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JUAN VALDEZ CAF

ANA MARA AVENDAO

CESAR CASTAEDA

FRANCISCO SEGURA

INGENIERO HUGO RAMREZ MORENO

CORPORACIN EDUCATIVA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

LOGSTICA

BOGOT

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CONTENIDO

INTRODUCCIN 1. Empresa Historia

2. Misin

3. Visin

4. Objetivos

4.1. Estrategicos

4.2. Tcticos

4.3. Operativos

5. Portafolio de productos / servicios

6. Identificar diagrama de cadena de valor actual

7. Identificar producto de anlisis / caractersticas

8. Diagrama proceso del producto seleccionado/diagrama de flujo.

9. Tipo de cliente / caractersticas

10. Proceso de distribucin actual

11. Competencia

12. Sector

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INTRODUCCIN

El caf es uno de los productos ms importantes de nuestro pas, prometedor y en su proceso se involucran millones de productores en el mundo en va de desarrollo.

El caf no solo es un producto de consumo para bebidas tambin se utiliza para medicamentos, recientemente se ha comprobado que este producto posee propiedades positivas para la salud; detrs del producto final obtenido a base de caf est inmerso el cultivo y procesamiento del grano, en nuestro pas es uno de los productos ms exportados, se clasifica en el sector agropecuario y se caracteriza por ser de alta calidad y el ms rico del mundo; el precio comercial del caf depende de su presentacin ya que existen muchas variedades de consumo, tomando como referencia la empresa colombiana Juan Valdez y su caf Liofilizado, el precio oscila entre los $6.000 y $8.000 en un empaque de 3.5 oz.

Es importante resaltar que el caf es un producto que nos caracteriza a nivel mundial y gracias a este hemos ganado un lugar importante en el mercado, pero para lograr esto se debe tener una logstica apropiada para controlar los tiempos, la calidad, los costos y el valor agregado al cliente, esta cadena de abastecimiento debe ser precisa y enfocada a cumplir las expectativas a bajo costo, siempre pensando en el cliente; segn el libro La estrategia del Ocano Azul se debe eliminar, reducir, incrementar y crear, para conseguir una cadena de valor apropiada, eliminar las variables que se consideren sobrantes, reducir las variables que se ofrecen sin recibir nada a cambio, incrementar variables que le hagan falta y crear otras que la industria no tenga.

La visin de Juan Valdez es: Ser la cadena de tiendas especializadas en caf de Colombia y la mayor generadora de valor, en esto es fundamental la mano de obra y la tecnologa que nos permite estar a vanguardia y ser competitivos ante los dems productores de caf, en Colombia existen laboratorios de anlisis de calidad y programas de muestreo, anlisis y verificacin de origen del producto; la Federacin Nacional de Cafeteros, es una ONG que representa a ms de 500.000 cafeteros colombianos, esta ONG desarrolla programas de sostenibilidad, polticas e investigacin.3

Gracias al apoyo que le da la FEDECAFE a los cafeteros se permite la explotacin de este factor de economa bajo normas legales y justas que permiten la competitividad y la expansin hacia otros territorios internacionales; aplicando los conceptos de logstica se puede especificar el transporte, almacenamiento, tiempos, costos, proveedores y clientes que son el eje fundamental de las actividades econmicas de cualquier empresa, entre otros aspectos.

Como la tecnologa es un factor que no est quieto en ningn momento podemos apoyarnos en esto para el crecimiento de la empresa es decir que debemos mejorar constantemente, para esto se deben llevar indicadores de los procesos, mediciones, estadsticas y graficas para entender de mejor manera el estado de la empresa frente a la industria y asi poder implementar cambios y mejoras.

Lo que no se mide, no se controla y no se mejora.

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1. Historia

Procafecol S.A. fue creada en noviembre de 2002 por la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, siendo nuestro accionista mayoritario, junto con los caficultores colombianos, dueos de 13 mil acciones.

A partir del 1 de mayo de 2004, Procafecol S.A., empieza su proceso de expansin, hacindose cargo directamente de las tiendas "Juan Valdez Caf".

