCEL.(Tel: 607 436 362):

- Cárcel de Corpa, bobal 99, medalla de PLATA- Cárcel de Corpa, crianza tempranillo 97,

medalla de PLATA

• BODEGAS TORROJA . (Tel: 962 300 531):- Sybarus, reserva tempranillo 95, medalla ORO- Sybarus, bobal fermentado en barrica 2000, meda-

lla de PLATA• CAVAS MURVIEDRO-GRUPO SCHENK.(Tel: 962 329 003):

- Las Lomas, bobal crianza 99; medalla de ORO- Las Lomas, maceración carbónica 2000; medalla de

PLATA- Santerra 99, medalla de ORO

• TORRE ORIA. (Tel: 962 320 289):- Marqués de Requena, reserva 94, medalla de ORO- Torre Oria crianza de merlot y cabernet 96, meda-

lla de ORO- Torre Oria bobal 2000: medalla de PLATA

• HIJOS DE ERNESTO CÁRCEL .(Tel: 962 303 608):

- Valle del Tejo, crianza cabernet sauvignon, medallade PLATA

- Valle del Tejo, crianza tempranillo 97, medalla dePLATA


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L’Angelet de Bodegas Palmera, seleccionado por el prestigiosoperiodista vinícola, Fernando Point.

El periodista especializado en vinos del diario El Mundo,Fernando Point, ha recomendado en sus selecciones especiales elcrianza L’Angelet de Bodegas Palmera. Este tempranillo de granconcentración y pureza es el vino estrella de la bodega fundadapor los alemanes Heiner Sauer y Klaus Lauerbach en 1998.

Heiner es viticultor y bodeguero en la región alemana dePfalz y llegó a la DO Utiel-Requena buscando una finca y unabodega donde elaborar un tinto, imposible de obtener en las fríastierras del Palatinado donde también cultiva sus rieslings. La fincade poco más de 14 hectáreas de viña la encontró en Utiel y lapequeña bodega, en El Rebollar, aunque su intención es trasladar-la con el tiempo junto al viñedo. En cuando adquirió la finca ini-ció una transformación inmediata: arranque de cepas blancas yreconducción de buena parte del tempranillo en espladera, planta-ción de cabernet sauvignon y merlot, mientras que conservó envaso las 3,8 hectáreas de bobal y las 2 hectáreas de tempranillomuy viejo; auténtico tesoro de donde elabora su vino L’Angelet dela vendimia de 1998 llamó su atención pero le fue imposible con-seguirlo debido a su baja producción y es que las ideas del enólo-go de Bodegas Palmera son una viticultura de bajo rendimientocon un riego de apoyo para evitar el estrés hídrico y una agricul-tura ecológica. L’Angelet 1999 —del que han saldio al mercadosólo 3.920 botellas— ha permanecido en barrica de roble francésy americano durante 12 meses y es el vino más destacado de lagama junto a la marca «Viña Cabriel”

El Círculo de Enófilos Utiel-Requena asistió a la XVIII Añada del«Cau del Ví» de Alicante

Hijos de Ernesto Cárcel, la Cooperativa Agrícola Utiel y BodegasSebirán galardonadas con la Medalla de Oro por Radio Turismo.

Tres bodegas de la DO Utiel-Requena han obte-nido la Medalla de Oro en la cata anual que organi-za Radio Turismo de Madrid. En concreto, cincocaldos han sido incluidos en la lista que elabora estaemisora como los «100 Mejores Vinos de España»:«Valle del Tejo» crianza 97 de la bodega Hijos de

Ernesto Cárcel, «Castillo de Utiel» crianza 96 y«Castillo de Utiel» rosado de 2000 de la CooperativaAgrícola Utiel, «Coto d’Arcís» reserva 96 y «Cotod’Arcís» crianza 97 de Bodegas Sebirán. La entregade estos premios se realizó el pasado 29 de mayo enMadrid.

Una representación del Círculo de EnófilosUtiel-Requena estuvo presente en la XVIII Añadaque organizó la Cofradía de Amigos de la Cultura delVino «Cau del Ví» en Alicante, el pasado 3 de marzo.

Los actos se iniciaron con una recepción a lasCofradías Gastronómicas llegadas desde distintospuntos de España, como la Cofradía de Vinos yViandas de Castilla y León de Valladolid, la


Vinovedades

Ocho bodegas de la DO Utiel-Requena participaron en las II Jornadassobre los Vinos de la Comunidad Valenciana organizadas por el ClubDiario Levante.

Por segundo añoconsecutivo, el ClubDiario Levante orga-nizó las Jornadassobre los Vinos de laC o m u n i d a dValenciana que secelebraron en la sededel periódico Levan-te-EMV el pasadolunes 26 de febrero.En las mismas asistie-ron ocho bodegas deU t i e l - R e q u e n a :CVCRE, Sebirán,Gandía, Cavas Mur-viedro, Torroja, Másde Bazán, Torre Oriay Proexa, cuyos vinosfueron presentadospor prestigiosos su-milleres de la Comu-nidad Valenciana.

Cofradía del Queso Manchego deToledo, la Cofradía del Vino«Reino de la Monastrell» y el cita-do Círculo de Enófilos Utiel-Requena, que posteriormentevisitaron al Museo Arqueológicode la Provincia de Alicante —MARQ— . Durante la comida dehermandad se desarrolló el actode investidura de los nuevosCofrades, tanto de Honor, comode Mérito de «El Cau del Ví»donde el Secretario del Círculo deEnófilos Utiel-Requena, Fer-nando Viana, fue nombrado Co-frade de Mérito. Los asistentes aesta comida pudieron degustar losvinos de la DO Utiel-Requena,destacando la gran calidad de losmismos.

Fernando Viana señaló: «entodos los Capítulos cada CofradíaGastronómica se caracteriza porrepresentar sus productos siendo unhonor para el Círculo de EnófilosUtiel-Requena el poder promocio-nar los vinos de nuestra zona quedía a día están consiguendo ellugar que les corresponde».

Nº8 Año 2 Febrero-Junio 01 - D.O. Utiel Requena...llas —cinco de oro, dos de planta y dos de...

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