MVZ Gonzalo Villar Patiño Director Técnico Área Porcinos NUTEC · CA Total 2.85 Costo energía y...
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MVZ Gonzalo Villar Patiño Director Técnico Área Porcinos NUTEC
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MVZ Gonzalo Villar Patiño
Director Técnico Área Porcinos NUTEC
Presentación Preparada con
ejemplos de Porcicultura pero
los conceptos aplican para todo
el negocio pecuario.
Como identificas a los mejores Gerentes
de Producción
¿Son los que se saben todas las enfermedades del cerdo?
¿Son los que saben todos los manejos en la piara porcina?
¿Son los que identifican problemas en la granja?
¿Son los que trabajan mas intensamente?
¿Son los que saben liderear equipos de trabajo?
¿Son los que analizan mejor la información?
Concepto GVP: Los Mejores Gerentes de
Producción son los que mediante sus acciones
le generan más rentabilidad al negocio.
¿Cuál es el negocio principal de la mayoría de ellos?
Vender Carne en animal vivo o procesado
Mídelo
Regístralo
Analízalo
Compáralo contra tus esperados
Saca conclusiones
Toma acciones
Vuelve a Medirlo
Parámetros: Se mide la variable a analizar de Toda la población
Estadístico: Se toma una muestra representativa de la
población y se realizan las mediciones con una confianza muy
alta de que la muestra represente a la población
X 1
SD
-1
SD
-2
SD
2 SD
68%
población
14% 14% 2% 2%
Se obtiene de sumar el valor de respuesta de todos
los individuos y dividirlos entre el número de
individuos
_
y = ∑ yi = 10 + 8 + 12 = 30 = 10
ni 3 3
Cuando se realizan una serie de mediciones en granja y
obtenemos un promedio, algunas de ellas son mayores
que la media y otras menores, esas distancias son la
varianza en la producción.
Es la dispersión de valores (elevados al cuadrado) alrededor de la
media.
S2 = ∑ ( yi- Ῡ ) 2 = (10-10) 2 + (12-10) 2 + (8-10) 2 =
ni-1 2
S2 = 0+ 4 + 4= 8 = 4
2 2
Es la raíz cuadrada de la varianza. Para evitar elefecto cuadrático en interpretación.
S = √S2 = √4 = 2
Es la desviación estándar como un porcentaje de la media (expresado en %)
CV= S (100)= 2 *100 = 20%
Ῡ 10
N = tamaño de la población
n = tamaño necesario de la muestra
Z = nivel deseado de confianza (95%= 1.96)
S = desviación estándar de la población
E = Error o diferencia máxima entre la media muestral y la media de la población (2-3%)
que se está dispuesto a aceptar con un nivel de confianza que se ha definido.
¿ Cómo se Calcula?
Tamaño de la
Muestra
( Aleatorio
Simple)
N= 3000 lechones
Estadístico Valor
S2 1.21
E2 0.03
Z2 3.84
N 3000
T muestra (n) 174
Nacimiento
Peso kg CV S S2 P<0.5 (P<0.05)
2 Error 2% E2 N n
% de
Muestra
1.40 25% 0.4 0.1 1.96 3.84 0.03 0.00 300 200 67%
Destete
Peso kg CV S S2 P<0.5 (P<0.05)2 Error 2% E2 N n% de
Muestra
6.00 20% 1.2 1.4 1.96 3.84 0.12 0.01 300 168 56%
Termino Iniciación - Bajada a Piso
Peso kg CV S S2 P<0.5 (P<0.05)2 Error 2% E2 N n% de
Muestra
30.00 15% 4.5 20.3 1.96 3.84 0.60 0.36 300 126 42%
Finalizando Engorda
Peso kg CV S S2 P<0.5 (P<0.05)2 Error 2% E2 N n% de
Muestra
105.00 10% 10.5 110.3 1.96 3.84 2.10 4.41 300 73 24%
n= Tamaño de Muestra
N= Tamaño poblacional
Todas las mediciones productivas que realicemos en la granja las
tenemos que llevar hacia tres variables económicas de suma
importancia
Costo de kilogramo producido
Utilidad Neta
Rentabilidad
Es el costo total de producción entre los
kilogramos de peso ganados
Si el costo de producir un cerdo es de USD $120
Y el cerdo se vendió con un peso de 100 kg
Cada kilogramo de cerdo costo USD $1.20
Ingresos – Egresos (Costos y gastos)
Si vendo el cerdo en USD $150 y gaste USD $120 en
producirlo, la utilidad es de USD$30
Es la relación porcentual que existe entre la utilidad
generada y lo que requerí invertir para generarla
Si se generó USD $30 de utilidad e invertí USD$120 la
rentabilidad es de 25% (adicionales a la recuperación de la
inversión)
NO SE VAYAN A ASUSTAR!!