En el ao 2006 se crean los nuevos canales de Grandes Superficies e Institucional con el propsito de atender a los consumidores en todos los momentos de consumo. El canal de Retail o Grandes Superficies se encarga de atender las cadenas de hipermercados y supermercados, para que ofrezcan el producto a los compradores que lo quieren consumirlo en su hogar. Por su lado, el Canal Institucional se encuentra incursionado en el segmento HoReCa (Hoteles y Restaurantes), realizando un despliegue marcario importante comunicando a los clientes que ahora los cafs de estos lugares son preparados con caf Juan Valdez.

2. Misin

Lograr un modelo de negocio que genere una experiencia relevante y nica alrededor del Caf Premium de los caficultores colombianos.

3. Visin

Ser la cadena de tiendas especializadas en caf de Colombia y la mayor generadora de valor para la identidad de marca del caf Premium de los cafeteros colombianos.

4. Objetivos

4.1. Estratgicos: La estrategia que aplica Juan Valdez Caf para su expansin es estructurar el crecimiento de las tiendas, a travs del modelo de franquicias.

4.2. Tcticos: Como primera medida se le da prioridad en corto y mediano plazo a EE.UU., Canad, Centro Amrica y Suramrica.

4.3. Operativos: Para implementar esta estrategia Juan Valdez Caf exige unos requisitos y un formulario que se encuentra en internet para quienes estn interesados en esta oportunidad de negocio.

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5. Portafolio

Caf empacado

Cafs suaves Son los cafs ms suaves y de alta acidez.

Macizo: Suave caf que presenta una original combinacin de pronunciada acidez y bajo cuerpo. La tostin media clara, realza su intenso aroma y sabor de toques dulces que lo hacen el preferido de los paladares que buscan una discreta suavidad.

Cafs balanceados Son cafs que se distinguen por producir una impresin homognea en los sentidos, estos son percibidos intensamente, pero sin altos contrastes.

Colina: Para este caf se seleccionan exticos granos de diminuto tamao llamados caracolito, que guardan dentro de s, la delicada textura de un cuerpo medio y dejan la gratificante sensacin de una acidez media, suave al paladar.

Pico: Este caf de fragancia intensa, ofrece un cuerpo medio y un sabor en el que se destacan deliciosos matices achocolatados. La sutil acidez que caracteriza este caf, complementa un mundo de sensaciones que se reflejan en una taza balanceada, ideal para cualquier momento del da.

Cafs fuertes Son cafs que tienen una entrada impactante, cuerpo pleno y sabor intenso

Cumbre: De carcter fuerte e intenso aroma. ste es un caf perfecto para despertar los sentidos. Su gran cuerpo y acidez media, lo convierten en un caf dominante de sabor imponente.

Volcn: Este caf de sabor profundo, es preferido por los amantes de las sensaciones perdurables. El contraste de un cuerpo lleno y baja acidez, sumado al insinuante aroma producido por la tostin media alta de los granos, lo convierte en un caf ideal para disfrutar en la preparacin de un espresso.

Cafs descafeinados La magia de nuestros descafeinados es obtener cafs que mantienen el gusto y el aroma inalterado. A estos cafs se les extrae la cafena casi en su totalidad, mediante un proceso que solo emplea componentes naturales derivados de la caa de azcar.

Cumbre descafeinado: Conservando el carcter fuerte y el aroma intenso del caf Cumbre, sta variante reduce casi totalmente su contenido de cafena resaltando el sabor dulce y ligeramente vinoso que lo define.

Cafs de origen Los cafs de origen provienen de una regin especfica de Colombia y presentan cualidades nicas y atributos especiales en su sabor y aroma, representado las mejores caractersticas de su zona.

Caribe: Este caf fue cultivado al norte de Colombia en los departamentos de Magdalena, guajira y Cesar, en la zona de la Sierra Nevada de Santa Marta; la montaa ms alta del mundo junto al mar. En ella habitan alrededor de 6000 cafeteros entre los que se

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encuentran indgenas Kogui, Arthuacos, Wiwas, Kankuamos y campesinos, que con su dedicacin y esfuerzo producen un caf intenso con gran cuerpo y notas achocolatadas.

