Muerte Por Chocolate
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8/15/2019 Muerte Por Chocolate
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Muerte por chocolate
Para el bizcochuelo 1:
75 grs de harina
25 grs de cacao en polvo
6 grs de levadura en polvo
40 grs de aceite de girasol
125 grs de azúcar
1 huevo
75 grs de leche
75 grs de agua hirviendo
Para el almíbar:100 grs de azúcar
100 grs de agua
25 grs de licor, el mejor es el ron
Para rellenar y decorar:
200 grs de nata líquida
00 grs de chocolate co!ertura
Preparación del bizcochuelo
1" # $ncender el horno a 1%0& ' en un !ol mezclar el
cacao, la harina ' la levadura"
2" # $n otro !o(l !atir el huevo con el aceite ' el
azúcar"
1# )antidades para una tortera de 15 cms" de di*metro"#
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8/15/2019 Muerte Por Chocolate
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" # +adir la mezcla líquida a los ingredientes secos '
mezclar !ien"
4" # +gregar la leche ' volver a !atir"
5" # -oner a hervir el agua ' agregarla !ien caliente ' poco
a poco, !atiendo constantemente, hasta o!tener una crema
homog.nea"
6" # -asar a un molde engrasado ' llevar al horno por unos 0 minutos" )uando est* pronto, retirar, dejar
en/riar ' dividir al medio para rellenar"
Mientras tanto preparar el almíbar:
1" # -oner a calentar el agua con el azúcar ' dejar
hervir 5 minutos"
2" # +gregar el ron, dejar hervir 2 minutos m*s ' apartar" ejar que
se en/ríe"
Seguidamente preparar la ganache de chocolate:
1" # -oner al /uego la crema ' en el momento que
comience a hervir, apagar ' aadir el chocolate !ien
troceado ' remover hasta que se derrita ' quede una
crema uni/orme" i es necesario calentar un poco m*s pero sin recocinar la crema" +partar ' reservar"
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8/15/2019 Muerte Por Chocolate
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Armado de la “Muerte de chocolate”:
1" # )on una cuchara sopera, em!orrachar3 con el
almí!ar las dos mitades, procurando mojar toda la
super/icie" )onviene hacerlo 'a so!re la /uente donde
se va a presentar la torta, ' adem*s poner la parte
superior del !izcocho a!ajo ' al rev.s, de modo que
quede para arri!a la parte del corte para que a!sor!a
mejor"
2" # )u!rir con parte de la crema de chocolate la mitad
in/erior del !izcochuelo ' encimar la otra mitad, que
viene a ser el /ondo del mismo, ' tam!i.n al rev.s, de
modo que quede hacia arri!a la cara que estuvo en el
/ondo de la tortera"
" # ojar tam!i.n la cara superior del !izcochuelo que,
como dijimos, viene a ser lo que /ue el /ondo del mismo '
cu!rimos con el resto de chocolate, incluidos los lados"
4" # inalmente derretir un poco de chocolate
!lanco, colocarlo en una manga o !olsa de nailon
' hacer unas líneas so!re la super/icie"