1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 …1’000,000
Por Cerdo
Parametría productiva Valor
Peso Venta 117
Consumo Alimento 333.5
CA linea engorda 2.45
CA Total 2.85
Costo Promedio Alimento US$0.34
Precio Venta kg Cerdo US$1.65 Finanzas
Ingreso por Venta Cerdo US$193.1
Costo Producción US$159.8
Costo kg Cerdo Producido US$1.36
Utilidad Generada US$33.2
Rentabilidad 21%
Por Cerdo
Rubro Costo Cerdo Repartición Costo
Costo Alimento US$113.4 71.0%
Costo mano de obra US$13.3 8.3%
Costo sanitario US$7.7 4.8%
Costo Genético US$3.4 2.1%
Costo energía y calefacción US$3.2 2.0%
Costo comercialización US$4.3 2.7%
Costos varios US$14.7 9.2%
US$159.8 100%
Por Granja
Parametría productiva Valor Granja Rubro Costo US Repartición Costo
Vientres 500 Costo Alimento US$118,135 71.0%
Cerdos producidos por cerda/año 25 Costo mano de obra US$13,810 8.3%
Cerdos engordados en granja/ mes 1042 Costo sanitario US$7,987 4.8%
CA linea engorda 2.45 Costo Genético US$3,494 2.1%
CA Total 2.85 Costo energía y calefacción US$3,328 2.0%
Peso Venta Kg 117 121,914 Costo comercialización US$4,492 2.7%
Consumo Alimento Kg 333.5 347,455 Costos varios US$15,308 9.2%
Costo Promedio Alimento US$0.34 US$166,553 100%
Finanzas
Ingreso por Venta Cerdo USD$1.65 US$201,158
Costo Producción US$166,553
Costo kg Cerdo Producido US$1.36
Utilidad Generada US$34,605
Rentabilidad 21%
¿Como impacta subir un 5% la fertilidad en el hato?
¿Como impacta tener 1 cerdo mas a la venta por cerda?
¿Como impacta disminuir en 0.1 la Conversión Alimenticia por
mejor utilización del alimento?
¿Como impacta disminuir en 0.1 la Conversión Alimenticia por
incrementar el peso de venta?
¿Es conveniente vender mas pesado el cerdo?
Vientres 500
Parametría BFBLAM BFBLMM MFMLMM MFMLBM AFMLBM AFALBM
Potencial partos cerda año 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
Potencial Partos granja por año 1250 1250 1250 1250 1250 1250
Fertilidad 80% 82% 84% 85% 87% 90%
Partos por año 1,000 1,025 1,050 1,062 1,087 1,125
Partos por mes 83 85 88 89 91 94
LNT 12 12 12 12 13 14
LNV 10 10 11 11 12 13
LNV mes 830 850 968 979 1,092 1,222
Mortalidad Maternidad 12% 11% 10% 9% 9% 8%
Mortalidad destete 5% 4% 3% 3% 2% 2%
Mortalidad engorda 7% 5% 5% 3% 2% 2%
Cerdos vendidos/ mes 631 680 794 832 950 1,080
Cerdos vendidos/ año 7,572 8,160 9,528 9,984 11,400 12,960
Cerdos vendidos/ año/ cerda 15 16 19 20 23 26
Escenarios Productivos
Por Granja
Parametría productiva Valor Población Rubro Población Aporte
Vientres 500 Costo Alimento US$122,617 72%
Cerdos producidos por cerda/año 26 Costo mano de obra US$13,810 8%
Cerdos engordados en granja/ mes 1083 Costo sanitario US$7,987 5%
CA linea engorda 2.45 Costo Genético US$3,494 2%
CA Total 2.85 Costo energía y calefacción US$3,328 2%
Peso Venta 117 126,711 Costo comercialización US$4,492 3%
Consumo Alimento 333 360,639 Costos varios US$15,308 9%
Costo Promedio Alimento $0.34 US$171,036 100%
AFALBM
Ingreso por Venta Cerdo USD$1.65 US$209,073
Costo Producción US$171,036
Costo kg Cerdo Producido US$1.35
Utilidad Generada mes US$38,037
Rentabilidad 22%
Por Granja
Parametría productiva Valor Población Rubro Población Aporte
Vientres 500 Costo Alimento US$71,668 60%
Cerdos producidos por cerda/año 15 Costo mano de obra US$13,810 12%
Cerdos engordados en granja/ mes 633 Costo sanitario US$7,987 7%
CA linea engorda 2.45 Costo Genético US$3,494 3%
CA Total 2.85 Costo energía y calefacción US$3,328 3%
Peso Venta 117 74,061 Costo comercialización US$4,492 4%
Consumo Alimento 333 210,789 Costos varios US$15,308 13%
Costo Promedio Alimento $0.34 US$120,087 100%
BFBLAM
Ingreso por Venta Cerdo USD$1.65 US$122,201
Costo Producción US$120,087
Costo kg Cerdo Producido US$1.62
Utilidad Generada mes US$2,114
Rentabilidad 2%
Por Granja mejor CA menor Consumo
Parametría productiva Valor Población Rubro Población Aporte