Las tiendas Juan Valdez Caf te invitan a disfrutar de este caf especial simbolo de la tradicin cafetera del Caribe Colombiano.

Tolima: Este caf especial de origen fue cultivado en el sur del Tolima; regin ubicada en el centro de Colombia. esta regin reconocida por su belleza natural y diversidad ecosistmica, cuenta con imponentes nevados y amplios valles.

El Tolima es un departamento ltamente cafetero, con suelos de origen volcnico y pendientes moderadas que la hacen ptima para la produccin de un caf de excelente calidad que se distingue por su aroma y sabor dulce.

Este es un caf suave, de alta acidez y caractersticas especiales en taza como son las notas a frambuesa y un aroma y fragancia pronunciados.

Las tiendas Juan Valdez Caf te invitan a disfrutar de este caf especial smbolo de la tradicin cafetera del Tolima.

Cundinamarca: El departamento de Cundinamarca se encuentra ubicado en el centro del pas, su capital es Bogot. La diversidad climtica en sus laderas y frtiles valles ha dado como resultado un caf de alta calidad y caractersticas nicas. Su sabor alcanza un buen equilibrio entre acidez y cuerpo con notas aromticas frutales y caramelizadas. Este caf es el resultado del trabajo de 37.000 productores que mantienen una tradicin cafetera transferida por generaciones.

Huila: El departamento del Huila se encuentra ubicado al sur de de la regin andina Colombiana, ste cuenta con la ubicacin geogrfica, la oferta ambiental y las condiciones climticas ideales para producir uno de los mejores cafs especiales del mundo. Sus riquezas naturales, sumadas al trabajo en equipo y al compromiso y liderazgo de 67 mil familias caficultoras huilenses, garantizan la calidad de su producto.

El caf del Huila resume todas las caractersticas del caf colombiano y se destaca por la consistencia de su sabor, su pronunciado aroma y su acidez media.

Amaznico: Este caf se produce en la Cuenca Amaznica que cubre los departamentos del Caquet y Putumayo, zona excepcional geogrficamente, de relieve quebrado y pendientes pronunciadas, rodeada de numerosas corrientes naturales de agua y plantas selvticas, hbitat de millones de animales salvajes.

Este caf es producido con esmero por colonos que hace varios aos llegaron al sur del pas, provenientes del noroccidente de Colombia. El caf Amaznico Juan Valdez est compuesto por granos exticos, de sabor nico, cultivados segn las tradiciones que respetan el equilibrio entre el hombre y la naturaleza. Su aroma herbal, sutil acidez y alto residual a caf, lo hacen nico y exclusivo.

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Guajira: El caf Guajira se cultiva al norte de Colombia en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta y de la Serrana del Perij.

Los cafeteros de esta zona se caracterizan por su diversidad cultural y por el respeto profundo que tienen por su tierra rica en flora y fauna.

Este caf presenta propiedades especiales por ser una bebida mgica de notas silvestres y dulces, aroma fragante, cuerpo alto y sabor perdurable con residual almendrado, que lo hace uno de los cafs ms exticos entre los cafs Colombianos.

Nario: El departamento de Nario se encuentra ubicado al suroeste de Colombia, en la frontera con Ecuador, precisamente donde los Andes comienzan a dividirse en sus tres ramales. Est amparado por una magnifica oferta ambiental y el clima propicio que permite la produccin de un grano de gran tamao y excelente calidad.

Este caf especial se cultiva a gran altura, entre los 1300 y 2300 metros sobre el nivel del mar sobre montaas empinadas de origen volcnico que cubren su territorio.

El caf de Nario Juan Valdez es el resultado del trabajo esmerado de ms de treinta mil pequeas familias caficultoras y se caracteriza por ser un caf suave, de taza limpia, y exquisita acidez. Su punto de tostin, resalta la frescura del grano y sus agradables notas ctricas.

Cafs sostenibles Los cafs sostenibles Juan Valdez son cafs amigables con el medio ambiente y la comunidad. Sus productores se han comprometido a seguir los lineamientos de diferentes entes certificadores por lo cual reciben un precio superior por su caf y contribuyen al desarrollo sostenible de la zona cafetera colombiana.

