Morron verde - PUCVy en salsas. Los morrones encurtidos con vinagre o en aliños mas o menos dulces....

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BÁRBARA JACHURA G Morron verde Caracteristicas y propiedades del morron verde El pimiento morrón, también conocido como pimiento choricero, de bonete o de hocico de buey, es una baya globosa, considerada una verdura y consumida como tal. El género Capsicum incluye a una gran variedad de plantas, y los nombres comunes son frecuentemente am- biguos. Por sus características, el morrón es conocido también como pimiento en México, Perú y Guatemala; pimentón en Bolivia, Chile, Colombia, Venezuela y en Pa- raguay “locote”. Como “ají dulce” en algunas regiones, o “ají morrón”, en otras, o particularmente, en España y Chile se la conoce como “pimiento morrón”; en Uruguay, Argentina y Chile se lo conoce como “morrón” a secas. En Nicaragua se le conoce como “chiltoma” a todas las diferentes variedades no picantes de este condimento y en Costa Rica se llama “chile dulce Los morrones verdes, pasados unos días cambian de co- lor, pasando del verde al amarillo, naranja y finalmente en la mayoría de los casos al rojo. En este caso los pimien- tos simplemente han ido madurando ganando en dulzor, enriqueciendose en vitamina C y en betacarotenos. El pi- miento morrón cuando está verde es menos dulce. Los morrones pueden consumirse verdes (inmaduros) o ma- duros, pudiendo ser estos últimos de color rojo, amarillo o naranja, dependiendo de la variedad. Existe también una variedad blanca además de otras más raras de co- lor morado, azul o marrón. A diferencia de los frutos de otras variedades de Capsicum, como los ajíes o chiles, que son picantes, los morrones poseen un sabor suave y un cuerpo carnoso, son generalmente de gran tamaño y tienen una característica forma entre cuadrada y rec- tangular, mientras que los ajíes tienden a tener forma de vaina. Económicamente su importancia es muy grande ya que en las conservas industriales es la primera elección como saborizante. Es un ingrediente tradicional de las comidas de muchos países tanto como condimento como por su color en la decoración de los platos. Suele añadirse a muchos pla- tos, asado y adobado posteriormente con aceite de oliva y ajo. Aparte del consumo en fresco, cocido, o como in- grediente, especia o condimento en platos caseros, exis- ten una gran gama de productos industriales que lo usan para la alimentación humana: congelados, deshidrata- dos, encurtidos, enlatados, en pasta o carne de pimiento y en salsas. Los morrones encurtidos con vinagre o en aliños mas o menos dulces. El pimiento morrón desecado y molido, suele denominarse pimentón y paprika. TAREA Nº.. MORRON ENTERO MORRON CORTADO EN RODAJAS AL ECUADOR MORRON CORTADO EN CUADROS

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BÁRBARA JACHURA G

Morron verde

Caracteristicas y propiedades del morron verde

El pimiento morrón, también conocido como pimiento choricero, de bonete o de hocico de buey, es una baya globosa, considerada una verdura y consumida como tal. El género Capsicum incluye a una gran variedad de plantas, y los nombres comunes son frecuentemente am-biguos. Por sus características, el morrón es conocido también como pimiento en México, Perú y Guatemala; pimentón en Bolivia, Chile, Colombia, Venezuela y en Pa-raguay “locote”. Como “ají dulce” en algunas regiones, o “ají morrón”, en otras, o particularmente, en España y Chile se la conoce como “pimiento morrón”; en Uruguay, Argentina y Chile se lo conoce como “morrón” a secas. En Nicaragua se le conoce como “chiltoma” a todas las diferentes variedades no picantes de este condimento y en Costa Rica se llama “chile dulce

Los morrones verdes, pasados unos días cambian de co-lor, pasando del verde al amarillo, naranja y finalmente en la mayoría de los casos al rojo. En este caso los pimien-tos simplemente han ido madurando ganando en dulzor, enriqueciendose en vitamina C y en betacarotenos. El pi-miento morrón cuando está verde es menos dulce. Los morrones pueden consumirse verdes (inmaduros) o ma-duros, pudiendo ser estos últimos de color rojo, amarillo o naranja, dependiendo de la variedad. Existe también una variedad blanca además de otras más raras de co-lor morado, azul o marrón. A diferencia de los frutos de otras variedades de Capsicum, como los ajíes o chiles, que son picantes, los morrones poseen un sabor suave y un cuerpo carnoso, son generalmente de gran tamaño y tienen una característica forma entre cuadrada y rec-tangular, mientras que los ajíes tienden a tener forma de vaina. Económicamente su importancia es muy grande ya que en las conservas industriales es la primera elección como saborizante.

Es un ingrediente tradicional de las comidas de muchos países tanto como condimento como por su color en la decoración de los platos. Suele añadirse a muchos pla-tos, asado y adobado posteriormente con aceite de oliva y ajo. Aparte del consumo en fresco, cocido, o como in-grediente, especia o condimento en platos caseros, exis-ten una gran gama de productos industriales que lo usan para la alimentación humana: congelados, deshidrata-dos, encurtidos, enlatados, en pasta o carne de pimiento y en salsas. Los morrones encurtidos con vinagre o en aliños mas o menos dulces. El pimiento morrón desecado y molido, suele denominarse pimentón y paprika.

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MORRON ENTERO

MORRON CORTADO EN RODAJAS AL ECUADOR

MORRON CORTADO EN CUADROS