Vientres 500 Costo Alimento $118,475 71%
Cerdos producidos por cerda/año 26.00 Costo mano de obra $13,810 8%
Cerdos engordados en granja/ mes 1083 Costo sanitario $7,987 5%
CA linea engorda 2.35 Costo Genético $3,494 2%
CA Total 2.75 Costo energía y calefacción $3,328 2%
Peso Venta 117 126,711 Costo comercialización $4,492 3%
Consumo Alimento 322 348,455 Costos varios $15,308 9%
Costo Promedio Alimento $0.34 $166,893 100%
AFALBM
Ingreso por Venta Cerdo USD$1.65 US$209,073
Costo Producción US$166,893
Costo kg Cerdo Producido US$1.32
Utilidad Generada mes US$42,180
Rentabilidad 25%
Por Granja
Parametría productiva Valor Población Rubro Población Aporte
Vientres 500 Costo Alimento US$122,617 72%
Cerdos producidos por cerda/año 26 Costo mano de obra US$13,810 8%
Cerdos engordados en granja/ mes 1083 Costo sanitario US$7,987 5%
CA linea engorda 2.45 Costo Genético US$3,494 2%
CA Total 2.85 Costo energía y calefacción US$3,328 2%
Peso Venta 117 126,711 Costo comercialización US$4,492 3%
Consumo Alimento 333 360,639 Costos varios US$15,308 9%
Costo Promedio Alimento $0.34 US$171,036 100%
AFALBM
Ingreso por Venta Cerdo USD$1.65 US$209,073
Costo Producción US$171,036
Costo kg Cerdo Producido US$1.35
Utilidad Generada mes US$38,037
Rentabilidad 22%
Por Granja mejor CA mayor GDP
Parametría productiva Valor Población Rubro Población Aporte
Vientres 500 Costo Alimento US$122,617 72%
Cerdos producidos por cerda/año 26.00 Costo mano de obra US$13,810 8%
Cerdos engordados en granja/ mes 1083 Costo sanitario US$7,987 5%
CA linea engorda 2.4 Costo Genético US$3,494 2%
CA Total 2.75 Costo energía y calefacción US$3,328 2%
Peso Venta 121 131,043 Costo comercialización US$4,492 3%
Consumo Alimento 333 360,639 Costos varios US$15,308 9%
Costo Promedio Alimento $0.34 US$171,036 100%
AFALBM
Ingreso por Venta Cerdo USD$1.65 US$216,221
Costo Producción US$171,036
Costo kg Cerdo Producido US$1.31
Utilidad Generada mes US$45,185
Rentabilidad 26%
Por Granja
Parametría productiva Valor Población Rubro Población Aporte
Vientres 500 Costo Alimento US$122,617 72%
Cerdos producidos por cerda/año 26 Costo mano de obra US$13,810 8%
Cerdos engordados en granja/ mes 1083 Costo sanitario US$7,987 5%
CA linea engorda 2.45 Costo Genético US$3,494 2%
CA Total 2.85 Costo energía y calefacción US$3,328 2%
Peso Venta 117 126,711 Costo comercialización US$4,492 3%
Consumo Alimento 333 360,639 Costos varios US$15,308 9%
Costo Promedio Alimento $0.34 US$171,036 100%
AFALBM
Ingreso por Venta Cerdo USD$1.65 US$209,073
Costo Producción US$171,036
Costo kg Cerdo Producido US$1.35
Utilidad Generada mes US$38,037
Rentabilidad 22%
Precio de Venta Cerdo US$ Peso 117 Peso 124
US$0.74 -US$73.60 -US$78.00
US$0.84 -US$61.30 -US$65.00
US$1.00 -US$42.80 -US$45.40
US$1.16 -US$24.40 -US$25.80
US$1.32 -US$5.90 -US$6.20
US$1.47 US$12.60 US$13.30
US$1.63 US$31.10 US$32.90
US$1.79 US$49.50 US$52.50
US$2.00 US$74.20 US$78.60
Utilidad Generada a Diferentes Precios de VentaPor Cerdo
Rubro Costo Cerdo Repartición Costo
Costo Alimento US$113.4 71.0%
Costo mano de obra US$13.3 8.3%
Costo sanitario US$7.7 4.8%
Costo Genético US$3.4 2.1%
Costo energía y calefacción US$3.2 2.0%
Costo comercialización US$4.3 2.7%
Costos varios US$14.7 9.2%
US$159.8 100%
¿Sabes cuantas cerdas tienes?
¿Sabes cuantos lechones produces?
¿Sabes cuantos se mueren por etapa?
¿Sabes cuantos cerdos tienes en la granja?
¿Sabes cuantos cerdos vendes, a que precio, a que edad y peso?
¿Tienen básculas en su granja?
¿Monitorean las ganancias de peso?
¿Miden los consumos de alimento, sabes cuanto gastas en alimentación?
¿Analizas la información que generas?
¿Tomas acciones en relación a tus áreas de oportunidad?
Estas haciendo la
mayor cantidad
posible de dinero en
tu negocio porcino
ESTA PLATICA LA PREPARE PARA TI!!!
DESDE HOY PUEDES SER EL FACTOR DE
CAMBIO EN DONDE TRABAJAS!!!