Caf Orgnico; Para su produccin, se sustituye el uso de insumos qumicos artificiales por abonos orgnicos, muchas veces generados por las mismas fincas cafeteras. Sus caficultores involucran los principios de la produccin orgnica en todos los procesos de la finca Las prcticas de cultivo y el procesamiento de ste caf, cumplen con estndares internacionales avalados por sellos como el USDA NOP para Estados Unidos, con los reglamentos para productos orgnicos de la Comunidad Econmica Europea y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia.

ste caf se caracteriza por ser balanceado e intenso con notas silvestres. Es armonioso y perdurable al paladar.

Caf de la finca: Su nombre es un reconocimiento a las fincas cafeteras colombianas que cumplen con las exigencias del sello internacional UTZ, un sello que reconoce a los caficultores que aplican los principios sociales, econmicos y ambientales para producir y distribuir el caf de manera responsable. Estas fincas adoptaron buenas prcticas de produccin: trato justo con trabajadores, aprovechamiento responsable de los recursos naturales y manejo apropiado de desechos, entre otros.

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ste caf se caracteriza por ser un caf con fuerza, notas herbales y residual perdurable.

Caf del bosque: Las fincas donde se origina este caf estn avaladas por Rainforest Alliance, un sello internacional que certifica la adopcin de los principios de agricultura sostenible: la agricultura productiva, el desarrollo humano y la biodiversidad.

Con el cumplimiento de estos principios se promueve: - La conservacin de los ecosistemas - La reduccin de la contaminacin de las aguas - La disminucin de la erosin de los suelos - La reduccin de generacin de desechos

ste caf se caracteriza por ser un caf de aroma pronunciado y sabor perdurable con notas a especia.

Cafs liofilizados El proceso de liofilizacin consiste en un sistema de secado nico en su categora, que asegura la mejor calidad en este producto, lo ms cercano al sabor y aroma del caf recin tostado y molido.

Caf Juan Valdez Liofilizado Caf Juan Valdez Liofilizado Descafeinado

Cafs conmemorativos

Caf Norte de Santander 100 aos Caf edicin Limitada 50 aos Supa Caf cosecha dorada San Agustn Huila Madres del Cauca Caf de la Solidaridad Edicin especial Caf Festival Caf de la Reconciliacin Cosecha Dorada Filandia Jvenes Caficultores Anserma 470 aos Timan 470 aos Venecia 100 aos Caf Tierradentro Quincha Aguadas 200 aos Sembradores de Paz Risaralda 100 aos Marsella

Pods Es un cojn de caf tostado y molido empacado al vaco con atmsfera controlada y permite preparar una porcin individual. Las condiciones de empaque permiten que las cualidades de aroma y sabor se mantengan hasta el momento de abrir el sachet.

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Colina Volcn Cumbre Cumbre descafeinado

Alimentos y bebidas

Bebidas de Caf

Calientes:

Espresso Cappuccino Filtrados

Fras: Espresso frio Caf Latte frio Granizados Malteada Nevados Kick

Acompaa tu caf

Pastelera

Productos de Tradicin:

Achiras Panderitos Galletas de caf Fruticas secas Barrita de cereal Panelitas Merengues Alfajor Nueces

Alternativas sin caf

Agua con gas Chai Limonada Frappe Agua de origen H2O Jugos MAKNA Flora origen (aguas aromticas) Fruppes

Productos con Helado

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Helado de moccachino Caf caramelo Postre helado de caf Malteada con caf Vasito helado con caf y moccachino Brownie con helado.

