Miticultura. ENRIQUE
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LA MITICULTURA Por Enrique Martín 2010-11- 4º CURSO
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LA MITICULTURA
Por Enrique Martín2010-11- 4º CURSO
Índice:1. El mejillón.1.1. Características generales.1.2. Alimentación.1.3. Reproducción.
2. Cultivo.2.1. Dónde se cultiva.2.2. Países productores.2.3. Las bateas. 2.4. Obtención de las crías.2.5. Encordado.2.6. Desdoblamiento.2.7. Control veterinario.2.8. Cosecha.
3. Consumo.
1.El mejillón
1.1. Características generales.
Los mejillones o "Mytilus Galloprovincialis" son moluscos que viven formando comunidades más o menos numerosas adhiriéndose a las rocas por medio de su pie y que se encuentran en la zona de mareas o por debajo de ésta, pero siempre en sitios de poca profundidad.
1.2. Alimentación.
Se alimenta filtrando el agua del mar para obtener el plancton. La capacidad de filtración de los mejillones es enorme, pudiendo llegar a bombear hasta 8 litros por hora.
1.3. Reproducción.
Son unisexuales (hay machos y hembras) y cada hembra puede llegar a depositar más de un millón de óvulos y la incubación suele durar entre una o dos semanas, según la temperatura de el agua.
2. Cultivo.
2.1. Dónde se cultiva.
Se cultiva en criaderos y viveros debido a sus excelentes propiedades: crecimiento rápido, facilidad para adherirse a soportes y una apreciada carne.
2.2. Países productores.
Los países productores más importantes son: España (sobre todo en las Rías Gallegas) y los Países Bajos. Las 240.000 toneladas de mejillón comercializados anualmente en Galicia suponen más de la mitad de la producción mundial por cultivos de este molusco.
2.3. Las bateas.
El método tradicional de producción de mejillón en Galicia es el cultivo en batea. Este sistema es el de mejor rendimiento de los conocidos.
En la actualidad hay 3.377 bateas de mejillón en las rías gallegas.
La batea está formada esencialmente por una serie de flotadores que soportan unos listones de madera de eucalipto de forma rectangular que forman un entramado.
La balsa se sujeta al fondo mediante una o dos cadenas de acero y un peso de veinte toneladas.
Del los listones de madera cuelgan unas cuerdas que suelen medir de 19 a 12 m.
BATEAS
2.4. Obtención de las crías.
Las crías se obtienen de dos maneras:1. Por medio de cuerdas colectoras en la
propia batea aprovechando la puesta de huevos de sus mejillones , hecho que ocurre a partir del mes de marzo hasta julio.
2. De diciembre en adelante: recogiendo la mejilla directamente del medio natural, es decir, arrancándola de las rocas y procediendo al transporte de la mejilla a la batea y su posterior encordado.
Semillas de mejillón de 1 centímetro y medio.
2.5. Encordado.
El encordado consiste en colocar una cierta cantidad de mejillas alrededor de la cuerda sujetándolas con una red fina de algodón para que se queden pegadas a la cuerda por ellas mismas.
Luego estas cuerdas con las crías se sumergen en el mar colgadas de la plataforma.
2.6. Desdoblamiento.
Pasando un período de 4 a 6 meses es necesario hacer un desdoblamiento de las cuerdas, ya que éstas multiplicaron por 10 su peso. Esto consiste en subir las cuerdas desprendiendo parte de los mejillones y colocarlos en otra cuerda , obteniendo entre 2 o 3 cuerdas por cada una de las primeras. Cada batea puede llevar de 400 a 500 cuerdas, dando una producción media de 45/50 Tm./año.
El mejillón queda entonces listo para su desarrollo hasta el momento de la recolección.
DESDOBLAMIENTO
2.7. Control veterinario
Durante el tiempo que dure el cultivo se llevan a cabo análisis de muestras con la finalidad de asegurar un producto sano y que pueda ser comercializado.
CONROL VETERINARIO
2.8. Cosecha.
La cosecha comienza cuando se consiguen unas medidas para el mejillón de hasta 27 piezas/kg para el grande o de 28 a 37 piezas /kg. para el normal, que son las tallas que se ponen actualmente en los muelles. La mejor temporada es de octubre a marzo aunque se recogen durante todo el año.
Es entonces cuando se procede a la recolección, selección y envasado.
3. Consumo.
Después se venderán crudos para cocinar o en conserva ya cocinados.
Utilidades de su concha
Las conchas de las conserveras no se tiran porque se ha descubierto su utilidad como abono para los suelos, como alimento en las granjas avícolas, etc.
VIDEOS
1º VIDEO 2º VIDEO
FIN