Otros productos

Dulces Galletas

Merchandising

Ropa y Accesorios

Masculino

Buzos Camisetas Delantales Gorras

Femenino

Buzos Camisetas Polos Delantales Gorras

Accesorios

Bolsos Manillas Sombrillas Cuadernos Otros

Nios

Buzos Camisetas

Artculos para la Preparacin de Caf

Tazas Mugs Termos Molinos Cafeteras Otros

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Kits

6. Diagrama de Cadena de Valor

LOGISTICA INTERNA OPERACIONESLOGISTICA

EXTERNA

MARKETING Y

VENTASSERVICIOS

almacenamiento y

distribucin

cosecha, produccin

envasado

Colocacin del

producto6ps

Pos-venta Valor

agregado

ABASTECIMIENTO administracin de la produccin

DESARROLLO TECNOLOGICO de la informacin y los procesos

TALENTO HUMANO capacitado y motivado

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA administracin

Herramientas gerenciales, tecnolgicas de la estructura organizacional staff

SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL EL C

LIEN

TE S

U S

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SFA

CC

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7. Producto de anlisis

Caf Juan Valdez Liofilizado.

El proceso de liofilizacin consiste en un sistema de secado nico en su categora, que asegura la mejor calidad en este producto, que permite sentir lo ms cercano al sabor y aroma del caf recin tostado y molido.

Proceso de liofilizacin

Tueste: La primera etapa para la fabricacin de caf liofilizado, como para cualquier otro tipo de caf, pasa, evidentemente, por el tostado de los granos (el caf verde es imbebible). En este proceso los granos de caf son sometidos a altas temperaturas, las cuales provocan los cambios qumicos y fsicos necesarios para desarrollar las cualidades que caracterizan el aroma, sabor y color propios del caf.

Molienda: Tras el tueste, el grano es sometido al proceso de molienda, durante el cual se reduce notablemente su tamao con el objetivo de aumentar la superficie de contacto y facilitar as, la extraccin de los slidos solubles.

Extraccin: El caf tostado y molido se carga en depsitos cerrados donde se le somete a un proceso de extraccin slido-lquido mediante la inyeccin de agua caliente a alta presin. La friccin de los dos componentes, agua y caf, provoca que ste ltimo ceda sus slidos solubles, con los que se configurar el extracto.

Clarificacin: Tras la extraccin se realiza una filtracin para retirar los componentes no solubles que se hayan podido mezclar con el extracto.

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El alto contenido de agua en el extracto resultante, hace necesario que tras la filtracin se incremente la concentracin de slidos solubles. Para ello se enfra el extracto disminuyendo la temperatura hasta el punto en que se inicia la formacin de cristales de hielo, que son retirados cuando alcanzan un determinado tamao. Al tratarse de una operacin realizada a bajas temperaturas, presenta como principal ventaja la retencin de la mayora de los componentes voltiles del extracto, sin que para ello sea necesario someter al caf a ningn tipo de tratamiento qumico. Seguidamente, se incorpora al extracto aire seco a bajas temperaturas, con el fin de aumentar su porosidad, facilitar la liofilizacin y permitir el ajuste del peso especfico y el color del producto final.

Llegados a este punto, el extracto se puede utilizar en el proceso de fabricacin de caf liofilizado, o bien se puede empaquetar el producto y venderlo como materia prima para la fabricacin de bebidas y comestibles.

Congelacin: Para la fabricacin de caf liofilizado, el extracto es congelado a temperaturas de 50C aproximadamente. Durante este proceso, el extracto espumado se enva a los cuartos fros y se esparce en forma homognea sobre bandas refrigeradas para que alcance un estado slido que permita su granulacin. Del buen resultado de esta transformacin depender el tamao y la forma de la presentacin final del producto y la liofilizacin posterior.

Durante la granulacin, el hielo presente en el extracto congelado se elimina mediante la sublimacin, es decir, evaporndolo por efecto de vaco y temperatura. Esta operacin se realiza en cmaras o en tneles de liofilizacin, que entregan el producto final con la humedad requerida para su empaquetado y venta.

El producto liofilizado resultante se empaqueta al vaco y con cierre hermtico, con el fin de evitar la accin de la humedad y del oxgeno del aire. De este modo, se puede prolongar, a temperatura ambiente, el almacenamiento durante un largo periodo de tiempo, sin peligro que varen las propiedades de aroma y sabor del caf.

A este caf en polvo, bastar aadirle agua para obtener de nuevo la infusin con todas las caractersticas de aroma y sabor perfectamente conservadas.

Este anlisis va focalizado al producto estrella en el exterior y por el cual se podra seguir dando valor agregado, el Caf Liofilizado. El proceso de liofilizacin consiste en un sistema de secado nico en su categora, que asegura la mejor calidad en este producto, lo ms cercano al sabor y aroma del caf recin tostado y molido.

La cadena de valor de este producto se centra en que los clientes estn buscando un caf que contenga las ms altas propiedades de concentracin y pureza del mismo, como lo consumen los jornaleros y campesinos en su ardua tarea, es decir que una persona que viva en Nueva York, Inglaterra o Japn (fieles consumidores de te) deseen dar una mirada a la pureza y fertilidad en las tierras del mejor caf de Colombia. El producto como tal, en nuestro concepto, es el mejor (empaque, diseo, presentacin), los canales de distribucin como hipermercados y supermercados adems de las tiendas Juan Valdez impulsan el producto de la mejor manera, las exportaciones y toda la logstica efectuada son las ms optimas; pero en nuestro concepto

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necesita un diseo de publicidad ms intenso en el mundo que es el mercado objetivo al que llevara el producto. A la cadena de valor se le suman los aspectos macro geogrficos del mercado (cultura, tratados comerciales, relaciones coyunturales); un posicionamiento de imagen, lamentablemente, en nuestra apreciacin, no se logra llevar a cabo este objetivo por la situacin actual a la que se somete el pas: insurgencia, corrupcin y terrorismo, no es la cara que se desea exportar al mundo. Todos estos aspectos son coyunturales adems de la economa a libre desarrollo de esta manera marca el mercado global capitalista.

El envase es la identidad exterior de un producto, indiferentemente de sus caractersticas es quien luce de la mejor manera la calidad del producto, en este caso el caf liofilizado de Juan Valdez muestra un envase fabricado en vidrio donde el consumidor puede ver su contenido, con un diseo ergonmico para su manipulacin, con una sofisticada etiqueta metalizada que deja en claro la marca y referencia del producto. Su tapa en plstico hermtica le permite mantener las caractersticas propias del producto, con una barrera contra la luz que restringen reacciones qumicas que alteren su pureza. Adems de que resiste altas presiones (100 Kg/cm2) y son reutilizables. Por otro lado permite que se empaquen y se haga un embalaje para su transporte sin traumas o maltrato del producto ya que son calidad exportacin y los controles de calidad son muy rgidos con respecto a otras marcas ya posicionadas.

Con lo anterior se puede sacar ventaja del marketing para la colocacin de este producto dentro de las grandes superficies nacionales y extranjeras, en las tiendas especializadas ya que en las gndolas o estanteras se realiza una planometra con espacios adecuados, adems de material POP que marque en la conciencia del consumidor esta creciente marca colombiana.

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8. Diagrama de flujo producto seleccionado

9. Tipo de cliente

El mercado objetivo de las tiendas Juan Valdez es la poblacin adulta, mujeres y hombres mayores de los 30 aos quienes son los mayores consumidores de este producto, sin embargo los nios y adolecentes tambin consumen este producto en diferentes momentos como por ejemplo en el desayuno.

Se puede asegurar que el caf es un producto de la canasta familiar, es indispensable y uno de los favoritos de la poblacin tanto en Colombia como en el mundo. Todas las personas consumen caf al menos una vez a la semana; las personas que tenan algn tipo de restriccin con el caf ya no tienen de que preocuparse pues con las mltiples variedades de productos que existen en el mercado y que brinda Juan Valdez Caf, esto ya no es un problema.

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10. Proceso de distribucin actual

El proceso de distribucin actual de los productos a los clientes es directamente en las tiendas Juan Valdez Caf, ubicadas en centros comerciales de las diferentes ciudades del pas, aeropuertos y zonas de gran afluencia de personas.

11. Competencia

La principal competencia de Juan Valdez Caf, es la similar compaa Caf OMA un grupo de sociedades annimas, dedicadas principalmente al negocio del caf.

VISIN

Ser, la empresa lder en venta de CAFS ESPECIALES a nivel nacional, ofreciendo la ms amplia gama de referencias posibles. Adems ser la empresa lder, a nivel nacional, en el desarrollo de Tiendas de Caf, Restaurantes y Barras de Caf, con productos y ambientes de excelente calidad a precios razonables.

MISIN

En OMA, contamos con un equipo de empleados y proveedores, para poder prestar un excelente servicio, dentro de los estndares de ptima calidad, a precios razonables. Esto es posible mediante una poltica empresarial renovadora y de constante apoyo, al cumplimiento de los objetivos trazados, proporcionndole permanentemente a la organizacin, todos los recursos necesario basados estrictamente en el cumplimiento de sus obligaciones, con los clientes, sus empleados y el Estado.

OMA, tiene tres lneas de negocios:

Tostadora de caf OMA

Restaurantes OMA

Barras de caf OMA

12. Sector

El sector cafetero contina siendo estratgico para el pas, no slo por su efecto sobre el empleo rural, sino por su prominencia social y regional. En meses recientes, el Gobierno Nacional suscribi un acuerdo con el gremio cafetero tendiente a minimizar los efectos del trnsito del sector a la nueva situacin del mercado. Los apoyos futuros del Gobierno sern temporales y focalizados y se ejecutarn a travs de:

a) incentivos directos a la actividad cafetera b) apoyo a programas de mejoramiento de la competitividad del caf c) programas de acceso al crdito d) ajustes institucionales y del marco legal vigente;

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e) programas de reconversin y desarrollo social. El Gobierno continuar cofinanciando la asistencia tcnica y la investigacin cientfica. En particular, buscar recursos para el desarrollo de los genomas del caf y la broca. Los estudios sern adelantados por Cenicaf en conjunto con las universidades de Maryland y Cornell de los Estados Unidos. Para garantizar el acceso a crdito, se dar continuidad a los procesos de refinanciacin de la cartera con Bancaf, as como al Programa nacional de reactivacin agropecuaria (PRAN). Para apoyar el proceso de reconversin de la caficultura colombiana, se buscarn recursos con la banca multilateral como parte de un crdito para el desarrollo rural.

La garanta de compra, la provisin de bienes pblicos y la estabilizacin del ingreso seguirn siendo los principales objetivos de la institucionalidad cafetera. Se impulsar la separacin contable de las funciones del Fondo Nacional del Caf (FNC), de las funciones comerciales, las relacionadas con la provisin de bienes pblicos y las de estabilizacin del ingreso. Cada una tendr recursos autnomos. Una vez se avance en dicha separacin, se revisar el contrato de administracin del FNC entre el Gobierno Nacional y la Federacin Nacional de Cafeteros.

Para garantizar que la inversin pblica llegue en igualdad de condiciones a las zonas cafeteras, el Gobierno Nacional buscar un equilibrio para la asignacin regional de los recursos y respaldar la gestin de la Federacin Nacional de Cafeteros en el mbito internacional para la defensa de la calidad y el precio del caf colombiano.

El sector cafetero colombiano registr el crecimiento ms fuerte en diez aos

En el 2007 el pas recibi por exportaciones de caf cerca de 1.900 millones de dlares, la cifra ms alta en la ltima dcada

Como resultado de la mayor productividad y sin aumentar el rea sembrada, Colombia registr en el 2007 un incremento de ms de 500 mil sacos en la produccin del grano en comparacin con el 2006, alcanzando el nivel ms alto de los ltimos diez aos.

El precio promedio del caf colombiano super los 1,26 dlares por libra en el 2007, un aumento de 8% frente al 2006 y un 80% frente al 2002.

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BIBLIOGRAFA

http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/faq/

http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/oportunidadNegocio/

http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/productos/default.asp

http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/detras_del_producto/

http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/del_arbol_a_la_taza/

http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9#Cultivo

http://www.cafeoma.com/restaurante.htm

http://www.presidencia.gov.co/planacio/cap2/cap7.htm

http://cenicafe.org/modules.php?name=News&file=article&sid=1495

La Estrategia del Ocano Azul, W. Chan Kim / Rene Mauborgne, 2008. Pg. 32.

http://www.forum-cafe.com/documents/136.pdf